2ª Edição

Guia de Programação

Serro, MG
Praça João Pinheiro
20 e 21 de maio/2023

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Seja bem-vindo(a)!
É com grande alegria que nós, da Plataforma Fartura - Gastronomia do
Brasil, apresentamos a 2ª edição do “Festival Fartura Dona Lucinha”.

A gastronomia é um patrimônio em Minas Gerais e a maior riqueza

está dentro das casas, na mesa das famílias. Levar as histórias e
receitas para o mundo é uma das nossas causas. Por isso, fazemos
essa homenagem à Dona Lucinha, natural de Serro e uma das
grandes cozinheiras e empreendedoras mineiras.

No dia 20 de maio, das 13h às 23h, e no dia 21 de maio, das 12h

às 21h, a cidade de Serro recebe uma programação gastronômica e
artística, que tem Cidinha Santiago como madrinha.

E entre 26 e 28 de maio, é a vez de Conceição do Mato Dentro, que

receberá Carolina Ferraz. A entrada é gratuita.

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 Plataforma Fartura
Fartura – Gastronomia do Brasil é a principal plataforma gastronômica
do país, que consiste em pesquisa, compartilhamento de conteúdo
e produção de eventos no setor. As Expedições Fartura, lideradas
pela jornalista Carolina Daher e a chef Morena Leite, curadoras, já
visitaram todo o território nacional em mais de 100 mil km rodados
em busca de histórias e receitas, que dão origem a livros e filmes
premiados, além de conteúdo para a web.

Essa pesquisa baseia também a curadoria dos eventos, que já

aconteceram em todas as regiões brasileiras. Cerca de um milhão de
pessoas já participaram de Festivais Fartura em mais de 10 cidades,
desde 2014.

Saiba mais em www.farturabrasil.com.br e em nossas redes sociais

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Madrinha
Cidinha Santiago é cozinheira, negra, mãe, educadora e
permanece na televisão há 30 anos em programas de culinária.
Natural de Minas Gerais, onde começou a cozinhar aos 5 anos
de idade, atualmente mora em São Paulo e compartilha seus
vastos conhecimentos gastronômicos em cursos, workshops,
consultorias e produções culinárias.
Sua proposta principal consiste em divulgar suas produções
gastronômicas, receitas e eventos relacionados ao mundo da comida,
bem como os produtos que estão presentes nesse meio.
Em Serro, Cidinha atua como madrinha do Festival Fartura, visitando
produtores locais e compartilhando sua experiência ao longo do evento.
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Sumário
PROGRAMAÇÃO
Grade de Programação ........................................................ 08
GASTRONÔMICA
Restaurantes ...................................................................... 11
Cozinha ao Vivo ................................................................... 12
Brasa e Lenha ..................................................................... 13
Mercearia Fartura ................................................................ 14
Espaço Conhecimento ....................................................... 15
Estabelecimentos Parceiros Oficiais .................................... 18
ARTÍSTICA
Música ............................................................................... 16
* Programação sujeita a alterações sem aviso prévio.
 Grade de Programação Grade de Programação
Festival Fartura Dona Lucinha Festival Fartura Dona Lucinha

Sábado (20/05) Domingo (21/05)

13h ABERTURA DJ Theu 12h ABERTURA DJ Palmito

13h30 COZINHA AO VIVO 12h ESPAÇO CONHECIMENTO

Galinhada com chef Lu Fonseca, Da Lu Bar e Botequim (Diamantina, MG) O pão e a fermentação, com o chef Leo Mendes, Mercado Grano (Belo
Horizonte, MG)
14h ESPAÇO CONHECIMENTO
Mineiro de botas - Banana, queijo e doce de leite, com a chef e madrinha
Cidinha Santiago (Belmiro Braga, MG) 12h30 COZINHA AO VIVO
Creme de espinafre e ora-pro-nóbis, banana flambada na cachaça com queijo do
15h Quizadinha, com Elzinha Nunes Serro, com a chef Elzinha Nunes (Serro, MG)

15h30 ESPAÇO CONHECIMENTO 13h30 BRASA E LENHA

Ingredientes locais para criar pratos autorais - Pão de milho, surubim defumado e Po’boy (sanduíche) de camarões com maionese de chimichurri, jalapeño e
creme de queijo do Serro – com a chef Sofia Marinho, A Cozinha de Sofia (Belo
saladinha fresca de rúcula com laranjas, com o chef Felipe Galastro (Belo
Horizonte, MG)
Horizonte, MG)
16h BRASA E LENHA
Bife de tira de lombo curado com salsa verde e farofinha de bacon e pequi, com o 14h ESPAÇO CONHECIMENTO
chef Felipe Galastro (Belo Horizonte, MG) Miscelânea, com a chef Márcia Nunes, Restaurante Dona Lucinha (Belo
Horizonte, MG)
17h Naíssa Trio
15h COZINHA AO VIVO
17h ESPAÇO CONHECIMENTO Frango pinga e frita com pamonha de milho verde e vinagrete de pimenta
Um novo olhar sobre quitutes mineiros, com o chef Pedro Barbosa (Paracatu, MG)
biquinho, com o chef Pedro Barbosa (Paracatu, MG)
18h COZINHA AO VIVO
Youvetsi do Serro - massa Orzo cozida no caldo de frango caipira, queijo do Serro e 15h Quizadinha com Elzinha Nunes
panc, com a chef Sofia Marinho, A Cozinha de Sofia (Belo Horizonte, MG)
17h COZINHA AO VIVO
19h Denti da Viola O sabores do Serro são massa! - A valorização de ingredientes locais em preparos
tradicionais – com o chef Leo Mendes, do Mercado Grano (Belo Horizonte, MG)
20h BRASA E LENHA
Denver Steak com chimichurri e abacaxis tostados com chef Felipe Galastro
18h Ateliê do Choro
(Belo Horizonte, MG)

21h30 Fernando e Gabriel 19h30 Beto Moreno Trio

22h30 DJ Theu 20h30 DJ Palmito

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 Restaurantes
Ao longo do dia, chefs e cozinheiros têm seus estandes montados
na Praça João Pinheiro com pratos e receitas variadas.

DONA LUCINHA (SERRO, MG)

Chef Márcia Nunes

Pastel de angu de queijo do Serro, carne de sol desfiada e banana

da terra flambada na cachaça (porção com oito unidades) ............... R$35
Linguiça Dona Lucinha com molho de rapadura .................... R$ 35

DONA MARIINHA E SEU PEDRO (SERRO, MG)

Tropeiro ..................................................................................... R$ 20
Torresmo pururuca ................................................................. R$ 15

SABOR DE CASA (SERRO, MG)

Jéssica Santos

Isca de fraldinha ao molho de manteiga e alecrim com batata

rústica .................................................................................... R$ 30
Tulipa empanada ao molho de rapadura ........................... R$ 30

Programação Frango ao molho pardo, angu e salada de couve ........ R$ 25

Gastronômica GOURMECO
Chef Juliana Ferreira
(TIRADENTES, MG)

Confira os chefs e pratos que nossa curadoria selecionou
especialmente para o Festival Fartura Dona Lucinha em Serro.
São pratos para todos os gostos. Aproveite!
Sanduíche de linguiça artesanal de pernil no pão de milho
com queijo do Serro, picles de cebola, barbecue de goiabada
e maionese de pequi ....................................................... R$ 30
Barriga de porco com jiló caramelizado e farofa de biju de
milho, fubá torrado, semente de abóbora e de girassol, bacon
de pirarucu e frutas cozidas no limão ................................ R$ 35

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 Cozinha ao Vivo Brasa e Lenha
Chefs e cozinheiros preparam suas receitas ao vivo enquanto Espaço onde as receitas são preparadas diretamente no fogo,
contam suas técnicas e truques. Ao final, o público pode comprar conferindo um sabor único. Ao final de cada sessão o público
e experimentar os pratos. poderá comprar e experimentar os pratos.

Sábado (20/05) Sábado (20/05)

13H30 | CHEF LU FONSECA (DIAMANTINA, MG) 16H | FELIPE GALASTRO (BELO HORIZONTE, MG)
Restaurante Da Lu Bar e Botequim
Bife de tira de lombo curado com salsa verde e farofinha de bacon e
A tradicional receita de Galinhada. pequi.

18H | CHEF SOFIA MARINHO (BELO HORIZONTE, MG) 20H | FELIPE GALASTRO (BELO HORIZONTE, MG)
Restaurante A Cozinha de Sofia
Denver Steak com chimichurri e abacaxis tostados.
Receita de Youvetsi do Serro - Massa Orzo cozida no caldo de frango
caipira, queijo do Serro e panc.

Domingo (21/05)
Domingo (21/05) 13H30 | FELIPE GALASTRO (BELO HORIZONTE, MG)

12H30 | CHEF ELZINHA NUNES (SERRO, MG) Po’boy (sanduíche) de camarões com maionese de chimichurri,
jalapeño e saladinha fresca de rúcula com laranjas.
Creme de espinafre e ora-pro-nóbis com banana flambada na cachaça
com queijo do Serro.

15H | CHEF PEDRO BARBOSA (PARACATU, MG)

Frango pinga e frita com pamonha de milho verde e vinagrete de

pimenta biquinho

17H | CHEF LEO MENDES (BELO HORIZONTE, MG)

Mercado Grano

Os sabores do Serro são massa! - A valorização de ingredientes locais

em preparos tradicionais.

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 Mercearia Fartura Espaço Conhecimento
Feira de produtores, onde são comercializados produtos de origem. Chefs, especialistas e pesquisadores compartilham suas
experiências e receitas em aulas gratuitas.
QUEIJO MARIA NUNES E APAQS (SERRO, MG) INFORMAÇÕES IMPORTANTES:
Queijo do Serro • Para participar, os interessados devem inscrever previamente.
• Inscrições gratuitas pelo link: bit.ly/FarturaSerro23
CACHAÇA DONA LUCINHA (SERRO, MG) • A programação pode sofrer alterações sem aviso prévio.
Local: Câmara Municipal do Serro (Praça João Pinheiro, 154)
Cachaça

XILO GOURMET
Tábuas de madeira
(SERRO, MG)
Sábado (20/05)
FERMENTARIA LAMBE LAMBE ( BELO HORIZONTE, MG) 14H | CHEF CIDINHA SANTIAGO (BELMIRO BRAGA, MG)
Drinks
Mineiro de botas - Banana, queijo e doce de leite.
CERVEJARIA SERROBIER (SERRO, MG)
15H30 | CHEF SOFIA MARINHO (BELO HORIZONTE, MG)
Cerveja e chopp Restaurante A Cozinha de Sofia

Ingredientes locais para criar pratos autorais - Pão de milho, surubim

defumado e creme de queijo do Serro.
Produtores do Programa Crescer 17H | CHEF PEDRO BARBOSA (PARACATU, MG)
Anglo American:
Um novo olhar sobre quitutes mineiros.
QUEIJOS
Queijo Bom Sucesso
MEL E DEFUMADOS
Domingo (21/05)
Queijo Ouro Fino
Queijo Dona Iaiá Apiário Sabor da Flor 12H | CHEF LEO MENDES (BELO HORIZONTE, MG)
Embutidos Diamante Mercado Grano
Queijo Giovane de Tomazinho e Nicinha
Queijo Juá O pão e a fermentação.
Queijo Retiro Jardim
QUITANDAS 14H | CHEF MÁRCIA NUNES (BELO HORIZONTE, MG)
Queijo Diamante
Quitandas Tapera Real Restaurante Dona Lucinha
Queijo Léo Tapera
Queijo da Serra Miscelânea.

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 Sábado (20/05)
DJ Theu 13h
Circo Verde artista Liz Monteiro 14h
Naíssa Trio 17h
Denti da Viola 19h
Fernando e Gabriel 21h30
DJ Theu 21h30

Domingo (21/05)
DJ Palmito 12h
Circo Verde artista Liz Monteiro 14h
Ateliê do Choro 18h
Programação Beto Moreno Trio 19h30

Artística DJ Palmito 20h30

Atrações musicais complementam

a programação do Festival Fartura
Dona Lucinha.

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 Estabelecimentos Parceiros Oficiais Ficha Técnica
Convidamos restaurantes da cidade para integrar nossa
programação com pratos especialmente criados para o fim de DIREÇÃO GERAL REDAÇÃO COORDENAÇÃO EXECUTIVA
Rodrigo Ferraz Naiara Rodrigues Ananda Fernandes
semana. Confira! Vanessa Perroni
CURADORIA COORDENAÇÃO DAS
GASTRONÔMICA SOCIAL MEDIA AÇÕES DE EXPERIÊNCIA
CAFÉ DA PRAÇA DO SERRO (SERRO, MG) Carolina Daher João Motta Ana Luisa Macedo
(Praça João Pinheiro, 36) Morena Leite Mariama Lopes
COORDENAÇÃO DE
Sorvete de queijo com doce de leite. DESIGN
DIRETOR NOVOS MONTAGEM E OPERAÇÃO
@cafedapracadoserro Alexandre Pio
NEGÓCIOS Guilherme Milan
André Ferreira
Alexandre Mutran
PRODUÇÃO DE
REGISTRO DE FOTO
GERÊNCIA COMERCIAL Camila Riguetti OPERAÇÕES
Bruno Pimenta GASTRONÔMICAS
REGISTRO DE VÍDEO César Ribeiro
ATENDIMENTO COMERCIAL Leandro Miranda
Tatianna Cerqueira COORDENAÇÃO DE
Samara Santos DIREÇÃO FINANCEIRA E LOGÍSTICA
PROJETOS Lívia Gomides
DIREÇÃO DE Felipe Amado
COMUNICAÇÃO E COORDENAÇÃO
MARKETING GERÊNCIA GASTRONÔMICA
Doizum Comunicações ADMINISTRATIVO Adriana Benevenuto
FINANCEIRO
COORDENAÇÃO DE Karen Silva PRODUÇÃO EXECUTIVA
ASSESSORIA DE Edvan Igor
IMPRENSA E PR GESTÃO FINANCEIRA E Giselle Mara
PROJETOS
Mayra Lopes Giselle Reis
Washington Silva
Laíz Simões de Queiroz
Salum Promoções e
COORDENAÇÃO DE REDE Eventos Tarcísio Darlan
SOCIAL E DESIGN Elaine Salum
Rodrigo Valente CURADORIA MUSICAL E
DIREÇÃO TÉCNICA PRODUÇÃO GRÁFICA
COORDENAÇÃO DE Pedro Crivellari Flávia Cartacho
COMUNICAÇÃO E
PLANEJAMENTO DE MÍDIA DIREÇÃO DE PRODUÇÃO PRODUÇÃO ESTRUTURAL
Paula Lima Guilherme Sânzio Ricardo Reis

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