NÃO

DESISTA
DA DIETA
Manual prático de organização para quem
faz dieta e não quer passar horas
cozinhando.

Elaborado por nutricionista!

 Não desista da dieta!
Eu sei que você está tentando novamente seguir uma dieta para
alcançar seus objetivos, mas está pensando em desistir por não
conseguir fazer todas as refeições né?
Calma, sem pânico, estou aqui justamente para te ajudar neste
processo.
Sou Alline Canuto, nutricionista e ajudo mulheres a emagrecerem
sem passar fome e comendo o que gostam, sou criadora do
Programa Emagreça com Detox que já mudou a vida de mais de
300 pessoas, também criei o Programa Magra Sem Sofrer que te
ensina o passo a passo para conquistar o corpo dos sonhos sem
sofrimento, afinal de contas a alimentação deve ser algo prazeroso!
Já pensou emagrecer sem abrir mão do seu alimento favorito... Eu
te ensino como nestes dois programas.
Mas, vamos ao nosso objetivo neste livro.
Com a vivência de consultório pude observar queixas em comum
entre as mulheres que iniciavam o processo de emagrecimento
comigo: “Não tenho tempo de cozinhar”, “meu problema é à noite”,
“quando estou com fome como o que tiver na frente”, “não gosto
de passar horas na cozinha”, “minha família não me ajuda”, entre
outros...
Pude observar como cada mulher se frustrava nas consultas de
acompanhamento pelo fato de “estragarem” o planejamento por
conta de não se organizarem para fazer todas as refeições do
cardápio, a queixa era sempre a mesma: “Consegui seguir o
plano alimentar na primeira semana, mas as frutas foram
acabando, os legumes também, fiquei sem tempo de ir ao
mercado e hoje estou comendo tudo o que comia antes da
consulta”. Você se identifica com essa fala? Sim?
Trouxe então para você o Manual da dieta, um conteúdo inédito
que tenho certeza que vai mudar sua vida, a partir de agora você
vai conseguir seguir seu cardápio, seja ele lowcarb, cetogênico,
para hipertrofia, para emagrecer, qualquer planejamento alimentar
que você aplicar as orientações que estão neste livro te fará
alcançar seus objetivos sem desistir na primeira semana.
Então vamos ao Manual da Dieta...
 Preciso de sua ajuda!
Antes de iniciarmos quero que você entenda que a construção
deste livro digital veio através da necessidade de facilitar a vida de
todos que por algum motivo estão seguindo uma rotina alimentar
mais saudável, então quando você estiver lendo e quando estiver
executando as atividades que ensino aqui tire uma foto e poste nas
suas redes sociais marcando @ALLINECANUTONUTRI (Instagram)
para eu saber que você está comprometido com sua saúde, sua
postagem pode motivar outras pessoas com o mesmo objetivo,
mas que se sentem sozinhas.
Vamos lá! Sua postagem fará a diferença na vida de alguém!
Aproveita para me seguir nas redes sociais, por lá posto
diariamente informações importantes que tenho certeza que você
vai gostar!

@ALLINECANUTONUTRI

"SOZINHOS VAMOS MAIS RÁPIDO, JUNTOS

CERTAMENTE VAMOS MAIS LONGE."
AUTOR DESCONHECIDO.
 Comece por aqui:
Trabalhei por algum tempo em cozinhas industriais onde os
cuidados com a conservação dos alimentos, a prevenção de
contaminação cruzada e a segurança alimentar são primordiais.
Nestes estabelecimentos utilizamos técnicas especiais para
aumentar a durabilidade dos alimentos, visto que não dispomos de
alimentos frescos sempre.
Adaptei estas técnicas e as reuni neste livro, trabalhei o passo a
passo para você conseguir aumentar o tempo de vida das frutas,
verduras e legumes que compra no mercado, dessa forma vamos
abordar métodos de conservação como: branqueamento,
congelamento, armazenamento, entre outros que facilitarão sua
rotina e diminuirão o tempo gasto com o preparo da alimentação e
com as idas ao mercado.
Sugiro que tire um dia da semana para executar as técnicas que
você vai aprender aqui, te garanto que valerá cada minuto
empregado!
Ah, tenho também o livro digital "Receitas da Nutri, receitas
práticas para facilitar o dia a dia de quem faz dieta", que também
irá facilitar muito sua rotina alimentar. Para adquirir basta clicar no
link que está abaixo da minha foto de perfil do Instagram, você será
redirecionado ao WhatsApp onde poderá fazer seu pedido.

Adquira o seu livro digital

Receitas da Nutri pelo
Instagram
@allinecanutonutri
ou digite o link abaixo no
endereço do seu navegador.

Link do livro: encurtador.com.br/tuDMQ

TÉCNICAS DE CONSERVAÇÃO
DOS ALIMENTOS

congelamento
Armazenamento sob
 Branqueamento
A realização do branqueamento antes de congelar o
alimento é indispensável para manter a coloração mais
próxima do alimento in natura e minimizar as perdas de
nutrientes durante o congelamento, além de diminuir o
nível de contaminação por bactérias.

Como realizar o branqueamento:

1° passo: higienize os legumes e as verduras.
2° passo: corte em porções menores.
3° passo: coloque em uma panela com água fervente por
3 a 5 minutos.
4° passo: transfira imediatamente para um recipiente
com água gelada e gelo para dar um choque térmico no
alimento.
5° passo: seque o alimento ou deixe secar naturalmente.
6°passo: divida em pequenas porções e coloque em pote
ou saco plástico, retirando o máximo de ar. Coloque uma
etiqueta com identificação do alimento e data de
preparação e leve ao congelador.

Alimentos que podem ser branqueados: Abóbora, abobrinha, aipo,

alcachofra, aspargo, berinjela, beterraba, brócolis, cenoura, chuchu,
couve(para utilizar refogada ou em caldos), couve-flor, ervilha, espinafre,
espiga de milho, nabo, palmito, pimentão, quiabo, repolho, vagem.

do d a N u tri:
Reca
es qu eç a de
Não se
colocar na
ge m a d a ta
embala
re p a ro p ara
do p
ã o s e p er der!
você n
 Congelamento
Alimentos congelados ficam iguais aos
naturais?

No caso do congelamento, as principais alterações estão

relacionadas à textura e à coloração.
Você já deve ter percebido que ao submeter certos
alimentos ao descongelamento, como o brócolis, por
exemplo, ele fica mole e com a cor escura, não é mesmo?
Isso acontece devido à quantidade de água.
Ao congelar um alimento, a água em seu interior é
transformada em cristais de gelo. A formação desses
cristais gera danos na estrutura da célula e fibras dos
alimentos, comprometendo a textura firme original,
deixando-os molengas após o descongelamento.
Para evitar o escurecimento de hortaliças que não serão
preparadas ou utilizadas de imediato como ingrediente de
alguma preparação, é indispensável a realização do
branqueamento antes de congelar. Se não, não tem jeito, a
couve-flor que você comprou, só lavou, cortou e colocou no
congelador, vai ficar escura quando for utilizada depois.

d a N utri:
te
Lembre d e ve m
r ta liça s
As h o sso
lo p ro c e
ss a r p e
pa m e nto
q u e a
de bran que
e v it ar
para ósa
le s a p
iq u e m mo
f
cocção.
 Dicas para o congelamento perfeito!
Sempre deixe os alimentos al dente, nunca cozinhe demais,
lembre-se de que o cozimento será continuado durante o
descongelamento no forno, no micro-ondas ou no
aquecimento, podendo o alimento passar do ponto e até
mesmo desandar algumas preparações.
Durante o preparo das refeições, cuidado com as
quantidades de sal e de temperos, pois o congelamento
tende a realçar sabores, intensificando-os. Procure colocar
sempre um pouco menos do que o habitual.

Alimentos que podem e que não podem ser

congelados:
Ovo cozido, ovo mexido e omelete: ficam com textura
borrachuda.
Ovo cru inteiro com casca: pode estourar ou rachar, porém
é possível congelar ovos crus! O que deve ser feito é
misturar ligeiramente a clara com a gema ou congelar
separadamente e acrescente uma pitada de sal ou açúcar
para que não fiquem com a textura granulosa.
Cogumelo Paris: ficam com a textura borrachuda, pois
absorvem muita água e perdem sabor. Outros cogumelos
podem ser congelados, desde que sejam picados ou
cortados antes de serem levados ao congelador.
Chantilly e maionese: durante o descongelamento, a parte
gordurosa se separa da líquida e a maionese talha.
Alimentos que podem e que não podem ser
congelados:
Legumes e verduras: não devem ser congelados se a
intenção for utilizá-los crus. Esses alimentos são ricos em
água e sua tendência é murcharem com o
descongelamento, perdendo sua textura firme original.
Entretanto se a intenção é utilizá-los como ingredientes de
preparação, ou então refogados (por exemplo, espinafre
refogado, couve refogada), podem ser congelados sem
problemas.
Temperos verdes: salsinha, cebolinha, alho-poró,
manjericão, tomilho, coentro e ervas frescas em geral,
podem ser congeladas depois de higienizadas e picados. É
necessário separá-los em pequenas porções, podendo ser
em cubos de gelo ou sacos plásticos pequenos. Devem ser
adicionadas ainda congelados na preparação que serão
aplicados.
Tomate: pode-se congelar o tomate se quiser usar para
molhos ou refogados, mas nunca para usá-lo cru, pois ele
solta muita água. Pode ser congelado inteiro ou cortado em
pedaços menores. Se quiser, coloque o tomate fresco no
liquidificador com cebola, triture bem e em seguida ferva
até secar a metade da água. Congele e use como molho.
Fermento fresco: perde parcialmente a capacidade de
fermentação.
Molhos com creme de leite: pode ter seus ingredientes
separados.
 Alimentos que podem e que não podem ser
congelados:
Batatas e outros tubérculos crus ou cozidos: absorvem
muita água, ficando com a textura similar a uma esponja,
amolecem, esfarelam e escurecem. Porém, quando fritos,
assados (dourados), na forma de purê ou suflês, não há
problema em congelar!
Preparações com amido de milho (cremes, pudins e
molhos): se a preparação levar amido de milho na receita,
fuja do congelamento! Pois, a textura cremosa obtida com
esse ingrediente, vira água após descongelado!
Macarrão com pouco molho: adicione uma quantidade
generosa de molho se for congelar o macarrão, pois se
colocar pouco, corre o risco dele ficar grudado ao
descongelar.
Carnes: Aconselho congelar as carnes cruas ou cozidas em
pequenas porções, assim o processo de descongelamento
fica mais fácil, uma dica é congelar pequenas porções de
frango desfiado e temperado, assim facilita na hora do
preparo de sanduíches e receitas que precisam de proteína.
Frutas: Podem ser congeladas para serem utilizadas em
sucos.

Quem congela sempre tem!

Fez um caldo? Congele uma porção. Faça o mesmo
com outras preparações(escondidinho, sopas de
legumes, carnes cozidas, quibe de forno, etc), assim,
no dia que bater o cansaço você terá uma refeição
congelada e não corre o risco de sair da dieta.
 Dicas da Nutri
Não coloque alimentos quentes na geladeira ou
congelador, este hábito pode gerar um custo a mais na
conta de luz. Em contato com o calor, o freezer passa a
trabalhar mais para manter a temperatura fria,
consumindo mais energia. O indicado é resfriar o alimento
de forma rápida, colocando-o devidamente protegido sobre
um recipiente com água gelada e gelo e, assim que ele
resfriar, colocá-lo no freezer.
Organização do freezer:
Você já pode organizar as preparações no freezer de 3
formas:
1. Preparar como marmita completa, na quantidade que for
comer: para isso você irá precisar de potes de vidro ou de
plástico (não indicado por contaminar o alimento com
compostos nocivos).
Vantagem: facilita o transporte, caso queira levar marmita
para o trabalho.
Desvantagem: Mesmo os potes pequenos ocupam bastante
espaço no congelador.
2. Separar os alimentos em pequenas porções e colocá-los
em sacos plásticos próprios para alimentos.
Vantagem: não ocupa tanto espaço no congelador.
Desvantagem: por não ter uma estrutura rígida, os
alimentos podem amassar com facilidade e se for colocar
grandes quantidades de alimento no mesmo saco (para
mais de uma pessoa), eles podem grudar uns nos outros,
dificultando o descongelamento de pequenas porções.
 Dicas da Nutri
Para você conseguir armazenar alimentos congelados em
sacos plásticos e evitar que eles grudem uns nos outros ou
amassem, é indicado congelar os alimentos separados
antes. Distribua os alimentos em bandejas, potes grandes,
tabuleiros ou embrulhados individualmente em papel filme,
manteiga ou alumínio. Apenas quando eles já estiverem
congelados, é que devem ser transferidos para uma sacola
plástica.
Nunca congele novamente um produto que já foi
descongelado. O Recogelamento compromete a qualidade
do alimento, podendo deixá-lo ainda mais molenga,
esfarelento, similar a uma esponja, ou ainda, provocar seu
escurecimento, além de representar um alto risco de
contaminação.
Todo alimento que for ao congelador, deve estar
devidamente protegido por algum recipiente com tampa,
coberto com papel filme ou similares, para evitar o contato
direto com ar frio e seco do congelador, que pode alterar
negativamente algumas características do alimento, como
provocar “queimaduras”, desenvolvendo manchas.
Os alimentos preparados podem ser mantidos congelados
por até 3 meses. A seguir temos uma tabela com o tempo
de validade dos alimentos congelados de acordo acom a
ANVISA.
 Dicas da Nutri
Veja abaixo o prazo de validade de congelamento de alguns
alimentos comuns em nosso dia a dia:
carne moída ou picada crua: de 3 a 4 meses
carne em peça crua: de 8 a 12 meses
comida processada e pratos prontos: 3 a 4 meses
embutidos: de 1 a 2 meses
frango e aves crus: de 9 a 12 meses
frutas, legumes e vegetais: 5 a 6 meses
hambúrgueres, almôndegas e bolo de carne: de 2 a 3
meses
pães e massas: de 1 a 2 meses
peixes e frutos do mar: de 3 a 6 meses
sopas, cozidos e refogados: de 2 a 3 meses

Comidas e alimentos congelados industrialmente possuem

prazos de validade diferentes aos citados acima. Devido à
tecnologia de resfriamento, geralmente esses produtos
possuem um prazo maior de validade. Neste caso,
considere sempre as informações inclusas na embalagem.
Ao congelar comida em casa, não esqueça de inserir
etiquetas com a data de vencimento. Assim você evita a
ingestão de alimentos estragados.
 Descongelamento
Dependendo do alimento o processo de descongelamento
pode ser realizado de duas formas:
1. De forma lenta e sob refrigeração, ou seja, na geladeira
até 24h antes da sua utilização.
2. De forma rápida na função descongelar do micro-ondas.
Na geladeira: retirar pelo menos 24h antes do freezer e
colocar na geladeira para depois aquecer no forno ou no
micro-ondas. Indicado para alimentos crus como carnes,
peixes, frango ovos e também para leites. Se o leite for
integral ou semidesnatado, deve ser liquidificado quando
descongelados, pois, o degelo pode separar a parte líquida
da gordura do leite.
No micro-ondas: para descongelar no micro-ondas
selecione a função descongelar. Para preparações já
prontas, é indicado mexer a comida na metade do tempo
durante o descongelamento, especialmente no caso de
caldos e sopas. Indicado para preparações prontas, carnes,
frango, peixes crus e frutas congeladas. Uma vez
descongelados, você pode preparar esses alimentos no
forno, fogão ou até mesmo no micro-ondas.
Para obter um descongelamento eficiente utilizando o
micro-ondas, especialmente para produtos cárneos, evite
colocar peças grandes ou em muita quantidade para
descongelar de uma só vez. Vá descongelado pequenas
porções e pedaços médios lentamente. Assim, você garante
um descongelamento uniforme, evitando que algumas
partes permaneçam congeladas.
 Descongelamento
Alguns alimentos não necessitam de descongelamento,
podendo ser adicionados ainda congelados na preparação.
Sem descongelar: comidas já prontas podem ser aquecidas
diretamente no fogão sem descongelamento prévio. Para
reaquecê-los você pode optar pelo banho-maria, o
aquecimento no forno ou no micro-ondas. O mesmo vale
para legumes e verduras branqueados; é possível
descongelar, mas não é necessário. Caso opte por
descongelar poderá realizá-lo na geladeira ou no micro-
ondas.
Frutas congeladas quando aplicadas em alguma
preparação, podem ser colocadas ainda congeladas no
fundo de um bolo cru antes de assá-lo. Se for utilizá-las
para o preparo de compotas ou geleias, coloque-as
imediatamente em uma panela, o descongelamento
acontecerá junto com o cozimento. Para milk-shakes,
sorvetes e smoothies, liquidifique a fruta normalmente
como se estivesse fresca.

NUNCA descongele ao ar livre, sob água corrente ou de

molho em água, pois esses métodos apresentam alto
risco de contaminação do alimento, podendo
desencadear doenças, além de possibilitar maior perda
de nutrientes. Evite aquecer potes ou sacos plásticos,
pois estes liberam compostos tóxicos quando
aquecidos, coloque o alimento congelado a ser
aquecido em um prato antes de levá-lo ao micro-ondas.
 Descongelamento
Outras maneiras de utilizar os alimentos congelados, sem
necessidade de descongelamento prévio:
No refogado: esse método é muito empregado para
legumes e verduras branqueados e para temperos
congelados. Despeje os legumes e as verduras ainda
congelados em uma panela pré-aquecida e com um pouco
de gordura (azeite, óleo de coco ou manteiga). Eles vão
descongelar durante o cozimento.
No vapor: é um pouquinho mais demorado. Assim como no
refogado, os legumes irão descongelar durante o
cozimento. Você pode preparar os legumes a vapor usando
uma panela e um escorredor ou acessórios para cozimento
a vapor. Certifique-se de que a água não entre em contato
com os legumes.
Cozidos na água: método indicado para legumes e verduras
branqueados. Coloque os legumes congelados diretamente
na água fervente com um pouco de sal. Esse procedimento
é perfeito para cozinhar espinafre, ervilhas, cenouras,
feijão, couve-flor, entre outros.
Agora você já está dominando as técnicas de congelamento
e descongelamento, mas o que fazer com as frutas,
verduras e legumes que serão consumidos em forma de
salada crua?
No próximo capítulo ensino a você como fazer com que
estes itens permaneçam frescos por mais tempo,
economizando assim as idas ao supermercado e facilitando
seu dia a dia.
TÉCNICAS DE CONSERVAÇÃO
DOS ALIMENTOS

Armazenamento
sob resfriamento
 Resfriameto de carnes
Chegando com as compras em casa, é comum deixar uma
carne fresca para preparar as refeições do dia e do
próximo. Portanto, lembre-se de que a carne resfriada deve
ser consumida no máximo em até 3 dias, ou seja, 72 horas
após a compra.
Parar armazenar a carne na geladeira e mantê-la
refrigerada, coloque-as em um recipiente fundo, como
potes ou pratos, pois elas podem pingar um pouco de
sangue, o que pode acabar caindo em outros alimentos,
contaminando-os.
Outro ponto que você deve se atentar é que deve guardar a
carne para resfriar em um recipiente fechado
hermeticamente, ou na embalagem original, para que ela
não fique exposta.

Atenção ao congelamento de carnes:

A carne congelada tem um prazo de validade muito maior
do que resfriada, contudo, para ser congelada
corretamente e tenha suas propriedades conservadas
algumas precauções devem ser tomadas.

1 - Não tempere
Não tempere a carne, os temperos comuns como alho e
cebola tem uma alteração natural do sabor com o passar
do tempo, ou seja, se a carne estiver temperada seu sabor
também será alterado, por isso deixe para temperar
apenas quando for consumir.
 Resfriameto de carnes
2 – Não retire gorduras e cartilagens
As gorduras e cartilagens atuam como uma capa protetora
nas carnes, por isso recomenda-se não tirar delas antes de
congelar, fazendo assim com que ela se preserve por mais
tempo, e mantenha seu sabor original.
3 – Congele em pedaços inteiros ou porções individuais
Outra recomendação ótima para seguir é congelar as
carnes em pedaços inteiros, pois quando cortadas possuem
mais superfícies expostas que ficam propensas a
proliferação de bactérias.
Contudo, se você não irá preparar o pedaço inteiro quando
o descongelar, corte a carne em bifes ou peça para que o
açougueiro corte, para assim guardar em porções
individuais para uso, podendo assim descongelar a
quantidade correta para cada preparo.
4 – Recipientes para armazenar
A melhor maneira de armazenar as carnes é em
embalagens a vácuo, contudo, às vezes compramos carnes
que não são embaladas dessa forma e não temos esse
recurso disponível em casa, então a melhor opção é utilizar
embalagens que contenham o mínimo possível de ar e
claro, sempre fechadas para evitar que a carne fique
exposta.

As carnes, mesmo congeladas ainda possuem um tempo de validade. Quando

congeladas em pedaços, possuem cerca de 8 meses de validade. Já quando
congeladas em bifes ou cortadas, possuem cerca de 6 meses. A carne moída,
independente de seu corte possui o prazo de validade de até 3 meses.
 Alimentos frescos
Na hora da compra, como escolher as
melhores verduras?
No hortifrúti, na feira ou no supermercado, você precisa
tomar alguns cuidados ao escolher as verduras que levará
para casa. Essa atenção garante que as folhas durem mais
dentro da sua geladeira:
A cor da folha conta muito! Quanto mais vibrante,
melhor;
Evite folhas amareladas, queimadas e com aspecto de
velhas;
As verduras precisam estar firmes também;
Folhas muito furadas normalmente apresentam
bichinhos indesejados.

O desafio de manter as folhas bem

conservadas!
A duração das folhas na sua geladeira vai depender do
modo que você as guardou, por isso é muito importante
que siga o passo a passo para o armazenamento correto,
afinal de contas nosso objetivo aqui é ter folhas frescas a
semana toda. O passo a passo a seguir garante que você
tenha folhas higienizadas, livres de contaminantes e frscas,
vamos lá!
 Alimentos frescos
Passo a passo para fazer com que as folhas
durem a semana toda:
Higienização:

O primeiro passo é higienizar bem as folhas pra guardá-las

limpas:
Primeiro, comece lavando suas próprias mãos com
água e sabão.
Depois, lave bem folha por folha em água corrente. Esse
passo é essencial pra retirar terra, galhos e outras
sujeiras presentes na superfície das verduras;
Em seguida, coloque as folhas de molho em água com
hipoclorito de sódio, água sanitária ou algum outro
bactericida próprio para hortaliças. O importante é se
certificar, no rótulo do produto, se o mesmo pode ser
utilizado para higienizar alimentos. Há alguns produtos
que possuem perfumes que não são apropriados para
o uso na cozinha. A medida é 1 colher de produto
sanitizante para cada 1 litro de água;
Deixe por cerca de 15 minutos, ou conforme a
recomendação do rótulo. Tome cuidado para que todas
as folhas fiquem imersas. Essa etapa é fundamental pra
eliminar os microrganismos e minimizar resíduos de
agrotóxicos, caso os produtos não sejam orgânicos;
Por último, enxágue bem folha por folha. Nesse
momento, retire as partes amassadas, com ranhuras ou
manchas.
 Alimentos frescos
Passo a passo para fazer com que as folhas
durem a semana toda:
Armazenamento:

Após lavar bem as folhas, é hora de secar uma por uma.

A umidade faz com que as folhas murchem, mesmo na
geladeira. Além disso, um habitat úmido propicia a
multiplicação de fungos e bactérias. Então, se você guardá-
las bem sequinhas, permanecerão seguras e com aspecto
de frescas por mais tempo.
Use papel-toalha ou um pano de prato limpo e esterilizado
para isso. A centrífuga de saladas também é uma grande
aliada.
Na hora de armazenar, use o papel toalha como aliado; A
dica é intercalar uma camada de papel toalha com uma de
verdura, garantindo que toda a umidade seja absorvida.
Coloque as verduras intercaladas com papel toalha em
potes de plástico ou vidro limpos e tampe-os. Para as folhas
maiores, como a couve, guarde em sacos plásticos
esterilizados. Assim fica fácil separar as verduras nas
porções exatas que costuma utilizar em seus preparos e
refeições.

Não guarde as folhas higienizadas e molhadas na geladeira.

Caso não tenha tempo de secar as folhas após lavá-las, é
melhor realizar todo o processo de higienização apenas
antes de consumi-las!
 Alimentos frescos
Onde armazenar as verduras na geladeira?
Sabemos que as folhas
são bastante frágeis às

porque temperaturas mais
temperaturas muito frias. Isso
baixas queimam as folhas e podem interferir na
durabilidade das mesmas, sendo assim, a melhor opção é
armazená-las na parte de baixo da geladeira, que costuma
ser menos fria que a de cima.
A maioria dos refrigeradores possui grandes gavetas
próprias para os vegetais. Deixe os potes fechados com as
folhas armazenados ali.

Para os demais produtos

Alguns alimentos devem ficar armazenados em
temperaturas mais baixas, como as que encontramos na
geladeira. Esse cuidado ajuda a aumentar seu tempo de
validade, além de manter seu valor nutricional.
Os principais alimentos frescos que devem ir para sua
geladeira são:
Abacates maduros. A dica aqui é, ao cortar o abacate
mantenha a semente, coloque um papel toalha em contato
com a fruta e armazene na geladeira em saco plástico bem
fechado;
Abacaxis maduros, cortados em pote fechados;
Aspargos em sacos plásticos;
Cenouras e abobrinhas em recipientes fechados; uma dica
é já deixar a cenoura, a beterraba e o rabanete já ralados
ou cortados, dentro de um recipiente com um papel toalha
no fundo.
 Alimentos frescos
Mangas maduras você pode cortar em cubos e armazenar
em potes bem fechados;
Melancias maduras cortadas em potes fechados;
Melão cortado, em potes fechados;
Morangos lavados e secos, com papel toalha no fundo do
pote;
Pêssegos maduros em potes fechados para proteger do
frio.
Priorize sempre guardar estes alimentos no gavetão e na
última prateleira da geladeira onde a temperatura é um
pouco mais alta e pode evitar danificar os produtos.
A fruteira é uma boa aquisição para quem pretende ter
mais espaço para guardar frutas e verduras em casa. A
maioria desses alimentos precisa de um local arejado e
fresco para aguardar seu consumo.

Coloque na sua fruteira:

As maçãs com as peras;
As bananas em uma área separada;
Tomates, pimentões e pepinos;
Frutas cítricas com casca na parte mais arejada;
Cebolas e alhos na parte com menor incidência de luz;
Batatas também em uma parte com menor incidência
de luz (separadas das cebolas).
Antes de colocar os alimentos na fruteira retire-os das
sacolas para evitar que fiquem úmidos.
TÉCNICAS DE CONSERVAÇÃO
DOS ALIMENTOS

in natura
Armazenamento
 Alimentos frescos
Alguns alimentos se conservam melhor quando deixados
em temperatura ambiente, a organização da sua fruteira
pode influenciar diretamente na durabilidade dos
alimentos.
Coloque na sua fruteira:
As maçãs com as peras;
As bananas em uma área separada;
Tomates, pimentões e pepinos;
Frutas cítricas com casca na parte mais arejada;
Cebolas e alhos na parte com menor incidência de luz;
Batatas também em uma parte com menor incidência
de luz (separadas das cebolas).
Antes de colocar os alimentos na fruteira retire-os das
sacolas para evitar que fiquem úmidos.
 O segredo do sucesso
Tendo todas as refeições planejadas e o pré preparo delas
feito em um dia da semana você perceberá que sua rotina
alimentar será muito mais fácil, fazendo com que você
consiga seguir qualquer planejamento alimentar proposto
sem recorrer aos fast-foods e a refeições que não estão no
seu cardápio.
O planejamento e a constância são determinantes para ter
sucesso em qualquer dieta.
Espero ter ajudado você!

Lembrando que todo conteúdo deste livro digital é

protegido pela Lei 9.610, de 1998 contra plágio, sendo
proibido a divulgação, cópia e empréstimos à terceiros,
não autorizados pelo autor.