Orientações nutricionais para controle e prevenção da artrose

Organize sua rotina e seu comportamento:

• Faça exercícios físicos regularmente, acompanhados de um bom Profissional de Educação
Física! É comprovado que os exercícios leves a moderados, buscando uma melhora na
condição aeróbica, aumento e manutenção da força, resistência muscular e flexibilidades,
são bastante recomendados para auxiliar o portador de artrose nas tarefas do dia-a-dia.

Prefira:
• Preparações com baixo teor de gordura: cruas, cozidos em água ou vapor, grelhadas sem
óleo, assadas, ensopadas ou refogadas com pouco óleo.
• Carnes com baixo teor de gordura, como patinho, coxão mole, coxão duro, alcatra sem
capa de gordura e peito de ave sem pele. Retire a gordura aparente das carnes e a pele
do frango quando for consumir.
• Peixes magros (pescada, merluza, bacalhau, robalo, trilha, linguado, badejo, cherne,
garoupa, bonito, namorado, congro-rosa, vermelho, espada) e peixes ricos em gorduras
saudáveis, como salmão, anchova, atum, cavala e sardinha.
• Cereais e derivados integrais (pães, arroz, massas, biscoitos, farinhas).
• Leguminosas (feijões, lentilha, grão-de-bico, ervilha e soja).
• Todos os tipos de hortaliças e frutas, crus ou cozidos na água ou no vapor, sem adição de
óleos, creme de leite, maionese ou similares.
• Alimentos com nutrientes anti-inflamatórios e antioxidantes:
o Fontes de vitamina C: agrião, coentro desidratado, couve manteiga, pimentões
(amarelo, verde, vermelho), salsa crua, batata inglesa, cebolinha crua, folha de
mostarda, rúcula, brócolis, repolho (branco e roxo), acerola, caju, goiaba (branca e
vermelha), kiwi, laranja, limão, abacaxi, mamão (formosa e papaia), manga palmer,
mexerica rio, morango, pinha, tangerina poncã.
o Fonte de vitamina E: vegetais verde escuro (rúcula, couve, agrião, almeirão, brócolis,
mostarda, espinafre), castanhas em geral, óleos vegetais (girassol, milho, canola,
amêndoa, azeite), cereais integrais (gérmen de trigo, aveia em grãos, arroz integral),
gema de ovo e fígado.
o Fonte de bromelina: abacaxi.
o Fontes de cobre: grãos integrais, fígado, amêndoas.

Pâmella Cardoso
Nutricionista/ CRN-1: 14.481
 o Ômega-3: peixes de águas profundas e salgadas (sardinha, atum, salmão, arenque,
cavala) e óleo de fígado de bacalhau.
o Gengibre e chá de gengibre.
• Azeite de oliva, óleo de canola, margarina com até 40% de lipídios.

Evite:
• Alimentos e preparações gordurosas, com creme de leite, leite de coco, maionese,
manteiga, margarina, frituras em geral, empanados, massas folhadas, conservas em óleo,
preparações sauté, biscoitos recheados, massas com molhos e recheios cremosos.
• Carnes e derivados gordurosos: torresmo/ toucinho, pele de aves, carne bovina gorda
(cupim, picanha, fraldinha, costela), carne de porco, rabada, caldo de mocotó, salsicha,
linguiça, bacon, presunto, mortadela, salames, feijoada, estrogonofe, empanados e molhos
de carnes.
• Alimentos ricos em gorduras saturadas: torresmo/ toucinho, pele de aves, couro de peixes,
carne bovina gorda (cupim, filé mignon, contrafilé, lagarto), vísceras (moela, coração, rim,
dobradinha, fígado), carne de porco, rabada, caldo de mocotó, salsicha, linguiça, bacon,
presunto, mortadela, salames, feijoada, estrogonofe, molhos de carnes, banha de porco,
manteiga, azeite de dendê, creme de leite, nata, coco (polpa, gordura ou óleo e leite de
coco), leite e derivados integrais (iogurte, requeijão, coalhada, queijos).
• Alimentos ricos em gorduras trans: margarina comum, sorvetes cremosos, chocolates
industrializados, alimentos pré-cozidos congelados, biscoitos e bolos industrializados prontos
e em pó, frituras industriais (batatas fritas, chips, etc).
• Doces cremosos (pavês, bombons, bolos, cremes, pudins, roscas doces, quitandas). Mesmo
os doces diet podem ter alto teor de gordura saturada e gordura trans.
• Cereais refinados (pães, arroz e macarrão feitos com farinha de trigo branca).
• Açúcar e doces em geral (pavês, doces, bombons, bolos, cremes, geleias, sucos com
açúcar, pudins, roscas doces, quitandas com açúcar, compotas). Mesmo os doces diet
podem ter alto teor de gordura saturada e gordura trans.
• Mel ou alimentos que possuem mel, cana de açúcar, garapa, melado e rapadura.
• Em caso de uso constante de corticoides, refrigerantes de qualquer tipo. O convencional
tem altas quantidades de açúcar e ambos possuem altos níveis de sódio, especialmente os
light e diet.

Pâmella Cardoso
Nutricionista/ CRN-1: 14.481
• Sal, alimentos enlatados e outros alimentos industrializados ricos em sódio, como sopas,
temperos e caldos concentrados de galinha, carne, bacon ou verduras.
• Álcool, chá-preto, chá-mate, café e refrigerantes à base de cola.
• Alimentos associados a possíveis reações alérgicas: carne de porco, boi, leite de derivados,
milho, frutos do mar, ovos, soja, centeio, aveia, trigo, laranja e uva. É importante observar
variações individuais.
• Alimentos ricos em gordura saturada ou trans: margarinas com 80% de lipídios, manteiga,
folhados, empadões, bacon, óleo de coco, toucinho e azeite de dendê;
• Suplementos de ferro (podem agravar o processo inflamatório).

Pâmella Cardoso
Nutricionista/ CRN-1: 14.481