Orientações nutricionais gerais para controle do diabetes

Organize sua rotina e seu comportamento:

• Mantenha seu peso e percentual de gordura dentro dos valores considerados normais para a sua
altura, sexo e idade.
• Coma em horários regulares. Fracione sua alimentação em seis ou mais refeições por dia, evitando
refeições de grandes volumes.
• Não faça jejum, nem fique mais de 4 horas sem se alimentar. Isto não resolve e pode até piorar o
problema, já que longos períodos sem se alimentar pode fazê-lo ter crises de hipoglicemia e/ou
exagerar na refeição seguinte.
• Alimente-se devagar, em ambiente calmo, mastigando bem os alimentos.
• Beba cerca de dois a três litros de líquidos por dia: água, chás e sucos feitos com as frutas sugeridas
pelo seu nutricionista.
• Aprenda sobre os tipos de alimentos indicados para seu caso e leia os rótulos dos alimentos.
Converse com o Nutricionista sobre alimentos light, diet e zero.
• Reduza, progressivamente, o consumo de alimentos industrializados e substitua-os por alimentos
naturais e preparações caseiras.
• Conheça bem o esquema insulínico a qual você está seguindo.
• Pratique exercícios físicos regularmente, com orientação de um professor de educação física.

Prefira:
• Preparações com baixo teor de gordura: cruas, cozidos em água ou vapor, grelhadas sem óleo,
assadas, ensopadas ou refogadas com pouco óleo.
• Raízes e tubérculos (batatas, mandioca, cará, inhame) conforme a indicação do seu Nutricionista,
nas quantidades prescritas.
• Cereais e derivados integrais (pães, arroz, massas, biscoitos, farinhas) e leguminosas (feijões,
lentilha, grão-de-bico, ervilha e soja). Eles são ricos em fibras solúveis e insolúveis, que aceleram
o funcionamento intestinal, reduzem a absorção das gorduras e auxiliam no controle da glicemia.
• Pães, bolos e massas em geral, além de integrais, devem ser magros. Opte pelos mais simples,
sem recheios, feitos sem açúcar e com baixo teor de gordura.
• Todos os tipos de verduras e legumes, crus ou cozidos na água ou no vapor, sem adição de óleos,
creme de leite, maionese ou similares. Eles são fontes de fibras solúveis, insolúveis e antioxidantes
que reduzem o risco de complicações cardiocirculatórias.
• Frutas e sucos de fruta naturais, sem adição de açúcar.
• Adoçantes à base de sucralose (para bebidas frias e à temperatura ambiente), xilitol, estévia e
taumatina. Faça um rodízio entre eles para evitar possíveis efeitos cumulativos.
• Leite e derivados light ou desnatados: iogurte desnatado, requeijão light, coalhada light, ricota,
queijo minas light e cottage.

Nut. Sarah Garcia

CRN1: 14.643
 • Carnes com baixo teor de gordura, como patinho, coxão mole, coxão duro, alcatra sem capa de
gordura e peito de ave sem pele. Retire a gordura aparente das carnes e a pele do frango quando
for consumir.
• Peixes magros (pescada, merluza, bacalhau, robalo, trilha, linguado, badejo, cherne, garoupa,
bonito, namorado, congro-rosa, vermelho, espada) e peixes ricos em gorduras saudáveis, como
salmão, anchova, atum, cavala e sardinha.
• Castanhas em geral, abacate e açaí, ricos em gordura monoinsaturada e fibras.
• Alimentos para fins especiais, como os sem açúcar, com baixo teor de gorduras, diet, light, zero,
etc. (verifica as sugestões específicas para o seu caso com o Nutricionista).

Evite:
• Bebidas alcoólicas e sucos industrializados.
• Refrigerantes de qualquer tipo. O convencional tem altas quantidades de açúcar e ambos possuem
altos níveis de sódio, especialmente os light e diet.
• Leite e derivados integrais: iogurte, requeijão, coalhada, queijos.
• Cereais refinados (pães, arroz e macarrão feitos com farinha de trigo branca).
• Sal, alimentos enlatados e outros alimentos industrializados ricos em sódio, como sopas, temperos
e caldos concentrados de galinha, carne, bacon ou verduras.
• Alimentos ricos em gorduras saturadas: torresmo/ toucinho, pele de aves, couro de peixes, carne
bovina gorda (cupim, filé mignon, contrafilé, lagarto), vísceras (moela, coração, rim, dobradinha,
fígado), carne de porco, rabada, caldo de mocotó, salsicha, linguiça, bacon, presunto, mortadela,
salames, feijoada, estrogonofe, molhos de carnes, banha de porco, manteiga, azeite de dendê,
creme de leite, nata, coco (polpa, gordura ou óleo e leite de coco), leite e derivados integrais
(iogurte, requeijão, coalhada, queijos).
• Alimentos ricos em gorduras trans: margarina comum, sorvetes cremosos, chocolates
industrializados, alimentos pré-cozidos congelados, biscoitos e bolos industrializados prontos e em
pó, frituras industriais (batatas fritas, chips, etc). Doces cremosos (pavês, bombons, bolos, cremes,
pudins, roscas doces, quitandas). Mesmo os doces diet podem ter alto teor de gordura saturada e
gordura trans.
• Alimentos e preparações gordurosas, com creme de leite, leite de coco, maionese, manteiga,
margarina, frituras em geral, empanados, massas folhadas, conservas em óleo, preparações sauté,
biscoitos recheados, massas com molhos e recheios cremosos.
• Açúcar e doces em geral (balas, chocolates, achocolatado comum, pavês, doces, bombons, bolos,
cremes, geleias, sucos com açúcar, pudins, roscas doces, quitandas com açúcar, compotas,
sorvetes). Evite principalmente doces gordurosos, como chocolates, bombons, mousses, sorvetes,
tortas e chantilly. Mesmo os doces diet podem ter alto teor de gordura saturada e gordura trans.
• Mel ou alimentos que possuem mel, cana de açúcar, garapa, melado e rapadura.

Lembre-se: uma alimentação saudável não tem que ser monótona! Os alimentos podem ser ingeridos ao
natural, sob a forma de sucos e temperos ou em diversos tipos de preparações.

Nut. Sarah Garcia

CRN1: 14.643
Mas atenção: todos os alimentos devem ser consumidos nas quantidades prescritas na dieta. Siga
corretamente o plano alimentar, OK? Em caso de dúvidas ou insatisfação retorne ao consultório. Não mude
a prescrição por conta própria, pois o cardápio foi elaborado especialmente para você. Saúde!

Nut. Sarah Garcia

CRN1: 14.643