Bolo Bem

Bolo Bem-casado
Dificuldade: Médio
Rendimento: 8 porções
Ingredientes:
Massa: .
4 ovos
. 2 xícaras de farinha de trigo
. 2 xícaras de açúcar
. 2/3 de xícara de leite fervente
. 1 colher de café de essência de baunilha
. 1 colher de chá de fermento em pó
. 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
Recheio:
. 2 latas de leite condensado
. 1 xícara de leite
. 1 colher de sopa de manteiga sem sal
. 4 colheres de sopa rasas de açúcar-mascavo
Modo de preparo:
Massa: Separe as claras e as gemas dos ovos em recipientes diferentes. Bata as claras
em neve. Acrescente as gemas, uma a uma, sem parar de bater. Em seguida, coloque o
açúcar e deixe bater até que a mistura fique branquinha. Ponha a essência de baunilha e,
em seguida, desligue a batedeira. Misture a farinha bem devagar. Em seguida, despeje o
leite fervente misturado ao fermento e torne a bater até formar uma massa homogênea.
Coloque-a em forma untada e enfarinhada e leve ao forno, que deve estar pré-aquecido
a 180º C. Deixe assar por uma hora.
Recheio: Misture todos os ingredientes e deixe em fogo baixo até que levante fervura.
Corte a massa, já assada, em camadas e distribua o recheio entre elas. Para enfeitar,
polvilhe açúcar de confeiteiro.
Bolo floresta branca com ameixa
Calorias: 520 por porção
Dificuldade: Difícil
Tempo de Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Ingredientes:
. 10 ovos
. 6 xícaras (chá) de açúcar
. 4 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
. 1 colher (sopa) bem cheia fermento em pó
. 2 xícaras (chá) de água
. 5 cravos
. 1 1/4 de xícara (chá) de manteiga sem sal
. Gotas de baunilha a gosto
. 1 xícara (chá) de leite em pó
. 2 caixinhas de creme de leite
. 200 g de ameixa seca sem caroço picada
. 2 xícaras (chá) de nozes bem picadas
. Raspas de chocolate branco e nozes picadas a gosto para decorar
Modo de preparo:
1. Prepare a massa: bata 6 ovos (gemas passadas na peneira) com 3 xícaras (chá)
de açúcar na batedeira por 10 minutos ou até dobrar de volume.
2. Diminua a velocidade e acrescente, alternando, o suco de laranja com a farinha
previamente misturada com o fermento em pó até a massa ficar homogênea.
3. Coloque em duas formas de fundo removível com 20 cm, untadas e enfarinhadas.
Asse em forno médio, preaquecido, por 35 minutos.
4. Depois de assado, deixe amornar e desenforme.
5. Prepare a calda: numa panela, misture 2 xícaras (chá) de água, 1 xícara (chá) de
açúcar, 5 cravos e leve ao fogo, mexendo até o açúcar se dissolver. Deixe ferver por 3
minutos. Reserve.
6. Prepare o creme: bata bem 4 gemas passadas pela peneira, 2 xícaras (chá) de açúcar,
a manteiga e a baunilha na batedeira.
7. Com a batedeira ligada, junte aos poucos o leite em pó e, depois de bem batido o
creme de leite, aos poucos, até ficar cremoso e homogêneo. Divida em quatro partes e
reserve.
8. Corte os bolos ao meio.
9. Coloque a primeira parte no prato de servir e umedeça com um pouco da calda.
10. Distribua uma parte do creme e da ameixa.
11. Alterne as camadas e finalize com a última fatia de bolo e umedeça com calda.
12. Cubra com filme plástico e gele por 4 horas. Na hora de servir, cubra, com o creme
restante e decore com as raspas de chocolate.
Petisco de cookies
Ingredientes:
280 g de chocolate branco
15 biscoitos tipo Negresco ou Oreo, mais três unidades para a cobertura
Modo de preparo:
Derreta o chocolate em banho-maria e, depois de deixar esfriar por cinco minutos,
acrescente os 15 biscoitos cortados em pedacinhos e misture bem. Despeje essa mistura
em uma assadeira untada e use uma espátula para deixar a superfície uniforme. Por
último, polvilhe a massa com os três biscoitos cortados bem pequenininhos e espere até
que o chocolate fique sólido. Para servir, quebre o petisco em pedaços.
Bolo de leite condensado e chocolate

Dificuldade: Médio
Tempo de Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Ingredientes:
. 4 ovos
. 1 lata de leite condensado
. 1 xícara (chá) de chocolate em pó
. 1/2 xícara (chá) de amido de milho
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. 300 g de chocolate branco
. 1/2 xícara (chá) de creme de leite
. 12 biscoitos maisena triturados
Modo de preparo:
1. Aqueça o forno a 200° C.
2. Bata as gemas até obter uma espuma fofa e clara.
3. Acrescente o leite condensado em fio, sem parar de bater.
4. Adicione o chocolate em pó, o amido de milho e o fermento.
5. Bata as claras em neve e incorpore à massa delicadamente.
6. Ponha em uma forma de 20 x 23 cm untada e enfarinhada. Leve ao forno durante 40
minutos. Deixe esfriar e desenforme.
7. Prepare a cobertura e recheio: mexendo levemente, derreta o chocolate branco em
banho-maria, com o fogo desligado e a água bem quente.
8. Retire do banho-maria, misture bem o creme de leite e os biscoitos triturados.
9. Corte o bolo ao meio, recheie e cubra.
Bolo de laranja com recheio de coco e baba-de-

moça
Calorias: 580
Dificuldade: Médio
Rendimento: 12
Ingredientes:
Massa:
. 4 ovos
. 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
. ½ xícara (chá) de margarina
. 1 xícara (chá) de suco de laranja
. ½ xícara (chá) de coco ralado
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Recheio de coco:
. ½ lata de leite condensado
. 1 xícara (chá) de coco ralado
. 1 vidro de leite de coco Baba-de-moça
. 6 gemas
. ½ xícara (chá) de açúcar
. 1 colher (sopa) de margarina
. 1 vidro de leite de coco
. 2 colheres (sopa) de amido de milho
Cobertura:
. 3 claras
. 1 pitada de sal
. 6 colheres (sopa)
Modo de preparo:
Massa: Na batedeira, bata as claras em neve e reserve. Em outra tigela, bata as gemas,
o açúcar e a margarina. Aos poucos, acrescente o suco de laranja, o coco ralado e a
farinha. Misture o fermento e as claras em neve. Despeje a massa em uma fôrma de 22
cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Asse no forno preaquecido a 200° C durante 35
minutos ou até que, espetando um palito, ele saia limpo. Deixe esfriar e desenforme.
Recheio de coco: Em uma tigela, misture todos os ingredientes.
Baba-de-moça: Em uma panela, junte todos os ingredientes e leve ao fogo, em
banho-maria, mexendo até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar.
Cobertura: Na batedeira, bata as claras em neve com o sal e aos poucos junte o
açúcar até obter picos firmes.
Montagem: Divida o bolo em três partes. Recheie a primeira parte com o creme de
coco, a segunda com a baba-de-moça, por cima, distribua a cobertura e leve ao forno
preaquecido a 220° C durante 5 minutos. Deixe esfriar e leve à geladeira até o momento
de servir.
Taça floresta negra

Ingredientes:
100g de chocolate meio-amargo
2 colheres de sopa de açúcar
1 caixinha de creme de leite
1 colher de chá de calda de cerejas
Cerejas em calda cortadas ao meio
Açúcar de confeiteiro para decorar (opcional)
Modo de preparo:
Derreta o chocolate no micro-ondas e acrescente o creme de leite, a calda e o açúcar,
mexa. Divida em quatro potes e deixe na geladeira por 45 minutos. Na hora de servir,
decore com açúcar de confeiteiro e as cerejas cortadas.
Donuts de chocolate
Ingredientes:
15 g de fermento biológico
1/2 xícara (chá) de leite
2 ovos
1/2 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de margarina
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
Recheio:
400 g de chocolate picado
4 colheres (sopa) de creme de leite sem soro
Chocolate em pó para polvilhar
Modo de Preparo:
Dissolva o fermento no leite morno. Acrescente os ovos, o açúcar, a margarina e aos
poucos a farinha de trigo. Trabalhe a massa até ficar homogênea e firme. Deixe
descansar até a massa dobrar de volume. Em uma superfície lisa e enfarinhada abra a
massa e com um cortador faça círculos de aproximadamente 8 cm de diâmetro. Com um
cortador menor retire o centro para formar as rosquinhas. Ponha-as em uma assadeira
untada com margarina e deixe crescer novamente. Leve ao forno e asse durante 30
minutos. Espere esfriar e corte-as ao meio.
Recheio: Derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite. Deixe esfriar
bem e bata na batedeira até ficar um creme liso e brilhante. Recheie os donuts e polvilhe
o chocolate em pó.
Bolo de coco e limão

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
Massa:
.3 ovos (claras e gemas separadas)
.1 xícara (chá) de açúcar
.2 colheres (sopa) de margarina
.125 ml de leite de coco
.1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
.1 colher (sopa) de amido de milho
.1 colher (sopa) de fermento em pó
Calda:
.1 xícara (chá) de leite
.1/4 de xícara (chá) de leite de coco
Glacê:
.450g de cream cheese
.1 e 1/4 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
.suco de 1/2 limão coado
Modo de preparo:
Massa: Bata as claras em neve. Acrescente as gemas uma a uma, sem parar de bater.
Junte o açúcar, a margarina, o leite de coco, a farinha de trigo e o amido de milho. Bata
bem até formar uma massa lisa. Misture o fermento em pó. Coloque em uma fôrma de
22 cm de diâmetro untada com margarina e enfarinhada. Asse no forno preaquecido a
180º C durante 30 minutos ou até que espetando um palito saia seco. Deixe amornar e
desenforme o bolo.
Glacê: Em uma tigela, coloque o cream cheese e o açúcar e bata até ficar um glacê
liso. Misture o suco de limão.
Calda: misture o leite de coco e o leite.
Montagem: Corte o bolo ao meio, umedeça com a calda. Recheie e cubra o bolo com
o glacê e decore com fitas de coco.
Dica: Se preferir decore com raspas de limão.
Quiche de camarão com alho-porro

Ingredientes:
Para a massa:
.250 gramas de farinha de trigo
.1 ovo
.1 pitada de sal
.1 xícara de manteiga em temperatura ambiente
Para o recheio:
.2 xícaras de creme de leite
.1 xícara de leite
.1 ovo
.Sal a gosto
.Noz-moscada ralada a gosto
.300 gramas de alho-porro em tirinhas
.3 colheres (sopa) de manteiga
.1 fio de azeite
.12 camarões pistola limpos
Modo de preparo:
Prepare a massa: Em uma tigela, misture com as mãos a farinha de trigo, o ovo e o
sal. Acrescente a manteiga e misture até formar uma massa homogênea. Embrulhe em
filme plástico e reserve na geladeira.
Prepare o recheio: Em uma tigela, misture com um fouet o creme de leite, o leite, o
ovo, sal e noz-moscada. Reserve na geladeira enquanto prepara os outros passos da
receita. Em uma frigideira, em fogo médio, frite rapidamente o alho-porro na manteiga e
no azeite. Reserve. Na mesma frigideira, em fogo médio, frite cada lado do camarão por
um minuto. Desligue o fogo e reserve.
Monte a quiche: Abra a massa com um rolo até ficar fininha. Forre com ela o fundo
e as laterais de uma fôrma de 20 centímetros de diâmetro, untada com manteiga.
Recheie com o alho-porro frito, o camarão e a mistura de creme de leite, nessa
sequência. Leve ao forno preaquecido a 180º C por 30 minutos ou até que a superfície
da quiche fique firme. Retire do forno e espere amornar. Desenforme e sirva.
Bolo de baunilha com geleia de abacaxi

Dificuldade: Médio
Ingredientes:
. 6 ovos
. 1/2 xícara (chá) e 4 colheres (sopa) de amido de milho
. 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (chá) de fermento em pó
. 3 xícaras (chá) de leite
. 2 gotas de essência de baunilha
. 200 g de manteiga
. Geleia de abacaxi
. 1 xícara (chá) de amendoim torrado
Modo de preparo:
1. Bata 3 claras em neve, junte as 3 gemas e continue batendo. Junte 1 xícara (chá) de
açúcar e siga batendo.
2. Adicione 1/2 xícara (chá) de amido e a farinha, aos poucos. Acrescente o fermento e
misture delicadamente.
3. Disponha em uma forma de 20 cm de diâmetro, untada e enfarinhada, e asse em
forno, preaquecido, a 180º C durante aproximadamente 30 minutos.
4. Prepare o recheio: em uma panela, junte o leite, 1 xícara (chá) de açúcar, 3 gemas, 4
colheres (sopa) de amido, a baunilha e leve ao fogo, mexendo até engrossar. Reserve.
5. Bata a manteiga até ficar cremosa e junte-a ao creme reservado, misturando bem.
6. Prepare o crocante: em uma panela, coloque 2 xícaras (chá) de açúcar e leve ao
fogo para dourar. Junte o amendoim, misture bem e despeje sobre uma superfície lisa e
untada. Deixe esfriar e triture com rolo.
7. Divida o bolo ao meio, recheie com a geleia de abacaxi e o creme.
8. Cubra com o recheio restante e o crocante.
Bolo de amendoim com chocolate

Dificuldade: Médio
Ingredientes:
. 500 g de amendoim torrado e sem pele
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 2 colheres (sopa) de margarina
. 3 gemas
. 1/2 xícara (chá) de leite
. 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
. 3 claras batidas em neve
. 500 g de chocolate meio amargo
. 1/2 lata de creme de leite
. 1 colher (chá) de conhaque
Modo de preparo:
1. No liquidificador, triture o amendoim até formar uma farinha.
2. Coloque em uma tigela, misture o açúcar, a margarina, as gemas, o leite e o fermento
em pó.
3. Misture delicadamente as claras em neve.
4. Despeje em uma forma retangular média, untada com margarina. Asse no forno,
preaquecido, a 200º C durante 40 minutos. Deixe amornar, desenforme.
5. Prepare o recheio e cobertura: derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-
ondas.
6. Misture o creme de leite e o conhaque. Deixe na geladeira até começar a endurecer.
7. Bata na batedeira até formar um creme liso e homogêneo.
8. Corte a massa ao meio, recheie e cubra. Decore com amendoins.
Dica: substitua o conhaque pelo licor de sua preferência.
Chocolate quente cremoso
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de leite
1 colher (sopa) de amido de milho
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
4colheres (sopa) de açúcar
Canela a gosto
1 caixinha de creme de leite
Modo de Preparo:
Em um liquidificador bata o leite, amido com o chocolate em pó e o açúcar. Despeje em
uma panela com a canela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até ferver. Desligue,
adicione o creme de leite e mexa bem até ficar homogêneo. Sirva quente.
Bolo crocante de amendoim

Ingredientes:
. 7 ovos
. 4 1/2 xícaras (chá) de açúcar
. 1/2 xícara (chá) de margarina
. 4 xícaras (chá) e 2 colheres (sopa) de leite
. 2 latas de creme de leite
. 1/4 xícara (chá) de água
. 1 xícara (chá) de amendoim picado
Modo de preparo:
1. Prepare a massa: na batedeira, bata 4 claras em neve e reserve.
2. Em outra tigela, bata 4 gemas, 1 1/2 xícara (chá) de açúcar e a margarina, até obter
uma mistura homogênea.
3. Aos poucos, acrescente 1 xícara (chá) de leite e a farinha de trigo.
4. Misture delicadamente o fermento em pó e as claras em neve.
5. Despeje a massa em uma forma de 22 cm de diâmetro, untada e enfarinhada.
6. Asse no forno, preaquecido, a 200° C durante 35 minutos ou até que, espetando um
palito, ele saia limpo. Deixe esfriar e desenforme.
7. Prepare o recheio: no liquidificador, bata 3 xícaras (chá) e 2 colheres (sopa) de
leite, 2 gemas, o amido e o leite condensado.
8. Transfira para uma panela e cozinhe, mexendo até engrossar. Deixe amornar, misture
o creme de leite e reserve.
9. Prepare o crocante: em uma panela, misture 2 xícaras (chá) de açúcar e 1/2 xícara
(chá) de água. Deixe ferver no fogo brando, até formar um caramelo. Desligue o fogo e
junte o amendoim.
10. Espalhe a mistura sobre uma superfície lisa e untada. Deixe esfriar e quebre.
11. Prepare o marshmallow: em uma panela, misture 1 xícara (chá) de açúcar, 1/2
xícara (chá) de água e deixe ferver, em fogo brando, até dar ponto de calda em fio.
Enquanto isso, bata 3 claras em neve até formar picos firmes.
12. Continue batendo e, ao mesmo tempo, acrescente a calda, em fio, até dar ponto de
marshmallow.
13. Corte o bolo em três partes.
14. Em um aro próprio para montagem de bolo, untado com óleo e polvilhado com
açúcar, coloque um disco de massa, cubra com o recheio e distribua metade do crocante.
15. Ponha o segundo disco, distribua o restante do recheio e o crocante. Coloque o
último disco e leve à geladeira por 1 hora.
16. Retire do aro, cubra com o marshmallow e decore com fios de caramelo.
Como fazer o caramelo:

Forre a tigela com papel-alumínio : Com papel-alumínio, forre o lado
de fora de uma tigela média. Ela será utilizada
apenas como suporte para você preparar os
fios de caramelo.
Prepare o caramelo: Em uma panela, misture 2
xícaras (chá) de açúcar e 1 xícara (chá) de água. Leve ao fogo
brando, sem mexer, até alcançar o ponto de caramelo.
Mergulhe o pente no caramelo : Mergulhe o pente no caramelo e
deixe escorrer os fios sobre a tigela virada de cabeça para
baixo.
Faça movimentos circulares: Faça movimentos circulares ao redor
da tigela várias vezes.
Faça fios finos: Atente para obter fios bem finos e delicados. Não
se preocupe com o emaranhado que vai se formar.
Corte os fios: Com uma tesoura, corte os desenhos no tamanho
desejado.
Alasca
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 6 ovos
. 3 colheres (de sopa) de suco de laranja
. 1/2 colher (sopa) de casca ralada de laranja
. 1/4 de colher (chá) de sal
. 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
. 2 colheres (de sopa) de rum
Cobertura:
. 2 xícaras (chá) de sorvete de creme
. 2 xícaras (chá) de sorvete de chocolate
. 3 claras
. 6 colheres (sopa) de açúcar
Modo de preparo:
1. Prepare a massa: numa tigela, bata as gemas até engrossarem, adicionando aos
poucos 1/2 xícara do açúcar.
2. Junte o suco e a casca de laranja e continue batendo, até que a mistura fique bem
clara.
3. Salpique o sal e o fermento sobre as claras e bata até que espumem.
4. Acrescente aos poucos o açúcar restante, batendo até chegar ao ponto de suspiro.
Junte a mistura das gemas às claras.
5. Peneire 1/4 da farinha de trigo sobre a superfície e misture delicadamente. Repita a
operação mais duas vezes com a farinha restante.
6. Espalhe numa forma redonda sem untar.
7. Leve ao forno em temperatura baixa e asse até que, ao pressionar a superfície com o
dedo, não fique marca. Regue o rum.
8. Prepare a cobertura: cubra o bolo com uma camada de sorvete de creme e uma
camada de sorvete de chocolate.
9. Bata as claras em neve. Junte o açúcar aos poucos e bata até obter um suspiro.
10. Cubra todo o sorvete com o suspiro. Com uma colher, dê um acabamento decorativo
ao suspiro.
11. Leve ao congelador. Antes de servir, leve ao forno para dourar. Sirva
imediatamente.
Bolo crocante de suspiro e frutas

Dificuldade: Médio
Ingredientes:
. 4 ovos
. 2 3/4 de xícara (chá) de açúcar
. 2 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
. 1 1/2 xícara (chá) de leite
. 500 ml de creme de leite fresco
. 1 pacote de suspiros (250g)
. 1 colher (sopa) de licor
. Frutas a gosto e minissuspiros
Modo de preparo:
1. Bata as claras em neve.
2. Continue batendo e acrescente as gemas, uma a uma, 2 xícaras (chá) de açúcar, a
farinha de trigo e 1 xícara (chá) de leite.
3. Misture o fermento e coloque a massa em uma forma de 23 cm de diâmetro untada
com margarina e enfarinhada.
4. Asse no forno, preaquecido, a 180º C durante 40 minutos ou até que, espetando um
palito, ele saia seco. Deixe esfriar e desenforme.
5. Faça o recheio e cobertura: bata o creme de leite com 3/4 de xícara (chá) de açúcar
até dar ponto de chantili.
6. Quebre os suspiros e misture no chantili.
7. Corte o bolo ao meio e umedeça com uma mistura de 1/2 xícara (chá) de leite e o
licor.
8. Coloque uma camada bem grossa de recheio.
9. Cubra o bolo com o restante de chantili e suspiros. Decore a lateral com
minissuspiros levemente quebrados e decore com as frutas.
Bolo charge
Calorias: 843
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 12
Tempo de Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Ingredientes:
. 4 ovos
. 200 grs de margarina
. 1 xícara (chá) de leite
. 2 e 1/2 xícaras chá) de farinha de trigo
Recheio:
. 1 lata de leite condensado cozida por 30 minutos na pressão
. 1 xícara (chá) de amendoim torrado e moído grosseiramente
Cobertura:
. 300g de chocolate ao leite
. 1 lata de creme de leite
. 3 chocolates Charge picados
Modo de preparo:
Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas, o açúcar e a margarina até obter um
creme claro. Acrescente o leite e a farinha. Desligue a batedeira e misture o fermento.
Incorpore as claras em neve delicadamente. Coloque em uma fôrma de 28cm de
diâmetro, untada e enfarinhada. Asse no forno pré-aquecido a 180º C por 25 minutos
ou até que enfiando um palito, ele saia limpo. Deixe esfriar e corte em três discos.
Prepare o recheio: misture o doce de leite, o creme de leite e o amendoim. Recheie o
bolo.
Faça a cobertura: derreta o chocolate ao leite em banho-maria ou no micro-ondas e
misture o creme de leite. Cubra o bolo e por cima distribua o chocolate Charge picado.
Bolo com creme de ovos e de chocolate
Ingredientes:
. 9 ovos
. 6 1/2 xícaras (chá) de leite
. 1/2 xícara (chá) de óleo
. 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
. 1/2 xícara (chá) de refrigerante de guaraná
. 200 g de chocolate ao leite picado
. 1 colher (sopa) de conhaque
. 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
. Coco ralado para decorar
Modo de preparo:
1. Bata 5 claras em neve, continue batendo e acrescente 5 gemas, uma a uma, 2 xícaras
(chá) de açúcar, 1 xícara (chá) de leite, o óleo e a farinha.
2. Misture o fermento em pó.
3. Divida a massa em três partes. Em uma delas, misture o chocolate em pó.
4. Coloque as outras duas em uma forma de 24 cm de diâmetro untada com margarina e
enfarinhada.
5. Ponha a massa de chocolate em outra forma de 24 cm untada com margarina e
enfarinhada.
6. Asse no forno, preaquecido, a 180º C durante 40 minutos ou até que espetando um
palito saia seco. Deixe esfriar e desenforme.
7. Prepare o creme de chocolate: em uma panela, misture o chocolate ao leite
picado, 3 xícaras (chá) de leite, 2 colheres (sopa) de amido de milho e o conhaque.
Leve ao fogo mexendo até engrossar. Deixe esfriar.
8. Faça o creme de ovos: em uma panela, peneire 4 gemas, misture o açúcar de
confeiteiro, 2 1/2 xícaras (chá) de leite e 2 colheres (sopa) de amido. Leve ao fogo,
mexendo até engrossar.
9. Prepare o marshmallow: em uma panela, misture 1 xícara (chá) de açúcar e a água.
Leve ao fogo e deixe ferver até dar ponto de calda em fio.
10. Na batedeira, bata 2 claras em neve. Sem parar de bater, acrescente a calda em fio e
continue batendo até dar ponto de marshmallow.
11. Corte o bolo branco ao meio e umedeça-o com metade do refrigerante de guaraná.
12. Humedeça o bolo de chocolate com a outra metade do refrigerante.
13. Sobre o disco de bolo branco, coloque o creme de ovos.
14. Cubra com o disco de chocolate e recheie com o creme de chocolate.
15. Por último, disponha o segundo disco branco.
16. Cubra todo o bolo com o marshmallow e decore com coco ralado.
Bolo com recheio de goiabada

Calorias: 271 por porções
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 6 ovos
. 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 350 g de goiabada picada
. 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
. 5 colheres (sopa) de suco de limão
Modo de preparo:
1. Aqueça o forno em temperatura alta e unte uma assadeira de 26 x 40 cm com
manteiga.
2. Bata as claras em neve na batedeira.
3. Aos poucos, adicione o açúcar, sem parar de bater.
4. Junte as gemas e bata por 10 minutos.
5. Ponha a farinha e uma pitada de sal. Misture.
6. Despeje a massa em uma forma e asse até dourar.
7. Deixe esfriar e desenforme. Divida ao meio.
8. Derreta a goiabada na água e espalhe sobre uma metade do bolo. Cubra com a outra.
9. Misture o açúcar com o suco de limão e cubra todo o bolo. Polvilhe canela e sirva.
Dica: experimente usar doce de leite cremoso no recheio.
Bolo com recheio de café

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 6 ovos
. 200 g de açúcar
. 180 g de fécula de batata
. 100 g de manteiga ou margarina
. 1 colher (de sopa) de amêndoas moídas e sem pele
. Creme chantili pronto para bater
Para o creme-moka:
. 200 g de manteiga ou margarina
. 200 g de açúcar
. 2 colheres (de sopa) de café solúvel
Modo de preparo:
Para fazer o bolo, bata as gemas e o açúcar até obter um conjunto bem espumoso. Bata
as claras em neve bem firme e junte-as com cuidado ao preparado anterior.
Acrescente aos poucos a fécula de batatas e a manteiga ou margarina derretida. Despeje
numa forma untada e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno moderado por mais
ou menos 30 minutos.
Creme moka: Bata a manteiga ou a margarina até obter um creme homogêneo e liso.
Acrescente o café solúvel misturando bem até ficar bem amalgamado.
Corte o bolo-chiffon em dois e recheie com este creme. Com o restante, cubra todo o
bolo e enfeite com creme chantili.
Bolo de chocolate meio amargo (Fudge)

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
Massa:
.100g de cacau em pó
.1 e 1/4 de xícara (chá) de água fervente
.100g de chocolate picado
.200g de manteiga amolecida
.1 e 3/4 de xícara (chá) de açúcar mascavo
.2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
.1 colher (sobremesa) de fermento em pó
.3 ovos batidos
Glacê:
.450 de chocolate picado
.2 e 1/4 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
.300g de manteiga amolecida
Modo de preparo:
Unte e forre o fundo e as laterais de três fôrmas de 20cm de diâmetro, com aro
removível. Reserve.
Massa: Em uma tigela, bata o cacau com a água fervente até formar uma calda macia.
Misture o chocolate e deixe esfriar, mexendo de vez em quando até o chocolate derreter
totalmente. Em outra tigela, bata a manteiga, o açúcar, a farinha, o fermento e os ovos.
Acrescente a mistura de chocolate e continue batendo até formar uma massa
homogênea. Divida a massa igualmente nas três fôrmas. Alise as superfícies e asse no
forno preaquecido a 180º C durante 35 minutos ou até que a massa esteja firme.
Glacê: Derreta o chocolate em banho-maria. Tire do fogo e deixe esfriar. Na batedeira,
bata o açúcar de confeiteiro e a manteiga. Acrescente o chocolate derretido e continue
batendo até formar um creme. Recheie e cubra o bolo.
Dica: Para facilitar, monte os bolos recheados em aro.
Bolo com creme crocante

Ingredientes:
. 7 ovos
. 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
. 1 xícara (chá) de água
. 1 1/2 xícara (chá) de amendoim tostado e sem pele
. 4 colheres (sopa) de conhaque
. Chantili a gosto
Modo de preparo:
1. Bata 4 claras em neve. Continue batendo e acrescente uma a uma as 4 gemas.
2. Junte 1 xícara (chá) de açúcar, 1/2 xícara (chá) de leite, a margarina, a farinha de
trigo e o fermento.
3. Divida a massa em duas partes e em uma delas misture o chocolate em pó.
4. Coloque as massas em formas separadas de 20 cm de diâmetro cada, untada com
margarina e enfarinhada.
5. Asse no forno, preaquecido, a 200º C até firmar, aproximadamente 25 minutos. Deixe
amornar e desenforme.
6. Prepare o creme: em uma panela, misture 3 xícaras (chá) de leite, 3 gemas passadas
na peneira, o açúcar e o amido de milho.
7. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até engrossar. Deixe esfriar.
8. Prepare o crocante: em uma panela, misture 2 xícaras (chá) de açúcar, a água e leve
ao fogo brando, sem mexer, deixe ferver até formar uma calda em ponto de fio.
9. Desligue o fogo e misture o amendoim.
10. Espalhe sobre uma superfície lisa untada com margarina.
11. Deixe esfriar e desgrude com uma espátula. Pique o crocante e misture ao creme.
12. Prepare a calda: misture 2 xícaras (chá) de leite e o conhaque.
13. Corte os bolos ao meio e humedeça com a calda.
14. Em um aro, alterne camadas de bolo e creme. Leve a geladeira até firmar.
15. Na hora de servir, retire do aro, cubra com chantili e decore com raspas de
chocolate.
Bolo de chocolate e musse de maracujá

Dificuldade: Médio
Ingredientes:
Massa:
. 4 ovos
. 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. 1 xícara (chá) de suco de maracujá natural
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
Calda:
. Polpa de 2 maracujás
Musse:
. 1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
. 1 caixinha de creme de leite
. ½ envelope de gelatina sem sabor incolor
Cobertura:
. 1 lata de creme de leite
Modo de preparo:
Massa: Na batedeira, bata as gemas, o açúcar e a manteiga Misture o suco de maracujá
e a farinha. Bata as claras em neve, incorpore à mistura e adicione o fermento. Coloque
em uma fôrma de 22 cm de diâmetro untada e enfarinhada. Asse no forno pré-aquecido
a 200° C durante 30 minutos ou até que, espetando um palito, ele saia limpo.
Calda: Em uma panela, misture os ingredientes e cozinhe no fogo brando, sem mexer,
até dar ponto de calda. Deixe esfriar.
Musse: No liquidificador, bata o leite condensado com o suco durante 5 minutos.
Transfira para uma tigela, misture o creme de leite e a gelatina, preparada de acordo
com as instruções da embalagem. Cubra com filme plástico e leve à geladeira até
começar firmar.
Cobertura: Derreta o chocolate em banho-maria, junte o creme de leite e misture
bem.
Montagem: Desenforme o bolo, corte ao meio, recheie com a musse e regue metade
da calda. Cubra com o creme de chocolate e regue com a calda restante.
Bolo de chocolate com farinha láctea

Dificuldade: Médio
Ingredientes:
. 1 xícara (chá) de achocolatado
. 1 colher (sopa) de cacau
. 1 xícara (chá) de farinha láctea
. 1 xícara (chá) de óleo
. 1 xícara (chá) de água morna
. 3 ovos
. 1 pitada de sal
. 2 latas de leite condensado
. 300 g de chocolate meio amargo picado
Modo de preparo:
1. Prepare a massa: em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar, o
achocolatado, o cacau e a farinha láctea.
2. Junte o óleo e bata na batedeira até ficar uniforme. Continue batendo e acrescente,
aos poucos, a água e os ovos.
3. Junte o sal e o fermento.
4. Coloque em uma forma untada de 22 cm de diâmetro. Asse no forno, preaquecido a
250º C, durante 30 minutos.
5. Prepare o recheio e a cobertura: em uma panela, coloque o leite condensado e a
margarina. Leve ao fogo e, quando começar a soltar do fundo da panela, acrescente o
chocolate.
6. Desligue o fogo e mexa sem parar até derreter totalmente o chocolate. Deixe esfriar.
7. Corte o bolo ao meio, recheie e ponha a cobertura.
Dica: nunca bata a massa do bolo com o fermento, apenas misture delicadamente para
não comprometer o seu crescimento.
Bolo de brigadeiro e chantili

Dificuldade: Médio
Ingredientes:
. 4 ovos
. ½ xícara (chá) de adoçante culinário
. ½ xícara (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (chá) de fermento
Recheio:
. ½ xícara (chá) de água fervente
. 1 xícara (chá) de leite em pó desnatado
. 1 colher (chá) de margarina light
. 2 colheres (sopa) de chocolate diet em pó
. 4 colheres (sopa) de leite desnatado
Cobertura:
. ½ xícara (chá) de leite desnatado gelado
. 4 colheres (sopa) de adoçante culinário
. ½ xícara (chá) de emulsificante
Modo de fazer:
Na batedeira, bata os ovos e o adoçante até obter uma gemada. Depois, junte a farinha e
o fermento sem bater. Divida a massa em duas fôrmas de18 cm, untadas e forradas com
papel-manteiga untado com margarina. Leve ao forno médio, preaquecido, até dourar.
Espere amornar, desenforme e reserve.
Recheio: No liquidificador, bata a água, o leite em pó e o adoçante. Passe a mistura
para uma panela. Junte a margarina e o chocolate e cozinhe em fogo baixo até
engrossar. Desligue e adicione o leite. Acomode uma das massas num prato, recheie e
cubra com o outro disco de massa. Embrulhe com filme plástico e reserve na geladeira.
Cobertura: Na batedeira, bata todos os ingredientes até que fiquem firmes. Espalhe
sobre o bolo e gele por um dia.
Bolo de ameixa e nozes

Dificuldade: Médio
Ingredientes:
. 300 g de ameixa preta sem caroço
. 2 xícaras (chá) e 2 colheres (sopa) de açúcar
. 3 ovos
. 1 xícara (chá) e 4 colheres (sopa) de leite
· 1 xícara (chá) de farinha de trigo
· 1 colher (sopa) de fermento em pó
· 1 lata de leite condensado
· 50 g de nozes picadas
· 300 g de creme de leite fresco
Modo de preparo:
1. Prepare a massa: no liquidificador, bata 200 g de ameixa sem caroço, o açúcar, os
ovos, a margarina, 1 xícara (chá) de leite e o chocolate.
2. Transfira a mistura para uma tigela, incorpore a farinha de trigo e o fermento.
3. Coloque em uma fôrma redonda untada com margarina e asse no forno pré-aquecido
a 200º C durante 40 minutos.
4. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.
5. Faça o recheio: na panela de pressão, coloque a lata de leite condensado e cubra com
água. Cozinhe por 30 minutos após o início da pressão.
6. Desligue o fogo e deixe na panela até esfriar totalmente.
7. Pique bem a ameixa e cozinhe com o restante do leite até ficar bem macia.
8. Misture o doce de leite, 100 g de ameixa e as nozes.
9. Prepare a cobertura: bata o creme de leite com 2 colheres (sopa) de açúcar até dar
ponto de chantili.
10. Corte o bolo ao meio, recheie e cubra com o chantili.
Dica: deixe esfriar totalmente a lata de leite condensado cozido antes de abrir.
Waffle
Ingredientes:
 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
 2 colher (sopa) de açúcar
 2 colheres (chá) de fermento em pó
 1/2 colher (chá) de sal
 2 colheres amido de milho
 3 ovos batidos
 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida
 1 e 3/4 de xícara (chá) de leite
 1 colher (sopa) de essência de baunilha
Etapa:
Etapa1: Peneire em um recipiente a farinha de trigo, o açúcar, o amido, o
fermento e o sal. Reserve.
Etapa2: Em outro recipiente misture os ovos batidos com o leite, a manteiga
derretida e a essência de baunilha.
Etapa3: Despeje sobre a mistura de farinha e rapidamente incorpore os
ingredientes.
Etapa4: Aqueça o aparelho para Waffles ou frigideira.
Etapa5: Coloque uma concha rasa de massa e espalhe até cobrir o molde do
aparelho, feche a tampa e deixe assar até a massa ficar bem dourada.
Etapa6: Retire com espátulas de silicone
Etapa7: Sirva com mel, frutas ou geleia
Dica: Abuse de sua criatividade e gosto, adicionando as mais variadas
coberturas.
Bolo cremoso com baunilha

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 8 ovos
. 1 1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo
Creme de baunilha:
. 2 gemas
. 1 colher (chá) de essência de baunilha
. Açúcar de confeiteiro a gosto para polvilhar
Modo de preparo:
Aqueça o forno em temperatura alta. Bata bem os ovos com o açúcar até ficar um creme
esbranquiçado. Junte a farinha e o fermento peneirados, intercalando com 1/2 xícara
(chá) de água. Misture delicadamente. Distribua a massa em três formas de 24 cm de
diâmetro untadas e polvilhadas com farinha de trigo. Leve ao forno por 30 minutos.
Desenforme e deixe esfriar.
Creme de baunilha: Misture as gemas, o açúcar, o amido e o leite. Junte a essência
e cozinhe mexendo, até engrossar. Corte um dos bolos em quadradinhos. Reserve.
Espalhe 1/3 do creme sobre um dos bolos restantes. Cubra com o outro. Com o creme
que sobrou, cubra o bolo. Aos poucos, distribua os pedacinhos de bolo reservados sobre
a cobertura. Leve à geladeira. Na hora de servir, polvilhe com o açúcar de confeiteiro.
Se desejar, sirva gelado.
Bolo com creme de laranja

Dificuldade: Médio
Ingredientes:
. 6 ovos
. 2 1/4 xícaras (chá) de açúcar
. 4 xícaras (chá) de suco de laranja
. 200 g de manteiga
. 5 laranjas descascadas em gomos
. 1/2 xícara (chá) de licor de laranja
Modo de preparo:
1. Prepare a massa: bata as gemas com 1 3/4 de xícara (chá) de açúcar até obter uma
mistura leve e clara.
2. À parte, bata as claras em neve. Junte as gemas batidas e bata bem.
3. Misture a farinha ao fermento e peneire sobre a mistura anterior, alternando com o
leite.
4. Misture e coloque na forma de 30 cm de diâmetro untada com manteiga e polvilhada
com farinha de trigo.
5. Leve para assar em forno, preaquecido a 180º C por 30 minutos ou até que, ao enfiar
um palito na massa, ele sai limpo. Retire do forno, deixe amornar e desenforme.
6. Prepare o recheio: numa panela, coloque 1/2 xícara (chá) de açúcar, o amido de
milho e o suco de laranja.
7. Misture e leve ao fogo, mexendo sempre, até ferver e engrossar.
8. Retire a mistura do fogo, passe para uma tigela e deixe esfriar bem.
9. Ponha na batedeira e aos poucos junte a manteiga, batendo, até obter um creme liso.
10. Corte o bolo ao meio no sentido horizontal.
11. Coloque uma parte num prato e banhe com a metade do licor. Espalhe um pouco do
recheio e, por cima, os gomos de laranja. Cubra com a outra parte.
12. Espalhe o restante do creme sobre o bolo. Leve para gelar por, no mínimo, 30
minutos.
Bolo de goiabada cremosa

Dificuldade: Médio
Ingredientes:
. 4 ovos
. 1 xícara (chá) e 6 colheres (sopa) de açúcar
. 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 500 g de goiabada
. 3 1/2 colheres (sopa) de conhaque
. 1/4 de xícara (chá) de leite
. 2 embalagens de cream cheese (300 g)
. 1 lata de creme de leite sem soro
Modo de preparo:
1. Prepare a massa: bata as claras em neve, acrescente 6 colheres (sopa) de açúcar e as
gemas, uma a uma. Misture delicadamente a farinha de trigo e o fermento.
2. Coloque em uma forma de 24 cm de diâmetro untada com margarina e enfarinhada.
Asse no forno, preaquecido, a 200º C durante 30 minutos ou até que, espetando um
palito, o mesmo saia seco. Deixe amornar e desenforme.
3. Para o recheio, derreta a goiabada junto com 3 colheres (sopa) de conhaque em
banho-maria. Misture bem e deixe esfriar.
4. Para a calda, misture o leite e 1/2 colher (sopa) de conhaque e reserve.
5. Para a montagem, corte o bolo em três discos, umedeça com a calda, recheie e leve
à geladeira por 2 horas.
6. Prepare a cobertura, misturando bem em uma tigela o cream cheese, o creme de
leite e 1 xícara (chá) de açúcar, até formar um creme. Deixe na geladeira durante 30
minutos antes de aplicar.
7. Recheie o bolo e decore com pequenas porções de goiabada.
Dica: substitua o cream cheese por ricota passada no processador de alimentos.
Brigadeiro
Ingredientes:
 1 Lata de leite condensado
 1 Colher (sopa) de margarina sem sal
 7 Colheres (sopa) de achocolatado ou 4 colheres (sopa) de chocolate em pó.
 Chocolate granulado, para decorar.
Etapas:
Etapa1: Em uma panela funda, acrescente o leite condensado, a margarina e o
chocolate em pó.
Etapa2: Cozinhe em fogo médio e mexa até que o brigadeiro comece a
desgrudar da panela.
Etapa3: Deixe esfriar e faça pequenas bolas com a mão passando a massa no
chocolate granulado.
Bolo de chocolate sem ovo

Ingredientes:
 2 xícaras de farinha de trigo
 1 xícara de amido de milho
 1 xícara de açúcar
 1 xícara de chocolate em pó
 1 xícara de leite
 3 colheres cheias de margarina
 1 colher (sopa) de fermento
Modo de Preparo:
Coloque em um recipiente a margarina e o açúcar e misture bem.
Em seguida, coloque a farinha de trigo e o amido de milho e vá acrescentando
o leite aos poucos.
Bata bem na batedeira.
Acrescente o chocolate em pó e bata novamente.
Adicione o fermento e bata bem.
Por fim, coloque em uma forma com furo no meio e leve ao forno para assar a
180° C durante 40 minutos.
Tempo de preparo: 40min

Porções: 10 porções
Bolo fofinho de chocolate

Ingredientes:
 250 g de margarina culinária
 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
 4 ovos
 1 xícara (chá) de leite
 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
 1 xícara (chá) de amido de milho
 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
 1 colher (sopa) de fermento em pó
 farinha de trigo (para untar)
 margarina culinária (para untar)
Modo de Preparo:
Bata a margarina e o açúcar na batedeira até formar um creme e junte os ovos, um a um.
Acrescente alternadamente o leite, a farinha, o amido de milho, o chocolate em pó e o
fermento e misture sem bater.
Coloque em uma forma de furo central de 24 cm de diâmetro untada e enfarinhada e
leve ao forno preaquecido em temperatura média (180° C) por 40 minutos ou até que
um palito saia limpo, depois de espetado na massa.
Espere amornar e desenforme.
Informações extras:
Use sempre Maizena no seu bolo seguindo a regrinha de 2 (farinha de trigo) para 1
(Maizena), ou seja, para 2 xícaras de farinha de trigo, acrescente 1 xícara de Maizena;
Preaqueça sempre o seu forno antes de utilizá-lo;
Sempre unte a forma, assim a massa do bolo crescerá mais facilmente quando estiver
assando;
Trabalhe com todos os ingredientes na temperatura ambiente e nunca derreta a manteiga
ou margarina (caso haja na receita), pois com uma textura cremosa, ela ajuda a manter
as bolhas de ar no bolo;
Isso ajudará a criar uma massa mais uniforme e fofinha;
Evite abrir o forno durante o cozimento do bolo ou se necessário abra apenas por um
curto tempo;
Dessa forma você evita que a temperatura do forno caia e o bolo pare de crescer;
Tempo de preparo: 55min

Porções: 16 porções
Bolo de laranja mesclado de chocolate

Dificuldade: Fácil
Rendimento: 12 por porção
Ingredientes:
.2 xícaras (chá) de açúcar
.3 gemas
.3 colheres (sopa) de margarina
.3 xícaras (chá) de farinha de trigo
.1 xícara (chá) de suco de laranja natural
.1 colher (sopa) de raspas de laranja
.3 claras em neve
.2 colheres (sopa) de chocolate em pó
Para humedecer:
.1/2 xícara (chá) de suco de laranja
.1 colher (sopa) de conhaque
Ganache de laranja:
.700g de chocolate branco picado
.1/2 xícara (chá) de suco de laranja
.1/2 lata de creme de leite
Modo de preparo:
Na batedeira, bata o açúcar, as gemas e a margarina. Continue batendo e acrescente a
farinha de trigo, as raspas e o suco de laranja. Junte o fermento e as claras em neve.
Divida a massa em duas partes. Em uma delas misture o chocolate em pó. Em uma
forma de 22cm de diâmetro untada e enfarinhada, coloque a massa branca, por cima a
massa de chocolate e mescle delicadamente, com a ajuda de um garfo. Asse no forno
preaquecido a 200º C durante 30 minutos ou até que espetando um palito saia seco.
Deixe esfriar e desenforme.
Recheio e cobertura: derreta o chocolate branco em banho-maria. Sem parar de
mexer, misture o suco de laranja e o creme de leite. Reserve até começar a endurecer.
Montagem: corte o bolo ao meio, umedeça com a mistura de suco e conhaque,
recheie e cubra com a ganache de laranja. Decore com raspas de laranja.
Bolo de paçoca
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 4 ovos
. 5 paçocas amassadas com um garfo
. 100 ml de creme de leite fresco
. 8 paçocas
Modo de preparo:
1. Prepare a massa: bata as claras em neve, continue batendo e acrescente as gemas,
uma a uma.
2. Junte o açúcar, a manteiga e intercale o leite com a farinha. Por último, misture o
fermento e a paçoca.
3. Coloque em uma fôrma de 22cm de diâmetro untada e enfarinhada.
4. Asse no forno pré-aquecido a 200° C durante aproximadamente 35 minutos ou até
dourar. Deixe esfriar, desenforme e corte ao meio.
5. Prepare o recheio: cozinhe na panela de pressão a lata de leite condensado durante
30 minutos após o início da pressão. Deixe sair a pressão, retire a lata com cuidado e
deixe esfriar totalmente antes de abri-la.
6. Na batedeira, bata o creme de leite até dar ponto de chantili.
7. Misture o leite condensado cozido e o chantili até formar um creme. Incorpore as
paçocas esfareladas.
8. Recheie e cubra o bolo. Por cima, esfarele mais um pouco de paçoca.
Dica: sirva o bolo gelado.
Bolo dois cremes

Ingredientes:
. 7 ovos
. 400 g de framboesas congeladas
. 2 anis estrelados
. 1 colher (sobremesa) de água
. 1 xícara (chá) de nata
Modo de preparo:
1. Prepare a massa: na batedeira, bata 2 xícaras (chá) de açúcar com 5 colheres (sopa)
de manteiga, adicione 4 gemas, uma a uma, a farinha, 1 xícara (chá) de leite e o
fermento.
2. Bata 4 claras em neve e incorpore delicadamente.
3. Coloque em uma forma de 24 cm de diâmetro e asse no forno, preaquecido, a 200° C
por 30 minutos ou até, que espetando um palito, ele saia limpo.
4. Deixe esfriar, desenforme e corte em 4 discos.
5. Faça a calda: em uma panela, misture 400 g de framboesas congeladas e 1 xícara
(chá) de açúcar e leve ao fogo brando sem mexer, até dar ponto de calda,
aproximadamente 20 minutos. Deixe esfriar.
6. Prepare o creme: no liquidificador, bata 3 gemas, 2 1/2 xícaras (chá) de leite, o
amido e o açúcar.
7. Transfira para uma panela, coloque o anis e cozinhe no fogo brando, sem parar de
mexer até engrossar.
8. Coloque em uma tigela, cubra com filme plástico e leve à geladeira até esfriar.
9. Em um aro próprio para montagem de bolo, coloque o primeiro disco e distribua
metade da calda.
10. Coloque o segundo disco, espalhe o creme e cubra com o terceiro disco. Regue com
a calda e termine a montagem com o quarto disco.
11. Leve à geladeira, enquanto prepara a cobertura.
12. Faça a cobertura: em uma tigela, coloque o chocolate, a água e derreta em banho-
maria.
13. Sem parar de bater com um batedor de arame, junte a nata.
14. Retire do fogo e misture 2 colheres (sopa) de manteiga fria. Cubra o bolo e leve à
geladeira por 3 horas.
Dica: se quiser, substitua a calda por geleia de framboesa.
Bolo doce de leite

Calorias: 537
Dificuldade: Médio
Rendimento: 3
Ingredientes:
. 9 ovos
. 1 2/3 de xícara (chá) de açúcar
. 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
. 1 1/2 xícara (chá) de doce de leite
Cobertura:
. 3 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
. 1/3 de xícara (chá) de leite
Acessórios:
. Papel-manteiga
. Saco de confeitar com bico liso
Modo de preparo:
Bata bem os ovos, junte o açúcar e bata mais um pouco. Em seguida misture com
cuidado a farinha. Coloque a massa no saco de confeitar e faça nove discos de 15 cm de
diâmetro sobre o papel-manteiga. Asse em temperatura média até dourar. Deixe esfriar e
retire do papel. Coloque três discos sobre a mesa e besunte-os com metade do doce de
leite. Cubra com outros discos, passe o doce de leite restante e finalize com um disco.
Cobertura: Misture os ingredientes até obter um creme homogêneo e de consistência
firme. Despeje-o sobre os discos recheados.
Bolo mesclado com beijinho

Dificuldade: Médio
Ingredientes:
. 4 ovos
. 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 1 1/4 de xícara (chá) de leite
. 100 g de coco ralado
. 1 pote de Nutella®
. Raspas de chocolate para decorar
Modo de preparo:
1. Prepare a massa: na batedeira, bata as claras em neve, acrescente as gemas uma
a uma e continue batendo.
2. Junte o açúcar, 1 xícara (chá) de leite, a farinha e 3 colheres (sopa) de margarina.
Misture o fermento em pó.
3. Divida a massa em duas partes e em uma delas, misture 3 colheres (sopa) de
chocolate em pó.
4. Em uma forma de 24cm de diâmetro, untada e enfarinhada, coloque alternadamente
porções de massa branca e massa de chocolate e mescle com um garfo.
5. Asse no forno, preaquecido, a 200º C durante 40 minutos, ou até que, espetando um
palito, ele saia seco.
6. Prepare o recheio: em uma panela, coloque o leite condensado, 1 xícara (chá) de
leite, 1 colher (sopa) de margarina e o coco ralado. Leve ao fogo mexendo até começar
a desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar.
7. Desenforme o bolo, corte ao meio, umedeça com uma mistura de 1/4 de xícara (chá)
de leite e 1 colher (sopa) de chocolate em pó.
8. Recheie com o beijinho.
9. Cubra com a Nutella® e decore com raspas de chocolate branco e ao leite.
Dica: para cobertura, substitua a Nutella® por ganache.
Bolo Nega Maluca com creme de Nutella

Dificuldade: Médio
Ingredientes:
. 5 ovos
. 1/2 xícara (chá) de manteiga
. 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
. 400 g de Nutella®
Modo de preparo:
1. Na batedeira, bata o açúcar, a manteiga até formar um creme. Continue batendo e
junte as gemas uma a uma e o leite. Bata bem.
2. Misture o chocolate em pó, a farinha e o fermento. Bata as claras em neve e incorpore
a massa.
3. Coloque em uma forma de 23 cm de diâmetro, untada com margarina e enfarinhada.
Asse no forno, preaquecido, a 200º C durante aproximadamente 25 minutos.
4. Prepare o recheio e a cobertura: na batedeira, bata o creme de leite até dar ponto de
chantili. Continue batendo e acrescente a Nutella®. Bata até formar um creme
homogêneo.
5. Corte o bolo ao meio e recheie. Cubra com o restante do creme e decore com fios de
chocolate derretido.
Receita do Café Pelé

Ingredientes:
1 pacote de bolacha maisena
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de solúvel granulado
1 colher de (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de licor de amarula
½ xícara (chá) de chocolate ao leite, derretido
1 colher (sobremesa de margarina para untar
Chocolate derretido para decorar
Modo de Preparo:
Quebre as bolachas e reserve. Em uma panela, junte os demais ingredientes e
cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura comece a se soltar
do fundo. Desligue o fogo e misture as bolachas. Unte uma forma retangular
com a margarina e coloque a mistura bem espalhada, tampe com papel
alumínio e leve à geladeira por 4 horas. Retire da geladeira, corte em quadrados
ou retângulos e decore com chocolate derretido.
Morango com zabaione

Ingredientes:
.3 gemas
.1 colher (café) de adoçante (ou açúcar)
.120 gramas de cream cheese (ou iogurte natural do tipo grego)
.50 mililitros de vinho branco
.400 gramas de morango limpo, cortado ao meio
.Açúcar para polvilhar
Modo de preparo:
Em uma tigela, em banho-maria, bata com um fouet as gemas e o adoçante até dobrar de
volume. Aos poucos, junte o cream cheese misturando delicadamente para incorporar.
Retire do banho-maria e deixe esfriar. Junte o vinho e misture. Distribua entre bowls
refratários. Adicione o morango e polvilhe com açúcar. Leve ao forno preaquecido a
280º C por três minutos, só até gratinar – ou use o maçarico para finalizar. Sirva.
Bolo prestígio
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 3 ovos
Recheio:
. 3 xícaras (chá) de água
. 3 cravos-da-índia
. 300 g de coco fresco ralado
Cobertura:
. 300 g de chocolate meio amargo picado
. 1/2 xícara (chá) de creme de leite
. 1/2 colher (sopa) de suco de limão
Modo de preparo:
Aqueça o forno da 180º C. Numa tigela, misture os ovos, o açúcar e o óleo. Acrescente
a farinha, o chocolate e o fermento e junte a água fervente, misturando bem até que a
massa esteja homogênea. Coloque na forma redonda com 23 cm untada e enfarinhada.
Asse por 25 minutos. Espere esfriar e desenforme.
Recheio: Leve ao fogo a água, o açúcar e os cravos até obter uma calda rala. Retire do
fogo, junte o coco ralado, misture bem. Deixe esfriar.
Cobertura: Em banho-maria, derreta o chocolate e a manteiga. Retire do fogo.
Misture o creme de leite com o suco de limão e junte ao chocolate derretido. Aos
poucos, junte o açúcar de confeiteiro peneirado, batendo com um batedor de arame até
obter um creme liso.
Montagem: Corte o bolo ao meio, recheie e cubra com a cobertura. Decore com coco
ralado e sirva em seguida.
Petit gâteau de goiabada

Calorias: 390
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
· 500 g de goiabada mole
· 300 g de manteiga derretida
· 1/2 xícara (chá) de açúcar
· 10 gemas peneiradas
· 5 claras
· 2 1/2 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
Modo de preparo:
Peneire a goiabada numa vasilha. Junte a manteiga, o açúcar, as gemas e as claras.
Mexa bem, com espátula própria para gastronomia ou colher de pau até formar uma
mistura homogênea. Acrescente a farinha e mexa bem. Reserve. Unte com manteiga e
enfarinhe dez forminhas (tipo de empada) e distribua, entre elas, a massa de goiabada.
Disponha as forminhas em uma assadeira e leve ao forno alto preaquecido para assar
por 12 minutos. Desenforme e sirva acompanhado de sorvete de queijo.
Petit gâteau de laranja

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
· 250 g de chocolate branco
· 250 g de manteiga
· 5 gemas
· 5 ovos
· 100 g de açúcar
· 100 g de farinha de trigo
· Raspa de 2 laranjas
· Suco de 2 laranjas
Modo de preparo:
Leve o chocolate picado e a manteiga ao fogo, em banho-maria. Derreta, mexendo
sempre, e reserve. Numa travessa, misture bem as gemas, os ovos inteiros, o açúcar e a
farinha de trigo até ficar homogêneo. Acrescente as raspas e o suco de laranja. Misture o
chocolate reservado até obter uma massa lisa.
Unte 12 forminhas de 10 cm de diâmetro e distribua a massa. Preaqueça o forno a 200º
C e deixe assar por 10 minutos, aproximadamente. Sirva acompanhado por uma bola de
sorvete e calda de chocolate.
Petit gâteau de doce de leite

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
· 1 xícara (chá) rasa de doce de leite em ponto de corte
· 8 colheres (sopa) rasas de manteiga
· 2 ovos inteiros
· 2 gemas
· 1/4 de xícara (chá) de açúcar
· 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
· 1 pitada de canela em pó
· 1 pitada de cravo em pó
· 1 colher (chá) de essência de baunilha
Modo de Preparo:
Leve o doce de leite e a manteiga ao micro-ondas por 2 minutos. Deixe esfriar.
Adicione os ovos e as gemas e misture. Junte o açúcar e a farinha e ponha a canela, o
cravo e a baunilha. Mexa bem. Asse em forno médio pré-aquecido por 8 a 10 minutos.
Desenforme quente e sirva em seguida.
Petit gâteau de chocolate

Calorias: 375
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 12
Ingredientes:
· 250 g de chocolate meio amargo partido em pedaços
· 1 1/4 xícara (chá) de manteiga
· 5 gemas
· 5 ovos
· 3/4 xícara (chá) de açúcar
· 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
Modo de preparo:
Aqueça o forno em temperatura média. Numa tigela refratária apoiada sobre uma panela
com água bem quente, sem ferver, derreta o chocolate e a manteiga, mexendo
delicadamente. Numa tigela grande, misture com uma colher de pau as gemas com os
ovos e o açúcar. Junte o chocolate derretido e a farinha aos poucos, mexendo bem.
Distribua a massa nas forminhas. Asse por 15 minutos ou até ficarem secos por fora.
Retire do forno e desenforme.
Dica: Se desejar, sirva com sorvete de baunilha.
Sopa-creme de abóbora com gengibre

30 minutos / 8 porções
Ingredientes:
1 C.S. de manteiga light
1 cebola pequena picada fina
1 talo de aipo fatiado fino
1 cenoura pequena em cubos pequenos
2 dentes de alho amassados
2 c.c. de gengibre fresco descascado e ralado
4 xíc. de abóbora descascada e cortada em cubos
5 xíc. de caldo de galinha 0% de gordura
1 pedaço de pau de canela pequeno
¼ de c.c. de noz-moscada ralada na hora
¼ de c.c. de sal
1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora
½ xíc. de leite desnatado
2 c.c. de limão
2 c.c. de sementes de abóbora torradas (opcional)
Modo de preparo:
Numa panela grande antiaderente, aqueça a manteiga em fogo médio, adicione
a cebola, o aipo e a cenoura. Cozinhe, enquanto mexe, por 5 minutos, até os
legumes amaciarem. Acrescente o alho e 1 c.c. de gengibre e cozinhe por 30
segundos, até exalar o aroma do gengibre. Junte a abóbora, o caldo de
galinha, a canela, a noz-moscada, o sal e a pimenta-do-reino e deixe ferver.
Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos, até que a abóbora amacie
completamente. Mexa de vez em quando. Retire a sopa do fogo e deixe esfriar
por alguns minutos. Transfira para um liquidificador ou processador de
alimentos. Coloque aos poucos para evitar que transborde e bata até formar
um purê. Leve de volta à panela. Junte o leite, o suco de limão e o gengibre
restante e volte a cozinhar por mais 3-4 minutos, até ficar bem quente. Sirva
salpicada com as sementes de abóbora, se preferir.
Banana com canela

Ingredientes:
1 banana
1 colher pequena de canela em pó
Modo de Preparo:
Amasse toda a banana ou a corte no meio. Se preferir, pode esquentar a fruta
por uns 30 segundo no micro-ondas. Espalhe a canela em pó por cima. Sirva.
Suco verde
Ingredientes:
2 folhas de couve
1/2 pepino com casca
1/2 talo de aipo
1 maçã verde
Suco de ½ limão
1 colher (chá) de gengibre
200ml de água ou água de coco
Modo de Preparo:
Coloque em um liquidificador as folhas de couve, o pepino, o talo de aipo, a
maça verde, o suco de limão e o gengibre. Bata tudo com os 200ml de água ou
água de coco. Acrescente cubos de gelo se quiser.
Drinque de rum com limão

Ingredientes:
.8 folhas de manjericão
.1 colher (chá) de mel
.Suco de ½ limão
.60 mililitros de rum
.Gelo a gosto
.1 fatia de limão-siciliano a gosto
Modo de preparo:
Na coqueteleira, macere levemente o manjericão com o mel. Adicione o suco de limão,
rum e gelo. Chacoalhe bem. Coe para uma taça de Martini previamente gelada (deixe no
freezer por uma hora). Decore com o limão-siciliano. Sirva.
Petit gâteau de capim santo

Dificuldade: Fácil
Rendimento: 8
Ingredientes:
· 250 g chocolate branco
· 100 g de manteiga
· 10 gemas
· 50 g de açúcar
· 50 g de farinha de trigo
· 150 ml de leite
· 5 claras
· 100 g de capim santo picado
Modo de preparo:
Derreta o chocolate com a manteiga e reserve. Em seguida, bata as gemas com o açúcar
até obter uma mistura branca e dobrar de volume. Reduza a velocidade da batedeira e
adicione a farinha. Misture o chocolate branco derretido. Bata as claras em neve e junte
delicadamente à mistura, de baixo para cima. Para finalizar, bata o capim-santo aos
poucos no leite até obter um concentrado verde. Acrescente o concentrado peneirado à
mistura e deixe descansar por 20 minutos. Coloque as porções em forminhas untadas
com manteiga e farinha e leve ao forno a 180° C por 8 minutos ou até endurecer.
Salada detox
Ingredientes:
Alface
Rúcula
1 tomate picado
1 cenoura pequena ralada
1 filé de frango desfiado
Gengibre ralado
Orégão
Vinagre de maça
Limão
Azeite
Sal
Modo de Preparo:
Em uma vasilha, coloque as folhas de alface, rúcula, o tomate picado, a
cenoura ralada, o frango desfiado e misture. Tempere a salada com o gengibre
(pouco pois ele é forte), orégão, vinagre de maça, azeite, limão e sal. Sirva!
Salmão grelhado com gengibre

Ingredientes:
2 lombos ou postas de salmão
Sumo de 1 laranja
1 colher de chá de alho em pó
1 colher de chá de gengibre em pó
3 colher de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de mel
Preparação:
Numa taça ou saco, coloque o salmão e junte o sumo de laranja, o alho em pó,
o gengibre, o molho de soja e o mel. Caso utilize uma taça, envolva bem e
depois cubra com película aderente, mas se utilizar um saco, feche-o bem e o
vire cuidadosamente para envolver a marinada. Deixe marinar por pelo menos
30 minutos. Aqueça uma frigideira tipo grelha e deite um pouco de azeite.
Coloque o salmão na frigideira e deixe grelhar de ambos os lados.
Creme de cenoura com gengibre

Ingredientes:
1 xícara (chá) de maionese light
1 colher (sopa) de margarina
1 cebola pequena picada
2 cenouras médias cortadas em rodelas médias
2 xícaras (chá) de água fervente
meia colher (chá) de sal
1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
Modo de Preparo:
Em uma panela de pressão, aqueça a margarina em fogo médio e refogue a
cebola. Junte as cenouras e refogue por 3 minutos. Junte a água e o sal.
Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos, contados a partir do início da
pressão. Retire todo vapor e abra a panela. Bata tudo no liquidificador até ficar
cremoso. Volte a mistura batida para a panela, junte o gengibre e leve ao fogo
médio. Acrescente a maionese light, mexendo a mistura delicadamente até
ferver e ficar levemente cremosa. Sirva em seguida.
Suco beterraba + maçã + limão + cenoura +

gengibre
Ingredientes:
1 beterraba pequena
Suco de ½ limão
1 maçã pequena
1 cenoura pequena
1 fatia de gengibre
200 ml de água ou água de coco
Modo de Preparo:
Coloque a beterraba, o suco de limão, a maça, a cenoura, o gengibre e os 200
ml de água ou água de coco no liquidificador. Bata até o suco ficar homogêneo.
Se preferir, acrescente alguns cubos de gelo.
Petit gâteau
Ingredientes:
. 120 g de chocolate ao leite ou meio amargo
. 120 g de manteiga
. 3 ovos
. 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
. Rum a gosto
. Sorvete de creme
Modo de preparo:
1. Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria. Reserve.
2. Bata na batedeira os ovos, a farinha, o açúcar e o rum até a mistura ficar uniforme.
3. Misture a calda de chocolate na massa. Deixe descansar por 1 hora.
4. Aqueça o forno.
5. Unte seis forminhas com manteiga e polvilhe com açúcar.
6. Despeje a massa e leve para assar por 15 minutos. Sirva quente com uma bola de
sorvete de creme.
Salada de couve com gengibre

Ingredientes:
1 pires de couve mineira cortada
1 pires de brócolos cortado
1 pires de beterraba ralada
½ pauzinho de gengibre para temperar
1 colher de sopa de vinagre de maça
½ limão
sal a gosto
Modo de Preparo:
Coloque a couve, os brócolos, a beterraba e o gengibre em uma vasilha.
Misture. Tempere a salada com sal, vinagre de maça e limão. Sirva!
Petit gâteau light de micro-ondas

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 180 g de chocolate diet picado
. 6 colheres (sopa) de margarina light
. 2 ovos
. Sorvete diet para acompanhar
Modo de preparo:
Numa tigela para micro-ondas, junte o chocolate e a margarina. Derreta por um ou dois
minutos, em potência alta, mexendo na metade do tempo. Coloque o adoçante e
misture.
Adicione os ovos, um a um, mexendo bem, e a farinha. Divida a massa em seis
forminhas untadas com margarina e deixe-as gelar por uma hora.
Acomode os bolinhos numa assadeira e leve ao forno, preaquecido a 200° C, até a
superfície assar levemente e ganhar uma depressão no meio (cerca de cinco minutos).
Desenforme e sirva com sorvete.
Petit gateau com limão siciliano

Dificuldade: Médio
Ingredientes:
· 400 g de chocolate branco picado grosseiramente
· 100 g de manteiga sem sal
· 50 g de amêndoa
· 4 gemas
· 3 ovos
· 1 xícara mais 1 colher (sopa) de açúcar
· Suco de 3 limões-sicilianos
· 1 1/2 xícara de farinha de trigo peneirada
Modo de preparo:
Derreta o chocolate branco com a manteiga em banho-maria. Misture e deixar esfriar.
Leve as amêndoas ao processador até obter textura de pasta. Reserve. Na batedeira, bata
as gemas, os ovos e o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada e homogênea.
Diminua a velocidade e, aos poucos, acrescente o chocolate derretido, a pasta de
amêndoa e o suco de limão. Aos poucos, adicione a farinha de trigo misturando
delicadamente com uma espátula. Despeje a massa em sete fôrmas de 10 cm de
diâmetro untadas com manteiga. Leve ao forno moderado (180° C), preaquecido, por
dez minutos ou até que fiquem ligeiramente dourados, mas cremosos no centro.
Suco uva + gengibre + canela

Ingredientes:
1 copo (200 ml) de suco de uva integral
2 colheres (chá) de gengibre
1 colher (café) de canela em pó
Modo de Preparo:
Misture o gengibre e a canela com o suco de uva. Se preferir, coloque todos os
ingredientes no liquidificador e bata com 3 cubos de gelo.
Petit gâteau
Calorias: 653
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 250 g de chocolate meio amargo, ralado grosso
. 250 g de manteiga
. 5 ovos
. 5 gemas
. 3/4 de xícara de açúcar
. 3/4 de xícara de farinha de trigo
. 1/2 xícara de nozes picadas grosseiramente
. Chocolate em pó para polvilhar
. Chantilly para acompanhar
Modo de preparo:
Em um refratário, derreta o chocolate e a manteiga no micro-ondas, em potência alta,
por dois minutos, mexendo com uma espátula na metade do tempo. Em uma tigela, bata
bem os ovos com as gemas e o açúcar até obter uma mistura cremosa e esbranquiçada.
Junte aos poucos a farinha. Adicione o chocolate derretido e as nozes e mexa bem.
Distribua a massa entre dez forminhas de 8 cm de diâmetro e 5 cm de altura, untadas
com manteiga. Em uma assadeira grande, leve ao forno moderado (180° C), pré-
aquecido, de 15 a 20 minutos ou até que os bolinhos sequem na superfície mas fiquem
cremosos por dentro. Reserve. Desenforme ainda quente e sirva, polvilhado com
chocolate em pó, com colheradas de chantilly.
Medalhão ao molho de café

Ingredientes:
4 unidades de medalhão de filé mignon
2 colheres de sopa de manteiga
1/2 unidade de cebola picada
1/2 xícara de chá de conhaque
1 colher de sopa de molho inglês
1 colher de sopa de farinha de trigo
50 ml de creme de leite fresco
50 ml de café forte
1/2 colher de sopa de paprica picante
Pimenta-do-reino branca a gosto
Sal a gosto
Modo de Preparo:
Tempere a carne com sal e pimenta. Em uma frigideira, derreta uma colher de
sopa manteiga e frite os medalhões até o ponto desejado. Retire os medalhões
da frigideira, coloque a manteiga restante e frite a cebola até murchar. Junte o
conhaque e deixe evaporar um pouco. Adicione o molho inglês, a farinha de
trigo e misture até começar a dourar. Abaixe o fogo e acrescente o creme de
leite fresco e o café, mexendo sempre, até engrossar. Tempere com a paprica
e sal. Junte os medalhões e sirva a seguir.
Bolo mármore de doce de leite e frutas secas

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 4 ovos
. 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 8 damascos secos picados
. 8 ameixas pretas sem caroço picadas
. 1/4 de xícara (chá) de uva passa branca picadas
. 400 g de doce de leite
Modo de preparo:
Na batedeira, bata os ovos, a margarina, o leite, o açúcar, a farinha de trigo e misture o
fermento em pó. Divida a massa em duas partes e em uma delas misture o chocolate em
pó. Em uma fôrma retangular grande, tipo bolo inglês, untada com margarina e
enfarinhada, coloque a massa branca, por cima, espalhe as frutas picadas e o doce de
leite. Cubra com a massa de chocolate e asse no forno preaquecido a 180° C durante 40
minutos ou até que, espetando um palito, ele saia seco. Deixe esfriar, desenforme com
cuidado e polvilhe açúcar de confeiteiro.
Bolo com frutas cristalizadas
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 1/2 xícara (chá) de amêndoas sem pele
. 1/2 xícara (chá) de frutas cristalizadas
. 1/2 xícara (chá) de uva-passa sem caroço
. 2 colheres (sopa) de melado de cana
. 2 ovos
. 3 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
Modo de preparo:
Aqueça o forno em temperatura alta. Unte com manteiga uma forma de 25 cm de
diâmetro e forre com papel-manteiga. Pique bem os três tipos de fruta e reserve. Na
batedeira, bata o açúcar e a manteiga. Junte o melado e o leite e bata mais. Junte os ovos
e bata. À parte, misture a farinha de trigo com o bicarbonato de sódio e as frutas.
Adicione tudo à massa e misture. Ponha na forma e asse até que esteja firme. Deixe
esfriar e desenforme. Decore com mais frutas secas e cristalizadas antes de servir.
Bolo de frutas
Calorias: 364 por fatia
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 12 fatias
Ingredientes:
. 1 xícara (chá) de manteiga
. 4 ovos
. 2 xícara (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (chá) de frutas cristalizadas
. 1 xícara (chá) de passas
. 6 colher (sopa) de rum
Modo de preparo:
Na batedeira, bata a manteiga até formar um creme, junte o leite condensado e as
gemas. Misture a farinha peneirada com o fermento. Junte as frutas e as passas fervidas
em rum. Misture levemente as claras em neve. Divida a massa em duas partes e em uma
delas misture o chocolate. Coloque em uma forma untada a massa de frutas e, em
seguida, a de chocolate. Asse em forno médio por 45 minutos. Desenforme, decore e
sirva.
Bolo puxa-puxa
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
.100g de ameixa preta picada
.100g de damascos picados
.1 xícara (chá) de água
.3 colheres (sopa) de manteiga amolecida
.1/2 xícara (chá) de açúcar
.3 ovos
.1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
.1 colher (sobremesa) de fermento em pó
Cobertura:
.1 xícara (chá) de creme de leite fresco
.1 xícara (chá) de açúcar mascavo
Modo de preparo:
Unte e forre com papel manteiga o fundo e as laterais de uma fôrma de 18cm de
diâmetro com aro removível. Reserve. Em uma panela, coloque a ameixa, o damasco, a
água e cozinhe até as frutas ficarem macias. Deixe esfriar e reserve.
Cobertura: Em uma panela, coloque o creme de leite, o açúcar mascavo e a manteiga.
Aqueça até que o açúcar se dissolva totalmente. Deixe ferver por 8 minutos ou até
forma uma mistura bem fina. Deixe esfriar. Na batedeira, bata a manteiga, o açúcar, os
ovos, a farinha e o fermento até formar uma massa cremosa. Acrescente as frutas e a
metade da cobertura. Coloque a mistura na fôrma reservada e nivele a superfície. Asse
no forno preaquecido a 180º C durante 40 minutos ou até que a massa fique firme.
Coloque o restante da cobertura sobre o bolo e leve novamente ao forno por mais 20
minutos. Deixe amornar, desenforme, mas não retire o papel manteiga até que o bolo
esteja frio.
Bolo de amêndoa
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 1/4 de xícara (chá) de farinha de rosca
. 3/4 de xícara (chá) de amêndoa moída sem pele
. 1 1/2 colher (chá) de fermento em pó
. 4 ovos
. Casca ralada de 1 laranja
. Casca ralada de 1/2 limão
. 1 cravo
. 1 pau de canela
. Suco de 1 laranja
. Suco de 1/2 limão
Modo de preparo:
1. Aqueça o forno em temperatura média. Misture a farinha de rosca com 1/2 xícara
(chá) de açúcar, a amêndoa e o fermento.
2. Adicione o óleo e os ovos e bata bem.
3. Junte a casca de laranja e a de limão e coloque em uma forma de 20 cm untada com
manteiga.
4. Leve ao forno por 50 minutos ou até que, enfiando um palito no centro do bolo, ele
saia limpo.
5. Para a calda, em uma panela, coloque o cravo, a canela, o suco de laranja, o suco de
limão e 1/2 xícara (chá) de açúcar. Leve ao fogo baixo, mexendo até dissolver o açúcar.
Cozinhe por 3 minutos. Reserve.
6. Retire o bolo do forno, deixe esfriar e desenforme.
7. Faça alguns furos nele com um palito de madeira. Derrame a calda por cima. Deixe
esfriar e sirva.
Bolo de damasco com chocolate branco

Dificuldade: Médio
Ingredientes:
Recheio:
. 400 g de damasco seco
. 4 xícaras de água
. 1/2 xícara de açúcar
Massa:
. 8 ovos grandes
. 2 colheres (chá) de essência de baunilha
. 1 2/3 de xícara de farinha de trigo (160 g)
. 6 colheres (sopa) de manteiga derretida
Cobertura:
. 2 xícaras de creme de leite fresco
. 1/2 xícara de manteiga gelada cortada em pedacinhos
. 2 tabletes de chocolate branco (340 g)
. Raspas de chocolate branco (para decorar)
Acessórios:
. 3 formas com 22 cm de diâmetro
Modo de preparo:
Recheio: Numa tigela, cubra o damasco com a água e deixe descansar de um dia para
o outro. Transfira o damasco com a água para uma panela e junte o açúcar. Leve ao
fogo médio, mexendo às vezes, por 20 minutos ou até o damasco se desmanchar e a
mistura engrossar ligeiramente. Retire do fogo e deixe esfriar.
Massa: Aqueça o forno a 180º C. Unte duas formas e forre o fundo com papel-
manteiga. Unte o papel com manteiga. Reserve. Na batedeira, bata os ovos com o
açúcar por dez minutos ou até obter uma mistura bem fofa. Junte a essência de baunilha.
Peneire, aos poucos, a farinha de trigo sobre os ovos batidos e misture delicadamente
com uma espátula ou colher de pau. Acrescente a manteiga derretida e misture. Divida a
massa entre as formas e leve ao forno por 20 minutos ou até dourar. Retire do forno,
deixe amornar e desenforme. Reserve.
Cobertura: Ferva uma xícara de creme de leite fresco com a manteiga. Quando
ferver, retire do fogo e junte o chocolate branco em pedacinhos. Misture até derreter.
Deixe esfriar em temperatura ambiente. Na batedeira, bata o creme de leite restante até
obter picos firmes. Junte o creme de chocolate branco e misture com uma espátula com
cuidado. Leve para gelar por duas horas ou até o creme engrossar.
Montagem: Num prato, coloque um dos bolos e cubra com metade do recheio.
Coloque outro bolo e, por cima, ponha mais recheio. Ponha o terceiro bolo. Coloque a
cobertura de chocolate branco e distribua com a espátula. Decore com raspas de
chocolate branco. Deixe na geladeira até a hora de servir.
Risoto de cavaquinha
Ingredientes:
.5 cebolas echalote picadas
.150 mililitros de espumante rosé
.Sal a gosto
.500 gramas de arroz arbóreo
.600 gramas de cavaquinha, sem casca, em cubos
.1,6 litros de caldo de galinha ou legumes
.1 xícara de queijo parmesão ralado
.1 maço de rúcula picadinho
Modo de preparo:
Em uma panela, em fogo baixo, aqueça 1 colher (sopa) de manteiga com 2 colheres
(sopa) de água. Doure a cebola por cinco minutos. Despeje o espumante e cozinhe,
mexendo até reduzir e engrossar. Tempere com sal. Junte o arroz e mexa
vigorosamente por dois minutos. Coloque a cavaquinha e mexa por dois minutos.
Ajuste o sal e cozinhe, mexendo de vez em quando, até quase secar. Adicione o caldo
de legumes aos poucos, conforme for secando, mexendo sempre para não grudar no
fundo. O risoto deve ficar cremoso, com os grãos cozidos, mas al dente. Quando estiver
no ponto ideal, junte a manteiga restante e o queijo parmesão. Misture. Desligue o fogo.
Finalize com a rúcula. Misture delicadamente e sirva.
Bolo de tâmara e café com calda de damasco
Dificuldade: Médio
Ingredientes:
. 2 1/2 xícaras de tâmara picada
. 3/4 de xícara de água fervente
. 1 colher (sopa) de café instantâneo
. 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
. 10 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
. 3/4 de xícara de açúcar
. 3 ovos grandes
. 1 1/2 xícara de farinha de trigo
. 1 pitada de sal
Para a calda:
. 200 g de damasco seco espanhol ou argentino (mais ácidos)
. 1 1/2 xícara de açúcar cristal
. 2 1/2 xícaras de água
. Minifigos cristalizados, cortados ao meio para decorar
Modo de preparo:
Em uma tigela, deixe a tâmara de molho na água fervente. Misture a baunilha, o café e o
bicarbonato e reserve. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar por dez minutos.
Adicione os ovos, um por vez, batendo por mais cinco minutos ou até obter um creme
fofo. Em uma tigela pequena, misture um pouco da farinha, o fermento e o sal. Peneire
essa mistura sobre o creme de ovos e mexa com uma espátula.
Acrescente o restante da farinha e misture novamente. Junte a tâmara e misture até a
massa ficar bem húmida. Em uma fôrma de 25 cm de diâmetro, untada com manteiga,
leve ao forno moderado (180º C), preaquecido, na grade do meio, de 30 a 40 minutos ou
até que a massa solte das laterais da fôrma e, enfiando um palito no centro, este saia
limpo. Deixe amornar.
Prepare a calda: Em uma panela, leve ao fogo todos os ingredientes, mexendo
sempre, até derreter o açúcar. Cozinhe, sem mexer, por 20 minutos ou até a calda
engrossar ligeiramente. Retire do fogo e deixe esfriar. Em um prato, desenforme o bolo,
soltando as laterais com uma faca. Deixe esfriar. Decore com um pouco da calda de
damasco e minifigos cristalizados. Sirva com a calda restante à parte. Rende 12 porções.
Brigadeiro de tangerina com cachaça

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
200 g de polpa de tangerina
80 g de chocolate meio amargo premium
160 ml de Sagatiba
150g de chocolate granulado ao leite
Modo de Preparo:
Em uma panela derreta a polpa de tangerina e deixe esfriar. Coloque todos os
ingredientes, com exceção da Sagatiba, em panela de fundo grosso, mexa bem
e leve ao fogo baixo. Quando o brigadeiro começar a encorpar, adicione a
Sagatiba aos poucos. Mexa até a massa soltar do fundo da panela. Coloque o
brigadeiro pronto em recipiente untado até que esfrie. Após frio (cerca de 6
horas), unte a mão com manteiga, com uma colher de chá retire porções e
enrole em bolinhas uniformes. Passe no chocolate granulado e coloque em
forminhas.
Bolo integral com damasco seco e calda toffee
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 1 embalagem (500 g) de mistura para bolo Integral
. 1/2 xícara de damasco seco picado
. Manteiga para untar
Para a calda:
. 1 xícara de açúcar
. 1/2 xícara de creme de leite fresco
. Aveia em flocos para decorar
Modo de preparo:
Prepare a massa conforme as instruções da embalagem. Junte o damasco. Em uma
forma de bolo inglês de 13 x 23 cm, untada com manteiga, leve ao forno moderado (180
°C), pré-aquecido, até que, enfiando um palito na massa, ele saia limpo. Deixe
amornar.
Prepare a calda: Em uma panela, leve ao fogo o açúcar até caramelizar. Adicione o
creme de leite, deixando cair pela borda da panela. Espere ferver e cozinhe, mexendo,
até engrossar e formar uma calda lisa. Desenforme o bolo e sirva com a calda fria,
decorado com aveia em flocos.
Sopa de frutas vermelhas ao vinho tinto e licor

Ingredientes:
500 ml de vinho tinto
130 g de glaçúcar
1 pitada de canela em pó
500 g de frutas vermelhas diversas (morango, framboesa, amora, mirtilo)
4 bolas de sorvete de baunilha
150 ml de licor de cassis de dijon
Folhas de hortelã para decoração
Modo de Preparo:
No liquidificador, bata as frutas vermelhas, a canela e o glaçúcar. Adicione aos
poucos o vinho tinto a gosto. Finalize com o licor de cassis de dijon, também a
gosto. Para a montagem, divida em pratos fundos a sopa e coloque uma bola
de sorvete de baunilha. Decore com baunilha em fava ou hortelã e algumas
frutas vermelhas frescas. Sirva a sopa bem gelada.
Trufa colorida com whisky

Ingredientes:
250 g de biscoito tipo champanhe
100 g de açúcar impalpável
3 colheres (chá) de chocolate em pó
100 g de amêndoas moídas
100 g de nozes moídas
1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
150 g de chocolate meio amargo picado
3 colheres (sopa) de whisky
3/4 de xícara (chá) de manteiga derretida
Chocolate em pó e açúcar colorido para polvilhar
Modo de Preparo:
Triture os biscoitos champanhe com um rolo de macarrão até formar uma
farofa e reserve. Peneire o açúcar impalpável e o chocolate em pó em uma
tigela. Junte à farofa de biscoito as amêndoas e as nozes. Misture bem e
reserve. Leve o creme de leite ao fogo baixo, sem parar de mexer, até que
comece a fazer bolhas. Retire do fogo e junte o chocolate picado. Mexa até
todo o chocolate se derreter. Acrescente a farofa reservada e misture bem.
Adicione o whisky e a manteiga derretida. Mexa bem. Com uma colher, separe
porções da massa e modele as trufas. Disponha-as em uma assadeira forrada
com papel-manteiga e leve à geladeira por 6 horas. Retire a massa da
geladeira e deixe descansar por cerca de 1 hora. Passe algumas trufas no
chocolate em pó e outras no açúcar colorido.
Bolo trufado de nozes com damasco

Ingredientes:
Massa:
. 4 ovos
. 2 xícaras (chá) de água quente
. 2 colheres (sopa) de fermento em pó
Recheios:
Creme de damasco:
. 1 xícara (chá) de damascos
Trufado de nozes:
. 500 g de chocolate branco derretido
. 1 caixa de creme de leite sem soro
. 1/2 xícara (chá) de nozes trituradas
. 2 xícaras (chá) de chantili batido de acordo com as instruções do fabricante
Cobertura:
. 1/2 litro de chantili batido
. 2 folhas de transfer* para chocolate de 40 x 30 cm
. 1 xícara (chá) de chocolate branco fracionado derretido
. 1 pacote de flor de açúcar
Modo de preparo:
Massa: Bata os ovos e o óleo e reserve. Junte o restante (sem o fermento) em outro
pote. Ponha a mistura seca na batedeira, intercalando com a de óleo/ovos e a água.
Quando o preparado estiver bem uniforme, acrescente delicadamente o fermento.
Em seguida, bata por, no mínimo, cinco minutos para deixar a massa homogênea. Forre
o fundo da fôrma (35 cm) com papel-toalha; unte e enfarinhe as laterais. Despeje a
massa e asse em forno preaquecido a 200º C por cerca de 30 minutos.
Recheio: Ferva o damasco na água com açúcar por dois minutos. Bata no
liquidificador e reserve. Em outro recipiente, junte o chocolate com o creme de leite e as
nozes e misture bem. Com o auxílio do pão-duro, acrescente o chantili e mexa até
incorporar completamente. Espere o bolo amornar para desenformá-lo. Em seguida,
retire o papel-toalha do fundo.
Corte a massa em três partes horizontais iguais - cuidado para não esfarelar. Na
primeira, recheie com o trufado de nozes, deixando um espaço de 1 cm nas laterais. Por
cima do creme, adicione metade do preparado de damasco, distribuindo por igual.
Coloque outra fatia, repita o procedimento do recheio e feche com a tampa.
Cobertura: Cubra o bolo com o chantili. Prefira deixar uma camada mais fina nas
bordas do doce. Com o bico nº 107 desenhe duas retas horizontais unidas por linhas
curtas verticais. Faça outra grande sobre as pontas das curtas. Preencha os espaços com
mais verticais. Na lateral, use ziguezague. Para finalizar, invista em pequenos "S" nas
extremidades.
Corte cerca de 20 pedaços de 10 cm x 15 cm das folhas de transfer com chocolate.
Derreta o chocolate branco e pincele uma camada fina dele ainda morno sobre a folha.
Antes do doce endurecer, pressione a ponta para moldar em forma de "U". Espere
esfriar bem, retire o plástico e corte as sobras do chocolate com uma tesoura. Distribua-
os igualmente pela superfície do bolo. Disponha também nas laterais. Espalhe algumas
flores de açúcar, sempre seguidas por folhas, e sirva.
Dica: em vez de untar e enfarinhar o fundo da fôrma, use papel-toalha. Não se
preocupe, ele não queimará. Ao contrário: facilitará a retirada da massa!
Bolo de rolo com recheio de goiaba com vinho
Ingredientes:
Massa:
250g de manteiga
250 de açúcar
5 ovos
250g de farinha de trigo
Açúcar (para polvilhar)
Recheio:
1 lata de goiabada
125ml de água
50ml de vinho do Porto
Modo de Preparo:
Massa: Bata a manteiga e o açúcar. Acrescente os ovos inteiros, um a um.
Junte a farinha de trigo e bata até obter uma mistura homogênea. Unte duas
formas retangulares com manteiga e farinha de trigo. Espalhe a massa,
deixando-a bem fina, com mais ou menos dois dedos, e leve ao forno
preaquecido a 200° C, por três minutos, no máximo. Retire. Vire o bolo em um
pano de prato polvilhado de açúcar. Espalhe a goiabada derretida e enrole
ainda quente. Espere esfriar e corte em fatias.
Recheio: Corte a goiabada em cubos, coloque na batedeira com a água e bata
até a mistura ficar cremosa. Leve ao fogo e cozinhe até ferver, mexendo
sempre. Acrescente o vinho do Porto e misture bem. Deixe esfriar e reserve.
Rosquinha de pinga
Ingredientes:
3 ovos
½ xícara (chá) de óleo
3 xícaras (chá) de açúcar
½ colher (sopa) de sementes de erva-doce
500 g de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Óleo de girassol para fritar
½ xícara (chá) de cachaça
Modo de Preparo:
Em uma tigela, misture todos os ingredientes da massa, exceto 1 xícara de
açúcar e a cachaça. Faça cordões com a espessura e o comprimento de um
lápis e feche, formando as roscas. Frite, aos poucos, no óleo bem quente e
escorra sobre papel-toalha. Passe rapidamente cada rosquinha na cachaça
reservada e depois no açúcar. Ao esfriar, guarde num pote com tampa por até
uma semana.
Raspadinha de laranja com champanhe

Ingredientes:
500 ml de água
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
100 ml de suco de limão
300 ml de suco de laranja
Casca ralada de 3 laranjas
1 xícara (chá) de champanhe
Modo de Preparo:
Em uma panela, misture a água e o açúcar. Leve ao fogo brando, sem mexer,
até formar uma calda rala. Deixe esfriar. Junte o suco de limão, o suco e as
raspas de laranja e o champanhe. Coloque em um refratário e leve ao freezer
até firmar. Com uma colher, faça raspas e distribua em taças. Decore com
tirinhas de casca de laranja e sirva em seguida. Dica: substitua o suco de
laranja por suco de maracujá.
Bolo de cerveja
Ingredientes:
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de manteiga
3 ovos
1/2 xícara (chá) de cerveja
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
Açúcar de confeiteiro a gosto
Modo de Preparo:
Bata o açúcar com a manteiga até obter um creme, junte as gemas e continue
batendo. Adicione a cerveja e misture. Acrescente a farinha com o fermento e,
por último, misture as claras em neve. Despeje em uma forma de buraco
central untada e polvilhada e leve ao forno, preaquecido, a 180º C por
aproximadamente 35 minutos ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo.
Desenforme frio e polvilhe o açúcar de confeiteiro antes de servir.
Bolo de liquidificador
Calorias: 331
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 12
Ingredientes:
· 1/2 xícara (chá) de leite
· 1 colher (sopa) de suco de limão
· 3 ovos
· 1 colher (chá) de fermento em pó
· 1 xícara (chá) de açúcar
· 1 xícara (chá) de chocolate em pó
· 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
Creme de Chocolate:
· 4 gemas
· 200 g de chocolate meio amargo
· 1/2 xícara (chá) de água
· 1 colher (sopa) de manteiga
Modo de preparo:
Aqueça o forno em temperatura alta. Unte com manteiga duas formas de 21 cm de
diâmetro. No liquidificador, bata todos os ingredientes até obter uma mistura lisa.
Divida-a entre as formas. Leve ao forno por 30 minutos. Retire do forno, deixe amornar
e desenforme.
Creme de Chocolate: Bata as gemas e o chocolate picado no liquidificador. Leve a
água e o açúcar ao fogo médio, mexendo até dissolvê-lo. Sem mexer, deixe atingir o
ponto de fio (coloque um pouco de calda, não muito quente, entre os dedos e afaste-os;
deve formar um fio resistente). Ligue o liquidificador e despeje a calda em fio. Junte a
manteiga e bata até obter um creme liso.
Montagem: Espalhe 1/3 do creme de chocolate sobre um dos bolos. Por cima, ponha
o outro bolo. Cubra com o restante do creme. Sirva em temperatura ambiente com
cerejas.
Dica: Além de cereja, você pode decorar este bolo com frutas secas.
Bolo mineiro de liquidificador

Calorias: 254
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 12
Ingredientes:
. 4 ovos
. 2 e ½ xícaras (chá) de açúcar
. ½ xícara (chá) de queijo ralado
. 1 vidro de leite de coco
. 1 vidro de leite (use o vidro do leite de coco de medida )
. 1 pitada de sal
. 1 colher de fermento em pó
Modo de preparo:
No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o queijo, o leite de coco, o leite e o sal. Junte a
farinha e o fermento peneirados e misture. Coloque em uma fôrma de furo central,
untada com manteiga e asse no forno preaquecido a 200° C durante 40 minutos, ou até
que espetando um palito ele saia seco. Deixe esfriar e desenforme.
Bolo de liquidificador de arroz e coco

Calorias: 575
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 10
Ingredientes:
. 4 ovos
. 100g de manteiga
. 1 vidro de leite de coco (200ml)
. 2 xícaras (chá) de arroz cozido sem sal
Modo de preparo:
No liquidificador bata os ovos, a manteiga, o açúcar, o leite de coco, o leite e o arroz.
Despeje a mistura em uma tigela, misture delicadamente a farinha e o fermento
peneirados. Coloque em uma forma com furo central, untada e enfarinhada. Asse no
forno pré aquecido a 200° C durante 30 minutos ou até que espetando um palito saia
seco. Deixe esfriar, desenforme e polvilhe açúcar de confeiteiro.
Dica: Essa é uma ótima receita para servir com chá.
Bolo de liquidificador
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
.200 g de manteiga derretida
.1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
.3 ovos
.3 xícaras (chá) de farinha de trigo
.2 xícaras (chá) de achocolatado tipo Nescau
Cobertura:
.1 lata de leite condensado
.1 e 1/2 xícara (chá) de achocolatado
.1 colher (sobremesa) de margarina
.chocolate granulado para decorar
Modo de preparo:
Ponha no liquidificador a manteiga derretida e o açúcar. Bata bem. Junte o restante dos
ingredientes, um a um, e bata após cada adição. Despeje em uma assadeira untada e
enfarinhada e asse em forno médio preaquecido até que, ao enfiar um palito, ele saia
seco. Retire do fogo e reserve.
Cobertura: leve todos os ingredientes ao fogo e mexa até engrossar levemente.
Despeje sobre o bolo e polvilhe com o chocolate granulado.
Dica: uma pitada de noz-moscada dá um toque de sabor à massa.
Bolo de liquidificador com fubá e goiabada

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 4 ovos
. 1 1/2 xícara (chá) de leite
. 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 1/2 xícara (chá) de coco ralado
. 1 1/2 xícara (chá) de fubá
. 150 g de goiabada cortada em cubos
Modo de preparo:
1. No liquidificador, bata bem os ovos com o leite, o óleo e o açúcar.
2. Junte o coco ralado, a farinha, o fubá, o fermento, os cubos de goiabada e misture.
3. Coloque em uma forma de 22 cm com furo central, untada com manteiga e
polvilhada com fubá.
4. Asse no forno, preaquecido, a 200° C por 40 minutos ou até que, espetando um
palito, ele saia seco. Se quiser, sirva polvilhado com canela em pó e açúcar.
Bolo de amendoim com chocolate
Dificuldade: Médio
Ingredientes:
. 500 g de amendoim torrado e sem pele
. 3 gemas
. 3 claras batidas em neve
. 1 colher (chá) de conhaque
Modo de preparo:
1. No liquidificador, triture o amendoim até formar uma farinha.
2. Coloque em uma tigela, misture o açúcar, a margarina, as gemas, o leite e o fermento
em pó.
3. Misture delicadamente as claras em neve.
4. Despeje em uma forma retangular média, untada com margarina. Asse no forno,
preaquecido, a 200º C durante 40 minutos. Deixe amornar, desenforme.
5. Prepare o recheio e cobertura: derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-
ondas.
6. Misture o creme de leite e o conhaque. Deixe na geladeira até começar a endurecer.
7. Bata na batedeira até formar um creme liso e homogêneo.
8. Corte a massa ao meio, recheie e cubra. Decore com amendoins.
Dica: substitua o conhaque pelo licor de sua preferência.
Bolo branco
Calorias: 314
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 14
Ingredientes:
Massa:
· 1 xícara (chá) de leite,
· 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
· 2 xícaras (chá) de açúcar
· 1/2 xícara (chá) de óleo de milho
· 1 colher (chá) de essência de baunilha
· 3 ovos
Cobertura:
· 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
· 1/4 xícara (chá) de leite
· 1 colher (sopa) de suco de limão
Para Decorar:
· Açúcar de confeiteiro
Acessório:
· Forma de buraco no meio com 22 cm de diâmetro
Modo de preparo:
Massa: Aqueça o forno em temperatura média. Bata todos os ingredientes no
liquidificador. Se necessário, acrescente mais leite até obter uma massa homogênea.
Transfira para a forma e leve ao forno por 35 minutos ou até que, ao enfiar um palito,
ele saia limpo. Desenforme.
Cobertura: Misture todos os ingredientes até obter uma pasta. Derrame sobre o bolo
e espere 15 minutos ou até a cobertura endurecer.
Dica: Você pode acrescentar frutas cristalizadas ou nozes à massa.
Bolo cremoso de amendoim

Calorias: 336
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 12
Ingredientes:
Massa:
. 4 ovos
. ½ xícara (chá) de açúcar
. ½ xícara de pasta de amendoim (175 g) (Amendocrem®)
. ½ xícara (chá) de farinha de rosca
Cobertura:
. ½ xícara (chá) de Amendocrem® (175 g)
. ½ lata de creme de leite
Modo de preparo:
Massa: No liquidificador, bata os ovos, o açúcar e a pasta de amendoim. Transfira
para uma tigela, misture a farinha de trigo, a farinha de rosca e o fermento. Coloque em
uma fôrma de furo central com 24 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Asse no forno
preaquecido a 200° C durante 30 minutos ou até que, espetando um palito, ele saia seco.
Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.
Cobertura: Em uma tigela, misture muito bem a pasta de amendoim, o leite
condensado e o creme de leite. Cubra o bolo, salpique amendoim picado e sirva.
Bolo de aipim
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
 1 coco inteiro ralado
 4 xícaras de açúcar
 4 ovos
 4 colheres de manteiga
 1 litro e meio de leite
 2 kg de aipim ralado
Modo de fazer:
1. Bata o coco, o açúcar, o ovo, a manteiga e o leite no liquidificador até ficar
homogêneo. Acrescente o aipim.
2. Misture tudo muito bem e coloque em uma assadeira untada. Leve ao forno
preaquecido por uns 40 minutos ou até dourar.
Cupcake de milho
Calorias: 260 unidades
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 400 g de milho verde
. 100 ml de leite desnatado
. 4 ovos
. 200 ml de óleo de canola
. 1/2 vidrinho (100 ml) de leite de coco light
. 3 colheres (sopa) de fubá
. 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 1 1/2 xícara de açúcar
Modo de preparo:
No liquidificador, junte todos os ingredientes e bata bem, até obter uma massa
homogênea. Encaixe 18 forminhas de papel de 7 cm de diâmetro em um molde com
cavidades, próprio para muffins. Preencha-as com a massa até atingir 3/4 da altura. Leve
ao forno moderado (180º C), preaquecido, por 15 minutos ou até dourar. Deixe esfriar e
sirva.
Bolo de cenoura com canela

Calorias: 210
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 10
Ingredientes:
· 4 ovos
· 1 xícara (chá) de cenoura
· 1 xícara (chá) de farinha de trigo
· 1 colher (chá) de fermento químico em pó
· 1/3 de xícara (chá) de óleo
· 1 colher (chá) de canela
Para Polvilhar:
· 2 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro
Acessório:
· Forma refratária de 20 cm de diâmetro
Modo de preparo:
Na batedeira, bata as claras até obter picos moles. Junte o açúcar e continue batendo até
obter picos firmes. Adicione as gemas e bata até a mistura ficar fofa. Numa tigela, junte
a cenoura ralada, a farinha e o fermento, mexa e acrescente com cuidado à mistura de
gemas. Adicione o óleo e a canela e misture. Coloque no refratário. Asse no micro-
ondas, em potência baixa, até firmar. Desenforme quando morno. Deixe esfriar e
polvilhe o centro com o açúcar de confeiteiro. Decore com dois paus de canela e sirva.
Dica: Você pode misturar o açúcar à canela para polvilhar o bolo.
Bolo de cenoura com especiarias

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 3 ovos
. 1/3 xícara (chá) de iogurte natural
. 1 1/2 xícaras (chá) de óleo de canola
. 450 g de cenoura ralada
. 1/2 xícara (chá) de uvas-passas brancas
. 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
. 1 colher (chá) de sal
. 1 xícara (chá) de macadâmia
. 1 colher (chá) de canela em pó
. 1 colher (chá) de gengibre em pó
. 1 pitada de cravo em pó
Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 180º C. Unte uma assadeira com óleo e farinha. Numa tigela, bata
levemente os ovos e misture o iogurte, o óleo, o açúcar, a essência de baunilha, a
cenoura e as passas. Em outra, peneire a farinha de trigo, o bicarbonato, o sal e as
especiarias. Terminado, acrescente os secos à mistura de cenoura, mexendo bem com
um batedor de arame, e coloque o bolo na assadeira. Asse por mais ou menos 40
minutos, virando a forma de trás para frente após 25 minutos. Espere esfriar, tire da
forma e sirva puro ou com requeijão.
Bolo de cenoura com nozes e marshmallow

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
· 3 ovos batidos
· 4 colheres (sopa) de adoçante em pó (ciclamato com sacarina)
· 1 pitada de sal
· 1 colher (chá) de raspas de casca de laranja
· 1 xícara (chá) de margarina light derretida
· 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
· 1/2 kg de cenoura ralada
· 1/4 de xícara (chá) de nozes picadas
· 1/2 colher (sopa) de fermento químico em pó
Marshmallow:
· 1 1/2 xícara (chá) de frutose
· 1/2 xícara (chá) de água
· 2 claras
· 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
Acessório:
· Forma redonda com 25 cm de diâmetro
Modo de preparo:
Na batedeira, bata os ovos com o adoçante, o sal e a casca de laranja até obter um creme
fofo. Diminua a velocidade, junte a margarina e bata bem. Aqueça o forno em
temperatura média. Tire o creme da batedeira. Ponha a farinha, a cenoura e as nozes.
Misture com cuidado. Misture o fermento. Unte a forma com óleo e polvilhe com
farinha. Coloque a massa nela e asse por 40 minutos ou até que, ao enfiar um palito no
meio, ele saia limpo.
Marshmallow: Dissolva a frutose na água e depois leve ao fogo, mexendo às vezes,
até atingir o ponto de fio (molhe os dedos com a calda fria, encoste-os e depois afaste-
os; deve se formar um fio fino). Reserve. Na batedeira, bata as claras em neve e junte a
essência de baunilha. Adicione a calda aos poucos e bata até esfriar e obter picos firmes.
Desenforme o bolo e cubra-o com o marshmallow.
Refogado de beterraba com escarola

Ingredientes:
.1 1/2 quilo de beterraba cozida com casca
.3 dentes de alho fatiados
.1/4 de xícara de azeite
.1 maço de escarola rasgada
.Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
.1/4 de xícara de vinagre
Modo de preparo:
Descasque as beterrabas e fatie. Em uma panela, em fogo médio, frite o alho no azeite
até começar a dourar. Junte a escarola, tempere com sal e pimenta e refogue até
murchar. Adicione a beterraba e o vinagre. Misture para incorporar. Sirva com salada de
folhas ou com o assado de sua preferência.
Macaron de café
Ingredientes:
2 claras de ovo
1kg de farinha de amêndoas
140g de água
500g de açúcar
50g de café solúvel
Modo de Preparo:
Bata a farinha de amêndoas e uma clara até ficar homogêneo. Reserve. Bata a segunda
clara em neve. Aqueça o açúcar e a água até formar uma calda a 118º C e acrescente
(em fio) na clara em neve. Bata até atingir a temperatura de 40° C. Acrescente o café
solúvel e misture bem. Incorpore com a primeira mistura de farinha de amêndoas e
clara. Pingue na forma com papel manteiga no tamanho desejado. Deixe secar por uma
hora e 30 minutos e asse a 130º C durante 12 minutos. Recheie e sirva.
Mousse de café
Ingredientes:
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
3 ovos
½ xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de nescafé
200 g de chantilly
Raspas de chocolate para decorar
Modo de Preparo:
Dissolva a gelatina em meia xícara (chá) de água fria e reserve. Desmanche as gemas no
leite e junte a gelatina. Acrescente o nescafé dissolvido em uma xícara (chá) de água e
misture bem. Aqueça em banho-maria até que a gelatina se dissolva por completo.
Retire do fogo, junte o leite condensado e, por último, as claras batidas em neve.
Misture delicadamente. Despeje a mistura em taças e leve à geladeira. Sirva com
chantilly e decore com raspas de chocolate.
Frango grelhado ao molho de café

Ingredientes:
4 filés de peito de frango, limpos
1 dente de alho
½ cubo de caldo de galinha
2 colheres (sopa) de suco de limão
orégão ou tempero chimichurri a gosto
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de vinho branco
½ xícara (chá) de café pronto
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola em rodelas médias
1 abobrinha em rodelas médias
1 cenoura grande em rodelas médias
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo:
Em uma tigela, coloque os filés de peito de frango, o alho, o caldo de galinha, o suco, o
sal, o orégão ou chimichurri e deixe marinar por 20 minutos. Coloque a manteiga em
uma frigideira aquecida e adicione os filés, com fogo alto, deixe que grelhe primeiro de
um lado e depois vire-os. Abaixe o fogo para médio e deixem que frite por mais 3 ou 4
minutos. Na mesma frigideira adicione a farinha de trigo, o vinho, o Café Pelé
tradicional preparado e misture bem. Deixe ferver até que reduza. Retire do fogo e
reserve. Em outra frigideira, leve o azeite para aquecer. Adicione os legumes e grelhe-os
da mesma forma. Junte aos filés e sirva.
Pudim de café
Ingredientes:
12 marshmallows
2 xícaras (chá) café preto forte
Creme de leite
Nozes picadas
Modo de Preparo:
Derreta 12 marshmallows em duas xícaras (chá) de café preto forte. Adicione creme de
leite suficiente para deixar a mistura com cor de café com leite e coloque-a em uma
forma para levar ao freezer. Deixe congelar por oito horas. Sirva em taças com chantilly
por cima e nozes picadas, se tiver.
Brownie de café
Ingredientes:
3/4 xícara de chá de cacau em pó
1/2 xícara de chá de café solúvel
1 1/4 xícara de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá açúcar
4 ovos
Grãos de café
Modo de Preparo:
Primeiro, bata os ovos e o açúcar e, depois, acrescente o resto dos ingredientes e
continue a bater até a massa ficar uniforme. Despeje a mistura em uma assadeira untada
e, por cima, jogue os grãos de café. Leve ao forno médio por 40 minutos. Sirva quando
esfriar.
Acém de panela aromatizado com café
Ingredientes:
1 kg de acém limpo, em cubos
3 colheres (sopa) de suco de limão
½ pimentão vermelho picado
2 colheres (sopa) de molho inglês
2 colheres (sopa) de cappuccino chocolate
Pimenta vermelha a gosto
1 1/2 colher (sopa) de mostarda
1/3 xícara (chá) de vinho tinto seco
1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado
4 colheres (sopa) de óleo de canola
5 fatias de bacon picado
3 dentes de alho picado
1 cebola grande picada
1 cenoura picada
3 tomates picados
3 pimentas de cheiro
1 xícara (chá) de água
2 cubos de caldo de carne
1 xícara (chá) de café solúvel
5 colheres (sopa) de salsa
Modo de Preparo:
A uma vasilha, leve a carne, o suco, o pimentão, o molho inglês, o café cappuccino
chocolate, a pimenta, a mostarda, o vinho e o gengibre. Misture bem e deixe marinar
por aproximadamente uma hora. A uma panela de pressão, leve o bacon para fritar no
óleo até que doure. Adicione o alho, depois a cebola e deixe dourar. Coloque a cenoura,
os tomates e as pimentas e deixe fritar por mais 2 minutos. Junte os ingredientes da
marinada e continue a fritar até que a mistura doure. Acrescente água, o caldo de carne,
o café solúvel e a salsa. Tampe a panela e deixe cozinhar, em fogo médio, por 30
minutos ou até que a carne esteja macia e o caldo reduzido. Como sugestão, sirva com
risoto de abóbora.
Bolo de cenoura diferente
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 3 cenouras médias cozidas
. 3 ovos
. 1 copo (requeijão) de óleo
. 2 copos (requeijão) de farinha de trigo
. 2 copos (requeijão) de açúcar
. 1 copo (requeijão) de chocolate em pó
. 100 g de nozes picadas
. 100 g de uvas-passas pretas
. Raspas de 1 laranja
. 1 colher (chá) de noz-moscada
. 3 colheres (sopa) de leite
Modo de preparo:
Ponha no liquidificador as cenouras, as gemas e o óleo e bata até ficar homogêneo.
Despeje em uma tigela e acrescente a farinha, o açúcar e o chocolate peneirados juntos.
Misture com uma colher e adicione as raspas de laranja, as nozes, as uvas passas e a
noz-moscada. Mexa mais e junte o fermento dissolvido no leite. Reserve. Bata as claras
em neve e incorpore-as delicadamente. Transfira para uma tigela untada e enfarinhada e
asse em forno médio preaquecido.
Dica: fica um charme se você decorar seu bolo com flores comestíveis.
Bolo de cenoura com gengibre

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 2 xícaras de chá de açúcar
. 2 xícaras de chá de farinha de trigo branca
. ½ xícara de chá de farinha de trigo integral
. 1 colher de sopa de fermento químico
. 3 cenouras médias picadas
. ½ xícara de chá de azeite
. 4 ovos
. 1 fatia de gengibre
Modo de preparo:
Em uma tigela, misture o açúcar, as farinhas e o fermento. Reserve. No liquidificador,
bata as cenouras com o azeite, os ovos e a fatia de gengibre até formar um creme.
Despeje sobre os ingredientes secos e misture bem com um batedor de arame. Unte e
enfarinhe uma assadeira redonda média. Despeje a massa e leve ao forno a 200º C.
Deixe assar por cerca de 50 minutos ou até ficar com a superfície dourada (para saber se
a massa está assada, espete um palito. Ele deverá sair limpo). Espalhe por cima do bolo,
ainda quente, o chocolate, ralado grosso ou picado, para que ele derreta. Se quiser, faça
em fôrmas para muffin.
Bolo de cenoura
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
Massa:
. 3 cenouras médias cortadas em pedaços pequenos
. 5 ovos
. 1 xícara de óleo ou manteiga
. 2 xícaras de açúcar
. 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
. 1 pitada de sal
Cobertura:
. 200 g de chocolate meio amargo em pedaços
. 1/2 xícara de leite fervente
Modo de preparo:
Aqueça o forno em temperatura média. Unte a forma com manteiga e polvilhe com
farinha de trigo. Reserve. No processador, rale a cenoura (utilize a lâmina para ralar).
Retire a cenoura e troque a lâmina pela de triturar. Junte a cenoura ralada e os ovos, o
óleo e o açúcar e processe até obter uma mistura cremosa. Adicione a farinha, o sal e o
fermento e processe até ficar homogêneo. Transfira para a forma e leve ao forno por 40
minutos ou até que, ao enfiar um palito no centro da massa, ele saia seco. Retire do
forno, deixe amornar e desenforme.
Cobertura: Coloque o chocolate no processador e ligue o aparelho (utilize a lâmina
para triturar). Acrescente o leite aos poucos, até ficar cremoso. Cubra o bolo com a
mistura e deixe esfriar.
Banana assada com creme de café

Ingredientes:
150g de cream cheese
1 colher (chá) de amido de milho
1/2 xícara (chá) (café) frio
3 colheres (sopa) de açúcar
1/2 xícara (chá) de creme de leite sem soro
4 bananas prata cortadas em rodelas
Modo de Preparo:
Coloque o cream cheese em uma panela com o amido dissolvido no café e o açúcar.
Leve ao fogo, mexendo sempre, até ferver e engrossar ligeiramente. Desligue, misture o
creme de leite e coloque as bananas cortadas em um refratário pequeno, despejando o
creme (café) por cima. Por fim, leve ao forno por 20 minutos para cozinhar as bananas.
Sirva quente e prepare-se para os elogios!
Bolo de café
Ingredientes:
4 ovos
2 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha trigo
1 colher de sopa de fermento
1 xícara de café coado
1/2 xícara de óleo
Modo de Preparo:
Primeiro, bata os ovos e o açúcar. Acrescente a farinha, o fermento, o café e o óleo –
sempre mexendo a cada adição. Distribua a mistura em uma forma untada e leve ao
forno médio por 30 a 40 minutos. Deixe o bolo esfriar para servir.
Bolo de cenoura e nozes

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 1 cenoura grande ralada grosso
. 1/2 xícara de nozes trituradas
. 1 xícara de açúcar
. 2 ovos grandes
. 90 g de manteiga sem sal derretida
. 1 1/2 xícara de farinha de trigo
. 1 1/2 colher (chá) de fermento em pó
. 1/2 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
. 1/2 colher (chá) de canela em pó
Para o recheio:
. 200 g de cream cheese
. 1 xícara de nozes trituradas
. 1 colher (chá) de raspas de limão
Para a cobertura:
. 1 xícara de creme de leite fresco
. 2 colheres (sopa) de açúcar
. Nozes para decorar
Modo de preparo:
Na batedeira, bata a cenoura com as nozes e o açúcar. Junte os ovos e a manteiga e bata
por mais um minuto. Sem parar de bater, adicione a farinha misturada com o fermento,
o bicarbonato e a canela até a mistura ficar homogênea.
Em fôrmas ovais de 12 cm untadas com manteiga e polvilhadas com farinha de trigo,
leve ao forno moderado (180º C), pré-aquecido, por 25 minutos ou até dourar. Deixe
esfriar, desenforme os bolos e reserve.
Prepare o recheio: Em uma tigela, misture os ingredientes até obter um creme e
reserve.
Prepare a cobertura: Na batedeira, bata o creme de leite com o açúcar até atingir o
ponto de chantilly. Corte os bolinhos ao meio no sentido horizontal e recheie com a
mistura de cream cheese. Sirva cada um deles com o chantilly, decorado com uma noz.
Bolo rápido de biscoito
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
.2 pacotes de biscoitos maisena
.600g de chocolate ao leite picado
.1 lata de creme de leite
Modo de preparo:
Retire o soro do creme de leite e reserve. Derreta o chocolate em banho-maria ou no
micro-onda e misture o creme de leite. Em uma forma de 22cm de diâmetro com aro
removível, alterne camadas de biscoitos umedecidos no soro e chocolate. Termine com
chocolate, cubra com filme plástico e leve a geladeira no mínimo por 4 horas.
Desenforme e decore com biscoito triturado.
Dica: o ideal é deixar o bolo na geladeira da noite para o dia. Fica mais gostoso e fácil
de desenformar.
Drinque de caju, suco de limão e cachaça

Ingredientes:
.1 caju em compota
.15ml de suco de limão
.10ml de xarope de açúcar
.75ml de cachaça ou gin
.Castanhas de caju flambadas
Modo de preparo:
Coloque no copo de caipirinha o caju, o suco de limão, o xarope de açúcar e a cachaça
ou gin. Macere. Finalize o drink com castanhas e flambe.
Bolo rápido de chocolate

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 5 ovos
. 1 xícara (chá) e 4 colheres (sopa) de açúcar
. 200 g de chocolate picado
. Calda de chocolate
Modo de preparo:
1. Aqueça o forno a 180º C. No liquidificador, bata 4 ovos, o leite, o leite condensado, 4
colheres (sopa) de açúcar, a margarina, a farinha, o amido de milho e o fermento em pó.
2. Unte com margarina uma forma de 22 cm de diâmetro. Despeje metade da massa na
forma e, por cima, distribua o chocolate picado.
3. Cubra com o restante da massa e leve ao forno por 40 minutos ou até dourar. Espere
esfriar e desenforme.
4. Prepare o marshmallow: em uma panela, misture 1 xícara (chá) de açúcar e a água.
Deixe ferver, sem mexer até dar ponto de calda.
5. Bata 1 clara em neve e, aos poucos, acrescente a calda em ponto de fio. Bata até dar
ponto de marshmallow.
6. Cubra o bolo e decore com calda de chocolate.
Bolo de fubá com leite condensado

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 3 ovos
. 1 xícara (chá) de fubá
. 1 xícara (chá) de queijo minas ralado
. 1/2 xícara (chá) de coco ralado
. 1 xícara (chá) de leite de coco
. 1 colher (sopa) de fermento em pó.
. Leite condensado a gosto para banhar
Modo de preparo:
1. Na batedeira, bata o leite condensado, a margarina e os ovos.
2. Continue batendo, acrescente o fubá, o queijo ralado, o coco, a farinha de trigo, o
leite, o leite de coco e misture o fermento.
3. Coloque em uma forma de 20 cm de diâmetro, untada, e asse no forno, preaquecido, a
220º C durante 40 minutos ou até dourar.
4. Desenforme, faça furos com um garfo e banhe com o leite condensado.
Dica: se preferir um sabor mais acentuado de queijo, substitua o tipo minas por queijo
parmesão.
Bolo de farinha integral na caneca

Dificuldade: Fácil
Rendimento: 1 porção
Tempo de Preparo: Zás-trás (até 15 minutos)
Ingredientes:
· 1 ovo pequeno
· 4 colheres (sopa) de leite
· 3 colheres (sopa) de óleo
· 2 colheres (sopa) rasas de açúcar
· 2 colheres (sopa) rasas de açúcar mascavo
· 2 colheres (sopa) de farinha integral
· 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
· 1 colher (café) de fermento em pó
Cobertura:
· 1 colher (sopa) de mel
· 1 colher (sobremesa) de aveia
Modo de preparo:
Ponha o ovo numa caneca e bata com o garfo. Acrescente o leite, o óleo e o açúcar e
mexa bem. Adicione a farinha integral, a farinha de trigo e o fermento e misture devagar
até encorpar. Leve ao micro-ondas por três minutos na potência máxima.
Cobertura: Junte a aveia e o mel e passe por cima do bolo.
Dica: Substitua o leite por suco de frutas se quiser dar outro gostinho ao bolo.
Medalhão ao molho de café
Ingredientes:
4 unidades de medalhão de filé mignon
1/2 unidade de cebola picada
1/2 xícara de chá de conhaque
1 colher de sopa de molho inglês
1 colher de sopa de farinha de trigo
50 ml de creme de leite fresco
50 ml de café forte
1/2 colher de sopa de paprica picante
Pimenta-do-reino branca a gosto
Sal a gosto
Modo de Preparo:
Tempere a carne com sal e pimenta. Em uma frigideira, derreta uma colher de sopa
manteiga e frite os medalhões até o ponto desejado. Retire os medalhões da frigideira,
coloque a manteiga restante e frite a cebola até murchar. Junte o conhaque e deixe
evaporar um pouco. Adicione o molho inglês, a farinha de trigo e misture até começar a
dourar. Abaixe o fogo e acrescente o creme de leite fresco e o café, mexendo sempre,
até engrossar. Tempere com a paprica e sal. Junte os medalhões e sirva a seguir.
Bolo de banana
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
· 4 bananas bem maduras
· 4 ovos
· 2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
· 1 xícara (chá) de óleo
· 3 xícaras (chá) de aveia em flocos finos
· 1/2 xícara (chá) de castanha de caju picada
· 1/2 xícara (chá) de uva-passa branca
· Açúcar e canela em pó para polvilhar
Modo de preparo:
No liquidificador, bata as bananas, os ovos, o açúcar e o óleo. Ponha a mistura em um
recipiente e misture a aveia, a castanha de caju, a uva-passa e o fermento. Coloque em
uma forma untada e enfarinhada. Leve para assar durante 40 minutos ou até que,
espetando um palito, ele saia seco. Espere esfriar, desenforme e polvilhe açúcar
misturado com canela.
Bolo cremoso de banana

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 1/3 de xícara (chá) de amido de milho
. 3 ovos (gemas e claras separadas)
. 100 g de biscoito maria esmagado como farofa
. 3 bananas-prata maduras cortadas em rodelas
Modo de preparo:
1. Aqueça o leite até quase o ponto de fervura.
2. À parte, misture o amido de milho com 2/3 de xícara (chá) de açúcar.
3. Aos poucos junte o leite quente, mexendo sempre.
4. Leve ao fogo baixo e cozinhe, mexendo sem parar, até engrossar.
5. À parte, bata as gemas.
6. Junte um pouco do molho quente, misture bem e adicione ao molho restante na
panela. Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo sem parar. Deixe esfriar um pouco.
7. Aqueça o forno a 180° C.
8. Numa fôrma refratária arrume camadas alternadas da farofa de biscoito, banana e
molho, terminando com o molho. Reserve.
9. Bata as claras em neve e, aos poucos, junte o açúcar restante, batendo até obter o
ponto de suspiro.
10. Distribua sobre a massa e leve ao forno em temperatura baixa, até o merengue
dourar ligeiramente. Sirva morno ou frio.
Bolo de iogurte com banana

Dificuldade: Médio
Ingredientes:
. 1 pote de iogurte natural
. 1 xícara (chá) de bananas maduras amassadas
. 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
. 1/2 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
. 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 2 ovos
. 1 colher (café) de essência de baunilha
. 2 colheres (chá) de fermento em pó
. 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
. 1 pitada de sal
Modo de preparo:
Na batedeira, bata bem a manteiga com o açúcar. Junte os ovos, um de cada vez, e bata
a cada adição. Sem parar de bater, adicione a baunilha. Retire da batedeira e peneire a
farinha com o fermento, o bicarbonato e o sal. Junte à massa alternando com o iogurte e
misture delicadamente com movimentos de baixo para cima. Acrescente as bananas
amassadas e as nozes, mexa devagar e despeje em uma fôrma untada e enfarinhada.
Asse em forno médio preaquecido por 35 minutos, aproximadamente. Se desejar,
polvilhe com açúcar de confeiteiro o bolo ainda quente.
Dica: Dê um toque especial: acrescente à massa 1 colher (café) de canela misturada
com cravo em pó.

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