HOSPITAL SÃO JOSÉ

Paciente: _________________________________________________ Data: ___/___/___

DIETA PARA DIABETES MELLITUS E HIPERTENSÃO ARTERIAL SISTÊMICA (PRESSÃO ALTA)

O controle da pressão alta e da diabetes só é possível com bons hábitos alimentares.

PREFERIR:
Carboidratos complexos (Exemplo: pão integral ou macarrão integral ou batata doce ou arroz integral na
refeição do almoço /jantar.
Frutas, preferindo as de baixo índice glicêmico (velocidade de liberação lenta da glicose na corrente
sanguínea). Exemplos de frutas com baixa índice glicêmico: ameixa, laranja, morango, maçã, pera,
pêssego. Preferir consumir as frutas cruas (com casca) e sem adição de açúcar
Leguminosas ao menos 1x ao dia. Exemplos de leguminosas: feijão ou grão de bico ou lentilha ou ervilha
Derivados do leite, com baixo teor de gordura (desnatados). Exemplos: queijos brancos (ricota, minas
frescal, cottage), iogurte desnatado ao invés das versões integrais
Incluir uma porção de vegetais crus nas principais refeições diariamente, variando os tipos (Exemplo de
vegetais: ½ xícara de cenoura ralada, 5 folhas de alface/rúcula/agrião, 1 tomate, ½ pimentão, etc.)
Incluir alimentos fonte de fibras na alimentação. Exemplo de alimentos fonte de fibras: semente de
linhaça/chia/abóbora/gergelim, amêndoas, farelo de aveia, quinoa). Adicione 1 colher (sopa) nas
principais refeições. As fibras diminuem a carga glicêmica da refeição, ajudando no controle da glicemia.
Frango e peixe. De preferência, sem pele.
Consumir alimentos fonte de potássio (Exemplo: feijão, lentilha, vegetais de cor escura, banana).
Consumir alimentos fonte de cálcio (Exemplo: iogurte desnatado, leite desnatado, vegetais verde-
escuros).
Consumir alimentos fonte de magnésio (Exemplo: cereais como a granola, gérmen/farelo de trigo, e
aveia; leite desnatado; semente de abóbora, castanha do Pará; vegetais em folha como couve e espinafre)

Utilizar temperos naturais nas refeições (limão, alho, ervas, cebola, cebolinha e salsa).
Beber cerca de 2 litros de água por dia.
Para adoçar preparações, substitua o açúcar por adoçantes dietéticos com moderação, e sempre que
possível, alternar os tipos de adoçantes utilizados para evitar o excesso de uma única substância, e não
utilizar o adoçante sucralose em preparações quentes. Sugestão: 4 gotas ou 1 sachê por xícara/copo.
Os edulcorantes/adoçantes dietéticos aprovados pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária
(ANVISA), no Brasil, são sorbitol, manitol, isomaltitol, maltitol, sacarina, ciclamato, aspartame, estévia,
acessulfame-K, sucralose, neotame, taumatina, lactitol, xilitol e eritritol.

EVITAR:

O sal de adição (sal de mesa)

Consumo de gorduras saturadas (manteiga, banha de porco, carnes gordas (picanha), queijos amarelos
(ex: mussarela, provolone, prato), pele, sobrecoxa de frango, torresmo e gorduras trans: margarina,
sorvetes, biscoitos recheados (oreo, passatempo, trakinas, etc.)
 Consumo de carne vermelha. Sugestão: No máximo 3x na semana.
Consumo de frituras, embutidos (salsicha, linguiça, peito de peru, mortadela), patês, molhos
industrializados (maionese, ketchup, mostarda), conservas (azeitona, palmito, beterraba)

Ingestão de refrigerantes e sucos artificiais (mesmo as versões “diet”). Limite o consumo de sucos
naturais.
A adição de açúcar às preparações culinárias. Em preparações ao forno, utilize adoçante culinário forno e
fogão
Não utilizar o adoçante sucralose em preparações quentes

Alimentos defumados: carne seca, bacalhau, toucinho;

Sopas industrializadas, molhos prontos (catchup, shoyo, mostarda, inglês) e caldos de carne.

OUTRAS RECOMENDAÇÕES:

o Fazer de 5 a 6 refeições ao dia, nos mesmos horários sempre que possível e em curtos intervalos (máximo 3
horas).
o Se estiver com hipoglicemia (glicemia menor que 70 mg/dL; com possíveis sintomas: tontura, sudorese
excessiva, fraqueza, enjoo, confusão mental, sonolência), ingerir 1 colher (sobremesa) de mel ou 1 copo
pequeno de suco ou 1 colher de sobremesa de açúcar diluída em água.
o Para evitar a hipoglicemia, evite jejum prolongado, restrição severa de alimentos e/ou ingestão excessiva de
remédios hipoglicemiantes e/ou insulina.
o O controle do peso é importante para controlar a glicemia. Caso esteja acima do peso recomendado, tenha
uma alimentação variada, porém em quantidades reduzidas. Procure ajuda profissional.
o Fazer atividade física traz benefícios para o tratamento. Inclui-se andar na rua, subir escada, fazer trabalhos
físicos domésticos, fazer práticas físicas de lazer. Peça orientação e autorização para um médico antes de
realizar exercícios físicos de média intensidade.
o Consumir café em doses moderadas, de até 3 xícaras por dia. Já o consumo do chá verde, deve ser realizado
apenas em doses baixas.
o Utilizar temperos naturais nas refeições (limão, alho, ervas, cebola, cebolinha e salsa).
o Recomenda-se moderação no consumo de álcool, a diminuição do consumo está associada com a
diminuição da pressão alta
Orientações atualizadas por estagiárias de nutrição do Centro Universitário Católica de Santa Catarina
em 2019/2