ESTUDOS DE CASO – Paciente Bariátrico CB001

ALIMENTAÇÃO PÓS-BALÃO 3ª SEMANA (SÓLIDA)

Paciente:
Consistência: Alimentos ralados, bem cozidos, desfiados, moída, alimentos picados em mini
pedaços, etc)
Volume: 150 a 200 ml (em gramas aproximadamente 180g)
Fracionamento: 3h-3h (não pular refeições)

Desjejum
150ml leite magro com achocolatado ou com café + 3 torradas c/patê ou requeijão light
OU: Vitamina (1 copo leite magro +fruta + 1 colher (sopa) de suplemento)
Lanche da manhã
1 fruta ou salada de fruta ou barrinha de fruta
Almoço
- 2 colheres (sopa) carne picadinha (carne macia, bem cozida, cortada em mini-pedaços, ex:
cortar do tamanho da pontinha do dedo e mastigar)
- 1 concha pequena de feijão
- 1 colher (sopa) de arroz integral ou branco
- verdura cozida
- salada crua (50 % de seu prato)

* Comece a refeição verduras e hortaliças

* Aumente a quantidade aos poucos
* Quando sentir que está “cheio” (saciado) pare de comer
* Não beba líquido com a refeição
Lanche tarde
1 xícara de salada de fruta (1 porção equivale: 1 unidade /1 fatia)
OU
1 barra de cereal / barrinha fruta / barrinha de alfarroba / de sementes
1 sanduíche (tipo natural) + chá ou suco de fruta
1 salgado assado ou torta salgada + suco ou chá
1 copo de iogurte com sucrilhos ou granola
Jantar
1ª opção: Sopa de legumes com carne ou outra (1 prato fundo)
2ª opção: Repetir o almoço (sem o feijão) ou prato único (risoto, panqueca, macarronada,
comida japonesa, crepe, escondidinho)
Outro exemplo jantar: Lanche leve + 1 fruta
Ceia:
Chá de ervas / 1 copo de iogurte / leite com aveia ou cereal
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 RECOMENDAÇÕES:

 Mastigação (encostar os talheres ao lado do prato a cada garfada), corte os alimentos em

mini pedaços para facilitar a mastigação e a deglutição (engolir);
 Beber água é fundamental. Cerca de 2 litros ao dia (6 a 8 copos).
 Use prato de sobremesa, xícara de cafezinho e talheres menores;
 Compre somente alimentos light ou desnatados
 Alguns alimentos causam maior dificuldade de digestão para os pacientes: carne vermelha
é mais difícil de digestão do que outros alimentos, peito de frango, arroz, coco ralado e massas
al dente;
 Não se deve deitar logo após a refeição.
 Se, após uma refeição, começar a se sentir muito cheio ou "entalado", não beber líquidos
nem se deitar. A melhor solução é caminhar um pouco.
 Salada: cozidas ou bem picadas ou raladas. Nesta fase a salada deve ser ingerida com o
prato quente. Evite: pepino salada, rabanete, nabo, pimentão cru, repolho cru, salada azeda,
nabo, jiló, maionese comum, enlatados e grãos (soja, milho e grão de bico, feijão).
 Temperos: vinagre maçã, limão, pouco sal, azeite oliva, salsinha, cebola, alho, manjericão,
megerona, salvia, louro, orégano, ervas finas todas. Evite: temperos industrializados, curry,
pimenta, páprica.
 Pães: começar com 1 fatia de pão (forma light, integral, de leite, torradas, bisnaguinha)
bolo simples, bolacha água e sal, cream craker. Evite: Pão francês, broas, centeio, caseiro, bolo
c/recheio, fubá, nata, chocolate, coco e cenoura, bolacha recheada, waffer. Evite: manteiga,
nata, doce, mel e maionese.

 PROIBIDO:

 Refrigerantes ou outra bebida gaseificada e bebida alcoólica;

 Alimentos secos: farofa, coco, grão de bico, milho, grão do feijão;
 Açúcar, mel, doces, sobremesas, leite condensado, chocolate, sorvete cremoso,
guloseimas;
 Creme de leite, leite condensado, Milk shakes
 Alimentos gordurosos, frituras,croissants, embutidos gordurosos (mortadela, lingüiça,
presunto gordo);
 Alimentos que esfarelam (ricos em açúcar e gordura) ex: sequilho, biscoito recheado,
polvilho, waffer, cookies e salgadinhos.

 USO DE SUPLEMENTOS PROTEÍNAS: É importante para o processo saudável de

emagrecimento.
 Sugestões: Nutren Active, Nutren 2.0, Sustain, Sustare, Sustacal, Wey Protein, Suprasoy.
 Tomar o suplemento 1 x dia. Diluir no 200ml leite desnatado ou de baixa lactose + 2
colheres (sopa) de suplemento
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 CONSIDERAÇÕES IMPORTANTES:
 Carne: Comece a refeição pela proteína (carne vermelha, frango, peixe, ovos), depois os
outros alimentos (carboidratos, verduras e legumes). Ingerir carne no almoço e no jantar.
Carne vermelha: 1 x dia. Quantidade: tamanho da palma da mão (120g = palma da mão inteira)
caso não consiga, não insista, mas é fundamental tomar o suplemento protéico 2 x dia. Sopas:
colocar carne sempre. Fazer feijão com carne moída (dourar carne moída com um pouco de
cebola e 1 dente de alho e acrescentar ao feijão quando já esta cozido, deixar mais alguns
minutos no fogo), fica saboroso.

 O ritmo de emagrecimento: A perda de peso é muito intensa principalmente durante as

duas primeiras semanas após a cirurgia. O ritmo acelerado de emagrecimento continua a ser
observado até o terceiro mês e, a partir de então, passa a ser mais lento. Este é um processo
natural de adaptação fisiológica que faz com que o organismo passe a gastar menos energia
diariamente para evitar que a perda de peso rápida e permanente leve à desnutrição/
desidratação e aos conseqüentes riscos à saúde como a queda da resistência à infecções,
desmineralização óssea, dentre outros.

 Atividade física: A melhor forma é a atividade física regular. O exercício faz com que o
organismo gaste mais energia, o que ajuda a perder peso, além de trazer uma sensação de
bem estar e relaxamento. Entretanto, deve-se procurar orientação médica para a avaliação do
momento adequado para iniciar o exercício e também para a escolha do melhor tipo de
atividade a ser realizada.