Torta Azedinha de Limão

Torta azedinha de limão
Ingredientes:
 Massa:
 200g de farinha de trigo
 100g de manteiga
 50g de açúcar
 1 pitada de sal
 4 clh de sopa de manteiga
 Recheio:
 1 lata de leite condensado
 300ml de suco de limão
 1/2 caixa de creme de leite
 raspas de limão a vontade
 Merengue:
 3 claras
 6 clh de sopa de açúcar
Detalhes:
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1: Massa:
Trabalhar a manteiga, a farinha, o açúcar e o sal, até que a massa se quebre
em pedacinhos. Adicionar a água a mistura. Misturar até formar uma massa
homogênea. Deixar a massa descansar na geladeira por 30 mim antes de abri-
la. Abrir a massa e cobrir uma forma de fundo removível. Levar para assar em
forno pé aquecido a 180° C por 30 min.
Etapa 2: Recheio:
Misture todos os ingredientes em uma vasilha e reserve.
Etapa 3: Merengue:
Bater as claras em neve, misturando aos poucos o açúcar. Continuar batendo
até obter um merengue firme.
Etapa 4: Montagem:
Espalhar o recheio na massa já fira e cobrir com o merengue. Retornar ao
forno até dourar o merengue.
Abra a massa bem fininha e faça furinhos com o garfo na massa, antes de
leva-la ao forno.
Bolo de laranja e cenoura

Calorias: 365 por porção
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 12 porções
Tempo de Preparo: Demorado (acima de 45
minutos)
Ingredientes:
. 150 ml de suco de laranja
. 1/2 xícara (chá) de óleo
. 4 ovos
. 100 g de beterraba ralada
. 200 g de cenoura ralada
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
. 1 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. Margarina para untar
. Farinha para polvilhar
. Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de preparo:
1. No liquidificador, bata o suco de laranja, o óleo, os ovos, a beterraba e a cenoura.
2. Transfira para uma tigela, misture o açúcar, as farinhas e o fermento.
3. Coloque em uma forma com furo central, untada com margarina e enfarinhada.
4. Asse no forno, preaquecido, a 200º C por 50 minutos ou até que, enfiando um palito,
ele saia limpo.
5. Polvilhe açúcar de confeiteiro antes de servir.
Dica: esse bolo é nutritivo e delicioso, perfeito para o lanche das crianças.
Cupcake de cenoura e chocolate

Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Ingredientes:
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (chá) de fermento em pó
. 1 colher (chá) de bicarbonato
. 1 colher (café) de sal
. 2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
. 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
. 1 colher (sobremesa) de canela em pó
. 3 xícaras (chá) de cenoura ralada fina
. 4 ovos
. 1 xícara (chá) de óleo
. 300 g de chocolate ao leite picado
. 1/2 lata de creme de leite sem soro
. 2 colheres (sopa) de mel
Modo de preparo:
1. Prepare a massa: numa tigela misture a farinha de trigo, o fermento, o bicarbonato,
o sal, o açúcar, o chocolate em pó, a canela e a cenoura.
2. Acrescente os ovos batidos e o óleo. Misture bem e distribua em forminhas de
cupcake.
3. Coloque-as em uma assadeira e asse no forno preaquecido por aproximadamente 25
minutos.
4. Retire do forno e deixe esfriar.
5. Prepare a cobertura: derreta o chocolate ao leite picado no micro-ondas ou em
banho-maria.
6. Misture o creme de leite e o mel até formar um creme liso e uniforme e leve à
geladeira por 20 minutos.
7. Em seguida, bata na batedeira até ficar cremoso e clarear um pouco.
8. Coloque em um saco de confeitar e cubra os cupcakes.
9. Para a decoração, molde com pasta americana coelhinhos, ovinhos e cenouras e tinja-
os com anilina comestível nas cores de sua preferência.
10. Amarre cada cupcake com um laço de fita.
Dica: consuma em até três dias.
Bolo de cenoura diferente

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 3 cenouras médias cozidas
. 3 ovos
. 1 copo (requeijão) de óleo
. 2 copos (requeijão) de farinha de trigo
. 2 copos (requeijão) de açúcar
. 1 copo (requeijão) de chocolate em pó
. 100 g de nozes picadas
. 100 g de uvas-passas pretas
. Raspas de 1 laranja
. 1 colher (chá) de noz-moscada
. 3 colheres (sopa) de leite
Modo de preparo:
Ponha no liquidificador as cenouras, as gemas e o óleo e bata até ficar homogêneo.
Despeje em uma tigela e acrescente a farinha, o açúcar e o chocolate peneirados juntos.
Misture com uma colher e adicione as raspas de laranja, as nozes, as uvas passas e a
noz-moscada. Mexa mais e junte o fermento dissolvido no leite. Reserve. Bata as claras
em neve e incorpore-as delicadamente. Transfira para uma tigela untada e enfarinhada e
asse em forno médio preaquecido.
Dica: fica um charme se você decorar seu bolo com flores comestíveis.
Minipudim de pistache
Ingredientes:
Para o caramelo:
.4 xícaras de açúcar
.Suco de 1/2 limão
.Manteiga para untar e açúcar para polvilhar
Para o pudim:
.1 1/2 xícara de pistache, sem casca, torrado e triturado
.5 colheres (sopa) de óleo de girassol
.5 xícaras de creme de leite
.1 1/2 lata (592,5 gramas) de leite condensado
.12 gemas peneiradas
.5 gotas de corante verde líquido
Modo de preparo:
Prepare o caramelo: Em uma panela, em fogo baixo, junte o açúcar com a xícara de
água e o suco de limão, mexendo até formar um caramelo claro. Distribua entre dez
minifôrmas de alumínio, já untadas com manteiga e polvilhadas com açúcar. Reserve.
Prepare o pudim: No processador, bata o pistache (reserve um pouco para finalizar)
com o óleo até formar uma pasta homogênea. No liquidificador, bata o creme de leite
com o leite condensado, a gema e o corante até ficar homogêneo. Transfira para uma
tigela, junte a pasta de pistache e misture. Distribua entre as fôrminhas. Leve ao forno
preaquecido a 100º C por uma hora ou até que o pudim fique firme. Quando esfriar, leve
à geladeira por uma hora. Desenforme. Salpique com o pistache reservado e sirva.
Bolo de cenoura com gengibre

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 2 xícaras de chá de açúcar
. 2 xícaras de chá de farinha de trigo branca
. ½ xícara de chá de farinha de trigo integral
. 1 colher de sopa de fermento químico
. 3 cenouras médias picadas
. ½ xícara de chá de azeite
. 4 ovos
. 1 fatia de gengibre
. 100 g de chocolate meio amargo
Modo de preparo:
Em uma tigela, misture o açúcar, as farinhas e o fermento. Reserve. No liquidificador,
bata as cenouras com o azeite, os ovos e a fatia de gengibre até formar um creme.
Despeje sobre os ingredientes secos e misture bem com um batedor de arame. Unte e
enfarinhe uma assadeira redonda média. Despeje a massa e leve ao forno a 200º C.
Deixe assar por cerca de 50 minutos ou até ficar com a superfície dourada (para saber se
a massa está assada, espete um palito. Ele deverá sair limpo). Espalhe por cima do bolo,
ainda quente, o chocolate, ralado grosso ou picado, para que ele derreta. Se quiser, faça
em fôrmas para muffin.
Bolo de cenoura
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
Massa:
. 3 cenouras médias cortadas em pedaços pequenos
. 5 ovos
. 1 xícara de óleo ou manteiga
. 2 xícaras de açúcar
. 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
. 1 pitada de sal
Cobertura:
. 200 g de chocolate meio amargo em pedaços
. 1/2 xícara de leite fervente
Modo de preparo:
Aqueça o forno em temperatura média. Unte a forma com manteiga e polvilhe com
farinha de trigo. Reserve. No processador, rale a cenoura (utilize a lâmina para ralar).
Retire a cenoura e troque a lâmina pela de triturar. Junte a cenoura ralada e os ovos, o
óleo e o açúcar e processe até obter uma mistura cremosa. Adicione a farinha, o sal e o
fermento e processe até ficar homogêneo. Transfira para a forma e leve ao forno por 40
minutos ou até que, ao enfiar um palito no centro da massa, ele saia seco. Retire do
forno, deixe amornar e desenforme.
Cobertura: Coloque o chocolate no processador e ligue o aparelho (utilize a lâmina
para triturar). Acrescente o leite aos poucos, até ficar cremoso. Cubra o bolo com a
mistura e deixe esfriar.
Bolo de cenoura e nozes

Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Ingredientes:
. 1 cenoura grande ralada grosso
. 1/2 xícara de nozes trituradas
. 1 xícara de açúcar
. 2 ovos grandes
. 90 g de manteiga sem sal derretida
. 1 1/2 xícara de farinha de trigo
. 1 1/2 colher (chá) de fermento em pó
. 1/2 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
. 1/2 colher (chá) de canela em pó
Para o recheio:
. 200 g de cream cheese
. 1/2 xícara de açúcar
. 1 xícara de nozes trituradas
. 1 colher (chá) de raspas de limão
Para a cobertura:
. 1 xícara de creme de leite fresco
. 2 colheres (sopa) de açúcar
. Nozes para decorar
Modo de preparo:
Na batedeira, bata a cenoura com as nozes e o açúcar. Junte os ovos e a manteiga e bata
por mais um minuto. Sem parar de bater, adicione a farinha misturada com o fermento,
o bicarbonato e a canela até a mistura ficar homogênea.
Em fôrmas ovais de 12 cm untadas com manteiga e polvilhadas com farinha de trigo,
leve ao forno moderado (180º C), pré-aquecido, por 25 minutos ou até dourar. Deixe
esfriar, desenforme os bolos e reserve.
Prepare o recheio: Em uma tigela, misture os ingredientes até obter um creme e
reserve.
Prepare a cobertura: Na batedeira, bata o creme de leite com o açúcar até atingir o
ponto de chantilly. Corte os bolinhos ao meio no sentido horizontal e recheie com a
mistura de cream cheese. Sirva cada um deles com o chantilly, decorado com uma noz.
Bolo formigueiro com farinha e leite de soja

Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Ingredientes:
. 2 xícaras de açúcar
. 2 xícaras de farinha de trigo
. 1 1/2 de leite de soja em pó
. 1 xícara de farinha de soja
. 3/4 de xícara de chocolate granulado
. 1/4 xícara de coco ralado
. 3 colheres de (sopa) de manteiga
. 1 colher de (sopa) de fermento em pó
. 1/2 colher (chá) de sal
. 3 ovos (claras e gemas separadas)
Modo de preparo:
Prepare o leite de soja conforme indicado na embalagem e reserve. Numa tigela, misture
a farinha de trigo com a de soja, peneire e reserve também. Na batedeira, bata as claras
em neve e reserve. Em outra tigela da batedeira, junte o açúcar, as gemas e a manteiga e
bata até obter um creme homogêneo. Desligue a batedeira e acrescente a mistura de
farinha.
Aqueça o forno em temperatura média. Mexa lentamente a massa com uma colher de
pau, acrescentando o leite de soja aos poucos. Junte o sal, o coco e o chocolate
granulado e misture delicadamente. Adicione as claras em neve e mexa com cuidado.
Junte o fermento e misture. Ponha em assadeira untada e polvilhada e leve ao forno por
30 minutos. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme.
Bolo de Nescau
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 3 colheres (sopa) de manteiga
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
. 1 xícara (chá) de Nescau®
Cobertura:
. 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 1 xícara (chá) de Nescau®
. Bolinhas de Nescau® para decorar
Modo de preparo:
Na batedeira, bata as gemas, a manteiga e o açúcar até formar um creme esbranquiçado.
Continue batendo e adicione a farinha de trigo, o leite e o Nescau. Bata as claras em
neve, misture delicadamente e por último o fermento. Coloque em uma fôrma de 25 cm
de diâmetro untada com manteiga. Asse no forno prequecido a 180° C durante 45
minutos ou até que, espetando um palito, ele saia seco.
Cobertura: Em uma panela, misture bem todos os ingredientes e leve ao fogo brando
até levantar fervura. Despeje sobre o bolo ainda quente.
Bolo de leite condensado e chocolate

Dificuldade: Médio
Ingredientes:
. 4 ovos
. 1 lata de leite condensado
. 1 xícara (chá) de chocolate em pó
. 1/2 xícara (chá) de amido de milho
. 300 g de chocolate branco
. 1/2 xícara (chá) de creme de leite
. 12 biscoitos maisena triturados
Modo de preparo:
1. Aqueça o forno a 200° C.
2. Bata as gemas até obter uma espuma fofa e clara.
3. Acrescente o leite condensado em fio, sem parar de bater.
4. Adicione o chocolate em pó, o amido de milho e o fermento.
5. Bata as claras em neve e incorpore à massa delicadamente.
6. Ponha em uma forma de 20 x 23 cm untada e enfarinhada. Leve ao forno durante 40
minutos. Deixe esfriar e desenforme.
7. Prepare a cobertura e recheio: mexendo levemente, derreta o chocolate branco em
banho-maria, com o fogo desligado e a água bem quente.
8. Retire do banho-maria, misture bem o creme de leite e os biscoitos triturados.
9. Corte o bolo ao meio, recheie e cubra.
Bolo de chocolate na caneca

Dificuldade: Fácil
Rendimento: 1 porção
Tempo de Preparo: Zás-trás (até 15 minutos)
Ingredientes:
. 1 ovo pequeno
. 3 colheres (sopa) de óleo
. 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 1 colher (café) de fermento em pó
. 1 colher (chá) de manteiga
. Granulado colorido a gosto
Modo de preparo:
1. Coloque o ovo na caneca e bata com um garfo.
2. Adicione o óleo, o açúcar, 4 colheres (sopa) de leite e 2 colheres (sopa) rasas de
chocolate em pó e mexa.
3. Incorpore a farinha de trigo e o fermento, aos poucos, na massa. Em seguida, leve ao
micro-ondas durante 3 minutos na potência máxima.
4. Prepare a cobertura: junte 2 colheres (sopa) de leite, a margarina e 1 colher (sopa)
rasa de chocolate e ponha no micro-ondas por 30 segundos, também na potência
máxima.
5. Despeje no bolo ainda quente e polvilhe o granulado.
Dica: para saber qual a caneca ideal, separe uma com capacidade de 300 ml. Se for
menor do que isso, você corre o risco de ver os ingredientes vazarem do recipiente. Use
apenas canecas de materiais apropriados para micro-ondas.
Bolo de chocolate com Bis®

Dificuldade: Médio
Ingredientes:
. 4 ovos
. 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 1 1/2 xícara (chá) de leite
. 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 3 colheres (sopa) de margarina
. 1 caixa de chocolate Bis®
. 2 latas de creme de leite
. 2 colheres (sopa) de rum
. 400 g de chocolate picado
. Bis para decorar
Modo de preparo:
1. Prepare a massa: na batedeira, bata as claras em neve, acrescente as gemas uma a
uma e continue batendo.
2. Junte o açúcar, 1 xícara (chá) de leite, a farinha, a margarina e o chocolate. Misture
delicadamente o fermento.
3. Coloque em uma forma de 24 cm de diâmetro untada com margarina. Asse no forno,
preaquecido, a 200º C durante 30 minutos ou até que espetando um palito saia seco.
Deixe amornar e desenforme.
4. Para o recheio, pique o Bis® e misture 1 lata de creme de leite.
5. Corte o bolo ao meio e umedeça os discos com uma calda feita com 1/2 xícara (chá)
de leite e o rum. Recheie o bolo.
6. Prepare a cobertura: derreta o chocolate em banho-maria, misture 1 lata de creme
de leite sem soro e leve à geladeira até endurecer.
7. Bata na batedeira até formar um creme mais claro. Cubra o bolo e decore com Bis®
picado.
Dica: substitua o rum por licor de cacau.
Bolo de liquidificador de banana e chocolate com

ganache
Calorias: 516
Dificuldade: Médio
Rendimento: 12
Ingredientes:
. 6 bananas nanica
. 5 ovos
. 2 xícara (chá) de farinha de rosca
. 1 xícara (chá) de chocolate em pó
. 1 xícara (chá) de castanhas ou nozes trituradas
. 1 colher (sopa) de bicarbonato
Cobertura:
. 250g de chocolate branco
. 1 lata de creme de leite
. 1 colher (sopa) bem cheia de canela em pó
Modo de preparo:
No liquidificador, bata as bananas, os ovos e o açúcar. Transfira para uma tigela,
misture a farinha de rosca, o chocolate em pó, as castanhas, o fermento e o bicarbonato.
Coloque em uma forma de 22 cm de diâmetro, untada com manteiga. Asse no forno
preaquecido a 200° C durante 25 minutos ou até que espetando um palito saia seco.
Deixe amornar e desenforme. Cobertura: Derreta o chocolate em banho-maria ou no
micro-ondas. Misture o creme de leite e a canela. Despeje sobre o bolo.
Ovos queimados
Ingredientes:
 4 ovos
 10 a 12 colheres (sopa) rasas de açúcar
 1 pitada de sal
 1 pedaço de canela em rama
Detalhes:
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 5min.
Tempo de cozimento: 15min.
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1: Levar ao fogo o açúcar e deixar caramelar até ficar com um tom bem
dourado, sem queimar para não amargar. Colocar água e fazer uma calda não
muito grossa e colocar a canela. Deixar ferver em fogo bem baixo.
Etapa 2: Bater as claras em neve, com a pitada de sal. Acrescentar as gemas
e bater bem. Colocar sobre a calda fervente (fogo baixo) e deixar cozinhar
lentamente, tendo o cuidado de ir virando os ovos para que fiquem embebidos
da calda. Quanto mais tempo ferver é melhor, pois este cozimento faz com que
os ovos fiquem completamente embebidos da calda e percam o gosto forte de
ovo. Retirar a canela, deixar esfriar e colocar em compoteira. Gelado fica uma
delícia...
Outra versão, que é mais demorada, consiste em bater os ovos ligeiramente
com um " fouet " (ou garfo) com a pitada de sal e colocar na calda. Leva mais
tempo de cozimento, pois só estará pronto quando todos os "fiapos" de ovos
adquirirem a cor da calda.
A receita pode ser feita com quantos ovos se quiser. O cálculo é de um ovo por
porção.
Bolo de chocolate com brigadeiro ao mel

Dificuldade: Difícil
Ingredientes:
. 4 ovos
. 2 1/4 xícaras (chá) de leite
. 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 2 xícaras (chá) e 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 1/4 de xícara (chá) de leite
. 5 colheres (sopa) de mel
. Chantili a gosto
. Chocolate derretido para mesclar
Modo de preparo:
1. Na batedeira, bata as claras em neve.
2. Continue batendo, acrescente uma a uma as gemas, 1 xícara (chá) de leite, o
açúcar, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 4 colheres de chocolate em pó e 2 colheres
(sopa) de margarina.
3. Misture o fermento em pó e coloque a massa em uma forma de 22 cm de diâmetro
untada e enfarinhada.
4. Asse no forno, preaquecido, a 200º C durante 40 minutos ou até que espetando um
palito saia seco. Deixe esfriar e desenforme.
5. Prepare o recheio: em uma panela, misture o leite condensado, 1 xícara (chá) de
leite, o creme de leite, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, 2 colheres (sopa)
de margarina e o mel. Cozinhe no fogo brando, mexendo sem parar até soltar do fundo
da panela.
6. Coloque em um refratário, cubra com filme plástico e deixe esfriar.
7. Desenforme o bolo, corte ao meio, umedeça com uma mistura de 1/4 de xícara (chá)
de leite e 1 colher (sopa) de achocolatado e recheie.
8. Cubra com o chantili e mescle com o chocolate derretido.
Dica: para mesclar a cobertura, pingue sobre ela gotas de chocolate derretido e espalhe
com uma colher.
Arroz doce verdadeiro

Ingredientes:
 1 litro e meio de leite
 2 xícaras de arroz branco (já lavado)
 3 xícaras de açúcar
 Canela em pau (quantidade a gosto)
 Uma panela bem grande para que o leite ferva e não derrame
Detalhes:
Custo: Moderado
Preparação:
ETAPA 1: Cozinhar o arroz no leite, juntamente com a canela 20 minutos
depois, mexer de tempos em tempos, acrescentar o açúcar, deixar mais 20
minutos e logo em seguida acrescente o leite condensado e deixar mais 20
minutos.
Colocar em uma linda travessa.
Arroz doce de trigo e manga

Ingredientes:
 700 ml de leite
 100 g de trigo em grãos
 1 fava de baunilha de Madagáscar
 20 g de manteiga
 50 g de açúcar
 3 gemas
 100 ml de natas a 30% de gordura (creme de leite inteiro)
 1 manga grande
Detalhes:
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1: Despeje o leite em uma panela, retire as sementes da fava de
baunilha de Madagáscar e coloque-as no leite com o cravo e o açúcar.
Esquente o leite e acrescente o trigo.
Etapa 2: Cozinhe em fogo baixo por 45 minutos, mexendo sempre até que o
trigo tenha absorvido praticamente todo o leite.
Etapa 3: Retire do fogo, adicione a manteiga, deixe esfriar um pouco. Coloque
as gemas e cozinhe novamente por dois ou três minutos. Despeje em um prato
e deixe esfriar.
Etapa 4: Descasque e corte a manga em pequenos pedaços. Preencha o
restante dos copos com a manga picada.
Etapa 5: Você pode substituir o trigo por arroz. O trigo usado nesta receita é o
trigo inteiro, os grãos de trigo, não é o trigo para quibe.
Bata as natas até obter a consistência de Chantilly, depois misture com o
creme de trigo já frio, delicadamente. Encha copos até ¾ da altura.
Bolo de chocolate
Dificuldade: Médio
Ingredientes:
. 6 ovos
. 1/2 xícara (chá) de água
. 2 1/2 latas de leite condensado
. 1/2 xícara (chá) e 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
. 1/2 colher (chá) de fermento em pó
. 1 colher (sopa) de amido de milho
Modo de preparo:
1. Bata 4 as claras em neve e adicione as 4 gemas.
2. Junte a água, 1/2 lata de leite condensado, 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó, a
farinha e o fermento.
3. Ponha essa massa em uma forma de 22 cm forrada com papel-manteiga untado. Asse
por 30 minutos.
4. Prepare o recheio e cobertura: no liquidificador, bata 2 latas de leite condensado, 2
ovos, 3 colheres (sopa) de chocolate e o leite. Ponha na panela, leve ao fogo e mexa até
engrossar.
5. Retire metade do creme, misture o rum e deixe esfriar.
6. Dilua o amido de milho no restante do creme e volte ao fogo, mexendo até engrossar.
7. Parta o bolo ao meio e recheie com o creme mais grosso e cubra com o de chocolate.
Sirva gelado, decorado com raspas de chocolate.
Laranjinhas Kinkan em calda

Ingredientes:
 1/2 Kg de laranjinhas Kinkan
 1/2 Kg de açúcar
 Água
 Cravo e canela em rama
Detalhes:
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1: Lavar todas as laranjinhas e depois furá-las com um palito. Colocar
uma panela no fogo com água suficiente para cobrir todas as laranjinhas.
Quando começar a ferver, colocar as laranjinhas e quando começar a ferver de
novo desligar e deixar 5 minutos. Repetir esta operação três vezes, trocando a
água a cada nova fervura. Retirá-las da água e deixar esfriar. Cortá-las ao meio
e, se quiser retirar os caroços. Reservar.
Etapa 2: Fazer uma calda com o açúcar, canela e cravo e água suficiente para
cobrir as laranjinhas. Deixar ferver em fogo baixo e se precisar ir colocando
água para repor a que evaporou. Desligar o fogo e deixar esfriar um pouco.
Retornar ao fogo para que a calda entranhe bem nelas. Retirar a canela e o
cravo. Deixar esfriar e colocar em compoteiras. Servir bem geladas com queijo
Minas.
Doce de caju em compota

Ingredientes:
 1 kg de caju ou (30 cajus pequenos ou 20 grandes)
 1 kg e meio de açúcar
 1 xícara de água
Detalhes:
Pessoas: 6
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1: Lave bem os cajus, corte-os em rodelas ou deixe-os inteiros (se
preferir).
Etapa 2: Leve uma panela de pressão ao fogo o caju, o açúcar e a água e
deixe cozinhar por 30 min.
Etapa 3: Após este tempo, destampe a panela e se a calda ainda estiver muito
fina, deixe dar o ponto sem a pressão.
Sirva gelado! Ponto: Quando erguer a colher com a calda, o último pingo deve
demorar mais a cair.
Bolo de coco e groselha

Dificuldade: Médio
Ingredientes:
Massa:
. 5 ovos
. 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
Calda:
. 6 colheres (sopa) de calda de cereja
Recheio e Cobertura:
. 500ml de creme de leite fresco
. 300g de coco ralado
. 4 colheres (sopa) de groselha
. Cerejas em calda para decorar
Modo de Preparo:
Massa: Na batedeira, bata os ovos com o açúcar durante 10 minutos. Misture aos
poucos a farinha e o fermento. Coloque em uma forma de 24 cm de diâmetro untada
com margarina e enfarinhada. Asse no forno preaquecido a 180º C durante 30 minutos
ou até dourar. Deixe amornar e desenforme.
Recheio: Na batedeira bata o creme de leite e o açúcar até dar ponto de chantilly.
Reserve. Em uma tigela, coloque o coco, a groselha e misture bem até ficar rosado.
Montagem: Corte o bolo ao meio e umedeça os discos com a calda. Recheie com
metade do chantilly. Por cima distribua metade do coco. Coloque o outro disco de bolo
por cima e cubra com o restante do chantilly e do coco. Decore com as cerejas.
Dicas: Se preferir decore com frutas frescas.
Popcake de chocolate
Dificuldade: Médio
Ingredientes:
. 2 1/2 xíc. (chá) de farinha de trigo
. 3/4 de xíc. (chá) de chocolate em pó
. 1 col. (sopa) de fermento químico em pó
. 3 ovos
. 3/4 de xíc. (chá) de óleo
. 1 xíc. (chá) de leite
. 1 xíc. (chá) de açúcar
. Margarina e farinha de trigo para untar
. 1 lata de leite condensado cozido na pressão por 30 minutos
. 300 g de chocolate para a cobertura
. Palitos de sorvete
. Confeitos a gosto
Modo de preparo:
Em uma tigela, peneire a farinha, o chocolate e o fermento e reserve. Bata os ovos no
liquidificador junto com o óleo, o leite e o açúcar. Passe para a tigela da farinha e
misture com um garfo. Transfira para uma assadeira alta de 20 x 33 cm, untada e
enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura alta, e asse por 35 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar.
Em uma tigela, esfarele o bolo e junte, aos poucos, o leite condensado cozido. Misture
bem até obter uma massa que não grude muito. Molde as bolinhas, coloque-as em uma
assadeira e leve à geladeira por duas horas.
Enquanto isso, derreta 1/2 xíc. (chá) do chocolate em banho-maria e mergulhe a ponta
do palito de sorvete no chocolate. Em seguida, enfie nas bolinhas e leve à geladeira por
30 minutos. Derreta o chocolate restante e banhe as bolinhas, uma a uma, segurando-as
pelo palito. Polvilhe com os confeitos coloridos e deixe secar.
Panna cotta com cereja

Ingredientes:
.4 folhas de gelatina incolor
.1 garrafinha (500 gramas) de creme de leite fresco
.1 fava de baunilha
.6 colheres (sopa) de açúcar
Para a calda:
.1 pacote (aproximadamente 100 gramas) de cereja
.2 xícaras de açúcar
Modo de preparo:
Hidrate a gelatina, uma folha por vez, seguindo as instruções da embalagem. Em uma
panela, em fogo alto, misture o creme de leite e a fava até levantar fervura. Junte o
açúcar e a gelatina, mexendo até dissolver. Distribua entre oito taças ou bowls. Leve à
geladeira por quatro horas.
Prepare a calda: Retire o caroço das cerejas e reserve algumas para decorar. Em uma
panela com 2 xícaras de água, leve-as com o açúcar ao fogo alto por 20 minutos.
Reserve na geladeira por uma hora. Sirva a panna cotta com a calda por cima, decorada
com as cerejas reservadas.
Tortinha de brigadeiro
Dificuldade: Médio
Ingredientes:
. 50 g de manteiga
. 1 caixinha de creme de leite
. 2 latas de leite condensado
. 1 xícara (chá) de leite
. 1 colher (sopa) de margarina
. 2 colheres (sopa) de Quick® sabor morango
. Coco ralado
. Granulado de chocolate
. Açúcar de confeiteiro
Modo de preparo:
1. Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e a manteiga. Trabalhe a massa até ficar
bem húmida.
2. Forre o fundo e as laterais de forminhas de 8 cm de diâmetro.
3. Coloque-as sobre uma assadeira e asse em, forno preaquecido, a 200° C durante 20
minutos ou até dourar. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.
4. Prepare o creme: derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite.
Deixe esfriar e coloque uma camada fina sobre cada tortinha. Leve à geladeira até
firmar.
5. Faça o brigadeiro: em uma panela, misture o leite condensado, o leite, a margarina e
leve ao fogo brando, mexendo sem parar, até engrossar e ficar em ponto de brigadeiro
para enrolar.
6. Separe em três partes iguais.
7. Em uma delas, misture bem o chocolate em pó; na outra, o Quick® de morango.
Deixe esfriar e enrole os docinhos.
8. Passe coco ralado no brigadeiro branco, granulado no de chocolate e açúcar de
confeiteiro no de morango.
9. Sobre cada tortinha, distribua os brigadeiros coloridos e decore com um fio de
chocolate derretido ou calda de chocolate.
Brigadeiro caramelado
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 15 cerejas em calda
. 1 xícara (chá) de água
. 1 colher (sopa) de vinagre
Modo de preparo:
1. Faça o brigadeiro: em uma panela, misture o leite condensado, a margarina e o
chocolate em pó.
2. Leve ao fogo brando, sem parar de mexer, até que a mistura se solte do fundo da
panela.
3. Transfira a massa para um prato untado e espere esfriar.
4. Escorra as cerejas e corte-as ao meio.
5. Enrole os brigadeiros e ponha as metades de cerejas nas laterais, prendendo com um
palito.
6. Distribua-os em uma travessa untada com margarina e leve ao freezer até que fique
bem firme.
7. Prepare a calda: leve ao fogo o açúcar, a água e o vinagre. Misture bem e deixe
ferver, sem mexer, até formar uma calda dourada.
8. Retire os brigadeiros do freezer e passe na calda, segurando pelo palito.
9. Distribua-os sobre papel-manteiga ou uma superfície untada para secar.
10. Espere esfriar e sirva.
Dica: consuma, no máximo, em 6 horas. Após esse tempo, a calda começa a derreter.
Charlotte de Morango
Ingredientes:
 70g de açúcar
 1 colher de sopa de licor de morango
 3 folhas de gelatina sem sabor (6g)
 250g de morangos
 1 limão
 20cl de creme de leite para chantilly
 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro
 18 biscoitos champanhe
 Uma forma ou pirex de 15cm de diâmetro e 7 a 9cm de altura
 Gelo
Detalhes:
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1: Prepare um xarope levando a ferver 75ml de água e 40g de açúcar (3
colheres de sopa). Deixe ferver, em fogo brando, durante aproximadamente 5
minutos. Retire do fogo e deixe esfriar. Em seguida, acrescente o licor de
morango.
Coloque as folhas de gelatina em uma tigela de água fria.
Lave e retire as folhas dos morangos e reserve 4 a 5 morangos inteiros.
Etapa 2: Coloque o restante de morangos e o suco de limão no liquidificador e
bata até obter um purê. Se necessário, acrescente uma colher de sopa de
água.
Passe na peneira a fim de retirar os grãos.
Recupere ¼ desse suco e o esquente, em fogo brando, incorporando a gelatina
e o resto de açúcar (30g). Misture bem.
Em seguida, misture a preparação quente com o suco de morango frio. Deixe
esfriar à temperatura ambiente.
Coloque o creme de leite em uma tigela e leve ao congelador por 20 minutos.
Etapa 3: Em seguida, bata o creme na batedeira de modo a obter um creme
chantilly. Bata durante 5 minutos aproximadamente. O creme deve ficar firme.
Atenção, não deve passar o ponto.
Adicione o açúcar de confeiteiro, misture delicadamente e reserve na geladeira.
Coloque o recipiente em que se acha a preparação de morango em um
recipiente maior com gelos.
Etapa 4: Misture a preparação até que engrosse. Retire o recipiente com gelos.
É o momento de misturar a preparação de morango ao creme chantilly
delicadamente. Reserve à temperatura ambiente.
Corte os morangos reservados em quatro.
Forre o fundo e as paredes da forma ou do pirex com os biscoitos champanhe
mergulhados no xarope (cortá-los, se necessário). Coloque o lado curvado do
biscoito voltado para o exterior.
Etapa 5: Verta a metade do creme, coloque os morangos, uma camada de
biscoitos champanhe mergulhados no xarope e cubra com o restante do creme.
Termine com uma camada de biscoitos mergulhados no xarope.
Cubra com um filme transparente e leve à geladeira por 6 horas, antes de
desenformar. Decore com morangos.
Utilize uma forma redonda e com as paredes retas e não côncavas, para que
os biscoitos se mantenham na altura. Coloquei um filme transparente no fundo
para poder desenformar mais facilmente. Corte o biscoito, se necessário, como
na foto.
Pavê de chocolate
Ingredientes:
 1 caixa de biscoito champanhe
 1 lata de leite de vaca desnatado (use a lata de leite
condenado como medida)
 5 colheres(sapa) de chocolate em pó
 1 colher rasa (chá) de manteiga
 1 lata de leite condensado light
 4 colheres de açúcar light (à venda nos supermercados)
 2 ovos
 1 lata de creme de leite sem soro
 Gotas de essência de baunilha a gosto
Detalhes:
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1: Misture o leite com o chocolate em pó e a manteiga. Leve ao fogo e
mexa até levantar fervura. Apague o fogo e deixe esfrias. Fure os biscoitos com
um garfo e molhe-os nessa mistura. Arrume-os em um refratário e reserve.
Leve ao fogo o leite condensado, as duas gemas e a essência de baunilha.
Desligue assim que levantar fervura e despeje sobre a camada de biscoitos.
Etapa 2: bata as claras em neve e adicione o açúcar aos poucos. Bata mais.
Incorpore delicadamente o creme de leite e mexa com movimentos de baixo
para cima. Despeje sobre o pavê e leve à geladeira por 4 horas.
Brigadeiro com uva

Calorias: 437
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 12
Ingredientes:
. 400g de uva Itália
. 400g de chocolate ao leite picado
Modo de Preparo:
Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite e a margarina. Leve ao fogo brando
e mexa sem parar até começar a desgrudar do fundo da panela. Despeje em um
refratário ou em taças individuais. Lave bem as uvas, seque-as e corte-as ao meio.
Retire as sementes e disponha-as sobre o brigadeiro. Leve à geladeira. Derreta o
chocolate em banho-maria e misture o creme de leite. Coloque sobre as uvas e leve à
geladeira por no mínimo 3 horas.
Dica: Decore com raspas de chocolate.
Pavê de Diamante Negro e Sorvete
Ingredientes:
 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
 2 latas de leite condensado
 1 lata de creme de leite
 1/4 de litro de sorvete de creme
 340g de chocolate diamante negro picado
Detalhes:
Pessoas: 10
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1: Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem.
Reserve. No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o sorvete
e a gelatina reservada. Em um refratário ou em taças individuais, alterne
camadas de creme e camadas de chocolate picado. Leve à geladeira por 3
horas ou até firmar bem.
Brigadeiro cremoso com gelatina de maracujá

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 1 caixa de gelatina sabor maracujá
. 1/2 xícara (chá) de leite
. 1 lata de creme de leite sem soro
Modo de preparo:
Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Distribua até a metade de
taças individuais e leve-as a geladeira até firmar. Em uma panela, misture o leite
condensado, o leite, a margarina e o chocolate em pó. Leve ao fogo brando, mexendo
sempre até começar a desgrudar do fundo da panela. Desligue o fogo e misture o creme
de leite sem o soro. Deixe esfriar e complete as taças de gelatina. Leve para gelar. Na
hora de servir, decore com raspas de chocolate.
Dica: Você pode usar o sabor de gelatina que mais gostar.
Brigadeiro crocante
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 2 latas de creme de leite
. 2 colheres (sopa) de conhaque
. 1 pacote de biscoito maisena picado grosseiramente
Modo de preparo:
1. Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite, a margarina e o chocolate em pó.
2. Leve ao fogo, mexendo sempre até dar ponto de brigadeiro mole.
3. Desligue o fogo, junte o creme de leite e o conhaque.
4. Deixe esfriar, misture o biscoito e o chocolate picado.
5. Distribua em taças individuais e leve-as para gelar.
Dica: se preferir, coloque em uma única travessa bem bonita.
Charlotte de leite condensado

Ingredientes:
 . 1 pacote de biscoitos champanhe
 . 300 g de chocolate ao leite picado
 . 1 embalagem de cream cheese (150 g)
 . 1 colher (sopa) de gelatina em pó
 . 4 claras
 . 2 colheres (sopa) de açúcar
Para humedecer:
 . 1 xícara (chá) de suco de laranja
 . 4 colheres (sopa) de licor de laranja
Para decorar:
 . Chocolate em pó
 . Raspas de chocolate
Detalhes:
Pessoas: 10
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1: Forre com papel-manteiga a base de uma fôrma redonda de 18 cm de
diâmetro. Umedeça os biscoitos na mistura de suco de laranja com o licor e
coloque-os lado a lado em toda a fôrma. Reserve. Derreta o chocolate em
banho-maria ou no micro-ondas. Na batedeira, bata o chocolate derretido, o
cream chesse e a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções
da embalagem, até ficar cremoso. Bata as claras em neve junto com o açúcar,
até formar picos firmes, e incorpore ao creme. Despeje na fôrma até cobrir os
biscoitos. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 5 horas. Na hora de
servir, polvilhe chocolate em pó e decore com as raspas
Pão de mel com recheio de brigadeiro

Dificuldade: Médio
Ingredientes:
. 1 1/2 xícara (chá) e 1 colher (sopa) de chocolate em pó
. 2 colheres (sopa) e 1 colher (sobremesa) de margarina
. 1/2 xícara (chá) de mel
. 1 colher (café) de cravo em pó
. 1 colher (café) de canela em pó
. 1 colher (café) de gengibre em pó
. 1 colher (café) de noz-moscada em pó
. 4 ovos
. 2 xícaras chá) de farinha de trigo
. 1/2 lata de creme de leite
. 2 colheres (sopa) de achocolatado
. 2 colheres (sopa) de leite condensado
. 1 xícara (chá) de água
. 1 kg de chocolate ao leite para cobertura
. Frutas secas (damasco, nozes e amêndoas) e cereja em calda para decorar
Modo de preparo:
1. Prepare a massa: leve ao fogo 1 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó, 2 colheres
(sopa) de margarina, o mel, o leite e as especiarias, aqueça e reserve.
2. Na batedeira, bata as claras em neve. Reserve-as em outro recipiente.
3. Bata na batedeira 4 gemas, juntamente com o açúcar, até obter uma gemada clara.
Despeje, aos poucos, a mistura aquecida de chocolate.
4. Acrescente, aos poucos, a farinha de trigo e o fermento em pó peneirados.
5. Por último, acrescente as claras batidas em neve e misture-as delicadamente à massa.
6. Despeje a massa em uma assadeira retangular untada e leve ao forno médio
preaquecido por aproximadamente 35 minutos.
7. Prepare o recheio: em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, 1
colher (sopa) de chocolate em pó, o achocolatado e 1 colher (sobremesa) de margarina,
e cozinhe até obter uma consistência cremosa. Deixe esfriar.
8. Corte a massa assada e fria ao meio, no sentido horizontal.
9. Faça a calda: misture muito bem o leite condensado com a água até incorporar.
Pincele a massa com a calda para humedecer.
10. Com uma colher, espalhe o recheio.
11. Feche com a outra metade da massa e pincele a superfície com a calda. Leve à
geladeira por 12 horas.
12. Com uma faca de serra, corte o bolo em pedaços quadrados.
13. Derreta o chocolate para cobertura ao leite em banho-maria.
14. Com um garfo, banhe o pão de mel no chocolate derretido. Deixe-os secar sobre um
plástico limpo.
15. Faça a decoração: com cuidado, pique as frutas secas e a cereja em calda ao meio.
16. Molhe um palito de dente no chocolate derretido e pincele a superfície do pão de
mel. Cole delicadamente os pedaços de frutas no chocolate derretido e deixe que seque.
Brigadeiro de colher com moranguinho
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
Morango:
. 2 colheres (sopa) de gelatina de morango
. 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
. 1/2 xícara (chá) de coco ralado
. Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Acessório:
. 24 copinhos de plástico
Modo de preparo:
1. Prepare o brigadeiro: em uma panela coloque o leite condensado, o leite, a
margarina e o chocolate em pó.
2. Leve ao fogo, mexendo sempre até começar a se desgrudar do fundo da panela ou
ficar no ponto de brigadeiro mole.
3. Prepare o moranguinho: em uma panela coloque o leite condensado, a gelatina de
morango, o leite, o coco ralado e a margarina.
4. Leve ao fogo brando, mexendo sempre até se desgrudar do fundo da panela.
5. Distribua o brigadeiro até a metade de copinhos.
6. Complete com o moranguinho e leve para gelar. Na hora de servir polvilhe açúcar de
confeiteiro.
Dica: você pode preparar o mesmo doce substituindo a gelatina de morango por abacaxi
ou maracujá.
Charlotte de morango
Ingredientes:
 6 folhas de gelatina incolor
 200g de morangos
 +/- 30 palitos la raine
 500g de queijo creme
 2 iogurtes de morango
 150g de açúcar
 4dl de natas frescas
 Morangos para decorar
 Chocolate para decorar
Detalhes:
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1: Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria.
Bata as natas até que fiquem bem firmes.
Bata o queijo creme com os iogurtes e o açúcar, adicionar as natas batidas,
triturar os morangos até ficar em puré e juntar ao preparado.
Escorra as folhas de gelatina, leve ao micro-ondas uns segundos para derreter
e envolva bem no preparado.
Forre com os palitos la raine, as laterais e depois o fundo de uma forma de
mola com 24cm, esta parte não é fácil porque mete os palitos e eles caem, o
que é que eu fiz, untei a forma com manteiga, assim os palitos colaram um
pouco e deixaram que terminasse o trabalho.
Verta o preparado para a forma, com cuidado para os palitos não caírem e leve
ao frigorífico até solidificar, este ficou 5 horas mas o melhor é deixar de um dia
para o outro.
Quando for para servir, decore com morangos.
Pode derreter chocolate em banho-maria e fazer umas brincadeiras em cima
de papel vegetal, com o chocolate que sobrou ainda fiz uns bombons com
coco.
Flã de brigadeiro
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 4 gemas
. Manteiga para untar
. Chocolate granulado para decorar
Modo de preparo:
1. Aqueça o forno a 180° C.
2. Pique o chocolate e derreta em banho-maria. Retire do fogo e deixe esfriar.
3. Transfira o chocolate frio para o liquidificador e junte o leite condensado, as gemas e
a manteiga e bata bem.
4. Unte refratários individuais e despeje o creme de chocolate.
5. Arrume as forminhas em uma assadeira e leve ao forno em banho-maria por
aproximadamente 1 hora.
6. Retire do forno e cubra com chocolate granulado. Sirva gelado.
Dica: um cálice de rum acrescenta um sabor especial a este doce.
Bolo de brigadeiro
Ingredientes:
. 2 xícaras (chá) e 3 colheres (sopa) de açúcar
. 3/4 de xícara (chá) de óleo
. 3/4 de xícara (chá) e 5 colheres (sopa) de achocolatado
. 3/4 de xícara (chá) de água morna
. 200 ml de licor de cacau
. 100 ml de água
. 200 g de chocolate granulado
Modo de preparo:
1. Prepare a massa: bata 2 xícaras (chá) de açúcar com as gemas, depois adicione o
óleo, 3/4 de xícara (chá) de achocolatado dissolvido na água morna e por último a
farinha.
2. Bate bem a massa, retire da batedeira e junte as claras batidas em neve.
3. Misture delicadamente e acrescente o fermento em pó.
4. Leve para assar em forma untada e enfarinhada em forno, preaquecido, aos 180º C.
5. Prepare a calda: em uma panela misture o licor de cacau, a água e 3 colheres (sopa)
de açúcar e leve o fogo até ferver. Deixe esfriar.
6. Desenforme o bolo e divida ao meio. Faça furos no bolo com um garfo e regue com a
calda.
7. Prepare o recheio e cobertura: em uma panela misture o leite condensado, 5
colheres (sopa) de achocolatado e a margarina e leve ao fogo até engrossar, mexendo
sem parar. Preste atenção para que fique em consistência mole.
8. Recheie e cubra o bolo. Polvilhe o chocolate granulado.
Esfiha de brigadeiro
Dificuldade: Médio
Ingredientes:
Massa:
. 1 e 1/2 colher (sopa) de açúcar
. 1 colher (chá) de sal
. 3 gemas
. 1 tablete de fermento fresco para pão
. Fubá para polvilhar
Recheio:
. 1 lata de brigadeiro (à venda nos supermercados)
. 1/4 de xícara (chá) de chocolate granulado
Modo de Preparo:
Massa: misture a farinha de trigo, o açúcar, o sal, a margarina, as gemas, o tablete de
fermento e o leite. Amasse até formar uma massa lisa e homogênea. Deixe a massa
descansar aproximadamente 10 minutos. Divida a massa em pedaços pequenos e faça
bolinhas. Envolva-as no fubá e deixe descansar por mais 5 minutos. Abra as bolinhas
em pequenos discos e recheie com o brigadeiro. Leve ao forno médio preaquecido por
mais ou menos 8 minutos. Retire do forno e polvilhe com chocolate granulado. Sirva
fria.
Musse de brigadeiro
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 2 colheres (sopa) de cacau
. 3 claras
Modo de preparo:
1. Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite, a manteiga e o cacau.
2. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até começar a soltar do fundo da panela.
Deixe esfriar.
3. Bata as claras em neve e incorpore delicadamente ao brigadeiro.
4. Coloque em taças pequenas, leve para gelar e decore a gosto.
Dica: para dar ponto de musse é importante cozinhar até começar a soltar da panela,
ponto mole de brigadeiro.
Pão de brigadeiro
Dificuldade: Médio
Ingredientes:
.1 tablete de fermento biológico
.2 ovos
.2 colheres (sopa) de margarina
.1/2 lata de creme de leite
.3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
.1 pitada de sal
Recheio:
.1 lata de leite condensado
.3 colheres (sopa) de chocolate em pó
.1/2 xícara (chá) de leite
.1 colher (sopa) de margarina
.1/2 lata de creme de leite
Modo de preparo:
Em uma tigela, dissolva o fermento no açúcar, misture os ovos, a margarina, o creme de
leite e aos poucos a farinha de trigo. Trabalhe a massa até soltar das mãos. Cubra e
deixe descansar até dobrar de volume.
Recheio: Em uma panela misture o leite condensado, o chocolate em pó, o leite e a
margarina. Leve ao fogo brando, sem parar de mexer, cozinhe até começar a desgrudar
do fundo da panela. Desligue o fogo e misture o creme de leite. Deixe esfriar. Com a
massa faça bolinhas e recheie com o brigadeiro. Feche bem, coloque duas camadas de
bolas em uma fôrma retangular untada com margarina. Deixe descansar 10 minutos e
asse no forno preaquecido a 200º C durante 40 minutos ou até dourar. Deixe amornar e
desenforme.
Dica: Polvilhe açúcar de confeiteiro ou chocolate em pó.
Mousse Classique au Chocolat

Ingredientes:
 125 g chocolate meio amargo
 60 g de claras
 250 g de creme de leite
Detalhes:
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1: Bata o creme de leite em ponto de chantilly e coloque na geladeira.
Etapa 2: Derreta o chocolate e reserve.
Etapa 3: Bata as claras em velocidade alta e acrescente o açúcar aos poucos
até que fique firme. Com a ajuda de um fouet, incorpore o chocolate derretido
com delicadeza.
Etapa 4: Sem bater, acrescente o creme de leite batido com uma espátula.
Despeje a mousse em uma travessa ou em forminhas individuais.
Etapa 5: Leve para gelar por 6 horas. Mantenha na geladeira até servir.
Pavê de brigadeiro
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
· 2 latas de leite condensado
· 400 ml de leite
· 2 colheres (sopa) de margarina
· 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
· 2 pacotes de biscoito maisena
· 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
· 1 xícara (chá) de leite
· 3 colheres (sopa) de conhaque
· Raspas de chocolate
Modo de preparo:
Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, a margarina e o chocolate em pó.
Leve ao fogo brando e sem parar de mexer cozinhe até dar ponto de brigadeiro mole. A
parte misture o chocolate em pó, o leite e o conhaque. Umedeça os biscoitos na mistura.
Em um refratário alterne camadas de biscoitos e camadas de brigadeiro. Cubra com
raspas de chocolate e leve para gelar.
Dica: Substitua o biscoito maisena por biscoito de chocolate e faça um brigadeiro
branco.
Pudim brigadeirão
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
.4 ovos
.1 colher (sopa) de amido de milho
.1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
.½ xícara (chá) de chocolate em pó
.1 lata de leite condensado
.1 lata de creme de leite sem soro
.frutas picadas a gosto para decorar
Modo de preparo:
No liquidificador, bata os ovos, o amido de milho, a manteiga, o açúcar, o chocolate em
pó, o leite condensado e o creme de leite. Despeje em uma fôrma para pudim de 20 cm
de diâmetro, untada com manteiga e polvilhada com açúcar. Cubra a fôrma com papel-
alumínio e coloque-a em banho-maria na panela de pressão. Tampe a panela. Após o
início da pressão, abaixe o fogo para brando e cozinhe por mais 30 minutos. Deixe
esfriar, desenforme o pudim e sirva-o com as frutas.
Brigadeiro
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 3 colheres (sopa) de chocolate em pó peneirado
. 1/2 xícara (chá) de chocolate granulado
Modo de preparo:
Misture em uma panela todos os ingredientes, exceto o chocolate granulado. Leve ao
fogo, mexendo sempre, até que, ao inclinar a panela, solte do fundo. Espalhe a mistura
numa travessa untada com manteiga e deixe esfriar. Faça bolinhas para formar os
brigadeiros e passe no chocolate granulado.
Doce de banana com brigadeiro branco
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 10 bananas-nanicas maduras
. Suco de 1/2 limão
. 2 latas de creme de leite sem soro
Modo de preparo:
1. Em uma panela, doure o açúcar, acrescente as bananas cortadas em rodelas e o suco
do limão.
2. Cozinhe em fogo brando, mexendo sempre até a banana desmanchar. Deixe esfriar e
reserve.
3. Prepare o brigadeiro: em uma panela, coloque o leite condensado, o leite e a
margarina.
4. Leve ao fogo brando e mexa até começar a desgrudar do fundo da panela.
5. Em potinhos individuais, coloque até a metade o doce de banana, complete com o
brigadeiro e por cima distribua o creme de leite.
Dica: o creme de leite ajuda a quebrar o doce das camadas anteriores. Você pode
substituir o doce de banana por compota de maçã.
Trufa de brigadeiro
Dificuldade: Médio
Ingredientes:
. 1 1/2 colher (sopa) de manteiga
. 500 g de chocolate branco
. 5 colheres (sopa) de licor de amêndoa
. 1 colher (chá) de essência de baunilha
. 500 g de chocolate ao leite
. Chocolate granulado para decorar
Modo de preparo:
1. Prepare o recheio: misture o leite condensado, 1 colher (sopa) de manteiga e o
chocolate em pó. Leve ao fogo baixo e mexa sem parar até soltar do fundo da panela.
2. Despeje em uma travessa húmida e deixe esfriar.
3. Unte as mãos com manteiga e enrole os brigadeiros. Reserve.
4. Faça a trufa: derreta o chocolate branco em banho-maria e acrescente o licor, a
essência, o rum e mais 1/2 colher (sopa) de manteiga. Mexa bem e leve à geladeira por
5 horas.
5. Enrole o brigadeiro na massa de chocolate branco e reserve.
6. Prepare a cobertura: derreta o chocolate ao leite e mexa até esfriar.
7. Banhe as trufas e decore-as com o chocolate granulado.
Torta brigadeiro
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 2 pacotes de biscoito de leite (360 g)
. 80 g e 2 colheres (sopa) de margarina
. Bolinhas de chocolate para decorar
Modo de preparo:
1. Triture os biscoitos.
2. Misture 80 g de margarina até formar uma farofa.
3. Forre o fundo e as laterais de uma forma de 24 cm de diâmetro com aro removível.
4. Asse no forno, preaquecido a 200º C, durante 10 minutos. Deixe esfriar e reserve.
5. Prepare o recheio: em uma panela, misture o restante da margarina, o chocolate em
pó, o leite condensado e o leite.
6. Leve ao fogo, mexendo sem parar, até desgrudar do fundo da panela.
7. Retire do fogo e misture bem o creme de leite.
8. Deixe esfriar e coloque sobre a massa.
9. Leve à geladeira até firmar.
10. Decore com bolinhas de chocolate.
Dica: use o biscoito de sua preferência.
Sobremesa de brigadeiro
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 1 pacote de biscoito de chocolate sem recheio
. Chantili a gosto para decorar
Modo de preparo:
1. Quebre os biscoitos grosseiramente e distribua em um refratário ou em taças
individuais. Reserve.
2. Em uma panela, coloque o leite condensado, a margarina, o chocolate em pó e o leite.
3. Cozinhe em fogo brando, mexendo sem parar até começar a engrossar ligeiramente.
O ponto é muito importante, tem que ficar bem cremoso.
4. Distribua sobre os biscoitos, deixe esfriar e leve para gelar. Na hora de servir, decore
com o chantili.
Dica: para esta sobremesa, você pode usar pedaços de bolo.
Taça de brigadeiro branco e framboesa

Calorias: 284
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 1 embalagem de pudim de chocolate
. 300g de framboesas congeladas
Modo de Preparo:
Em uma panela misture o leite condensado, o leite e a margarina. Leve ao fogo brando,
mexendo sem parar até dar ponto de brigadeiro mole. Reserve. Prepare o pudim de
acordo com as instruções da embalagem. Descongele as framboesas e amasse-as com
um garfo. Em taças individuais ou em um refratário, alterne camadas de brigadeiro,
pudim e framboesa. Leve para gelar.
Dica: Substitua as framboesas por morango ou banana amassada com algumas gotas de
suco de limão.
Lombo de porco com fettuccine

Ingredientes:
Para o molho:
.1/2 litro de azeite
.3 quilos de aparas de ossos de porco
.3 cebolas em cubos
.1 cenoura em cubos
.1/2 maço de salsão picado
.500 gramas de mocotó de porco
.12 damascos picados
.4 colheres (sopa) de uva-passa preta
.Suco de 3 laranjas grandes
.Suco de 2 limões-taiti
Para o lombo:
.2 colheres (sopa) de tomilho picado
.1 colher (sopa) de alecrim picado
.Sal grosso a gosto
.1 colher (sopa) de zimbro em pó
.3 dentes de alho batidos
.1 1/2 xícara de vinho branco seco
.1 xícara de óleo
.1 1/2 quilo de lombo de porco limpo
Para o fettuccine:
.Sal a gosto
.1 fio de óleo
.850 gramas de fettuccine
.1 xícara de caldo de legumes
.12 colheres (sopa) de manteiga
.1 maço de sálvia em tiras finas
.1/2 maço de salsinha picadinha
Modo de preparo:
Prepare o molho: Em uma panela, em fogo médio, aqueça bem o azeite e doure as
aparas. Junte a cebola, a cenoura e o salsão (mistura de vegetais típica da culinária
francesa, conhecida como mirepoix) e refogue. Adicione 5 litros de água e o mocotó.
Abaixe a chama e cozinhe por 12 horas. Coe e volte à panela. Cozinhe em fogo alto até
reduzir à metade. Reserve 1 litro do molho para esta receita (guarde o que sobrar no
freezer e use em outros preparos). Em uma tigela, deixe o damasco e a uva-passa de
molho no suco de laranja por meia hora. Junte ao molho, acrescente o suco de limão,
misture e reserve.
Prepare o lombo: Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes. Junte o lombo,
cubra com filme plástico e deixe na geladeira de um dia para o outro. Retire o lombo da
marinada e limpe-o para que não fique com resíduos de tempero. Em uma frigideira, em
fogo alto, sele a carne de todos os lados. Transfira para um refratário, regue com o
molho reservado e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno preaquecido a 180º C por
40 minutos. Retire, fure todo o lombo com um garfo e volte ao forno por mais 20
minutos ou até ficar bem macio.
Prepare o fettuccine: Em uma panela com água, sal e óleo, cozinhe a massa em fogo
médio até ficar al dente. Enquanto isso, em uma frigideira grande, em fogo médio, ferva
o caldo de legumes com a manteiga. Adicione a sálvia. Escorra a massa e junte à
frigideira. Abaixe a chama e salteie rapidamente. Finalize com a salsinha e reserve.
Fatie a carne e sirva-a com o molho por cima, acompanhada do fettuccine.
Taça de brigadeiro de morango

Dificuldade: Médio
Ingredientes:
. 800 g de morangos inteiros limpos
. 3 gemas
. 1 colher (sopa) de margarina.
Cobertura:
. 3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
. 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
. 150 g de chocolate ao leite ralado
Modo de preparo:
Lave bem os morangos e retire os cabinhos. Ponha em uma panela e junte o açúcar.
Leve ao fogo baixo e cozinhe, mexendo de vez em quando, até obter uma geleia. Retire
do fogo e deixe esfriar. Misture à geleia de morangos o restante dos ingredientes e
devolva a panela ao fogo. Cozinhe sem parar de mexer, até obter uma massa em ponto
de brigadeiro mole. Despeje em taças e deixe esfriar.
Cobertura: bata o açúcar de confeiteiro com o creme de leite na batedeira, na
velocidade mínima, até o ponto de chantilly. Espalhe o chantilly sobre o brigadeiro de
morangos e decore com o chocolate. Leve à geladeira por 2 horas.
Dica: Sirva o brigadeiro com calda de chocolate quente.
Bolo de sorvete com brigadeiro

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 1 e 1/2 litro de sorvete de creme
. 1 caixa de chocolate Bis picado
Modo de Preparo:
Em uma panela, misture o leite condensado, a margarina, o chocolate em pó e o leite.
Leve ao fogo brando, mexendo sempre até dar ponto de brigadeiro mole. Desligue o
fogo e misture o creme de leite. Em uma forma de furo central com 22 cm de diâmetro,
coloque metade do sorvete e pressione. Leve ao freezer por 10 minutos. Em seguida
despeje o brigadeiro ainda quente e por cima, coloque o restante do sorvete,
pressionando mais uma vez. Leve ao freezer por 6 horas ou até o sorvete firmar
novamente. Desenforme e cubra com o Bis picado.
Dica: Você pode usar o sorvete de sua preferência.
Ovo brigadeiro
Dificuldade: Médio
Ingredientes:
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 1 xícara (chá) de creme de leite
. 500 g de cobertura de chocolate ao leite
. 200 g de chocolate granulado
Modo de preparo:
1. Em uma panela média, ponha o leite condensado, o chocolate em pó, a manteiga e
leve ao fogo, mexendo sempre com uma colher de pau até adquirir consistência de
"brigadeiro mole".
2. Retire do fogo, acrescente o creme de leite e misture delicadamente.
3. Ponha em um refratário e deixe esfriar completamente.
4. Derreta a cobertura de chocolate ao leite em banho-maria.
5. Coloque em um refratário seco e limpo, e mexa o chocolate com uma espátula para
resfriá-lo.
6. Depois, pincele dois moldes para ovo de 500 g e leve à geladeira por uns segundos
até secar.
7. Repita mais uma vez para que o ovo fique com a espessura ideal para rechear.
8. Recheie e aplique a outra camada de chocolate.
9. Raspe o molde com uma espátula formando uma borda mais grossa e devolva à
geladeira até que o chocolate fique firme.
10. Vire o molde e deixe-o sobre a grade da geladeira até ficar opaco. Desenforme.
11. Pique e derreta o chocolate meio amargo em banho-maria.
12.Com um pincel, espalhe uma fina camada do chocolate meio amargo em cada
metade de ovo e passe no granulado. Deixe secar e junte as metades.
13. Fixe o ovo sobre um suporte específico com um pouco do chocolate ao leite
derretido e deixe secar.
Dica: cada porção equivale a um ovo de 750 g.
Pavlova com creme de limão-siciliano

Ingredientes:
Para o merengue:
. 6 claras 1½ xícara de açúcar cristal
. 2 colheres (sopa) de maisena
. 1 colher (sopa) de vinagre
. 2 colheres (sopa) de essência de baunilha
Para o chantilly:
. 1/2 litro de creme de leite fresco
. Raspas de 2 limões-sicilianos
. 1 laranja-da-baía em gomos
. 6 figos em quartos
. Tomilho para finalizar
Modo de preparo:
Prepare o merengue: Bata as claras na batedeira, em velocidade baixa, até espumarem.
Acrescente 1/3 do açúcar e bata por mais três minutos. Repita a operação. Adicione o
açúcar restante batendo até que se dissolva. Junte os demais ingredientes e bata até
incorporá-los. Forre uma fôrma de fundo removível de 24 centímetros de diâmetro com
papel-manteiga. Espalhe nela uma camada grossa de merengue. Depois, faça uma
camada mais alta (de cerca de 8 centímetros de altura) acompanhando a borda e
formando uma depressão no centro. Leve ao forno preaquecido a 120º C por uma hora.
Apague e deixe descansar no forno entreaberto por no mínimo seis horas.
Prepare o chantilly: Bata o creme de leite com o açúcar e as raspas de 1 limão na
batedeira até obter o ponto de chantilly. Retire a pavlova do forno e preencha o centro
com o chantilly. Disponha as frutas e as raspas de limão restantes. Finalize com o
tomilho e sirva logo.
Bombom de brigadeiro de banana

Dificuldade: Médio
Rendimento: 40 por porção
Ingredientes:
. 500g de chocolate para cobertura ao leite picado
Recheio:
. 2 bananas nanicas bem maduras
Modo de preparo:
1. Em uma panela coloque o leite condensado, a margarina, o chocolate em pó e as
bananas amassadas com um garfo.
2. Leve ao fogo, mexa sem parar até desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar.
3. Derreta o chocolate de acordo com as instruções da embalagem e pincele o chocolate
nas forminhas próprias para bombom.
4. Bata delicadamente a bandeja de forminhas para não formar bolhas de ar. Retire o
excesso com uma espátula e cubra com papel alumínio bem aderido.
5. Vire para baixo e leve a geladeira até o fundo das forminhas ficarem opacos.
6. Recheie os bombons, com uma colher e cubra com o chocolate. Bata novamente,
retire o excesso e volte a geladeira.
7. Quando o fundo ficar totalmente opaco, desenforme.
8. Derreta um pouco de chocolate, coloque em um cone feito com papel manteiga e
decore os bombons. Consuma os bombons em até 4 dias.
Brigadeiro de castanha de caju

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 50g de castanha de caju tostada sem sal
. 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
Modo de Preparo:
Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite e a margarina. Leve ao fogo brando
mexendo sem parar até desgrudar do fundo da panela. Desligue o fogo, deixe amornar,
misture a castanha de caju e o creme de leite. Distribua em copinhos e sirva gelado.
Dica: Substitua a castanha de caju por pistache, nozes ou amendoim.
Brigadeiro
Ingredientes:
 1 colher de sopa de margarina sem sal
 7 colheres rasas das de sopa de Nescau ou 4 colheres
de sopa de chocolate em pó
 chocolate granulado para fazer bolinhas
Detalhes:
Pessoas: 30
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1: coloque em uma panela funda o leite condensado, a margarina e o
chocolate em pó.
Etapa 2: Cozinhe em fogo médio e mexa sem parar com uma colher de pau.
Etapa 3: Cozinhe até que o brigadeiro comece a desgrudar da panela.
Etapa 4: Deixe esfriar bem, então unte as mãos com margarina, faça as
bolinhas e envolva-as em chocolate granulado.
Etapa 5: As forminhas você encontra em qualquer supermercado.
Você pode usar também como cobertura de bolos.
Brigadeiro diferente de gengibre
Calorias: 37
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 40
Ingredientes:
. 1 gengibre (aproximadamente 15 g)
. Confeitos de chocolate
Modo de preparo:
Retire a casca de um pedaço de gengibre e rale. Com as mãos, esprema-o retirando o
suco. Reserve 1 colher (sobremesa) deste caldo. Em uma panela, misture o leite
condensado, a manteiga, o chocolate e o suco de gengibre. Leve ao fogo brando,
mexendo sem parar até engrossar, soltar do fundo da panela e atingir o ponto de
brigadeiro. Transfira para um recipiente, untado com manteiga, e deixe esfriar. Com as
mãos untadas com um pouco de manteiga, molde os brigadeiros e passe nos confeitos.
Pavê de brigadeiro branco e preto

Calorias: 679
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 12
Ingredientes:
. 1 pacote de placas de wafer (130 g) – vendidas em grandes supermercados
. 1 e ½ xícara (chá) de leite
Modo de preparo:
Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e o leite. Leve ao fogo brando,
mexendo até dar ponto de brigadeiro. Desligue o fogo, misture o creme de leite e divida
o conteúdo em duas partes. Em uma das partes, misture bem o chocolate em pó. Deixe
esfriar. Forre com filme plástico uma fôrma retangular, tipo bolo inglês. Corte as placas
de wafer do tamanho da fôrma usada.
Montagem: Alterne camadas de wafer, brigadeiro branco e brigadeiro preto. Cubra e
leve à geladeira de um dia para o outro. Na hora de servir, desenforme e corte em fatias.
Dica: Se quiser, substitua as placas de wafer por biscoitos maisena umedecidos no leite
Brigadeiro sensação
Calorias: 58
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 25
Ingredientes:
. 25 morangos médios com cabinhos e lavados
. Confeitos de chocolate a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate e a manteiga. Leve ao fogo
brando, sem parar de mexer. Cozinhe até desgrudar do fundo da panela,
aproximadamente 15 minutos. Deixe esfriar. Com as mãos untadas com manteiga,
envolva os morangos, lavados e secos, com o brigadeiro. Em seguida, passe no confeito
e sirva.
Dica: Sirva no dia em que preparar, pois os morangos soltam muita água.
Brigadeiro de maracujá de colher

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
. 1/2 lata de creme de leite
. Polpa de maracujá e lascas de chocolate branco para decorar
Modo de preparo:
1. Em uma panela, misture o leite condensado, o suco de maracujá e a manteiga.
2. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar, até começar a soltar do fundo da panela.
3. Desligue o fogo e misture o creme de leite.
4. Distribua em copinhos e decore com polpa de maracujá e lascas de chocolate branco.
Torta de brigadeiro e sorvete

Calorias: 605
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 8
Ingredientes:
Massa:
. 1 xícara (chá) de leite quente
. 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
. ½ xícara (chá) de chocolate em pó
Recheio:
. Chocolate granulado para passar os brigadeiros
. 1 litro de sorvete de chocolate
. Calda de chocolate a gosto
Modo de preparo:
Massa: Bata as claras em neve, acrescente as gemas, o açúcar, o leite quente, alternando
com a farinha de trigo, e o chocolate em pó. Por último, junte o fermento, misture bem e
leve ao forno preaquecido, em fôrma de 22 cm de diâmetro, untada e enfarinhada, por
aproximadamente 25 minutos ou até que esteja assado. Espere esfriar e desenforme.
Corte uma tampa do bolo e cave o centro com o auxílio de uma colher, deixando 2 cm
de borda. Reserve.
Recheio: Em uma panela antiaderente, misture o leite condensado, a margarina e o
chocolate em pó. Leve ao fogo, mexendo sempre até começar a se soltar do fundo da
panela. Retire do fogo, misture o miolo do bolo esfarelado e leve à geladeira por 15
minutos. Modele os brigadeiros e passe-os no chocolate granulado. Preencha a cavidade
do bolo com sorvete de chocolate, distribua os brigadeiros e regue com a calda de
chocolate.
Dica: Se preferir, use sorvete de creme, flocos ou morango.
Pão de mel com recheio de brigadeiro branco

Dificuldade: Médio
Ingredientes:
. 1 colher (sobremesa) de manteiga
. 150 g de margarina
. 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
. 1/4 de xícara (chá) de mel
. 2 ovos
. 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
. 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
. Raspas de chocolate branco ou ao leite
Modo de preparo:
1. Para o recheio, misture em uma panela o leite condensado, a manteiga, o leite e
cozinhe no fogo brando, sem parar de mexer, até engrossar.
2. Desligue o fogo e misture o creme de leite. Deixe esfriar e reserve.
3. Para a massa, bata na batedeira a margarina com o açúcar mascavo até obter uma
mistura cremosa.
4. Sem parar de bater, acrescente o mel e os ovos, um a um. Junte aos poucos a farinha
de trigo, o chocolate em pó, o fermento e misture bem.
5. Coloque a massa em forminhas de pão de mel untadas com margarina.
6. Distribua-as em uma assadeira e asse no forno, preaquecido a 200° C, durante
aproximadamente 25 minutos.
7. Deixe esfriar e desenforme.
8. Corte ao meio e recheie com o brigadeiro.
9. Para a cobertura, derreta as raspas de chocolate.
10. Banhe cada pão de mel no chocolate derretido.
11. Coloque sobre papel-manteiga para secar e decore a gosto.
Dica: varie, dando banho com chocolate ao leite e chocolate branco.
Brigadeiro de Nutella com nozes

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 1 lata de doce de leite
. 1 gema
. 1 pitada de sal
. 1 pote de Nutella (180 g)
Para decorar:
. 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
Modo de preparo:
1. Em uma panela, junte todos os ingredientes.
2. Misture para ficar homogêneo e leve ao fogo baixo mexendo até dar o ponto de
enrolar.
3. Distribua as nozes picadas em um prato e vá passando o brigadeiro já enrolado.
4. Sirva em forminhas próprias ou em potinhos individuais.
Brigadeiro crocante de colher

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 100 g de chocolate meio amargo picado
. 1 xícara (chá) de bolinhas de chocolate crocante
Modo de preparo:
Em uma panela média, ponha o leite condensado, o chocolate, a manteiga e o leite.
Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, até a mistura ficar homogênea e se
desgrudar totalmente do fundo da panela. Deixe esfriar, misture 1/3 das bolinhas de
chocolate, decore o creme com bolinhas restantes e sirva.
Brigadeiro de capim-limão
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 40
Ingredientes:
. 200 gramas de chocolate branco
. 1 copo americano de leite
. 1 punhado de capim santo (15 folhas grandes)
Modo de preparo:
Bata o leite e o leite condensado com o capim-limão no liquidificador. Coe, despeje o
conteúdo na panela e acrescente o chocolate branco picado. Leve ao fogo baixo,
mexendo bem até engrossar. Deixe esfriar e enrole.
Pudim de brigadeiro e creme de capim-limão
Dificuldade: Médio
Ingredientes:
Creme de capim-limão:
. 5 gemas
. 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
. Folhas de capim-limão a gosto.
Pudim:
. 350 g chocolate meio amargo
. 1 xícara (chá) de manteiga
. 5 claras
. 5 colheres (sopa) açúcar refinado
. 5 gemas peneiradas
Modo de preparo:
Creme de capim-limão: bata as gemas e o açúcar até obter um creme. Ferva o leite
com o capim-limão e coe. Junte a gema batida e leve ao fogo baixo, mexendo sempre
até engrossar. Deixe esfriar. Reserve.
Pudim: aqueça o forno a 150º C. Derreta o chocolate e bata bem. Adicione a mistura de
chocolate. Ponha nas forminhas e asse em banho-maria por 35 minutos ou até ficar
firme. Deixe amornar e leve para gelar por duas horas. Desenforme o pudim, cubra com
chocolate granulado e sirva com o creme de capim-limäo.
Pavê rápido de sorvete, brigadeiro e cookies

Calorias: 786
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 12
Ingredientes:
. 1 caixa de creme de leite
. 2 litros de sorvete de creme
. 2 pacotes de cookies com gotas de chocolate
Modo de preparo:
Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, a manteiga, e o chocolate em pó.
Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até começar a engrossar. Desligue o fogo e
misture o creme de leite. Deixe esfriar. Reserve quatro cookies para decorar. Em uma
fôrma de 24 cm de diâmetro com aro removível, alterne camadas de cookie esfarelados,
camadas de brigadeiro e de sorvete. Termine com o sorvete. Leve ao freezer de um dia
para o outro. Na hora de servir, desenforme e por cima polvilhe o restante dos biscoitos
esfarelados.
Beijinho
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensados de coco ralado
- 2 pacotes de coco ralado
- 1/2 colher (sopa) margarina
Detalhes:
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1: Misturar todos os ingredientes numa panela.
Etapa 2: Leve ao fogo baixo mexendo até soltar da panela e espere esfriar.
Etapa 3: Na quantidade de uma colher de chá, faça bolinhas, passe no açúcar
e/ou no coco ralado.
Etapa 4: Finalize colocando um cravo no centro de cada bolinha.
Passe manteiga no prato em que colocar para não grudar e não espere esfriar
totalmente.
Ovo crocante recheado com brigadeiro cremoso

Dificuldade: Médio
Ingredientes:
. 1 1/2 colher (sopa) de margarina
. 1/4 de xícara (chá) de creme de leite sem soro
. 500 g de chocolate (fracionado) para cobertura ao leite picado
. 1 xícara (chá) de Choco Krispis®
Modo de preparo:
1. Prepare o recheio: em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó, a
margarina e o leite.
2. Leve ao fogo brando, mexendo sempre até soltar do fundo da panela e engrossar.
Retire do fogo e misture o creme de leite. Deixe esfriar.
3. Faça o ovo: derreta o chocolate conforme as instruções da embalagem.
4. Misture o Choco Krispis® e, com uma colher, espalhe camadas finas sobre os moldes
para ovo de 500 g.
5. Coloque-os sobre uma placa forrada de papel-manteiga, com a cavidade virada para
baixo. Leve à geladeira até secar.
6. Espalhe mais uma camada e devolva à geladeira até esfriar.
7. Com uma colher, espalhe uniformemente o recheio sobre as cascas de chocolate
crocante. Leve novamente à geladeira até o recheio firmar.
8. Espalhe mais uma camada de chocolate sobre o recheio, cobrindo-o totalmente. Com
uma espátula, raspe as beiradas do ovo eliminando o excesso de chocolate.
9. Leve novamente à geladeira até que o chocolate fique firme. Quando o molde estiver
opaco, desenforme o ovo.
Dica: chocolate fracionado tem adição de gordura. Sua textura é aveludada, seca
rapidamente e é ideal para ovos e banhos.
Beijinho
Ingredientes:
 1 colher (sopa cheia) de margarina sem sal
 1 xícara (chá) de coco ralado
 coco ralado / cravo da índia
Detalhes:
Pessoas: 60
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1: Numa panela, misture tudo, em seguida leve ao fogo mexendo
sempre até desgrudar do fundo da panela.
Etapa 2: Em seguida desligue o fogo, espere esfriar, modele-os, passe-os no
coco e depois espete o cravo.
Minipudim de tapioca
Ingredientes:
Para o pudim:
.1/2 xícara de açúcar refinado
.1/2 xícara de tapioca granulada
.Sal a gosto
.1 xícara de leite integral
.1 xícara de leite de coco
.1 xícara de creme de leite fresco
.2 ovos
.2 gemas
.1/2 lata (197,5 gramas) de leite condensado
Para a calda:
.3 xícaras de açúcar refinado
.1 xícara de leite de coco
.3 anises-estrelados
Modo de preparo:
Prepare o pudim: Em uma panela, em fogo baixo, caramelize o açúcar. Em uma
vasilha, tempere a tapioca com sal. Em outra panela, leve ao fogo alto o leite e metade
do leite de coco mexendo até levantar fervura. Desligue o fogo, acrescente a tapioca
temperada, misture e deixe hidratar por dez minutos. Adicione o leite de coco restante e
o creme de leite. Misture e reserve. Em uma vasilha, junte os demais ingredientes. Passe
por uma peneira fininha sobre a massa de tapioca e misture. Unte dez mini fôrmas com
o caramelo de açúcar. Distribua a massa de tapioca entre elas. Leve ao forno
preaquecido a 120º C e asse, em banho-maria, por uma hora.
Prepare a calda: Em uma panela, em fogo baixo, caramelize o açúcar. Desligue o fogo.
Junte o leite de coco mais 1 xícara de água e os anises e misture. Desenforme os pudins
e sirva com a calda.
Massa Básica para Panqueca Doce

Ingredientes:
 2 copos de leite
 2 xicaras de farinha de trigo
 2 ovos
 1 pontinha da colher de chá de sal
 2 col. sopa açúcar refinado
 gotas de baunilha (opcional)
Detalhes:
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1: Bater tudo no liquidificador.
Etapa 2: Fritar uma por uma dos dois lados em frigideira untada até formar os
discos de massa.
Etapa 3: Rechear e cobrir a gosto.
Etapa 4: Sugestão de recheios:
Cereja com leite condensado, brigadeiro, beijinho, creme de leite com
morango, Doce de leite, doce de leite com amendoim, geleias, Nutella,
goiabada.
Se quiser, acrescente 2 col. chocolate em pó na massa.
Docinho Bicho de Pé!

Ingredientes:
 1 colher (sopa) de margarina sem sal
 1 envelope de gelatina sem sabor vermelha
 Açúcar cristal para confeitar
Detalhes:
Pessoas: 30
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1: Misture tudo e leve ao fogo mexendo sempre até desgrudar da
panela.
Deixe esfriar, faça bolinhas e passe-os no açúcar granulado.
Etapa 2: Essa receita é versátil, pode fazer moranguinhos ou casadinhos
como nas fotos.
- Pode usar o granulado que preferir.
- Pode usar gelatina sabor morango no lugar da gelatina sem sabor.
- Esse doce é valido por 30 dias em temperatura ambiente, na geladeira é
válido por 2 meses, pode congelar ele pronto, já passado no açúcar. Congele-
os em aberto, depois, coloque-os no saquinho e mantenha no congelador por
até 3 meses.
Doce de uva com brigadeiro

Calorias: 512 por porções
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 150 g de uva moscatel ou itália
. 1 xícara (chá) de creme de leite
. 1 colher (sopa) de farinha de trigo
Modo de preparo:
1. Lave bem as uvas e seque-as. Se usar o tipo Itália, corte-as ao meio e retire as
sementes.
2. Prepare o brigadeiro: numa panela, coloque o leite condensado, a margarina, 1/2
xícara (chá) de creme de leite e a farinha dissolvida no leite. Leve ao fogo brando e
mexa até engrossar. Reserve.
3. Faça o ganache: em uma panela, ponha o restante do creme de leite e leve ao fogo
até ferver. Retire do fogo, acrescente o chocolate picado e mexa bem até que ele derreta.
4. Em taças individuais, disponha uma camada de uva, uma camada de brigadeiro
branco e cubra com o ganache. Leve à geladeira até o momento de servir.
Dica: substitua a uva pela fruta de sua preferência.
Brigadeiro de creme de avelã e doce de leite

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 1 lata de doce de leite
. 1 gema
. 1 pitada de sal
. 1 pote de creme de avelã (180 g)
. Flocos de arroz granulados
Modo de preparo:
1. Em uma panela, junte todos os ingredientes, menos os flocos de arroz.
2. Misture para ficar homogêneo e leve ao fogo baixo mexendo até dar o ponto de
enrolar.
3. Distribua os flocos de arroz granulados em um prato e vá passando o brigadeiro já
enrolado.
4. Sirva em forminhas próprias.
Brigadeiro de Ovomaltine®
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
. 3 colheres (sopa) de Ovomaltine®
. 5 colheres (sopa) de água
Para polvilhar:
. Ovomaltine a gosto
Modo de preparo:
Leve ao fogo o leite condensado, a manteiga, o Ovomaltine® e a água. Mexa até
aparecer o fundo da panela. Passe para um prato untado com manteiga e deixe esfriar.
Depois de frio, molde bolinhas com uma colher (chá) e passe no Ovomaltine®. Ponha
em forminhas e sirva.
Cobertura de coco: Para preparar essa opção, siga a receita ao lado, substitua o
Ovomaltine® por chocolate em pó e não acrescente água. Finalize passando no coco
ralado bem seco.
Com castanhas: Siga a receita do brigadeiro tradicional e finalize passando num mix
de amendoim, castanha-do-pará e nozes bem picadas.
Bolo de brigadeiro e Coca-Cola®

Dificuldade: Médio
Ingredientes:
. 150 g de chocolate ao leite
. 130 g de manteiga sem sal
. 1/2 xícara (chá) de leite quente
. 3 ovos
. 1/2 xícara (chá) de leite fresco
. 1 caixinha de creme de leite
. 1 1/2 xícara (chá) de Coca-Cola®
Modo de preparo:
1. Em uma tigela, coloque o chocolate ao leite e 100 g de manteiga e aqueça no micro-
ondas por cerca de 2 minutos.
2. Misture com um garfo ou batedor de arame até os ingredientes se incorporarem.
3. Coloque o leite quente e deixe a massa descansar por 5 minutos.
4. Em outra tigela, bata os ovos com um batedor de arame ou um garfo.
5. Adicione o açúcar, a farinha de trigo e o fermento. Junte o chocolate reservado e
misture bem.
6. Coloque a massa em uma assadeira, de 32 x 22 cm, untada e enfarinhada.
7. Asse no forno, preaquecido a 200º C, durante 40 minutos. Deixe esfriar e
desenforme.
8. Faça o recheio e a cobertura: em uma panela, misture o leite condensado, 30g de
manteiga, o chocolate em pó e o leite fresco.
9. Leve ao fogo brando, mexa sem parar até começar a engrossar e desgrudar do fundo
da panela.
10. Desligue o fogo e misture bem o creme de leite. Deixe esfriar.
11. Humedeça as duas partes do bolo com a Coca-Cola®.
12. Recheie com metade do brigadeiro e cubra com o restante.
Brigadeiro de maracujá
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 1 gema
. 1 colher (sopa) de farinha de trigo
. 4 colheres (sopa) de suco natural de maracujá
Cobertura:
. Açúcar granulado fino
. Polpa de maracujá natural ou geleia de maracujá
Modo de preparo:
Numa panela média, coloque o leite condensado, a gema, a farinha e o suco, misturando
bem. Leve ao fogo e mexa até ferver. Reduza a chama e cozinhe, sempre mexendo, até
que a massa solte do fundo da panela. Passe para um prato untado com manteiga sem
sal e deixe esfriar. Forme bolinhas com as mãos untadas com manteiga e role-as no
açúcar, acomodando-as em forminhas de papel. Com o dedo indicador, faça uma
pequena depressão em cada uma e preencha com polpa ou com geleia de maracujá.
Sirva em seguida.
Bolo com brigadeiro e falso chantilly

Dificuldade: Médio
Ingredientes:
. 4 ovos
. 1/2 xícara (chá) de adoçante culinário
. 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (chá) de fermento
Recheio:
. 1/2 xícara (chá) de água fervente
. 1 xícara (chá) de leite em pó desnatado
. 1/2 xícara (chá) de adoçante culinário
. 1 colher (chá) de margarina light
. 2 colheres (sopa) de chocolate diet em pó
. 4 colheres (sopa) de leite desnatado
Cobertura:
. 1/2 xícara (chá) de leite desnatado gelado
. 4 colheres (sopa) de adoçante culinário
. 1/2 xícara (chá) de emulsificante
. Morangos fatiados para decorar
Modo de preparo:
Na batedeira, bata os ovos e o adoçante até obter uma gemada fofa. Junte a farinha e o
fermento, sem bater. Divida a massa em duas formas com 18 cm de diâmetro, untadas e
forradas com papel-manteiga untado com margarina light. Leve ao forno médio,
preaquecido, até dourar. Espere amornar, desenforme e reserve.
Recheio: no liquidificador, bata a água, o leite em pó e o adoçante. Passe a mistura para
uma panela. Junte a margarina e o chocolate e cozinhe em fogo brando até engrossar.
Desligue e adicione o leite. Acomode uma das massas num prato, distribua o recheio e
ponha a outra massa. Cubra com filme plástico e reserve na geladeira.
Cobertura: na batedeira, bata todos os ingredientes até ficar firme. Espalhe sobre o
bolo e gele-o por um dia. Na hora de servir, decore com os morangos fatiados.
Brigadeiro de colher
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 3 colheres (sopa) de achocolatado em pó
. 1 caixa de creme de leite
. Bolinhas crocantes brancas e pretas a gosto
Modo de preparo:
Leve ao fogo os três primeiros ingredientes, mexendo até desprender da panela.
Desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Misture bem e deixe esfriar. Distribua
metade do creme entre oito copinhos e cubra com uma camada de confeitos. Por cima,
disponha o creme restante e decore com mais bolinhas. Sirva em seguida. Se quiser, use
pedaços de chocolate no lugar dos confeitos.
Brigadeiro cremoso
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 4 colher (sopa) de chocolate em pó
. ½ xícara (chá) de leite
. ½ xícara (chá) de creme de leite fresco
Acessório:
. Uma bacia cheia de gelo
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes em uma panela. Leve ao fogo baixo e mexa até desgrudar
do fundo.
Retire do fogo e coloque a panela dentro do recipiente com gelo e mexa até esfriar a
mistura. O choque térmico vai deixar a textura do doce mais macia e cremosa.
Com o auxílio de uma colher de sorvete, coloque uma porção no centro de um prato de
sobremesa, enfeite com folhas de hortelã e chocolate granulado.
Brigadeiro de capim-cidreira
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 1 xícara de leite
. 13 talos de 10 cm de capim-cidreira
. 100 g de chocolate meio amargo, com 70% de cacau, picado
. 2 colheres (sopa) de cacau em pó peneirado
Modo de preparo:
No liquidificador, bata o leite com 10 talos de capim-cidreira e passe por uma peneira
fina. Em uma panela, leve ao fogo médio o leite condensado, o leite coado, o chocolate,
a manteiga e o cacau, mexendo sempre, por 15 minutos ou até começar a soltar do
fundo da panela. Deixe esfriar e sirva às colheradas, decorado com o capim-cidreira
restante.
Palha Italiana
Ingredientes:
 Leite condensado: 1 lata
 Manteiga: 2 colheres (sopa)
 Achocolatado em pó: 2 colheres (sopa)
 Biscoito de leite: 100 g
Detalhes:
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1: Misture o leite condensado, a manteiga e o achocolatado, e leve ao
fogo baixo. Faça um brigadeiro mole mexendo sempre, até
desgrudar do fundo da panela.
Etapa 2: Retire do fogo e misture os biscoitos picados.
Etapa 3: Em uma fôrma untada com manteiga, despeje o doce e deixe esfriar.
Leve, então, à geladeira para ficar mais firme (mais ou menos 3 horas).
Etapa 4: Depois de frio, corte em pedaços e passe no açúcar.
Brigadeiro branco, ganache e morango

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 3 caixas de morango (600 g)
. 1 caixa de creme de leite sem soro (200 g)
Modo de preparo:
Lave e enxugue os morangos. Corte-os em quatro partes e reserve.
Em uma panela, misture o leite condensado, o leite e a manteiga. Leve ao fogo brando,
mexendo sem parar até começar a soltar do fundo da panela e dar ponto de brigadeiro
mole. Deixe esfriar.
Em taças individuais, espalhe os morangos cortados e cubra com o brigadeiro. Envolva
com filme plástico e leve à geladeira.
Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e misture o creme de leite.
Coloque sobre o brigadeiro, cubra novamente e leve à geladeira por no mínimo duas
horas. Antes de servir, decore com os morangos restantes.
Dicas: de preferência, consuma o doce no mesmo dia, porque o morango solta muita
água.
Focaccia de batata recheada com muçarela

Ingredientes:
Para a esponja:
 Fermento biológico: 1 saquinho
 Sal: ½ colher (sobremesa)
 Açúcar: 1 colher (sobremesa)
 Água morna: 120 ml
 Farinha de trigo: 60 g
Para a massa:
 Purê de batatas: 1 ½ xícara
 Farinha de trigo: 3 ½ xícaras
 Muçarela em pedaços: a gosto
 Azeite de oliva: 5 colheres (sopa)
 Alecrim: 20 g
 Sal grosso: a gosto
Detalhes:
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1: Faça primeiro a esponja. Em um recipiente, coloque o fermento, o sal
e o açúcar, misture até obter um líquido e, depois, junte a água morna e os 60
g de farinha. Mexa e deixe levedar (crescer) coberta com um pano, em um
lugar quente. Feito isso, misture a esponja com as batatas amassadas e a
outra parte da farinha num bowl.
Etapa 2: Mexa com as mãos até a massa soltar.
Etapa 3: Deixe-a descansar e, quando dobrar de tamanho, divida-a em duas
partes.
Etapa 4: Em uma fôrma antiaderente, abra uma das metades da massa e
coloque a muçarela por cima.
Etapa 5: Abra, então, a segunda metade da massa e cubra os pedaços de
muçarela do passo anterior.
Etapa 6: Em seguida, faça furinhos na massa, com o auxílio de uma colher de
pau ou com os dedos mesmo.
Etapa 7: Para finalizar, coloque azeite de oliva, alecrim fresco e sal grosso.
Asse em forno preaquecido por 30 minutos.
Caçarola italiana
Ingredientes:
Massa:
 600 ml de leite
 5 ovos inteiros
 3 copos de açúcar
 5 colheres de trigo
 1 pires de queijo ralado
 1 colher de margarina
Calda:
 1 xicara de açúcar
 1 pouquinho de água
Detalhes:
Pessoas: 8
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1: bater tudo no liquidificador.
Etapa 2: fazer a calda desmanchando o açúcar na água e levando ao fogo ate
ficar em ponto de calda.
Se precisar coloque mais água.
Etapa 3: coloque a massa por cima da calda e levar ao fogo em banho-maria
espetando pra saber quando esta bom.
Etapa 4: espere esfriar para desenformar.
Brigadeiro light de colher com morangos

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 1 colher (sopa) de margarina light
. 1 lata de leite condensado light
. 1 tablete de chocolate a 70% bem picado (100 g)
. 1 caixinha de creme de leite light
. 1 1/2 xícara (chá) de morangos picados
Modo de preparo:
1. Numa panela média, coloque a margarina, o leite condensado e o chocolate.
2. Leve ao fogo baixo e mexa até engrossar.
3. Retire do fogo e espere esfriar.
4. Em seguida, junte o creme de leite, misture bem e adicione os morangos.
5. Distribua o doce em tigelinhas ou copinhos individuais, decore a gosto e sirva.
Bolo mesclado de coco e Ovomaltine

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 100 g de manteiga sem sal
. 1 xícara (chá) de amido de milho
. 1 vidro pequeno (200 ml) de leite de coco
. 4 colheres (sopa) de Ovomaltine®
Modo de preparo:
Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme esbranquiçado. Acrescente as
gemas. Acrescente aos poucos os ingredientes secos peneirados, colocando,
alternadamente, o leite de coco, batendo sempre. Bata as claras em neve. Misture à
massa delicadamente. Espalhe metade da massa em uma fôrma de 30 cm de diâmetro
untada e enfarinhada. Misture o Ovomaltine à massa restante e cubra a massa clara,
misturando com um palito para dar o efeito marmorizado. Leve ao forno preaquecido a
180º C por aproximadamente 45 minutos ou até que, espetando um palito, ele saia seco.
Desenforme o bolo ainda morno. Sirva polvilhado com açúcar.
Torta invertida de banana
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 1 2/3 de xícara (chá) de farinha de trigo
. 1/2 xícara (chá) mais 3 colheres (sopa) de manteiga gelada
. 1 ovo
. 2 colheres (sopa) de água fria
. 1 colher (sopa) de açúcar
. 1 pitada de sal
Recheio:
. 12 bananas-prata
Modo de preparo:
Misture farinha e a manteiga cortada em pedacinhos com a ponta dos dedos até obter
uma farofa. Junte o ovo, a água, o açúcar e o sal. Misture bem e amasse até obter uma
massa homogênea. Faça uma bola, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira.
Aqueça o forno em temperatura alta.
Recheio: Coloque o açúcar e a manteiga numa forma de 25 cm de diâmetro. Leve ao
fogo até se derreter e caramelar. Espalhe o caramelo no fundo da forma e arrume por
cima as bananas inteiras. Abra a massa fina, com um rolo, e coloque sobre a fruta,
comprimindo bem as bordas. Faça quatro cortes pequenos na massa para sair o vapor.
Leve ao forno e asse por 30 minutos ou até dourar bem. Vire ainda quente sobre um
prato. Sirva com mais calda caramelada.
Banana assada ao vinho

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
· 6 bananas-nanicas maduras
· Suco de 1 limão
· 1 colher (sopa) de amido de milho
· 1 xícara (chá) de suco de laranja
· 4 colheres (sopa) de vinho tinto
· 2 colheres (sopa) de açúcar
· 2 colheres (sopa) de uva-passa
· 1 pau de canela
Modo de preparo:
Corte as bananas ao meio no sentido do comprimento e distribua-as em um refratário
levemente untado com margarina. Regue com o suco do limão. Em uma panela, misture
o amido de milho dissolvido no suco de laranja, o vinho, o açúcar, a uva- passa e a
canela em pau. Leve ao fogo brando e deixe engrossar. Regue as bananas e leve ao
forno durante 25 minutos. Sirva quente.
Bananas ao Creme
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
· 4 bananas-nanicas
· 2 colheres (sopa) de conhaque
· 2 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó
Creme:
· 1 gema
· 4 colheres (sopa) de adoçante dietético para forno e fogão
· 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
· 2 xícaras (chá) de leite desnatado
· 1 colher (chá) de essência de baunilha
· 2 colheres (sopa) de achocolatado diet
· 2 colheres (sopa) de água
· Chocolate dietético para decorar
Modo de preparo:
Descasque as bananas e corte-as pela metade no sentido do comprimento. Disponha as
fatias lado a lado em um refratário e regue com o conhaque. Polvilhe com o adoçante,
cubra com papel-alumínio e leve à geladeira.
Creme: Bata a gema com o adoçante até que fique espumosa e reserve. Misture a
farinha de trigo com 4 colheres (sopa) de leite. Ferva o leite restante, junte a farinha de
trigo dissolvida, a baunilha, o achocolatado dissolvido na água fria e a gemada
reservada. Sem parar de bater, cozinhe esse creme por 10 minutos em fogo baixo. Deixe
esfriar e despeje sobre as bananas, cubra e leve à geladeira. Decore com raspas de
chocolate dietético e sirva gelado.
Bolo fofinho de banana com chocolate

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 100 g de manteiga
. 3 ovos, 2 xícaras (chá) de açúcar
. 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 dúzia de banana nanica bem madura amassada
. Suco de 1/2 limão
. 2 colheres (chá) de canela em pó
. 200 g de chocolate ao leite ralado grosso
Modo de preparo:
Na batedeira, bata a manteiga, os ovos, o açúcar até formar um creme. Continue
batendo, junte e o leite. Misture a farinha de trigo e o fermento. Em uma tigela, amasse
a banana com um garfo, misture o limão e a canela em pó. Coloque a massa em uma
fôrma de 28 cm x 18 cm, untada com margarina e cubra com a banana. Asse no forno
preaquecido a 180° C durante 45 minutos. Retire do forno e, ainda bem quente,
distribua o chocolate ralado por cima.
Muffin de banana
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 1 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
. 1 pitada de sal e uma de noz-moscada
. 1/2 colher (sopa) de gengibre em pó
. 7 bananas-nanica
. 3/4 de xícara (chá) de açúcar
. 1/2 xícara (chá) de manteiga derretida
. 1 ovo grande
. 1 xícara (chá) de nozes
Modo de preparo:
1. Aqueça o forno em temperatura média.
2. Numa tigela, misture a farinha, o bicarbonato, o sal, a noz-moscada e o gengibre.
3. Em outra tigela, amasse a banana e misture com o açúcar, a manteiga, o leite e o ovo.
Junte à farinha e misture.
4. Adicione as nozes trituradas grosseiramente e misture novamente.
5. Distribua a massa entre 38 forminhas de papel com 5 cm de diâmetro, preenchendo
até 3/4 da capacidade.
6. Asse por 15 minutos ou até que, ao enfiar um palito no centro da massa, ele saia
limpo.
7. Retire do forno, deixe amornar por cinco minutos sobre uma grade. Desenforme e
sirva.
Bananada
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 1 dúzia de banana-nanica
. 1 colher (sopa) de adoçante culinário
. 5 gotas de limão
Modo de preparo:
Descasque as bananas e pique-as. Coloque-as em uma panela antiaderente média. Leve
ao fogo baixo e mexa até os pedacinhos começarem a derreter. Junte as gotas de limão.
Mexa sempre para não grudar no fundo da panela. Quando a mistura estiver bem escura
(cerca de 2 horas no fogo), acrescente o adoçante, mexa mais um pouco e desligue o
fogo.
Torta rápida de banana
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 4 ovos
. 1 xícara (chá) de óleo
. 1 xícara (chá) de leite morno
. 2 1/2 xícaras (chá) de açúcar
. 9 bananas nanicas maduras média.
Modo de preparo:
Bata no liquidificador os ovos, o óleo, o leite e o açúcar. Transfira esta mistura para
uma tigela e acrescente a farinha de trigo e o fermento. Misture tudo muito bem. Em
uma forma de 30 centímetros, untada e polvilhada com açúcar, distribua as fatias de
banana cortadas no sentido do comprimento e cubra com a massa. Leve ao
forno, preaquecido a 180º C, até dourar, durante cerca de 30 minutos.
Pudim de banana com café

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
· 1/2 xícara (chá) de açúcar (para caramelizar)
· 3 colheres (sopa) de pó de café
· 1/2 xícara (chá) de água
· 1 xícara (chá) de açúcar
· 4 bananas-nanicas
· 3 ovos
· 1/2 xícara (chá) de leite em pó
· 1 xícara (chá) de leite
· 1/4 de xícara (chá) de castanha-do-pará picada
Modo de preparo:
Aqueça o forno a 220° C. Caramelize uma forma de 18 cm de diâmetro de furo central.
Reserve. Prepare o café com a água. No liquidificador, bata o café, o açúcar, as bananas
picadas, os ovos, o leite em pó, o leite e a castanha. Ponha o pudim na forma e asse em
banho-maria no forno por uma hora. Sirva.
Dica: Use bananas bem maduras para um melhor resultado.
Bolo de banana
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
· 4 bananas bem maduras
· 4 ovos
· 2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
· 1 xícara (chá) de óleo
· 3 xícaras (chá) de aveia em flocos finos
· 1/2 xícara (chá) de castanha de caju picada
· 1/2 xícara (chá) de uva-passa branca
· 1 colher (sopa) de fermento em pó
· Açúcar e canela em pó para polvilhar
Modo de preparo:
No liquidificador, bata as bananas, os ovos, o açúcar e o óleo. Ponha a mistura em um
recipiente e misture a aveia, a castanha de caju, a uva-passa e o fermento. Coloque em
uma forma untada e enfarinhada. Leve para assar durante 40 minutos ou até que,
espetando um palito, ele saia seco. Espere esfriar, desenforme e polvilhe açúcar
misturado com canela.
Pudim de banana e cachaça

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
· 60 g de banana-passa picada
· 1/2 xícara (chá) de cachaça
· 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
· 1/2 xícara (chá) leite
· 1/4 de xícara (chá) de açúcar
· 3 folhas de gelatina sem sabor incolor
Modo de preparo:
Em uma tigela, ponha a banana-passa picada na cachaça para hidratar. Em uma panela,
coloque o creme de leite fresco, o leite e deixe ferver. Retire a panela do fogo,
acrescente o açúcar e mexa bem. Deixe a mistura esfriar um pouco e adicione a gelatina
hidratada conforme as instruções da embalagem. Com o auxílio de um batedor de
arame, misture bem até a gelatina se dissolver por completo. Adicione a banana-passa e
a cachaça. Coloque a panela sobre um recipiente com gelo, mexendo sempre. Quando
começar a endurecer, distribua a panna cota em forminhas individuais e leve para gelar.
Desenforme e sirva.
Cupcake de banana com merengue
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 140g de manteiga
. 220g de açúcar de confeiteiro
. 2 ovos
. 280g de farinha de trigo
. 400g de banana nanica
. 10g de fermento em pó
. Sal e noz moscada a gosto
Merengue:
. 3 claras
. 50 ml de água
. 200 g de açúcar
Para decorar:
. Pasta americana a gosto
. Confeitos coloridos
Modo de preparo:
1. Bata a manteiga com o sal e o açúcar, adicione os ovos aos poucos.
2. Junte a farinha peneirada, o fermento e a noz-moscada e misture.
3. Acrescente a banana amassada e deixe descansar 5 minutos.
4. Coloque em forminhas de papel, dentro da fôrma para cupcakes.
5. Leve ao forno pré-aquecido a 180º C, por 30 minutos ou até dourar.
6. Prepare o merengue: em uma panela misture a água e o açúcar. Leve ao fogo, sem
mexer, até atingir o ponto de fio grosso.
7. Bata as claras em neve e acrescente a calda aos poucos, batendo sempre, até esfriar.
8. Cubra a superfície com pasta americana.
9. Coloque o merengue em um saco de confeita e enfeite o bolinho, finalizando com
confeitos coloridos.
Pudim de Pão e Banana
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
· 1/2 xícara (chá) de água
· 2 bananas-prata maduras em rodelas
Pudim:
· 4 bananas-prata maduras em pedaços
· 1/3 de xícara (chá) de manteiga
· 9 fatias de pão de forma moídas
· 6 ovos
· 1 1/2 xícara (chá) de creme de leite
· 1/2 colher (sopa) de casca de limão ralada
Modo de preparo:
Leve ao fogo médio o açúcar, mexendo, até caramelizar. Junte a água aos poucos e
cozinhe até derreter o caramelo. Acrescente a banana e ferva por cinco minutos. Retire
do fogo e deixe esfriar.
Pudim: Leve ao fogo médio a banana, a manteiga e o açúcar. Cozinhe, amassando com
um garfo, até obter uma pasta dourada. Retire do fogo. Aqueça o forno em temperatura
média. Misture o pão à massa de banana. Acrescente os ovos ligeiramente batidos, o
creme de leite e a casca de limão. Misture bem e transfira a massa para uma forma de
buraco no meio untada com manteiga. Leve ao forno em banho-maria com a água já
quente. Asse por 45 minutos. Deixe esfriar, desenforme e despeje a calda. Decore com
rodelas de banana e sirva gelado.
Pão de ló no vapor sem glúten e sem lactose
Ingredientes:
 6 ovos
 250g de açúcar
 40 ml de água
 220g de farinha de arroz
 ½ colher de chá de fermento
 1 ½ colher de chá de extrato de amêndoas (ou baunilha)
 Açúcar de confeiteiro
Detalhes:
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1: Coloque um navio de bambu ou cesta vegetal sobre água fervente. I
deve conter uma bandeja de bolo 20cm. Cubra o fundo da panela com papel
manteiga.
Etapa 2: Separe as claras das gemas. Coloque as gemas em uma tigela
grande com o açúcar e a água. Bata com uma batedeira em velocidade média
até a mistura triplicar em volume. Adicione a farinha misturada com o fermento.
Misture delicadamente. Adicione o extrato de amêndoas.
Etapa 3: Bata as claras até ficarem firmes. Misture delicadamente as claras na
mistura acima. Despeje a massa na panela e espalhe bem.
Etapa 4: Coloque o prato na cesta de vapor. Cubra com um pano de prato
limpo e coloque a tampa na parte superior.
A toalha irá absorver o vapor e evitar que as gotas de água que se formam na
tampa caiam sobre o bolo.
Asse de 20 a 30 minutos até que um palito inserido no bolo saia limpo.
Etapa 5: Deixe esfriar sobre uma grade. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Pavê de banana e Bis
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 1 dúzia de bananas-nanicas maduras
. Suco de 1 limão
. 2 pacotes de chocolate Bis®
Modo de preparo:
Descasque e corte as bananas em rodelas. Em uma panela ponha a banana, o suco de
limão e o açúcar. Cozinhe, mexendo sempre até dar ponto de doce. Deixe amornar e
misture o creme de leite. Pique o Bis®. Em um refratário, ponha uma camada de creme
de banana e uma camada de Bis®. Cubra e leve para gelar.
Dica: Substitua o Bis® por biscoito maisena picado.
Bolo de Nutella do homem aranha

Ingredientes:
Para o bolo:
- 120g de farinha
- 120g de açúcar
- 4 ovos
- 30g de manteiga
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Nutella
Para a decoração:
- Pasta de amêndoa branca
- 1 tubo de corante vermelho
- Chocolate para a teia de aranha
Detalhes:
Pessoas: 12
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1: Para preparar o bolo, bata na batedeira as gemas e o açúcar em
banho-maria por 5 minutos, vai dobrar de volume.
Fora do fogo, adicione a farinha peneirada com o fermento.
Adicione a manteiga derretida e as claras batidas em neve.
Leve para assar durante 20 minutos a 180° C.
Divida o bolo em 2 partes na horizontal e recheie generosamente com Nutella.
Etapa 2: Para a decoração:
Reserve um pouco de pasta branca para os olhos.
Misture o restante com o corante vermelho, coloque aos poucos até obter a cor
desejada.
Coloque o marzipan entre duas folhas de papel manteiga e abra com o rolo.
Abra a massa branca reservada e cortar a forma dos olhos.
Etapa 3: Corte o pão de ló no formato do rosto do homem aranha (oval) e
cubra completamente com a pasta de amêndoa.
Derreta o chocolate em banho maria e faça os desenhos como na foto, com
ajuda de um saco de confeitar com bico bem fino.
Banana com mel e uva-passa

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 1 banana-nanica com casca
. 1 colher (chá) de açúcar mascavo
. 1 pitada de canela
. 1 colher (sopa) de uva-passa branca
. 1 colher (chá) de mel
. Folhas de hortelã para decorar
Modo de preparo:
Corte a banana ao meio no sentido do comprimento. Em um refratário, polvilhe as
metades com o açúcar, a canela e a uva-passa. Leve ao micro-ondas, na potência alta,
por um minuto ou até que a fruta fique macia. Sirva regada com o mel e decorada com
folhas de hortelã.
Torta de bombom Raffaello com pêssegos em

calda
Ingredientes:
Para o sponge cake (pão de ló):
 3 ovos
 1 colher de chá de baunilha
 1 pitada de sal
 50 g de farinha
 50 g de amido de milho
 1 ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
 100 g de farinha de amêndoas
Para o recheio:
 2 pacotes de baunilha
 6 folhas de gelatina
 800 g de pêssego em calda
 250g de queijo mascarpone
 1 limão
 12 bombons Raffaello
Para a decoração:
 1 pacote de pudim de baunilha
 500 ml de leite
 250 g de manteiga amolecida
 100 g de avelãs
 4 bombons Raffaello
Detalhes:
Pessoas: 12
Custo: Dispendioso
Preparação:
Etapa 1: Preaqueça o forno a 175° C.
Separe as gemas das claras. Bater as gemas com 3 colheres de sopa de água
muito fria e uma pitada de sal. Aos poucos, adicione o açúcar, a baunilha e as
gemas.
Misture a farinha, o amido de milho, o fermento em pó e farinha de amêndoas,
em seguida, mexa delicadamente para incorporar na mistura com os ovos.
Em uma forma de aro removível forrada com papel manteiga, despeje a massa,
em seguida, leve ao forno pré-aquecido por cerca de 25 minutos. Deixe esfriar
na forma.
Depois de frio, corte o bolo ao meio.
Em seguida, coloque uma das metades de volta na assadeira e reserve a outra
metade.
Etapa 2: Mergulhe a gelatina em água fria. Separe 2 metades de pêssegos
para a decoração.
Faça um purê dos pêssegos que sobraram.
Prepare o creme, misturando o queijo mascarpone, o açúcar, a baunilha, as
raspas de limão e 2,5 colheres de sopa de suco de limão. Adicione o purê de
pêssegos e mexa.
Esprema a gelatina e coloque em uma tigela com 2 ou 3 colheres de sopa de
creme, em seguida, misture bem e adicione o restante do creme.
Espalhe o primeiro estado de pão de ló com creme com pêssegos, então os
bombons Raffaello, pressionando levemente cada um deles.
Em seguida, cubra com outra camada de pão de ló.
Coloque o bolo na geladeira por 4 horas.
Etapa 3: Prepare o pudim conforme indicado no envelope.
Misture a manteiga e baunilha.
Retirar o bolo da forma e, em seguida, cobrir com uma camada de pudim e
também as laterais.
Decore o bolo com fatias de pêssego e com os Raffaelllos que você vai apoiar
sobre montinhos de pudim, como na foto. Use também amêndoas moídas.

Torta Azedinha de Limão

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