Bolinho de Milho Com Frango

Bolinho de milho com frango
Ingredientes:
 1/4 de xícara (chá) de azeite
 1 colher (chá) de sal
 1 kg de sobrecoxa de frango
 4 dentes de alho
 1 cebola média picada
 1 pimenta-malagueta picada
 1 pimentão pequeno vermelho picado
Para a massa
 1 xícara (chá) de água
 1/2 xícara (chá) de manteiga
 1 colher (chá) de sal
 1 xícara (chá) de fubá
 1/4 de xícara (chá) de amido de milho
 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
 2 ovos
Modo de preparo:
Cozinhe todos os ingredientes por 30 minutos ou até a carne ficar macia. Desosse o
frango. Passe a carne e seus temperos pelo processador e reserve.
Prepare a massa
Em uma panela, ferva a água, a manteiga e o sal. Acrescente o fubá, a maisena e a
farinha. Mexa até que solte do fundo da panela. Transfira para uma tigela. Adicione um
ovo e misture. Repita a operação com o outro ovo.
Montagem
Retire uma porção da massa e forme um disco de 5 cm. Recheie e faça uma bolinha.
Repita a operação até os ingredientes terminarem. Frite no óleo quente até dourarem.
Escorra sobre papel-toalha e sirva.
Tempo de preparo: 35 minutos

Rendimento: 22 unidades
Calorias por unidade: 160
Dificuldade: superfácil
Picolé de frutas: morango e melão e gengibre

Ingredientes:
Para o picolé de morango
 1/2 xícara (chá) de açúcar demerara ou cristal
 3 colheres (sopa) de suco de limão
 3/4 de xícara (chá) de morangos maduros picados
Para o picolé de melão
 2 xícaras (chá) de água
 3 cm de gengibre
 1/2 xícara (chá) de açúcar
 1/2 xícara (chá) de água de coco
 1 xícara (chá) de melão orange, sem casca, picado
Modo de preparo:
Prepare o picolé de morango
Leve ao fogo a água com o açúcar, mexendo até dissolvê-lo. Retire do fogo e junte o
suco de limão. Misture e espere esfriar. Distribua o morango picado entre seis moldes
de picolé e preencha com a calda fria. Leve ao congelador por seis horas ou até firmar.
Desenforme e sirva com calda de morango.
Prepare o picolé de melão
Remova a casca do gengibre e corte-o em pedaços. Numa panela, leve ao fogo a água
com o gengibre e o açúcar, mexendo até o açúcar dissolver. Ferva por três minutos e
espere esfriar. Coe e bata bem no liquidificador com o suco, a água de coco e o melão.
Preencha seis moldes para picolé e leve ao freezer até firmar. Desenforme e sirva com
calda de caramelo.
Tempo de preparo: 4h30

Rendimento: 6 unidades (cada receita)
Calorias por unidade: 65 (morango)
Calorias por unidade: 58 (melão e gengibre)
Quindim tradicional
Ingredientes:
 3 xícaras (chá) de coco fresco ralado
 12 ovos caipiras
 2 xícaras (chá) de açúcar
 1/2 xícara (chá) de margarina
 1 colher (chá) de essência de baunilha
Modo de preparo:
Misture o coco ralado com as gemas, passadas por uma peneira, e seis claras em neve
(reserve as demais para preparar suspiros, por exemplo), o açúcar, a margarina e a
baunilha. Reserve por seis horas ou, se preferir, de um dia para o outro, na geladeira.
Unte forminhas de empada com margarina e encha-as de açúcar, esvaziando-as, em
seguida, de maneira que fiquem totalmente impregnadas pelo açúcar. Coloque o doce
em cada forminha, preenchendo até 3/4 de sua altura. Deixe descansar por 30 minutos.
Leve ao forno quente com as forminhas em banho-maria por uma hora ou até o quindim
começar a se desprender da beirada das forminhas. Aumente a chama do forno para que
doure. Desenforme morno e sirva gelado.
Tempo de preparo: 2 horas

Dificuldade: fácil
Provolone empanado
Ingredientes:
 200 g de queijo provolone
 3 ovos ligeiramente batidos
 1 xícara (chá) de pão amanhecido ralado
 Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
 2/3 xícara (chá) de óleo de milho para fritar
Modo de preparo:
Corte o queijo em cubos. Numa tigela, passe esses pedaços nos ovos batidos e, depois,
na farinha de pão, temperada com sal e pimenta. Repita a operação mais uma vez. Numa
frigideira, aqueça bem o óleo e frite os pedaços de queijo até que dourem de todos os
lados. Escorra sobre papel-toalha e sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 316
Batatinha aperitivo
Calorias: 372 por porção
Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: Médio (de 30 a 45
minutos)
Ingredientes:
. 1 kg de batata bolinha
. 2 cebolas pequenas picada
. 2 dentes de alho
. ½ xícara (chá) de azeite
. Sal a gosto
. 1 xícara (chá) de azeitonas pretas e verdes
. 2 colheres (sopa) de orégão
. 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes, picada
Modo de preparo:
Limpe bem as batatas e cozinhe-as com a casca em bastante água por 20 minutos ou até
ficarem macias. À parte, bata no liquidificador a cebola, o alho, o azeite e uma pitada de
sal, até obter uma pasta. Escorra a batata e, com ela ainda quente, adicione o tempero
batido, as azeitonas, o orégão, a pimenta e sal. Mexa bem. Deixe esfriar, ponha em um
recipiente bem fechado e armazene na geladeira por até cinco dias. Sirva com salada ou
como aperitivo.
Semifrio de Iogurte com Calda de Morango

Ingredientes
 4 iogurtes naturais
 1 lata de leite condensado 390 g
 7 folhas de gelatina
 4 dl de natas
 50 g de açúcar em pó
 Bolachas maria
 Café
 400 g de morangos congelados
 100 g de açúcar
 1 c. (de sopa) de sumo de limão
Detalhes
Pessoas: 12
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 30min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos. Depois escorra-as
e leve-as a derreter em banho-maria ou no micro-ondas, mas não deixe ferver.
Deite o leite condensado numa tigela, junte os iogurtes e mexa bem. Misture a
gelatina. Bata as natas até ficarem espessas. Junte-as à mistura do iogurte, assim
como o açúcar em pó e mexa delicadamente. Disponha, numa forma de aro
amovível, camadas alternadas de bolacha, previamente passada pelo café frio, e
camadas da mistura. A última camada deve ser de creme. Leve ao frio até ficar
solidificado. Entretanto prepare a calda de morango: Coloque os morangos num
tacho, junte o açúcar, o sumo de limão e leve ao lume. Deixe cozinhar durante 10
minutos, retire do lume, reduza a puré e deixe arrefecer. Desenforme depois o
semifrio e cubra com o molho de morango e sirva.
Mousse de morangos
Ingredientes
 1 lata de leite condensado
 1 caixinha de creme de leite
 1 envelope de gelatina sem sabor vermelha
 1 xícara de morangos bem maduros amassados
 2 xícaras de morangos bem maduros amassados
 1/2 xícara de água
 1/2 de xícara de açúcar
 1/2 colher (de sobremesa) de maisena
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Preparar a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Reservar.
Levar ao liquidificador o leite condensado, o creme de leite e os morangos e bater
bem. Sem parar de bater, colocar a gelatina às colheradas. Colocar em forma
própria para mousses e levar à geladeira, tampada por cerca de 4 a 5 horas.
Etapa 2
Levar ao fogo os morangos amassados e a água para um leve cozimento. Passar
por peneira, apertando a polpa com auxílio de uma colher, para extrair todo o suco
do morango. Dissolver a maisena no suco e retornar ao fogo com o açúcar. Deixar
ferver até engrossar ligeiramente, formando um " coulis ".
Etapa 3
Retirar a forma da geladeira, desenformar em prato de apresentação. Derramar o
"coulis" sobre a mousse e enfeitar com morangos. Conservar em geladeira.
Esta receita pode ser feita com outras frutas que tenham suco como o abacaxi,
framboesa, amora, manga, ameixa, etc.
Brigadeiros do brasil
Fácil: 1 lata de leite condensado, 20 g de manteiga, e
80 g de chocolate em pó. Levar ao fogo lento até dar
o ponto, quando começar a aparecer o fundo da
panela. Deixar esfriar e enrolar pequenas trufas que
são passadas em chocolate granulado e colocadas em
forminhas.
Doce de leite em pedaços

Ingredientes:
1 litro de leite
3 xícaras de açúcar
1 pitada de bicarbonato de sódio
2 colheres (sopa) de manteiga
Modo de preparo:
Misture o leite com o açúcar e o bicarbonato em fogo médio, mexendo sem
parar até ferver. Continue mexendo até engrossar e o doce começar a ficar
marrom claro e soltar do fundo da panela (cerca de 1 hora ou mais). Apague o
fogo, deixe esfriar e mexa um pouco mais. Unte uma superfície grande com
manteiga e despeje o doce. Deixe esfriar bem e corte em pedaços antes de
servir.
Bolo de Pêssego com Cenoura

Rendimento 8 porções
Tempo de Preparo 1 h 25 min
Ingredientes
 1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo
 1/2 xícara (chá) de pão esmigalhado
 1 xícara (chá) de açúcar
 1/2 colher (chá) de pimenta síria
 1 pitada de sal
 1 colher (chá) de fermento em pó
 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
 1/3 de xícara (chá) de óleo
 1 xícara (chá) de cenoura ralada bem fina
 1/4 de xícara (chá) de calda do pêssego
 1 ovo
 1/4 de xícara (chá) de amêndoas picadas
 1 xícara (chá) de pêssego em calda picado
Preparação
1Em uma tigela, misture bem a farinha, o pão, o açúcar, a pimenta síria, o sal, o fermento e o
bicarbonato.
2Junte o óleo, a cenoura, a calda do pêssego, o ovo, as amêndoas e o pêssego picado.
3Transfira essa mistura para uma forma de bolo inglês untada com óleo e polvilhada com
farinha de trigo.
4Leve ao forno preaquecido em temperatura média por 40 minutos. Retire, deixe esfriar e
desenforme.
Bolo de chocolate com amêndoas do Marrocos

Derreter em banho-maria 200 g de chocolate e 150
g de manteiga; colocar numa tigela e acrescentar 4
ovos (um a um) e 1 colher (de sopa) de farinha e
100 g de amêndoas em pó e misturar muito bem
em cada acréscimo. Acrescentar 11 g de fermento e misturar bem. Colocar na
forma untada e enfarinhada e levar ao forno, a 180° C , por 35 minutos. Prepare
uma cobertura com 100 g de chocolate e 50 g de manteiga, derretidos em
banho-maria. Retire o bolo da forma, coloque no prato de apresentação e cubra
com o chocolate e 50 g de amêndoas em lâminas torradas.
Bolinho de arroz recheado com provolone

Ingredientes:
 2 xícaras (chá) de arroz cozido (use sobras)
 2 colheres (sopa) de cebola ralada
 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
 Sal e pimenta-do-reino a gosto
 1/2 xícara (chá) de leite
 1 ovo
 1 xícara (chá) de farinha de trigo
 20 cubos de provolone
 5 metades de tomate seco cortadas em quatro
 Orégão seco a gosto
 1 xícara (chá) de farinha de rosca
Modo de preparo:
Numa tigela, misture o arroz, a cebola, o cheiro-verde, o sal, a pimenta, o leite, o ovo e
a farinha de trigo. Pegue pequenas porções da massa e achate-as na palma da mão.
Recheie-as com o queijo e o tomate seco. Polvilhe com o orégão e feche como uma
bolinha. Passe na farinha de rosca e repita até acabarem os ingredientes. Frite em óleo
quente até dourar. Escorra sobre papel-toalha e sirva.

Semifrio com calda

Ingredientes
 2 ovos
 1 lata de creme de leite light sem soro
 ½ colher (sopa) de essência de baunilha
Detalhes
Pessoas: 12
Complexidade: Médio
Tempo de cozimento: 40min.
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
No liquidificador bata as gemas, o creme de leite, o leite condensado, o leite e a
essência.
Etapa 2
Ponha e, uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo às vezes, até ferver. Retire e
deixe esfriar. Bata as claras em neve e misture ao creme já frio, sem bater.
Etapa 3
Disponha numa forma de inox e leve ao freezer por 10 horas.
Sirva com calda de frutas vermelhas ou de chocolate
Surpresa de Morango
Ingredientes
 02 Caixa de gelatina sabor morango
 01 Vidro pequeno de leite de coco
 01 Lata de creme de leite
 01 Lata de leite condensado
Detalhes
Pessoas: 6
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Preparar a gelatina normalmente.
Etapa 2
Aguardar esfriar e bater no liquidificador todos os ingredientes juntos.
Etapa 3
Colocar em forma de vidro e aguardar ficar consistente.
Colocar calda de chocolate em cima fica muito bom.
Doce de leite caseiro
Ingredientes:
4 xícaras (chá) de leite
2 xícaras (chá) de açúcar
Modo de Preparo:
Numa panela, junte o leite e o açúcar e leve ao fogo baixo,
mexendo sempre, até o açúcar dissolver (cerca de 10 minutos). Cozinhe,
mexendo sempre para o leite não ferver, por mais 1 hora ou até o creme
engrossar e adquirir uma cor de caramelo-claro. Se necessário, deixe por mais
tempo para atingir o ponto certo. Quando o doce estiver com a cor de
caramelo, retire a panela do fogo e deixe esfriar. Transfira para um pote de
vidro esterilizado e guarde na geladeira por, no máximo, 10 dias.
Sopa de Grão-de-Bico Marroquina

Doses 4 porções
Dificuldade Fácil
Ingredientes
 2 colheres de sopa de azeite de oliva
 ¼ de xícara de cebola amarela, em cubos de ¼ de polegada
 3 dentes de alho picados
 1 colher de chá de cominho em pó
 ½ colher de chá de canela moída
 ½ colher de chá de gengibre moído
 ½ colher de chá de paprica
 ¼ de colher de chá de pimenta caiena
 453 g de grão-de-bico enlatado, escorrido
 453 g de tomate enlatado, sem casca e picado fino
 4 xícaras de caldo ou sopa de galinha
 2 xícaras de couve-galega, picada
 ¼ de xícara de coentro e salsa Italiana picados

 Sal Kosher
 Pimenta do reino moída na hora
Preparação
1Numa frigideira funda, aqueça o azeite em fogo médio.
2Cozinhe a cebola, mexendo por 5 minutos, acrescente o alho e cozinhe mais 2 minutos.
3Adicione as especiarias, mexendo até cheirar. Adicione o grão-de-bico, mexendo por 1
minuto.
4Acrescente os tomates, mexendo, adicione o caldo de frango e cozinhe em fogo brando por
15 minutos.
5Adicione a couve-galega e as ervas. Misture e retire do fogo. Tempere com sal e pimenta.
One pan cookie

Numa frigideira de 20 cm de diâmetro, derreta
lentamente 145 g de manteiga. Fora do fogo, coloque
130 g de açúcar mascavo e misture. Deixe esfriar,
acrescente um ovo, misture, junte 220 g de farinha e
uma colher (de café) de fermento, 100 g de pepitas de
chocolate e misture o bastante para incorporar bem a farinha. Coloque ainda
100 g de nozes pecan quebradinhas e iguale a superfície. Leve ao forno a 180° C
por cerca de 20 minutos.
Chocolate biscuit cake na inglaterra

Derreter 225 g de chocolate amargo com 110 g
de manteiga em banho-maria. Acrescentar 230
g de "digestive biscuits" (seu nome se deve ao
fato de que são feitos com bicarbonato de
sódio), quebrados. Misturar bem e despejar em
forma de cake recoberta de papel manteiga. Deixar esfriar na geladeira por 4
horas.
Frozen com calda de tangerina

Ingredientes:
 1/2 colher (sopa) de amido de mandioca ou fécula da batata
 1 xícara (chá) de suco de tangerina
 Gomos de tangerina a gosto
Para o sorvete
 1/2 colher (sopa) de gelatina incolor sem sabor
 5 colheres (sopa) de água
 2 potes de iogurte
 1/2 xícara (chá) de leite em pó light
 1/4 de xícara (chá) de açúcar light
 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
Modo de preparo:
Leve ao fogo o açúcar, o amido e o suco. Cozinhe, mexendo até ferver. Reserve.
Prepare o sorvete
Hidrate a gelatina sobre a água e leve ao fogo, mexendo até dissolver. Numa tigela,
misture os ingredientes restantes. Adicione a gelatina, mexa, cubra e deixe no freezer
até firmar. Bata rapidamente no processador e sirva com a calda e os gomos.

Dificuldade: fácil
Pão com abobrinha e queijo

Ingredientes:
 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
 1 tablete de fermento biológico
 1/2 xícara (chá) de água morna
 1 pitada de sal
Para o recheio
 2 1/2 colheres (sopa) de manteiga
 2 abobrinhas
 10 folhas de alface
 10 folhas de escarola
 Sal a gosto
 50 g de presunto cortado em fatias finas
 100 g de mozzarella de búfala
Modo de preparo:
Misture a farinha com o fermento, a água e o sal, com a ponta dos dedos. Numa
superfície polvilhada com mais farinha, trabalhe a massa até deixá-la homogênea e
elástica. Faça uma bola e corte-a em forma de cruz. Deixe descansar num lugar
aquecido por 30 minutos, coberta com um pano.
Prepare o recheio
Aqueça a manteiga e adicione a abobrinha em rodelas, a alface e a escarola. Refogue
bem. Tempere com o sal e reserve.
Montagem
Em uma superfície polvilhada com farinha, faça um retângulo com a massa. No centro,
arrume as fatias de presunto, a mozzarella e as verduras refogadas. Corte as bordas da
massa ao redor do recheio em tirinhas de 1 cm. Cubra o recheio alternando as tirinhas
de um lado e de outro até formar um trançado. Numa assadeira untada, deixe o pão
descansar, coberto, por 45 minutos. Asse em temperatura alta por 25 minutos ou até
dourar. Sirva.

Suco de limão e manjericão

Ingredientes:
 1 limão-siciliano sem casca e sem sementes
 3 cubos de gelo
 3 folhas de manjericão italiano
 1 bulbo de capim-cidreira
 Açúcar a gosto
 Talos de capim-cidreira para decorar
Modo de preparo:
Retire a película branca dos gomos do limão e bata no liquidificador com os demais
ingredientes. Coe, decore e sirva.

Rendimento: 1 copo
Calorias: 15
Dificuldade: fácil
Bolo tentação de cenoura

Ingredientes:
 2 colheres (sopa) de sementes de linhaça
 1 colher (chá) de lecitina de soja
 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
 1 xícara (chá) de leite vegetal
 3/4 de xícara (chá) de óleo
 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
 3 cenouras médias, sem casca, bem picadas
Para a cobertura
 1 xícara (chá) de leite vegetal
 1 xícara (chá) de cacau em pó ou chocolate vegan
 1/2 colher (sopa) de essência de baunilha
Modo de preparo:
Em uma tigelinha, ponha a linhaça e a água. Deixe por 30 minutos. Polvilhe a lecitina e
deixe mais cinco minutos. Numa tigela, peneire a farinha com o fermento e reserve. No
liquidificador bata a mistura de linhaça com o leite, o óleo e o açúcar por um minuto.
Junte a cenoura e bata mais um minuto. Passe a mistura para a tigela com os secos e
misture com um garfo ou fouet. Coloque em uma assadeira média com fundo falso,
untada com margarina vegetal, e leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por
40 minutos ou até assar e dourar. Cobertura: misture o leite com o cacau, o açúcar e a
essência. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até ferver e engrossar levemente
(quando esfriar, vai engrossar mais). Espalhe morno sobre o bolo frio. Desenforme e
sirva.
Dica: já existem no mercado chocolates vegans, sem ingredientes de origem animal.

Rendimento: 12 pedaços
Calorias por pedaço: 276
Brigadeiro ao leite
Ingredientes:
 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
 100g de chocolate ao leite
 30g de glucose
Modo de preparo:
Leve tudo ao fogo, exceto o chocolate, e mexa até levantar fervura. Adicione o
chocolate e mexa até o ponto de enrolar. Deixe esfriar antes de trabalhar com o
brigadeiro.
Bolo de Chocolate Grandão

30 minutos
Ingredientes
 4 ovos
 2 xícara de açúcar
 6 colheres de achocolatado em pó
 2 colher de sopa cheia de manteiga
 2 copo de leite (copo requeijão)
 3 xícaras de farinha de trigo
 2 colher de fermento em pó
Modo de preparo
Bata os ovos com o açúcar na batedeira até misturarem bem, Depois acrescente a
manteiga, chocolate e bata mais um pouco.
Acrescente o leite morno, coloque a farinha aos pouco até a massa ficar
homogênea.
Coloque o fermento e bata mais um pouco só para o fermento não empelotar.
Unte a forma com bastante margarina.
Coloque para assar por 30 min em fogo meio alto.
E pronto agora é só saborear!!
Morango Supremo
Ingredientes
Para o creme:
 1 lata de leite (a mesma medida)
 1 colher (sopa) de amido de milho
 2 gemas
 1 caixinha de morangos
Para o chantilly:
 500 ml de creme de leite fresco
Detalhes
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Creme:
Misture o leite condensado, a medida de leite, o amido de milho e as gemas
levando ao fogo médio até ficar um creme grosso (por 8 ou 10 min). Reserve
Etapa 2
Chantilly:
Bata 500 ml de creme de leite com 1/2 xícara (chá) de açúcar até obter uma
consistência de chantilly.
Etapa 3
Montagem:
Em uma travessa ou em taças individuais, coloque o creme e leve ao congelador.
É preciso que a consistência fique parecida com a de sorvete. Retire o creme do
congelador, coloque os morangos fatiados ou picados e o Chantilly. Decore a seu
gosto
Se preferir, misture os morangos já picados ao creme depois de pronto.
O Chantilly pode ser substituído por Ganache (calda de chocolate).
Também costumo usar o Chantilly em spray, que é bem pratico e gostoso
Pudim de Coco com Café
Doses 8 porções
Tempo de Prep. 5 h 40 min
Ingredientes
 2 latas de leite condensado
 6 gemas
 2 xícaras (chá) de leite em pó
 1 xícara (chá) de café
 meia xícara (chá) de coco ralado
 2 colheres (sopa) de margarina
 chocolate granulado misto para cobrir
Preparação
1Bata no liquidificador o leite condensado, as gemas, o leite em pó, o café, o coco ralado e a
margarina. Despeje em uma forma de furo central untada, cubra com papel-alumínio e leve ao
forno preaquecido em temperatura média-baixa, no banho-maria, por 1 hora e 30 minutos.
Deixe esfriar, leve à geladeira por 4 horas e desenforme. Coloque o chocolate granulado sobre
o pudim e sirva.
Fondant au chocolat na frança

Derreter 200 g de chocolate em banho-maria,
acrescentar 120 g de manteiga. Juntar 125 g de açúcar,
3 ovos, e 50 g de farinha, misturando bem a cada
acréscimo. Colocar em forma redonda sem furo,
untada com manteiga e enfarinhada e levar ao forno, a
190° C, por 15 minutos.
Murzynek da polônia
Derreter 250 g de manteiga em banho-maria,
acrescentar 200 g de chocolate em pó e depois 200 g
de açúcar e misturar bem. Acrescentar 100 ml de leite,
150 g de farinha e 4 ovos, misturando muito bem a
cada acréscimo. Colocar 1 colher (de café) de fermento, misturar de novo,
despejar em forma sem furo, untada com manteiga e enfarinhada. Levar a assar
em forno a 180° C, por 50 a 55 minutos. para a cobertura, derreter 100 g de
chocolate, colocar 20 g de manteiga, 50 g de açúcar de confeiteiro e 30 g de
coco. Cobrir o bolo, depois de frio, e degustá-lo...
Lamington da austrália
Misturar 6 ovos com 200 g de açúcar, depois juntar
60 g de manteiga e 250 g de farinha. Derramar a
massa em uma forma quadrada, untada com
manteiga e enfarinhada e levar ao forno, a 180° C,
por 20 minutos. Derreter 100 g de chocolate em
banho-maria, acrescentar 150 ml de creme de leite e 60 g de manteiga. Corte o
bolo em quadrados, envolva no ganache de chocolate e depois numa tigela
com 65 g de coco ralado. Depois é só degustá-los com um café ou chá.
Nanaïmo do Canadá
Esta é uma sobremesa feita de três camadas e
a receita é: derreta 120 g de chocolate com 110
g de manteiga em banho-maria, adicione 60 ml d
mel e junte100 g de biscoitos tipo Graham (tipo
de crackers feito com farinha integral e farelo de trigo) ou similares bem
quebrados. Despeje em uma forma de cake coberta com papel manteiga e
reserve 30 minutos na geladeira. Em uma tigela, misture 120 ml de leite com
150 g de pó para pudim, 90 g de açúcar de confeiteiro e 60 g de manteiga
amolecida. Adicionar à base de chocolate e voltar à geladeira. Coloque em uma
tigela, 110 g de chocolate, adicione 60 g de manteiga, derreta em banho-maria
e despeje sobre o creme, e retomar mais 3 horas na geladeira. Corte quadrados
de 5 x 3 cm e é só degustar.
Floresta negra da Alemanha

4 ovos batidos com 125 g de açúcar até formar
uma linda espuma, acrescentar 60 g de farinha,
25 g de maisena e 25 g de cacau (ou chocolate)
em pó, misturando sem desfazer a espuma.
Colocar em forma, sem furo, untada e enfarinhada e levar ao forno, a 170° C,
por 20 a 25 minutos. Bater um chantilly com 30 cl de creme fresco e 30 g de
açúcar de confeiteiro. Cortar a genoise ao meio e salpicar as duas partes com a
calda das cerejas (um vidro ou lata), colocar uma camada de chantilly e algumas
cerejas. Colocar a outra metade por cima, cobrir todo o bolo com o restante do
chantilly e decorar com o restante das cerejas. Você pode também completar a
decoração com raspas de chocolate em barra.
Patê com talo de espinafre

Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Ingredientes:
. 2 colheres (sopa) de azeite
. 2 dentes de alho picados
. 1 cebola pequena em pedaços
. 1 xícara (chá) de talo de espinafre picado
. Sal a gosto
. 1/4 de xícara (chá) de parmesão ralado
. 1/2 xícara (chá) de ricota fresca
Modo de preparo:
1. Na frigideira, aqueça o azeite em fogo alto. Junte o alho e refogue até começar a
dourar.
2. Ponha a cebola e o talo de espinafre e refogue por 5 minutos ou até o talo ficar macio.
Tempere com sal a gosto.
3. Transfira para o processador e processe até ficar homogêneo.
4. Junte os demais ingredientes e processe até obter uma pasta. Sirva com pão árabe ou
torradas.
Dica: para preparar você pode usar talos de outros vegetais, como de couve ou brócolos.
Brigadeiro de frutas vermelhas

Ingredientes:
 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
 30g de glucose
 35g de pasta de frutas vermelhas (à venda em lojas especializadas)
Modo de preparo:
Leve todos os ingredientes, exceto a pasta, ao fogo baixo, mexendo sem parar, até que
atinja o ponto de enrolar. Cozinhe por mais 30 segundos, desligue o fogo e adicione a
pasta.
Como rechear:
Uma vez que os brigadeiros estiverem prontos, resfriados a temperatura ambiente, você
pode começar a preparar o docinho. Se preferir, use um saco de confeiteiro para colocar
o brigadeiro de frutas vermelhas.
Dica: para evitar que o doce grude nas mãos, separe um potinho
com água para umedecer levemente a palma e os dedos.
1. Coloque uma porção do brigadeiro ao leite na palma da mão.
2. Abra como se fosse fazer um
círculo.
3. Recheie com o brigadeiro de frutas vermelhas.
4. Com a ajuda do indicador, vá fechado o círculo,
puxando as bordas para o centro.
5. Enrole normalmente o brigadeiro.
6. Passe no granulado.
Pronto! Agora você tem uma versão ainda melhor do tradicional brigadeiro.
Como conservar os brigadeiros:

Se você quiser deixar o brigadeiro preparado, dá para congelar e eles duram até 1 mês,
sem os granulados. Faça as bolinhas e coloque em uma assadeira forrada com papel-
manteiga (ou papel vegetal) e leve ao freezer por mais ou menos 1 hora. Retire do
congelador e guarde as bolinhas em um saco plástico bem vedado. Coloque mais um
saco, feche bem e deixe no freezer. Antes de servir, deixe os brigadeiros por mais ou
menos 1 hora fora do freezer.
Bolo Mármore da Vó Regina

45 minutos
10 porções
Ingredientes
 2 xícaras de açúcar
 200 gramas manteiga sem sal
 4 ovos
 4 xícaras chá farinha de trigo
 1 colher sopa chocolate em pó
 1 colher chá fermento em pó
 1 xícara chá leite
Modo de preparo
Separe as 4 gemas e as 4 claras. Bata as claras em neve.

Misture o açúcar, a manteiga em temperatura ambiente e as gemas, esta mistura
irá virar um creme.
Depois misture a farinha peneirada aos poucos, acrescente o leite morno. Misture
o fermento em pó também peneirado, com muito carinho e cuidado. Em seguida
misture lentamente as claras em neve.
Agora o segredo da vovó, unte uma forma de pudim com manteiga e coloque na
forma parte da massa branca, misture uma colher da massa branca, com o
chocolate em pó. Faça colheradas de massa de chocolate na massa branca,
depois despeje o restante da massa branca.
Asse por aproximadamente de 45 a 55 minutos, dependendo da temperatura do
forno.
Brownie de Nutella com Nozes

Ingredientes
 1 e 1/2 vidro de Nutella do pequeno
 1/2 tablete de manteiga derretida (100 g)
 1 xícara de açúcar
 3 ovos
 150 g de farinha de trigo (1 xícara cheia)
 1 colher de sopa de cacau em pó
 200 g de nozes picadas (reserve um pouco para salpicar por cima)
 1 colher de chá de fermento em pó
 2 colheres de chá de baunilha
Detalhes
Pessoas: 20
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Pré-aqueça o forno em 180°C e unte e enfarinhe uma fôrma média. Reserve.
Leve a Nutella ao micro-ondas por 1 minuto na potência média.
Misturar a manteiga, levar por mais 30 segundos.
Acrescente a nutella e a manteiga em uma vasilha e na seguinte ordem o açúcar,
o cacau, os ovos, a baunilha, a farinha, o fermento e as nozes.
Leve ao forno para assar de 35 a 45 minutos (este tempo, sempre depende do
forno).
Teste com um palito para ver se está pronto, o palito deve sair limpo quando
espetado nas bordas e com migalhas quando espetado no meio.
Deixe esfriar e corte em pedaços.
Se quiser pode usar damasco também.
Bolinho de bacalhau
Dificuldade: Médio
Tempo de Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Ingredientes:
. 500 g de bacalhau salgado desfiado
. 1 colher (sopa) de salsinha picada
. 1 colher (sopa) de coentro picado
. 600 g de batata
. 1 cebola picadinha
. Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
. 2 ovos
. 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
. 3 claras
. Óleo para fritar
Modo de preparo:
1. Ponha o bacalhau de molho em água fria por 1 hora. Troque a água uma vez durante
esse tempo.
2. Escorra a bacalhau e transfira-o para uma panela.
3. Cubra com água e cozinhe em fogo baixo por 3 minutos. Retire o bacalhau e reserve
o caldo.
4. Embrulhe o bacalhau em um pano de prato e faça movimentos para a frente e para
trás, até o bacalhau ficar em fios.
5. Ponha em uma tigela e junte a salsinha e o coentro. Reserve.
6. Cozinhe as batatas em rodelas no caldo do bacalhau reservado e passe pelo
espremedor para transformar em purê.
7. Misture o purê de batata com o bacalhau e acrescente a cebola. Tempere com a
pimenta e a noz-moscada e, se necessário, corrija o sal.
8. Incorpore os ovos inteiros e misture até formar uma massa consistente.
9. Modele os bolinhos com a ajuda de duas colheres de sopa e passe-os na farinha de
rosca e depois nas claras ligeiramente batidas.
10. Frite aos poucos em óleo quente e sirva em seguida.
Dica: se você usar postas de bacalhau, deixe-as de molho em água fria por mais tempo
para que percam o sal.
Aperitivo de pizza
Ingredientes:
 1 colher (sopa) de fermento biológico granulado
 1/2 colher (sopa) de açúcar
 2 colheres (sopa) de azeite
 1/2 colher (sopa) de sal
 1/2 xícara (chá) de água
 Queijo parmesão ralado, sal grosso, alecrim e pimenta seca moída grosseiramente
para polvilhar
Modo de preparo:
Numa tigela, ponha a farinha com o fermento e o açúcar. Misture bem. Junte o azeite, o
sal e a água aos poucos, misturando e sovando até soltar das mãos. Cubra e deixe
crescer até dobrar de volume. Abra numa espessura fina sobre uma superfície de
trabalho polvilhada com farinha. Pincele com mais azeite. Polvilhe, alternadamente,
com o queijo, o sal, a erva e a pimenta. Recorte a massa em triângulos ou tiras.
Transfira para assadeiras baixas, levemente untadas com azeite. Leve ao forno,
preaquecido em temperatura média, até dourar. Retire e sirva.
Dica: deixe esfriar e guarde num recipiente com tampa.

Amendoim crocante
Ingredientes:
 500 g de amendoim sem casca
 3 colheres (sopa) de cacau em pó
 1/2 colher (sopa) de fermento químico em pó
Modo de preparo:
Em uma panela grande, ponha o amendoim, o açúcar, a água e o cacau. Misture e leve
ao fogo até ferver e engrossar. Adicione o fermento e mexa bem até secar. Espalhe
sobre uma assadeira. Leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 20
minutos, misturando às vezes até torrar e secar bem. Retire e sirva depois de frio.
Dica: você pode guardar num recipiente com tampa por até uma semana.
Tempo de preparo: 1 hora
Musse de melancia
Ingredientes:
 1/4 de xícara (chá) de creme de leite sem soro
 3 xícaras (chá) de melancia cortada em cubinhos
 2 envelopes de gelatina vermelha em pó sem sabor
 2 claras
 Bolinhas de melancia a gosto para decorar
Modo de preparo:
No liquidificador, bata o creme de leite, a melancia, o suco de limão, o açúcar e a
gelatina hidratada e dissolvida na água. Bata as claras em neve e misture delicadamente
ao preparado. Ponha numa forma de 21 cm de diâmetro, levemente untada com óleo.
Leve à geladeira por, no mínimo, quatro horas. Desenforme, decore com as bolinhas de
melancia e sirva em seguida. Consuma a musse no mesmo dia.
Dica: faça as bolinhas de melancia com um boleador de frutas.

Passo a passo de fudge de chocolate e nozes
Ingredientes:
Para fazer o fudge, você vai precisar:
 400g de chocolate meio amargo
 1 lata de leite condensado (395g)
 50g de manteiga sem sal
 1 xícara (chá) de nozes picadas
Passo 1:
Derreta o chocolate. Pode ser no micro-ondas ou em
banho-maria. Se preferir o micro-ondas, vá
colocando de 30 em 30 segundos, para não queimar o
chocolate. Reserve.
Passo 2:
Misture a manteiga derretida com o leite condensado e
incorpore ao chocolate. Adicione as nozes
e mexa bem.
Passo 3:
Pegue uma forma quadrada de 20cmx20cm e forre com
plástico. Coloque de duas e três camadas de plástico.
Passo 4:
Depois de forrada sua forma, despeje a massa do fudge.
Passo 5:
Tampe a massa com o plástico que ficou para fora e leve à geladeira por algumas
horas, até firmar o suficiente para cortar.
Passo 6:
Após gelar o doce, desenforme a massa.
Passo 7:
Utilizando uma régua e uma faca sem serra, faça pequenos
cortes superficiais do mesmo
tamanho. Por exemplo, marque 4 centímetros de altura e
4 centímetros de comprimento.
Passo 8:
Depois de fazer as marcações, corte na horizontal. Em seguida, corte os quadradinhos.
Penne aromático com legumes e queijo

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 1 pacote de macarrão tipo penne de 500 g
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. 1 cebola média picada
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 1 lata de cerveja clara
. 1 cubo de caldo de legumes
. 2 colheres (chá) de amido de milho
. 1 cenoura média sem casca em cubinhos cozida
. 1 xícara (chá) de ervilhas congeladas
. 1 abobrinha em cubinhos cozida
. 1 xícara (chá) de queijo branco em cubinhos
. Folhas de manjericão picadas a gosto
Modo de preparo:
Cozinhe o macarrão em água abundante com sal, conforme as instruções do fabricante
até ficar al dente. À parte, refogue a cebola na manteiga. Adicione a cerveja e o cubo de
caldo.
Mexa e deixe ferver por três minutos. Junte o amido dissolvido em um pouco de água e
despeje na panela. Cozinhe, sem parar de mexer, até engrossar. Tempere com sal e
pimenta.
Ponha os legumes, misture e deixe aquecer. Despeje sobre a massa cozida e escorrida,
espalhe o queijo e o manjericão, e sirva imediatamente.
Strogonoff de chocolate light

Ingredientes
 2 xícaras de leite desnatado
 1 barra pequena de chocolate diet
 1 unidade pequena de iogurte natural desnatado
 2 unidades de clara de ovo de galinha
 2 unidades de castanha do Pará
 2 unidades médias de nozes
 3 colheres de achocolatado diet em pó
 1 sachê de gelatina sem sabor
 3 colheres de sopa de adoçante p/ culinária
Detalhes
Pessoas: 6
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Corte o chocolate diet em raspas, pique as castanhas e as nozes. Reserve.
Etapa 2
Em um recipiente hidrate a gelatina com meia xícara de leite desnatado. Reserve.
Etapa 3
Ferva o restante do leite, misture a gelatina diluída e acrescente o achocolatado e
o adoçante. Mexa bem. Deixe esfriar e reserve.
Etapa 4
Bata as claras em neve e misture o restante do adoçante, continue batendo até
obter um merengue firme. Adicione o iogurte natural, mexa em movimentos
suaves.
Etapa 5
Depois do creme frio, adicione as claras, as castanhas com as raspas de
chocolate. Misture delicadamente e coloque em um recipiente fundo ou em taças e
leve à geladeira por cerca de duas horas. Sirva bem gelado.
Mousse de Nutella em forma de pavê

Ingredientes
Calda:
 1 xícara de café preto bem forte e puro.
 ½ lata de leite condensado
 ½ lata de creme de leite.
Creme:
 500 ml de Chantilly fresco
Mousse:
 200 gramas de biscoito maisena ou Maria
 1 pote pequeno de creme de avelãs (Nutella)
 200 g de chocolate ao leite em barra
 300 gramas de creme de leite
 3 ovos
Detalhes
Pessoas: 25
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Bater o açúcar com as gemas até que fique claro e acrescentar a Nutella,
incorporar e reservar.
Etapa 2
Bater as claras em neve e misturar ao chocolate derretido no micro-ondas e o
creme de leite.
Etapa 3
Incorporar tudo com ajuda de um fouet e levar a geladeira.
Etapa 4
Com um processador (ou liquidificador), triture o biscoito. Reservar.
Etapa 5
Bater o leite condensado com o Chantili em uma batedeira.
Etapa 6
Faça a calda misturando o café com o leite condensado e o creme de leite.
Etapa 7
Para montar, intercale uma camada de biscoito humedecido na calda, creme de
Chantili, biscoitos humedecidos e mousse até terminar com a mousse.
Etapa 8
Enfeitar a gosto, raspas de chocolate, frutos secos picados, confeitos, Chantili.
Levar ao refrigerador de um dia para o outro. Se for urgente, aguarde pelo menos
seis horas.
Paçoca de colher
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 500 g de amendoim sem pele tostado
. 1 lata de leite condensado
. 1 1/2 xícara (chá) de leite
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 1 lata de creme de leite sem soro
. Amendoim moído para decorar
Modo de preparo:
1. Pique o amendoim grosseiramente.
2. Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite e a manteiga.
3. Cozinhe em fogo brando, mexendo sem parar até começar a desgrudar do fundo da
panela.
4. Retire do fogo, misture o amendoim e o creme de leite.
5. Distribua em copinhos e decore com amendoim moído.
6. Sirva quente ou fria.
Bacalhau à Mem de Sá
Dificuldade: Difícil
Ingredientes:
. 1 kg de lombo de bacalhau em postas
. 4 batatas médias cortadas em rodelas grossas
. 1 maço de brócolos japonês
. 5 tomates
. 1 colher (sopa) de sal grosso
. 1 colher (sopa) de orégão
. 1 xícara (chá) de azeite
. 5 cebolas médias cortadas em rodelas finas
. 4 dentes de alho picados
. 100 g de azeitonas pretas cortadas em lascas
. Orégão fresco
Modo de preparo:
1. Deixe o bacalhau de molho em água durante 24 horas, trocando a água no mínimo 4
vezes, e mantendo na geladeira.
2. Escorra o bacalhau e deixe de molho em leite gelado por 3 horas.
3. Escorra e afervente em água durante 10 minutos. Escorra e reserve.
4. Cozinhe as batatas até ficarem macias, porém firmes. Reserve.
5. Afervente os brócolos durante 4 minutos. Escorra e reserve.
6. Corte os tomates ao meio no sentido do comprimento, retire as sementes e deixe
alguns minutos virados para baixo em papel-toalha.
7. Coloque-os em uma assadeira antiaderente, virados para baixo, salpique com o sal
grosso e o orégão e leve ao forno médio, preaquecido, até que a pele solte.
8. Retire a pele e reserve.
9. Em uma frigideira, aqueça 2 colheres de azeite e refogue a cebola.
10. Em uma assadeira, coloque as postas de bacalhau, as batatas, salpique com o alho,
regue com 1/2 xícara de azeite e leve ao forno médio preaquecido por 20 minutos ou até
dourar.
11. Em um refratário, coloque o bacalhau, a batata, os brócolos, a cebola, o tomate, a
azeitona, regue com azeite e leve ao forno. Decore com o orégão fresco.
Salada de frutas com creme

Ingredientes:
 1 lata de creme de leite
 Frutas da estação picadas a gosto (morango, manga, kiwi e abacaxi)
Modo de preparo:
Na batedeira, bata bem o creme de leite até ficar bem cremoso. Continue batendo e
acrescente o leite condensado, aos poucos, até formar um creme homogêneo. Em taças
individuais, intercale camadas de creme e de frutas. Leve para gelar. Ao servir, decore
com mais frutas frescas.
Dica: se preferir, sirva com farofa de castanha de caju.
Dificuldade: fácil
Cupcake de Abóbora com Cobertura de Cream

Cheese Confetes
12 porções
Ingredientes
Broa de abóbora
 120 g passas
 130 ml água
 240 g farinha
 6 g fermento
 3 g bicarbonato de sódio
 2 g cravo moído
 2 g noz moscada moída
 2 g canela moída
 5 g sal
 225 g purê da abóbora
 2 ovos
 100 ml óleo
Cobertura de Cream Cheese
 250 g açúcar de confeiteiro
 185 g cream cheese
 ¼ colher de chá essência de baunilha
 ¼ colher de chá suco de limão (opcional)
Para decorar
 Confetes de chocolate
Modo de preparo
Deixe as passas de molho em água;

Peneire todos os secos: a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal e as
especiarias;
Em uma batedeira, bata os ovos, o óleo e o purê de abóbora. Incorpore a mistura
dos secos e, finalmente, adicione com cuidado as passas;
Unte as formas de cupcake (ou forre-as com uma forma de papel) e encha-as com
a massa (deixando 0.5cm abaixo das bordas);
Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC até que um palito saia limpo
quando enfiado no centro. Cerca de 20min.
Enquanto isso, em uma batedeira bata o açúcar e o cream cheese até que esteja
bem incorporado; Adicione a baunilha e o suco de limão e bata em velocidade
média até ficar mais leve;
Se quiser uma cobertura um pouco mais rala, bata o creme com um pouco de
água;
Cubra os cupcakes já frios com a cobertura (use um saco de confeiteiro ou uma
colher mesmo) e polvilhe confetes coloridos por cima para servir.
Rapsberry Martini
Ingredientes
 Uma vodka de ótima qualidade
 300 gramas de framboesas frescas ou congeladas
 Licor de framboesas
Detalhes
Pessoas: 6
Custo: Dispendioso
Preparação:
Etapa 1
Retire cerca de um copo de vodka da garrafa para abrir espaço para as
framboesas.
Coloque uma a uma, as framboesas dentro da garrafa de vodka.
Mantenha-a no congelador pelo menos uma semana antes de tomar.
Etapa 2
Como servir?
Encha um copo de martini com gelo, não use gelo moído ou picado.
Despeje um pouco de licor de framboesa, tomando cuidado para que ele fique no
fundo do copo.
Despeje a mistura de vodka e framboesas bem devagar evitando misturar
totalmente o licor. Se tiver framboesas frescas, coloque uma no copo!
Tome imediatamente, mas com moderação! Se você conseguir!
Pavê de Sonho de Valsa

Ingredientes
Creme:
 1 leite condensado
 1 litro de leite
 2 gemas de ovo
 2 colheres de maisena
 1 coco ralado
 1 creme de leite
 Bolacha de maizena
P/ molhar a bolacha:
 01 copo de leite
 01 sonho de valsa
 01 colher de açúcar
 Bater no liquidificador todos os ingredientes.
Detalhes
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Creme:
Colocar em uma panela o leite, a maizena dissolvida com um pouquinho de leite, o
leite condensado e a gema. Deixar engrossar, depois de esfriar colocar um pouco
de coco ralado e o creme de leite.
Etapa 2
Colocar na marinex uma camada de creme, depois bolacha já molhada e assim
por diante, e por último colocar o creme e sobre o creme colocar coco ralado e
bombom sonho de valsa picada.
Brigadeiro de Nutella e doce de leite

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de doce de leite
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de manteiga
1 gema
1 pitada de sal
1 pote de Nutella (180 g)
Flocos de arroz granulados
Modo de preparo:
Em uma panela, junte todos os ingredientes, menos os flocos de arroz. Misture
para ficar homogêneo e leve ao fogo baixo mexendo até dar o ponto de enrolar.
Distribua os flocos de arroz granulados em um prato e vá passando o
brigadeiro já enrolado. Sirva em forminhas de brigadeiro ou em potinhos para
comer de colher.
Crumble de maçãs e farinha escura
Para o crumble:
Incorpore 50 g de manteiga amolecida numa mistura de 100 g
de farinha de trigo sarraceno, 50 g de açúcar e 65 g de avelãs
em pó. Deixe na geladeira uns trinta minutos. Depois cozinhe
numa frigideira em fogo baixo durante 10 minutos. Reserve.
Caramele fatias grossas de 4 maçãs em uma mistura de 50 g
de manteiga derretida, o suco de meio limão, 50 ml de suco de maçãs, grãos de baunilha
(ou extrato), 25 g de passas e 30 g de amêndoas.
Sirva o crumble com as maçãs.
Torta brownie com mousse de morangos

Ingredientes
Massa:
 250 gramas de chocolate meio amargo
 200 gramas de manteiga ou margarina
 250 gramas de açúcar refinado
 5 ovos
 1 pitada de sal
 150 gramas de farinha de trigo
 50 gramas de nozes picadas
Mousse de Iogurte de Morango:
 1 lata de creme de leite sem soro
 1 caixinha de gelatina de morango
 2 colheres (sopa) de gelatina incolor sem sabor
 ¼ xícara (chá) de água
 1 garrafa de iogurte de morango
 2 xícaras (chá) de chantilly
 1 xícara (chá) de morangos frescos e picados
Geleia de Morango:
 3 xícaras de morangos limpos e picados
 1½ xícara (chá) de açúcar
 1 colher (sopa) de gelatina sem sabor vermelha
 ¼ xícara (chá) de calda para sorvete sabor morango
Detalhes
Pessoas: 20
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Para a massa, derreta o chocolate com a manteiga na
batedeira. Coloque o açúcar, os ovos e o sal. Bata até
espumar e ter volume. Acrescente o chocolate derretido
com a manteiga e misture bem. Incorpore a farinha de trigo, leve a uma assadeira
untada e enfarinhada, salpique as nozes sobre a massa e leve ao forno pré-
aquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos.
Etapa 2
Para a mousse, coloque no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e a
gelatina de morango. Hidrate a gelatina incolor na água e dissolva em banho-maria
ou micro-ondas. Coloque no liquidificador bata bem, retire e coloque em um bowl.
Misture o iogurte, o chantilly e os morangos picados.
Etapa 3
Para a geleia, coloque os morangos e o açúcar em uma panela. Deixe cozinhar até
virar geleia, retire. Junte a gelatina hidratada e a calda para sorvete sabor
morango. Misture e reserve.
Etapa 4
Montagem:
em um aro, coloque a massa e espalhe um pouco da geleia para umedecer.
Coloque sobre a massa, a mousse já cremosa. Leve para gelar por
aproximadamente duas a três horas. Pegue o restante da geleia de morango e
acrescente a gelatina hidratada. Retire do aro do bolo e cubra-o com essa geleia.
Decore com morangos.
Cuca de uva
Ingredientes:
Para a farofa
 1 xícara (chá) de farinha de trigo
 4 colheres (sopa) de manteiga
 1 colher (chá) de canela em pó
Para a massa
 4 claras
 3/4 de xícara (chá) + 4 colheres (sopa) de açúcar
 4 gemas
 3/4 de xícara (chá) de manteiga
 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
 1 xícara (chá) de leite
 3 xícaras (chá) de uvas miúdas sem sementes e cortadas ao meio
Modo de preparo:
Prepare a farofa
Em uma tigela, misture os ingredientes da farofa, esfregando bem entre as mãos.
Reserve na geladeira.
Prepare a massa
Bata as claras em neve e junte as quatro colheres de açúcar, batendo até ficar firme.
Reserve. Bata as gemas com o açúcar restante e a manteiga até obter um creme. Aos
poucos e de forma alternada, adicione a farinha peneirada com o fermento, e o leite.
Bata na velocidade mínima. Acrescente as claras reservadas, misturando com uma
espátula ou fouet, sem bater. Transfira para um refratário médio untado. Por cima,
espalhe as uvas e, sobre elas, a farofa. Leve ao forno, preaquecido em temperatura
média, por 30 minutos ou até assar e dourar. Retire do forno e polvilhe com açúcar e
canela a gosto antes de servir.

Panqueca aos quatro queijos com molho de salsa

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 2 xícaras (chá) e 2 colheres (sopa) de leite
. 2 ovos
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1/2 xícara (chá) de amido de milho
. 1 colher (café) de fermento em pó
. 1 pitada de sal
. 1/4 de xícara (chá) e 2 colheres (sopa) de azeite
. 4 dentes de alho bem picados
. 100 g de queijo provolone ralado
. 150 g de ricota esfarelada
. 100 g de mozzarella ralada
. 1 xícara (chá) de requeijão
. 1/2 maço de salsa bem picado
Modo de preparo:
1. No liquidificador, bata 2 xícaras (chá) de leite, os ovos, a farinha de trigo, o amido de
milho, o fermento, o sal, 2 colheres (sopa) de azeite e o alho.
2. Unte levemente uma frigideira pequena antiaderente. Faça as panquecas e doure dos
dois lados. Reserve.
3. Faça o recheio: em um recipiente misture os queijos, o requeijão, o restante do leite
e misture bem até formar uma pasta.
4. Recheie as panquecas e ponha-as em um refratário untado.
5. Prepare o molho: misture a salsa, o restante do azeite e o sal.
6. Regue com o molho as panquecas e leve ao forno durante 15 minutos para aquecê-
las. Sirva em seguida.
Paçoca de biscoito maisena

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 500 g de amendoim torrado sem pele
. 1 pacote de biscoito tipo maisena
Modo de preparo:
1. Triture o amendoim e o biscoito maisena no processador ou no liquidificador.
2. Transfira para uma tigela e misture o leite condensado aos poucos até obter uma
massa homogênea.
3. Ponha em um refratário untado com margarina. Leve à geladeira por 15 minutos e
corte em quadradinhos.
Chocolate Quente Para Maiores de 18

2 porções
Ingredientes
 250ml de leite integral
 2 c. de sopa de chocolate em pó
 1/2 c. de chá de amido de milho
 1 pau de canela
 125g de chocolate meio amargo 50% de cacau
 30 a 100 ml de cachaça envelhecida
 chantilly
 125ml de creme de leite pasteurizado
 2 gotas de essência de baunilha
 1/2 c. de sopa de açúcar
 4 nozes picadas
Modo de preparo
Bata o creme de leite, o açúcar e a baunilha em uma batedeira até formar chantilly.
Reserve na geladeira. Coloque o leite, o chocolate em pó, o amido e a canela em
uma panela e leve ao fogo. Pique o chocolate grosseiramente.
Quando o leite estiver quase fervendo adicione o chocolate e misture até que ele
derreta. Mantenha sempre o fogo baixo. Adicione o leite e em seguida, a mistura
de amido de milho com leite. Cozinhe em fogo baixo até que engrosse.
Retire do fogo, descarte o pau de canela e adicione a cachaça, aos poucos e
provando sempre, pois a quantidade ideal de cachaça varia muito de pessoa pra
pessoa. Bata o chocolate com um mixer de mão para ficar bem emulsionado.
Passe para as canecas, pique as nozes grosseiramente e salpique sobre o
chocolate.
Quentão de morango
Ingredientes
 1½ litro de aguardente (cachaça)
 50 g de cravo e canela em pau (misturados)
 150 g de gengibre
 2 kg de morangos
 1 kg de açúcar
 3 litros de água
Detalhes
Pessoas: 3
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Em uma panela funda, coloque a água e o gengibre. Leve ao fogo baixo. Quando
começar a ferver coloque os morangos partidos ao meio, açúcar, o cravo, a canela
e deixe ferver por aproximadamente 30 minutos.
Etapa 2
Em seguida, adicione a aguardente e deixe ferver por mais 5 minutos. Em
seguida coe.
Quanto mais ferver, o álcool evapora e o quentão fica mais fraquinho.
Coquetel Brasileirinho
Ingredientes
 1 bola de sorvete de limão
 1/4 de xícara de chá de cachaça
 1/3 de xícara de chá de caldo de cana
 raspas de limão
Detalhes
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Misture o caldo de cana com a cachaça. Reserve.
Etapa 2
Coloque a bola de sorvete em uma taça e despeje a mistura reservada.
Etapa 3
Por último, salpique a casca de limão ralada e sirva a seguir.
Pisco Sour
Ingredientes
 1 1/2 copo de Pisco
 1 Limão
 Açúcar ao gosto
 1 clara de ovos
Detalhes
Pessoas: 2
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Em uma coqueteleira, esprema o limão e adicione o açúcar ao gosto, em média
uma colher de sobremesa rasa e o Pisco.
Etapa 2
Misture e então, adicione a clara de ovo.
Etapa 3
Antes de sacudir, adicione gelo moído.
Etapa 4
Dica: para quebrar o gelo, coloque as pedras em um pano de prato e quebre-as
batendo em uma superfície dura!
Etapa 5
Se preferir, adicione uma pitada de canela e sirva rápido aos convidados!
Mãe Benta
Ingredientes
 1/2 xícara de manteiga
 3 xícaras de farinha de trigo
 4 ovos
 1 colher (sopa) de fermento (não muito cheia)
 100 g de coco ralado hidratado
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Bater bem a manteiga com o açúcar. Acrescentar os ovos, batendo sempre. Em
seguida colocar a farinha, o fermento e o coco.
Etapa 2
Colocar em forminhas de papel médias, com auxílio de uma colher pequena, sem
deixar chegar até a borda (3/4 da forminha). Colocar por cima uma passa em cada
uma.
Etapa 3
Levar ao forno preaquecido a 180°, em tabuleiro, por cerca de 20° ou até que
estejam ligeiramente douradas. Fazer o teste do palito.
Sopa de Peixe
Doses 4 porções
Tempo de Prep. 50 min
Ingredientes
 1 cebola média picada
 1 dente de alho picado
 2 colheres (sopa) de vinagre
 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
 1 vidro de leite de coco (200ml)
 Sal a gosto
 1kg de cação cortados em cubos
 1 galho pequeno de manjericão
 1 colher (sopa) de salsa picada
 1 pitada de pimenta-do-reino
Preparação
1Em uma panela grande, aqueça o azeite e frite a cebola e o alho. Junte o vinagre e frite mais
um pouco. Adicione o extrato de tomate, o leite de coco, o sal, o peixe, uma xícara e meia
(chá) de água e o manjericão. Deixe cozinhar em fogo baixo por 30 minutos com a panela
semitapada. Desligue, retire o manjericão, acrescente a salsa, a pimenta e sirva a seguir
acompanhada de torradas.
Fermento químico
Para um cake, os confeiteiros aconselham 20 g de
fermento para 1 kg de farinha. Para calcular, multiplique
sua quantidade de farinha por 0,02. Isto dá, por exemplo
4 g de fermento para 200 g de farinha. Se você não tem
balança precisa, uma colher de café rasa contém entre 4 e
5 g de fermento, perfeito para 200 g de farinha. Existem as farinhas com fermento
incorporado, mas acredito que os resultados são mais seguros com as farinhas e medidas
tradicionais.
Peneira-se ou não a farinha?
É sempre melhor peneirar a farinha com o fermento, isto traz leveza à massa e permite
também melhor incorporar o fermento à ela. Se você utilizar cacau ou chá matcha,
pense também em peneirá-lo com a farinha a fim de distribui-lo melhor à massa.
Torta relâmpago de maçãs

Numa tigela, bata 2 ovos com uma pitada de sal,
acrescente 3 colheres (de sopa) de açúcar, 2 colheres
(de sopa) bem cheias de farinha, 125 ml de leite.
Reserve.
Descasque e corte em cubos 6 maçãs e salpique-as com suco de limão. Numa frigideira
grande, coloque um pouco de azeite, 50 g de manteiga e leve ao fogo. Coloque as
maçãs, e deixe que "fritem" em fogo baixo. Quando começarem a dourar coloque um
pouco de açúcar, para que fiquem carameladas e 2 colheres de passas brancas. Misture a
massa novamente e derrame sobre as maçãs, cuidadosamente cobrindo todas elas. Cubra
a frigideira e deixe em fogo baixíssimo por uns 5 minutos. Retire do fogo e deixe ainda
coberta para que termine o cozimento. Depois é só revirá-la em um prato e servir com
sorvete de baunilha. Pode ser feita com pêssegos e fica deliciosa.
Esta receita é para uma frigideira grande, de 25 cm de diâmetro. Se usar uma de 21 cm
funda, fazer metade da receita.
Brownie
Ingredientes
 180g de chocolate meio amargo
 180g de manteiga sem sal
 6 ovos
 2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
 2 colheres (chá) de essência de baunilha
 1 e 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
 1 e 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
 Pitadas de sal
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Unte uma assadeira de 25 cm x 40 cm com manteiga e farinha.
Derreta a manteiga e o chocolate em uma panela em banho-maria. Bata os ovos
na batedeira até estarem bem claros e espumosos, acrescente o açúcar aos
poucos e continue batendo até que os ovos estejam bem firmes.
Passe a farinha de trigo e o sal em uma peneira. Acenda o forno em temperatura
média (180ºC). Misture o chocolate e manteiga com a baunilha, coloque os ovos
batidos misturando bem devagar, coloque a farinha de trigo e misture sem bater
muito a massa. Coloque as nozes picadas.
Despeje a massa na assadeira e asse por 30 minutos. Deixe esfriar e corte em
quadrados. Pode-se servir com sorvete de creme.
Brownie tradicional
Ingredientes
 600 g de chocolate meio amargo;
 200 g de manteiga;
 6 ovos inteiros;
 1/2 xícara (das de chá) de açúcar;
 1 1/2 xícaras (das de chá) de farinha de trigo;
 1 1/2 xícaras (das de chá) de nozes ou castanhas de caju picadas
grosseiramente;
 150 g de chocolate ao leite picado.
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria.
Acrescente a manteiga e deixe derreter, sem deixar a água do banho-maria ferver.
Retire a panela do fogo e deixe amornar.
Bata os ovos inteiros (gemas e claras juntas) por 8'.
Misture o açúcar nos ovos e, a seguir, a farinha de trigo.
Desligue a batedeira e junte a mistura de chocolate e manteiga.
Acrescente as nozes e o chocolate ao leite picado.
Coloque a massa em assadeira untada e enfarinhada e leve para assar.
Maionese de frios no copinho de massa de pastel

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 600 g de batata cozida com sal passada no espremedor
. 200 g de salame cortado em fatias finas
. 100 g de presunto cozido picado
. 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
. 1 xícara (chá) de couve-flor cozida e picada
. 1/2 xícara (chá) passas pretas
. 1 lata de ervilha escorrida
. 1/2 xícara (chá) de picles picado
. Sal e noz-moscada ralada a gosto
. 250 g de maionese
. 200 g de massa de pastel
Modo de preparo:
1. Em uma tigela, junte a batata, o salame, o presunto, as nozes, a couve-flor, as passas,
a ervilha e o picles.
2. Tempere com o sal e a noz-moscada.
3. Acrescente a maionese e misture tudo delicadamente. Cubra e leve à geladeira.
4. Com a massa de pastel, corte quadrados e molde-os em forminhas altas de alumínio
untadas com manteiga.
5. Disponha-as em uma assadeira e asse no forno preaquecido a 200º C até dourar.
Deixe esfriar e desenforme. Sirva a maionese dentro dos copinhos.
Bolinho de bacalhau superfácil

Ingredientes:
 1 kg de batata sem casca
 1 kg de bacalhau dessalgado
 Pimenta-do-reino moída e salsa picada a gosto
Modo de preparo:
Cozinhe a batata, escorra e passe no espremedor. Escalde o
bacalhau, escorra, deixe esfriar e desfie. Envolva-o num pedaço de pano de algodão e
bata bem para ficar mais desfiado e perder o excesso de água. Numa tigela, misture a
batata amassada, o bacalhau desfiado, a pimenta e a salsa picada. Se precisar, coloque
um pouco de sal. Misture bem e molde bolinhos. Frite-os em óleo bem quente até
dourarem. Escorra sobre papel-toalha e sirva.
Dica: depois de fritos, reserve os bolinhos até que fiquem frios. Leve ao freezer num
recipiente plástico por duas horas. Divida em porções e coloque em sacos plásticos
próprios para congelamento. Descongele no forno, preaquecido, a 200 °C.

Rendimento: 40 bolinhos
Calorias por bolinho: 65
Dificuldade: fácil
Bacalhau com coulis de pimentão
Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Ingredientes:
.350 g de bacalhau dessalgado e desfiado
.1 e 1/4 de xícara (chá) de azeite
.2 xícaras (chá) de leite
.1 colher (sopa) de purê de batata
.Sal, pimenta-do-reino e cebolinha picada a gosto
Coulis de pimentão:
.3 pimentões vermelhos sem pele e sem sementes
.2 colheres (sopa) de azeite
.2 colheres (sopa) de caldo de peixe
.sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Cozinhe o bacalhau no leite por 7 minutos aproximadamente. Escorra, reserve o leite e
ponha o bacalhau no liquidificador. Junte o azeite, duas colheres (sopa) de leite e bata
até formar uma pasta. Se necessário, ponha mais leite. Transfira para uma tigela e junte
o purê de batata. Misture bem e tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Polvilhe com a
cebolinha e mexa novamente. Reserve.
Para o coulis:
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coe, corrija o sal e a pimenta-do-reino.
Sirva o bacalhau em pratos individuais acompanhado do molho de pimentão e folhas
verdes.
Pudim de Pão e Chocolate

Ingredientes
 10 fatias de pão branco de forma;

 3 colher desopa de manteiga amolecida;
 1/2 xícara de chocolate meio amargo picado ou em gotas;
Para o creme de chocolate
 360ml de leite integral;
 400ml de creme de leite fresco pasteurizado;
 8 c. de sopa de açúcar;
 1 c. de chá de extrato de baunilha;
 4 ovos;
 2 c. de sopa de chocolate em pó
Finalização
 Chocolate em pó
Modo de preparo
Empilhe as fatias de pão e corte fora as cascas. Corte os pães em 2 e passe

manteiga nos dois lados.
Disponha as fatias de pão em uma assadeira refratária e polvilhe o chocolate
cortado ou em gotas sobre e entre elas.
Em uma panela, junte o leite, o creme, a baunilha, metade do açúcar e leve à
fervura. Enquanto isso, bata bem o ovo com o restante do açúcar e o chocolate em
pó. Pouco antes de ferver o leite, desligue o fogo. Adicione ½ xícara do leite
quente ao ovo enquanto bate, para temperá-lo. Em seguida, jogue a mistura de
ovo no leite, batendo continuamente.
Despeje este creme sobre o pão do refratário. Deixe descansar por 15 minutos,
para que o pão absorva bem o creme. Leve à uma assadeira e despeje água
ferente até metade da altura do refratário.
Leve ao forno baixo (a 160ºC) por cerca de 45 minutos.
Deixe esfriar por cerca de 10 minutos. Polvilhe com mais cacau em pó e sirva.
Quentão
Ingredientes
 500 gr de açúcar
 1l de água
 1l de pinga
 1/3 xícara de gengibre
 15 cravos
 3 paus de canela
 2 laranjas cortadas em rodelas
 1 limão cortado em rodelas
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Ponha todos os ingredientes em uma panela ou leiteira e deixe ferver
Quentão sem álcool light

Ingredientes
 500 ml de suco (pode ser de uva morango ou abacaxi)
 500 ml de água
 30 g de gengibre ralado
 3 g de canela em pau
 3 cravos
 100 g de adoçante
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Leve ao fogo uma panela com o gengibre, o cravo, a canela e o adoçante.
Etapa 2
Acrescente o suco e a água e deixe ferver por alguns minutos. Sirva.
Quentão de vinho
Ingredientes
 06 xícaras (chá) de água
 12 cravos
 06 pauzinhos de canela
 01 pedaço de gengibre
 02 limões cortados em rodelas finas
 1/2 xícara de açúcar cristal
 01 garrafa de vinho tinto
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Coloque a água, o cravo, a canela, o gengibre, o limão e o açúcar numa panela.
Deixe ferver por 30 minutos.
Etapa 2
Retire do fogo e deixe descansar por uma hora numa vasilha tapada. Coe. Junte o
vinho e aqueça para beber.
Arroz de forno com queijo gratinado

Ingredientes
 02 ovos
 04 xíc. (chá) arroz cozido
 ½ xíc. (chá) creme de leite
 01 xíc. e meia (chá) queijo ralado
 01 xíc. (chá) presunto em cubos
 01 xic. (chá) ervilha
 01 xíc. (chá) milho verde
Detalhes
Pessoas: 6
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Em uma vasilha, bata ligeiramente os ovos e misture com o arroz e o creme de
leite até obter uma mistura homogênea.
Etapa 2
Acrescente os ingredientes do recheio a essa mistura e disponha em uma
travessa. Salpique o parmesão por cima e leve ao forno por 20 minutos ou até o
queijo gratinar.
O queijo ralado é importante nessa receita. Dê preferência para o parmesão ralado
na hora, pois ele gratina melhor.
Shake de maçã verde

Ingredientes
 200ml de iogurte natural
 ½ xícara de chá de água com gás bem gelada
 1 maçã verde descascada
 1 colher de chá de gengibre
 Açúcar ao gosto
Detalhes
Pessoas: 2
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Coloque no liquidificador todos os ingredientes e bata. Sirva a seguir.
Opcional: Acrescentar gelo em cubos,
Mont D'Amour (receita do L'Entrecôte de Paris)

Ingredientes:
Patissier de baunilha
½ litro de leite
60g de gema
100g de açúcar
50g de farinha de trigo
½ fava de baunilha
Modo de preparo:
Ferver o leite com a fava aberta e as sementes. Bater as gemas com o açúcar
até branquear. Acrescentar a farinha de trigo e bater até ficar homogêneo.
Misturar metade do leite fervido na massa e voltar tudo ao fogo até começar a
desgrudar do fundo da panela. Acrescentar o doce de leite e misturar
bem. Cobrir com o plástico filme em contato com o creme para não criar
película e armazenar na geladeira.
Mousse de Chocolate
100g de chocolate meio amargo
300g de creme de leite fresco
Modo de preparo:
Derreter o chocolate em banho-maria. Separadamente, bater o creme de leite
em ponto de chantilly. Misturar os dois e levar para gelar.
Bolo Nhá Benta

Ingredientes
 7 ovos
 2 1/2 xícaras (chá) de açúcar
 1 xícara (chá) de margarina
 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
 1 colher (chá) de fermento em pó
 1/2 envelope de gelatina em pó
 300 g de chocolate ao leite picado
 Confeitos de chocolate
Detalhes
Pessoas: 16
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
1. Prepare a massa: bata 4 gemas, 1 1/2 xícara (chá) de açúcar, a margarina e o
chocolate em pó em uma batedeira.
2. Junte o leite, a farinha e o fermento peneirados. Acrescente 4 claras em neve.
3. Coloque em uma forma de 24 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Asse no
forno, preaquecido, a 200 °C durante 30 minutos ou até, que, espetando um palito,
ele saia limpo.
4. Deixe esfriar, corte uma tampa do bolo (de cerca de 1/3 da altura do bolo) e
reserve.
5. Com uma faca, retire o meio do bolo, formando uma cavidade com 2 cm de
lateral e fundo.
6. Para o marshmallow, em uma panela, misture 1 xícara (chá) de açúcar e a
água. Leve ao fogo brando, sem mexer, até dar ponto de calda em fio.
7. Enquanto isso, bata 3 claras em neve e, sem parar de bater, adicione em fio a
calda. Bata até dar ponto de marshmallow.
8. Deixe esfriar e misture a gelatina, preparada de acordo com as instruções da
embalagem.
9. Coloque o marshmallow na cavidade do bolo e coloque a tampa reservada.
Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.
10. Prepare a cobertura: derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme
de leite. Deixe amornar e cubra o bolo. Decore com confeitos de chocolate e sirva.
Esfarele a massa que sobrou, misture com sorvete e sirva com chantili.
Brownie de chocolate e iogurte com chantilly e

coulis de frutos silvestres
Ingredientes
 200g de chocolate de culinária
 100g de chocolate com mistura de cereais
 100g de manteiga
 200g de açúcar
 170g de farinha com fermento
 1 iogurte grego natural
 4 ovos
 200 ml de natas
 2 colheres de sopa de açúcar em pó
 1 colher se sopa de sumo de limão
 vaqueiro líquida para untar
Detalhes
Pessoas: 10
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Numa panela coloque ambos os chocolates partidos em pedaços junto com a
vaqueiro e leve em lume médio mexendo sempre com uma colher de pau até
derreter. Desligue o lume, junte o açúcar e misture bem com a colher de pau. De
seguida junte a farinha, misture, o iogurte, misture e os ovos um a um misturando
com a colher de pau entre cada adição. Coloque numa forma retangular
(previamente untada com vaqueiro líquida, forrada com papel vegetal e untada
novamente com vaqueiro líquida) e leve ao forno pré-aquecido até o palito sair
seco.
Enquanto a massa está no forno bata as natas com 2 colheres de sopa de açúcar
em pó e 2 colheres de sopa de limão até ficar em chantilly e reserve no frigorífico.
Coloque os frutos silvestres (reserve alguns para decorar) numa panela junto de 2
colheres de sopa de açúcar em pó r 1 colher de sopa de limão e leve ao lume até
os frutos derreterem. Passe esta mistura numa rede fina (para retirar as sementes)
e coloque este coulis no frigorífico.
Depois do bolo pronto corte em retângulos e sirva com o chantilly e o coulis de
frutos silvestres.
O Melhor Brownie de Chocolate

Ingredientes
 1 xícara de chá de açúcar
 ½ xícara de chá de farinha de trigo (sem fermento)
 2 Colheres (sopa) manteiga ou margarina
 ½ xícara de chocolate em pó (sem açúcar)
 100g chocolate meio amargo
 2 Ovos
 Nozes ao gosto (opcional)
Detalhes
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Adicione os ovos, manteiga derretida e misture.
Etapa 2
Peneire o açúcar, farinha de trigo, e chocolate em pó e misture.
Etapa 3
Junte o chocolate meio amargo derretido e misture bem.
Etapa 4
Se desejar coloque nozes no final e misture.
Etapa 5
Unte uma forma tamanho pequeno/médio com manteiga e farinha e coloque a
massa.
Etapa 6
Pré aqueça o forno e leve para assar a 180º C por mais ou menos 30 minutos ou
leve para o micro-ondas em potência alta de 5 á 8 minutos.
Etapa 7
Espere esfriar para cortar.
Chocolate derretido: O uso do chocolate é extremamente necessário para
conseguir a textura do brownie, por isso não deixe esse ingrediente de fora.
Chocolate em pó: O chocolate em pó possui muito mais sabor de chocolate e
menos açúcar que os Achocolatados, por isso se quer um bom resultado compre o
chocolate em pó.
Forma: Use uma forma pequena e caso faça no micro-ondas veja se sua forma ou
refratário pode ir ao micro-ondas.
Tempo de preparo no micro-ondas: No micro-ondas o brownie assa em 5 ou 8
minutos em potência alta, porém tome cuidado para não queimar, fique de olho e
coloque o tempo aos poucos. Mas se quiser melhor resultado faça no forno
convencional.
Nozes: As nozes são opcionais, elas podem ser substituídas ou até mesmo
retirada da receita.
Dica: Sirva com sorvete
Cocada de colher
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 1 1/2 xícara (chá) de leite
. 2 colheres (sopa) de margarina
. 100 g de coco ralado
Modo de preparo:
1. Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite, a margarina e o coco ralado.
2. Cozinhe em fogo brando, mexendo sempre, por aproximadamente 15 minutos, ou até
começar a soltar do fundo da panela.
3. Distribua em potinhos, deixe esfriar e leve à geladeira.
Dica: o ponto da cocada é mole.
Bolo de chocolate com recheio de Cappuccino

Ingredientes
 4 ovos
 1 xicara de açúcar
 1 1/2 xicara de farinha
 1 xicara de leite fervendo
 1 colher de fermento
 1 xicara de chocolate em pó
 2 colheres de margarina
Recheio e cobertura:
 2 latas de creme de leite
 500 gr de chocolate ao leite
 4 colheres de café solúvel
 3 colheres de leite em pó(dissolvido em 2 colheres de leite)
 uma pitada de canela
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Para o bolo: bata os ovos com o açúcar e a margarina, em seguida coloque a
farinha, o chocolate e o leite fervendo, por último coloque o fermento mexa de leve
e asse em forma untada com manteiga e farinha. Deixe esfriar bem para rechear.
Para o recheio e cobertura: derreta o chocolate em banho-maria coloque os
restantes dos ingredientes misture bem e recheie e cubra o bolo. Decore a gosto
Bacalhau de Páscoa
Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Ingredientes:
. 1 kg de bacalhau em postas dessalgado
. 3 colheres (sopa) de azeite
. 1 cebola grande picada
. 3 alhos picados
. 1 pimentão verde em tiras
. 1 pimentão vermelho em tiras
. 1 pimentão amarelo em tiras
. 4 batatas grandes sem casca cozidas e em rodelas finas
Cobertura
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 1 ½ xícara (chá) de leite
. 1 lata de creme de leite com o soro
. 1 copo de requeijão cremoso
. Sal, pimenta e noz-moscada ralada a gosto
. 1 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço
Modo de preparo:
Ferva o bacalhau em água quente por dez minutos. Descarte a pele e as espinhas,
deixando-o em lascas grandes. Aqueça o azeite e doure levemente a cebola e o alho.
Junte os pimentões e refogue até amaciar, sem desmanchar. Retire do fogo e adicione o
bacalhau.
Cobertura
Leve ao fogo a manteiga com a farinha, mexendo sempre por dois minutos. Junte o
leite, aos poucos, mexendo até engrossar. Retire do fogo e adicione o creme de leite, o
requeijão e tempere com o sal, a pimenta e a noz-moscada.
Em um refratário, alterne camadas de batata e de bacalhau com os pimentões até
terminarem os ingredientes. Ponha a azeitona e cubra com o creme. Leve ao forno,
preaquecido em temperatura quente, até gratinar. Retire do forno e sirva imediatamente.
Legumes marinados com pão italiano

Ingredientes:
 2 colheres (sopa) de óleo
 2 cebolas roxas em tiras
 2 abobrinhas brasileiras em cubos
 10 pimentas cambuci, cortadas ao meio, e sem o miolo
 3 mandioquinhas médias, sem casca, em cubos e cozidas
 3 quiabos em cubos
 Sal, cominho e açafrão-da-terra a gosto
 Azeitonas pretas, pimenta biquinho e tomilho a gosto
Modo de preparo:
Aqueça o óleo e doure levemente a cebola. Junte a abobrinha e a pimenta cambuci.
Refogue por dez minutos, mexendo de vez em quando. Adicione a mandioquinha e os
ingredientes restantes. Misture bem e, se for preciso, junte um pouco de água. Cozinhe,
em fogo baixo, até os legumes ficarem macios. Sirva.
Dica: para tirar a baba do quiabo, lave bem, seque e coloque inteiro numa tigela com
suco de limão por 15 minutos. Lave, corte e use em sua receita.

Lasanha de abobrinha
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 1 xícara (chá) de molho de tomate
. 1 cebola picada
. 1/4 de colher (chá) de manjericão picado
. Sal a gosto
. 1/4 de colher (chá) de orégão
. 1 xícara (chá) de ricota
. 1/2 xícara (chá) de mozzarella ralada grossa
. 1 colher (chá) de salsinha
. 3 abobrinhas
. 1 tomate cortado em fatias
. 2 colheres (sopa) de queijo ralado
Modo de preparo:
1. Junte molho de tomate, a cebola, o manjericão, o sal e o orégão. Reserve.
2. Numa tigela, misture a ricota, a mozzarella e a salsinha. Reserve.
3. Descasque as abobrinhas e corte-a em fatias horizontais. Disponha-as num refratário
e cubra com papel-manteiga. Leve ao micro-ondas, em alta potência, por seis a oito
minutos, ou até o legume ficar macio.
4. Vire a abobrinha na metade do cozimento. Ponha os pedaços sobre papel-toalha para
tirar a umidade.
5. Num refratário untado, faça uma camada com metade da abobrinha e, por cima,
adicione ricota.
6. Espalhe o tomate fatiado e regue com metade do molho.
7. Faça outra camada com a abobrinha e o molho restante.
8. Polvilhe queijo e leve ao micro-ondas até o centro ficar quente.
Arroz de forno com bacon e queijo

Ingredientes
 3 xícaras de arroz branco
 4 cenouras
 1 lata de ervilha
 300 g de brócolos
 300 g de couve-flor
 500 g de bacon defumado
 1/2 lata de puré de tomate
 2 peitos de frango
 200 g de queijo ralado
 1 cebola média cortada em cubos pequenos
 2 dentes de alho cortado cubos pequenos
 Temperos a gosto
Detalhes
Pessoas: 5
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Corte o bacon em tiras não muito pequenas, frite e reserve.
Prepare o arroz usando o alho e cebola e temperos a gosto.
Cozinhe os brócolos, a couve-flor e as cenouras. Reserve.
Cozinhe os dois peitos de frango, desfiando os em seguida.
Assim que o arroz tiver pronto, junte a meia lata de puré de tomate e deixe por
mais alguns minutos no fogo, junte então os legumes cozidos e o bacon. Mexendo
sempre.
Aqueça o forno em 180C.
Coloque o arroz já misturado com todos os ingredientes em uma forma refrataria,
junte então a ervilha e salpique todo o queijo ralado por cima.
Leve ao forno em seguida ate o queijo gratinar
Tortinhas de Chocolate com Nozes e Damascos

12 porções
Ingredientes
 300 g massa folhada laminada;

 1 ovo;
 2 colheres de sopa de açúcar;
 ½ colher de chá canela em pó;
 ½ colher de chá gengibre em pó;
 ¼ colher de chá noz-moscada;
 200g chocolate meio amargo;
 225ml creme de leite fresco;
 50 g damascos secos;
 50 g nozes;
 2 colheres de sopa açúcar de confeiteiro;
 Manteiga para untar.
Modo de preparo
Abra a folha de massa folhada sobre a bancada. Bata ligeiramente um ovo e

pincele sobre a massa. Salpique açúcar, canela e gengibre em pó. Enrole a massa
começando pelo lado mais longo para formar uma espécie de rocambole. Tente
deixar a massa bem justa a medida que enrola para não ficarem bolhas em seu
interior.
Corte o rolo em fatias com 3 cm de espessura. Espalhe um pouco de farinha sobre
a bancada, coloque um rolinho de massa sobre ela, com a parte cortada para
cima. Com uma rolo de macarrão, achate e abra o rolinho de massa para formar
um disco de cerca de 15 cm de diâmetro.
Pegue uma assadeira própria para muffins ou cupcakes (aquela que tem vários
compartimentos para bolinhos individuais) e coloque-a de cabeça para baixo,
também pode-se usar forminhas individuais. Unte a parte de baixo da assadeira e
apoie cada disco de massa sobre cada molde, deixando o cair pelas laterais.
Pressione levemente com as mãos para moldar os discos na forma da assadeira.
Asse em forno pré-aquecido a 190º por 15 minutos ou até que as massas fique
douradas. Retire do forno e deixe esfriar.
Pique o chocolate. Leve o creme de leite para aquecer em uma panela e quando
ele estiver começando a ferver, adicione o chocolate picado. Retire do fogo e
misture até que o chocolate derreta. Deixe a mistura esfriar um pouco e encha as
massas de torta com o recheio. Deixe as tortinhas esfriarem completamente.
Pique os damascos e as nozes e salpique sobre cada tortinha. Polvilhe um pouco
de açúcar de confeiteiro sobre cada uma para decorar e sirva.
Frango com molho de limão e arroz exótico

Ingredientes
Frango com limão:
 ½ metade de cebola
 25 g de manteiga
 1 pedaço de Gengibre de 1 cm
 2 peitos de frango
 2 limões verdes (suco e raspas)
 1 colher (de chá) de açúcar
 150 ml de creme de leite (natas)
 Sal e pimenta
Arroz exótico:
 1 cebola
 1 grande pitada de azeite
 1 copo de arroz
 1 punhado de ervilhas
 1 punhado de presunto em cubinhos
 1 punhado de abacaxi
 1 copo e meio de água
 Sal e pimenta
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Frango com limão:
Coloque numa panela, a manteiga e a cebola e deixe refogar, adicione o gengibre
picado e, em seguida, o peito de frango cortado em pedaços para dourar.
Retire os pedaços do peito de frango e solte o fundo da panela com o suco dos
dois limões e as raspas, o açúcar e um pouco de água.
Tempere com sal e pimenta do reino e deixe cozinhar por 10 minutos.
Adicione o creme de leite e deixe reduzir por 10 minutos.
Etapa 2
Arroz exótico:
Em uma panela, refogue a cebola no azeite e depois o arroz até que fique
translúcido. Adicione as ervilhas, o presunto e o abacaxi em pedaços, tempere
com sal e pimenta do reino e adicione a água.
Misture tudo delicadamente e transfira para uma assadeira ou pirex.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 20 a 30 minutos, a 180° C.
Arroz de forno com mozzarella

Ingredientes
 2 xícaras (chá) de arroz cozido
 1 ovo
 1 queijo ralado (200g)
 1 sachê de molho de tomate
 200g de queijo mozzarella fatiado
 200g de apresuntado fatiado
 1 colher (sopa) de margarina
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Misture no arroz o ovo e o queijo ralado. Numa travessa, faça camadas de arroz,
molho de tomate, farias de mozzarella e fatias de presunto.
Etapa 2
Termine as camadas com o queijo mozzarella e, sobre ele, coloque pelotas de
margarina para ressecar. Leve ao forno para gratinar.
Crème brûlée (à l'orange) - tradicional

Ingredientes
 200 ml de Leite Integral
 200 ml de Creme de leite
 4 unidades de Gemas
 100 gramas de Açúcar
 2 colheres de sopa de Água de Laranja
 2 colheres de sopa de Essência de Baunilha
 Açúcar Cristal
Detalhes
Pessoas: 5
Complexidade: Difícil
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Em uma panela, misturar o leite e o creme de leite. Aquecer até aproximadamente
50oC.
Etapa 2
Adicionar o açúcar e misturar para dissolver. Deixar aquecer até 85oC. E adicionar
a essência de baunilha e misturar para homogeneizar, até forma um creme.
Manter aquecido. OBS: Não deixar ferver.
Etapa 3
Em um tigela, bater as gemas até duplicar de volume. Aproximadamente 10
minutos.
Etapa 4
Despejar o creme sobre as gemas e bater bastante para manter o creme liso.
OBS: Nessa etapa a gema começará a cozinhar.
Etapa 5
Adicionar a água de laranja e bater para homogeneizar.
Etapa 6
Separar em pequenas tigelas ou ramequins e levar para cozinhar em banho-maria
de 30 a 50 minutos. OBS: Caso exista muita espuma, remover antes de começar a
cozinhar.
Etapa 7
Retirar do banho-maria e deixar resfriar. Depois manter na geladeira por no
mínimo 10h.
Etapa 8
Quando for servir, polvilhar o açúcar cristal sobre toda a superfície do creme e
depois caramelizar com a ajuda de um maçarico. Utilizar a chama em ponto
máximo para evitar o aquecimento do creme.
Etapa 9
Servir logo em seguida.
Dica 1: Caso não tenha um termômetro, a temperatura de 50º C é uma
temperatura que ao testar com o dedo, não causa desconforto/ardência/dor.
Dica 2: Caso não tenha um termômetro, a temperatura de 85º C é a temperatura
em que uma folha de coentro murcha rapidamente ao entrar em contato com a
superfície da panela.
Dica 3: O segredo de se obter um creme bem liso é bater bem as gemas e não
deixá-las cozinhar de forma heterogênea quando misturar com o creme quente.
Mousse Clássica de Chocolate

Ingredientes:
1 lata de Creme de Leite
1 tablete chocolate Meio Amargo picado
3 claras
3 colheres (sopa) de açúcar
Modo de Preparo:
Aqueça em banho-maria o Creme de Leite. Junte o chocolate e mexa até que
fique completamente dissolvido. Reserve. Em uma panela, misture as claras e
o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca
de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto,
continuando a mexer, para não cozinhar. Transfira para uma batedeira e bata
por 5 minutos ou até dobrar de volume. Misture levemente ao creme de
chocolate. Coloque em taças e leve à geladeira por cerca de 3 horas. Decore
com cerejas, chantilly ou raspas de chocolate.
Sopa de Camarão
Doses 4 porções
Tempo de Prep. 40 min
Ingredientes
 1 colher e meia (sopa) de margarina light
 1 cebola picada
 1 batata grande cortada em cubos pequenos
 300g de camarões pequenos sem casca
 1 abobrinha média cortada em cubos pequenos
 300ml de leite desnatado
 tempero pronto à gosto
 3 colheres (sopa) de cebolinha picada
 1 caixinha de creme de soja
Preparação
1Em uma panela, derreta a margarina e frite a cebola até ficar transparente. Junte a batata e
adicione uma xícara (chá) de água quente. Tampe e deixe cozinhar por 10 minutos em fogo
baixo. Em seguida, junte os camarões, a abobrinha e o leite. Adicione um pouco de tempero
pronto e prossiga o cozimento por mais 10 minutos, sempre em fogo baixo. Retire uma xícara
(chá) da sopa e bata no liquidificador. Volte a sopa batida para a panela e acrescente a
cebolinha e o creme de soja. Deixe aquecer, prove o sal e desligue. Acompanhe com torradas.
Açúcar ou mel?
O mel tem a propriedade de trazer maciez aos
cakes, retendo a umidade, o que permite também
uma melhor conservação. Ele dá também um sabor
diferente. Não podemos substituir todo o açúcar
por mel, pois suas propriedades são diferentes. O
mel tem também um poder adoçante 3 vezes superior ao do açúcar. Lembre-se disto
quando for substituir uma parte do açúcar por mel. O ideal é retirar 90 g de açúcar de
sua receita e colocar 30 g de mel no lugar.
Pão de Mel em Taça
Ingredientes
 1/2 kg de farinha de trigo peneirada
 1 colher (café) de canela em pó peneirada
 1 colher (café) de cravo em pó peneirado
 1 colher (sopa cheia) de fermento em pó peneirado
 250 ml de leite
 1/2 kg de açúcar mascavo
 1 xícara (chá) de mel
 250 ml de leite
 4 ovos
 1/2 colher (sopa) de essência de baunilha
 3 colheres (sopa) de açúcar
 1 anis estrelado
 6 cravos da índia
 1 pau pequeno de canela
 400 g de doce de leite
 400 g de chocolate meio amargo derretido
 250 ml de creme de leite fresco
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
1 - Numa tigela coloque 1/2 kg de farinha de trigo peneirada, 1 colher (café) de
canela em pó peneirada, 1 colher (café) de cravo em pó peneirado e 1 colher
(sopa cheia) de fermento em pó peneirado, misture bem e reserve.
Etapa 2
2 - Coloque numa panela 250 ml de leite, 1/2 kg de açúcar mascavo e 1 xícara
(chá) de mel e leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando, até o açúcar
dissolver e começar a ferver (+/- 5 minutos).
Etapa 3
3 - Coloque no liquidificador 250 ml de leite, 4 ovos e 1/2 colher (sopa) de essência
de baunilha e bata bem. Transfira a mistura para a panela com o leite e mel (feito
acima) e misture bem. Transfira esta mistura para a tigela com a farinha
(reservada acima) e misture delicadamente.
Etapa 4
4 - Numa assadeira retangular untada e enfarinhada coloque a massa e leve para
assar em forno pré-aquecido a 180 graus por +/- 45 minutos. Retire do forno e
deixe esfriar. Depois de frio passe o bolo por um ralador.
Etapa 5
5 - Numa panela coloque 1/2 xícara (chá) de água, 3 colheres (sopa) de açúcar, 1
anis estrelado, 6 cravos-da-índia e 1 pau pequeno de canela e leve ao fogo médio
até ferver. Transfira este caldo para o bolo já ralado e misture (para umedecer o
bolo).
Etapa 6
6 - Coloque numa tigela 400 g de chocolate meio amargo derretido e 250 ml de
creme de leite fresco e misture bem.
Etapa 7
7 - Em taças coloque uma camada de bolo ralado e molhado, uma camada de
doce de leite, outra camada de bolo ralado e molhado e cubra com chocolate
misturado com creme de leite. Leve para gelar por +/- 4 h. Sirva em seguida.
Musse prática de chocolate

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
.1 caixa de pudim de chocolate
.1 embalagem de cream cheese
.1/2 xícara (chá) de açúcar
.1 lata de creme de leite
.1 colher (sopa) de gelatina em pó incolor
.2 claras em neve
Modo de preparo:
Prepare o pudim com metade do leite indicado na embalagem. Leve a geladeira até
firmar levemente, não deixe ficar completamente duro. Na batedeira, bata o pudim, o
cream cheese, o açúcar, o creme de leite e a gelatina hidratada e dissolvida de acordo
com as instruções da embalagem, até formar um creme homogêneo. Bata as claras em
neve e incorpore a musse. Distribua em taças individuais e leve a geladeira até firmar.
Dica: Use o sabor de pudim da sua preferência.
Pão de inhame
Ingredientes:
 3 inhames médios cozidos com casca no vapor
 1 1/2 tablete de fermento biológico fresco
 1/2 colher (sopa) de açúcar
 1 copo de iogurte
 2 ovos
 4 colheres (sopa) de manteiga
 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
 1 colher (sopa) de orégão seco
 1 gema para pincelar
 1 colher (chá) de azeite
 Queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar
Modo de preparo:
Retire a casca do inhame e amasse com um garfo. Reserve. Numa tigela, misture o
fermento esfarelado com o açúcar, até dissolver. Junte o inhame e os ingredientes
seguintes, pela ordem (exceto a farinha, a gema e o azeite). Adicione a farinha aos
poucos, sempre amassando e sovando (a massa fica um pouco grudante). Cubra e deixe
crescer até dobrar de volume. Amasse mais uma vez e transfira para uma forma de bolo
inglês untada e enfarinhada. Pincele com a gema misturada ao azeite e polvilhe com o
parmesão. Leve ao forno, preaquecido em temperatura média, e asse por 40 minutos ou
até ficar bem assado e dourado. Retire do forno, desenforme e deixe esfriar para servir.

Rendimento: 12 fatias
Calorias por fatia: 343
Ovinhos no palito para surpreender na Páscoa

Você vai precisar de:
 Processador de alimentos
 Bolo de chocolate já assado (receita abaixo)
 8 colheres (sopa) de ganache (receita abaixo)
 35 palitos de madeira
 500 g de chocolate branco para banhar os ovinhos e
decorá-los
 Corantes (das cores que quiser) específicos para chocolate
 Açúcar cristal colorido
 Granulados e confeitos de várias cores
Pão de ló de chocolate
Ingredientes:
 4 ovos
 2 xícaras (chá) de leite
 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
 2 colheres (sopa) de amido de milho
 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
 1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de preparo:
Aqueça o forno a 180 °C. Bata as claras em neve,
acrescente as gemas, uma a uma, sem parar de bater.
Continue batendo e adicione o açúcar, o leite, a farinha de
trigo, o amido de milho, o chocolate em pó e, por último, o
fermento. Ponha a massa em uma forma de 25 cm de diâmetro untada e enfarinhada.
Asse por 45 minutos ou até dourar. Deixe esfriar. Reserve.
Ganache
Ingredientes:
 100 g de chocolate ao leite
 120 ml de creme de leite
Modo de preparo:
Derreta o chocolate e depois misture o creme de leite.
Passo 1:
Divida o bolo em quatro partes e triture-o no processador. Acrescente o ganache aos
poucos. Estará no ponto certo quando a massa soltar. Ela deve ser consistente para
enrolar.
Passo 2:
Pegue um pouco de massa com uma colher e enrole como se estivesse fazendo um
brigadeiro. Se a massa grudar, é só passar um pouquinho de manteiga sem sal nas mãos.
Passo 3:
Agora, molde a pontinha, como se fosse uma coxinha. Repita o
processo com toda a massa, acomode os ovinhos numa
superfície e leve-os ao congelador por cerca de 5 minutos.
Passo 4:
Enquanto isso, derreta o chocolate no micro-ondas. Ponha por 20 segundos, mexa,
coloque por mais 20 segundos e assim até derreter tudo. Tome
cuidado para não queimar!
Passo 5:
Molhe o palito de madeira no chocolate e finque-o na base do
ovinho delicadamente. Leve ao congelador por mais 5 minutos.
Passo 6:
Tinja o chocolate com os corantes. Coloque o pigmento até
atingir o tom. Aqueça o chocolate por mais 20 segundos no
micro-ondas.
Passo 7:
Escolha diferentes cores para tingir o chocolate. Banhe seus ovinhos nas suas cores
preferidas.
Passo 8:
Banhe os ovinhos e cubra-os com açúcar colorido ou com
os confeitos. Agora, é só levar à geladeira por
aproximadamente 1 hora.
Passo 8: segunda opção
Em vez de cobrir com açúcar, coloque os chocolates tingidos em saquinhos de
confeiteiro e decore à vontade. Espete num isopor e leve à geladeira.
Torta de beringela com quinoa

Ingredientes:
Para a cobertura
 2 beringelas médias cortadas em cubinhos
 1 colher (sopa) de sal
 2 dentes de alho picados
 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
 Sal e cheiro-verde picado a gosto
 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
 1 xícara (chá) de tomatinhos grape cortados no meio
 Orégão seco a gosto
Para a massa
 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
 1/2 tablete de fermento biológico fresco
 3 ovos
 6 colheres (sopa) de óleo
 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
 1/2 xícara (chá) de flocos de quinoa ou aveia em flocos finos
Modo de preparo:
Prepare a cobertura
Em uma tigela, misture a beringela com o sal e reserve por 30 minutos. Escorra e
esprema entre as mãos. Aqueça o azeite e doure o alho. Junte a beringela e refogue por
cinco minutos, mexendo. Junte a pimenta, o sal e o cheiro-verde. Retire do fogo.
Adicione a azeitona, o tomatinho e o orégão. Reserve até esfriar.
Prepare a massa
Em uma tigela, peneire a farinha com o fermento. Reserve. No liquidificador bata o leite
com os ovos, o óleo, o parmesão e a quinoa. Transfira para a tigela com a farinha e
misture bem. Ponha numa forma de fundo falso, com 25 cm, untada. Deixe em lugar
sem vento por 30 minutos. Por cima, espalhe a mistura de beringela e leve ao forno,
preaquecido em temperatura média, por 40 minutos ou até assar e dourar.

Mousse de Chocolate com Laranja

Ingredientes
 225 g chocolate meio amargo;

 25 g manteiga;
 3 gemas;
 3 claras;
 1 pitada de sal;
 75 ml creme de leite (gelado);
 3 laranjas bahia;
 30ml vodka ou licor de laranja.
Modo de preparo
Corte as laranjas ao meio e esprema-as, tomando cuidado para preservar a casca.

Com uma colher, limpe o bagaço da laranja do interior da casca. Reserve. Coe
suco e leve a uma frigideira para ferver e reduzir. Quando engrossar bem, com
uma consistência de geleia, adicione a vodka.
Derreta em banho-maria o chocolate junto com a manteiga. Deixe esfriar e
adicione as gemas e o suco de laranja reduzido, bem como um pouco de raspa de
laranja.
Bater as claras em neve com a pitada de sal. Primeiro misturar delicadamente 1/3
das claras no chocolate. Depois de totalmente incorporado, misturar o restante das
claras.
Bater o creme até ficar firme, mas ainda não em ponto de chantilly (ponto um
pouquinho antes do que o do creme azedo).
Incorporar primeiro 1/3 do creme batido, muito delicadamente. Adicionar o resto do
creme e terminar de incorporar. Deixe a mousse esfriar bem para que fique mais
consistente. Passe-a para um saco de confeiteiro com um bico estrelado e sirva-a
dentro das cascas de laranja. Decore como desejar com raspas ou tiras de laranja
ou mesmo pimenta-do-reino.
Arroz de forno com frango, milho e queijo

Ingredientes
 1 cebola picada
 2 peitos de frango temperado cozido e desfiado
 1 lata de milho
 1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
 salsa picada a gosto
 4 batatas médias cozidas e passadas no espremedor
 1 colher (sopa) de margarina
 1/4 de xícara (chá) de leite
 150g de mozzarella fatiada
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Em uma panela aqueça o azeite e doure a cebola. Misture o peito de frango, o
milho, a azeitona e refogue por alguns minutos. Desligue o fogo e junte a salsa.
Em uma panela, misture a batata, a margarina e o leite.
Etapa 2
Unte levemente um refratário, coloque o arroz, o refogado, cubra com o purê e por
cima distribua a mozzarella. Leve ao forno até dourar. Sirva em seguida.
Arroz doce de trigo e manga

Ingredientes
 700 ml de leite
 100 g de trigo em grãos
 1 fava de baunilha de Madagáscar
 20 g de manteiga
 50 g de açúcar
 3 gemas
 100 ml de natas a 30% de gordura (creme de leite inteiro)
 1 manga grande
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Despeje o leite em uma panela, retire as sementes da fava de baunilha de
Madagáscar e coloque-as no leite com o cravo e o açúcar. Esquente o leite e
acrescente o trigo.
Etapa 2
Cozinhe em fogo baixo por 45 minutos, mexendo sempre até que o trigo tenha
absorvido praticamente todo o leite.
Etapa 3
Retire do fogo, adicione a manteiga, deixe esfriar um pouco. Coloque as gemas e
cozinhe novamente por dois ou três minutos. Despeje em um prato e deixe esfriar.
Etapa 4
Descasque e corte a manga em pequenos pedaços. Preencha o restante dos
copos com a manga picada.
Etapa 5
Você pode substituir o trigo por arroz. O trigo usado nesta receita é o trigo inteiro,
os grãos de trigo, não é o trigo para quibe.
Bata as natas até obter a consistência de Chantilly, depois misture com o creme de
trigo já frio, delicadamente. Encha copos até ¾ da altura.
Bolo de fubá cremoso

Ingredientes
 3 copos de leite
 2 copos de açúcar
 1 1/2 copos de fubá
 3 ovos
 1 1/2 colheres de farinha de trigo
 2 colheres de margarina
 1 colher de fermento
 1 pires de queijo ralado
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Colocar tudo no liquidificador e bater bem
Etapa 2
Por ultimo colocar o queijo ralado e tornar a bater
Etapa 3
Despeja-se na forma untada com margarina e trigo
Etapa 4
Leve ao forno quente depois de 5 minutos que o bolo estiver no forno diminui-se o
fogo para assar lentamente
Pavê de chocolate branco

Ingredientes
 1 latas de leite (use a lata de leite condensado para essa medida)
 1 lata de leite de coco
 ½ Xícara (chá) de amido de milho
 500g de chocolate branco ao banho-maria
 Raspas de chocolate para decorar
 2 pacotes de biscoito tipo champanhe
Detalhes
Pessoas: 1
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Em uma panela, coloque o leite dissolvido no amido de milho, a metade da lata de
leite de coco e o leite condensado. Leve o mesmo ao fogo baixo, mexendo
sempre, para não empelotar, até que se forme um creme.
Etapa 2
Espere o mesmo esfriar e misture o creme de leite.
Etapa 3
Forre uma travessa grande os biscoito e os umedeça com o restante do leite de
coco.
Etapa 4
Coloque a metade do chocolate derretido em banho-maria e por cima a metade do
creme e assim sucessivamente.
Etapa 5
Depois disso, enfeite com raspas de chocolate e em seguida cubra com um filme
plástico e leve para a geladeira para gelar.
Tarte Tatin de Maçã (receita do L'Entrecôte de

Paris)
Validade: 5 dias
Ingredientes:
3 kg de maçãs pequena
80gr de açúcar refinado
24gr de especiarias em pó (5g. canela, 2g. cardamomo, 2g. cravo e 15g.
açúcar mascavo)
100gr de açúcar refinado (caramelo)
Massa Folhada para a base – cortada no aro redondo e assada 170°C por 14
minutos.
Modo de preparo:
Descascar, retirar o miolo e cortar as maças em 8 gomos, temperar com as
especiarias e o açúcar. Fazer o caramelo com o açúcar e despejar nas
forminhas cobrindo o fundo. Colocar os gomos de maçã na forminha, em
gomos até encher bem mesmo. Cobrir com papel alumínio e colocar no forno
pré-aquecido a 180ºC por 45 minutos. Deixar esfriar e armazenar na geladeira
coberto com filme. Para Servir: Uma bola de sorvete de baunilha por cima.
Queijadinha de Laranja
Doses 1 porções
Ingredientes
 50g de ricota
 20g de farinha de trigo
 50ml de leite desnatado
 50ml de suco de laranja
 1 colher de sopa de adoçante culinário
 1 colher de café de fermento em pó
 raspas de laranja a gosto
Calda
 100ml de suco de laranja
 100ml de água
 1 colher de sopa de adoçante culinário
 1 colher de sobremesa de amido de milho
Preparação
1No liquidificador homogeneizar a ricota esfarelada, a farinha de trigo, o leite desnatado, o
suco de laranja e o adoçante. Bater até a consistência de um creme homogêneo.
2Desligar e misturar o fermento delicadamente com uma colher, para perfeita aeração da
massa.
3Transferir o creme para uma forma refratária individual e levar ao forno e assar por
20minutos. Reservar.
Calda
1No liquidificador bater o suco de laranja coado, a água, o adoçante culinário e o amido de
milho. Numa panela cozinhar a calda em fogo brando por 5 minutos mexendo sempre para
não empelotar. Com este creme cobrir a queijadinha, salpicar com as raspas de laranja e levar
ao refrigerador até o momento de servir.
Croquetes de frango
Doses 4 porções
Ingredientes
 400 gramas de frango cozido e desossado
 80 gramas de farinha
 3 decilitros de leite
 30 gramas de manteiga
 noz moscada
 2 ovos e 2 gemas
 15 gramas de queijo Parmesão ralado
 1 limão
 1 tufo de salsa
 40 gramas de pão ralado
 óleo para fritar
 sal e pimenta
Preparação
1Deixar derreter a manteiga numa pequena caçarola, juntar 30 gramas de farinha, misturar
bem e, já fora do lume, deitar o leite quente em fio
2Voltar a colocar o recipiente no lume e, sempre a misturar, deixar engrossar o molho
Bechamel
3Aromatizar com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada
4Limpar a salsa, lavar e triturar; passar o frango pela misturadora
5Acrescentar às gemas o molho Bechamel, uma de cada vez, o queijo Parmesão, a mistura
triturada de salsa, o frango e misturar os ingredientes
6Deitar a mistura sobre uma laje de mármore humedecida, ou sobre uma superfície
semelhante, espalhar com uma espátula ligeiramente humedecida e deixar arrefecer
7Com uma colherzinha de mistura de cada vez, formar pequenos croquetes redondos,
passando primeiro pelo resto da farinha, em seguida pelos ovos batidos com uma pitada de sal
e por fim, pelo pão ralado
8Fritar os croquete, poucos de cada vez, em muito óleo quente; escorrer, secar, temperar com
sal e servir à mesa com o limão cortado em pedaços
Cocada Moça de Queijo ao Chocolate

Ingredientes
 100g de Chocolate Amargo Fracionado
 100g de Queijo Reino Duro
 100g de Coco Ralado
 1/2 lata (100g) de Leite Condensado
 50 ml de Água de Coco ou Leite Integral
 100 ml de Creme de Leite
 2 colheres de sopa de Manteiga com sal
 1 colher de sopa de Run
Detalhes
Pessoas: 29
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Em uma panela, derreter a manteiga e colocar o coco ralado. Em fogo brando,
deixar o côco queimar um pouquinho.
Etapa 2
Adicionar o leite condensando e deixar cozinhando, sempre misturando para não
queimar o fundo, até começar a desgrudar do fundo.
Etapa 3
Adicionar o Run, o queijo ralado e a água de coco ou leite. Deixar cozinhando até
obter uma massa cremosa com consistência de doce de leite.
Etapa 4
Em uma tigela, derreter o chocolate e agregar o creme de leite. Reservar.
Etapa 5
Transferir a cocada pronta para uma travessa rasa e filetar com o chocolate
derretido.
Etapa 6
Deixar resfriar e servir gelado.
Canudinhos de ricota
Ingredientes:
 1 xícara (chá) de ricota fresca
 1/3 de xícara (chá) de creme de leite
 1 pimenta-de-cheiro pequena, sem sementes, picada
 Sal, ciboulette e azeite a gosto
 30 canudinhos de massa para coquetel
 50 g de presunto cru em fatias
Modo de preparo:
No liquidificador, bata bem a ricota com o creme de leite. Depois de bater, tempere com
a pimenta, o sal e um pouco de azeite. Recheie os canudinhos com a mistura e ponha
um pedaço de presunto. Decore com a ciboullete e sirva.
Dica: os canudinhos podem ser encontrados em lojas especializadas ou empórios. No
lugar do creme de leite, use iogurte e capriche nos temperos!

Cereja fresca em compota
Ingredientes:
 2 paus de canela
 700 g de cerejas frescas sem caroço
Modo de preparo:
Leve ao fogo o açúcar com a água e a canela, mexendo sempre até dissolver. Deixe
ferver por oito minutos em fogo baixo. Junte as cerejas e cozinhe por seis minutos ou
até que fiquem macias, mas sem desmanchar. Deixe esfriar e conserve na geladeira por
15 dias.
Dica: para tirar o caroço das cerejas, use um descaroçador de azeitonas. É mais prático!

Rendimento: 3 xícaras (chá)
Calorias por xícara: 634
Crepe de Creme de Avelã com Morangos

Macerados
4 porções
Ingredientes
Massa do Crepe:
 125 g farinha de trigo tipo 1
 ¼ colher de chá sal
 2 ovos médios batidos
 1 colher de sopa manteiga sem sal derretida
 300ml leite
 manteiga sem sal para fritar
Morangos macerados
 200g bandeja de morangos limpos e cortados em 4
 3 colher de sopa açúcar
 ½ c. chá baunilha
Finalização:
 8 crepes
 350 g creme de avelã
 morangos macerados
 4 c. sopa de avelãs
Modo de preparo
Peneire a farinha em um bowl e faça um buraco no meio. Junte os ovos, o leite e a

manteiga e misture. Se necessário, peneire a mistura.
Deixe descansar na geladeira por pelo menos ½ hora (ideal 1 hora).
Em uma frigideira antiaderente, derreta um pouco de manteiga (o suficiente para
cobrir o fundo da panela) em fogo médio, escorra o excesso de manteiga.
Despeje uma concha de massa no centro da panela e gire a panela para que a
massa cubra completamente o fundo. Se necessário junte mais massa.
Frite por cerca de 1 minuto e vire a panqueca. Frite por mais 30 segundos, retire e
reserve coberta com um pano de prato. Repita a operação até acabar a massa.
Após o primeiro crepe, não será mais necessário usar novamente a manteiga na
panela.
Dica: Não se assuste se o primeiro crepe grudar ou não ficar bonito, é normal. Na
França costuma-se dizer que o primeiro crepe é sempre da panela.
Arroz de Forno com Atum e Tomate

Ingredientes
 2 potes de requeijão
 5 colheres (sopa) de queijo ralado
 1 atum claro em azeite de oliva da Gomes da Costa
 1 atum claro ao natural (escorrido) da Gomes da Costa
 3 tomates sem sementes cortados em cubinhos pequenos e 150g de mozzarella
ralada para a cobertura.
Detalhes
Pessoas: 8
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Misture o requeijão e o queijo ralado.
Etapa 2
Acrescente o arroz e misture de novo.
Etapa 3
Junte o Atum Claro em Azeite (com o seu azeite) e o Atum Claro ao Natural
(escorrido).
Etapa 4
Misture bem, coloque em um refratário, cubra com os tomates picados e depois
com a mozzarella.
Etapa 5
Leve ao forno (180°) até esquentar o arroz e derreter o queijo. Sirva em seguida.
Sirva com saladinha de folhas verdes!!!
Obs.: Se não quiser esperar muito tempo para esquentar o arroz no forno, faça a
receita com o arroz já quente... Assim, você só terá que esperar o queijo derreter
para servir!
Enroladinhos de Salsichas
Ingredientes
 2 Gemas
 3 Colheres de margarina
 Mostarda
 1 Xícara de trigo
 1 Xícara de maizena
 Salsichas
 Pitada de sal
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Peneire junto as massas. Junte a margarina e corte com duas facas, até ficar uma
farofa. Acrescente uma gema, uma pitada de sal, 5 Colheres d'água gelada.
Amasse bem e deixe na geladeira por 1 hora. Abra a massa em mesa polvilhada.
Corte em tiras (1cm) e enrole em espiral, nas salsichas temperadas com mostarda.
Ponha em assadeira untada e pincelada com goma. Asse em forno quente por 20
minutos.
Tempura de legumes
Ingredientes
Para a massa:
 ½ pacote de Hondashi
 ½ colher de chá de sal
 ½ colher de chá de Aji-no-moto
 2 ovos grandes
 5 colheres de sopa de água
 8 colheres de sopa de trigo
Para a tempura:
 ½ cebola média
 1 batata grande
 1 cenoura grande
 10 ramos de nirá
 Óleo para fritar o quento baste
Detalhes
Pessoas: 10
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Massa do tempura:
Misture todos os ingredientes da massa até que fique bem homogêneo. Reserve.
Etapa 2
Tempura:
Rale ou pique a cenoura e a batata em tiras longas. Corte a cebola em tiras
médias e o nirá em tiras compridas.
Etapa 3
Misture todos os ingredientes em tiras de modo que fiquem bem misturados, sem
desmanchar e espalhados.
Etapa 4
Adicione a massa e misturar rapidamente, sem deixar quebrar as tiras.
Etapa 5
Aqueça o óleo e, quando estiver bem quente, frite uma porção de legumes com
auxílio de uma colher.
Dica: quando for pegar uma porção de legumes para fritas, dê uma misturada para
que eles estejam sempre bem cobertos pela massa.
Etapa 6
Deixe fritar até que a tempura suba para a superfície e boie, indicando que ele está
bem frito.
Você também pode observar a cor e retirar quando estiver bem dourado.
Etapa 7
Deixe escorrer o óleo sobre papel absorvente.
Etapa 8
Sirva quente. Se quiser, pode ser acompanhado de um molho.
Bolo de Fubá Fofinho
Ingredientes
 3 ovos
 2 xic. de fubá
 1 xic. farinha de trigo
 2 col. sopa margarina
 2 xic. de leite morno
 1 1/2 xic. açúcar
 1 col. sopa fermento em pó
Detalhes
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Unte a forma e ligue o forno antes de iniciar o preparo.
Etapa 2
Bata na batedeira os ovos, açúcar e margarina até ficar branquinho.
Etapa 3
Junte os demais ingredientes e bata por uns 5 minutos pra ficar bem fofinho.
Etapa 4
Acrescente por último o fermento e bata mais um pouquinho só pra misturar.
Etapa 5
Despeje na fôrma e leve ao forno por pelo menos 35 min. Após esse período faça
o teste do palito. Asse até dourar e o palito sair limpo.
Pode acrescentar 1 vidro de leite de coco (ai coloca só metade do leite normal),
coco ralado e/ou erva-doce.
Bolo de Fubá da Elizia

Ingredientes
 3 xícaras de fubá
 3 xícaras de leite
 3 ovos
 1 xícara de óleo
 1/2 goiabada pequena
 2 colheres de fermento em pó.
Detalhes
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes secos, exceto o fermento em
pó.
Etapa 2
Em seguida, acrescente os ovos, o leite e o óleo misturando bem.
Etapa 3
Por fim, adicione o fermento em pó.
Etapa 4
Coloque a massa em uma assadeira untada e açucarada e cubra com tiras de
goiabada.
Pavê de Danette com morangos

Ingredientes
 4 potes de Danette sabor chocolate
 4 potes de Danette sabor chocolate branco
 1 pacote de bolo Pullmann sabor baunilha
 1 barra de chocolate meio amargo raspado para decorar
 1 caixa de morangos lavados e picados
Detalhes
Pessoas: 6
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Distribua no fundo de um refratário médio, fatias finas do bolo, sobre este o
Danette de chocolate, outra camada de bolo, sobre o bolo as fatias de morangos,
sobre este o Danette de chocolate branco.
Cubra por completo com raspas de chocolate meio amargo.
Etapa 2
Leve a geladeira o refratário coberto com papel alumínio entre 1 hora e 12 para
gelar!
Dica: No lugar do Danette de chocolate branco, pode substituir por um creme
branco feito com leite condensado, creme de leite, leite e maizena, dissolver,
mexer bem cozinhando, virando um mingau firme Fica muito bom!
Crème Brûlée de Baunilha (receita do

L'Entrecôte de Paris)
Validade: 3 dias (geladeira)
Ingredientes:
1 lata de creme de leite fresco
240g de gemas peneirada (sem a película) – reservar a clara para o Petit Four
80g de açúcar refinado
1 unidade de fava de baunilha
Modo de preparo:
Abrir a fava de baunilha e retirar as sementes, juntar a fava e as sementes ao
creme numa panela e aquecer sem ferver. Misturar - (não aerar) com um fouet
as gemas e o açúcar. Misturar o creme de leite morno na gemada. Retirar a
espuma, peneirar, retirar a espuma novamente. Despejar nos ramequins
(travessa oval com alça 16x19), cobrindo com plástico filme e levar ao forno
com água (banho Maria) para pré-aquecer. Colocar os ramequins com água
quente e assar em banho-maria à 120°C por 24 minutos.

Bolinho de Milho Com Frango

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Bolinho de milho com frango

Tempo de preparo: 35 minutos

Picolé de frutas: morango e melão e gengibre

Tempo de preparo: 4h30

Tempo de preparo: 2 horas

Tempo de preparo: 30 minutos

Semifrio de Iogurte com Calda de Morango

Doce de leite em pedaços

Bolo de Pêssego com Cenoura

 1/2 xícara (chá) de pão esmigalhado

 1 xícara (chá) de açúcar

 1/2 colher (chá) de pimenta síria

 1 colher (chá) de fermento em pó

 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

 1/3 de xícara (chá) de óleo

 1 xícara (chá) de cenoura ralada bem fina

 1/4 de xícara (chá) de calda do pêssego

 1/4 de xícara (chá) de amêndoas picadas

 1 xícara (chá) de pêssego em calda picado

Bolo de chocolate com amêndoas do Marrocos

Bolinho de arroz recheado com provolone

Tempo de preparo: 40 minutos

Semifrio com calda

Sopa de Grão-de-Bico Marroquina

 ¼ de xícara de cebola amarela, em cubos de ¼ de polegada

 3 dentes de alho picados

 1 colher de chá de cominho em pó

 ½ colher de chá de canela moída

 ½ colher de chá de gengibre moído

 ½ colher de chá de paprica

 ¼ de colher de chá de pimenta caiena

 453 g de grão-de-bico enlatado, escorrido

 453 g de tomate enlatado, sem casca e picado fino

 4 xícaras de caldo ou sopa de galinha

 2 xícaras de couve-galega, picada

 ¼ de xícara de coentro e salsa Italiana picados

 Pimenta do reino moída na hora

One pan cookie

Chocolate biscuit cake na inglaterra

Frozen com calda de tangerina

Tempo de preparo: 4h30

Pão com abobrinha e queijo

Tempo de preparo: 1h45

Suco de limão e manjericão

Tempo de preparo: 15 minutos

Bolo tentação de cenoura

Tempo de preparo: 2 horas

Bolo de Chocolate Grandão

 2 xícaras (chá) de leite em pó

 1 xícara (chá) de café

 meia xícara (chá) de coco ralado

 2 colheres (sopa) de margarina

 chocolate granulado misto para cobrir

Fondant au chocolat na frança

Floresta negra da Alemanha

Patê com talo de espinafre

Brigadeiro de frutas vermelhas

Como conservar os brigadeiros:

Bolo Mármore da Vó Regina

Separe as 4 gemas e as 4 claras. Bata as claras em neve.

Brownie de Nutella com Nozes

Tempo de preparo: 2 horas

Tempo de preparo: 4h30