Dicas importantes

Utensílios para ter em casa

Liquidificador ou mixer
Peneira de malha fina
Balança digital para pesar alimentos
Copo medidor
Copinho de 50ml descartável ou não

Bebida alcoólica e com gás

Somente após o 6º mês de cirurgia

Açúcar
Muito cuidado com o açúcar pois o excesso dele pode ocasionar a
Síndrome do Dumping, uma associação de sintomas cardiovasculares e
gastrointestinal, entre os sintomas estão palpitações, sudorese, hipotensão,
taquicardia, dor abdominal, náusea, distensão entre outros mais graves.
É indicado o uso de alimentos e bebidas isentos de açúcar.
O adoçante deve ser de origem natural como Stévia 100% ou xilitol em
doses seguras.

Suplementação
Você precisará repor vitaminas e minerais
a depender do seu tipo de cirurgia. Por isso
venha sempre as consultas agendadas
com médico e nutricionista.

Também faremos reposição de proteína

através da suplementação individualizada.

Não pare a suplementação sem conversar

com seu médico e nutricionista.
Receitas
 Chás
Todos os chás devem ser coados!
Se optar por chá de sachê verifique a data de validade, se
há manchas no saquinho que possam indicar a existência
de contaminação por fungo e se ele não tem rasgos ou
furos para não vasar no chá nenhum pedacinho.
Consumo o chá no mesmo dia!

Chá de camomila com erva doce

Em 200ml de água quente adicione 1 col chá de flores de camomila e 1 col chá de erva
doce.

Chá de pêssego
Em 300ml ferva 1/2 pêssego maduro picado com casca e sem semente por 20 min. Coe
antes de beber.

Chá de hortelã

Em 200ml ferva 3 folhas de hortelã. Coe antes de beber.

 Sucos
Os sucos devem ser consumidos no mesmo dia do preparo nas quantidades e horários
indicados no seu plano.
Você deve guardar o suco em embalagem com tampa, bem vedado para minimizar a
perda de nutrientes!
Todos os sucos devem ser peneirados

Suco de Pera
Bata no liquidificador 1 pera pequena sem casca (90g) com 100ml de água. Peneire.

Suco de maçã
Bata no liquidificador 1/2 maçã sem casca (80g) com 150ml de água. Peneire.

Suco de manga

Bata no liquidifcador 3 col sopa de manga picada (90g) com 150ml de água. Peneire

Suco de mamão
Bata no liquidifcador 2 col sopa de manga picada (80g) com 120ml de água. Peneire.

Suco de verão
120ml de suco de laranja
1 col de sopa de mamão
1/2 maçã pequena
Bata no liquidificador e peneire bem!

Suco laxativo

150ml de suco de laranja

1 col de sopa de mamão
1/2 ameixa
1 col sopa de linhaça
Bata no liquidificador e peneire bem!
Se for necessário beber esse suco nas primeiras
semanas tire a linhaça.
 Sucos
Suco verde
3 folhas de aipo ou couve
1/2 maçã
gengibre pedaço pequeno
120ml de água de coco
Bater tudo no liquidificador. Peneire.

Suco dark
150ml de suco de laranja
1 col sopa de manga
1 col chá de gengibe
30g ou 20 unid de mirtilo
Bata tudo no liquidificador e peneire.

Isotônico caseiro 1
200ml de água
200ml de suco natural peneirado
1/2 col chá (2g) de bicarbonato
1/2 col chá 5g de palatinose
Misture tudo e beba!

Isotônico Caseiro 2
200ml de água de coco
200ml de suco natural peneirado
1/2 col café (2g) de sal
1/2 col chá 5g de palatinose
Misture tudo e beba!
 Caldos
Caldo de batata com agrião
1/2 xíc de batata picada
1 col de servir de agrião
1 col de café de açafrão
1 col sopa de tomate
1 dente de alho
1 col sopa de cebola
1 col sopa (25g) de músculo
400ml de água
Doure o músculo com cebola e alho. Depois acrescente os demais ingredientes e deixe
ferver por 30 min.
Para a fase líquida: Coe e beba somente o líquido sem pedaços
Para a fase pastosa: pode colocar no liquidificador.

Caldo Verde
21 col sopa (50g)de carne magra em cubos
2 col sopa (60g) de batata picada
2 col sopa (40g) de abobrinha picada
1 col de café de cebola picada (3g)
1 col café de alho picado (1g)
6 col sopa de espinafre (50g)
1 folha de louro
1/2 col café de sal
Em uma panela deixe a carne, a batata e a abobrinha cozinhando por 8 min.
Em outra panela refogue cebola, alho e espinafre até dourar. Adicione aqui a carne,
batata e abobrinha e 300ml de água e temperos. Deixe cozinhar com 10min.
Espere esfriar.
Para a fase líquida: consumir somente o caldo sem pedaços
Para a fase pastosa: pode bater no liquidificador.
 Caldos
Caldo de Frango
1 peito de frango grande (800 g), sem pele e com osso
1 cenoura média (150 g), em rodelas médias
150 g de salsão, em fatias médias
1 talo de alho-poró (180 g), em rodelas médias
1 colher (chá) (5 g) de sal
1 cebola grande (180 g), em fatias médias
1 dente de alho (5 g), inteiro, descascado
1 bouquet garni (1 folha de louro, vários ramos de salsinha, folhas e talinhos de manjericão
e tomilho) (25 g)
2 litros de água fria

1 Coloque todos os ingredientes numa panela grande e aqueça.

2. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e cozinhe com a panela semitampada por
aproximadamente 1 hora, até que o caldo esteja saboroso e a carne esteja bem macia.
Durante todo o cozimento, vá retirando com uma escumadeira toda a espuma que se
formar na superfície.
3. Retire do fogo, passe o caldo por uma peneira sem apertar, espere amornar e guarde na
geladeira por até 3 dias. Para facilitar a vida, congele o caldo em forminhas de gelo e use
os cubos quando precisar.
4. Se quiser um caldo com ainda menos gordura, deixe descansar por umas 6 horas na
geladeira e depois descarte a camada de gordura que se formar na superfície. Congele a
carne desfiada e use quando a dieta permitir.
Use apenas o caldo sem grumos ou pedaços na fase líquida! Passe na peneira para ter
certeza que não haverá pedaços.

Dica 1: use peito de frango sem pele, por ser uma

carne magra, e com osso, para deixar o caldo
mais saboroso. Com essa mesma receita, você
pode preparar um caldo de carne, bastando
apenas substituir o peito de frango por 500 g de
carne de gado em cubos limpíssimos e sem
gorduras (o tempo de cozimento será mais longo
de acordo com corte de carne bovina escolhido).
 Sopas e cremes
Creme verde de abobrinha e chuchu
1/2 cebola pequena (50 g), em cubos
1 colher (chá) (5 ml) de azeite oliva
2 abobrinhas italianas médias (400 g), em cubos
1/2 chuchu pequeno (75 g), em cubos
1/2 colher (sopa) (2 g) de salsinha picada
2 colheres (sopa) (30 ml) de iogurte natural desnatado sal a gosto
modo de preparo
1. Numa panelinha, refogue a cebola com o azeite e uma pitada de sal, misturando até
amaciar.
2. Junte a abobrinha e o chuchu, mantenha o fogo bem baixo e refogue por mais uns 15
minutos, até a abobrinha amaciar e se desmanchar. Se começar a secar demais antes de
os legumes estarem macios, junte de 1/4 a 1/2 xícara de água.
3. Retire do fogo, adicione a salsinha, bata com o mixer ou no liquidificador e passe por
uma peneira fina.
4. Ajuste o sal e sirva num potinho com uma porção de iogurte por cima, tudo de acordo
com o liberado pela dieta.
5. Dica 1: também pode ser servido gelado.
6. Dica 2: a salsinha pode ser substituída por manjericão.

Sopa de milho

150g de milho aproximadamente 6 col sopa cheia cozido

300ml de leite desnatado
2 col chá de cebola
1 col café de alho picado
1/3 col café de noz moscada
Bata o milho cozido com o leite desnatado e reserve.
Refogue a cebola , alho, adicione o creme de milho e a noz
moscada. Cozinhe por 5 min.
Bata tudo no liquidificador.
 Receitas pastosas
Creme de pêssego
Bata no mixer 1 1/2 de pêssego sem casca e sem caroço com 200ml de água. Utilize o
adoçante recomendado, se necessário!

Sorvete de pitaya

2 col sopa de pitaya (70g)

1/2 unid pequena de banana congelada (30g)
1 col chá de adoçante, se necessário
2 col de sopa de leite de coco
15g de whey portein de baunilha
Bata tudo no liquidifcador e leve ao congelador. Rende 2 porções.

Mocaccino
1 col chá de cacau em pó
1 pitada de canela
1 col chá café descafeinado
70ml de leite desnatado
15g de whey protein chocolate
Bata todos ss ingredientes no liquidificador

Smoothie de frutas
1 fatia de banana
1 col sopa de mamão
5 unid de morangos congelados
15g de whey de baunilha
Gelo a gosto
Bater no liquidificador até ficar cremoso.
 Receitas pastosas
Gelatina saudável de manga
1 envelope (12 g) de gelatina em pó sem cor e sem sabor
1 xícara (240 ml) de água gelada
1 xícara (300 g) de manga Palmer (ou outra variedade de sua preferência) madura e bem
doce, em pedaços médios
1/2 xícara (120 ml) de água fervente
modo de preparo
1. Coloque a gelatina e 2 colheres (sopa) da água gelada numa tigelinha e deixe hidratar
por uns 2 minutos.
2. Enquanto isso, com o mixer, bata o restante da água gelada e a manga até obter um
purê bem liso (se necessário, passe pela peneira) e coloque numa tigela.
3. Despeje a água fervente na tigela da gelatina hidratada e misture até dissolver
completamente.
4. Coloque a gelatina dissolvida na tigela da manga, misture bem e distribua nos
potinhos.
5. Leve à geladeira para firmar por umas 2 horas antes de servir.
6. Dica: você pode usar morango, mirtilo, figo ou melão, desde que a fruta seja sempre
bem batida e passada por peneira fina. Também pode usar adoçante se quiser.

Mingau de aveia e banana passa

1 1/2 xícara (360 ml) de leite desnatado
1 banana passa (60 g)
30 g de farinha de aveia
1/2 colher (chá) (2 ml) de essência natural de baunilha

modo de preparo 1. Aqueça o leite e a banana numa panelinha, retire do fogo assim que
ferver e deixe repousar por 15 minutos para a banana amaciar.
2. Bata com o mixer, passe pela peneira e coloque de
volta na panela.
3. Junte a farinha de aveia e a baunilha e, sem parar de
mexer, deixe no fogo até ferver e engrossar um pouco,
mas ainda mantendo uma consistência de mingau
fino.
4. Acrescente adoçante se necessário e sirva a porção
liberada pela dieta.
5. Dica 1: a banana passa pode ser substituída por 1
colher (sopa) de uva-passa ou 2 damascos secos e
doces ou ainda banana ou maçã cozidas.
6. Dica 2: se sobrar, guarde na geladeira e aqueça
novamente, acrescentando um pouco mais de leite se
estiver espesso.
 Receitas pastosas
Gelatina saudável de manga
1 envelope (12 g) de gelatina em pó sem cor e sem sabor
1 xícara (240 ml) de água gelada
1 xícara (300 g) de manga Palmer (ou outra variedade de sua preferência) madura e bem
doce, em pedaços médios
1/2 xícara (120 ml) de água fervente
modo de preparo
1. Coloque a gelatina e 2 colheres (sopa) da água gelada numa tigelinha e deixe hidratar
por uns 2 minutos.
2. Enquanto isso, com o mixer, bata o restante da água gelada e a manga até obter um
purê bem liso (se necessário, passe pela peneira) e coloque numa tigela.
3. Despeje a água fervente na tigela da gelatina hidratada e misture até dissolver
completamente.
4. Coloque a gelatina dissolvida na tigela da manga, misture bem e distribua nos
potinhos.
5. Leve à geladeira para firmar por umas 2 horas antes de servir.
6. Dica: você pode usar morango, mirtilo, figo ou melão, desde que a fruta seja sempre
bem batida e passada por peneira fina. Também pode usar adoçante se quiser.

Escondidinho de carne e polenta

2 col sopa de farinha de milho
100g de carne moída magra
1 dente de alho
2 col sopa de cebola picada
2 col sopa de tomate picado
sal
cheiro verde a gosto
Coloque o fubá de molho em 100ml de água e reserve.

Em uma panela refogue a carne moída com cebola,

alho, tomate e cheiro verde e cozinhe por 20 min.
Depois de pronto passe a carne moída em um
processador ou liquidificador.
O fubá hidratado deve ser cozinhado em 100ml de
água com temperinhos a gosto.
Depois de pronta a polenta recheie com a carne
moída pastosa.
Você pode substituir o fubá por batata esmagada e
carne moída por frango
 Receitas pastosas
Caldinho de feijão
1 xíc de feijão carioca ou branco
1 folha de louro
2,5 litros de água
4 col de sopa de cebola
1 col chá de alho
1 col chá de sal

Preparo: cozinhe na panela de pressão o feijão, louro e água por 40 min, após pegar
pressão. Depois em uma panela comum refogue alho, cebola, misture ao feijão pronto e
adicione o sal. Depois de pronto bata no mixer ou liquidificador e coma a porção
recomendada no plano.
DICA: deixe o feijão de molho na água da noite para o dia, troque a água antes de
começar a cozimento para evitar distensão abdominal e gases.

Mingau de aveia e banana passa

1 1/2 xícara (360 ml) de leite desnatado

1 banana passa (60 g)
30 g de farinha de aveia
1/2 colher (chá) (2 ml) de essência natural de baunilha

modo de preparo 1. Aqueça o leite e a banana numa panelinha, retire do fogo assim que
ferver e deixe repousar por 15 minutos para a banana amaciar.

2. Bata com o mixer, passe pela peneira e coloque de

volta na panela.
3. Junte a farinha de aveia e a baunilha e, sem parar de
mexer, deixe no fogo até ferver e engrossar um pouco,
mas ainda mantendo uma consistência de mingau
fino.
4. Acrescente adoçante se necessário e sirva a porção
liberada pela dieta.
5. Dica 1: a banana passa pode ser substituída por 1
colher (sopa) de uva-passa ou 2 damascos secos e
doces ou ainda banana ou maçã cozidas.
6. Dica 2: se sobrar, guarde na geladeira e aqueça
novamente, acrescentando um pouco mais de leite se
estiver espesso.
 Receitas Brandas
Ensopado de peixe
2 quilos de peixe em postas
5 tomates em fatias
5 cebolas em fatias
3 pimentões em fatias
5 batatas em fatias
2 maços de cheiro-verde picados
1 lata de molho de tomate
Alho a gosto
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:
Tempere as postas de peixe com alho, sal e pimenta. Em uma panela grande, faça
camadas de tomate, cebola, pimentão, batata, cheiro-verde e peixe até acabarem todos
os ingredientes. Cubra com um pouco de água e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
Após a fervura, adicione o molho de tomate em colheradas e não mexa. Acerte o sal e
cozinhe por 20 minutos ou até o caldo reduzir e engrossar levemente.

Purê de moranga

250g de moranga cabotiá

2 col sopa de cebola picada
1 fio de azeite de oliva
2 col sopa de tempero verde
Sal a gosto
Preparo: Refogue a cebola no azeite de oliva até dourar. Junte a moranga em cubos.
acrescente um pouco de água até cozinhar bem. Quando cozida, esmague com um garfo
e misture o tempero verde e ajuste o sal.

Refogado de grão de bico

1 lata de grão de bico sem sal ou 1 xic de grão de bico
cozido
2 col sopa de cebola picada
1 dente de alho picado
1 fio de azeite de oliva
2 col sopa de tempero verde
1/2 tomate picado
4 floretes de brócolis
Sal a gosto
Preparo: Refogue a cebola no azeite de oliva até
dourar. Junte o grão de bico cozido, refogue e
adicione os demais ingredientes. Adicione um pouco
de água e deixe-os cozinhando até ficarem macios
 Receitas Brandas
Purple Smoothie
3 bagos de uva
10 unidades de mirtilo
1/2 ameixa
água 100ml
1 scoop de whey
gelo a gosto

Modo de Preparo: bater tudo no liquidificador

Iogurte turbinado
1 iogurte natural desnatado
1 scoop de whey
5 morangos
5 cranberrys
1 col sopa de aveia farelo

Modo de Preparo: misturar tudo