Tá na Mesa

E-book de receitas.

Goiânia
A vida é mais gostosa
quando você se alimenta bem.

Este ebook é uma produção da Unimed Goiânia, parte do nosso Programa de

Atenção à Saúde e também um convite a uma mudança de hábitos.

Aqui, você vai encontrar receitas doces e salgadas, fáceis e saborosas para te
incentivar a adotar uma alimentação mais saudável, tudo testado e aprovado pela
nossa equipe de nutricionistas.

Aproveite e bom apetite.

Sumário
RECE ITAS
D O CES
01
......................................................................................................
Bolinho de banana da nutri 6
..........................................................................
Shake de morango com leite de amêndoas 7
....................................................................................................
Muffin de maçã com canela 8
Panqueca de banana..............................................................................................................
9
................................................................................................................
Mousse de abacate 10
..........................................................................................
Smoothie de manga com maracujá 11
..........................................................................................
Biscoitinhos de castanha-de-caju 12
....................................................................................................
Pudim de chia com morango 13
Brigadeiro de banana............................................................................................................
14
...........................................................................................................
Bolo de coco de caneca 15
Torta de banana....................................................................................................................
16
.....................................................................................................
Bolo de chocolate low carb 17
..............................................................................................................
Mousse de maracujá 18
Brownie ...............................................................................................................................
19
.....................................................................................................
Pão de leite com chocolate 20
.... .................................................................................................
Bolacha de aveia e chocolate 21
Sumário
RECE ITAS
SA LGADAS
02
Pão de queijo de batata-doce com chia................................................................................... 23
Nugetts de frango saudável ......................................................................................................... 24
Pão de abóbora ................................................................................................................................... 25
Patê de alho-poró............................................................................................................................... 26
Quibe de forno..................................................................................................................................... 27
Pizza low carb...................................................................................................................................... 28
Molho pesto ......................................................................................................................................... 29
Creme de espinafre ........................................................................................................................... 30
Coxinha de frango com batata..................................................................................................... 31
Suflê de abobrinha com ricota defumada.............................................................................. 32
Quiche de frango e alho-poró...................................................................................................... 33
Sanduíche de tomate seco ............................................................................................................ 34
Pão de brócolis.................................................................................................................................... 35
Pão de aveia .......................................................................................................................................... 36
Cream cheese caseiro ...................................................................................................................... 37
Frango ao molho de salsa.............................................................................................................. 38
Pão Low carb ........................................................................................................................................ 39
Sopa de tomate com quinua ........................................................................................................ 40
Quibe de ricota.................................................................................................................................... 41
Frango a bourguignone................................................................................................................... 42
Pizza de berinjela............................................................................................................................... 43
Frango assado com geleia e maçã............................................................................................. 44
Receitas
doces
Bolinho de banana
da nutri
Ingredientes:
• Banana - 1 und média
• Aveia - 2 colheres de sopa rasas
• Ovo de galinha - 1 und média
• Cacau em pó 100% - 1 colher de
sobremesa cheia
• Canela em pó - 1 pitada

Modo de preparo:
Comece amassando a banana em um recipiente que possa ir ao microondas,
acrescente o ovo e bata tudo com o garfo. Quando bem misturado (vão ficar alguns
pedacinhos de banana - é o que deixa ainda melhor) junte os ingredientes secos
(aveia, cacau e canela) e misture bem. Coloque no microondas por 2min ou até
estar “assado”. Essa preparação também pode ser levada ao fogo baixo em uma
frigideira, lembre de tampar a frigideira para assar e virar o bolinho dos dois lados
para um cozimento completo.

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6
Shake de morango
com leite de amêndoas
Ingredientes:
• Morango - 6 unidades médias
• Leite de amêndoas - 250 ml
• Whey Protein - 1 scoop

Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador até ficar homogêneo e sirva imediatamente.

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7
Muffin de maçã
com canela
Ingredientes:
• 1/2 maçã cortada em 5 pedaços grandes • 2 claras
• 1 xícara de aveia triturada • 50 ml de leite desnatado
(ou farelo de aveia) ou leite vegetal (soja, amêndoas)
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo • 1 colher de chá
• 1 colher de chá de fermento em pó de essência de baunilha

• 1 colher de sopa rasa de canela em pó

Modo de preparo:
Preaqueça o forno à 200°C. Misture bem todos os ingredientes secos em uma
vasilha. Misture bem todos os ingredientes molhados em outro recipiente. Junte
as duas misturas e misture bem. Coloque em formas para muffins untadas (de
preferência as de silicone) e insira a maçã no meio da massa de cada bolinho. Asse
em forno até dourar.

Rendimento: 5 muffins

8
Panqueca de banana
Ingredientes:
• 1 banana prata média
• 1 ovo
• 50 ml de água
• 1 colher de sopa de farelo de aveia

Modo de preparo:
Bata os ingredientes, e em seguida faça as panquecas do tamanho que desejar em
uma frigideira antiaderente. Pode render até 3 panquecas pequenas.

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9
Mousse de abacate
Ingredientes:
• 150 g de abacate
• 1 colher de sobremesa de cacau 100% em pó
• 2 colheres de sopa de adoçante em pó Stévia

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, coloque na taça e leve à geladeira
por 3 horas.

Rendimento: 1 porção

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10
Smoothie de manga
com maracujá
Ingredientes:
• Polpa de 1 maracujá
• 1/2 manga grande madura
• 1 colher de sopa cheia de semente de chia
• 200 ml de leite de amêndoa ou leite desnatado

Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador, acrescente gelo a gosto. Sirva imediatamente.

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11
Biscoitinho
de castanha-de-caju
Ingredientes:
• 200 g de castanha-de-caju trituradas
• 3 pitadas de sal rosa
• 1 colher de sopa de xilitol
• 1 colher de sobremesa de manteiga

Modo de preparo:
Preaqueça o forno à 150°C. Misture bem todos os ingredientes. Para fazer os
biscoitinhos, molde com a mão e leve para assar por 20 minutos ou até dourar.
Fique de olho pois pode queimar com facilidade dependendo do forno.

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12
Pudim de chia
com morango
Ingredientes:
• 5 morangos ou geleia de morango
ou frutas vermelhas caseira
• 1 colher de sopa cheia de chia
• 100 g de iogurte natural desnatado
ou iogurte integral

Modo de preparo:
Misture bem o iogurte com a semente de chia e reserve. Em um potinho de vidro,
coloque os morangos picados (ou a geleia) no fundo e por cima acrescente a
mistura de iogurte com chia. Deixe na geladeira da noite para o dia. Consuma ao
longo do dia seguinte.

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13
Brigadeiro de banana
Ingredientes:
• 1 banana amassada
• 1 colher de sobremesa de cacau 100% em pó
• 1 colher de sobremesa de mel
• 1 colher de chá de canela
• Granulado meio amargo

Modo de preparo:
Misture tudo e leve ao microondas por 1 minuto e reserve na geladeira por 1 hora,
depois enrole e passe no granulado meio amargo para decorar. Para o brigadeiro
branco, troque o cacau por leite desnatado em pó.

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14
Bolo de coco
de caneca
Ingredientes:
• 3 colheres de coco ralado
desidratado sem açúcar
• 2 colheres de leite de coco
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de nata
ou creme de leite sem soro
• 1 colher de chá de óleo de coco
• 1 colher de sopa de adoçante Stévia
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Canela em pó a gosto (opcional)
• 1 colher de chá de essência de
baunilha (opcional)

Modo de preparo:
Em uma caneca ou outro recipiente que possa ir ao microondas, adicionar o óleo de
coco, o leite de coco, o ovo, o creme de leite e o adoçante. Misturar bem, adicionar
o fermento e o coco ralado, misturar novamente e levar ao microondas por cerca
de 2 a 3 minutos dependendo da potência. Retire do microondas e polvilhe canela
à gosto (opcional).

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15
Torta de banana
Ingredientes:
• 10 colheres (sopa) de farelo de aveia • 2/3 de xícara (chá) de uvas-passas
• 1 colher (sopa) de fermento químico pretas (100 g)

• 1 colher (sopa) de adoçante em pó • 1/2 xícara (chá) de castanha-de-caju

triturada (75 g)
• 10 bananas nanicas maduras fatiadas
no sentido do comprimento • 5 ovos batidos

• Canela em pó a gosto • 30 g de manteiga em cubos

Modo de preparo:
Em uma tigela, misture bem 10 colheres (sopa) de farelo de aveia, 1 colher (sopa)
de fermento e 1 colher (sopa) de adoçante em pó. Reserve. Em um refratário (30cm
x 19cm x 5cm de altura), distribua metade das fatias de banana (polvilhe canela a
gosto) e da mistura de aveia. Espalhe metade das passas e da castanha-de-caju
triturada. Repita as camadas, finalizando com a mistura de aveia. Regue com os
ovos batidos e distribua os cubos de manteiga nas laterais. Leve ao forno
preaquecido à 200°C por cerca de 30 minutos ou até dourar. Sirva morno.

16
Bolo de chocolate
low carb
Ingredientes:
• 1 colher de sopa de xilitol • 1 colher de sopa de creme de leite
• 1 colher de sopa de farinha de fresco + 1 colher de sobremesa
amêndoas • 1 ovo
• 1 colher de sobremesa de cacau • 2 quadradinhos de chocolate 70%
100% em pó • 1 colher de café de fermento em pó

Modo de preparo:
Misture tudo, coloque em um refratário ou caneca e leve ao microondas por um
minuto e meio. Derreta o chocolate 70% e misture com uma colher de sobremesa
de creme de leite fresco, coloque por cima do bolo.

Porção sugerida: meia receita

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17
Mousse de maracujá
Ingredientes:
• 1 xícara e meia de leite em pó integral
• 1/4 xícara de xilitol
• 1/2 xícara de polpa de maracujá (ou suco da fruta sem açúcar)
• 1 xícara de água

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador por 2 minutos, ou até ficar cremoso.
Coloque em recipientes pequenos (copo, tigelinhas, bowl) e leve para gelar por
cerca de 2 horas. Cubra com ganache de chocolate 70% ou com a própria fruta
(cobertura opcional).

18
Brownie
Ingredientes:
• 3 ovos • 1 colher de sopa de manteiga
• 3 colheres de sopa de cacau derretida
50% em pó • Chocolate 70% em pedaços
• 4 colheres de sopa de farinha
de aveia

Modo de preparo:
Preaqueça o forno à 180°C. Comece batendo bem os ovos, depois acrescente o
cacau, farinha e a manteiga. Misture bem até a massa ficar homogênea. Forre
uma forma ou refratário com papel manteiga, coloque a massa e os pedacinhos
de chocolate 70% por cima. Leve ao forno preaquecido por 20 min ou na Air Fryer.
Não deixe a massa assar muito, o palito precisa sair úmido quando espetar.

19
Pão de leite
com chocolate
Ingredientes:
• 3 claras e 2 ovos • Essência de baunilha 3 gotinhas
• 180 g de leite em pó desnatado (opcional)

• 1 colher de sopa de fermento

químico em pó
• 70 g de gotas de chocolate 70%
ou sem açúcar

Modo de preparo:
Preaqueça a Air Fryer à 140°C. Misture os ovos, leite em pó, fermento e essência
de baunilha até formar uma massa homogênea, acrescente as gotas de chocolate
e misture bem. Faça moldes de bolinhas e coloque para assar por 20 minutos na
Air Fryer ou 25 a 30 minutos no forno, ou até ficar dourado.

Rendimento: 7 unidades

20
Bolacha de aveia
e chocolate
Ingredientes:
• 90 g de farinha de aveia
• 50 ml de leite desnatado
• 1 barra de chocolate 70%
• 30 g de aveia em flocos grossos

Modo de preparo:
Derreta o chocolate 70%. Em um refratário coloque a farinha de aveia e misture
com o chocolate derretido até formar uma “farofinha” de chocolate, junte o leite
desnatado e misture bem, se necessário utilizar as mãos para tornar a massa
homogênea. Quando chegar na consistência de massinha, acrescente a aveia em
flocos grossos e misture mais. Abra a massa em uma bancada higienizada com rolo
ou copo. Utilize o copo ou outro utensílio para cortar no tamanho desejado. Leve
à Air Fryer preaquecida à 180°C por 12 minutos ou no forno por 15 a 20 minutos.

21
Receitas
salgadas
Pão de queijo
de batata-doce com chia
Ingredientes:
• 2 xícaras de chá de batata-doce • 1 ovo grande (se for necessário
(pode ser também inhame ou utilizar +1 gema) - (50 g)
mandioca) - (250 g) • 2 colheres de sopa rasas de semente
• 1 ½ xícara de queijo curado ralado de chia – (15 g)
(pode ser também meia cura ou • Sal à gosto
parmesão) – (180 g)
• 1 ½ xícara de polvilho doce – (150 g)

Modo de preparo:
Preaquecer o forno à 180°C. Cozinhar a batata-doce no vapor e processar até
obter uma consistência homogênea. Incorporar à massa o polvilho e o queijo,
misturar bem e após, acrescentar o ovo misturando bem e, se for preciso, coloque
o outro ovo. O ponto da massa é uma consistência mais firme para fazer o formato
das bolinhas. Coloque em uma forma e asse por 20 a 35 min (se preferir mais
douradinho).

Rendimento: 20 unidades de 30 g

23
Nuggets de frango
saudável
Ingredientes:
• 350 g de peito de frango sem pele
• 3 bolachas de arroz grande ou 6 pequenas
• 1 ovo
• Temperos a gosto

Modo de preparo:
1. Adicione o ovo e os temperos no frango e misture;
2. Triture o biscoito de arroz (para que chegue até uma textura de farinha
com floquinhos);
3. Faça porções do frango e passe-as no biscoito triturado;
4. Asse na Air Fryer por 10-12 min em 200°C ou até que fiquem dourados.

Rendimento: 12 unidades

24
Pão de abóbora
Ingredientes:
• 90 g de abóbora • 2 colheres de sopa de farinha de
• 10 claras amêndoas ou farelo de aveia

• 2 colheres de nozes • 2 colheres de sopa de azeite

• 2 colheres de sopa cheias de leite • 1 colher de chá de fermento em pó

desnatado em pó

Modo de preparo:
Preaqueça o forno à 180°C. Cozinhe a abóbora na água fervendo por 10 minutos.
Espere esfriar e depois junte com todos os ingredientes no liquidificador (exceto
as nozes). Triture as nozes no liquidificador, ou processador e misture com a massa.
Despeje em uma forma inglesa untada e leve ao forno por 20 a 30 minutos.

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25
Patê de alho-poró
Ingredientes:
• 1 colher de chá de azeite de oliva • 200 g de creme de ricota light
• 2 dentes de alho • Sal a gosto
• 2 alhos-poró • Orégano a gosto

Modo de preparo:
Corte o alho poró em rodelas finas, em uma panela junto o azeite e os dentes de
alho e deixe refogar. Após, acrescente o alho-poró já cortado, deixe refogando até
ficar murcho. Retire da panela, coloque em um bowl de sua preferência e aguarde
esfriar, após junte o creme de leite, tempere com sal, orégano, pimenta do reino
ou temperos de sua preferência e misture bem.

26
Quibe de forno
Ingredientes:
• 500 g de carne moída magra • Sal, pimenta, hortelã e salsinha
• 250 g de trigo para kibe a gosto

• 1 tomate
• 1/2 cebola
• 1 colher de sopa de molho inglês
(ou shoyu light)

Modo de preparo:
Preaqueça o forno à 200°C. Hidrate bem o trigo por 10 minutos e remova o
excesso de água (lembre-se de olhar o tempo de hidratação do fabricante do
trigo, pode variar de marca para marca). Após a hidratação, misture muito bem
todos os ingredientes e amasse vigorosamente até a massa ficar bem uniforme.
Unte levemente um refratário ou forma com óleo de sua preferência, vá colocando
a massa e vá pressionando contra o fundo, se desejar pode rechear com tomate,
cottage, requeijão light, e termine de preencher o refratário. Leve ao forno por 25
minutos. Cuidado para não deixar muito tempo e ressecar.

27
Pizza low carb
Ingredientes:
• 300 g de frango desfiado
• 2 colheres de sobremesa de azeite
• 2 ovos
• 1/2 xícara de queijo parmesão

Modo de preparo:
Preaqueça o forno à 180°C. Bata tudo no liquidificador e asse por 10-15 minutos.
Retire e coloque molho de tomate caseiro, queijo mussarela light ou de búfala,
polvilhe orégano e decore com rodelas de tomate e azeitona. Leve ao forno
novamente para assar por completo todos os ingredientes.

28
Molho pesto
Ingredientes:
• 1/4 de maço de manjericão • Sal a gosto
• 1/2 maço de salsinha • Suco de 1/2 limão
• 50 g de parmesão ralado • 75 ml de azeite
• 50 g de nozes ou outra
de sua preferência
• 1 dente de alho

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto o azeite, até obter uma
mistura grossa. Retire do liquidificador e misture com o azeite.

29
Creme de espinafre
Ingredientes:
• 1 maço de espinafre
• 200 g de cottage
• 1 colher de sopa de alho amassado
• 1 colher de sobremesa de azeite
• 1 pitada de sal
• Salsinha a gosto

Modo de preparo:
Refogue o alho no azeite, em seguida adicione o espinafre e tampe. Aguarde até
o espinafre ficar bem cozido. Escorra o espinafre e retorne à panela, adicione o
cottage e o sal. Bata no liquidificador até a consistência ficar homogênea. Decore
com salsinha e sirva.

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30
Coxinha de frango
com batata
Ingredientes:
• 5 colheres de sopa cheia de batata
amassada
• 3 colheres de sopa cheia de frango
desfiado e temperado
• Farinha de aveia para “empanar”
• Requeijão cremoso light a gosto

Modo de preparo:
Cozinhe a batata, amasse-as e junte com o frango desfiado já temperado a seu
gosto, misture até ficar uma massa homogênea, molde a massa no tamanho da
palma da mão, coloque o requeijão no centro e feche em formato de coxinha e
passe na farinha de aveia. Coloque para assar na Air Fryer por 15 min à 180°C.

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31
Suflê de abobrinha
com ricota defumada
Ingredientes:
• 2 abobrinhas • 1/2 cebola
• 2 claras • 1 colher de chá de sal
• 1 ovo • Folhinhas de manjericão
• 50 ml de água
• 4 colheres de sopa de ricota
defumada ralada

Modo de preparo:
Preaqueça o forno à 200°C. Bata a abobrinha no liquidificador sem nada, depois
escorra em uma peneira para remover o excesso de água e devolva para o
liquidificador. Adicione todos os outros ingredientes e bata bem. Coloque em um
refratário e finalize com um toque a mais de ricota defumada ralada. Leve ao forno
por 25 minutos ou até dourar.

32
Quiche de frango
e alho-poró
Ingredientes:
• 100 g de cottage • 1 colher de sopa de queijo ralado
• 100 g de peito de frango cozido • Temperos naturais a gosto
triturado (manjericão, salsinha, cebolinha
• 1 xícara de alho-poró refogado e pimenta-do-reino)

• 2 ovos • 1 colher de chá de fermento em pó

• 2 colheres de sopa de aveia em flocos

Modo de preparo:
Preaqueça o forno à 180°. Misture todos os ingredientes e leve ao forno
até dourar.

Rendimento: 2 porções

33
Sanduíche
de tomate seco
Ingredientes:
• 1 colher de sobremesa de maionese
• 1 pão francês sem miolo
light
• Rúcula à vontade
• Orégano a gosto
• 2 muçarelas de búfala pequenas
• 2 unidades de tomate seco

Modo de preparo:
Rasgue a rúcula, corte as muçarelas e o tomate seco, passe a maionese ligth no
pão e tempere o recheio com orégano.

34
Pão de brócolis
Ingredientes:
• 150 g de brócolis cozido • 1 pitada de sal
• 1/2 xícara de farelo de aveia
• 1 porte de iogurte grego light
• 3 claras
• Folhinhas de manjericão

Modo de preparo:
Preaqueça o forno à 180°C. Misture todos os ingredientes no liquidificador.
Coloque em uma forma inglesa untada e leve ao forno por cerca de 45 minutos.

35
Pão de aveia
Ingredientes:
• 1 ovo (55 g) • 1 colher (chá) de fermento
• 1 e 1/2 colher (sopa) de leite químico (3 g)
em pó (10 g) • 1 pitada de sal
• 2 colheres (sopa) de farinha de aveia • Azeite de oliva para untar
(você pode usar a sem glúten)

Modo de preparo:
Em uma tigela, coloque 1 ovo, 1 e 1/2 colher (sopa) de leite em pó, 2 colheres
(sopa) de farinha de aveia, 1 colher (chá) de fermento em pó e 1 pitada de sal e
misture levemente com um garfo. Transfira para uma frigideira pequena e asse
em fogo baixo, vire o pão para assar bem dos dois lados. Rende 1 porção pequena.
Se quiser, pode rechear.

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36
Cream cheese caseiro
Ingredientes:
• 1 litro de leite integral tipo A • 50 g de manteiga
(de saquinho) • 1 colher (café) de sal (ou a gosto)
• 2 colheres (sopa) de vinagre branco • 1 lata de creme de leite com soro
(preferencialmente de vinho, nunca
de álcool)

Modo de preparo:
1. Leve o leite ao fogo até começar a ferver.
2. Fora do fogo, acrescente o vinagre e mexa até o leite talhar.
3. Coe em uma peneira forrada com um pano e esprema bem.
4. Transfira a massa para o copo do liquidificador e bata com os demais
ingredientes até formar um creme grosso.
5. Armazene em pote de vidro esterilizado na geladeira e espere esfriar
completamente para tampar ou utilizar.
6. Você pode bater para ficar mais cremoso e até afinar com leite se
ficar muito grosso.

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37
Frango ao molho
de salsa
Ingredientes:
• 1 xícara de café de vinho branco
• 4 filés de peito de frango
• 4 colheres de sopa de salsa picada
• 1 dente de alho amassado
• 2 colheres de chá de manteiga
• Sal a gosto

Modo de preparo:
Tempere os filés com alho e sal. Deixe descansar por 20 minutos. Coloque em uma
frigideira uma colher de chá de manteiga e frite dois deles. Depois coloque outra
colher de chá de manteiga e frite mais dois. Misture o vinho com um pouco de
água mineral (50 ml) e a salsa e jogue na frigideira. Mexa bem e deixe engrossar,
temperando com o sal a gosto. Cubra os filés com o molho e sirva.

Rendimento: 4 porções

38
Pão low carb
Ingredientes:
• 1 ovo inteiro • 1 colher de café de fermento
• 1 colher de sopa de amaranto em pó
ou aveia em flocos ou quinoa • 1 colher de chá de ervas finas
• 1 colher de sopa de iogurte ou sementes
natural desnatado

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes com um garfo, coloque um fio de azeite na
frigideira e acrescente a massa.

39
Sopa de tomate
com quinua
Ingredientes:
• 2 xícaras de quinua real
• 2 litros de caldo de legumes
• 2 talos de salsão cortados em
• 2 cebolas médias cortadas
tamanhos pequenos
• 1 dente de alho amassado
• 2 colheres de óleo vegetal
• 4 xícaras de tomates maduros sem
• 1 colher de sopa de orégano fresco
pele e sem sementes (já cortados
em cubos) • Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:
Em uma panela, colocar o óleo, dourar o alho e a cebola. Acrescentar os tomates
e o salsão. Deixar cozinhar por 7 a 10 minutos e acrescentar o caldo de legumes.
Coloque pimenta, orégano e o sal. Deixar até que o tomate se desfaça e por
último acrescente a quinua real já cozida e desligue o fogo. Sirva bem quente

40
Quibe de ricota
Ingredientes:
• 300 g de quinoa • 2 cebolas pequenas picadas
• 600 g de ricota fresca (ou moídas)

• 1/2 xícara de chá de hortelã picada • 2 dentes de alho picadinhos

• 1/2 xícara de chá de salsinha • 2 colheres de sopa de manteiga

bem picadinha • 1 pitada de noz moscada
• 1 pitada de sal

Modo de preparo:
Deixe a quinoa de molho em água morna por 30 minutos. Em seguida, escorra
e retire porções de quinoa com as mãos e aperte bem para eliminar toda água.
Preaqueça o forno à 220°C. Amasse bem a ricota e, se preferir, passe-a em uma
peneira. Coloque todos os ingredientes em uma tigela (menos a manteiga), misture
bem com as mãos e verifique o sal. Unte um refratário com um pouco da manteiga
e coloque o quibe. Faça bolinhas com o restante da manteiga e distribua sobre o
quibe. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.

41
Frango à bourguignone
Ingredientes:
• 1/4 de peito de frango em pedaços
• 1 colher de chá de azeite
• 3 colheres de sopa de vinho tinto
• 1 dente de alho amassado
• 1 tomate pequeno picado
• 1 colher de chá de tomilho fresco
• Sal
• 1/4 de xícara de água
• 1/4 de xícara de champignon fresco
• 1 cebola picada
• 60 g de cenoura baby
• Salsinha e cebolinha para decorar

Modo de preparo:
Grelhe os pedaços de frango em uma frigideira antiaderente com azeite até dourar.
Adicione o vinho, o alho, os tomates, o tomilho e o sal. Adicione a água, tampe e
cozinhe em fogo baixo por 10 minutos aproximadamente. Adicione os cogumelos,
as cebolas, as cenouras e deixe por mais alguns minutos, até que fiquem macios.
Retire, polvilhe com a salsinha e cebolinha e sirva.

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42
Pizza de berinjela
Ingredientes:
• 2 berinjelas grandes, cortadas ao • 1/2 xícara de manjericão
meio do sentido do comprimento • 1 colher de chá de sal
• 4 colheres de azeite extra virgem
• 4 tomates cortados em fatias finas
• 150 g de mussarela de búfala em
bolas (cortadas em fatias médias)

Modo de preparo:
Preaqueça o forno à 180°C. Unte uma forma e coloque as berinjelas cortadas,
arrumando de maneira com que não se sobreponham umas às outras. Regue as
berinjelas com 3 colheres de azeite e leve para assar. Deixe por 25 minutos ou
até que estejam macias. Retire as berinjelas do forno e cubra com o tomate e a
mussarela de búfala e volte ao forno por cinco minutos ou até o queijo derreter.
Desligue e cubra as berinjelas prontas com as folhas de manjericão. Regue com o
restante do azeite e sirva em seguida.

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Frango assado
com geleia e maçã
Ingredientes:
• 4 coxas ou sobrecoxas de frango • 4 dentes de alho
sem pele • 1 pedaço de gengibre fresco ralado
• 2 colheres de sopa de geleia • Suco de 1 laranja
de damasco sem açúcar
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 cebolas roxas pequenas
• 1 maçã fuji

Modo de preparo:
Preaqueça o forno à 200°C. Descasque e corte as cebolas em 4 partes. Lave, seque
e corte as maçãs em 4 partes, retire o miolo e as sementes. Descasque o alho.
Junte todos os outros ingredientes com o frango e deixe marinando por cerca de 1
hora. Coloque no forno por 30 a 40 minutos, ou até o frango dourar, retire e sirva.

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“ Quanto mais
você tenta,
Melhor você fica.”
 Janeiro/2024

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