ORIENTAÇÃO DIETÉTICA PARA PACIENTES EM USO DE

ANTICOAGULANTES ORAIS

ALIMENTOS PROIBIDOS E RICOS EM VITAMINA K

• Hortaliças: Aspargos; Alface; Hortelã; Brócolis; Mostarda; Couve; Espinafre;
Repolho; Cebolinha; Salsinha; Folhas e talos de Couve-Flor; Folha de Nabo;
Almeirão; Agrião; Rúcula.
• Pepino com casca.
• Tomate Verde.
• Gema de Ovo
• Folhas de chá in natura e industrializadas: Cidreira; Erva doce; Mate; Hortelã;
Boldo; Chá Verde; Alecrim; Arruda e outros chás a base de folhas verdes.
• Grãos: de Bico; de Lentilha; Soja; Ervilha Verde.
• Óleos de Soja; de Semente de Algodão; de Canola; de Oliva. (Poderá ser
consumido quando o mesmo for exposto a luz do dia ou luz fluorescente por 2
dias). ¹ Dar preferência para embalagens plásticas. ² Podem ser substituídos
por óleo de milho.

ALIMENTOS PERMITIDOS E POBRES EM VITAMINA K

• Vegetais: Abobora; Aipo; Alho; Batata Inglesa; Batata Doce; Cebola; Cenoura;
Feijão; Tomate; Mandioca.
• Frutas.
• Carnes de gado, aves e peixes.
• Gorduras: Manteiga; Óleo de Milho; Óleo de arroz; Óleo de Girassol.
• Leite e derivados: Queijo; Iogurte; Requeijão; Ricota.
• Farináceos: Arroz; Massa; Farinhas; Pães; Aveia.
• Bebidas: Café; Chás de infusão; Refrigerante; Suco de Frutas.
• Doces que não contenham gordura vegetal.

ATENÇÃO!
• O que pode aumentar o conteúdo de vitamina k em um alimento que seja
pobre nesta vitamina é a maneira de prepará-lo, por exemplo: Batata inglesa é
pobre em vitamina k, mas frita em óleo o absorve, assim aumentando a
quantidade dela. Portanto deve-se evitar frituras e ter cuidado no óleo que
tempera sua salada.
• Evite suplementos vitamínicos e alimentares líquidos. (frequentemente
utilizados em dietas de perda de peso).