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Por: Gabi Lousada
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EDIÇÃO 001
Por: Drª Gabriela Lousada
EDITORA SMARTX| VITORIA
Edição e Revisão Geral : SMARTX
nenhuma hipótese. Este livro deve ser usado apenas como um auxilio para uma
alimentação saudável.
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Vamos lá?
Gabriela Lousada
Nutricionista
CRN- ES 18100040
Licenciado para - EnnE
VAMOS PREPARAR AS
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da Nutri MARMITINHAS?
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25% de CARBOIDRATOS
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50% de HORTALIÇAS
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Prepare suas receitas preferidas e calcule quanto vai precisar de cada item. Ou aposte nos
nossos menus.
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- Protegido
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Para acompanhamento, além da queridinha batata doce, a mandioca também fica deliciosa com
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BANANA DA TERRA
BATATA BAROA
INHAME.
Dê preferência para preparações de cozimento ou prepare em uma fritadeira airfryer, por exemplo.
Na hora de temperar, busque usar condimentos naturais, como:
ORÉGANO
MANJERICÃO
CURRY
LEMON PEPPER
PIMENTA DO REINO
PÁPRICA.
DICA ESPECIAL:
Você pode substituir o arroz branco e o arroz integral pela quinoa, ou pelo arroz de couve flor,
no caso das massas uma bela dica é a abobrinha ou berinjela.
Você pode também adotar receitas para variar seu cardápio e consequentemente nutrir de
forma inteligente seu corpo, para contribuir com o seu objetivo de forma mais rápida e saudável.
Escolha seu carboidrato e separe por dia, assim fica mais fácil. Lembrando que a ideia é a
porção que representa 25% do prato.
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BATATA DOCE
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Você sabia que a batata-doce é uma raiz? Pois é! Ultimamente, ela é bem falada por conta da energia que
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fornece com baixo índice glicêmico. Isso porque ela tem uma quantidade boa de fibras (2,2 g em 100g do
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alimento), principalmente na casca, que é uma delícia, o que a torna fonte de carboidrato complexo (18g em
100g do alimento). Ela também tem vitamina C, fósforo, manganês e magnésio.
PREPARO: Cozida, batatas rústicas(assadas) purê, chips de forno, recheada.
MANDIOCA
Também conhecida como aipim ou macaxeira, a mandioca é uma raiz muito consumida no Brasil inteiro. Ela
é considerada um carboidrato complexo — cerca de 30 gramas de carboidratos por porção de 100 gramas
cozida —, e traz muitos outros nutrientes, como potássio, vitamina C e folato (conhecido também como
vitamina B9 ou ácido fólico). PREPARO: Cozida, purê, chips de forno, caldos.
INHAME
Uma sopinha de inhame sempre reconforta e melhora os ânimos de quem tá gripado, né? Isso não é à toa.
Por ser um carboidrato complexo (23 gramas por porção), o vegetal dá mais energia. Ainda tem vitaminas A,
C e do complexo B, potássio, ferro, cálcio e magnésio. Delicioso e nutritivo!
PREPARO: Cozido, rústico (assado), purê, chips de forno.
AVEIA
A aveia é um cereal muito usado no café da manhã. Afinal, um mingau ou uma vitamina feitos com ela são
irresistíveis. A porção de 30 gramas conta com 19 gramas de carboidratos, além de 3,2 gramas de fibras –
inclusive com propriedades que podem reduzir o colesterol. PREPARO: Como Farinha, sobre a comida,
mingau, com frutas, sucos e vitaminas.
BANANA DA TERRA
Apesar de ter 23% de carboidratos, muitos deles na forma de açúcar, as bananas contêm alta quantidade de
potássio, que ajuda a regular a pressão sanguínea, e das vitaminas B6 e C. Além das vitaminas e minerais,
ela é rica em fibra, auxiliando o funcionamento do intestino.
PREPARO: Cozida, assadas, purê, chips de forno.
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Quinoa
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Mais de 21% da semente é carboidrato. Mas ela é ótima fonte de proteína e fibras, e favorece a perda
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de peso. Também é rica em minerais e ajuda a controlar o nível de açúcar no sangue, entre outros
- Protegido
Grão-de-bico
Se mais de um quarto de cada grão-de-bico é carboidrato, um terço disso são fibras. Ele ainda é cheio
de proteína vegetal, Ferro, Fósforo e vitaminas – em especial do Complexo B. Bom para o coração, para
o intestino e até para prevenir câncer.
PREPARO: Cozida, batatas rústicas(assadas) purê, chips de forno., recheada.
Milho
O milho também é um cereal muito consumido, tanto na forma seca — em farinhas e canjicas — quanto
verde. O milho-verde cozido tem 17 gramas de carboidratos por porção e 4,6 gramas de fibras.
Bastante, né? Por isso, ele é fonte de carboidratos complexos. Ele tem vitamina E, B3, ácido fólico e
potássio. PREPARO: Cozido, purê, molho. farinhas, Mingau
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PROTEÍNAS MAGRAS
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processos vitais.
Escolhendo a Proteína
A proteína vai fornecer a base para quem pratica atividades físicas mais
puxadas; elas são responsáveis por favorecer os principais hormônios de
crescimento e modelagem muscular.
Certamente as receitas fit com frango são sucesso total, afinal, a carne é magra,
tem bastante líquido e combina com tudo. O peixe é outro favorito, pois é rico em
ômega 3 e tem um sabor leve e apetitoso.
Mas seu cardápio fit pode ir muito além das carnes na hora de buscar por
proteínas: a soja é riquíssima em proteínas e pode ser encontrada em diversas
formas, inclusive substituindo a carne bovina em receitas vegetarianas, como
hambúrgueres.
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PROTEÍNAS MAGRAS - 25% DO PRATO
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OVOS
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O ovo tem ótimas quantidades de vitamina A, vitamina E e vitaminas do complexo B, além de minerais,
como selênio, zinco, cálcio e fósforo, oferecendo diversos benefícios para a saúde, como, prevenção da
diabetes e de doenças cardiovasculares, e diminuição do risco de osteoporose.(6g por unidade) .
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FRANGO
Para que se torne ainda mais saudável, dê preferência ao consumo sem pele e, em especial, ao peito, para
evitar a ingestão exagerada de gordura. Os melhores modos de preparo são assado ou grelhado. (23g de
proteína a cada 100g). PREPARO: Cozido, assado, ensopado e grelhado.
PEIXES
São ótimos alimentos, sem contraindicações. Mas é melhor optar pelo preparo no forno, cozimento ou na
grelha. “Consumir peixes que tenham escamas e barbatanas, como arenque, salmão, pintado, bacalhau e
atum, é uma ótima escolha, pois as escamas funcionam como barreira à absorção de toxinas.(20g de
proteína a cada 100g) PREPARO: Cozidos, assados e grelhados.
CARNE VERMELHA
As melhores fontes proteicas são de origem animal. Quando se diz isso, é fácil lembrar da carne vermelha.
No entanto, ela também é rica em gorduras saturadas. O ideal é consumi-la, em média, três vezes por
semana. As carnes, de maneira geral, são fontes de proteína responsáveis também por formar o colágeno
e a queratina, dando assim força aos seus cabelos, prevenindo contra a queda e a calvície.
(21g de proteína a cada 100g) PREPARO: Cozida, assada, ensopada e grelhada.
CAMARÃO
O camarão é rico em proteínas, mas não deve ser consumido diariamente, porque tem colesterol mais alto
do que em outras opções, como alguns peixes. Por outro lado, possui ômega 3 (gordura boa). É
recomendado comer até duas vezes por semana; de preferência, preparado no vapor.(24g de proteína a
cada 100g) PREPARO: Cozido, assado, grelhado e caldos.
SOJA
A soja é uma importante proteína vegetal, mas é preciso ficar atento à intolerância a ela, pois a maior
parte da produção é transgênica, a maioria das pessoas ainda não está acostumada com a digestão deste
alimento. É recomendado não consumir em excesso.(34g de proteína a cada 100g)
PREPARO: substituições veganas/vegetarianas, sucos, pastas, purê...
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HORTALIÇAS
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É importante variar o máximo possível entre todos os tipos de hortaliças, afinal, cada uma tem a sua
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importância. Faça saladas frias bem condimentadas e variadas, além dos refogados, adicionando,
também, frutas, para dar uma colorida na paleta e nos sabores.
Uma dica importante é cozinhar tudo com casca sempre que possível e só remover a casca depois do
cozimento, mantendo ao máximo a parte suculenta e nutritiva dos alimentos.
Evite usar água fervente para fazer refogados, isso dissipa alguns dos nutrientes. Prefira sempre o vapor!
Prepare vários acompanhamentos, como grão de bico cozido, milho, ervilha, alho poró, cebola, pimentas.
Existem diversos alimentos termogênicos que são ótimos condimentos.
Não se esqueça de investir também nos cremes, batendo cenoura, batata doce, beterraba e diversas
outras opções deliciosas!
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HORTALIÇAS- 25% do prato
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HORTALIÇAS TUBEROSAS:
São aquelas cujas partes comestíveis estão abaixo do solo. As raízes tuberosas mais comuns
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HORTALIÇAS HERBÁCEAS:
São aquelas cujas partes utilizadas na alimentação humana estão acima do solo, como por
exemplo as Folhas:
alface
taioba
repolho
espinafre
Talos e Hastes
aspargo
funcho
aipo
flores e inflorescências
couve-flor
brócolis
alcachofra
HORTALIÇAS-FRUTO:
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da Nutri CUIDADO COM ALGUNS ALIMENTOS
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estragar facilmente e devem ser armazenadas de forma correta. Portanto, caso você more longe
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do trabalho, o mais indicado é evitar levar saladas e pratos desse tipo. O calor e a exposição ao
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sol podem fazer com que o alimento estrague e fique com mau cheiro. Por isso, também é
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importante se preocupar com o armazenamento da comida - que deve ser feito, de preferência,
em uma bolsa térmica. Caso suas marmitas sejam para consumo em casa, pode usar e congelar
por até 4 dias.
Obs.: Vale lembrar que você pode COMER DE TUDO que recomendamos, ok?!
Principalmente se você for usar as marmitas em casa mesmo! Apenas sugeridos alguns cuidados
especiais para caso de Transporte/distancia e no caso de levar para o trabalho, mas mesmo
assim você deve tomar alguns cuidados e conseguir consumir esses alimentos sem problemas e
assim suas marmitas permaneçam saborosas e você não tenha nenhum problema!
RECEITINHAS
ESPECIAIS
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Ingredientes
150g de frango desfiado
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Modo de preparo:
Ingredientes:
MODO DE PREPARO:
Bata as 5 claras e mais 01 ovo até dobrar de tamanho, após isto acrescente o
brócolis triturado e o creme de ricota. Tempere a gosto. Coloque em forminhas de
silicone ou em forminha de cup cake untadas. Asse por 35 a 40min a 180ºC. Rendem
4 bolinhos de 100g cada.
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SALADA GREGA
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Ingredientes
2 tomates maduros
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Modo de preparo:
Corte os tomates pela metade e depois em fatias laterais com mais ou menos 1,5
cm de largura. Corte a cebola ao meio e depois em fatias laterais, muito fininhas.
Passe na água quente e depois na gelada, para tirar o chororô da cebola,
mantendo a crocância. Corte o pepino em meias rodelas, bem grossas. Se quiser
pode tirar a casca.
Corte a pimenta vermelha ao meio, retire as sementes e os filamentos brancos e
corte em pedaços muito miudinhos. Corte o queijo feta em cubinhos, ou se
preferir disponha uma fatia grossa por pessoa em cima da salada. se tiver
azeitona com caroço, corte pedaços em torno do caroço. Se tiver azeitonas
descaroçadas, pode colocá-las inteiras. Em uma tijela, combine delicadamente os
ingredientes. Tempere tudo com muito azeite, sal, vinagre de maçã e orégano.
Ingredientes:
Modo de preparo:
Leve o peito de frango para dourar em frigideira até ficar bem cozido. Tempere com
sal e pimenta. Envolva com o queijo cottage, maionese, salsão, cheiro verde e acerte
temperos. Leve para gelar e sirva!
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SALADA 4 QUEIJOS
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Ingredientes
alface (ou outra folha de sua preferência)
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tomate picado
- Protegido
cebola picada
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queijo gorgonzola
queijo parmesão ralado a gosto
requeijão a gosto
oleaginosas a gosto
sal e azeite a gosto
Modo de preparo:
Ingredientes:
1 repolho ou acelga
Azeite a gosto
Sal a gosto
Temperos a gosto
Modo Preparo:
Fatiar o repolho;
Colocá-lo em um recipiente;
Temperar a gosto e regar com azeite;
Servir.
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Ingredientes:
- Protegido
tomate picado
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folhas de rúcula
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beterraba ralada
400g de queijo cottage
orégano, sal e azeite a gosto
Modo de preparo:
SALADÃO COLORIDO
Ingredientes:
Modo de preparo:
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Ingredientes:
1 abobrinha
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Azeite a gosto
- Protegido
gotas de limão
2 colheres de sopa de queijo parmesão
5 colheres de sopa de nozes picadas
Preparo:
SALADA MEXICANA
Ingredientes:
carne moída temperada à moda mexicana (páprica, pimenta, cominho,
alho)
alface
tomate em cubos
guacamole
iogurte
queijo em pedacinhos
sal e azeite a gosto
Preparo:
Distribuir os ingredientes acima em um prato, começando com uma
camada de alface; Salgar e regar com azeite a gosto;
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EMPADÃO COM MASSA DE GRÃO-DE-BICO
E RECHEIO DE FRANGO
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Ingredientes
400g de grão de bico
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1 cebola picada
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2 dentes de alho
1 gema pra pincelar
Tempero verde
Sal e temperos a gosto
Modo de preparo:
MODO DE PREPARO:
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NHOQUE DE BATATA DOCE
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Ingredientes
2 batatas doce médias
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Modo de preparo:
Cozinhe a batata doce inteira na água com sal até ela ficar a ponto de amassar.
Depois de cozida, amasse e vá misturando o amido de milho até dar ponto.
- Quando não estiver dando mais pra misturar com a colher, coloque sob uma
bancada untada com amido, faça as "tripinhas" e corte do tamanho que preferir.
Logo em seguida jogue em água fervente com sal, quando eles começarem a "boiar"
já está pronto. Sirva com o molho que desejar.
Ingredientes:
MODO DE PREPARO:
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SALADA CROCANTE
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Ingredientes:
- Protegido
couve
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cenoura ralada
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ovos cozidos
oleaginosas a gosto (nozes, castanha do pará, avelãs, etc.)
tomate
sal e azeite
Preparo:
Ingredientes:
morango a gosto
amoras a gosto
framboesas a gosto
mirtilos a gosto
groselhas a gosto
1 embalagem de iogurte integral ou kefir (sem açúcar)
adoçante low-carb e canela a gosto (opcional)
Preparo:
Misturar todos os ingredientes em um recipiente;
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SALADA MISTA
- Protegido
Ingredientes:
- Protegido
pepino
cenoura baby
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tomate cereja
abacate
sal e azeite a gosto
Preparo:
Fatiar o pepino e o abacate;
Distribuir os ingredientes acima em um prato, começando com uma camada de
alface;
Temperar a gosto e regar com azeite;
SALADA ITALIANA
Ingredientes:
olhas de espinafre
tomates picados
mozzarella de búfala
manjericão a gosto
sal e azeite a gosto
Preparo:
Distribuir os ingredientes acima em um prato, começando com uma
camada de espinafre; Salgar e regar com azeite a gosto;
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SALADA DE ATUM
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Ingredientes:
alface picada (ou outra folha de sua preferência)
- Protegido
pimentões picados
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Preparo:
Ingredientes:
alface
repolho
agrião
espinafre
frango (ou pato, ou peru) grelhado e desfiado
ovos cozidos picados
queijos (de sua preferência picados)
maionese de abacate (opcional mas altamente recomendada)
temperos, sal e azeite a gosto
Preparo:
Picar todas as folhas de sua preferência e distribuí-las em um prato;
Cobrir com a proteína desfiada (ou não) de sua escolha; Salgar e regar com azeite a gosto;
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TORTA SUPER RÁPIDA DE FRANGO E AVEIA
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1 ovo inteiro
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1 colher de fermento em pó
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MODO DE PREPARO:
1. Faça a massa, pode bater na mão ou mixer o ovo, iogurte (pode ser água também),
aveia e o fermento.
2. Refogue a cebola e o frango desfiado e tempere com pimenta do reino e acrescente
o sal e os outros temperos a gosto;
4. Coloque o recheio numa travessa e a massa por cima, leve ao microondas por cerca
de 3 minutos ou no forno até dourar.
Obs: por uma versão sem lactose, substitua o iogurte por água.
Dica: pode colocar queijo e orégano por cima e no lugar do atum pode utilizar frango
desfiado ou carne moída!
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Ingredientes:
150 gramas de patinho;
1 punhado de cogumelos;
100 gramas de alface romana;
1/2 tomate picado;
80 gramas de aspargos;
½ pepino picado;
1 limão;
1 colher de sopa de mostarda sem açúcar;
2 colheres de sopa de azeite de oliva;
pimenta do reino a gosto;
sal a gosto.
Modo de preparo:
Cozinhe os aspargos por 5 minutos em panela com água fervente. Em uma frigideira
com o óleo, doure a carne e tempere com sal e pimenta. Corte em fatias finas.
Reserve. Lave e corte os outros ingredientes em pedaços ou fatias e misture com os
aspargos. Incorpore em uma tigelinha a mostarda, o azeite de oliva, o suco de limão,
sal e pimenta a gosto. Bata bem até formar um molho. Misture a carne em fatias finas
com o restante da salada e regue com o molho. Sirva.
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Ingredientes
3 xícaras de chá tomate cereja;
- Protegido
Modo de preparo:
Corte a cebola ao meio e depois em fatias finas. Coloque em um
recipiente com a água e gelo. Deixe por 20 minutos e escorra. Corte
os tomates ao meio e disponha em uma travessa. Junte a cebola, o
sal e a pimenta. Regue com o azeite e adicione cebolinha picada.
BERINJELA ASSADA
Ingredientes:
2 berinjelas cortadas ao meio no sentido do comprimento;
3 colheres de azeite de oliva;
4 tomates cortados em fatias finas;
150 g de mussarela de búfala cortadas em fatias médias;
½ xícara de folhas de manjericão;
1 colher de chá de sal.
Modo de preparo:
Unte uma assadeira e reserve. Corte a berinjela em fatias no
sentido do comprimento. Disponha na assadeira de maneira que
não se sobreponham umas às outras. Regue as berinjelas com o
azeite e leve para assar em forno pré-aquecido. Deixe por 25
minutos ou até que as berinjelas estejam macias. Retire as
berinjelas, cubra com o tomate e a mussarela e volte ao forno por 5
minutos para gratinar. Decore com folhas de manjericão.
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Ingredientes:
1 xícara de chá frango desfiado;
1/2 xícara de chá cenoura cozida em rodelas;
- Protegido
Modo de preparo:
Cozinhe a cenoura e a vagem e reserve. Refogue a cebola e o pimentão.
Adicione o frango desfiado, os demais legumes e o shoyu e deixe
refogar. Tempere a gosto com pimenta. Sirva a salada morna ou fria.
Ingredientes
250 g couve-flor picada;
500 g brócolis picado;
100 g de alho-poró;
150 g de queijo;
50 g de manteiga;
4 colheres de sopa de creme de leite;
orégano fresco a gosto;
tomilho a gosto;
sal a gosto;
pimenta do reino a gosto.
Modo de preparo:
Pique todos os legumes e doure na manteiga. Adicione o creme de leite
e o queijo e incorpore tudo. Sirva!
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1 cebola grande;
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1 maço de espinafre;
200 gramas de queijo muçarela ralado no ralo grosso;
50 gramas de queijo parmesão ralado;
3 colheres de sopa de requeijão;
sal a gosto;
pimenta-do-reino a gosto;
orégano a gosto.
MODO DE PREPARO:
Coloque a abóbora em uma panela e cubra com água. Tempere com sal,
pimenta e deixe cozinhar até ficar bem macia. Escorra a abóbora e leve
ao processador com uma colher de sopa de requeijão até obter um purê.
Reserve. Corte o peito de frango em cubos grandes e refogue com um
pouco de manteiga, alho picado, sal e pimenta em uma panela de
pressão. Cubra com água e cozinhe na pressão por 25 minutos.
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FRITATA DE ABOBRINHA da Nutri
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Ingredientes:
½ abobrinha cortada em fatias finas;
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2 ovos;
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2 claras;
½ xícara de ricota;
2 colheres de salsinha picada;
2 colheres de cebolinha picada;
½ colher de manjericão picado;
pimenta-do-reino a gosto.
MODO DE PREPARO:
Em uma frigideira com azeite refogue a cebola, metade do sal e a abobrinha e deixe
cozinhar até ficar macia. Em uma tigela bata os ovos, as claras e o sal. Adicione o restante
dos ingredientes à mistura e incorpore bem. Assim que a abobrinha estiver refogada,
despeje na panela a mistura de ovos batida. Incorpore todos os ingredientes com uma
espátula e deixe em fogo baixo por 5 minutos ou até dourar. Vire e deixe cozinhar até
ficar dourada. Pronto!
SUFLÊ DE COUVE-FLOR
Ingredientes:
½ abobrinha cortada em fatias finas;
1 colher de azeite de oliva;
1 dente de alho amassado;
1 colher de chá de sal;
½ xícara de cebola roxa fatiada;
2 ovos;
2 claras;
½ xícara de ricota;
2 colheres de salsinha picada;
2 colheres de cebolinha picada;
½ colher de manjericão picado;
pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo:
Em uma frigideira com azeite refogue a cebola, metade do sal e a abobrinha e deixe
cozinhar até ficar macia. Em uma tigela bata os ovos, as claras e o sal. Adicione o restante
dos ingredientes à mistura e incorpore bem. Assim que a abobrinha estiver refogada,
despeje na panela a mistura de ovos batida. Incorpore todos os ingredientes com uma
espátula e deixe em fogo baixo por 5 minutos ou até dourar. Vire e deixe cozinhar até ficar
dourada. Pronto!
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1 maço de couve-flor;
1 xícara de chá de cebola picada em cubos; 1 cenoura ralada;
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Lave bem a couve-flor. Em seguida leve a um processador e acione a função pulsar. Quando
ficar em pedaços menores, desligue. Reserve. Em uma panela, coloque um fio de óleo de
coco e doure a cebola e o alho. Logo em seguida acrescente a couve-flor ralada e refogue
por cerca de 5 minutos, mexendo bem. Tempere com o sal e ervas a gosto e desligue o fogo.
Adicione ervas e pronto.
Leve a cebola e alho para refogar em uma frigideira. Em seguida adicione carne moída,
vagem, cenoura e tomate e deixe cozinhar até ficar macio. Tempere a gosto, adicione os
cogumelos e misture bem. Quando estiver tudo cozido, desligue. Agora é só montar a
marmita.
SPAGHETTI DE ABOBRINHA
Ingredientes:
2 abobrinhas cortadas em fatias finas no sentido do comprimento;
2 colheres de azeite de oliva;
¼ de xícara de água;
2 dentes de alho amassados;
sal a gosto;
pimenta-do-reino a gosto;
1 colher de salsinha picada.
Modo de preparo:
Cozinhe a abobrinha com a água e um pouco de sal por 5 minutos ou até a abobrinha fique
“al dente”. Escorra e reserve. Leve uma frigideira anti-aderente ao fogo com o azeite, o alho e
a salsinha. Deixe dourar e em seguida acrescente a abobrinha. Acerte o sal e adicione a
pimenta-do-reino. Pronto.
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Massa
- 35877585000107
Recheio
- Protegido
2 ovos
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3 claras
por Eduzz.com
Modo de preparo:
Dicas
Para cozinhar o grão de bico, deixe-o de molho na água na noite anterior e depois cozinhe na
panela de pressão por cerca de 30 minutos. Se usar o grão de bico á vácuo já cozido não é
necessário usar sal na massa. Se quiser, pode variar os recheios. Pode trocar o cottage sem
lactose por ricota, porém, a receita terá lactose.
Ingredientes:
1 inteiro brócolis
1 xícara (chá) cenoura picada e cozida
3 xícaras (chá) frango desfiado
0,5 xícara (chá) salsinha picada
0,5 pequena cebola
1 clara de ovo
2 colheres (sopa) requeijão light
1 pitada Sal
A gosto pimenta do reino
óleo para untar
Modo de preparo:
Corte o brócolis em pedaços grandes e cozinhe na água até ficar macio. Escorra bem e seque
com papel toalha. Bata com um mixer ou liquidificador, acrescente metade do frango desfiado
e a cebola e bata mais. Junte a clara uma pitada de sal e a pimenta do reino e misture.
Unte normalmente a travessa e coloque a massa no fundo e nas laterais. Monte camadas
colocando o restante do frango, o requeijão e a cenoura picada. Cubra com a outra metade do
recheio. O restante da massa fechará a torta. Leve ao forno por cerca de 30 minutos.
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IIngredientes
600 gramas de peito de frango
100 gramas de bacon
- Protegido
Modo de preparo:
Utilize utilize a técnica ninja que está nessa receita para preparar e desfiar o frango. Reserve o
caldo de frango do cozimento. Frite o bacon na própria gordura até ficar bem douradinho.
cozinhe a abóbora coberta com água e com sal e rodelas de cebola até ficar bem mole, escorra a
água do cozimento e passe no processador. Em uma panela, misture o frango desfiado, o purê
de abóbora, a mostarda, o bacon, a azeitona, o creme de leite, o queijo ralado e o requeijão.
Vá acrescentando com uma concha o caldo do cozimento do frango, para uma textura mais
líquida. Tempere com sal, pimenta do reino moída na hora e orégano. Gratine no forno a 200
graus por 30 minutos.
Ingredientes:
1 unidade ovo
1 unidade clara
0,5 xícara (chá) espinafre (folhas)
3 fatias finas queijo light
3 fatias finas peito de peru
1 colher (sopa) cebolinha verde ou folhas de manjericão
A gosto Sal
A gosto Pimenta do reino
Modo de preparo:
Bata no mixer ou liquidificador os ovos, o espinafre, o sal e a pimenta. Unte uma frigideira
antiaderente de tamanho médio e distribua a massa bem fina e uniforme. Tampe a frigideira pra
cozinhar o lado de cima ou vire a panquequinha. Recheie com o queijo e peito de peru e salpique
cebolinha. Enrole delicadamente, desgrudando as bordas da frigideira.
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Ingredientes:
3 Ovos
- Protegido
Modo de preparo:
Em uma tigela bata os ovos com o leite, e tempere com sal, pimenta do reino.
Em uma forma pequena (15cm) untada, coloque o tomate picado sem sementes,
o queijo branco picado, manjericão, cream cheese. Coloque a mistura de ovos,
finalize com salsinha picada e leve para assar me forno preaquecido a 200°C
por cerca de 20 minutos ou até dourar.
ROCAMBOLE DE FRANGO
Ingredientes:
500g de Peito de Frango (s/ osso e pele)
Queijo (usei umas 4 fatias grossas)
Presunto (usei umas 4 fatias grossas)
Manteiga/Margarina
1 gema
1 Tomate
1 Alho
Manjericão
Limão
Pimenta do Reino Preta
Sal
Liquidificador e Papel alumínio
Modo de preparo:
Retire a casca do tomate e as sementes e bata no liquidificador, junto com o alho, sal e o
manjericão para fazer um molho de tomate e reserve. Corte em pequenos pedacinhos o
peito de frango e triture no liquidificador (se seu liquidificador for fraco vai colocando de
pouquinho e usando o pulsar para triturar). Tempere o frango moído com limão, sal e
pimenta do reino (ou como preferir) e abra ele fazendo uma camada fina sobre o papel
alumínio.
Passe por todo o frango bastante molho de tomate e depois coloque o recheio no centro da
massa. Dobre as pontas da massa até o centro, para fechar o rocambole e leve para
geladeira enrolando no papel alumínio por uns 60min. Passe manteiga/margarina em toda
superfície do frango, cobrindo bem e leve para assar com o papel alumínio em forno pré-
aquecido a 180ºC por uns 30min, depois é só abrir o papel alumínio e pincelar com a gema
de ovo e deixar dourar um pouco.
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