SECRETARIA MUNICIPAL DE SAÚDE DO MUNICÍPIO DE ITAPERUÇÚ

NUTRIÇÃO – Dr. Edmar R. Damasceno CRN-8 8494

Protocolo Nutricional em HIPERTENSÃO ARTERIAL SISTÊMICA E DISLIPIDEMIA

 Não consumir frituras e gorduras saturadas  Não consumir temperos industrializados ou caldos
adicionadas de nenhuma espécie; exemplos: prontos. Consumir mínimo de sal (máximo de 3g
manteiga, margarina, banha, maionese, alimentos ao dia em todas as refeições - 1 colher de café).
com adição de gordura hidrogenada (pastéis, Utilize temperos naturais para saborizar (salsinha,
artigos de confeitaria, sorvetes, biscoitos, etc). cebola, alho, manjericão, orégano, salsão, etc.),
 Consumir as preparações assadas, cozidas, preferir sal rosa do himalaia.
ensopadas e/ou grelhadas.  Evitar alimentos enlatados ou em conservas, pois
 Predominância de vegetais crus na alimentação: são ricos em sódio.
frutas, verduras e legumes.  Diminuir o consumo de açúcares, doces e
 Preferir as gorduras insaturadas (de origem preparações com adição de açúcar: chocolates,
vegetal), exemplos: abacate, óleo/azeite prensado balas, sobremesas, bolos, sorvetes, refrigerantes,
a frio, linhaça, oleaginosas, sementes, entre outras sucos, etc.
e com moderação.  Preferir os carboidratos integrais, ricos em fibras
 Não consumir embutidos (linguiça, salame, em com menor índice glicêmico, sendo eles: pães
salsicha, mortadela, presunto, etc.), nem carnes e biscoitos integrais, arroz integral, macarrão
gordurosas; preferir carnes brancas e peixes. integral, aveia, batata doce, quinoa, entre outros.
Limitar a ingestão de carne vermelha a no máximo Utilizar farinhas fontes de fibra: farelo de trigo,
2 vezes na semana. Ao consumir ovos, dispense a farelo de aveia, germen de trigo, farinha de
gema quando for acima de 1 ovo por refeição. linhaça, quinoa em flocos, etc.
 Evitar leite e derivados. Se consumir preferir  Predominância de legumes e verduras nas
queijos magros em mínima quantidade (ricota, refeições: chuchu, brócolis, abobrinha, berinjela,
queijo cottage, queijo light frescal). dente-de-leão, couve, almeirão, pepino, cebola
 Utilizar leites vegetais em lugar de leite animal, (preferencialmente crus).
leites de: aveia, quinoa, amêndoa, gergelim, coco,  Pratique regularmente alguma atividade física ou
alpiste, painço, semente de girassol, semente de exercício físico.
abóbora.  Mantenha um peso saudável.
Sugestões para compor o cardápio diário
DESJEJUM ALMOÇO JANTAR LANCHES
Leite desnatado Arroz integral Sopa de legumes Chips de legumes
Leite vegetal Quinoa Omelete com fibras e assados (berinjela,
Chá de ervas Batata doce legumes aboborinha, etc)
Cereais (aveia, quinoa Feijões: lentilha, Ovo Saladas
em flocos, trigo moído) ervilha, feijão fradinho, Saladas Frutas
Pão integral feijão branco, grão de Legumes refogados Castanhas e sementes
Queijo magro, ricota bico, feijão preto Feijões em forma de: Mingau de aveia
Maça, banana, melão, Carnes magras, ovo saladas, croquete ou Sucos verdes
mamão, etc. Verduras: couve, almondega assada, em
Castanhas ou espinafre, acelga, forma de pasta
sementes (pasta de rúcula, almeirão, alface, Panqueca integral
amendoim, linhaça, etc. Iogurte desnatado
semente de girassol, Legumes: abóbrinha Abacate com tomate e
gergelim) berinjela, rabanete azeite
Panqueca integral chuchu, vagem, etc.

 Tomar suco de 1 limão com água, duas vezes ao dia, manhã e tarde.
 Suco de: 2 talos de Salsão, ½ chuchu, ½ pepino, 1 galho de espinafre e 1 maça. Bater tudo no
liquidificador com um pouco de água. Beber em seguida, uma vez ao dia, no intervalo das
refeições. Suco de berinjela com 1 limão; bater 1/3 de berinjela com 1 copo de água e limão.
 Água do cozimento do chuchu. Dois chuchus em um litro de água, ferver por 20 minutos em fogo
brando; tomar 3 a 4 xícaras ao dia.
 Água de alho: deixar dois dentes de alho fatiado de molho em meio copo de água durante, pela
manhã coar e tomar em jejum.
Infusão: carqueja, alcachofra, dente-de-leão, folha do abacateiro, quebra-pedra, folhas do chuchu,
melissa. Três xícaras da infusão ao dia, nos intervalos das refeições.