POQUITINHO DO

BRASIL EM SUA
TABELA

http://www.cozinhabrasileira.com/doces/docinho_de_uva_verde.html
Bolo de chocolate molhadinho
 Ingredientes
 2 xícaras de farinha de trigo
 2 xícaras de açúcar
 1 xícara de leite
 6 colheres de sopa cheias de chocolate em pó
 1 colher de sopa de fermento em pó
 6 ovos

 Modo de Preparo

1. Bata as claras em neve, acrescente as gemas e bate novamente, coloque o açúcar e

bata outra vez
2. Coloque a farinha, o chocolate em pó, o fermento, o leite e bata novamente
3. Untar um tabuleiro e colocar para assar por aproximadamente 40 minutos em forno
médio
4. Enquanto o bolo assa faça a cobertura com 2 colheres de chocolate em pó, 1 colher
de margarina, meio copo de leite e leve ao fogo até começar a ferver
5. Jogue quente sobre o bolo já assado
6. É só saborear

Estrogonofe de chocolate
 Ingredientes
 2 latas de creme de leite
 2 latas de leite condensado
 3 latas de leite
 3 gemas
 3 claras
 300 g de nozes picadas
 300 g de chocolate meio amargo, partido em pedaços

 Modo de Preparo

1. Cozinhe o leite, o leite condensado, as gemas até ficar um creme

2. Espere esfriar e coloque as claras batidas em neve e as nozes
3. Depois de totalmente frio coloque o chocolate meio amargo
4. Sirva gelado

Creme de coco com chocolate

 Ingredientes
 1 lata de leite condensado
 2 copos de leite
 3 colheres de sopa de amido de milho
 1 lata de creme de leite sem soro
 3 colheres de sopa de chocolate em pó

 Modo de Preparo
 1. Leve ao fogo o leite condensado com o leite e com o amido de milho, mexendo
sempre até ferver
2. Coloque em um refratário, reserve
3. Misture o creme de leite com o chocolate, coloque sobre o creme de coco e leve
para gelar

Bolo de cenoura
 Ingredientes
 1/2 xícara (chá) de óleo
 3 cenouras médias raladas
 4 ovos
 2 xícaras (chá) de açúcar
 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
 1 colher (sopa) de fermento em pó
 Cobertura
 1 colher (sopa) de manteiga
 3 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado
 1 xícara (chá) de açúcar
 Se desejar uma cobertura molinha coloque 5 colheres de leite

 Modo de Preparo

1. Bata no liquidificador primeiro a cenoura com os ovos e o óleo, acrescente o açúcar

e bata por uns 5 minutos
2. Depois numa tigela ou na batedeira, coloque o restante dos ingredientes misturando
tudo, menos o fermento
3. Esse é misturado lentamente com uma colher
4. Asse em forno pré-aquecido (180ºC) por 40 minutos

Para a Cobertura:

1. Misture todos os ingredientes, leve ao fogo, faça uma calda e coloque por cima do
bolo
2. Se o seu liquidificador for bem potente, o bolo todo pode ser feito nele

Informações Adicionais

o Você poderá seguir ao video ou a receita escrita, o resultado será perfeito dos 2
modos.

Moqueca de camarão
 Ingredientes
 1/2 kg de camarão médio
 Suco de 1 limão
 1/2 xícara de café de azeite de dendê
 2 cebolas médias cortadas em rodelas
 1/2 xícara de chá de coentro
 1/2 xícara de chá de salsinha picada
 2 cebolinhas verdes cortadas
 3 tomates cortados em rodelas
 Sal a gosto
 1 vidro de leite de coco

 Modo de Preparo

1. Limpar os camarões e temperar com sal e o suco de limão

2. Reserve
3. Refogue todos os temperos por 15 minutos no azeite-de-dendê
4. Acrescente os camarões e cozinhe por 5 minutos com a panela tampada
5. Por último, acrescente o leite de coco
6. Sirva com arroz branco

Filé de Frango a Milanesa Assado Com

Creme de Milho
Ingredientes:

600 gramas de filé de frango

Suco de um limão

1 alho picado

Orégano e de alecrim à gosto

2 colheres (sopa) de molho inglês

Farinha de rosca

Sal e azeite a gosto

Preparo:

Temperar os filés com um pouco de sal, limão, orégano, alecrim, alho e molho inglês.

Passe cada filé temperado na farinha para empanar milanesa e colocar em uma assadeira.

Regue um pouco de azeite sobre cada filé e levar ao forno quente a 180°C. Quando começar a
dourar, virar os filés para que dourem do outro lado.

Atenção para não deixar dourar muito.

O ideal é que se sirva com creme de milho e arroz branco.

Ingredientes para o creme de milho:

1 lata de milho verde

1 cebola média picada

1 colher (sopa) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

1 colher (sopa) de manteiga

500 ml de leite

½ xícara (chá) de cheiro verde picado

Uma pitada de noz moscada

Preparo do creme de milho:

Numa panela dourar a cebola na manteiga, juntar o milho e o sal, mexer.

Acrescente a farinha, misture bem, adicione o leite e o queijo ralado, mexa até que fique grosso.

Coloque o cheiro verde, a noz moscada e retire do fogo.

Dica: Caso o creme de milho fique muito grosso colocar mais leite.

Camarão Tropical
Ingredientes:
400 gramas de tomate, cebola e pimentão
250 gramas de camarão cozido. Uma colher de sopa de
azeite de dendê e outra de azeite
chuchu, cenoura e batata, 100 gramas de cada
2 xícaras de molho de tomate
50 gramas de abacaxi
azeite de oliva
cheiro verde e sal a gosto
1/2 litro de leite de coco
2 colheres de sopa de amido de milho dissolvido em água

Preparo:
1.Na frigideira, o azeite de oliva e a metade do óleo de dendê para fritar o camarão.
2.Separe.
3.Em outra panela, o restante do dendê para refogar as verduras e legumes.
4.Junte o molho de tomate, o leite de coco.
5.Agora misture o camarão.
6.Sal, abacaxi e, por último, camarão tropical na casca do coco.

Dourado ao Molho de Coco

Ingredientes para o Peixe:
1 dourado com cerca de 3 kg, limpo
Sal e pimenta do reino a gosto
3 colheres (sopa) de suco de limão.
Ingredientes para os Legumes:
10 batatas pequenas descascadas
1 batata-doce grande descascada
2 cenoura médias raspadas
200 gr de vagens sem os fios laterais.
Ingredientes para a Farofa:
1 1/2 xícara de farinha de mandioca
1 cebola pequena picada
1/4 xícara de azeitonas verdes picadas
1/2 xícara de abacaxi picado
Sal e pimenta do reino a gosto.

Ingredientes para o Molho:

1 xícara de leite de coco
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Sal e pimenta do reino a gosto
2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
4 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 colher (sopa) de farinha de trigo.

Preparo do Peixe:
Coloque o dourado em uma tigela, tempere com sal, pimenta, suco de limão e reserve.
Modo de preparo dos Legumes:
Em uma panela grande, coloque batatas, batata-doce, cenouras, vagens, cubra com água,
leve ao fogo alto, cozinhe somente até ficarem macios mas ainda firmes, tire da panela à
medida que ficarem cozidos, corte em pedaços e reserve.

Preparo da Farofa:
Junte todos os ingredientes em uma panela e misture bem.
Pré-aqueça o forno em temperatura média (180º C).
Recheie o peixe com a farofa, coloque cuidadosamente em uma assadeira untada com óleo,
ao redor distribua os legumes cozidos e reserve.

Preparo do Molho:
Junte todos os ingredientes em uma panela, leve ao fogo brando, cozinhe mexendo sempre
até obter um molho levemente espesso e tire do fogo.
Despeje o molho sobre o peixe, cubra com papel alumínio, leve ao forno e asse por cerca de
40 minutos.
Tire do forno e sirva.

Camarão Alho e Óleo

Ingredientes:
1kg de camarão limpo;
5 dentes de alho picados;
2 colheres de sopa de óleo ou azeite;
Sal;
Tempero verde;
2 limões.

Preparo:
Deixe o camarão no tempero de sal e limão por cerca de meia hora. Frite o alho até dourar,
acrescente o camarão, mexa, cozinhe por cinco minutos, espalhe o tempero verde picadinho por
cima e leve à mesa. Pode-se incorporar azeite de oliva à receita.
i Banana-da-terra Caramelada
Ingredientes:
3 bananas-da-terra maduras
1 xícara de água
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de manteiga

Preparo:
Descasque as bananas e ponha numa frigideira. Junte a água, o açúcar e a manteiga. Tampe
a frigideira e deixe cozinhar em fogo brando. Logo que estejam cozidas, retire a tampa e
aumente o fogo, deixando-as levemente carameladas de todos os lados. Agite a frigideira
constantemente para evitar que grudem nela.

Canudinho de Côco
INGREDIENTES (60 UNIDADES):

MASSA:
170 gr de farinha de trigo peneirada
1 ovo pequeno
5 ml de pinga
½ colher (sopa) de gordura vegetal
sal

RECHEIO:
1 coco
4 gemas
300 gr de açúcar
450 ml de água
1 colher (chá) de baunilha

Faça uma cova no centro da farinha e coloque o ovo, a pinga e a gordura vegetal. Misture
tudo e vá amassando com salmoura fria uma massa uniforme não muito dura. Faça uma
bola, cubra com um pano úmido e deixe descansar ,por 1 hora. Abra a massa e corte em
tiras de 2cm de largura. Enrole as tiras em torno da forma, previamente untada com a
gordura, apertando nas emendas. Frite em bastante gordura quente, mexendo a panela para
que dourem por igual. Coloque num escorredor até estarem bem secos. Pouco antes de
servir, recheie os canudinhos.

RECHEIO:
Faça uma calda com a água e o açúcar até o ponto de fio brando. Deixe esfriar. Acrescente
as gemas, uma a uma. Junte o coco e leve ao fogo até soltar da panela. Só recheie os
canudinhos quando o doce estiver bem frio.

Mousse de Maracujá
(8 porções)
Ingredientes Gelatina:
1/2 xícara de água morna (100ml.)
1/2 xícara de suco de maracujá (100ml.)
2 1/2 folhas de gelatina branca
1 colher (sopa) de açúcar
1 maracujá

Ingredientes Mousse:
1 xícara de água quente (200ml.)
1 1/2 xícara de suco de maracujá (300ml.)
6 folhas de gelatina branca
3 claras
5 colheres (sopa) de açúcar

Preparo Gelatina:
Amoleça a gelatina em água fria, escorra e dissolva na água quente. Deixe esfriar. Misture o suco
de maracujá, o maracujá e o açúcar e acrescente a gelatina. Coloque numa forma molhada e leve à
geladeira até endurecer.

Preparo Mousse:
Amoleça a gelatina em água fria, escorra e dissolva na água quente. Deixe esfriar. Adicione o suco
de maracujá. Bata as claras em neve e acrescente o açúcar. Misture ao maracujá. Coloque na
forma sobre a gelatina e leve à geladeira. Desenforme na hora de servir.

Molho ao Pomodoro
Ingredientes:
1 kg. de tomate molho picado
150 ml. de azeite de oliva, perfumado com:
1 dentes de alho
¼ maço de manjericão (só as folhas)
sal e pimenta do reino

Preparo:
Puxe o alho no azeite até estar levemente dourado, acrescente os tomates e cozinhe até
reduzir o suco. Junte o manjericão e tempere com sal.

Biscoitinho Caseiro
Ingredientes:
400 gramas de açúcar
350 gramas de margarina
5 ovos
350 gramas de amido de milho
3 colheres (sopa) de essencia de baunilha
2 colheres (sopa) de fermento em pó
1/2 Kg. de farinha de trigo

Preparo:
Junte e misture bem todos os ingredientes, fazendo rolinhos e cortando.
Coloque numa assadeira untada e asse no forno pré aquecido à 180 graus por 10 minutos.
Barquetes de coco
Ingredientes da Massa:
4 xícaras de farinha de trigo
200 g de manteiga ou margarina
3 gemas
1 xícara de salmoura
Açúcar

Preparo:
Faça uma massa consistente e forre as forminhas de empada.

Recheio:
1 lata de leite condensado
5 gemas
1 coco ralado
1 colher de chá de manteiga
Bata todos os ingredientes no liquidificador e recheie as barquetes.

Acapulco
Ingredientes:
25 ml tequila
25 ml rum branco
25 ml suco de grapefruit
25 ml suco de abacaxi
25 ml leite de coco
gelo picado à gosto
1 pedaços de abacaxi para decorar.

Preparo:
1. Coloque todos os ingredientes em uma coqueteleira com o gelo. Agite bem.
2. Coe no copo em que irá servir o drink.
3. Decore o copo com um pedaço de abacaxi na borda e sirva.

* DICA: Acapulco era feito originalmente com rum escuro e sem nenhum suco de frutas.

Bombocado
Ingredientes:
6 espigas de milho verde ou 2 latas.
1 lata de leite condensado
3 ovos
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de margarina
canela

Preparo:
Bater o milho (após retirar o milho da espiga com uma faca) com 1 xícara (chá) de água.
Misturar tudo e levar ao fogo em banho maria (45 minutos).
Depois de frio, corta-se em quadrados pequenos e pronto!

Doce de Abóbora e Coco

Ingredientes:
1 xícara de chá de abóbora cortadinha em cubos
2 colheres de chá de açucar
2 colheres de sopa de água
1 cravo
1/2 pau de canela
1 colher de sopa de coco ralado

Preparo:
Numa panela, misture a abóbora, o açucar, a água, a canela e o cravo. Cozinhando em fogo
baixo, sempre mexendo até que amoleça a abóbora.
Após isso, retire do fogo e adicione o coco ralado. Leve à geladeira para esfriar.
Servir frio.

Docinho de Uva Verde

Igrendientes:
1 lata de leite condensado

3 colheres de sopa de leite em pó

1 colher de chá de manteiga

1/2 kg de uva verde

Preparo:

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo até desprender do fundo da panela.
Deixe esfriar, passe para um prato untado, depois enrole nas uvas e passe em açúcar
granulado colorido.