Reeducação Alimentar e Emagrecimento

Nutricionista Matheus Rodrigues
Nutrição Clínica e Funcional - CRN4 17100945

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Reeducação alimentar e emagrecimento

Planejamento alimentar
08:00 - Café da manhã
Opção principal Opção de substituição
Manga Palmer - ½ Unidade(s) média(s) (70g)
Uva Rubi ou Itália - 15 Unidade(s) (120g)

Mamão papaia - ½ Unidade(s) pequena(s) (135g)
Morango - 10 Unidade(s) (200g)
Ou escolha 1 porção do grupo 9 da lista de substituição.
Pão de forma de milho - 2 Fatia(s) (50g)
Pão francês - 1 Unidade(s) (50g)

Pão de forma integral - 2 Fatia(s) (50g)
Goma de tapioca - 2 Colher(es) de sopa cheia(s) (40g)
Ou escolha 2 porções do grupo 12 da lista de substituição.
Queijo tipo cottage zero lactose - 2 Colher(es) de sopa cheia(s)

(60g)
Requeijão light zero lactose - 2 Colher(es) de sopa cheia(s) (60g)

Queijo minas frescal light - 2 Fatia(s) pequena(s) (40g)
Creme de ricota light - 3 Colher(es) de sopa (60g)
Matheus Rodrigues S. do Carmo

Página 1/13 | Paciente Samantha De Moraes Machado | Prescrito em: 17/01/2022.
Nutricionista - CRN4 17100945
12:00 - Almoço
Agrião - 5 Colher(es) de sopa cheia(s) (35g)
Espinafre refogado - 2 Colher(es) de sopa cheia(s) (50g)

Alface crespa/lisa/americana - 4 Folha(s) média(s) (40g)
Couve refogada - 2 Colher(es) de sopa cheia(s) (picada) (40g)
Brócolis cozido - 2 Ramo(s) médio(s) (120g)
Couve-flor cozida - 2 Ramo(s) médio(s) (120g)

Tomate salada - 3 Fatia(s) grande(s) (90g)
Cenoura crua - 4 Colher(es) de sopa cheia(s) (68g)
Sobrecoxa de frango sem pele assada - 2 Unidade(s) pequena(s)

(100g)
Patinho moído refogado - 4 Colher(es) de sopa cheia(s) (100g)

Filé de frango grelhado - 2 Bife(s) pequeno(s) (100g)
Contra filé sem gordura grelhado - 2 Bife(s) pequeno(s) (80g)
Batata doce cozida - 3 Fatia(s) pequena(s) (120g)
Batata inglesa cozida - 6 Colher(es) de sopa cheia(s) (180g)

Arroz integral cozido - 3 Colher(es) de sopa cheia(s) (60g)
Macarrão integral cozido - 3 Colher(es) de arroz rasa(s) (75g)
Feijão carioca cozido - 1 Concha(s) pequena(s) cheia(s) (65g)
Lentilha cozida - 1 Colher(es) de arroz cheia(s) (35g)

Feijão preto cozido - 1 Concha(s) pequena(s) cheia(s) (65g)
Grão de bico cozido - 1 Colher(es) de arroz cheia(s) (45g)
Azeite de oliva - 1 Colher(es) de sopa rasa(s) (8ml) Ou escolha 1 porção do grupo 7 da lista de substituição.

16:00 - Lanche
Manga Palmer - ½ Unidade(s) média(s) (70g)
Uva Rubi ou Itália - 15 Unidade(s) (120g)

Mamão papaia - ½ Unidade(s) pequena(s) (135g)
Maçã Fuji - 1 Unidade(s) pequena(s) (90g)
Semente de chia - 2 Colher(es) de sopa cheia(s) (30g)
Castanha de caju - 8 Unidade(s) (20g)

Semente de girassol - 1 Colher(es) de sopa rasa(s) (15g)
Castanha-do-Brasil/Pará crua - 4 Unidade(s) (16g)

20:00 - Jantar
Agrião - 5 Colher(es) de sopa cheia(s) (35g)
Espinafre refogado - 2 Colher(es) de sopa cheia(s) (50g)

Alface crespa/lisa/americana - 4 Folha(s) média(s) (40g)
Couve refogada - 2 Colher(es) de sopa cheia(s) (picada) (40g)
Brócolis cozido - 2 Ramo(s) médio(s) (120g)
Couve-flor cozida - 2 Ramo(s) médio(s) (120g)

Tomate salada - 3 Fatia(s) grande(s) (90g)
Cenoura crua - 4 Colher(es) de sopa cheia(s) (68g)
Sobrecoxa de frango sem pele assada - 2 Unidade(s) pequena(s)

(100g)
Patinho moído refogado - 4 Colher(es) de sopa cheia(s) (100g)

Filé de frango grelhado - 2 Bife(s) pequeno(s) (100g)
Contra filé sem gordura grelhado - 2 Bife(s) pequeno(s) (80g)
Batata doce cozida - 3 Fatia(s) pequena(s) (120g)
Batata inglesa cozida - 6 Colher(es) de sopa cheia(s) (180g)

Arroz integral cozido - 3 Colher(es) de sopa cheia(s) (60g)
Macarrão integral cozido - 3 Colher(es) de arroz rasa(s) (75g)
Azeite de oliva - 1 Colher(es) de sopa rasa(s) (8ml) Ou escolha 1 porção do grupo 7 da lista de substituição.
20:00 - Jantar (Opção)
Panqueca de banana - 1 Porção (127g)

22:00 - Ceia
Chá de erva doce - 1 Xícara(s) de chá (180ml) Ou escolha 1 porção do grupo 1 da lista de substituição.

Lista de substituição
Reeducação alimentar e emagrecimento
Grupo 1: Baixa Caloria
Cacau em pó Café
1 Colher(es) de chá cheia(s) (4g) 1 Xícara(s) de café (80ml)
Chá Mate Chá de erva doce

1 Xícara(s) de chá (180ml) 1 Xícara(s) de chá (180ml)
Chá preto Água com limão (1/2 und. P.)

1 Xícara(s) de chá (180ml) 1 Copo(s) americano(s) duplo(s) (240ml)
Grupo 2: Vegetais A ou Folhosos
Acelga Agrião
2 Folha(s) grande(s) (40g) 5 Colher(es) de sopa cheia(s) (35g)
Alface crespa/lisa/americana Alface roxa

4 Folha(s) média(s) (40g) 4 Folha(s) média(s) (40g)
Alho poró Bertalha refogada

4 Colher(es) de sopa cheia(s) (76g) 2 Colher(es) de sopa cheia(s) (50g)
Chicória Couve manteiga crua

5 Folha(s) média(s) (60g) 2 Colher(es) de sopa cheia(s) (44g)
Couve refogada Espinafre refogado

2 Colher(es) de sopa cheia(s) (picada) (40g) 2 Colher(es) de sopa cheia(s) (50g)
Pepino cru Rabanete cru

Repolho branco cru Repolho refogado

Repolho roxo cru Rúcula

4 Colher(es) de sopa cheia(s) (40g) 8 Folha(s) (48g)
Salada de folhas (alface lisa, roxa e rúcula) Taioba

1 Porção(ões) (50g) 5 Folha(s) média(s) (50g)
Grupo 3: Vegetais B ou Hortaliças
Abobrinha italiana cozida Abobrinha italiana refogada

2 Colher(es) de arroz cheia(s) (140g) 2 Colher(es) de arroz cheia(s) (140g)

Abóbora cabotian cozida Abóbora moranga cozida

1 Colher(es) de sopa (36g) 3 Colher(es) de sopa cheia(s) (picada) (110g)
Alcachofra cozida Alho poró

1 Unidade(s) média(s) (35g) 4 Colher(es) de sopa cheia(s) (76g)
Berinjela cozida Beterraba cozida

1 Colher(es) de arroz cheia(s) (75g) 3 Colher(es) de sopa cheia(s) (picada) (60g)
Beterraba crua Broto de bambu cru

2 Colher(es) de sopa rasa(s) (32g) 1 Xícara(s) de chá (picado) (60g)
Broto de feijão cru Brócolis cozido

1 Colher(es) de arroz (65g) 2 Ramo(s) médio(s) (120g)
Cebola cozida Cenoura baby

4 Colher(es) de sopa cheia(s) (picada) (40g) 6 Unidade(s) média(s) (60g)
Cenoura cozida Cenoura crua

Chuchu cozido Couve-flor cozida

2 Colher(es) de arroz cheia(s) (90g) 2 Ramo(s) médio(s) (120g)
Jiló cozido Palmito pupunha em conserva

1 Colher(es) de arroz rasa(s) (60g) 4 Colher(es) de sopa cheia(s) (picado) (60g)
Pepino cru Pimentão amarelo, cru

Pimentão verde cru Pimentão vermelho cru

Quiabo cozido Rabanete cru

Shimeji cozido Shitake cozido

1 Colher(es) de arroz cheia(s) (45g) 1 Colher(es) de sopa cheia(s) (35g)
Sopa de legumes Tomate cereja

1 Concha(s) média(s) cheia(s) (130g) 6 Unidade(s) (60g)
Tomate salada Vagem cozida

3 Fatia(s) grande(s) (90g) 4 Colher(es) de sopa cheia(s) (80g)
Grupo 4: Carnes e Proteínas
Alcatra sem gordura grelhada Atum em óleo

0.5 Bife(s) médio(s) (50g) 4 Colher(es) de sopa cheia(s) (60g)
Bacalhau assado Bacalhau cozido

1 Colher(es) de arroz cheia(s) (55g) 2 Colher(es) de arroz rasa(s) (80g)

Camarão rio grande cozido Contra filé sem gordura grelhado

8 Unidade(s) média(s) (80g) 1 Bife(s) pequeno(s) (40g)
Coxa de frango sem pele grelhada Filé de Merluza assado

1 Unidade(s) média(s) (50g) 0.5 Filé(s) médio(s) (60g)
Filé de frango grelhado Filé de tilápia cozido

1 Bife(s) pequeno(s) (50g) 1 Filé(s) médio(s) (60g)
Filé mignon sem gordura grelhado Fígado bovino grelhado

1 Bife(s) pequeno(s) (50g) 0.5 Bife(s) médio(s) (55g)
Lombo de porco assado Maminha grelhada

1 Fatia(s) pequena(s) (45g) 0.5 Bife(s) médio(s) (55g)
Ovo de codorna cozido Ovo de galinha cozido

10 Unidade(s) (100g) 2 Unidade(s) grande(s) (110g)
Ovo de galinha frito/mexido Patinho moído refogado

Patinho sem gordura grelhado Peito de frango desfiado

1 Bife(s) pequeno(s) (40g) 2 Colher(es) de sopa cheia(s) (50g)
Peito de peru defumado Pescada branca grelhada

4 Fatia(s) média(s) (80g) 0.5 Posta(s) pequena(s) (75g)
Picanha sem gordura grelhada Presunto sem capa de gordura

1 Bife(s) pequeno(s) (50g) 5 Fatia(s) média(s) (100g)
Salmão sem pele grelhado Sobrecoxa de frango sem pele assada

0.5 Filé(s) pequeno(s) (60g) 1 Unidade(s) pequena(s) (50g)
Truta assada/grelhada
0.5 Filé(s) médio(s) (60g)
Grupo 5: Cereais e Tubérculos
Arroz 7 grãos Arroz branco cozido

1 Colher(es) de sopa (25g) 1 Colher(es) de sopa cheia(s) (25g)
Arroz integral cozido Arroz negro cozido

Batata baroa/Mandioquinha cozida Batata doce cozida

1 Colher(es) de arroz rasa(s) (35g) 1 Fatia(s) pequena(s) (40g)
Batata inglesa cozida Batata yacon cozida

2 Colher(es) de sopa cheia(s) (60g) 2 Colher(es) de sopa (65g)
Inhame cozido Macarrão cozido

1 Fatia(s) pequena(s) (30g) 1 Colher(es) de arroz rasa(s) (25g)

Macarrão de arroz cozido Macarrão integral cozido

1 Colher(es) de arroz rasa(s) (25g) 1 Colher(es) de arroz rasa(s) (25g)
Mandioca/Aipim cozido Milho verde cozido

1 Colher(es) de sopa rasa(s) (25g) 1 Colher(es) de sopa cheia(s) (24g)
Milho verde enlatado Quinoa cozida

Grupo 6: Feijão e Leguminosas
Ervilha em vagem cozida Ervilha enlatada

3 Colher(es) de sopa cheia(s) (90g) 1 Colher(es) de arroz cheia(s) (38g)
Feijão Fradinho Cozido Feijão azuki cozido

1 Concha(s) pequena(s) cheia(s) (65g) 1 Colher(es) de arroz cheia(s) (35g)
Feijão branco cozido Feijão carioca cozido

1 Colher(es) de arroz cheia(s) (35g) 1 Concha(s) pequena(s) cheia(s) (65g)
Feijão preto cozido Grão de bico cozido

1 Concha(s) pequena(s) cheia(s) (65g) 1 Colher(es) de arroz cheia(s) (45g)
Lentilha cozida
1 Colher(es) de arroz cheia(s) (35g)
Grupo 7: Óleos e Gorduras
Azeite de oliva Manteiga Ghee

1 Colher(es) de sopa rasa(s) (8ml) 1 Colher(es) de sopa (10g)
Manteiga sem sal Óleo de coco

1 Colher(es) de sobremesa rasa(s) (13g) 1 Colher(es) de sobremesa rasa(s) (8ml)
Grupo 9: Frutas Comuns
Abacaxi Acerola
2 Fatia(s) pequena(s) (150g) 15 Unidade(s) (180g)
Ameixa crua Ameixa seca

3 Unidade(s) pequena(s) (102g) 5 Unidade(s) média(s) (25g)
Amora preta Amora

2 Xícara(s) de chá (200g) 1 Xícara(s) de chá (100g)
Banana Maçã Banana Ouro

1 Unidade(s) média(s) (65g) 1 Unidade(s) média(s) (40g)

Banana desidratada Banana nanica

Banana prata Caqui

1 Unidade(s) grande(s) (55g) 1 Unidade(s) pequena(s) (85g)
Damasco desidratado Framboesa

Goiaba Graviola
1 Unidade(s) pequena(s) (105g) 0.5 Unidade(s) (115g)
Jabuticaba Kiwi
20 Unidade(s) média(s) (100g) 2 Unidade(s) pequena(s) (130g)
Laranja lima Laranja pera

Mamão formosa Mamão papaia

1 Fatia(s) média(s) (170g) 0.5 Unidade(s) pequena(s) (135g)
Manga Palmer Manga Tommy Atkins

0.5 Unidade(s) média(s) (70g) 1 Unidade(s) média(s) (140g)
Maracujá Maçã Fuji

1 Unidade(s) grande(s) (100g) 1 Unidade(s) pequena(s) (90g)
Maçã argentina Melancia

1 Unidade(s) pequena(s) (80g) 1 Fatia(s) média(s) (200g)
Melão Mirtilo ou Blueberry

2 Fatia(s) grande(s) (230g) 1 Xícara(s) de chá (100g)
Morango Pera Park crua

10 Unidade(s) (200g) 1 Unidade(s) média(s) (110g)
Pera Willians crua Pitaia branca

1 Unidade(s) média(s) (110g) 0.5 Unidade(s) pequena(s) (135g)
Pitaia vermelha Polpa de cupuaçu congelada

1 Unidade(s) pequena(s) (270g) 1 Polpa(s) (130g)
Pêssego Tangerina poncã

Tâmara desidratada Uva Rubi ou Itália

2 Colher(es) de sopa (20g) 15 Unidade(s) (120g)
Uva passa Água de coco

1 Colher(es) de sopa cheia(s) (18g) 1 Copo(s) duplo(s) cheio(s) (240ml)
Grupo 11: Nozes e Sementes

Amendoim cru Amendoim torrado com sal

Amêndoa torrada Amêndoa

20 Unidade(s) (20g) 20 Unidade(s) (20g)
Avelã Castanha de baru

16 Unidade(s) (15g) 1 Colher(es) de sopa cheia(s) (15g)
Castanha de caju Castanha-de-caju torrada

Castanha-do-Brasil/Pará crua Farinha de amêndoa

4 Unidade(s) (16g) 1 Colher(es) de sopa (15g)
Farinha de coco Farinha de grão de Bico

4 Colher(es) de chá (24g) 2 Colher(es) de sopa rasa(s) (20g)
Farinha de linhaça dourada Leite de amêndoas

2 Colher(es) de sopa cheia(s) (30g) 1 Copo(s) médio(s) (200ml)
Macadâmia cru Macadâmia torrada com sal

Mix de castanhas caramelizadas Mix de castanhas

2 colher(es) de sopa (25g) 2 Colher(es) de sopa (25g)
Noz crua Pasta de amendoim integral

4 Unidade(s) (20g) 1 Colher(es) de sopa cheia(s) (20g)
Pistache torrado com sal Pistache torrado sem sal

Semente de abóbora Semente de chia

Semente de gergelim Semente de girassol

1 Colher(es) de sopa rasa(s) (15g) 1 Colher(es) de sopa rasa(s) (15g)
Semente de linhaça dourada Semente de linhaça

2 Colher(es) de sobremesa rasa(s) (20g) 2 Colher(es) de sopa cheia(s) (30g)
Grupo 12: Pães e Fibras
Amaranto cozido Aveia em flocos

4 Colher(es) de sopa cheia(s) (80g) 3 Colher(es) de sopa rasa(s) (21g)
Biscoito cream cracker Biscoito de polvilho doce

3 Unidade(s) (25g) 6 Unidade(s) grande(s) (18g)
Biscoito doce maisena Bolacha de arroz


Centeio Cuscuz de milho

Farelo de Trigo Farelo de aveia

3 Colher(es) de sobremesa cheia(s) (21g) 3 Colher(es) de sopa rasa(s) (30g)
Farinha de Centeio integral Farinha de arroz enriquecida

Farinha de aveia Farinha de linhaça

Goma de tapioca Granola Caseira

Granola Leite de Arroz

2 Colher(es) de sopa cheia(s) (22g) 1 Copo(s) americano(s) cheio(s) (165ml)
Leite de aveia Milho de pipoca sem óleo

1 Copo(s) médio(s) (200ml) 2 Colher(es) de sopa (18.5g)
Pão de forma de milho Pão de forma integral

1 Fatia(s) (25g) 1 Fatia(s) (25g)
Pão de forma sem glúten Pão de forma tradicional

1 Fatia(s) (25g) 1 Fatia(s) (25g)
Pão francês Pão sírio/pita

0.5 Unidade(s) (25g) 0.5 Unidade(s) média(s) (23g)
Pão tipo folha/rap Quinoa em flocos

1 Unidade(s) média(s) (40g) 1 Colher(es) de sopa (18g)
Torrada integral Torrada sem glúten

Torrada tradicional
2 Unidade(s) (20g)
Grupo 13: Laticínios e derivados
Coalhada desnatada Creme de ricota light

6 Colher(es) de sopa cheia(s) (180g) 3 Colher(es) de sopa (60g)
Iogurte grego desnatado Iogurte natural desnatado

1 Unidade(s) (100g) 1 Unidade(s) (170ml)
Iogurte natural proteico Iogurte natural sem lactose

1 Copo(s) americano(s) pequeno(s) (165g) 1 Copo(s) médio(s) (200ml)
Leite Semi desnatado em pó Leite Semi desnatado

1 Colher(es) de sopa (25g) 1 Copo(s) americano(s) duplo(s) (240ml)

Leite de Soja Leite de vaca desnatado UHT

1 Copo(s) americano(s) duplo(s) (240ml) 1 Copo(s) americano(s) duplo(s) (240ml)
Leite de vaca desnatado em pó Maionese feita com tofu

Queijo de soja/Tofu Queijo minas frescal light

2 Fatia(s) grande(s) (100g) 2 Fatia(s) pequena(s) (40g)
Queijo tipo cottage Queijo tipo cottage zero lactose

Queijo tipo ricota Requeijão light zero lactose

2 Fatia(s) média(s) (70g) 2 Colher(es) de sopa cheia(s) (60g)


Reeducação Alimentar e Emagrecimento

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Nutricionista Matheus Rodrigues

Nutrição Clínica e Funcional - CRN4 17100945

Reeducação alimentar e emagrecimento

08:00 - Café da manhã

Opção principal Opção de substituição

Manga Palmer - ½ Unidade(s) média(s) (70g)

Uva Rubi ou Itália - 15 Unidade(s) (120g)

Ou escolha 1 porção do grupo 9 da lista de substituição.

Pão de forma de milho - 2 Fatia(s) (50g)

Pão francês - 1 Unidade(s) (50g)

Ou escolha 2 porções do grupo 12 da lista de substituição.

Queijo tipo cottage zero lactose - 2 Colher(es) de sopa cheia(s)

Requeijão light zero lactose - 2 Colher(es) de sopa cheia(s) (60g)

Ou escolha 1 porção do grupo 13 da lista de substituição.

Matheus Rodrigues S. do Carmo

Opção principal Opção de substituição

Agrião - 5 Colher(es) de sopa cheia(s) (35g)

Espinafre refogado - 2 Colher(es) de sopa cheia(s) (50g)

Ou escolha 1 porção do grupo 2 da lista de substituição.

Brócolis cozido - 2 Ramo(s) médio(s) (120g)

Couve-ﬂor cozida - 2 Ramo(s) médio(s) (120g)

Ou escolha 1 porção do grupo 3 da lista de substituição.

Sobrecoxa de frango sem pele assada - 2 Unidade(s) pequena(s)

Patinho moído refogado - 4 Colher(es) de sopa cheia(s) (100g)

Ou escolha 2 porções do grupo 4 da lista de substituição.

Batata doce cozida - 3 Fatia(s) pequena(s) (120g)

Batata inglesa cozida - 6 Colher(es) de sopa cheia(s) (180g)

Ou escolha 3 porções do grupo 5 da lista de substituição.

Feijão carioca cozido - 1 Concha(s) pequena(s) cheia(s) (65g)

Lentilha cozida - 1 Colher(es) de arroz cheia(s) (35g)

Ou escolha 1 porção do grupo 6 da lista de substituição.

Matheus Rodrigues S. do Carmo

Opção principal Opção de substituição

Manga Palmer - ½ Unidade(s) média(s) (70g)

Uva Rubi ou Itália - 15 Unidade(s) (120g)

Ou escolha 1 porção do grupo 9 da lista de substituição.

Semente de chia - 2 Colher(es) de sopa cheia(s) (30g)

Castanha de caju - 8 Unidade(s) (20g)

Ou escolha 1 porção do grupo 11 da lista de substituição.

Matheus Rodrigues S. do Carmo

Opção principal Opção de substituição

Agrião - 5 Colher(es) de sopa cheia(s) (35g)

Espinafre refogado - 2 Colher(es) de sopa cheia(s) (50g)

Ou escolha 1 porção do grupo 2 da lista de substituição.

Brócolis cozido - 2 Ramo(s) médio(s) (120g)

Couve-ﬂor cozida - 2 Ramo(s) médio(s) (120g)

Ou escolha 1 porção do grupo 3 da lista de substituição.

Sobrecoxa de frango sem pele assada - 2 Unidade(s) pequena(s)

Patinho moído refogado - 4 Colher(es) de sopa cheia(s) (100g)

Ou escolha 2 porções do grupo 4 da lista de substituição.

Batata doce cozida - 3 Fatia(s) pequena(s) (120g)

Batata inglesa cozida - 6 Colher(es) de sopa cheia(s) (180g)

Ou escolha 3 porções do grupo 5 da lista de substituição.

20:00 - Jantar (Opção)

Panqueca de banana - 1 Porção (127g)

Matheus Rodrigues S. do Carmo

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Matheus Rodrigues S. do Carmo

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Chá Mate Chá de erva doce

Chá preto Água com limão (1/2 und. P.)

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