Ebook Especial

LISTA DE COMPRAS
500g de Macarrão Parafuso

1 kg de Arroz Tipo 1

2 kg e 100g de coxa e sobrecoxa de

Frango

1 Pimentão Vermelho

2 Brócolis Ninja

500g de Quiabo

418g de Abóbora Japonesa

1,2 kg de Abóbora Madura

 MÃO NA MASSA

Antes de iniciarmos, vale

lembrar que quanto mais
processos você conseguir
otimizar, menos tempo você
passa dentro da cozinha.

A seguir, você vai perceber

que um único processo é
aproveitado em receitas
diferentes.

Portanto, SEMPRE priorize um

ingrediente que você consiga
transformar em mais de 1
receita, isso te economiza
tempo e louça suja.
MISE EN PLACE

Para uma cozinha otimizada, você

sempre deve deixar os ingredientes já
arrumados, cortados e organizados.

Então, vamos lá, pegue os

potinhos/pratinhos e separe os
ingredientes…

#1 Tempero Caseiro

#2 Pastinha de Alho

#3 Quiabos já lavados e cortados em

cubinhos pequenos

#4 Pimentões cortados em cubinhos

#5 Abóbora cortada em cubos com casca

e tudo

#6 Brócolis cortados em pedaços

parecidos
 Prepare a Coxa e
Sobrecoxa de Frango

#1 Em uma panela já aquecida, coloque o

frango e deixe fritar;

#2 Tire o frango e separe;

#3 Sabe o fundinho da panela cheio de

sabor? Coloque um pouco de tempero
caseiro ali, deixe fritar um pouco e
acrescente a pastinha de alho;

#4 Coloque uma lata de tomate pelado e

amasse pra que os pedaços fiquem
menores;

#5 Volte os frangos pra panela, cobre

tudo com água e deixe cozinhar.

Enquanto isso…
 Prepare o Quiabo

#1 Coloque o quiabo já cortado em uma

panela com água e uma colher de vinagre
para tirar a baba

Enquanto isso…
 Prepare a Abóbora

#1 Em uma assadeira, coloque as

abóboras já cortadas junto com tempero
caseiro;

#2 Cubra a assadeira com papel alumínio

e leve para assar;

Enquanto isso…
 Prepare o Brócolis

#1 Em uma panela coloque água e deixe

ela ferver;

#2 Coloque o brócolis na água já fervida

por 1 minuto;

#3 Em uma assadeira com tempero

caseiro, coloque o brócolis;

Enquanto isso…
 Prepare o Quiabo

#1 Em uma frigideira, frite o quiabo e

deixe ele bem moreninho;

#2 Entre com o pimentão já cortado até

ele amolecer;

#3 Feito isso, separe metade;

Enquanto isso...
 Prepare a Coxa e
Sobrecoxa de Frango

#1 Coxa e Sobrecoxa já cozida, hora de

dividir: metade deixe na panela e a outra
desfie;

#2 Com o frango desfiado, separe ⅔ dele;

Agora é a hora de finalizar alguns

processos…
 Frango Desfiado
com Quiabo
#1 Com a metade do quiabo ainda na
panela, coloque tempero caseiro;

#2 Pegue aquele ⅔ de frango desfiado e

coloque na frigideira junto com o
restante do quiabo e do pimentão e
mexa bem.

Coxa e Sobre Coxa

com Quiabo

#1 Pegue metade do quiabo e coloque

dentro da panela junto ao frango que
você NÃO desfiou.
 Molho para o
Macarrão

#1 Tire a abóbora do papel alumínio;

#2 Coloque no processador e bata tudo

até virar um purê;

#3 Pegue um pouco de azeite + um

pouco de farinha, coloque em uma
panela e mexa, enquanto acrescenta o
leite aos poucos;

#4 Acrescente o purê de abóbora + o

frango desfiado que sobrou e mexa bem;

#5 Para finalizar, coloque uma colher de

manteiga e mexa novamente.

Enquanto isso…
 Macarrão
#1 Em uma panela deixe a água
fervendo;

#2 Coloque o macarrão até chegar no

ponto certo.

Arroz
#1 Azeite + Tempero caseiro;

#2 Coloque o arroz e deixe ele refogar;

#3 Acrescente água + sal e deixe

cozinhar.
 Terminado todos os
preparos é só organizar a
sua marmita!

Mas atenção!

As técnicas de congelamento são só

amanhã, enquanto isso deixe suas
marmitas na geladeira.

Amanhã vamos aprender a CONGELAR e

DESCONGELAR da maneira correta.

Usando os utensílios que você já tem!

Ative o lembrete pra não perder!

NÃO QUERO PERDER NADA!

E O MELHOR VEM
AGORA...
 TABELA DE
ALIMENTOS DA
ESTAÇÃO - JANEIRO

NÃO QUERO PERDER NADA!

QUEM É LUIZ HORTA?
Sou um apaixonado da cozinha e
participante do MasterChef 2021.

Além de viver da minha paixão que

é a gastronomia, meu propósito é
mostrar que comida boa não deve
ficar restrita aos restaurantes
caríssimos.

Pelo contrário, eu quero te provar

que ainda que a única coisa que
você saiba fazer é um ovo, você é
mais do que capaz de fazer uma
marmita digna da alta gastronomia,
aí na sua casa.

Sim, marmita!

Porque além de comida boa, eu

quero que você tenha mais
praticidade e tempo na sua vida!

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agendar o lembrete da
Aula 3

NÃO QUERO PERDER NADA!