HAS (Hipertenção Arterial)

Define-se como a pressão sistólica (PS) igual ou superior a 130mmHg ou a pressão diastólica (PD) igual ou superior a 85mmHg ou ambas. A
hipertensão não tratada pode desencadear o desenvolvimento de insuficiência cardíaca congestiva, falência renal e doença
cardiovascular periférica. A redução ponderal deve ser promovida, o consumo de cloreto de sódio controlado até 6g/dia, garantir as
recomendações de CÁLCIO, MAGNÉSIO E POTÁSSIO, monitorar a interação droga-nutriente.

Preferir:
Carnes magras; peixes gordos: sardinha,
atum, cavala, salmão.
Leite/ Iorgute/ Coalhada desnatados,
queijos brancos.
Alimentos ricos em potássio
(natriurético), inhame, feijão preto,
lentilha, abóbora, cenoura, couve-flor,
vagem, espinafre, abacate, banana,
ameixa, laranja, mamão, maracujá.
Alimentos ricos em Magnésio
(vasodilatador) : couve, salsa, espinafre,
pão integral, nozes, amêndoas.
Evitar:
Carnes gordas e frituras
Enlatados: molhos de tomates, azeitona,
picles, salsicha.
2 col. sopa de semente de linhaça
Embutidos, salgados, produtos
dourada/dia (fonte de ômega 3 +
industrializados contendo sódio:
fitoestrógenos);
bicarbonato de sódio.
Temperos naturais, alho, salsa, cebola,
Estimulantes: Café, chá-preto, chá-mate,
oregano, limão.
guaraná natural, refrigerantes a base
de cola.
Antiácidos (sonrisal, sal de andrews) e
laxantes sem prescrição médica.
Alimentos dietéticos em excesso.
 Dislipidemia Mista (LDL + TG)
Decorrente do distúrbio no transporte dos lipídeos,
proveniente da sintese acelerada ou demora na
degradação das lipoproteínas que transportam
colesterol e triglicerídeos.
É classificada como mista quando apresenta o
colesterol total e os triglicerídeos elevados.

Orientação Nutricional
Priorizar a normalização do peso corporal e reduzir os níveis de LDL e TG,
mantendo ou elevando o HDL.
As gorduras totais podem ser oferecidas entre 25 a 35% das calorias diárias,
sendo colesterol até 200mg, fibras entre 20 e 30g, carboidratos entre 50 e
60% e proteínas entre 10 e 20% (IIIDBD, 2001).

– Interpretação do Colesterol para adultos:

Preferir:
Carnes magras de aves (peito de frango) e boi (coxão duro ou patinho);
Lipídios Idade Desejáveis Limítrofes Aumentados Peixes Cavala, salmão, sardinha.
Leite/ Iorgute/ Coalhada desnatados, requeijão light.
Oleaginosas, 1 col. sopa de semente de linhaça dourada/dia (fonte de ômega
CT Adultos <170 170-199 >=200
3 + fitoestrógenos);
Abacate, Açai (fonte de monoinsaturados);
LDL-C Adultos <110 110-129 >=130 1 col. sopa de farelo de aveia/dia (reduz a absorção do colesterol);
Cereais integrais , ovos até 1 und. dia, azeite e oliva e margarina light.
HDL-C <10 anos >=40 Evitar:
Alimentos com gordura saturada e/ou colesterol, toucinho, linguinça, bacon,
10-19 anos >=35 carnes gordas, pele de aves, óleo/leite de coco, manteiga, zaite de dendê.
frituras, industrializados, alimentos com gorduras trans, bebidas alcoólicas
TG <10 anos <=100 >100
e refrigerantes, cereais refinados, excesso de açucar e doces em geral.
10-19 anos <=130 >130
 Alimentação na Diabetes
A American Dietetic Association (2003) sugere recomendações diárias para o diabético: 7%
gorduras saturada, 8% gordura poli-insaturada (1 a 3% ômega-3; 5 a 8% ômega-6), 1% de gordura
trans, até 200mg colesterol, 15 a 20% de proteínas, 5g de sal, 400-500g frutas/vegetais e 20-30g
fibras.
Preferir Evitar
Alimentos ricos em fibras (pão, arroz, biscoitos
integrais, inhame, aipim, leguminosas);
3 porções de frutas/dia: 1 banana ou 1 maça ou 1 Gordura saturada (pele aves, carnes gordas
cacho peq. uvas ou 1/2manga ou 1/4 abacate; bovinas e suína, leite de coco, creme de leite,
Leite/iorgute/coalhada desnatados, queijo ricota bacon, manteiga, toucinho, leite integral, azeite de
ou cottage(p/ não extrapolar a cota de gordura dendê);
saturada permitida); açucares (sacarose, mel, melado, rapadura,
2 col.sopa farelo de aveia( absorção de glicose e sorvetes, gelatinas, frutas cristalizadas, geleias,
colesterol); doces de cortes);
Azeite de Oliva extra-virgem (fonte de antioxidante adoçantes a base de frutose, sorbitol, manitol
e ácido graxo monoinsaturado), óleo de canola, (contribuem p/ as complicações crônicas);
margarina macia ou líquida c/ até 40% de Lip.; cereais refinados (arroz, pão, biscoito, bolo e
Alternar peixes gordos: sardinha, atum, salmão, preparações feitas com farinha de trigo refinada);
cavala(fonte de ômega-3,), peito de frango e carne mistura de arroz + pão + macarrão + batata na
bovina magra(coxão duro ou patinho); mesma refeição;
Até 1 ovo por dia (cozido ou mechido no leite refrigerantes e sucos prontos artificiais;
desnatado). pão doce, biscoito recheado, chocolate;
Adoçantes artificiais alternando as marcas frituras;
permitidas ( aspartame, sucralose, steviosídeo e bebidas alcoólicas;
acesulfame K); jejum prolongado ou excesso de alimentação.
Saladas cruas a vontade.
 Gastrite e úlcera péptica
A gastrite e a úlcera péptica podem ocorrer quando alterações microbianas, químicas ou neurais provocam
desequilíbrio nos fatores que normamelnte mantêm a integridade da mucosa. A causa mais comum da gastrite e úlcera
péptica é a infecção por H.pylori, porém, o uso crônico de anti-inflamatórios hormonais ou não, alcoolismo, fumo,
ingestão de subastâncias erosivas ou a combinação de qualquer um desses fatores poderá contribuir para o quadro.

Preferir -
Dieta normoproteica, normoglicídica e normolipídica;
arroz, pão torrado, biscoito e macarrão integrais;
leguminosas: feijão preto, mulatinho e manteiga;
Alternar peixes gordos: sardinha, atum, salmão, cavala(fonte de ômega-3,), peito de frango e carne bovina magra(coxão
duro ou patinho); ovos cozidos ou poche 3x na semana;
sopas de hortaliças bem cozidas, com pouca gordura;
hortaliças : abóbora, aipim, cenoura, abobrinha, beterraba, batata, inhame, tomate sem pele.
1/3 copo de suco de couve ou repolho crus (anti-inflamatórios) diariamente por três semanas;
frutas: Banana, maçã, pera, pêssego, damasco (ricas em hemicelulose e c/ baixo teor de ácidos orgânicos).
Chás: Camomila, erva-doce, erva-cidreira, espinheira-santa;
gengibre (reduz naúsea, cicatrizante e anti-inflamatório);
Alimentos ricos em Vit.E (antioxidante): óleo de gérmen de trigo, amêndoa, avelã, pasta de amedoim cremosa, batata doce,
abacate;
leite fermentado/desnatado, iorgute, ricota, requeijão light;
mastigar bem os alimentos e fracionar a refeição em 3 ou 4x ao dia.

Evitar -
Alimentos proteícos em excesso; frituras e alimentos preparações gordurosas;
doces concentrados: goiabada, doce de leite, cocada, geleia;
bebidas gasosas e alcoólicas: refrigerante, água gasosa, cerveja;
café (inclusive descafeinado), chás: preto, mate, guaraná natural, chocolate;
leites e derivados em excesso( .2 porções/dia)
mostarda, pimenta do reino, noz-moscada, paprica, cravo da india;
líquidos eem excesso durante as refeições;
alimentos excessivamente gelados ou quentes e longos períodos em jejum.
Diabetes
Diabetes
Doença Celíaca
 Anemia
A deficiência de ferro no corpo pode resultar no consumo inadequado, má absorção de ferro, hemorragia, falha na eritropoiese ou
aumento na demanda de gestações repetidas.
A Dieta deve fornecer quantidade adequada de ferro e garantir sua biodisponibilidade, através do consumo de substâncias
potencializadoras da absorção do ferro (ácido ascórbico, proteínas, ácidos orgânicos e vitamina A), redução do consumo de
substâncias inibidoras ( cálcio, fitatos, oxalatos, taninos, fibras, EDTA, fosfatos, zinco e soja).

Preferir Evitar
Vísceras: Fígado, rim, coração, moela, Alimentos ricos em fitatos: farelo de trigo,
língua de vaca; farelo de aveia e excesso de cereais
sangue de boi e de galinha; integrais;
carne bovina, aves e peixes; alimentos ricos em oxalatos: espinafre,
quiabo, jiló, inhame, aveia; beterraba, farelo de trigo, nozes, chá-preto,
jenipapo, figo, ameixa, uva-passa, chocolate e cacau.
açucar mascavo; banana-passa, açai; leite de soja, proteína vegetal texturizada,
Alimentos ricos em ferro junto a queijo de soja(tofu) e pasta de soja.
vitamina C, como limão, laranja, caju, Alimentos ricos em fosfatos: leite, queijo,
acerola, abacaxi, tangerina, morango, gema do ovo, levedo de cerveja, semente de
em forma de suco ou regue alimentos, abóbora, castanha-do-pará, amedoim e leite
carnes com gota de limão. de soja.
alimentos ticos em vitamina Alimentos industrializados que contém EDTA
A/betacaroteno (couve, agrião, (ácido etilenoediaminotetracetico) pois
cenoura, abóbora, manga e mamão), reduz 50|% do ferro não heme.
riboflavina (fígado, abacate, brócolis e
fubá).
Intolerância a Lactose
 Acomode-se Mindful Eating! Mastigue várias vezes
à mesa
e perceba seu
(Comer com Atenção Plena) grau de saciedade.

x ou
10 ais!
m

Agradeça!
Faça uma pausa na
hora de comer.

Sinta os sabores, aromas,

textura de cada alimento. Sem distrações!

Cuide do seu corpo, você mora dentro dele.

Cleyde Carvalho!
 Medidas Caseiras

Copo de Requeijão Colher de Café

Colher de Chá

Colher de Sobremesa

Colher de Sopa

Copo de Americano

Xícara de Chá Xícara de Café

 IMC

Classificação de IMC Adulto segundo OMS

Classificação de IMC Idoso
<16 Magreza Grau III
kg/m²
≤ 22
kg/m² Baixo Peso(desnutrição)
16 a
16,9 Magreza Grau II
kg/m²
22 e
<27 Eutrofia 17 a
kg/m²
18,4 Magreza Grau I
kg/m²
≥ 27
kg/m² Sobrepeso 18,5 a
24,9 Eutrofia
kg/m²

25 a
Circuferência da cintura (CC) e 29,9 Sobrepeso
kg/m²
circunferência abdominal (CB)
30 a
Homens(cm) Mulheres(cm) 34,9 Obesidade Grau I
kg/m²
<94 Sem Risco <80
35 a
40 Obesidade Grau II
≥94 Risco Alto ≥82 kg/m²

≥102 Risco muito alto ≥88 >40

kg/m²
Obesidade Grau III
 Cálculos

Cálculo IMC=
Peso/Altura²
Fórmula de bolso

Cálculo Ideal= Homens - 22kg/m² Para perda de peso 20-25

Altura² x imc ideal Onde Kcal/kg peso/dia
Para manutenção do peso 25-30
Mulheres - 22kg/m² Kcal/kg peso /dia
Para ganho de peso 30-35
Onde idosos é utilizado o IMC percentil 50 Kcal/kg peso /dia

Idade Homens Mulheres

65 a 69 anos - 24,3 26,5
Cálculo TMB
70 a 74 anos - 25,1 26,3
75 a 79 anos - 23,9 26,1 TMB Mulher =
80 a 84 anos - 23,7 25,5 655 + (9,6 * P) + (1,8 * A) – (4,7 * I)
>85 anos - 23,1 23,6
TMB Homem =
66 + (13,7 * P) + (5 * A) – (6,8 * I)
Cálculo Peso Ajustado
(PA - PI ) x 0,25 + PI
 IMC Crianças
Classificação de IMC segundo OMS

<Perc 0,1. <Esc. -3 Magreza Acentuada

≥Perc 0,1 a ≥Esc. -3 a Magreza

<Perc 3 <Esc. -2

≥Perc 3 a ≥Esc. -2 a Eutrofia

≤Perc 85 ≤Esc. +1

>Perc 85 a ≥Esc. +1 a Sobrepeso

≤Perc 97 ≤Esc. +2

>Perc 97 a ≥Esc. +2 a Obesidade

≤Perc 99,9 ≤Esc. +3

>Perc 99,9 >Esc. +3 Obesidade Grave

 IMC Crianças
Classificação de IMC segundo OMS

<Perc 0,1. <Esc. -3 Magreza Acentuada

≥Perc 0,1 a ≥Esc. -3 a Magreza

<Perc 3 <Esc. -2

≥Perc 3 a ≥Esc. -2 a Eutrofia

≤Perc 85 ≤Esc. +1

>Perc 85 a ≥Esc. +1 a Sobrepeso

≤Perc 97 ≤Esc. +2

>Perc 97 a ≥Esc. +2 a Obesidade

≤Perc 99,9 ≤Esc. +3

>Perc 99,9 >Esc. +3 Obesidade Grave

 IMC Crianças
Classificação de IMC segundo OMS

<Perc 0,1. <Esc. -3 Magreza Acentuada

≥Perc 0,1 a ≥Esc. -3 a Magreza

<Perc 3 <Esc. -2

≥Perc 3 a ≥Esc. -2 a Eutrofia

≤Perc 85 ≤Esc. +1

>Perc 85 a ≥Esc. +1 a Sobrepeso

≤Perc 97 ≤Esc. +2

>Perc 97 a ≥Esc. +2 a Obesidade

≤Perc 99,9 ≤Esc. +3

>Perc 99,9 >Esc. +3 Obesidade Grave

 IMC Crianças
Classificação de IMC segundo OMS

<Perc 0,1. <Esc. -3 Magreza Acentuada

≥Perc 0,1 a ≥Esc. -3 a Magreza

<Perc 3 <Esc. -2

≥Perc 3 a ≥Esc. -2 a Eutrofia

≤Perc 85 ≤Esc. +1

>Perc 85 a ≥Esc. +1 a Sobrepeso

≤Perc 97 ≤Esc. +2

>Perc 97 a ≥Esc. +2 a Obesidade

≤Perc 99,9 ≤Esc. +3

>Perc 99,9 >Esc. +3 Obesidade Grave

Escala de Bristol