Bônus 08

Calculando:
CUSTO POR MARMITA,
Valor a ser cobrado e
LUCRO POR MARMITA
 Custo por Marmita, valor a ser
cobrado e seu Lucro por Marmita

INFORMAÇÕES IMPORTANTE
1. Se a sua produção for pequena, fique sempre atento às promoções dos
estabelecimentos, não compre nada fora da promoção. Você precisa
lucrar, então vá em busca dos melhores preços.
2. Mantenha o controle de tudo o que sai e o que entra. Anote em um
caderno, planilha ou talão de pedidos, não deixe exatamente nada
passar.
3. Faça lista de compra e evite sempre compras pela metade, analise a
possibilidade de compras no atacado.
4. Busque fornecedores, faça parceria com o açougue do bairro, faça
parceria com o verdurão, com o produtor rural da sua região e consiga
ingredientes de qualidade por preço pequenos.
5. No negócio de marmitaria existem os valores padronizados pra cados
pelo mercado, então o seu lucro será combinado das seguintes formas:
a) Quanto mais barato ficar sua lista de compras maior será o seu lucro.
b) Quanto mais marmitas você vender mais vai faturar.

Negócio

Fit
01
 6. Durante o ano os ingredientes sofrem variações de preço, como carnes,
vegetais e leguminosas. Nem sempre é possível repassar esse valor para o
consumidor, por isso é importante um planejamento lúcido de cardápio,
para ter um negócio equilibrado.

7. Aproveite os vegetais e leguminosas da estação, essa tá ca gera economia.

8. Faça marmitas com as refeições de costume da sua região, isso deixará os

clientes mais à vontade de comprar com você.

9. Trate seus clientes com cordialidade para fideliza-los.

10. O dinheiro que entra é do seu negócio, o fato de ter dinheiro no caixa
não quer dizer que você tenha dinheiro, cada saída de capital deve ser
muito bem planejada.

Negócio

Fit
02
 VALOR A SER COBRADO POR
CADA MARMITA
No módulo 1 falamos sobre o padrão de uma refeição fit, quan dade e
embalagem.

O preço atualmente pra cado no mercado para uma refeição fit

padrão é o seguinte:

A) Marmita normal o valor está entre 10$ e 15$

B) Marmita gourmet o valor está entre 18$ e 22$

Com “normal” eu quero dizer que não é uma refeição

gourmet.

Gourmet quer dizer que tem ingredientes mais caros, é sem glúten,
sem lactose, com ingredientes e processo especial como queijos, cogumelos,
vegetais orgânicos e afins.

Deixamos bem claro que esse é o padrão, mas qual é o padrão da sua região?

Existem várias variações, as refeições fit vão de 240g à 400g com porções de

proteína variando entre 120g, 150g e até 180g.

Negócio

Fit
03
 Para as e quetas cada folha de papel adesivo no tamanho A4 já impressa fica
R$2 na gráfica e cada folha comporta 8 e quetas, logo sai 0,25$ por e queta
sendo 0,25X30=7,50

Se você ver impressora em casa e comprar pacotes fechado de papel adesivo,

ou usar e quetas menores que em uma folha cabe mais, ou até mesmo fechar
maiores quan dade com a gráfica, conseguirá por um valor ainda menor.

Sobrará também alguns ingredientes da lista de comprar, como azeite, sal,

arroz, amido de milho, especiarias, manteiga e outros. Mas como vocês
entenderam a linha de raciocínio calcularemos com o valor total da lista
R$146,01.

146,01 + 19,80 + 7,50= 173,31

Alimentos Embalagens E quetas Total

=
Custo de cada marmita
R$5,77
O gasto para deixar as 30 marmitas prontas será de 173,31 e o valor de custo de
cada marmita será de 173,313:30 = 5,77$

Negócio

Fit
04
 CUSTOS POR MARMITA
Nesse cálculo à principio entra:

Alimentos Gastos na Semana

+ Embalagem
+
Dá nossa lista de compras 146,01$ + 31,72$ + 8$ = 185,73$
E queta

Para as 30 marmitas nessa compra vai sobrar embalagem, o valor por cada
embalagem será 0,66$ sendo 0,66X30= 19,80$

Negócio

Fit
05
 Mas além disso existe os gastos fixos mensais:

Água + Energia + Telefone + Internet + Gás + Ajudante + Entregador + Aluguel

do Ponto.

Suponhamos que nesse primeiro momento você não precisará de ajudante pois
a demanda ainda é pequena e você consegue sozinha, não precisará de
entregador pois pelo mesmo mo vo você consegue entregar ou os clientes
buscarão com você e você não irá alugar um ponto para abrir o negócio, usará a
cozinha da sua própria casa.

Então o gasto fixo mensal será:

+ + + +
Água Energia Telefone Internet Gás

Lucro por Marmita

Aqui na minha cidade a marmita fit é comercializada a R$13, então usaremos

esse valor nos nossos cálculos.

Na 1° semana foram 30 marmitas de R$13 cada.

Se em 1 marmita o meu custo foi R$5,77 o meu lucro foi R$7,23.

Logo o faturamento da semana foi de 13X30= 390 – 173,10 do custo o lucro

semanal será de R$216,90.

13X30 = 390 – 173,10 = R$216,90

Valor de Marmitas Lucro Custo Total Lucro
Venda Bruto das marmitas Liquido

Negócio

Fit
06
Você replicando essa ação pelas próximas 3 semanas, terá um lucro mensal de
216,90X4= 867$ e desse valor ainda deve ser deduzido os gastos fixos do seu
negócio.

Que será a soma dos gastos fixo dividido pela quan dade de dias trabalhados
no mês.

Um Exemplo:

+ + + +
Água Energia Telefone Internet Gás
R$60 R$100 R$70 R$70

R$300
Para saber a quan dade de marmitas é necessária para cobrir o gasto fixo
mensal é só pegar o valor do gasto fixo e dividir pelo valor que as marmitas são
vendidas, logo R$300:13= 23,07

R$300 : 13 = 23,07
Total de Marmitas
Gastos Fixo Marmitas que tem que vender
mensalmente

Então será necessário vender no mínimo 24 marmitas mensais para manter o

negócio funcionando.

Reforçando que essa é uma simulação com lista de compras para um cardápio
real, com valores reais, para um inves mento inicial de aproximadamente
R$200 por semana.

Negócio

Fit
07
 VOCÊ É CAPAZ!
Você é inteiramente capaz de em vez de fazer 30 marmitas por semana, fazer
30 marmitas por dia e ter o lucro diário de :

R$867

Acreditamos imensamente em você e queremos que você seja uma

empreendedora de sucesso no ramo.

Vamos colocar
em prá ca?
Negócio

Fit
08
 Calculando:
CUSTO POR MARMITA,
Valor a ser cobrado e
LUCRO POR MARMITA

Negócio

Fit