Secretaria Municipal de Saúde

Santa Cruz do Sul

- Serviço de Nutrição -

ORIENTAÇÕES ALIMENTARES PARA DIABETES MELLITUS

- Reduzir o peso (se estiver fora do peso).

- Não permaneça longos períodos em jejum, principalmente se você utiliza insulina. Alimente-
se a cada 3 horas e faça pelo menos 3 refeições principais (café da manhã, almoço e janta) e cerca de
2 à 3 lanches (na metade da manhã, durante a tarde, ceia).

- Reduzir a ingestão de açucares.

NÃO CONSUMIR: açúcar refinado/branco (que colocamos no cafezinho), açúcar mascavo, açúcar cristal,
açúcar de confeiteiro, açúcar demerara, mel, melado, melaço, caldo de cana, refrigerante normal, suco em pó,
suco concentrado. Cuidar os alimentos que contem açúcar “escondido”.

 Doces em geral (bolachas, biscoitos, tortas, bolos,

Alimentos que contem açúcar “escondido”.
O açúcar pode estar disfarçado com outros
“nomes”. Observe no rótulo na lista de
ingredientes e veja se ele não contem açúcar
“disfarçado”.
Os seguintes alimentos podem ser consumidos
com moderação.
pudins, balas, bombons, geleias);
 Doces e salgados de padaria;
 Chantili, sorvetes, chocolate e balas;
 Biscoitos amanteigados, recheados, waffles, de pol-
vilho, croissants.
 Cucas, de qualquer tipo.
 Doces preparados com açúcar/leite condensado.
 Sacarose, açúcar invertido, glicose, glucose de
milho, lactose, xarope de malte, maltose, frutose,
dextrose, xarope de milho.
 Refrigerantes light, diet ou zero.
 Adoçantes: estévia/stevia, sucralose. acessulfame K,
aspartame, ciclamato de sódio, sacarina, sorbitol,
sucralose, xilitol.

- Reduzir a ingestão de carboidratos, dar preferência aos integrais e ricos em fibras

CONSUMIR COM MODERAÇÃO: pães, massas, arroz, aveia, batatas, aipim, polenta.
Todos os carboidratos podem aumentar a glicose do sangue e todos devem ser consumidos com moderação.
Dê preferência aos carboidratos integrais.

Cereais e - Substitua o pão branco por pão integral; o arroz branco por arroz integral; a massa por massa integral. Aten -
grãos integrais ção! Não é porque o alimento é integral que pode ser consumido “á vontade”.
- Na sua receita de pão caseiro, bolos, massa de pizza, etc, substitua metade da farinha de trigo branca por
farinha de trigo integral;
- Inclua uma colher de aveia (farelo de aveia ou aveia em flocos finos/grosso) no leite, frutas ou iogurte.

Vegetais e - Sempre coloque no prato alguma porção de vegetais e/ou legumes.

legumes - Faça diferentes receitas do mesmo vegetal, para não enjoar.
- Prefira consumi-los crus. Porém, se você não gosta daquele vegetal e/ou legume na forma crua faça ele
cozido, grelhado, assado ou em forma de purê.

Frutas - Inclua frutas nos intervalos das principais refeições.

- Deixe as frutas sempre limpas e já cortadas – isso garantirá que, quando chegar a fome, você não ficará
com “preguiça” de descascar/limpar.
- Cuidado com sucos de fruta natural! Todas as frutas têm açúcar, porém quando consumidas inteiras
consumimos a fibra junto – o suco geralmente consumimos somente o açúcar da fruta pois colocamos o
bagaço fora! Os únicos sucos naturais que não têm açúcar são os sucos de maracujá e limão, que você pode
preparar com adoçante.
 - Cuidado também com as frutas! Se consumidas em excesso elas também podem aumentar a glicose.
Observe as porções: 1 maçã com casca, OU 1 pêra com casca, OU 1 laranja com bagaço, OU 1 caqui, Ou 1
pêssego, OU 2 fatias finas de abacaxi, OU 2 ameixas com casca, OU 1 banana média.

Sementes Chia, linhaça, gergelim, semente de girassol, etc.

- Inclua linhaça ou chia (trituradas) em iogurtes e ou frutas;
- Inclua gergelim/semente de girassol na sua receita de pão caseiro.

- PREFERIR CONSUMIR GORDURA MONO/POLIINSSATURADA

Você não precisa ter “medo” de consumir gordura, consumindo o tipo de gordura mais adequado esses
alimentos podem ser grandes aliados. Observe a lista abaixo:

 Frituras;
 Leite e iogurtes integrais, creme de leite;
 Queijos gordurosos (prato, parmesão, provolone, fundido, mussarela);
 Carnes gordas, pele de galinha, costela de porco, miúdos, torresmo;
 Banha de porco, bacon, toucinho, charque.
Evite
 Embutidos (linguiça, salsichão, salsicha, patê, presunto, mortadela, salaminho);
 Alimentos industrializados que contenham gordura vegetal hidrogenada, tortas
industrializadas, bolos, fast foods, pipoca de micro-ondas, sorvete de massa,
biscoitos salgados, recheados e do tipo waffer, produtos de padaria (pastel,
croissant, sonho, mil folhas, etc).
 Preparações cozidas, assadas, grelhadas;
 Leite e iogurtes semidesnatados ou desnatados, creme de leite com baixo teor de
gordura;
 Manteiga: pode ser consumida, com moderação;
 Queijos brancos, tipo ricota;
 Carnes magras;
 Para cozinhar: óleo vegetal (canola, oliva, milho, girassol, soja, etc).
Prefira
 Para temperar as saladas ou outros alimentos, depois de preparados: azeite de
oliva ou óleo de canola.
 Inclua sementes oleaginosas: amendoim, nozes, castanhas;
 Inclua peixe na sua rotina, pelo menos duas vezes/semana. Dica: inclua
sardinha/atum em lata, pode ser feitos com molho de tomate para ser
consumidos com massa ou colocar dentro de sanduíches;
 Inclua abacate na sua rotina alimentar – com moderação!

LEMBE-SE:
- Não repita o prato e procure sempre comer a cada 3 horas;
- Se você tiver sintomas como tremores, “suar frio”, etc, a sua glicose pode estar muito baixa (chama-se hipoglicemia),
e é perigoso. Nesse momento, e somente nesse momento, você deve beber alguma bebida doce: 150 ml de
refrigerante comum ou 150 ml de suco comum ou 01 colher de sopa de açúcar. Esse alimento vai fazer a glicose do
sangue aumentar;
- Evite bebidas alcoólicas, pois elas também alteram a sua glicose;
- Faça alguma atividade física, como caminhada, alongamentos…

Material elaborado pela Nutª Priscila P. Borges Sanfelice