DIETAS

ANTI CÂNCER

ESCRITO POR:
JOSELIA TOLEDO
Naturopata e Terapeuta
Sistêmica

VOL. 1
 ÍNDICE
CAPÍTULO 

01
Alimentação Alcalina

CAPÍTULO

02
Dieta Cetogênica
 CAPÍTULO

01
Alimentação
Alcalina
 O que é a
01
alimentação alcalina?

EVITAR OS ALIMENTOS ÁCIDOS, E NO CASO DE OS

CONSUMIR, INGERIR UM FORMADOR DE ALCALINO NA
MESMA REFEIÇÃO
A ALIMENTAÇÃO DEVE SER COM
MENOS INDUSTRIALIZADOS POSSÍVEL
AÇÚCAR E REFRIGERANTES NUNCA DEVEM SEREM
USADOS.

O ORGANISMO ALCALINO NÃO DESENVOLVE

DOENÇAS!
Formadores de Alcalinos: Melão, semente caiena, tâmara,
figos, lima, manga, mamão papaia, algas, uvas sem
semente, agrião.
EXTREMAMENTE ALCALINO: Aspargo, sucos de frutas, uvas,
kiwi, maracujá, pera, abacaxi, uvas passas, ameixas
umeboshi, e sucos de vegetais, Limão, melancia, o LIMÃO
quando chega ao estomago, antes é ácido por isso deve
ser tomado com canudo para não corroer o esmalte dos
dentes
Moderadamente Alcalinos: (pode comer a vontade) Maçã,
alfafa, damasco, abacate, banana, groselha, tâmaras,
figos, alho, toranja, uva, goiaba, ervas, alface, nectarina,
pêssego, pera, ervilha, abóbora, sal marinho. Maçã, feijão,
beterraba, pimentão, brócolis, repolho, alfarroba, couve-
flor, gengibre, uva, alface, laranja, pêssego, ervilha,
batata, abóbora, framboesa, morango, milho, nabo,
vinagre. Levemente Alcalinos Amêndoas, alcachofra,
couve-de-bruxelas, cereja, coco, pepino, berinjela, mel,
alho-poró, cogumelos, quiabo, cebola, pickles, rabanete,
sal marinho, temperos, tomate, vinagre. Castanhas, gema
de ovo, leite de cabra, maionese, azeite de oliva, sementes
de gergelim, soja, queijo de soja, brotos de grãos, tofu,
tomate, levedura.
Neutro Manteiga, creme, leite de vaca puro fervido
(industrializados não devem ser usados), óleos (exceto
azeite de oliva) e iogurte sem lactose.
Moderadamente Ácidos - (ao comer um desses, comer um
formador alcalino) Banana, cevada, mirtilo, farelo, manteiga,
cereais, queijos, bolachas, cranberry, feijão seco, coco seco,
clara de ovo, ovo inteiro, frutose, leite de cabra, mel, ketchup,
xarope de bordo, leite. Melaço, a maioria das castanhas, aveia,
mostarda, azeitona (no vinagre), macarrão, doces, ameixas,
pipoca, batata, arroz, sementes, molho de soja e pão.

Extremamente Ácidos – Evitar esses alimentos. e se ingerir fazer

uma desintoxicaçâo com formadores de alcalinos por um dia
todo. Adoçantes artificiais, Frango de granja, carnes
processadas, cerveja, cereais, chocolate, cigarros e tabaco,
café, creme de trigo, custard, veado, drigas, peixe a não ser o
de mar , farinha, sucos de frutas com açúcar, geleias, gelatinas
com sabor , cordeiro. Destilados, xarope de bordo, melaço,
macarrão, pickles, porco, aves, frutos do mar, açúcar, sal, chá,
pão branco, alimentos integrais, vinho e iogurte.

EMBORA O YAKULT 40 SEJA FEITO DE LEITE E

CONTENHA AÇÚCAR OS MILHÕES DE
LACTOBACILOS CASEI SHIROTA ALCALINIZARAM
O LÁCTEO, SE ALIMENTARAM DO AÇÚCAR
DEIXANDO POUCA GLICOSE E DÁ A ELE
PROPRIEDADES ANTI CANCERÍGENAS E O
CONSUMO DE ATÉ 3 GARRAFINHAS AO DIA É
EXTREMAMENTE BENÉFICO.
 Seguindo essa dieta não há necessidade em
usar uma água com PH acima de 7,5
Nem a preparada em casa que tem pouca
eficácia no aumento do PH do sangue que é o
que levará a alcalinidade até a patologia em
combate.
 CAPÍTULO

02
Dieta
cetogênica
 O que é uma
dieta cetogenica?
A dieta cetogênica é uma forma de se alimentar que tem
como objetivo fazer o seu corpo queimar gordura como
combustível e privar células de glicose para melhoria da
saúde.
De maneira um pouco menos resumida, existe um estado
natural do metabolismo que é chamado de Cetose.
A cetose é um processo que ocorre no corpo quando seu
organismo não possui mais nenhuma fonte de glicose/açúcar
proveniente da alimentação, e o armazenamento de
glicogênio já se esgotou.
Quando isso acontece, o corpo começa quebrando as
gorduras em ácidos graxos e glicerol, e transformando esses
ácidos graxos em moléculas de Acetil-CoA que acabam
sendo transformadas em corpos cetônicos no fígado.
(E a produção desses corpos cetônicos é o motivo pelo qual a
dieta cetogênica também é popularmente chamada de dieta
cetônica ou dieta do cetônico.)
Em outras palavras, em um metabolismo cetogênico, o
organismo utiliza tanto as gorduras vindas da alimentação
quanto as armazenadas no corpo como fonte de energia
primária, dessa forma células cancerígenas também ficam
sem seu principal alimento (o açúcar) .
•A ingestão de carboidratos não ultrapassando 5 a 10% do total de
calorias;
•A ingestão de proteínas ficando em torno de 20 a 30% do total das
calorias consumidas diariamente;
•E a ingestão de gorduras fornecendo de 65 a 75% das calorias –
possivelmente até mais.
(Sendo que 1 grama de carboidrato possui 4 calorias, 1 grama de
proteína possui 4 calorias e 1 grama de gordura possui 9 calorias.)
Nesse caso, a quantidade de carboidratos a que nos referimos
acima é de carboidratos líquidos – que nada mais é do que a
quantidade total de carboidratos de um alimento menos a
quantidade de fibras.
Na dieta low-carb cetogênica a proporção de macronutrientes pe
aproximadamente a seguinte:
•gorduras: de 60% a 75% das calorias diárias;
•proteínas: de 15% a 25% das calorias diárias;
•carboidratos: de 5% a 10% das calorias diárias.
•ao controlar a ingestão de carboidratos, você automaticamente
terá de elevar a ingestão de gorduras para conseguir manter a sua
saciedade – e, sendo assim, suas chances de entrar em cetose
nutricional aumentam drasticamente.
•Desse modo, você apenas tem de tomar cuidado para ingerir
alimentos low-carb, e completar o restante da sua alimentação com
proteínas e gorduras boas.
•E é por isso que é importante não passar fome nesta dieta – porque
assim você garante que estará fornecendo ao seu corpo o
combustível necessário e correto para seu funcionamento (no caso,
boas gorduras).
•Sendo que parte do motivo de esse método ser tão bom é porque,
na natureza, geralmente encontramos proteínas associadas com
gorduras.
•Isto é: a maior parte dos cortes de carne, os ovos, os frangos, e
muito mais, não apresentam apenas proteína isoladamente.
•Por isso, mantendo seu consumo de proteínas e diminuindo o de
carboidratos, você naturalmente tende a aumentar o consumo de
gorduras de maneira a compensar.
 Alimentos proibidos!

CEREAIS: arroz, trigo, milho, feijão, grão-de-bico, lentilha,

ervilha, amendoim,
TUBÉRCULOS: EX: batatinha, batata-doce, batata salsa,
mandioca, cenoura, beterraba.
ABÓBORA AMARELA (CABOCHA)
AÇÚCARES: sacarose, glicose, lactose, maltose, frutose ou
levulose. SÓ ESTÁ LIBERADO STEVIA e XILITOL .
OUTROS: Leite, bolacha, farinha e seus derivados, mel,
melado, geléia real,cerveja, lêvedo de cerveja,
apresuntado, maisena, macarrão, doce, iogurte, pudim,
achocolatados, nem mesmo pães e alimentos integrais.
Evitar industrializados e embutidos, por terem
conservantes (muitas vezes carboidratos), salaminho,
salsicha , conservas, sagu, coxinha, torta, salgados
congelados em geral, etc, ou ao menos verifique sempre
os rótulos.
 Alimentos permitidos!
Requeijão sem 0% de carboidrato (leia rótulo)
Creme de leite, bacon, ovos, lingüiça de porco, carnes de peixe, frango, porco e
gado, presunto cozido, queijo em geral (MENOS O MINAS), nata, frutos do mar
em geral.
hambúrgueres feito em casa só com carne e aveia, produtos que estejam
descritos em seus rótulos sem glutamato ,sem carboidratos e sem açúcares,
podem ser consumidos.

VERDURAS E LEGUMES.
Repolho, alface, tomate ( nos primeiros 15 dias com moderação), couve-flor,
couve, brócolis, pimenta, cebola, pepino, abobrinha, limão, quiabo, nabo,
rabanete, acelga, jiló, salsão, chicória, escarola, palmito, berinjela, azeitona,
pimentão e salsa.
O que foi citado é apenas uma parte do que é liberado, pois existem muitos
vegetais e legumes, todos estão liberados, com exceção dos tubérculos(raízes)
BEBIDAS LIBERADAS
Água, chás, limonada .CHÁ DE HIBISCO GELADO ADOÇADO com estevia é uma
ótima opção

Depois de 3 dias você pode acrescentar UMA fruta por dia.

Relação de algumas frutas com menos de 10% do peso em carboidrato que

podem ser incluídas depois dos 15 dias. Mas pode ser qualquer fruta ao gosto
de cada um. Isso é apenas um exemplo de frutas a estarem no cardápio, essa
porcentagem é apenas informativa.
Abacate[5,63%], abacaxi(polpa)[5,80%], abricó do Pará [3,92%], abiu [9,90%],
caju(polpa)[8,40%], caju(suco)[10,00%], carambola[3,40%], castanha do
Pará[7,00%], coco(leite)[7,00%], figo da índia[5,02%], goiaba [7,98%], groselha
preta[7,30%], groselha vermelha[5,75%], jaca(polpa)[10,00%], limão[8,50%],
maracujá [9,60%], melancia [6,90%], melão [6,35%], morango [7,40%],
pêssego[9,40%].
BEBA MUITA ÁGUA, CHÁ VERDE, CHÁ BRANCO, chá de hibisco chás de sua
preferência, mas sem adição de açúcar.
Receitinhas
 Chocolate

3 colheres de óleo de coco

5 colheres de cacau puro ou chocolate puro
2 colheres de xilitol

Derreter o óleo de coco, misturar os demais

ingredientes colocar na geladeira, comer frio.
 Salpicão
*Quantidade depende do número de pessoas
vagem
chuchu
tomate(com moderação)
acelga
cebola
cheiro verde
frango desfiado (peito)
cubinhos de mussarela
ovos de codorna
2 cols de requeijão (sem carboidrato da
nestlé)
2 cols de creme de leite light
refogar a vagem picadinha
cozinhar o chuchu
cortar tomate quadradinho
cortar a acelga fininha
tempero a gosto.
 Salgadinho
Fatias de queijo amarelo duro
Unte uma forma com banha de porco ou óleo
de coco
Coloque as fatias e deixe até endurecer e
dourar
Retire da forma ainda quente
 Salgadinho II
1 maço de couve
1 colher de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de óleo de coco
¼ de colher de sopa de sal
Colocar em refratário bem espalhada, levar ao
forno pré aquecido a 180 graus por 10 min
 Bolo de chocolate
2 ovos
2 colheres de banha de porco ou óleo de coco
5 colheres de aveia
5 colheres de farinha de clara de ovo (compra
em casa de produtos naturais)
2 colheres de cacau puro
2 colheres de alfarroba (compra em casa de
produtos naturais
STEVIA umas 10 gotinhas ou em pó 2 colheres
Fermento químico 1 colher de cafezinho (uso
moderado)
50 ml de água
(dá uns 3 bolinhos que precisam ser
consumidos frescos )
 MilkShake

1 garrafinha de leite de coco

1 creme de leite fresco
50 g de polpa de fruta
1 copo de água
Bater no liquidificador
*Se não colocar a água fica musse
 Pão
INGREDIENTES:
Linhaça (cerca de 6 colheres de sopa)
Amendoim torrado sem casca (cerca de 3 colheres
de sopa; pode ser feito com castanhas também
Meia colher de chá de fermento químico
1 Colher de sopa cheia de requeijão
2 Ovos
Sal a gosto
Um moedor de café (custa menos que 1 Kg de
farinha de amêndoas, mas você só compra uma
vez). Ou use o liquidificador

Moa o amendoim ou castanha e reserve

Moa a linhaça e reserve
Misture-as ,(deixe um pouquinho para untar a forma) ,
acrescente o requeijão e os ovos mexa delicadamente
até formar uma massa homogênea
Acrescente o fermento,
Unte uma forma com banha de porco ou óleo de coco e
a farinha
se for fazer no micro ondas fica pronto em 5 min. No
forno precisa cuidar mas creio que uns 20 min.
 Danoninho
4 colheres de gelatina sem sabor
1 colher de leite de coco sem carboidrato
3 colheres de água
1 copo de nata
6 morangos (orgânico ou retirar o agrotóxico com
iodo)
Dissolver a gelatina nas 3 colheres de água
fervente e 1 colher de leite de coco
Colocar com os outro ingredientes no liquidificador
e bater, levar a geladeira
 Biscoito de coco
1 colher de PIS (proteína isolada de soja
1 pacotinho de coco ralado da sococo sem açúcar
2 gemas e + 1 ovo
½ colher de óleo de coco ou banha de porco
20 gotas de stevia
Misturar todos ingredientes até ficar homogênea ,
modelar os disquinhos com a mão , untar a forma
com óleo de coco ou banha de porco, assar em
média 20 min.
(fica bem frágil, retirar delicadamente da forma
com espátula)
Dindim de Groselia
3 colheres de Hibisco
½ litro de água
STEVIA
Saquinhos
Preparar o chá bem doce
Colocar em saquinhos e deixar gelar
Cookies Low carb de prestigio
Ivana Reis
Receitinha delícia criada por mim e aprovada pela família!
Uma ótima possibilidade para os que querem fazer dieta com
restrição de carboidratos mas sentem falta de um biscoitinho
diferente!
Ingredientes:
2 xícaras de farinha de coco.
1 colher de óleo de coco
2 colheres de cacau 100%.
30 g de coco ralado
4 colheres de creme de leite (se você tem intolerância a
lactose compre o sem lactose ou faça o creme do leite de
coco.)
1 ovo inteiro
adoçante culinário (prefiro o Stevia com Taumatina) a
gosto.
Modo de fazer:
Bata no liquidificador o óleo de coco, o creme de leite , ovo ,
o adoçante e o cacau.Despeje em uma tigela e acrescente a
farinha de coco e o coco, misturando até que fique
homogênea.Enrole no formato de cookies e leve ao forno pré-
aquecido a 200 graus e deixe por 15 minutos.
Dica: se quiserem podem colocar castanhas, nozes,
amêndoas e usar a massa toda na forma para fazer um
delicioso brownie cetogênico!!
 Bolo de caneca
(Sem trigo - sem leite)
Para começar o dia saboreando algo saudável e
gostoso.
Em uma tigela misture:
2 ovos caipiras
1 col de chá de óleo de coco
1 col e meia de farinha de coco
1 col de sobremesa de cacau em pó (100% cacau)
canela em pó a gosto
1 col de sobremesa de mascavo ou Stevia
1 col de chá de fermento

Despeje a mistura em uma caneca grande untada

com óleo de coco e leve ao microondas por 2 min.
 Massa de Pizza
1 xícara de farinha de amêndoa
1 xícara de gergelim torrado
150 gramas de manteiga
1 ovo
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal

Dica de cobertura:
2 xícaras de tomates cereja
200 gramas de queijo em lascas
100 gramas de cream cheese
Orégano
Manjericão
Sal
Azeite de oliva
 Bala de leite falso
1 xícara de estevia forno e fogão
1 xícara de colágeno
2 colheres de chocolate puro ou cacau puro ou
alfarroba
1 colher de óleo de coco ou azeite de oliva
se precisar pode por umas gotinhas de água
mistura tudo, faz as bolinhas e achata.
 Paçoquinhas
250 gramas de amendoim torrado sem casca e
sem sal
100 gramas de farinha de amêndoas ou de coco
3 colheres de sopa de manteiga sem sal
amolecida
4 colheres de sopa de estevia forno e fogão - 1
pitada de sal
Preparo:
Colocar todos os ingredientes em um processador
de alimentos (ou liquidificador potente) e bater até
obter uma “farofa fina”;