Lanchinhos

Saudáveis
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Seja bem-vinda!

Eu sou a Manu. Sou formada em gastronomia e dou aulas de culinária há mais de 9

anos, em um projeto que chamo de Chez Manu.

Durante todo esse tempo, já dei aula de vários tipos de comida. Pratos sofisticados,
sobremesas rebuscadas, comida de todos os lugares do mundo. Mas, depois de algum
tempo, senti a necessidade de ensinar as pessoas a preparar a comida do dia a dia.
Uma comida simples, saudável e prática de fazer. Pois é a comida do dia a dia que vai
determinar muitos aspectos da nossa vida em família e da nossa saúde.

Assim nasceu o projeto Cozinheiras do Lar, que durante 5 anos fez parte de todos os
meus meses. Eu recebia um grupo de donas de casa e cozinheiras para um módulo
com 4 aulas de culinária presenciais.

A partir dessa experiência tive a ideia de ensinar cozinha do dia a dia com o Chez
Manu Todo Dia. Aqui você vai encontrar tudo o que precisa para alimentar a sua
família com variedade, sabor, de uma forma saudável e econômica.

Não são apenas receitas, nesse material falamos sobre o processo de montagem de
cardápio semanal, das compras, sobre higienização de alimentos, armazenamento,
congelamento, dentre outras coisas importantes. E, além
disso tudo, temos uma infinidade de vídeos explican-
do o passo a passo de absolutamente tudo o que
você vai ler aqui.

Se tiver alguma dúvida, você pode me escre-

ver no email cmtd@chezmanu.com.br ou
pode me mandar uma mensagem no Insta-
gram do Chez Manu Todo Dia. Vai ser um
prazer te ajudar
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PANQUECA DE INHAME

Serve 4 pessoas

Ingredientes: Modo de preparo

2 inhames; Rale o inhame na parte grossa do ralador. Mexa bem o

Sal; inhame ralado para que ele fique mais cremoso. Misture
Orégano seco. o sal e o orégano. Em uma frigideira quente, coloque um
pouco de azeite e coloque uma camada fina de inhame.
Deixe ficar bem douradinha e vire o lado para dourar do
outro lado. Coloque o recheio que quiser.

BOLINHOS DE BRÓCOLIS

Ingredientes: Modo de preparo

400 gr de brócolis; Cozinhe o brócolis por 2 minutos em água fervente.

1 ovo; Pique em pedacinhos bem pequenos. Em um bowl
¾ de xícara de farinha de misture bem todos os ingredientes da receita. Faça
rosca; bolinhos com as mãos e coloque ao forno a 200 graus
2 colheres de sopa de para assar por cerca de 15/20 minutos.
salsinha picada;
2/3 de xícara de queijo
muçarela;
2 dentes de alho espremidos.
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MUFFIN DE CENOURA

Serve 4 pessoas

Ingredientes:

Massa: Recheio:
1 cenoura grande 1 peito de frango desfiado
3 ovos 1 colher de sopa de milho
1 e ½ xícara de leite 1 colher de sopa de cream cheese
4 colheres de sopa de azeite Salsinha picada
2 xícaras de farinha
1 colher de sopa de fermento
1 pitada de cúrcuma
4 colheres de sopa de azeite
2 xicaras de farinha
1 colher de sopa de fermento
1 pitada de cúrcuma

Modo de preparo

Massa: Misture tudo no liquidificador. Unte e enfarinhe forminhas de muffin. Colo-

que uma colher de sopa da massa na forminha, uma colher do recheio por cima e
cubra com o restante da massa.
Recheio: misture tudo até ficar homogêneo
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HOMMUS TAHINE

Ingredientes: Modo de preparo

250g de grão de bico deixada
de molho por 12 horas;
2 colheres de sopa de tahine
(pasta de gergelim);
Suco de 1 limão;
2 colheres de sopa de azeite;
Sal.
Cozinhe o grão de bico na panela de pressão por
25 minutos. Escorra e reserve a água do cozimen-
to. Bata no processador ou liquidificador o grão de
bico, azeite, tahine e sal, e ajude o movimento do
processador com a água do cozimento. Bata até
ficar bem homogêneo.

SALGADO DE FRANGO COM COUVE FLOR

Ingredientes: Modo de preparo

1 xícara de frango desfiado; Passe no processador o frango, a couve-flor, alho,

2 couve-flor cozidos;
1 dente de alho espremido;
½ cebola ralada;
1 pitada de orégano seco;
Cream cheese.
sal, cebola e orégano ate obter uma massa homo-
gênea. Leve a geladeira por 30 minutos. Faça
bolinhos com as mãos e recheie com o cream
cheese. Leve ao forno a 200 graus por cerca de 30
minutos.
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BOLINHO DE MAÇÃ
Ingredientes:
1 ovo ligeiramente batido;
1 e ½ xícara (chá) de açúcar
mascavo peneirado;
100 gr de manteiga derretida;
1 e ½ xícara (chá) de farinha
de trigo peneirada;
1 colher (chá) de canela em
pó;
½ colher (chá) de noz-mosca-
da ralada;
½ xícara (chá) de leite;
1 colher (sopa) de fermento
em pó;
1 maçã verde média com
casca em cubinhos de 0,5 cm.
Modo de preparo
Misture a manteiga com o ovo, o açúcar, a farinha,
a canela, a noz-moscada e o leite até obter uma
massa consistente. Por último, agregue o fermen-
to, misturando delicadamente.
Despeje em 18 forminhas de metal para muffin
(7,5 x 3 cm) untadas com manteiga e enfarinhadas
(ou utilize forminhas descartáveis), preenchendo
metade da capacidade de cada uma, e, por cima,
distribua a maçã.
Acomode em assadeira e leve ao forno médio
preaquecido (180°C) por cerca de 20 minutos ou
até que, espetando o centro de um bolinho com um
palito, este saia limpo.
Desenforme mornos e sirva em seguida ou em
temperatura ambiente, polvilhados com o açúcar
de confeiteiro misturado com canela.
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NUGGET DE FRANGO

Ingredientes:

2 filés de frango Korin; Farinha:

2 colheres de sopa de cebola 3 colheres de sopa de amên-
ralada; doas trituradas;
2 dentes de alho ralados; 3 colheres de sopa de farinha
1 ovo; de linhaça;
Suco de 1 limão; Uma pitada de cúrcuma;
1 colher de sopa de mostarda 1 pitada de curry.
Dijon;

Modo de preparo

Passe tudo no processador. Faça formato de nugget, depois passe na farinha e asse
em forno a 200 graus por 20 minutos.

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