Universidade Federal de Pernambuco

Centro Acadêmico da Vitória

Hospital João Murilo de Oliveira
Clínica Escola de Nutrição

Orientações Nutricionais - Dislipidemia

Orientações Gerais:

• Comer devagar e mastigar bem os alimentos;

• Fracionar a alimentação em 5 a 6 refeições por dia, sendo 3 principais e 2 a 3
compostas por lanches saudáveis;
• Utilizar como base da sua alimentação alimentos in natura (folhas, frutas,
verduras, legumes, ovos, carnes e peixes) e minimamente processados (arroz,
feijão, lentilhas, cogumelos, frutas secas, refrescos naturais de frutas sem adição
de açúcar, castanhas e nozes sem sal, farinhas e massas frescas integrais;
• Tomar no mínimo de 8 a 10 copos de 200 mL de água/dia;
• Evitar jejum prolongado, pular refeições ou se alimentar em excesso;
• Iniciar o almoço e o jantar pela salada (vegetais folhosos e legumes);
• Consumir de duas a quatro porções de frutas por dia e de três a cinco porções de
legumes e verduras crus e cozidos por dia;
• No preparo dos alimentos, dê preferência aos grelhados, assados ao forno ou
cozidos em água, e no caso de vegetais, cozidos no vapor ou crus;
• Alimentos com designação diet, light ou zero podem ser utilizados, mas não de
maneira exclusiva;
• Sempre que for comprar qualquer produto industrializado, observe as informações
do rótulo (sem açúcar, sem sacarose, reduzido teor de gordura, zero gordura trans
etc). Evite aqueles com ingredientes desconhecidos (conservantes, corantes,
acidulantes etc.);
• Praticar atividade física regularmente e com orientação de um profissional de
educação física.
Prefira:

• Substituir o açúcar por adoçante (de preferência o steviosídeo);

• Consumir frutas fonte de vitamina C como: Goiaba, acerola, abacaxi, laranja e
kiwi;
• Consumir peixes no mínimo 2 vezes por semana;
• Utilizar arroz e massas integrais;
• Adicionar aveia, centeio, granola sem açúcar, linhaça ou chia em frutas,
vitaminas, papas e tapiocas;
• Consumir raízes e tubérculos como macaxeira, cará lambu ou São Tomé, banana-
comprida, fruta-pão, batata-doce, em substituição aos pães, biscoitos e bolachas.
Caso queira consumir esses alimentos, prefira as versões integrais;
• Consumir pelo menos 1 porção de leguminosas ao dia (feijão verde, macassar,
fava, soja, lentilha, grão de bico);
• Utilizar leite, iogurte e coalhadas desnatados e sem adição de açúcar;
• Consumir os queijos mais magros (coalho light, ricota ou creme de ricota, minas
frescal ou padrão light, requeijão light);
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• Consumir saladas cruas no almoço e jantar à vontade, regadas com um pouco de

azeite de oliva extra virgem ou temperadas com molhos saudáveis (Iogurte, limão,
ervas etc);
• Consumir castanhas, amêndoas, amendoim e nozes com moderação;
• Utilizar peito de frango sem pele, peixes in natura sem couro e sem sal de
conservação e carnes bovinas magras, como: músculo, patinho, maminha, lagarto,
coxão duro e mole, todos preparados na forma de grelhados, assados ao forno ou
cozidos sem óleo;
• Controlar o óleo do refogado, das preparações cozidas, assadas ou grelhadas;
• Utilizar a combinação: ARROZ + FEIJÃO + SALADA + CARNE;
• Associar o consumo de fruta com algum tipo de fibra (farelo de aveia, granola
sem açúcar, farinha de linhaça, semente de chia etc.) ou oleaginosas (castanhas,
amêndoas, amendoim, nozes).

Evite:

• Pular as refeições ou substituir as refeições principais por lanches rápidos;

• Cozinhar com fome e/ou se alimentar assistindo televisão;
• Açúcares: mel, melaço, rapadura, sorvetes, gelatinas, frutas cristalizadas, uva
passa, geleias, doces, compotas, biscoitos doces, pão branco e doce, chocolate;
• Bebidas com adição de açúcares, tais como os refrigerantes, as bebidas alcoólicas
adoçadas com açúcar e sucos industrializados;
• Pães brancos e doces, biscoitos recheados, produtos de confeitaria;
• Mistura de ARROZ + MACARRÃO + PURÊ na mesma refeição;
• Massas ricas em gorduras, com recheio ou cobertura, tais como macarronadas e
lasanhas, panquecas, além de batatas e salgados fritos como coxinha, quibe,
pastel;
• Carnes com alto teor em gordura (acém, alcatra, contra-filé de costela, cupim,
picanha e fraldinha), alimentos embutidos (salame, salsicha, mortadela, presunto),
defumados (bacon e linguiça), aves com pele e crustáceos (camarão, lagosta, siri,
caranguejo);
• Hortaliças fritas ou amanteigadas;
• Queijos gordurosos (tipo prato, cheddar, coalho), leite integral, leite condensado;
• Manteiga, creme de leite, nata, banha, óleos de coco e dendê;
• Bebidas alcoólicas.