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E ovo, posso comer? Serviço de Nutrição

Pró-Reitoria de Assuntos da
O ovo é rico em proteínas,
vitaminas e minerais como ferro, fósforo Comunidade Universitária – PROCOM
e zinco. Sua gema, porém, contém Avenida das Nações Unidas s/n – Praça ORIENTAÇÕES
elevada quantidade de colesterol
(225mg/unidade). Universitária NUTRICIONAIS
A recomendação é que a ingestão Fone: (62) 3209-6229 SOBRE
diária de colesterol seja inferior a
300mg. Por esse motivo, embora o DISLIPIDEMIAS
consumo do ovo não seja "proibido",
seu consumo exige moderação, a fim
de evitar que dislipidemias se
desenvolvam ou se agravem.

REFERÊNCIAS

SOCIEDADE BRASILEIRA DE CARDIOLOGIA. V diretriz Elaborado por:

brasileira de dislipidemias e prevenção da aterosclerose. Camila dos Santos Araújo
Arquivos brasileiros de cardiologia.São Paulo, v. 101,n.4,
p. 1-36, 2013.
Revisado por:
Sociedade Brasileira de Cardiologia. Consenso Brasileiro Samantha Pereira Araújo
Sobre Dislipidemias Detecção, Avaliação e Tratamento. Grazielle Gebrim Santos
São Paulo,v. 43, n.4, 1999.
Sara Cristina Nogueira
SOCIEDADE BRASILEIRA DE CARDIOLOGIA. V Diretriz
brasileira de dislipidemias e prevenção da aterosclerose.
Arquivos brasileiros de cardiologia,São Paulo, v.88, p. 2-
19, 2007.
NOVELLO. D; FRANCESCHINI.P; QUINTILIAN.D.A;
OST.P.R; Ovo: Conceitos, análises e controvérsias na saúde
humana.Arquivos Latino-americanos de
nutrição.Caracas,v.56, n.4,p.315-320,2006
 Consumir regularmente alimentos
O que é dislipidemia? Evitar molhos em conserva,
fontes de ácidos graxos
maionese, manteigas e
monoinsaturados e poliinsaturados
margarinas
Ácidos graxos monoinsaturados:
Pois estes são ricos em gorduras trans
Diminuem o LDL colesterol (conhecido
e saturadas.
É o aumento anormal de lipídios como "colesterol ruim") e os
(gorduras) no sangue, que pode triglicerídeos (gorduras) sanguíneos e Diminuir a quantidade de gordura
causar a obstrução parcial ou total aumentam o HDL, colesterol (conhecido
do fluxo sanguíneo. como "colesterol bom"). Fontes: azeite
A recomendação diária é de 1 a 2
de oliva, óleo de canola, abacate.
porções, que equivale a 2 colheres de
sopa de óleo vegetal
Como prevenir ou tratar as
dislipidemias?
Ácidos graxos poliinsaturados:
Ajudam na redução dos triglicerídeos Ingerir alimentos fontes de fibras
sanguíneos e aumento do HDL
Diminuir o consumo de A ingestão de fibras solúveis
colesterol. Fontes: linhaça, óleo de soja,
gorduras saturadas e trans reduz os níveis séricos de colesterol
e peixes
total e LDL- colesterol, já as fibras
insolúveis aumentam a saciedade. A
Evitar a ingestão de carnes recomendação de ingestão adequada é
gordurosas, embutidos (salame, de 14g de fibras para cada 1.000kcal
Praticar atividade física ingeridos.
mortadela, bacon), creme de leite e
regularmente
queijos amarelos. Diminuir também a Fontes de fibras solúveis: frutas (maçã
Esta previne o depósito de gordura, com casca, laranja,mamão ameixa,
ingestão de alimentos preparados com
reduz a obesidade e o risco de doenças dentre outras), aveia, leguminosas
gordura saturada, como massas, pudins, cardiovasculares como: feijão, grão de bico, lentilha,
alimentos que contenham gorduras
Preferir leites e derivados magros
trans, como biscoitos, salgadinhos, ervilha.
sorvetes , dentre outros. Isto é, leite e iogurtes desnatados e
queijos brancos, pois possuem menos Fontes de fibras insolúveis: cereais,
gordura. grãos integrais, hortaliças.