Avisos importantes sobre as

nossas sugestões de cardápio

*Não utilize óleo no preparo da comida!
Acredite, sua comida ficará deliciosa! O
óleo não fará falta e te ajudará na perda
de gordura.

* Não consuma nada além das

sugestões que disponibilizamos em seu
cardápio, você terá opções mais que o
bastante para ter uma boa alimentação
diária nutritiva, saudável e deliciosa.

* Tome bastante água. O ideal é

consumir 3 litros de água para melhorar
sua saúde, imunidade, se hidratar e
auxiliar na sua atividade cerebral.

* Sucos somente de limão e maracujá,

nenhum outro tipo de suco é indicado.

*IMPORTANTE: Pesar o alimento depois

de pronto, pois após o
cozimento, ele perde muita água;
Avisos importantes sobre as
nossas sugestões de cardápio
* Chiclete sem açúcar à vontade.

* Fazer as refeições indicadas de três

em três horas

*Café e chá de saquinho ou a granel

puro ou adoçado com adoçante é
liberado.

*Temperos naturais ou desidratados

como alecrim, salsinha, cebolinha,
curcuma, páprica, orégano,
manjericão,
pimentas frescas ou em pó (em óleo
não), louro, estragão, sálvia,
cominho, tomilho, canela, curry, cravo,
dill, cardamomo, erva-doce, entre
outros.

*É proibido usar temperos prontos

como caldo Knor e semelhantes.
Avisos importantes sobre as
nossas sugestões de cardápio
*Folhas verdes à vontade, SOMENTE
folhas verdes, nada de tomate e
nada de cenoura, SOMENTE folhas;

*Para temperar as folhas use limão,

vinagre, temperos naturais e
frescos e sal, NÃO use azeite;

*Não adoce NADA com açúcar! Utilize

apenas o adoçante;

*Atenção: Use adoçante culinário para

preparo de receitas de forno e de
fogão. O adoçante convencional vai
amargar, estragando o sabor da sua
comida;

*Caso a receita não tenha a quantidade

informada, significa que você pode
consumi-la inteira.
Avisos importantes sobre as
nossas sugestões de cardápio
* Não altere a ordem da sua sugestão
de cardápio. Nossa equipe de
Nutrição dividiu a ordem do cardápio
de forma que você consuma
os alimentos com maior índice
glicêmico nos horários necessários,
assim, eles serão eliminados auxiliando
no seu objetivo;.

ATENÇÃO: as imagens desse cardápio

são meramente ilustrativas.
 SUGESTÃO DE
CARDÁPIO DO
ARTHUR AGUIAR
 CAFÉ DA MANHÃ

Escolha uma das opções abaixo:

1. 3 claras e 1 ovo + 80g de Patinho

Moído Refogado

Dica: aqui você pode ser bem

criativo, faça omelete, ovos
mexidos com os temperinhos que
quiser!!!

2. Bolinho de Carne com Mandioca

(80g)

3. Bolinho de Camarão (80g)

4. Bolinho de Frango com Brócolis

(100g)

5. Cookie de amendoim (30g) + 2

claras e 1 ovo
 LANCHE DA MANHÃ
Escolha uma das opções abaixo:

1. Wrap de Frango e Atum

2. Bolacha Champagne (50g) + 2

Ovos

3. Coxinha (80g)

4.Bolinho Maromba (80g)

 ALMOÇO E JANTAR

Escolha uma das opções abaixo:

1. Escondidinho de carne moída

com couve-flor (200g)

OU

PROTEÍNA
Escolha 120 a 150g de uma das
proteínas abaixo: Camarão;
Tilápia; Robalo; Patinho Moído;
Lagarto de Panela; Hambúrguer
de Frango; Picadinho de Patinho;
Strogonoff de Frango.
 ALMOÇO E JANTAR

LEGUMES
Escolha 100g de um dos legumes
abaixo:
Arroz de Couve-Flor
Brócolis no Bafo com Alho
Creme de Couve-Flor
Couve-Flor Assada
 LANCHE DA TARDE

Escolha uma das opções

abaixo:

1. Nuggets (100g)

2. Kibe (80g)

3. Bolinho de Bacalhau (80g)

4. Bolo de Proteína de Morango

(80g)
 CEIA

Escolha uma das opções abaixo:

1. Omelete Salgado

2. Nuggets (80g)

3. Bolinho de Proteína de Morango

(80g)

4.Bolinho de Camarão (80g)

5.Patinho Refogado (80g)

6. Bolinho de frango com brócolis

 RECEITAS DO
CAFÉ DA MANHÃ
Patinho Moído Refogado

Ingredientes Modo de Preparo

● 1kg de patinho moído Aqueça uma panela
● 2 cebolas médias antiaderente e refogue
picadas o alho com a cebola até
● 6 dentes de alho dourar.
picados Em seguida, adicione a
● ½ xícara de chá de carne moída na panela,
água misture bem para
● Sal e pimenta do incorporar os
reino a gosto ingredientes.
● 1 colher de chá de Acrescente o sal, a
Páprica Picante pimenta do reino e o
● 3 colheres de sopa de molho inglês. Misture
molho inglês tudo para pegar o
tempero em toda a
carne. Agora é só deixar
a carne cozinhar e
refogar em fogo médio
até que esteja bem
“fritinha”
Bolinho de Carne com Mandioca

Ingredientes Modo de Preparo

• 300g de mandioca Cozinhe a mandioca até
• 800g de patinho ficar molinha, amasse
moído bem. Tenha cuidado
• 1 colher de sopa de para a mandioca não
páprica picante ficar muito mole,
• 5 dentes de alho precisa dar para fazer
amassados bolinhas. Acrescente a
• 3 colheres de sopa farinha de aveia à
de molho inglês massa, junto com o sal e
• Sal e a pimenta. Em uma
pimenta-do-reino a panela, coloque o
gosto patinho moído e os
• ½ xícara de chá de temperos. Deixe “fritar”
gergelim para bem. Acrescente a
empanar cebolinha e a salsinha;
• 2 colheres de sopa Quando tiver quase
de farinha de aveia grudando no fundinho
• Cebolinha e salsinha da panela, acrescente
picadinhas um pouquinho de água
• 1 ovo para soltar aquela água
marronzinha e
saborosa.
Continua…
Bolinho de Carne com Mandioca

Repita este processo 4 vezes e desligue quando a

carne estiver bem sequinha. Espere tudo esfriar. Pegue
um punhado de massa da mandioca e abra como um
disco. Pegue um punhado da carne e coloque no
centro. Feche formando uma bolinha. Em um
recipiente, bata o ovo com o garfo. Passe a bolinha no
ovo e depois no gergelim. Leve ao forno a 200ºC por
15 minutos ou até estar douradinho.
Bolinho de Camarão

Ingredientes Modo de Preparo

• 400g de camarão cru Bata as claras em neve e
• 12 claras reserve. Bata o restante
• 3 gemas dos ingredientes no
• 2 colheres de sopa liquidificador ou no
de aveia mixer e misture essa
• Sal e pimenta do massa com as claras
reino a gosto lentamente. Se preferir,
• Açafrão a gosto pode deixar um pouco
• 1 colher de chá de de camarão para
mostarda (dentro misturar inteiro na
dos padrões massa. Coloque em
indicados) forminhas de silicone
• 2 dentes de alho pequenas (para que não
• 1 colher de sopa de fique mole dentro) e
leite de coco light asse por 40 minutos em
forno médio.
Bolinho de Atum

Ingredientes Modo de Preparo

• 1 ovo inteiro Misture todos os
• 1 clara ingredientes e asse por
• 50g de atum em lata aproximadamente 30
(conservado em água minutos em forno
e sal) pré-aquecido ou 3
• 4 colheres de de minutos no
sopa de água (se micro-ondas.
necessário)
• 1 colher de sopa de * Independente da
cebola picadinha forma que utilizar para
• 1 colher de chá de assar os seus bolinhos,
fermento em pó toda a quantidade
• Salsinha a gosto deverá ser consumida
• Sal e orégano a gosto em uma refeição.
Cookie de Amendoim

Ingredientes Modo de Preparo

• 1 xícara de chá de Misture tudo e leve para
farinha de aveia assar em forno alto por
• 1 xícara e meia de 20 minutos. Fique de
chá de amendoim olho no forno (se ficar
triturado um pouquinho a mais
• 1 xícara e meia de ele vira uma pedra, e
chá de adoçante para depois que esfriar ele
bolo endurece mais, cuidado
• Claras de ovos com o tempo). Ele não
suficiente para dar pode ficar duro,
textura pastosa aumente o forno para
(Maíra usa 2 claras e dar uma leve dourada
2 ovos inteiros) para que grude a massa.
• Canela, caso goste Caso você não esteja
• Amendoim para mais perdendo, você
decorar em cima pode usar mel de agave
por cima antes de assar.
Fica incrível!
 RECEITAS DO
LANCHEDAMANHÃ
LANCHE MANHÃ
Coxinha de Frango

Ingredientes massa Modo de Preparo

• 1 mandioca cozida Cozinhe a mandioca
(200g) com sal e um pouquinho
• 1 ovo de adoçante culinário
• Sal a gosto até ela ficar bem mole,
• 2 colheres de sopa mas sem derreter.
de farinha de aveia Escorra a água e amasse
para dar ponto (caso bem a mandioca ainda
necessário) quente. Misture a
• 2 colheres de sopa mandioca com o
de adoçante forno e adoçante culinário e
fogão acrescente o ovo e o sal.
Acrescente a farinha de
aveia, apenas para dar o
ponto da massa, se for
necessário.
Wrap de Frango ou Atum

Ingredientes massa Modo de Preparo

Massa Em um recipiente, bata
• 1 ovo inteiro os ingredientes da
• 1 clara massa com um mixer.
• 1 colher de sopa de Em uma frigideira bem
farinha de aveia quente, doure a massa
• Sal a gosto dos dois lados.
Coloque sobre a sua
Recheio massa o frango, as
folhas verdes, e enrole
• 80g de frango ou ou dobre ao meio.
atum
• Folhas verdes a sua
escolha
Wrap de Frango ou Atum

Dica para o preparo do frango: Doure o alho com

água e depois coloque 1 colher de sopa de
mostarda amarela escura (dentro dos padrões
indicados), salsinha, orégano, sal e coloque o
frango. Vá adicionando um dedinho de água
sempre que o frango começar a grudar no fundo
da panela, até dourar.
Bolacha champanhe

Ingredientes Modo de Preparo

• 4 ovos Separe as claras das
• 1 xícara de chá de gemas. Junte metade do
adoçante forno e adoçante com as gemas
fogão e a baunilha. Bata por 5
• 1 colher de sopa de minutinhos até formar
baunilha um creme clarinho.
• 1 pitada de sal Após, bata separado as
• 50g de farinha de claras com a outra
aveia metade do adoçante e
• 50g de polvilho doce uma pitadinha de leve
• 1 modelador de de sal. Em seguida,
massa - opcional misture lentamente os
dois preparos e sobre
essa mistura peneire a
farinha e o polvilho,
sempre mexendo. Peça
ajuda para alguém
peneirar lentamente
enquanto você mexe.
Coloque papel manteiga
e…
Bolacha champanhe

… espalhe essa massinha com uma espátula sobre a

forma tamanho médio (Altura de um dedo mais ou
menos). Coloque em forno médio, já aquecido, por
mais ou menos 40 minutos até que fique crocante.
Depois de pronto, corte. Essa seria a maneira mais
prática.Outra maneira seria usar um modelador de
bolachas. Sabem aqueles saquinhos de modelar
massa? Basta colocar a massa dentro do modelador e
fazer o formato das bolachas.
 Bolinho Maromba

Ingredientes Modo de Preparo

• 1 ovo inteiro
Cozinhe o frango na panela
• 600g peito de frango
de pressão com pouca água
• 200g batata-doce
e tempero a gosto. Depois
• 1 colher de de sopa de
de pronto, desfie-o.
mostarda ou grão de
Cozinhe a batata-doce,
mostarda (dentro dos
amasse-a com um garfo e
padrões indicados)
reserve. Misture o frango
• Tempero, sal, orégano,
desfiado com a batata-doce
salsinha a gosto
amassada, acrescente o
• Gergelim, chia ou
ovo, os temperos a gosto.
semente de linhaça
Faça bolinhas do tamanho
dourada para enrolar
de limões (80g), passe no
gergelim ou na linhaça.
Asse em fogo alto por
aproximadamente 20
minutos. Armazene em
saquinhos individuais e
congele. Quando quiser
comê-los, coloque-os no
micro-ondas por 1 minuto,
ou no forno pré-aquecido
por 15 minutos.
 RECEITAS DO
LANCHE MANHÃ
ALMOÇO
Escondidinho de Carne Moída com
Couve-flor
Ingredientes Modo de Preparo
• 100g de couve-flor Triture o Couve-flor
• 150g de patinho Doure o alho, a cebola e
moído depois coloque a
• 1 colher de café de couve-flor e um pouco de
canela água para cozinhar.
• Sal e pimenta do Depois de cozido adicione
reino a gosto o leite de coco e bata com
• 3 dentes de alho mixer.
• 5 colheres de sopa Doure o frango moído e
de leite de coco light adicione os temperos.
• 1/2 xícara chá de
água Montagem:
• Noz moscada a gosto
• Cebola a gosto Coloque o frango e por
• Salsinha a gosto cima o purê de couve-flor.
Leve para gratinar em
forno baixo.
Picadinho de Patinho

Ingredientes Modo de Preparo

● 1/2 kilo de patinho Tempere o patinho com
moído o sal e o alho (reserve)
● 1/2 xícara de chá de Em uma panela grande
shoyu de coco antiaderente, frite o
● 1 dente de alho patinho..
picado Acrescente o shoyu e
● Sal deixe cozinhar.
Hambúrguer de Frango

Ingredientes Modo de Preparo

● 800g de frango Coloque todos os
moído ingredientes do
● 1 ovo processador para ficar
● 5 dentes de alho bem homogêneo. Faça
● ½ de cebola os formatos de
● Sal a gosto hambúrguer moldando
● Pimenta a gosto com a mão e dando
● Cheiro Verde a gosto pequenas batidinhas.
Em uma frigideira
aderente bem quente
grelhe o seu
hambúrguer.
Pode ser embalado e
congelado por até 3
meses.
Bom apetite!
 Couve-Flor Assada com Curry

Ingredientes Modo de Preparo

• 1 couve-flor Lave a couve-flor e corte
• Sal a gosto em floretes.
• Pimenta do reino a Em seguida tempere com o
gosto sal e curry e mexa bem
• Curry a gosto (Quem para distribuir bem os
não gosta de curry pode temperos. Cuidado para
substituir por páprica, não exagerar, vá colocando
pimenta síria, lemon aos poucos e mexendo até
pepper ou apenas sal e chegar na quantidade
pimenta do reino). desejada. Distribua a
couve-flor em uma
assadeira grande, de forma
que fique bem espalhada.
Se estiver muito cheia a
couve-flor vai ficar
molenga antes de dourar.
Asse por cerca de 20
minutos, virando os
pedaços depois de cerca de
12 minutos para que os
dois lados fiquem
torradinhos.
Purê de Couve-Flor com Noz
Moscada

Ingredientes Modo de Preparo

● 1 couve-flor média Cozinhe a couve-flor no
● ½ cebola média vapor ou em pouca água
ralada até ficar com uma
● Sal a gosto consistência firme.
● Noz moscada a gosto Retire a couve-flor e
coloque-a no
liquidificador sem a
água usada no
cozimento e bata até ter
um creme liso. Em outra
panela aquecida e
refogue a cebola.
Depois, misture tudo e
tempere com o sal e a
noz moscada a gosto.
Arroz de brócolis
Ingredientes
● 2 pires de Brócolis cru
● ½ cebola
● 2 dentes de alho
● Sal à gosto
● Pimenta do reino em
pó à gosto
Modo de Preparo
Pique o brócolis cru e
bater (no processador
ou liquidificador) até
ficar bem picadinho.
Picar também os dentes
de alho.
Numa panela aquecida
coloque os 2 dentes de
alho espremidos,
adicione a cebola e
refogue até que fique
dourado.
Adicione o sal a gosto.
Acrescente um pouco
de água e no fogo baixo
deixar cozinhando por
10 minutos.
Creme de Couve-flor

Ingredientes Modo de Preparo

● 300g de couve-flor Em uma pensão com
● 2 dentes de alho água, sal, cebola, alho,
● 1/2 cebola cozinhe a couve-flor,
● 1/2 colher de café de após cozida, espere
curry esfriar , leve a
● Sal couve-flor ao
● Cheiro-verde e liquidificador e
cebolinha acrescente a água do
cozimento aos poucos
para deixar na textura
de creme, bata também
o alho, cebola que
cozinhou junto. E
também o cheiro-verde.
Ao servir finalize com
cebolinha
 Strogonoff de Frango

Ingredientes Modo de Preparo

Doure o alho e a cebola com
● 500 gramas peito de
a água.
frango cortado em
Acrescente e doure o frango
cubinhos
em cubinhos, deixe o frango
● 1 cebola
grudar no fundo da panela e
● 2 dentes de alho
após grudadinho coloque 2
● 5 colheres de sopa de
dedos de água, vai formar
iogurte Grego sem
uma caldinha preta, depois
açúcar
essa calda vai secar e o
● 2 colheres de sopa de
frango vai queimar
mostarda
novamente. Repita este
● 1 colher de sopa de
processo umas 3 vezes ou
molho inglês
mais até que seu frango
● 1 tomate maduro
tenha bastante gosto e cor.
grande ou 2 tomates
Após bem douradinho,
acrescente o tomate em
cubinhos, a mostarda e o
molho inglês e meio copo de
água. Cozinhe por 20
minutinhos e após reduzido,
desligue e acrescente o
iogurte.
Serve 2 porções
 Lagarto na Panela

Ingredientes Modo de Preparo

Em uma panela de pressão
● 400g de lagarto
“frite” a carne apenas com
cortado em cubos
sal e pimenta. Quando
grandes
começar a grudar a carne,
● 1 pimentão amarelo
adicione um pouquinho de
picado
água para que solte aquela
● 1 pimentão vermelho
água marrom do fundo.
picado
Acrescente todos os outros
● 1 cebola picada
ingredientes e deixe refogar
● 5 dentes de alho
bem. Quando estiver com
picados
aquele fundinho grudando,
● 3 tomates maduros
repita o processo
sem sementes picados
adicionando água, mas dessa
● 2 colheres de sopa de
vez coloque um pouco mais
molho inglês
até que quase cubra a carne.
● 2 folhas de louro
Tampe, deixe pegar pressão e
● Sal e pimenta-do-reino
aguarde 20 minutos. Se ainda
a gosto
tiver sobrado água, religue o
● 1 colher de café de
fogo e deixe-a secar, até
páprica picante
sobrar somente aquele caldo
● 1 colher de café de
mais grosso. Desfie a carne e
cominho em pó
sirva.
Lagarto na Panela
 RECEITAS DO
LANCHEDAMANHÃ
LANCHE TARDE
Nuggets de Frango

Ingredientes Bata todos os

ingredientes. Misture os
• 500 g filé de peito de
temperos processados
frango moído (ou
com o peito de frango já
aproximadamente 1
moído, mexendo bem
e ½ peito)
para incorporar o sabor.
• 1 colher de chá de
Reserve.
mostarda
• 3 dentes alho
Em outro recipiente,
• ½ cebola
coloque a farinha de
• xícara de chá de
aveia, a páprica e um
cheiro verde picado
pouquinho de sal.
• 1 colher de sopa da Enrole um pequeno
páprica picante pedaço da massa de
• 1 colher de sopa de frango
farinha de aveia (aproximadamente 50g)
• Sal e Pimenta do e passe na mistura de
Reino a Gosto aveia para empanar.
Modo de Preparo Repita o processo até
acabar com a massa.
Em um processador,
Após, coloque os
coloque o alho, a
frangos já empanados
cebola, a salsinha, a
em uma…
mostarda, a pimenta e o
sal.
 Nuggets de Frango

assadeira forrada com papel antiaderente (Dover) e

leve ao forno por aproximadamente 20 minutos,
virando-os na metade do tempo para dourar por
igual dos dois lados. Se preferir, use a airfryer. Essa
receita rende aproximadamente 10 nuggets e
poderá ser congelada e armazenada por 3 meses.
 Bolinho de Bacalhau

Ingredientes Modo de Preparo

● 1 colher de chá de Dessalgue o bacalhau
curry (para dessalgar o
● 1 colher de chá de bacalhau coloque-o em
canela um recipiente, cubra
● Salsinha a gosto com água, deixe de
● Sal a gosto molho por
● 10 pimentas biquinho aproximadamente 24
picadas horas, trocando de água
● 100g de chuchu por algumas vezes, ou
ralado se preferir, em uma
● 400g de bacalhau já panela coloque o
dessalgado bacalhau, cubra com
● 100g de couve-flor água, e coloque no fogo
triturado (cozido no para ferver, troque esta
vapor e já espremido água por
para ficar igual purê) aproximadamente 3
● 2 ovos inteiros vezes ou até sair o sal) e
● 8 dentes de alho bem desfie.
amassadinhos Doure o bacalhau com o
alho , aguarde esfriar,
acrescente os demais
ingredientes, faça
bolinhas e asse por 40
minutos.
Quibe de Frango

Ingredientes Modo de Preparo

• 2 xícaras de chá de Misture a cebola picada,
água a carne moída, o
• 1 cebola picada vinagre, sal, canela,
• 500g de filé de peito curry, noz moscada e a
de frango moído hortelã picada.
• ¼ xícara de chá de Coloque em uma
vinagre de maçã assadeira antiaderente
• 1 colher de chá de sal média cobrindo fundo
• 2 colheres de sopa até ficar bem compacto.
de hortelã fresca Faça riscos com uma
picada faca na superfície. Leve
• 1 colher de sopa de ao forno a 250 graus,
canela em pó preaquecido por cerca
• 1 colher de chá de de 30 minutos.
noz moscada
• 1 colher de café de
curry
Bolo de Proteína de Morango

Ingredientes Modo de Preparo

• 10 claras Bata todos os
• 1 ovo inteiro ingredientes no
• 2 colheres de sopa liquidificador.
de farinha de aveia Coloque em forminhas
• 4 colheres de sopa de silicone individuais
de adoçante forno e ou forma de silicone
fogão única.
• 1 colher de sopa de Asse em forno médio
essência de morango pré-aquecido por
aproximadamente 40
minutos.
** Independente da
forma que utilizar para
assar os seus bolinhos,
metade da quantidade
deverá ser consumida
em uma refeição.
 RECEITAS DO
DA
LANCHE MANHÃ
CEIA
Bolinho de Frango com Brócolis

Ingredientes Modo de Preparo

● 400g de peito de Deixe o frango bem
frango cozido e desfiadinho. Misture o
temperado brócolis picadinho ao
● 200g de brócolis frango. Adicione o ovo,
picadinho o sal, a farinha de aveia,
● • ½ xícara de chá de a pimenta e a cúrcuma.
farinha de aveia Faça bolinhas e enrole
● • 3 dentes de alho no gergelim preto.
amassados Distribua os bolinhos
● 1 ovo em uma assadeira de
● Sal a gosto silicone ou
● 1 colher de sopa de antiaderente.
pimenta síria Leve os bolinhos ao
● 1 colher de chá de forno a 180 graus por 20
cúrcuma minutos ou até estarem
● 1 xícara de chá de dourados.
gergelim preto
Bolinho de
Omelete Salgado
Frango com Couve

Ingredientes Modo de Preparo

● 400g
2 clarasde epeito
1 ovo
de
frango
inteiro cozido e Em uma frigideira
● 1
temperado
pitada de sal coloque o punhado de
● Um
1 maço punhado
de couvede cebola para refogar com
picadinha
cebola picadinha 3 colheres de sopa de
● Manjericão
• ½ xícara deSeco
chá de água. Jogue os ovos
farinha de aveia bem batidos já com sal.
● • 3 dentes de alho Tampe a frigideira por 2
amassados minutos até que o
● 1 ovo omelete esteja cozido,
● Sal a gosto vire se houver
● 1 colher de sopa de necessidade. Enrole o
pimenta síria omelete na frigideira.
● 1 colher de chá de
cúrcuma
● 1 xícara de chá de
gergelim preto
 RECEITAS DO
LANCHE MANHÃ *ATENÇÃO:
Essa sugestão de cardápio
foi desenvolviao por nossa equipe de nutrição.
As imagens das receitas deste cardápio
são meramente ilustrativas.
A reprodução parcial ou total das receitas
para fins de comercialização utilizando o
nome da empresa são proibidas.