RECEITAS E

DICAS
SAUDÁVEIS
 BOLINHO LOW

CARB

MODO DE FAZER
INGREDIENTES
1 brócolis ou couve flor cozido bata todos os ingredientes no
1 ovo
processador.
1 xícara de frango desfiado 01
Temperos naturais a gosto
Gergelim para enrolar

Faça as bolinhas e leve para assar

02 em forno pré aquecido a 250° por
20 minutos.

IDEAL PARA:

Café da manhã, lanches,

jantar.
 BOLINHO LOW

CARB DE TALOS

MODO DE FAZER
INGREDIENTES

1 xícara de talos de beterraba

Bate tudo no processador e coloca
refogado ou cozido no vapor 01 nas forminhas. Leva ao forno pré-
1 xícara de talos de brócolis aquecido em temperatura baixa por
refogado ou cozido no vapor 30 min.
1 ovo
1 xícara de frango desfiado
temperos a gosto, utilizei:
cebolinha, salsinha, pimenta,
açafrão, cebola e alho!

IDEAL PARA:

Lanches e jantar.
 COXINHA

SAUDÁVEL

MODO DE FAZER
INGREDIENTES

500g de batata doce assada e Misturar bem todos os

amassada (pode ser mandioca ou ingredientes.Usei o processador.
01
batata salsa também)
250g de peito de frango desfiado
temperos a gosto: usei molho de
tomate,cúrcuma, pimenta do
reino, sal, orégano é uma colher Rechear e fazer o formato da
de manteiga coxinha, pode ser feito
02
Farinha de linhaça para empanar empadinha, bolinhas.

Recheio:

Frango desfiado com temperos a

gosto, usei molho de tomate, Passar no ovo e na farinha de
cheiro verde.  linhaça. Levar para assar em
03
forno 250° por 30 min.

IDEAL PARA:

Café da manhã e lanches.

 CRACKER DE

SEMENTES

MODO DE FAZER
INGREDIENTES

2 colheres de chia
Bata todos os ingredientes no
2 colheres de gergelim 01 processador, depois abra a massa no
2 colheres de farinha de papel manteiga bem fino.
linhaça
2 colheres de semente de
girassol
2 colheres de parmesão ralado Leve ao forno 200º por 10 minutos,
2 colheres de água corte e leve mais 10 minutos, vire e
02
2 colheres de azeite leve mais 10 minutos.
Sal a gosto

IDEAL PARA:

Café da manhã e lanches.

 CRACKER

SAUDÁVEL

MODO DE FAZER
INGREDIENTES

1/2 xícara de farinha de aveia

Misture todos os ingredientes,
2 colheres de azeite 01 depois abra a massa no papel
3 colheres de água manteiga bem fino.
Sal e temperinho a gosto

Leve ao forno 200º por 25 minutos.

02

IDEAL PARA:

Café da manhã e lanches.

 CREPIOCA OU

AVEIOCA

MODO DE FAZER
INGREDIENTES

2 colheres de sopa de tapioca Coloque a tapioca na frigideira ou

ou farinha de aveia 01
a aveia, espera aquecer e joga o
2 ovos batidos ovo batido por cima.
sal a gosto

Tampar a frigideira e quando

ficar firme virar.
Opções de Recheio:
02

Frango desfiado com temperos a

gosto, usei molho de tomate,
cheiro verde. 
Atum
Ricota

IDEAL PARA:

Café da manhã e lanches.

 EMPADINHA

MODO DE FAZER
INGREDIENTES

2 xícaras de grão de bico cozido Bata o grão de bico em um

1 cs de manteiga processador, após adicione os
01
1/4 de xícara de farinha de outros ingredientes até ficar uma
amêndoa massa uniforme.
1/4 de xícara de água gelada
1 cc de sal
Untar as forminhas com manteiga
Opções de Recheio: e farinha de arroz, após montar
02
Carne moída, frango desfiado, uma camada fina de massa e
ricota. recheio.*
Preparar com temperos naturais:
tomate, cheiro verde, manjericão,
orégano.

Fechar com uma fina camada de

massa, passar ovo para ficar
03
douradinha e salpicar gergelim.

IDEAL PARA:

Café da manhã e lanches

 ESCABECH DE

BERINJELA

MODO DE FAZER
INGREDIENTES

1 berinjela Refoga a cebola e o alho em um

1 tomate pouco de manteiga, acrescenta os
01
1/4 de pimentão vermelho outros ingredientes menos a
1/4 de pimentão amarelo azeitona.
1/4 de pimentão verde
10 azeitonas picadas
Por último adiciona o azeite,
1/2 cebola
azeitona, sal e pimenta.
3 dentes de alho 02
1 xícara de azeite de oliva
sal e pimenta do reino a gosto
manteiga para refogar
Armazenar em pote de vidro por

03 4 dias na geladeira.

IDEAL PARA:

Acompanhar saladas,
torradinhas.
 HAMBÚRGUER DE

FRANGO

MODO DE FAZER
INGREDIENTES

500g de peito de frango Bater todos os ingredientes no

Temperos a gosto, utilizei: processador.
01
cúrcuma, pimenta do reino,
cheiro verde, alho e cebola

Fazer os formatos de
hambúrguer.
02

Pode congelar, e grelhar na hora

03 de consumir.

IDEAL PARA:

Jantar e almoço.
 NHOQUE DE

ABÓBORA

MODO DE FAZER
INGREDIENTES

300g de abóbora assada e

Mistura tudo, vai colocando a
amassada da umas 2 xícaras
01 farinha de arroz até dar o ponto,
aproximadamente
2 colheres de farinha de linhaça faz as minhocas e corta. Joga na
4 colheres de flocos de quinoa água fervendo e espera as bolinhas
1 xícara de farinha de arroz subir
integral
sal a gosto

Opções de Recheio:

Carne Moída, frango, ricota.

IDEAL PARA:

Almoço e jantar
 PÃO LOW CARB

FRIGIDEIRA

MODO DE FAZER
INGREDIENTES

1 cs de farinha de amêndoa Mexer tudo, levar a frigideira em

1 cs de farinha de aveia fogo baixo, e virar dos dois lados.
01
1 cs de psylium
1 ovo
Sal

IDEAL PARA:

Café da manhã e lanches.

 PÃO DE QUEIJO DE

BATATA DOCE

MODO DE FAZER
INGREDIENTES

500 gramas de batata doce Misturar bem todos os

assada e amassada ingredientes.
01
200 gramas de polvilho doce
100 gramas de polvilho azedo
2 colheres de sopa de chia
80 gramas de parmesão ralado
Fazer bolinhas.
Sal e temperinhos a gosto
02

Levar ao forno pré aquecido a

03 200°C por 20 min.
Pode congelar também as
bolinhas e assar quando for
consumir.

IDEAL PARA:

Café da manhã e lanches.

 PÃO LOW CARB

MODO DE FAZER
INGREDIENTES

3 ovos Bater bem os ovos, adicionar os

1 xícara de farinha de coco outros ingredientes e por último
01
1 xícara de farelo de aveia os ovos.
200 ml de leite de coco
100 g de parmesão ralado
1 cs de fermento químico
Untar a forma com azeite e farelo
de aveia.
02

Levar ao forno pré aquecido a

03 250°C por 30 min.

IDEAL PARA:

Café da manhã e lanches.

 PÃO DE QUEIJO DE

FRIGIDEIRA

MODO DE FAZER
INGREDIENTES

2 ovos Mexer tudo, levar a frigideira em

2 cs de polvilho doce ou 1 e 1 de fogo baixo, e virar dos dois lados.
01
farinha de linhaça (fica mais
nutritivo)
2 colheres de creme de ricota
ou iogurte natural
Sal

IDEAL PARA:

Café da manhã e lanches.

 PÃO DE

MICROONDAS

MODO DE FAZER
INGREDIENTES

1 ovo Misture todos os ingredientes e

1 cs de iogurte natural coloque em um pote de vidro.
01
1 cs de farinha de amêndoa
1 cs de queijo ralado
1 cc de fermento

Colocar 2 minutos no
microondas.
02

Abrir, rechear e prensar na

sanduicheira ou frigideira.
03

IDEAL PARA:

Café da manhã e lanches

 PÃOZINHO

NUTRITIVO DE

FRIGIDEIRA

MODO DE FAZER
INGREDIENTES

1 cs de farinha de linhaça Misturar bem todos os

1 cs de farelo de quinoa ingredientes.
01
1 cs de polvilho azedo
1 colher de creme de ricota
1ovo

Levar na frigideira em fogo baixo

e virar dos dois lados.
02

IDEAL PARA:

Café da manhã e lanches.

 PÃOZINHO DE

MILHO

MODO DE FAZER
INGREDIENTES

1 ovo Mistura todos os ingredientes,

1 colher de creme de ricota começando pelos líquidos, e por
01
2 colheres de fubá fino último o fermento.
1 colher de farinha de linhaça
1 colher de água
Pitada de sal e pimenta ou 1
colher de chá de açúcar de coco Colocar em frigideira untada com
ou xilitol óleo de coco em fogo baixo e
02
1 colher de chá de fermento virar dos dois lados.

IDEAL PARA:

Café da manhã e lanches.

 BOLINHO DE

CHOCOLATE

MODO DE FAZER
INGREDIENTES

2 quadradinhos de chocolate Misture todos os ingredientes e

70% cacau derretido com 1 cc coloque em forminhas para
01
de óleo de coco cupcake.
1 cs de açúcar de coco ou xilitol
2 cs de farinha de amêndoa
1 cc de essência de baunilha
Leve para assar em forno pré
aquecido a 250° por 8 minutos.
02

IDEAL PARA:

Café da manhã e lanches


INGREDIENTES
3 maçãs
fatiadas com canela a gosto
4 ovos
1 xícara de farelo de aveia
1/2 xícara de farinha de
amêndoa
1 cs de óleo de coco
2 cs de xilitol
1cs de fermento químico
IDEAL PARA:
Café da manhã e lanches
BOLO DE MAÇÃ
MODO DE FAZER
Bata os ovos, após acrescente os
outros ingredientes e por último
01
o fermento.
Despeje em uma frigideira untada
com óleo de coco, tampe a
02
frigideira e deixe em fogo baixo
em duas grades do fogão.
Aguarde alguns minutos antes de
03 virar para não quebrar. Quando
abrir precisa estar bem firme.
 BOLO DE

CENOURA

MODO DE FAZER
INGREDIENTES

2 cenouras grandes Bater tudo no liquidificador,

3 ovos menos o fermento.
01
100ml de óleo de coco ou outro
de sua preferência
1 xícara de farelo de aveia
1 xícara de xilitol ou açúcar de
Após adicionar o fermento e
coco
mexer bem, levar para assar em
1 cs de fermento 02
forno pré aquecido a 250º C por
Cobertura:

Ferva 200 ml de leite de coco e

30 min (fazer o teste do palito.
acrescente 100g de chocolate
picado e mexa até dissolver.

IDEAL PARA:

Café da manhã e lanches

 BOLO DE COCO

COM CHOCOLATE

DE FRIGIDEIRA

MODO DE FAZER
INGREDIENTES

2 ovos Bata os ovos, após acrescente os

1 banana amassada com um outros ingredientes e por último
01
garfo o fermento.
2 cs de farelo de aveia
2 cs de farinha de amêndoa
1 cs de cacau
Despeje em uma frigideira untada
1 cs de açúcar de coco ou xilitol
com óleo de coco, tampe a
1 cs de fermento quimico 02
frigideira e deixe em fogo baixo
Cobertura:

Ferva 200 ml de leite de coco e

em duas grades do fogão.
acrescente 100g de chocolate
picado e mexa até dissolver.
Aguarde alguns minutos antes de

03 virar para não quebrar. Quando

abrir precisa estar bem firme.

IDEAL PARA:

Café da manhã e lanches

 BOLINHO DE FUBÁ

MODO DE FAZER
INGREDIENTES

1 xícara de coco ralado Reserve o fermento e as sementes

1 1/2 xícara de fubá
01
2 cs farinha de linhaça
1/2 xícara de polvilho doce
1 cs de chia
1/2 xícara de açúcar coco ou
xilitol
1 cs de feremento
de erva doce. O restante dos
ingredientes coloque tudo no
liquidificador e bata por 4 minutos
até que fique bem homogêneo a
massa.
Após misture os outros ingredientes

2 cs de erva doce e coloque a massa em uma forma

02
3 ovos antiaderente ou em forminhas de

1/4 de xícara de óleo de coco cupcake e leve para assar por 30 a 35

200 ml Leite de coco minutos em forno com fogo

Canela em pó a gosto médio/alto de 200ºC

Opcional: Acrescentar rodelas de

03 banana por cima.

IDEAL PARA:

Café da manhã e lanches.

 BOLO NATALINO

MODO DE FAZER
INGREDIENTES

3 bananas
Bata no liquidificador os ovos, as
3 ovos
01 bananas, o óleo e o açúcar até obter
1/2 xícara de óleo de coco ou da
uma massa homogênea
sua preferência
1 1/2 xícara de chá de açúcar de
coco ou xilitol
1 xícara de chá de farinha integral
1 xícara de chá de farelo de aveia Em um recipiente misture os outros

1 cs de fermento químico ingredientes e adicione aos poucos a

02
1/2 xícara de chá de frutas e massa,

castanhas

posteriormente misture o fermento

03 químico em pó. Misture bem e leve
ao forno médio por
aproximadamente 30/40min.

IDEAL PARA:

Café da manhã e lanches.

 BOLO DE MILHO

MODO DE FAZER
INGREDIENTES
1 xícara de milho verde(prefira Bata tudo no liquidificador, por
fresco ou congelado) último o fermento e os
01
1 xícara de leite da sua preferência ingredientes adicionais.
2 ovos
1/2 xícara de açúcar de coco ou
xilitol
1/2 xícara de fubá
1/2 xícara de farinha de aveia 
1 colher de sopa de fermento
Pode adicionar cravo, erva doce, Coloque em uma forma pequena
canela a gosto
02 untada ou forma de pão.Leve ao
forno 200° pré aquecido por 30
minutos.

IDEAL PARA:

Café da manhã e lanches

 BROWNIE COM

ABÓBORA

MODO DE FAZER
INGREDIENTES

1 xícara de abóbora amassada

Mistura tudo e coloca nas forma.
1/4 de xícara farinha de aveia
01 Leva  ao forno pre aquecido 180°
1/4 de xícara de farinha de
amêndoas por 40 minutos.
1/4 de xícara de chocolate em pó
70% 
1 ovo
1/4 de xícara óleo de coco
1/3 de xícara de açúcar demerara
ou mascavo ou adoçante culinário
2 castanhas picadas e 2
quadradinhos de chocolate 70%
picado

IDEAL PARA:

Lanches e vontade de
comer doce.
 CUCA DE UVA

MODO DE FAZER
INGREDIENTES

1 pote de 170g de iogurte natural

(use o pote para medir os outros Misture delicadamente o iogurte, os
ingredientes) 01 ovos, o açúcar, a baunilha e o óleo.
1 ovo
1/2 pote de açúcar de coco ou Em uma tigela separada, misture as
xilitol farinhas e o fermento.
1 colher de chá de extrato ou
essência de baunilha (opcional)
Raspas de 1/2 limão tahiti sem a
parte branca
1/4 do pote do óleo da sua Acrescente os ingredientes secos aos
preferência – usei o de coco
úmidos; misture com delicadeza até
1 pote de farinha de amêndoa 02
1 pote de farinha de aveia a absorção completa. Para finalizar,
3/4 de colher de sopa de acrescente as raspas de limão e os
fermento para bolo
1/2 de xícara de mirtilos ou uvas mirtilos ou uvas
pequenas sem semente

Preaqueça o forno em temperatura

03 média, unte uma fôrma de bolo
inglês pequena. Asse por 30 min e
faça o teste do palito.

IDEAL PARA:

Café da manhã e lanches.

 CHIPS DE COCO

MODO DE FAZER
INGREDIENTES

Meio coco fatiado Levar ao forno 200° C e a cada 10

1 colher de açúcar de coco min dar uma mexida para não
01
1 pitada de canela queimar,

Por aproximadamente 30 min.

02

IDEAL PARA:

Lanches, acompanhar
yorgute, bolos.
 DOCINHO DE COCO

MODO DE FAZER
INGREDIENTES

1/3 de xícara de açúcar de coco

Misture tudo e leve ao fogo por
3/4 de xícara de leite de coco 01 aproximadamente 7 minutos,
2 colheres de sopa de farinha desligue e leve a geladeira até
de coco esfriar, depois é enrolar e passar no
1 gema coco.
Coco ralado para enrolar
6 cravos

IDEAL PARA:

Vontade de comer doce.


INGREDIENTES
1 cs de farinha de linhaça
2 cs de cacau em pó
2 cs de óleo de coco
3 cs de farinha de arroz
2 cs de fécula de batata
1/2 xícara de açúcar de coco
3/4 de xícara de leite de sua
preferência morno
1 ovo
1 colher de chá de fermento
pitada de sal e canela
IDEAL PARA:
Café da manhã, lanches.
MUFFIN DE
CHOCOLATE
MODO DE FAZER
Coloque a farinha de linhaça em
um pote com 3 cs de água e espere
01 15 minutos, até formar um gel.Em
uma tigela coloque o cacau, açúcar,
as farinhas, óleo de coco o gel de
linhaça, e o ovo e misture bem,
coloque aos poucos o leite e
misture bem, depois acrescente o
sal, a canela e o fermento,
Em uma tigela coloque o cacau,
açúcar, as farinhas, óleo de coco o
gel de linhaça, e o ovo e misture
02
bem, coloque aos poucos o leite e
misture bem, depois acrescente o
sal, a canela e o fermento
Porcione nas forminhas e leve ao
forno pre aquecido 200 graus por
03
20 minutos, espere esfriar e
desenforme.
 PUDIM DE CHIA

MODO DE FAZER
INGREDIENTES

100 ml de leite de coco Misture todos os ingredientes e

2 colheres de sopa de chia leve a geladeira de um dia para o
01
1 colher de sopa de coco ralado outro.
sem açúcar
1 cs de xilitol ou açúcar de coco

Cobertura: Cubra com o ganache ou com a

Ganache de Chocolate: geleia.
100 g de chocolate amargo 70% 02
60 ml de leite em temperatura
ambiente 
Derreta o chocolate em banho
maria, desligue o fogo e misture
o leite aos poucos até chegar na
consistência desejada.
Pode utilizar geleia 100% fruta.

IDEAL PARA:

Café da manhã e lanches.