PRONTO ATENDIMENTO MUNICIPAL PREFEITO JAHIR APARECIDO OLIVOTTI

HOSPITAL MUNICIPAL DR ROBERTO DE CUNTO

ORIENTAÇÃO PARA DIETA COM BAIXO TEOR DE

GORDURAS (HIPOLIPIDICA)
Paciente: ________________________________________ Data: ____ / ____ / ____

Alimentos que devem ser evitados:

Carnes: de porco ou frango preparados com a pele (asa, costela, pé); de vaca como: costela, rabada,
fraldinha, acém, cupim, picanha, alcatra com gordura mocotó, etc.; carne seca gorda ou defumada.
Vísceras: fígado, bucho, miolo, rim coração, língua, miúdos de galinha, etc.
Embutidos: lingüiça salsicha paio, chouriço, mortadela, presunto, apresuntado, salame, toucinho,
bacon.
Frutos do Mar: camarão, marisco, ostra siri, etc.
Leite e Substitutos: leite integral, queijos prato, provolone, parmesão, minas curado, polenguinho,
requeijão, mussarela, catupiry, etc.
Molhos: à base de maionese, creme de leite e óleos de uma forma geral.
Sopas: principalmente as do tipo creme à base de creme leite.
Gorduras: coco, gordura de coco, azeie de dendê, banha de porco, manteiga, gordura hidrogenada,
creme de leite, chantilly.
Salgadinho: todos industrializados, batata frita pasteis, coxinha, empadas, etc.
Pães: pães gordurosos, com recheios cremosos, croissant, bolachas gordurosas, biscoitos
amanteigados erecheados, etc.
Temperos: caldos concentrados em cubos e temperos prontos que contenham gorduras.

Orientações Gerais
→ Evite frituras. Dê preferência a alimentos grelhados, assados ou cozidos, preparados com pouco
óleo, utilize sempre óleo vegetal (soja, milho, girassol, canola, oliva, etc.);
→ Retire a gordura aparente das carnes e a pele do frango antes do preparo. Dê preferência às carne
brancas (peixe ou frango) e às carne magras como: patinho, coxão mole, coxão duro, lagarto ,
alcatra, etc,;
→ Utilize leite desnatado ou semi- desnatado, queijo branco fresco, ricota ou cotagge;
→ Consuma maior quantidade de fibras: nas verduras, frutas, leguminosas (feijão, grão de bico,
lentilha, aveia), cereais (aveia, farelo de trigo, etc.);
→ Reduza o consumo de ovos à 2 unidades por semana, desde que não seja frito, estes podem ser
consumidos em maior freqüência.
Atenção às preparações à base de ovos: massas, panquecas, bolos, tortas, etc.

NUTRICIONISTA: __________________________