UMA

FESTA
VEG
RECEITAS DIVERTIDAS E DELICIOSAS
PARA SUA FESTA VEGANA!

Março de 2019
CONTEÚDO DISTRIBUÍDO
GRATUITAMENTE
SALGADOS E
PETISCOS
1. PÃO DE ALHO
VEGANO
Ingredi entes para o recheio:
2 i nhames cozidos
½ colher de sopa de farinha de t api oca
½ colher de sopa de polvilh o azedo
1 col her de café de tahine
1 col her de sopa de suco de l i mão
1 col her de sopa de azeite
1/3 de xícara de água
Sal e pi menta
Ingredi entes para a cobertu ra d e al ho:
1 cabeça de alho
1 maço de salsinha
¼ de xí cara de azeite
Demai s i ngredientes:
Pão i tal i ano tradicional (aqu el e no format o d e b roa).

Preparo:
1-Bata todos os ingredient es para o rechei o aos pouco s
no li qui dificador, colocando a águ a aos poucos até
obter uma consistência bem cremosa.
2-Pegue o pão italiano e co rt e o pão d e mod o q u e f i qu e
aberturas onde será possível colocar o rechei o.
3-Col oque cuidadosamente o recheio nas abertu ras
fei tas no pão.
4-Bata no liquidifi cador todos os i ng redi entes para a
cobertura até virar uma pa sta.
5-Passe essa pasta em cima do p ão j á rechead o e
tempere com sal e pimenta do j ei to q u e p referi r.
6-Leve a um forno pré-aqueci d o a 1 8 0° por 20 mi nu tos
e estará pronto seu pão de al ho.
2. BISCOITINHO
DE PIZZA
VEGANO
Ingredi entes:
200g de farinha de trigo
½ col her de chá de ferment o em p ó
1 col her de chá de sal
2 col heres de sopa de orégano seco
1 col her de chá de azeite d e ol i va
80ml de água
1 col her de sopa de extrato de t omate
Preparo:
1-pré-aqueça o forno a 200° C
2-Col oque em uma vasilha, a ág u a e o ex trat o d e
tomate até que a massa de tomate s e d i ssol v a.
3-Em uma tigela, adicione a fari nha d e t ri g o, o
fermento em pó, o sal e o o régano.
4-Mi sture os ingredientes e acres cente-os na massa de
tomate em água e azeite. Mi stu re e amasse com as
mãos até que vire uma mas sa li sa.
5-Col oque a massa em uma assadei ra “u nt ada” com
fari nha e espalhe a massa até q u e el a fi qu e
uni formemente fina.
6-Faça cortes de quadradin hos na massa com u m
cortador de pizza ou outro u tensí l i o d e s u a
preferência.
7-Asse o biscoito no forno p or cerca de 20 mi nutos ,
até que os biscoitinhos fiquem crocant es e está
pronto.
3. PASTEL
VEGANO LIGHT
Massa:
1 kg de farinha integral;
2 sachês de fermento de p ão;
600 ml de água morna;
200 ml de óleo;
sal a gosto.
Rechei o
1 maço de brócolis cozido no vapor;
2 dentes de alhos grandes p i cados ;
pi menta do reino a gosto;
sal a gosto;
queij o vegano picado a gosto.

Modo de preparo:
Incorpore todos os ingredi entes da mas sa em u ma
ti gel a até obter uma massa. Cu bra com um p ano e d ei xe
crescer. Enquanto isso, leve os fl oret es de b rócol i s
cozi dos no vapor e al dente p ara d ourar em u ma
fri gi deira com azeite e al ho. Tempere com s al e
pi menta. Adicione o queijo veg ano pi cado d a
preferência. Espere esfriar. Na hora d e mod el ar em
formato de pastéis, pode-se g rudar g ergel i m ou avei a
na massa. Abra a massa, rechei e, feche mu i to b em as
pontas com um garfo. Col o qu e os pastei s em assadei ra
untada e leve para assar em forno médi o p ré-aq u eci d o
até dourar. Na metade do temp o, vi re.
4. QUIBE DE
FORNO VEGANO
Ingredi entes:
2 xícaras de triguilho;
1 xí cara de proteína de soja fi na;
2 cebolas picadas;
1 cabeça de alho moída;
1 pi mentão verde picado;
1 ramo de hortelã picada;
1 ramo de salsinha picada;
1/2 xí cara de farinha de mand i oca;
1 col her média de sal;
1 pi tada de cominho em pó.

Modo de preparo:
Em uma panela, aqueça água e coloq u e o tri g u i l ho e a
proteí na de soja e deixe hi d rat ar p or 5 mi nutos .
Passado esse tempo escorr a e l av e at é a ág u a sai r
transparente, esprema bem para ret i rar ex ces so d e
l í qui do. Em um bowl incorp ore t od os os i ng redientes ,
mi sture bem. Unte uma forma e col oq u e a massa. Lev e
para assar até começar a soltar aroma e estar mai s
dourado e soltar da assadei ra. Corte em p ed aç os e
si rva.
5. RECEITA DE
TORTA VEGANA
Ingredi entes:
2 xícaras de triguilho;
1 xí cara de proteína de soja fi na;
2 cebolas picadas;
1 cabeça de alho moída;
1 pi mentão verde picado;
1 ramo de hortelã picada;
1 ramo de salsinha picada;
1/2 xí cara de farinha de mand i oca;
1 col her média de sal;
1 pi tada de cominho em pó.

Modo de preparo:
Em uma panela, aqueça água e coloq u e o tri g u i l ho e a
proteí na de soja e deixe hi d rat ar p or 5 mi nutos .
Passado esse tempo escorr a e l av e at é a ág u a sai r
transparente, esprema bem para ret i rar ex ces so d e
l í qui do. Em um bowl incorp ore t od os os i ng redientes ,
mi sture bem. Unte uma forma e col oq u e a massa. Lev e
para assar até começar a soltar aroma e estar mai s
dourado e soltar da assadei ra. Corte em p ed aç os e
si rva.
DOCES
6. SORVETE
VEGANO DE
CAFÉ
Ingredi entes:
1 xícara de leite de coco;
1/4 de xí cara de açúcar orgânico;
1/4 de xí cara de água;
2 col heres de sopa rasa de café s olúvel ;
1 col her de sopa de semente d e l inhaça;
1 col her de sopa cheia de farinha d e av ei a;
1 col her de sopa de chocolate em p ó s em lactos e;
4 gotas de essência de baunilha;
1 pitada de canela em pó.

Modo de preparo:
Em uma panela coloque a águ a e a s emente d e li nhaça e
l eve para ferver por cerca de 3 minu tos . Coe ai nd a
quente e mi sture o líquido com a farinha d e av eia. D eixe
esfri ar. Em seguida, misture t od os os i ng redientes e
bata em potência alta no li qu i di fi cador. Qu and o
i ncorporar tudo, coloque em pot e e l ev e p ara o freezer
até endurecer. Sirva o sorvete p ara d u as pes soas .
7. SORVETE
VEGANO DE
MILHO
Ingredi entes:
1 xícara cheia de milho verd e cozido;
1 xícara de leite de coco;
1/2 xí cara de açúcar orgânico;
1 col her de sopa de óleo de coco.

Modo de preparo:
Cozi nhe o mil ho, separe da espi ga. Bata tod os os
i ngredi entes no liquidificad or por cerca de 5 minu tos .
Transfi ra para um recipient e d e alumínio e lev e p ara o
freezer até endurecer. Sirva es se s orvet e p ara d u as
pessoas!
8. BOLINHO DE
BANANA
Ingredi entes:
3 xícaras de farinha de trigo;
2 colheres de chá de ferment o q u ími co;
3/4 col her de chá de sal;
6 bananas maduras amassad as;
1 1/2 xí caras de açúcar mascav o;
1 1/3 xí caras de óleo vegetal ;
1 xí cara de coco ral ado sem aç ú car;
1 col her de sopa de canela em pó;
1/2 xí cara de água.

Modo de preparo:
Em um bowl misture a farinha, ferment o e sal com u m a
col her ou fouet. Em segui da incorp ore os ing redi entes
l íqui dos como o óleo, açúcar e em seg u i da as bananas
amassadas. Adi cione coco, canela e águ a e mi stu re
novamente com uma colher de p au . S e p referir leve à
batedei ra. Despeje essa ma ssa em u ma f orma d e b olo
i ngl ês untada e enfarinhad a e l eve ao forno médio p ré-
aqueci do por 40 a 60 mi nu tos . Qu and o d ourar, retire,
espere amornar, desenforme e si rv a!
9. BRIGADEIRO
DE BIOMASSA
Despej e em uma panela:
– 2 e 1/2 xícaras de  biomassa de b anana verde;
– 2 xí caras de chocol ate meio amargo s em leit e (u so o
Mel ken da Harold);
– 2 col her de sopa de cacau em pó;
– 1 colher de sopa de óleo de coco; .
– 5 gotas de essênci a de bau nil ha;.
– Se preferir, adi ci one açúcar. E u não u sei .  

Leve ao fogo baixo, mexendo s empre, até q u e a mi stu r a

não grude mais na panel a. D ei x e esfri ar na g el ad ei ra
por al gumas horas e depois enrole. Cu bra com
granul ado vegano (DecorFes ta, Ki Kakau, Mi lCores ,
Vi sconti, entre outros) ou com coco ral ad o.
10. PAVÊ DE
PAÇOCA
Ingredi entes
4 xí caras de leite vegetal (u sei d e cas tanha de caju,
mas qual quer outro funcion a aqu i);
1/2 xí cara de açúcar;
1 xí cara e meia  de pasta de amend oim;
6 colheres de sopa de ami d o d e mil ho;
2 col heres de sopa de rum ou es sênci a de ru m;
1 pacote de bolacha maizena sem lei t e ou ov os na
composi ção;
1 xí cara de xerém de amendoi m – amend oi m
grossei ramente triturado.
Al guns pacotes de paçoca (op cional );

Modo de Preparo
Di lua o amido de milho em mei a x ícara d e leite v eg et al .
Em uma panela, misture o ami d o d il u ído com 3 xí caras
de lei te vegetal  e açúcar.
Leve ao fogo baixo, mexendo s empre, até eng rossar e
misture a pasta de amendoi m. Mex a e d es li gu e o fog o
quando a mistura estiver homog ênea.
Em um recipiente raso, mis tu re meia xícara d e  leite
vegetal com o rum ou essênci a d e ru m.   Molhe os
bi scoi tos nessa mistura. 
Em uma forma de silicone forrad a com papel alumí nio ,
faça vári as camadas de bi scoi t os e creme, i nt ercaland o.
Pol vi l he paçoca esfarelada entre as camad as.
Leve à geladeira por cerca de 6h e des enforme. Cu bra
com xerém de amendoim.