CETOGÊNICA

SEMANA 1
Día CAFÉ DA MANHÃ

01
OVOS
CETOGÊNICO
AMANTEGADO
PREPARAÇÃO:
1.Bata os ovos com um pouco de sal e
INGREDIENTES: pimenta com o garfo. 2.Derreta a
manteiga em uma frigideira
2 ovos antiaderente em fogo médio. Preste
30 gr. manteiga Sal muita atenção: não deixe a manteiga
e pimenta a gosto dourar!
3.Despeje os ovos na panela e misture
por 1-2 minutos até ficar cremoso e
cozido um pouco menos do que você
gostaria. Lembre-se que o
os ovos continuarão a cozinhar
mesmo depois de colocá-los em seu
prato.

1
Día ALMOÇO

01

PIMENTÃO
RECHEADOS
INGREDIENTES:
1 colher de sopa
de azeite de oliva
extra virgem4
colheres de sopa
cebola branca picada.
1 dente de alho.
3 xícaras de espinafre.
200gr de cream cheese.
1 1/2 xícara de queijo
cheddar ralado.
8 pimentas, pimentão
torrado,
desengordurado e sem
pele.
8 fatias de bacon cru.
2
PREPARAÇÃO:
1.Aqueça ou óleo de numa
Frigideira em fogo baixo. Sofia com
cebola
no máximo 3 minutos (empate ou
cebola transparente)
Adicione o alho e reaqueça um pouco
segundos.
2. Adicione o espinafre, o queijo
creme e queijo ralado e deixe-os
Deixe esfriar.
3.Encha as pimentas, embrulhe-as
com o
bacon. Coloque-os em uma bandeja
para
assar.
4. Leve ao forno por 15 a 18 minutos
150° C ou até que o bacon esteja firme
dourado
5.Se não tiver forno, frite-os em
frigideira.
 JANTAR
Día
01
BOLO DE
CARNE
CETOGÊNICA
PREPARAÇÃO:
INGREDIENTES: 1. Pré-aqueça o forno a 210ºC.
2. Coloque os floretes de brócolis, a
300 gr. de carne congeladas ou
cebola, o alho, o tomate verde e o alho
preparadas. em uma panela com água fervente.
250 gr. de brócolis. pimenta serrana. E deixe cozinhar por
10 minutos tampado.
1/4 de cebola.
3. Coloque as carnitas em um
1 dente de alho. refratário. 4. Misture o preparado de
5 tomates verdes brócolis. Adicione sal, pimenta,
1 pimenta serrana manteiga e 2/3 da água da cozedura
até obter uma textura suave de puré.
4 fatias de queijo Manchego.
5. Adicione o líquido por cima das
1 colher de sopa de manteiga ou carnitas.
azeite. 6. Coloque as fatias de queijo.
7. Leve ao forno
Pimenta e sal.
aproximadamente 15 minutos até
este gratinado.

3
 CAFÉ DA MANHÃ
Dia
02
ROLOS DE
QUEIJO
CETOGÊNICA

PREPARAÇÃO:

INGREDIENTES: 1. Coloque as fatias de

queijo em uma tábua grande.
225 gr. de queijo 2. Corte a manteiga em fatias
cheddar, finas usando um cortador de
queijo chihuahua ou queijo ou um

queijo manchego. faca.

3. Cubra cada fatia de queijo
60 gr. de manteiga.
com manteiga e presunto
100 gr de presunto
serrano
serrano
4. Enrole.
5. Sirva como café da manhã
ou lanche.

4
 ALMOÇO
Dia
02

FATIAS DE
CAMARÃO

INGREDIENTES:
PREPARAÇÃO:
110 gr. de camarão descascado.
1 dente de alho. 1. Em uma tigela misture o camarão
1/4 colher de chá de chipotle. com todos os temperos. Sal e pimenta
a gosto.
1/4 colher de chá de cominho em
2. Cubra os camarões com filme
pó. 1 porção de orégano.
plástico e leve à geladeira por 30 min.
2 colheres de sopa de azeite extra
3. Em uma frigideira, refogue o
virgem.
pimentão e a cebola por 4 minutos,
1 pimentão verde médio, 30 gr. de
acrescente
pimentão amarelo e 1 pimentão
Camarão marinado, cozinhe até
vermelho médio. ficarem rosados.
3/4 xícara de cebola branca 5. Retire do fogo e acrescente o
picada. 30 ml de suco de limão. coentro.
28 g de folhas frescas de coentro.

5
 JANTAR
Dia
02
COGUMELOS
RECHEADOS
COM KETO
COGUMELOS PREPARAÇÃO:

RECHEADOS 1. Pré-aqueça o forno a 200°C

INGREDIENTES:
12 cogumelos grandes.
225g de bacon.
2 colheres de sopa. de
manteiga. 200gr de
cream cheese. 100g de
queijo mussarela ralado.
3 colheres de sopa de
cebolinha picada.
1 alho picado.
Sal e pimenta a gosto.
6
2. Frite o bacon até ficar bem crocante.
Deixe esfriar de pouco em pouco. Guarde
a gordura do bacon.
3. Retire os talos dos esfarele depois
finamente. Refogue-os na gordura do
bacon, acrescentando manteiga se
necessário.
4. Coloque os cogumelos num tabuleiro
untado.
5. Numa tigela, misture o bacon esfarelado
com os talos dos cogumelos fritos e o
restante dos ingredientes. Recheie cada
cogumelo com um pouco da mistura.
Polvilhe o queijo e leve ao forno para
gratinar.
 CAFÉ DA MANHÃ
Dia
03
KETO FRITTATA
COM
ESPINAFRE

INGREDIENTES: PREPARAÇÃO:

150 g de bacon ou 1. Pré-aqueça ou forno a 175°C.

Espalhe um refratário ou moldes
chouriço em cubos.
individuais.
2 colheres de manteiga. 2. Frite o bacon na manteiga em fogo
médio até ficar crocante. Adicione o
225 g de espinafre
espinafre e adicione o murchar.
fresco. 8 ovos. Reserva.
225ml de creme. 3. Bata os ovos e as natas.
4. Adicione o bacon, o espinafre, o
150g de queijo
queijo e desenforme as formas ou
mussarela ralado formas. Asse por 25-30 minutos ou
Sal e pimenta. Lembre-se de que os alimentos fritos
só ficam cozidos e dourados por um
tempo.

7
 ALMOÇO
Dia
03

TACOS DE
CARNE MOÍDA
INGREDIENTES: PREPARAÇÃO:
1. Aqueça o azeite numa
1 colher de sopa de azeite panela grande.
2. Adicione a carne picada e refogue
extra virgem.
até dourar.
30g de carne moída. Adicione os legumes deixando
1/2 xícara de tomate (em cozinhar por cerca de 15 minutos.
3. Aqueça uma frigideira antiaderente
cubos)
em fogo médio-alto. Junte o queijo
3/4 xícara de cebola branca ralado até derreter e as bordas ficarem
crocantes, depois vire,
picada.
Deixe agir por mais alguns segundos e
1 pimentão verde médio. retire.
2 colheres de sopa de 4. Dobre e despeje o recheio a seu
gosto. Não se esqueça dos vegetais.
pimentão serrano.
5. Sirva os tacos com creme de leite e
1 dente de alho. um molho especial para dar mais
sabor.
50 gr de queijo cheddar.

8
 JANTAR
Dia
03

PIZZA
CETOGÊNICA
INGREDIENTES :
PREPARAÇÃO:
150g de queijo ralado,
1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
parmesão ou Coloque a couve-flor no processador até ficar
mussarela. 150 gr de bem fina, coloque sobre um pano e retire o
máximo de líquido que puder.
couve-flor. 2. Coloque em uma tigela grande e adicione o
2 ovos. queijo ralado, ovos batidos, sal e pimenta. Mexa
bem.
Sal a gosto.
3. Com uma espátula, espalhe a mistura em uma
COBERTURA: assadeira previamente
untado
6 colheres de sopa de molho de
Asse por 20 minutos ou até dourar levemente.
tomate. 4. Retire do forno. Espalhe o molho de tomate
sobre a crosta e cubra com o queijo, acrescente
50g de queijo ralado
as azeitonas, os pimentões e a cebola em rodelas
50g de queijo mussarela. finas. Polvilhe orégano ou manjericão por cima.
1ª azeitona fatiada. 5. Aumente a temperatura para 210°C e leve
ao forno por 5-10 minutos ou até o queijo
1/4 xícara de pimentão verde
derreter.
picado. 1/4 xícara de cebola
juliana.
9
 CAFÉ DA MANHÃ
Dia
04
TARDE
GENGIBRE
KETO

INGREDIENTES: PREPARAÇÃO:

1colher de sopa de proteína.

1. Misture tudo
2 colheres de sopa (25 gr) ingredientes em um
de óleo de coco.
350 ml de água fervente. liquidificador.
1 pitada de extrato de 2. Sirva quente
baunilha.
1 colher de chá. misture
temperos para bolo de
abóbora ou gengibre em pó.

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 ALMOÇO
Dia
04

TORTA DE
ATUM LEVE
PREPARAÇÃO:
1. Quebre os ovos em uma tigela e
INGREDIENTES:
bata-os com um garfo.
2. Tempere com tomilho, sal e
4 ovos. pimenta a gosto.
1/2 xícara de queijo 3. Escorra o atum da água e junte aos
ovos. Adicione também o creme de
gouda. 1 lata de atum
leite, bata até que todos os
em água. 1/2 xícara ingredientes estejam integrados.

de creme de leite. 1/4 4. Adicione a cebola e o queijo

ralado. 5. Coloque a mistura em uma
cebola. forma antiaderente.
5 tomates cereja. 6. Corte os tomates ao meio e
disponha-os sobre a torta.
Tomilho seco a gosto.
Asse a 180°C por 35 minutos.
Sal.
Pimenta preta da
terra.
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 JANTAR
Dia
04

BIFE DE CARNE
COM BRÓCOLI
PREPARAÇÃO:
INGREDIENTES: 1. Tempere o bife com sal e
pimenta. 2. Coloque os brócolis
350 gr de filé bovino em uma panela a vapor
em medalhões. e cozinhe por 10 min.
3. Numa frigideira coloque a
250 g de florzinhas de
manteiga e frite a cebola, quando
brócolis. 2 colheres de estiver transparente acrescente os
sopa. Sementes de floretes de brócolis, acrescente o
alho em pó.
abóbora. Reserva.
1 cebola cortada em 4. Grelhe o bife em
Terminei ao seu gosto com
cubos.
manteiga.
110 gr de manteiga 5. Sirva em um prato e acompanhe
Sal e pimenta. com enfeite de brócolis.
6. Adicione as sementes de
Alho em pó a gosto.
abóbora picadas.
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 CAFÉ DA MANHÃ
Dia
05
OMELETE
CETOGÊNICA COM
COGUMELOS
PREPARAÇÃO:
1.Quebre os ovos e coloque-os em uma tigela
INGREDIENTES: com
uma pitada de sal e pimenta. Bata-os com um
3 ovos.
garfo até ficar homogêneo e
30 g de manteiga para fritar espumante Reserva.
4 colheres de sopa de queijo 2. Derreta a manteiga em uma frigideira em
fogo alto
cheddar ralado.
metade. Adicione os cogumelos, o espinafre e
1/4 cebola amarela.
a cebola, mexa até ficarem cozidas,
4 cogumelos grandes. adicione o bacon frito, mexa.
2 fatias de bacon frito e picado. 3.Em uma frigideira grande despeje o ovo
1/2 xícara de espinafre batido. 4.Quando começar a cozinhar e ficar
firme,
Sal e pimenta.
mas ainda assim um tanto cru; vire, coloque
a mistura de cogumelos e polvilhe o
queijo por cima.
5.Com a ajuda de uma espátula, pegue
Cuide de uma das bordas e dobre ao meio.
Quando começa a adquirir um tom dourado
abaixo, retire a panela do fogo e deslize-a para
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um prato.
 ALMOÇO
Dia
05
REFOGODO DE
PORCO COM
PIMENTA
PREPARAÇÃO:
1. Numa frigideira aqueça uma
INGREDIENTES: boa quantidade de manteiga.
Reserve uma colher de sopa de
110 gr manteiga.
manteiga por porção para
300 g de paleta de porco
servir.
cortada em tiras finas.
2. Doure a carne em fogo alto
2 pimentões verdes
por alguns minutos.
juliana.
3. Adicione os legumes e o
2 cebolas médias cortadas
macarrão
em juliana.
de alho. Continue fritando
1 colher de chá, alho
mexendo por mais alguns minutos.
picado ou pasta.
Splash no final. 4. Sirva com as
2 colheres de sopa.
amêndoas e a manteiga em
amêndoas
temperatura ambiente.
1 colher de sopa de
5. Polvilhe gergelim por cima
sementes de gergelim
torradas 14
 JANTAR
Dia
05
SALADA DE
FRANGO ASSADO
COM AIPO
PREPARAÇÂO:

INGREDIENTES: 1. Corte o frango assado em

1 peito de frango assado.
4 talos de aipo.
1/4 cebola roxa.
5 colheres de sopa de maionese.
2 colheres de sopa de mostarda
Dijon.
1 colher de sopa de suco de
limão.
2 colheres de sopa de vinagre
branco (ou suco de picles).
Pimenta e sal.
Opcional: picles ou alcaparras.
Folhas de alface
tiras ou cubos.
2. Corte o aipo em pedaços
pequenos e pique finamente a
cebola roxa, a cebolinha e os
picles.
3. Prepare o molho com
maionese, sal, pimenta, vinagre
branco, mostarda Dijon e limão.
4. Em um recipiente misture
todos os ingredientes com
cuidado.
5. Sirva com salada
alface.

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 CAFÉ DA MANHÃ
Dia
06

OMELETTE ASADA
COM BACON
PREPARÇÃO:
1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
INGREDIENTES:
Junte 4 formas individuais com
manteiga.
4 ovos
2. Frite o bacon e o espinafre
150 g de bacon cortado a manteiga restante.
em cubos. 3. Bata os ovos até formarem
espuma. Misture o espinafre e
75g de manteiga.
o bacon, incluindo a gordura que
50g de espinafre fresco. sobrou da fritura.
1 Colher de Sopa. 4. Adicione a cebolinha picada.
cebolinha fresca picada Sal e pimenta a gosto.
5. Despeje a mistura de ovos nas
(opcional).
formas e leve ao forno por 10
Sal e pimenta. minutos. ou até dourar.
6. Retire das formas e sirva ainda
quentes.
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 ALMOÇO
Dia
06
LASANHA COM
PASTA DE
PROTEÍNA

INGREDIENTES: PREPARAÇÃO:
500 gr de salsichas. 1. Pré-aqueça o forno a 225°C.
500 gr de carne moída. 2. Em uma frigideira, cozinhe a linguiça,
1 xícara de molho de tomate. a carne moída, a cebola e o alho em
fogo médio até dourar. Adicione o molho
1 cebola grande.
de tomate.
2 dentes de alho picados ou 3. Em uma tigela, misture a ricota com o
moídos. 500 gr de queijo ricota. ovo e o sal.
1 ovo. 4. Para montá-lo, espalhe uma porção do
molho de carne no fundo de uma forma.
350gr de queijo mussarela.
Coloque as fatias de peito de peru por
200g de queijo parmesão cima do molho de carne.
ralado. 250 gr de presunto, peito 5. Espalhe metade da combinação de
de ricota. Cubra com um terço das fatias de
queijo mussarela. Camada. 6. Finalize
peru ou presunto cozido.
com queijo.
Molho de pizza. 7. Leve ao forno a 180°C por 20 minutos.

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 JANTAR
Dia
06

FILEZINHO
DE FRANGO
PREPARAÇÃO:
1. Coloque o peito de frango cortado
em 4 numa panela com água fervente.
INGREDIENTES:
2. Adicione 2 dentes inteiros de alho, a
1 peito de frango. cebola
em pedaços e 1 colher de sopa de sal. Cubra
1 xícara de molho de
a panela
tomate 2 dentes de alho. e deixe ferver por 25 minutos. Quando o
1/4 cebola fatiada O frango está cozido, retire e desfie.
3. Em outra panela grande, adicione o
1 cebola picada em azeite, adicione a cebola cortada em juliana
juliana. 1 pimenta (em tiras) e frite em fogo médio-baixo por 5
minutos.
chipotle. Azeite de oliva
4. Adicione o molho de tomate
5. Tempere com sal e pimenta.
6. Adicione o frango desfiado e a
pimenta chipotle.
7. Cozinhe por mais 20 minutos.
9. Você pode acompanhar com torradas de
18
queijo.
 CAFÉ DA MANHÃ
Dia
07

BOLOS QUENTES DE
KETO COM FRUTAS
VERMELHAS
INGREDIENTES: PREPARAÇÃO:
Bolos quentes: 1. Adicione os ovos, o queijo
cottage, a casca de psyllium em
4 ovos. pó, a farinha de amêndoa e o
200 gr de requeijão. fermento em uma tigela média.
e misture. Deixe descansar por 5 a
1 Colher de Sopa. (8 gr) cascas de
10 minutos para engrossar um
psyllium em pó. pouco.
50 gr de manteiga ou óleo de coco. 2. Coloque a manteiga ou óleo
de coco em uma frigideira
4 colheres de sopa de
antiaderente.
farinha de amêndoa 3. Cozinhe as panquecas em fogo
1 colher de chá de fermento em pó médio ou baixo por 3-4
minutos de cada lado. Não os
50 g de framboesas frescas, faça muito grandes ou
mirtilos ou morangos. Eles serão difíceis de virar.
225 ml de chantilly.

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 ALMOÇO
Dia
07
CARNE ASSADA KETO
E PRATO DE QUEIJO
CHEDDAR

INGREDIENTES: PREPARAÇÃO:
200g de rosbife 1.Sirva o rosbife, o queijo, o
150 gr de queijo cheddar. abacate e os rabanetes num
prato.
1 abacate.
2. Adicione a cebola fatiada e
3 rabanetes cortados em
uma boa colherada de
fatias. maionese.
1/4 cebola cortada em anéis. 3. Sirva com alface e azeite.
Maionese a gosto.
2 colheres de sopa. azeite de
oliva.
Folhas de alface
Sal e pimenta preta moída.

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 JANTAR
Dia
07

KETO CHYOTE GRAT

INGREDIENTES: PREPARAÇÃO:
2 chuchus. 1. Pré-aqueça o forno a 220ºC.
1 xícara de bacon em 2. Cozinhe o chuchu sem casca em
cubos grossos.
água e sal. Corte-os em fatias finas.
3. Pique o bacon em quadradinhos e
1/2 xícara de creme de
frite em uma frigideira até dourar e
leite.
ficar crocante.
8 Fatias de presunto ou 4. Em um refratário, coloque os
peru a gosto. ingredientes em camadas até encher.
Pitada de noz-moscada Tempere com sal e pimenta e adicione
moída. noz-moscada por cima da camada de
creme.
6 ou 8 fatias de queijo
5. Adicione na camada final o queijo ao
Manchego (ou outro tipo
seu gosto para gratinar.
de sua preferência) 6. Asse por 15 a 20 minutos até dourar.
Sal e pimenta.

21