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Natal
LEVE, PRÁTICO E SAUDÁVEL
entradas/
acompanha-
mentos

Salpicão de frango

30 min fácil 4 pessoas

Ingredientes MODO DE PREPARO

500g de peito de frango temperado e
desfiado 1 lata de milho ou milho in
natura
Salsa e Cebolinha bem picada
1 cenoura pequena ralada no ralador
grosso 1/2 cebola picada pequena
½ repolho roxo picado fino
½ vidro de palmito picado Passas a
gosto
1. Em uma vasilha coloque o iogurte, o alho
poró picado, o limão, azeite ,o sal e a
pimenta do reino a gosto ( experimente).
Reserve.
2. Em uma vasilha grande misture todos os
ingredientes e depois acrescente o molho
pronto.
3. Ajuste o sal e está pronto

Molho:
2 potes de iogurte natural
1 unidade alho poró picado em rodelas
finas
1 limão (caldo)
3 colheres de sopa de Azeite sal e
pimenta a gosto
entradas/
acompanha-
mentos
Tabule de Quinoa
30 min
Ingredientes
2 xícaras (480 ml) de água
1 xícara (175 g) de quinoa
1 pitada de sal
4 colheres (sopa) de azeite
1/2 colher (chá) de sal
4 colheres (sopa) de suco de limão
3 tomates, cortados em cubos sem
semente
1 pepino, cortado em cubos
2 molhos de cebolinha, picados
2 cenouras, raladas
1 xícara (60 g ) de salsa fresca
picada
Hortelã picado a gosto
fácil 4 pessoas
MODO DE PREPARO
1. Em uma panela, ponha água para ferver.
2. Depois que ferver, adicione a quinoa e
uma pitada de sal. Abaixe o fogo e
cozinhe-a durante 15 minutos. Deixe-a
esfriando em temperatura ambiente.
Depois solte a quinoa com um garfo.
3. Enquanto isso, em uma tigela, coloque o
azeite, o sal, o suco de limão, o tomate, o
pepino, a cebolinha, a cenoura, salsa e a
hortelã.
4. Misture todos os ingredientes com a
quinoa fria, e ajuste no sal e azeite se
desejar.
entradas/
acompanha-
mentos

Couscous de frango e legumes

30 min fácil 2 pessoas

Ingredientes MODO DE PREPARO

1/2 cebola
1/2 pimentão amarelo ou vermelho
(ou metade de cada)
120 gramas de peito de frango
1 abobrinha verde pequena
30 gramas de couscous seco
100 ml de água
Sal, pimenta e temperos a gosto.
opcional: uva passa (torna o prato
mais calórico)
1. Corte todos os ingredientes em cubinhos.
2. Pré aqueça a frigideira e coloque o
frango, cebola e os pimentões.
3. Quando estiverem quase prontos,
adicione a abobrinha e o couscous.
4. Adicione um pouco de água para o
couscous cozinhar. Quando estiver
sequinho e macio, tempere como
desejar. Eu gosto de utilizar sal e
pimenta do reino.
entradas/
acompanha-
mentos

Bolinho de pescado funcional

30 min médio 2 pessoas

Ingredientes MODO DE PREPARO

3 filés de pescada desfiados e
passados no processador
2 batatas doce pequenas cozidas e
amassadas
1 ovo
1 xícara de farinha de rosca
½ xícara de farelo de linhaça
dourado
Coentro picado, sal e pimenta do
reino a gosto
1. Misture o peixe processado, a batata
amassada, o ovo, o coentro, sal e pimenta
e 1/2 xícara de farinha de rosca.
2. Disponha ½ xícara de farinha de rosca
com ½ xícara do farelo de linhaça em um
prato.
3. Modele os bolinhos com as mãos e passe
nas farinhas até envolvê-los por completo.
4. Arrume em uma assadeira untada com
azeite.
5. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus
por mais ou menos 40 min, virando os
bolinhos na metade do tempo.
pratos
principais

Quibe assado recheado

1 hora fácil 4 pessoas

Ingredientes MODO DE PREPARO

1. Coloque o trigo para quibe de molho
500g carne moída magra
na água em um recipiente, por cerca
1 xícara (chá) trigo para quibe
de 1 hora. Escorra bem e aperte para
3 xícara (chá) água
sair toda a água.
0,5 xícara (chá) hortelã picada
2. Coloque todos os ingredientes, com
2 dentes alhos picados
exceção do cottage, em uma travessa
5 colheres (sopa) cottage ou ricota
e misture bem, trabalhando a massa.
1 cebola ralada
3. Unte bem com azeite a refratária, faça
uma camada fina da massa, coloque
o cottage ( ou outro queijo que tiver) e
finalize com outra camada de massa,
pressio- nando com a palma da mão.
4. Coloque em forno alto por cerca de 30
minutos ou até dourar.
pratos
principais
Quiche de batata doce
1 hora médio
Ingredientes
Massa:
2 batatas doces (grandes)
descascadas, cozidas e amassadas com
o garfo. Deixar esfriar.
2 colheres se sopa de manteiga
4 colheres de sopa de farinha de aveia
Sal a gosto
Recheio:
500g de peito de frango já temperado
à gosto e desfiado Requeijão
Queijo mussarela, ou Padrão.
4 pessoas
MODO DE PREPARO
1. Misture todos os ingredientes da massa com a
mão e acrescente um pouquinho de sal. Ela vai
ficar com aspecto de massinha. Vá grudando
no fundo e nas paredes da refratária, igual
empadão. (não precisa untar pois a massa ja
tem manteiga).
2. Depois de colocar toda a massa na refratária
coloque no forno médio por 10 a 15 minutos só
para ele firmar antes de colocar o recheio, não
precisa deixar dourar.
3. Retire do forno, coloque o frango desfiado
(frio), o requeijão e por último o queijo ralado.
Volte para o forno por mais 10-15min só para
o queijo derreter e a massa soltar nas bordas.
pratos
principais
Salmão ao molho de mostarda e mel
1 hora
Ingredientes
Azeite de oliva extra virgem
600g de salmão (4 filés de 150g cada)
Sal e pimenta do reino a gosto
¼ de xícara de mostarda Dijon
2 colheres (sopa) de mel
1 colher (sopa) de água
1 colher (sopa) de vinagre de vinho
branco
¼ de colher (chá) de alho em pó
fácil 4 pessoas
MODO DE PREPARO
1. Cubra uma assadeira rasa com azeite.
2. Tempere os dois lados dos filés de salmão
com sal e pimenta e arrume-os na
assadeira. Em uma tigela pequena,
misture a mostarda Dijon, o mel, a água,
o vinagre, e o alho em pó.
3. Retire 2 colheres de sopa da mistura e
espalhe sobre os filés de salmão.
4. Leve os filés ao forno em temperatura alta
e asse até que estejam firmes ao toque de
um garfo, aproximadamente 15 minutos.
5. Retire do forno.
pratos
principais
Fricassé de frango lowcab
1 hora médio
Ingredientes
600 gramas de peito de frango
100 gramas de bacon
1 Colher de chá de mostarda Dijon
½ Pote de requeijão tradicional sem
amido
½ Caixinha de creme de leite
1 xícara de purê de abóbora (abóbora
moranga, aquela do Halloween)
3 Rodelas de cebola
2 Colheres de sopa de ervilha
300 gramas de queijo ralado no ralo
grosso (muçarela ou prato)
Orégano, sal e pimenta reino moída na
hora, a gosto
4 pessoas
MODO DE PREPARO
1. Reserve o caldo de frango do cozimento e desfie
o restante
2. Frite o bacon na própria gordura até ficar bem
douradinho.
3. Cozinhe a abóbora coberta com água e com sal e
rodelas de cebola até ficar bem mole, escorra a
água do cozimento e passe no processador.
4. Em uma panela, misture o frango desfiado, o
purê de abóbora, a mostarda, o bacon, a ervilha
(ou azeitona), o creme de leite, o queijo ralado e
o requeijão.
5. Vá acrescentando com uma concha o caldo do
cozimento do frango, para uma textura mais
líquida.
6. Tempere com sal, pimenta do reino moída na
hora e orégano.
7. Gratine no forno a 200 graus por 30 minutos.
pratos
principais

Gratinada de atum

30 min fácil 2 pessoas

Ingredientes MODO DE PREPARO

1. Bata todos os ingredientes da massa no
Massa:
liquidificador.
3 Ovos
1 Caixa de creme de leite 2. Acrescente o fermento, misture com uma
150g de muçarela colher, unte um refratário com manteiga,
1 Colher de sopa de fermento coloque metade da massa no refratário,
distribua o recheio e cubra com a outra
Recheio: metade da massa.
2 Latas de Atum 3. Leve ao forno preaquecido a 200°C por
1 Tomate picado
aproximadamente 30 minutos.
1 Cebola picada
Cebolinha verde picada
pratos
principais

Carne assada especial

1h30 média 2 pessoas

Ingredientes MODO DE PREPARO

1. Marinar a carne duas horas no sal, pimenta preta,
1 Pedaço de lagarto redondo de 400g cebola e vinagre.
2 Cebolas médias 2. Depois picar uma cebola média e dourar no azeite em
Temperos a gosto uma panela de pressão; coloque a carne e sele de todos
300g de cogumelos shitake frescos os lados.
3. Após selar, coloque dois copos de água e tampe para
(opcional)
dar a pressão; abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais
1 Colher de sopa de farinha Amina,
ou menos 30 minutos. Deixe sair a pressão, abra e veja
ou amido ou fécula dissolvido em um se cozinhou. Caso contrário pode fatiar e retornar à
pouco de água panela para terminar de cozinhar mais rápido.
Vinagre 4. Após cozida fazer um molho com o próprio caldo que
ficou na panela: adicione uma colher de farinha Amina
(ou amido ou fécula) dissolvida em um pouco de água
abaixe o fogo e deixe cozinhar um minuto acrescente
shitake (opcional) cortado. Fatiar a carne e servir com o
molho por cima.
sobre-
mesas

Pudim de chocolate

30 min fácil 4 pessoas

Ingredientes MODO DE PREPARO

600 ml de leite de coco
5 colheres de sopa de adoçante xilitol
ou outro adoçante
5 colheres de sopa de cacau em pó
24 g de gelatina incolor, sem sabor
(2 pacotinhos)
1. Em uma xícara coloque a gelatina
incolor, adicione 1/2 xícara de água
fervente, misture e reserve.
2. No liquidificador coloque o leite de coco
o adoçante o cacau em pó a gelatina
incolor e bata por 4 minutos.
3. Coloque o pudim na forma de silicone(
não precisa untar)e leve à geladeira
por 3 horas.
4. Desenforme o pudim e sirva!
sobre-
mesas
Pudim de chia com chocolate
30 min
Ingredientes
2 colheres de sopa de chia em
semente
1 colher de sopa cheia de cacau ou
chocolate em pó (50 ou 70%)
5 gotas de adoçante da sua
preferência
Água o suficiente para dar a liga
1 pedacinho de chocolate em barra
para ralar por cima
fácil 2 pessoas
MODO DE PREPARO
1. Misture em um copo a chia, o chocolate
em pó e um pouquinho de água.
Continuar misturando até ficar
cremoso. Se necessário acrescente mais
um pouquinho de água.
2. Acrescentar o adoçante e colocar a
mistura na geladeira.
3. É preciso deixar gelando por umas 4
horas. O ideal é fazer a noite e
consumir no outro dia para dar tempo
da Chia hidratar completamente.
sobre-
mesas

Tortinha de chocolate e limão

30 min fácil 2 pessoas

Ingredientes MODO DE PREPARO

Massa:
2 colheres de sopa de farelo de aveia
1 colher de sopa de óleo de coco
1 colher de sopa de chocolate em pó
50%
1 colher de sopa de água
Recheio:
2 colheres de sopa de leite ninho
1 colher de sopa de limão espremido
1 colher de sopa de água
1. Misture todos os ingredientes da massa
até ter uma massinha moldável.
2. Coloque a massa na forminha de
tortinha de fundo removível.
3. Depois coloque no forno médio por 15
minutos até dar uma leve crocância.
4. Em seguida coloque o recheio e as
raspas de limão por cima para enfeitar.
 Gostou?
Então faça as receitas para as suas festas de
fim de ano, tira uma foto e posta no
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