LISTA

DE ALIMENTOS SEM GLÚTEN (GLÚTEN FREE)

IMPORTANTE: essa lista e demais receitas não se tratam em hipótese alguma
de prescrição de dieta ou de plano alimentar, portanto possui apenas caráter
informativo. Para adequar sua alimentação procure seu nutricionista ou
médico de sua confiança.

Essa lista foi pensada para dois casos: o primeiro é aquele em que a pessoa possui
intolerância ao glúten (doença celíaca) e o segundo caso é aquele que a pessoa
descobriu que pode ter uma vida mais saudável e mais magra tirando o glúten de
sua alimentação.
Essa lista consiste em duas partes: a primeira sessão é sobre os alimentos que não
possuem glúten separados por carboidratos, proteínas e gorduras para facilitar as
compras e consumo. A segunda sessão possui os alimentos extremamente
indesejáveis por conter glúten.

ALIMENTOS SEM GLÚTEN

CARBOIDRATOS


ARROZ
MILHO
TRIGO SARRACENO
QUINOA
POLENTA
FARINHA DE ARROZ
MANDIOCA
GOMA DE TAPIOCA
BATATA DOCE
BATATA INGLESA
ABÓBORA
MACARRÃO DE ARROZ
TODAS AS FRUTAS (BANANA, MAÇÃ, PERA, LARANJA, MORANGOS, ABACAXI, MANGA, ETC)
FARINHA DE SOJA
FUBÁ
PÃO DE BATATA



PROTEÍNAS

Todas as proteínas animais não contém glúten, exemplos:

CARNE DE BOI
FRANGO
OVOS
CARNE DE PORCO
PEIXES
LEITE
QUEIJOS
IOGURTE NATURAL
PROTEÍNA DE SOJA
GRÃO DE BICO
LENTILHA
FEIJÕES


GORDURAS

AZEITE EXTRA VIRGEM
ÓLEO DE COCO
ABACATE
PASTA DE AMENDOIM INTEGRAL
CASTANHAS
NOZES
AMENDOIM
MANTEIGA (MANTEIGA DE VERDADE, NÃO MARGARINA)

ALIMENTOS COM GLÚTEN

ALIMENTOS QUE SE DEVE EVITAR

• Pão, torrada, bolacha, biscoito, bolos, macarrão,

croissant, donuts, tortilla de trigo (industrializados);

• Pizza, salgadinhos, hambúrguer, cachorro quente;

• Salsicha e outros embutidos;

• Cerveja e bebidas maltadas;

• Gérmen de trigo, cuscuz, triguilho, bulgur, sêmola de

trigo;

• Alguns queijos;
 • Molhos como, ketchup, molho branco,
maionese, shoyu e outros molhos industrializados;

• Levedura de cerveja;

• Temperos prontos e sopas desidratadas;

• Cereais e barrinha de cereais;

• Suplementos nutricionais.

• QUALQUER ALIMENTO FEITO COM TRIGO

ATENÇÃO: a aveia naturalmente não possui glúten, porém no seu
plantio, preparação e processamento nas máquinas acaba se
contaminando pelo cruzamento com outros grãos que possuem o
glúten.
Espero que essa lista possa facilitar o dia a dia e a sua rotina de
alimentação saudável.
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