PREFEITURA DO MUNICÍPIO DE SÃO PAULO

SECRETARIA MUNICIPAL DA SAÚDE

AMBULATÓRIO DE ESPECIALIDADES JOSÉ BONIFÁCIO IV

ORIENTAÇÃO NUTRICIONAL PARA EMAGRECIMENTO

ORIENTAÇÕES GERAIS:
✓ Realize entre 5 e 6 refeições diárias: 3 principais (café da manhã, almoço e jantar) e 2 ou 3
intermediárias (lanches), caso sinta fome;
✓ Estabeleça horários regulares para cada refeição;
✓ Respeite os horários das refeições, não ficando muito tempo sem se alimentar;
✓ Coma devagar: mastigue bem e sinta o sabor dos alimentos;
✓ Evite o estresse. Tenha tempo para a família, os amigos e o lazer;
✓ Desperte seu paladar: invista na aparência de sua refeição (arrume seu prato com alimentos
coloridos, variados, com temperos naturais e folhas verdes). Não exagere na quantidade;
✓ Pratique atividade física conforme orientação médica;
✓ Beba bastante água – 35ml x seu peso: _____ litros;
✓ Não adicione sal no prato e não deixe o saleiro na mesa;
✓ Evite o excesso de líquido durante as refeições;
✓ Não fume e evite bebida alcoólica;
✓ Aumente o consumo de frutas, legumes e verduras variados, consumindo diariamente;
✓ Sempre consulte os rótulos dos alimentos, observando principalmente a quantidade de calorias,
gorduras e sal;
✓ Retire a pele do frango, o couro do peixe e a gordura aparente da carne antes e após o cozimento;
✓ Evite acrescentar farinha, gordura ou molho nas carnes;
✓ Utilize pouca quantidade de manteiga ou margarina no pão;
✓ Utilize pouca quantidade de óleo para refogar os legumes e verduras;
✓ Não tempere o feijão com linguiça, bacon ou carnes. Utilize temperos naturais (alho, cebola, cheiro
verde);
✓ Prefira as preparações cozidas, grelhadas ou assadas: evite frituras e utilize pouco óleo.

ALIMENTOS PERMITIDOS:
✓ Alimentos ricos em fibras, como legumes, verduras, frutas, grãos (feijão, soja, lentilha, grão de
bico) e cereais integrais;
✓ Temperos naturais, como alho, cebola, orégano, manjericão e ervas;
✓ Sucos naturais, sem adição de açúcar;
✓ Pães sem adição de gordura hidrogenada, açúcar e aditivos químicos;
✓ Carnes magras, peixes e aves sem pele, sempre grelhados, cozidos ou assados;
✓ Frutas em geral (de preferência com casca ou com bagaço);
✓ Leite, iogurte ou coalhada desnatados ou iogurte light;
✓ Queijos com menor teor de gordura, como ricota e queijo branco;

ALIMENTOS QUE DEVEM SER EVITADOS:

✓ Alimentos ricos em açúcar;
✓ Alimentos gordurosos;
✓ Massa folhada, croissant, biscoito amanteigados, recheados e waffer;
✓ Salgadinhos de pacote, salgados fritos (coxinha, risólis, pastel, etc.) e batata frita;
✓ Refrigerantes, bebidas com açúcar, sucos artificiais, café puro, chás escuros e bebida alcoólica;
✓ Temperos industrializados (shoyo, mostarda, catchup, caldos concentrados);
✓ Alimentos enlatados (milho, ervilha, azeitona) e embutidos (salsicha, salame, linguiça, mortadela,
hambúrguer, nuggets);
✓ Carne seca, bacon, torresmo, toucinho defumado, bacalhau, sardinha ou atum enlatados ao óleo;
✓ Queijos amarelos e sorvetes cremosos, pois contém muita gordura saturada;
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✓
Frituras, banha de porco, toucinho defumado, gordura de coco e óleo de dendê;
Manteiga, maionese e creme de leite;
4 ✓ Doces e guloseimas em geral;
✓ Pratos e preparações gordurosas: feijoada, rabada, massas com molhos cremosos, estrogonofe,
empadas, pizzas, etc.

Rua: Andreas Amon, 150 – Cohab II

Fone: 2523-2158 / 2524-2455