Receitas Para

Auto-Imunes
Receitas Smoothies

Serve 2 doses
1 chávena e ½ de água
½ chávena de leite de coco
2 bananas congeladas
1 chávena de mirtilos congelados
2 colheres de sopa de linhaça
moída
1 colher de sopa de gelatina em pó
sem sabor
1 colher de sopa de óleo de peixe
de alta qualidade
1 colher de chá de canela em pó
1–2 colher L-glutamina em pó
(opcional)
Smoothie Tratamento Intestinal
No liquidificador, misture a água,
leite de coco, banana, mirtilos,
linhaça, gelatina em pó, óleo de
peixe, canela e L-glutamina em pó
(se estiver usar). Misture até ficar
homogéneo.
Adicione mais água para um
smoothie mais fino
se desejado. Sirva imediatamente
ou despeje em moldes de gelo-pop
e congelar. Consumir a
temperatura ambiente.
 Smoothie Anti-Oxidante

Serve 2 doses

2 bananas congeladas
1 chávena de abacaxi picado (fresco ou congelado)
1 chávena de framboesas (frescas ou congeladas)
¼ chávena de cranberries congelados
2 chávenas de água
2–3 chávenas de verduras firmemente embaladas (baby kale,
espinafre e bok choy)
No liquidificador, misture as bananas,
abacaxi, framboesas, cranberries,e água.
Misture até ficar homogéneo.
Adicione os verdes e misture novamente até ficar bem suave.
Sirva imediatamente ou guarde numa jarra de vidro
no frigorífico até 1 dia.
Receitas Pequeno-Almoço
Pão Sem Glúten
2 chávenas de água morna
2 colheres de chá de fermento seco ativo
1 colher de sopa de puro xarope de milho
1 colher de sopa extra-virgem azeite ou óleo de abacate
½ Chávena de psyllium husk em pó
2 chávenas de farinha de arroz integral
¾ chávenas de farinha de tapioca
½ chávenas de farinha de amêndoa descascada
¾ chávenas de amido de batata
1 colher e ½ de chá de sal marinho
1. Num copo medidor de vidro, misture a água morna,
levedura e xarope de milho. Deixe descansar por 3 a 5 minutos, ou até ficar espumoso
e borbulhante. Bata o óleo e psyllium. Deixe descansar de 1 a 2 minutos.
2. Enquanto a levedura está a fermentar, numa tigela grande, misture
as farinhas, o amido de batata e o sal. Despeje a mistura de fermento na
mistura de farinha e mexa com uma colher de pau para incorporar.
Continue incorporando os ingredientes amassando a massa
com as mãos na tigela ou numa superfície enfarinhada até ficarem
bem misturados.
3. Unte uma panela de pão de vidro com azeite ou óleo de côco.
Forme a massa numa forma e coloque na panela.
Tape com um pano húmido. Coloque num ponto quente a fermentar.
Deixe o pão crescer por cerca de 60 minutos.
4. Pré-aqueça o forno a 250º. Asse o pão por 50 a 55 minutos,
ou até que uma palheta de madeira inserida no centro saia limpa.
Deixe esfriar na panela em um rack por alguns minutos, em seguida, delicadamente
solte o pão da panela e deixe esfriar na prateleira. Fatiar como necessário.
 Panquecas de Côco

1. Aqueça uma frigideira meio fogo baixo.

2. Em uma tigela pequena, misture o

farinha de côco, pó de tapioca
¼ Chávena de farinha de côco
farinha, fermento em pó e sal. Em separado numa
¼ Chávena de pó farinha de tapioca
tigela, misture os ovos, leite de côco,
1 colher de chá de fermento sem glúten
xarope de milho e framboesas. Despeje o ovo
1 colher de chá de sal marinho
na mistura de farinha e bata juntos.
3 grandes ovos bio (de preferência)
A mistura parecerá fina no começo.
2–3 colheres de sopa de leite de côco
Deixe descansar por um minuto para engrossar.
2–3 colheres de chá de xarope de milho puro
1/2 chávena de framboesas, levemente esmagadas
3. Adicione algumas colheres de chá de óleo de côco à
Óleo de côco, para cozinhar.
frigideira pré-aquecida. Deixe cair a massa na
frigideira quente. Cozinharcerca de 90 segundos de cada lado.

1 colher de sopa de azeite extra-virgem
½ chávena de cebola picada
½ colher de chá de sal marinho
2 chávenas de florões de brócolis picado
1 chávena de pimentão vermelho picado
2 chávenas de couve picada
¼ chavéna de manjericão fresco picado
6 grandes ovos de pasto
Pimenta preta moída na hora
Quiche de Legumes
1. Pré-aqueça o forno a 250ºC.
2. Aqueça uma frigideira funda em calor médio.
Adicione o óleo de côco, a cebola e o sal
e cozinhe por 5 minutos. Adicione os bróculos
e pimentão e cozinhe por 5 a 7 minutos.
Junte a couve e o manjericão e, em seguida,os ovos.
Tempere com pimenta preta.
3. Coloque a frigideira no forno e asse por
20 minutos, ou até que a fritada esteja levemente
bronzeada. Corte em fatias e sirva.
Guarde o restante no frigorífico até uma semana.

4 a 5 pernas de frango BIO
1⁄2 chávena de chá de Ngado de frango crua BIO
1⁄4 chávena de cebolinho fresco picado
2 colheres de sopa de folhas frescas de sálvia picadas
2 colheres de chá de sementes de funcho
1 colher de chá de alho em pó
1 colher de chá de sal marinho
2-3 colheres de sopa de azeite BIO
1 colher de sopa de óleo de côco
Rissóis de Frango
1. Num Blender, junte as coxas de frango, fígados,
cebolinho, sálvia, sementes de funcho, alho em pó e sal.
Misturar tudo até que a mistura esteja moída e
começa a formar uma bola.
2. Olear levemente um prato grande. Com as mãos oleadas,
formar a mistura em 8 rissóis de tamanho igual
e coloque na placa preparada.
3. Pré-aqueça uma frigideira em fogo médio-baixo por
alguns minutos. Adicionar cerca de 1 colher de sopa
de óleo de côco e cuidadosamente coloque 3 ou 4 rissóis
na panela. Cozinhe por 3 a 5 minutos de cada lado.
Repita com os restantes rissóis.
Receitas Sopas
 Sopa de Frango com abóbora e couve
2 colheres de sopa de azeite extra-virgem extra BIO
2 colher de sopa de óleo de côco
1 alho-porro médio picado
2 dentes de alho esmagados
4 chávenas de chá de caldo de galinha
2 chávenas de chá de abóbora butternut descascada e picada
2 chávenas de frango BIO cozido e picado
1 a 2 colheres de chá de tomilho seco
3–4 chávenas de couve picada
Sal marinho q.b.
Pimenta preta q.b.
1. Aqueça o óleo de côco em uma panela em
calor médio. Adicione o alho-porro e alho e
cozinhe por 4 a 5 minutos, ou até o alho-porro
suavizar. Reduza o fogo para mínimo se começar
a queimar. Misture o caldo de carne,
frango e tomilho. Cubra e deixe ferver por
cerca de 10 minutos, ou até que a abóbora esteja
mole.
Misture a couve.
Tempere a gosto com sal e pimenta.

1 colher de sopa de azeite extra-virgem
1⁄2 chávena de chá de cebola picada
6 chávenas de chá de cenoura picada
4 chávenas de chá de erva-doce picada
6 chávenas de chá de caldo de galinha
1 colher de chá de tomilho seco
1⁄2 chávena de cebolinho fresco picado
1 ½ chávena de salsa fresca picada
Sal marinho q.b.
Sopa de Frango com abóbora e couve
1. Aqueça uma panela de 6 litros em fogo médio. Adicionar
o óleo e as cebolas e cozinhe por 5 minutos.
Junte as cenouras, a erva-doce, o caldo e o tomilho.
Cubra e cozinhe por 30 a 35 minutos. Usar
um liquidificador para puré a sopa.
2. Coloque a sopa para a panela e mexa a
cebolinha e salsa. Adicione sal a gosto.
Sirva imediatamente.

1 colher de sopa de azeite extra-virgem
1⁄2 chávena de cebola picada
6 chávenas de cenoura picada
4 chávenas de erva-doce picada
6 chávenas de caldo de galinha
1 colher de chá de tomilho seco
1⁄2 chávena de cebolinho fresco picado
1 chávena e meia de salsa fresca picada
Sal marinho q.b.
Sopa de cenoura e erva -doce
1. Aqueça uma panela com 1 litro de água em fogo médio.
Adicionar o azeite e as cebolas e cozinhe por 5 minutos.
Junte as cenouras, a erva-doce, o caldo e o tomilho.
Cubra e cozinhe por 30 a 35 minutos. Usar
um liquidificador para passar a sopa.
2. Retorne a sopa para a panela e mexa com
cebolinho ou salsa.
Adicione sal a gosto.
Sirva imediatamente.
 Sopa de guisado de carne e cogumelos

350 gr de carne de vaca guisada BIO

1 cebola média picada
1. Em um lume baixo, misture o guisado,
2 chávenas de cenoura picada
cebola, cenoura, nabo, cogumelos,
2 chávenas de nabo descascados e picados
tomilho e sal. Numa pequena
3 chávenas de cogumelos picados
tigela, misture a água ou o caldo,
1 colher de sopa de tomilho seco
vinho e pó de inhame e adicionar no fogo baixo.
2 colheres de chá de sal marinho
1 ½ chávena de água
2. Cozinhe em lume baixo por 10 min.
caldo de osso de carne
Junte a couve e a salsa
3⁄4 chávenas de vinho Qnto orgânico
e cozinhe por alguns minutos.
3 colheres de sopa de pó de inhame
Sal e temperos a gosto.
1 a 2 chávenas de couve picada
1 ½ chávena de salsa fresca picada
 Sopa de caldo de galinha com Feijão e Vegetais
2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
1 cebola pequena finamente picada
2 dentes de alho esmagados
2 chávenas de batatas amarelas ou vermelhas finamente picadas
1 ½ chávena de aipo picado
1 ½ chávena de feijão verde picado
1–1 ½ chávena de tomates roma picados
1 ½ chávena de feijão branco cozido
4-6 chávena de caldo de galinha
1 colher de chá de tomilho seco
1 colher de chá de orégano seco
2 chávena de couve picada
½ chávena de salsa fresca picada
½ chávena de manjericão fresco picado
Sal marinho e pimenta do reino moída
1. Aqueça o azeite numa panela em lume médio.
Adicione a cebola e o alho e
cozinhe por 5 minutos, ou até amolecer.
Junte as batatas, aipo, feijão verde, tomate,
feijão branco, caldo de galinha, tomilho e
orégao. Cubra e cozinhe por 10 a 15
minutos, ou até que os vegetais estejam macios.
2. Junte a couve, a salsinha e o manjericão e deixe ferver
por mais alguns minutos. Tempere a gosto
com sal e pimenta. Sirva imediatamente.
Sopa de peixe com côco
1 colher de sopa de óleo de côco virgem
½ cebola média fatiada
2 dentes de alho esmagados
1 pimentão vermelho, cortado em palitos
2-3 cenouras cortadas em palitos
1 lata de leite de côco orgânico
1 chávena de caldo de galinha
1 a 2 colheres de sopa de molho de peixe
Lombinhos de peixe
¼ chávena de manjericão fresco
¼ chávena de coentro fresco picado
1 colher de sopa de sumo de limão espremido na hora
1 a 2 chiles tailandeses, finamente picados
Sal marinho q.b.
1. Aqueça o óleo numa panela de 1,5 litros sobre calor médio.
Adicione a cebola e cozinhe por 5
minutos, ou até ficarem macios. Misture o alho,
pimenta, cenoura, leite de côco, caldo e
molho de peixe. Cubra e cozinhe por 5 minutos.
Adicione o peixe e cozinhe por 5 minutos, ou
até que o peixe esteja cozido.
Adicione o manjericão, coentro, sumo de limão
e sal a gosto.
2. Sirva com arroz basmati. Adicionar chiles tailandeses para cada
tigela para tempero extra, se desejar.
 Salada de Repolho

½ repolho vermelho, em fatias finas

Numa tigela grande, misture os repolhos,
½ repolho verde, em fatias finas
cenouras e cebolinha.
3-4 cenouras raladas
Regar com azeite e vinagre a gosto.
½ cebola, cortada em rodelas finas
 Couve Flôr no Forno
1 couve-flor picada
1 colher de chá de caril
1 colher de chá de casca de limão ralada
¼ colher de chá de sal marinho
1 colher de sopa de sumo de limão espremido na hora
2 colheres de sopa de azeite extra-virgem ou
óleo de côco
1. Pré-aqueça o forno a 200º
2.Numa assadeira de aço inoxidável, misture a couve-flor,
caril, casca de limão, sal, sumo de limão e
óleo. Asse por 25 a 30 minutos.
Sirva imediatamente.
 Legumes Assados no Forno
½ cebola vermelha média picada em pedaços grandes
3 cenouras médias, cortadas em ½ rodelas
1/2 couve de Bruxelas
2 pequenas beterrabas descascadas e picadas
1 nabo pequeno, descascado e picado
2 colheres de sopa de azeite extra-virgem ou
óleo de abacate ou óleo de côco
2 colheres de sopa de alecrim fresco picado
¼ colher de chá de sal marinho
1. Pré-aqueça o forno a 200º.
2. Numa assadeira de aço inoxidável, misture a
cebola, cenoura, couve de Bruxelas, beterraba e
nabo com o azeite, alecrim e sal.
Espalhe os vegetais uniformemente para que eles estejam
numa única camada.
3. Asse por 25 minutos ou até ficar macio.
Sirva imediatamente.
 1. Lave a quinoa bem debaixo de água morna
num filtro de malha fina. Coloque numa panela
1 ½ Chávena de quinoa seca
e adicione a água e uma pitada de sal.
2 ½ Chávena de água ou caldo de galinha
Cubra e coloque a ferver, reduza o fogo para mínimo e
3 colheres de sopa de azeite extra-virgem
cozinhe por 20 minutos.
1 Chávena de cebola picadinha
½ colher de chá de sal marinho
2. Aqueça o óleo numa panela.
2–3 colheres de chá de caril suave
Adicione a cebola e sal e cozinhe por 7 minutos, ou até
4 Chávena de couve picada
suavizar. Junte o caril em pó. Adicione a
2–3 Chávena de frango cozido e picado
quinoa cozida, couve, frango, groselha,
¼ Chávena de groselha
e sumo de limão.
1 a 2 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora
Mexa e cozinhe para alguns minutos, ou até que a couve tenha
amolecido.