Nuggets de frango
600g peito de frango cru
1 cebola média
1 dente de alho
1 cenoura média
4 colheres sopa farelo de aveia
1 a 2 colheres de chá de sal marinho
1 colher de chá de cúrcuma
Farinha de milho fina somente para empanar
Modo de preparo: bata o frango cru, a
cebola, o alho, a cenoura no
multiprocessador. Acrescente o farelo de
aveia, a cúrcuma e o sal, e bata novamente.
Em um prato coloque a farinha de milho.
Enrole os nuggets, empane e distribua numa
forma antiaderente e asse no forno a 180ºC,
ou na air fryer para assar.
Para congelar: distribua os nuggets crus em
um prato de plástico, leve ao congelador até
endurecer. Depois coloque-os em um plástico
e congele para consumo posterior por até 3
meses.
Nuggets de peixe
500 gramas de filé de peixe
1 colher de sopa cebolinha, (opcional)
200 gramas de milharina
sal e pimenta , a gosto
1 unidade cebola, pequena
1 dente de alho
Modo de preparo: Bata os filés no
processador e reserve. Bata a cebola, o alho
e a cebolinha no processador e misture ao
peixe. Faça bolinhas no formato de nuggets
com a mistura e passe na milharina. Unte uma
assadeira com o azeite e arrume os nuggets
sem se encostarem. Leve ao forno pré-
aquecido, virando os nuggets aos 10 min, para
que fiquem dourados dos dois lados.
Quibe assado
½ kg de carne moída sem gordura
1 e ½ xícara de chá de trigo fino
2 xícaras de chá de folhas de hortelã fresca
1 cebola
¼ colher de chá de pimenta-do-reino moída na
hora
1 e ½ colher de chá de sal
5 pedras de gelo
Modo de preparo: Numa tábua, corte a
cebola ao meio e cada metade em 3 pedaços.
Reserve. Numa tigela, coloque o trigo em ½
xícara de chá de água. Deixe de molho por 15
minutos. Escorra e esprema com as mãos e
depois reserve. No processador de alimentos,
junte a carne, o trigo, a cebola, os temperos e
o gelo. Bata por 30 segundos, misture com
uma colher e bata novamente até ficar uma
massa homogênea. Pré-aqueça o forno a
200º (temperatura alta). Numa travessa
refratária de 20 x 20 cm, espalhe a massa com
as mãos úmidas. Risque o quibe, formando
quadrados. Regue com 1 colher de sopa de
azeite.
Massa de torta integral
2 ovos
1/4 de copo de azeite
1 copo de leite integral
2 colheres de chá de fermento em pó
sal a gosto
1 e 1/2 copo de farinha de trigo integral
Modo de preparo: Bata todos os ingredientes
da massa no liquidificador. Refogue o
espinafre, o alho poró e a cebola. Acrescente
o recheio. Unte uma fôrma e coloque a
metade da massa. Coloque o recheio e cubra
com o restante da massa. Asse por 45 a 50
minutos.
Bolo de salada de frutas:
3 ovos
4 bananas nanicas bem maduras
2 maçãs
Suco de 1 laranja
Canela à gosto
½ xícara de damasco seco
½ xícara de uvas passas
½ xícara de chips de coco
½ xícara de castanha do Brasil e nozes
picadas
½ xícara de óleo de girassol
1 colher de sopa de fermento químico em pó
4 colheres de sopa de farelo de aveia
Modo de preparo: bata as bananas, as
maçãs, os ovos, o óleo, o suco de laranja e a
canela no liquidificador. Acrescente o farelo de
aveia e o fermento. Mexa bastante com uma
espátula. Acrescente os demais ingredientes
e misture. Unte uma assadeira com manteiga
e leve ao forno a 200ºC por 40-50 min.
Pizza de couve-flor
1/3 de couve-flor sem os talos
1 xícara de queijo mozarela de búfala ralado
1 ovo
Tomate cereja e mozarela de búfala a gosto
Sal, alho, orégano e manjericão
Modo de Preparo: Rale ou processe a couve-
flor no multiprocessador. Coloque este “farelo”
de couve-flor em uma xícara e leve ao
microondas (sem água) por 3 minutos. Espere
esfriar e misture 1 xícara de queijo mozarela
ralado e 1 ovo. A massa está pronta. Tempere
com sal, alho, orégano ou manjericão para dar
mais sabor. Unte bem uma assadeira e
modele um ou dois discos. Leve para assar
em forno preaquecido até as bordas
começarem a dourar.
Pão de queijo
3 xícaras (chá) de polvilho
1 ½ xícara (chá) de queijo meia-cura ralado
grosso
3 ovos
1 ½ xícara (chá) de água
¼ de xícara (chá) de óleo
1 colher (chá) de sal
óleo a gosto para untar as mãos
Modo de preparo: Pré-aqueça o forno a
200ºC. Coloque a água e o óleo numa panela
pequena e leve ao fogo médio para ferver.
Enquanto isso, numa tigela grande, misture o
polvilho e o sal. Assim que a mistura de água
e óleo ferver, despeje aos poucos sobre a
mistura de polvilhos para escaldar. Mexa bem
com uma espátula até incorporar todo o
líquido. Deixe a massa amornar. Adicione o
queijo ralado e misture bem. Misture
vigorosamente a cada adição, para incorporar
cada ovo totalmente. A textura da massa é um
pouco mais rústica, com gruminhos de
polvilho, e um pouco pegajosa.
Cookies
3 bananas maduras
1 colher de sobremesa de açúcar mascavo
1⁄4 copo de óleo
2 xícaras de aveia em flocos
1 xícara de coco ralado
1⁄2 colher de sobremesa de canela em pó
1 colher de sobremesa de fermento químico
em pó
Modo de preparo: Em uma vasilha, amasse
as bananas e misture com o óleo. Reserve.
Em outra vasilha, misture os secos. Adicione
a banana aos secos e misture bem com um
garfo. Faça pequenas bolinhas com uma
pequena colher, e disponha-as em um
tabuleiro untado e forrado com papel
manteiga. Asse por 15 minutos, em forno pré-
aquecido a 200˚C. Deixe esfriar antes de
retirá-los do tabuleiro com uma espátula.
Pão integral
2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
2 xícaras (chá) de farinha de trigo branca
1 2/3 xícara (chá) de leite em temperatura
ambiente (400 ml)
2 colheres (chá) de fermento em pó (fermento
para bolo)
1 colher (chá) de sal
óleo para untar a forma
Modo de preparo: Pré-aqueça o forno a
200ºC. Separe uma fôrma de bolo inglês de 22
cm x 10 cm para untar. Numa tigela grande
coloque as farinhas de trigo branca e integral.
Adicione o sal, o fermento e misture bem.
Junte o leite, aos poucos, e vá misturando
com uma espátula para incorporar. Mexa até
formar uma massa lisa e um pouco grudenta.
Não precisa sovar! Transfira a massa para a
fôrma untada e nivele a superfície com a
espátula. Com uma faquinha bem afiada, faça
um corte na superfície da massa, ao longo de
todo o comprimento do pão isso ajuda o pão a
crescer de maneira uniforme. Leve ao forno
pré-aquecido e deixe assar por cerca de 50
minutos, até ficar dourado e formar uma
casquinha crocante.
Bolo de banana com abacaxi integral
1 xícara de açúcar mascavo
6 colheres (chá) de linhaça hidratada por 10
minutos (até criar gel) com ¼ de xícara de
água
1 pitada de sal
3 bananas d’água com casca
1 colher (chá) de canela em pó
¾ xícara de óleo de coco
1 xícara de aveia integral
1 xícara de farinha de arroz
1 colher (chá) de fermento
½ abacaxi em rodelas finas sem casca
Modo de preparo: Pré-aqueça o forno a
180ºC. No liquidificador, bata o açúcar
mascavo, a linhaça hidratada, o sal, as
bananas com casca, a canela e o óleo de
coco. Coloque os secos numa tigela, misture
e depois acrescente o conteúdo do
liquidificador. Deposite a mistura batida em
uma vasilha, acrescente a farinha, a aveia e o
fermento. Em uma forma redonda, faça uma
camada com as rodelas de abacaxi e coloque
a massa por cima. Leve ao forno por 30
minutos.
Bolo de banana integral
3 unidades de banana-prata
1/2 xícara (chá) de chá óleo
2 ovos inteiros
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de trigo branca
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
3 unidades de banana-passa picadas
Modo de preparo: Bata as bananas, o óleo, o
açúcar e os ovos no liquidificador, até formar
um creme. Em uma vasilha, misture a farinha
e o fermento. Aos poucos, vá adicionando o
creme e misture até que fique uma massa
homogênea. Depois de picar as bananas
passas, besunte-as em um pouco de farinha e
as acrescente na massa. Misture levemente.
Unte uma forma e leve ao forno pré-aquecido
por aproximadamente 40 minutos.
Danoninho
2 potes de iogurte natural
1 sachê (10g) de gelatina sem sabor
Frutas (ou morango, ou banana, ou caqui, ou
framboesa, ou mirtilo)
Modo de preparo: Bata o iogurte e a fruta no
liquificador. Prepare a gelatina conforme
instruções do rótulo e adicione à mistura,
batendo rapidamente. Leve à geladeira.
Refrigerante de uva
400g de Uva preta
Suco de meio limão
½ copo americano de água
Leve ao fogo baixo e mexa bem até engrossar
(consistência fina líquida).
Açúcar demerara à gosto
Modo de preparo: Bata no liquidificador e
reseve. Em um copo de 300 ml adicione 3-5
colheres de sopa da calda de uva, gelo e água
com gás.
Refrigerante de laranja
1 litro de caldo de laranja
1 cenoura média liquidificada e coada
2 colheres de açúcar
500 ml de água com gás
Modo de preparo: Misture todos os
ingredientes e sirva gelado.