Bolo Light de Maçã

Bolo light de maçã
Tempo de preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento: 10 porções
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
 4 colheres (sopa) de ameixa preta picada
 3 colheres (sopa) de uva-passa
 5 unidades de maçã limpa
 1 xícara (chá) de água
 3 colheres (sopa) de adoçante culinário
 5 colheres (sopa) de margarina light
 1/2 xícara (chá) de adoçante culinário
 3 unidades de ovo
 7 colheres (sobremesa) de leite desnatado
 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Modo de preparo:
Junte a ameixa e a uva-passa picadas. Corte uma tampa nas maçãs e escave a
polpa.
Reserve 1 xícara (chá) da polpa.
Recheie as maçãs com a mistura de frutas secas e feche com a tampa.
Faça uma calda rala com água e o adoçante, fervendo por 15 minutos.
Reserve a calda e as maçãs. Bata a margarina com o adoçante até obter um creme.
Junte as gemas e siga batendo.
Coloque a polpa da maçã e o leite, alternando com a farinha e o fermento.
Junte as claras em neve e misture de leve. Unte uma forma e ponha as maçãs e a
massa entre elas.
Leve ao forno preaquecido e asse por 50 minutos. Cubra com a calda, desenforme
e sirva.
Torta de bolacha fácil e deliciosa
Ingredientes:
 1 pacote de bolacha maizena
 1 pote de nata
 1 caixa de creme de leite
 1 caixa de leite condensado
 1 bandeja de morangos leite para molhar as bolachas
Modo de Preparo:
Em uma batedeira, coloque o leite condensado e a nata, depois bata até dar
ponto de chantili.
Depois acrescente o creme de leite e misture com uma colher.
Em um refratário, faça uma camada de bolachas molhadas no leite e uma de
creme, uma de bolacha até terminar em creme.
Pique os morangos e decore o seu prato.
Tempo de preparo: 20 min
Porções: 10 porções
Pavê de maçã com caramelo

Tempo de preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Dificuldade: Médio
Ingredientes:
 2 xícaras (chá) de açúcar
 3/4 xícaras (chá) de glucose de milho
 1/4 xícara (chá) de mel de abelha
 1/2 colher (chá) de sal
 3 colheres (sopa) de margarina cortada em pedaços
 2 xícaras (chá) de creme de leite em ponto de chantili
 5 unidades de maçã descascada e cortada em cubos
 1 pacote de cookie de chocolate
 1 xícara (chá) de leite
 chantili (ou chantilly) para cobrir
Modo de preparo:
Em uma panela misture o açúcar, a glucose, o mel, o sal e a margarina.
Leve ao fogo brando (160º C) e deixe cozinhar até começar a desgrudar do fundo
da panela.
Mexa de vez em quando para não queimar. Misture o creme de leite e desligue o
fogo.
Deixe esfriar e leve a geladeira por 30 minutos.
Cozinhe a maçã com um pouco de água até ficar macia, mas não desmanchar.
Em um refratário, coloque camadas de cookies umedecidos no leite, camadas de
maçã cobertas de caramelo.
Cubra com o chantili e o caramelo restante. Sirva bem gelado.
Bolo de banana caramelizado

Preparo: 60 min
Ingredientes:
Massa:
 3 ovos
 3 colheres (sopa) de margarina
 1 e 1/2 xícara de açúcar
 1 pitada de sal
 1 xícara de leite
 2 xícaras de farinha de trigo
 1 colher (sopa) rasa de fermento
Cobertura:
 1 xícara de açúcar
 4 a 5 bananas
Modo de preparo:
Cobertura:
1. Despeje o açúcar em uma forma redonda com furo central e leve ao fogo até
que esteja completamente derretido.
2. Logo após, fatie as bananas e disponha sobre o açúcar caramelizado.
Massa:
1. Bata as claras em neve e separe.
2. Em outra travessa, bata os ovos com a margarina e o açúcar.
3. Acrescente a farinha, o leite, o sal e o fermento.
4. Por último, misture as claras em neve e continue batendo.
5. Despeje a massa na forma caramelizada com as bananas fatiadas.
6. Leve em forno médio (180° C), preaquecido, por 30 minutos.
Bala de coco caramelizada (bala baiana ou bala

de ovo)
Preparo: 40 min
Ingredientes:
Bala:
 1 lata de leite condensado
 100 g de coco ralado sem açúcar
 1 colher (sobremesa) de margarina
Calda:
 1 xícara (chá) de açúcar
 3 colheres (sopa) cheias de vinagre branco (de álcool)
Modo de preparo:
1. Coloque o leite condensado, o coco e a margarina em uma panela.
2. Misture bem e leve ao fogo, mexendo até desgrudar do fundo da panela.
3. Deixe esfriar, enrole e reserve.
Calda:
1. Em uma outra panela, coloque o açúcar e o vinagre e deixe ferver até o
ponto de estalo.
2. Em uma forma retangular de alumínio, com o auxílio de um garfo, passe as
balinhas na calda e coloque para secar na forma.
3. Depois de frio, embale em embalagens plásticas e secas.
Informações adicionais:
O ponto de estalo é quando ele começar a ficar douradinho, pinga-se um pouco
dessa calda em uma xícara com água em temperatura ambiente e ouve-se um
estalo.
Marrom glacê
Preparo: 40 min
Ingredientes:
 1 kg de batata doce branca
 2 pacotes de gelatina sem sabor
 1 kg de açúcar
 1 vidro de leite de coco
Modo de preparo:
1. Dissolva a gelatina em água fria.
2. Cozinhe as batatas e passe no espremedor.
3. Junte todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo sempre, até engrossar.
4. Unte levemente uma assadeira redonda e coloque o doce, espere esfriar e
sirva.
Doce de batata - doce caramelizada
Preparo: 90 min
Ingredientes:
 1 kg de batata - doce
 1 colher (cafezinho) de canela em pó
Modo de preparo:
1. Descasque e corte a batata - doce em cubinhos de cerca de 3 centímetros.
2. Em uma panela de pressão, coloque o açúcar e mexa até virar um caramelo.
3. Acrescente a batata - doce e coloque água até cobrir as batatas – doce.
4. Junte a canela em pó e tampe a panela.
5. Espere pegar pressão e conte 40 minutos.
6. Desligue o fogo, espere a tampa abrir e verifique se as batatas - doce estão
cozidas (macias).
7. Se estiverem, coloque tudo em uma vasilha e leva à geladeira.
Amendoim caramelizado
Preparo: 20 min
Ingredientes:
 2 xícaras de água
 2 xícaras de amendoim
 2 xícaras de açúcar
 1 pitada de canela em pó
Modo de preparo:
1. Levar todos os ingredientes ao fogo em uma panela, mexendo sempre, por
cerca de 20 minutos.
Creme caramelo
Preparo: 90 min
Ingredientes:
Caramelo:
 1/3 de xícara de chá de açúcar
 3 colheres de Glicose ou de Karo
 3 colheres de sopa de água
Creme:
 1 litro de leite
 1 e 1/2 xícaras de açúcar
 5 ovos
 3 gemas
 1 colher e 1/2 de sopa de essência de baunilha (melhor se usar 1 fava de
baunilha)
Modo de preparo:
Caramelo: Leve os ingredientes ao fogo, passando na lateral da panela um
pincel molhado, até que o caramelo doure.
Caramelize uma fôrma de pudim ou forminhas individuais.
Creme: Leve ao fogo o leite com o açúcar, mexa até levantar fervura.
Em uma tigela misture bem os ovos e as gemas.
Coloque aos poucos, com uma concha, o leite fervido com o açúcar, sem parar
de mexer para não cozinhar o ovo.
Após pronto, coloque a baunilha e misture.
Coloque na fôrma ou forminhas sobre o caramelo, cubra com papel alumínio e
leve para assar em banho-maria em forno à 150º C, o tempo depende do forno,
de 30 a 60 minutos.
Espere amornar, desenforme e leve à geladeira.
Pipoca caramelada
Preparo: 15 min
Rendimento: 1 porção
Ingredientes:
 4 colheres de sopa de milho de pipoca
 4 colheres de sopa de açúcar
 4 colheres de sopa de água
 3 colheres de sopa de óleo
Modo de preparo:
1. Colocar em uma panela todos os ingredientes.
2. Mexer até que se forme uma calda em que o milho de pipoca ficará
envolvido.
3. Assim que o milho de pipoca começar a estourar tampe a panela e deixe as
pipocas estourarem.
4. Importante: Enquanto as pipocas estouram você deve sacudir a panela
para que as pipocas sejam envolvidas na calda e fiquem carameladas.
5. Obs.: Na pipoqueira pode-se seguir o mesmo procedimento.
Bombom de ameixa e maçã

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
 200 gramas de ameixa seca sem caroço
 100 gramas de maçã desidratada
 150 gramas de chocolate meio amargo picado
Modo de preparo:
Coloque a ameixa e a maçã no processador e bata até obter uma pasta.
Com uma colher, retire porções e faça bolinhas com as mãos molhadas.
Leve à geladeira por 1 hora.
Coloque o chocolate picado em uma panela pequena e leve ao fogo alto (200º C a
220º C) em banho-maria.
Tempere o chocolate e banhe as bolinhas nele, deixe escorrer o excesso e transfira
para uma travessa.
Deixe endurecer para servir.
Bolo Saint-Regis
Dificuldade: Médio
Ingredientes:
 150 gramas de margarina
 raspa de limão
 1 maçã-verde ralada
 11/2 copos de leite
 2 colheres (chá) de essência de baunilha
 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
 1/2 xícara (chá) de uva-passa
 1/2 xícara (chá) de frutas cristalizadas
 1/2 xícara (chá) de noz picada
 1/2 xícara (chá) de granulado de chocolate
 1/2 xícara (chá) de figo em calda escorrido e picado
 1 maçã cortada em cubinhos
 1/4 xícara (chá) de cereja em calda picada
 açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de preparo:
Bata as claras em neve e reserve.
Bata a margarina, as gemas, o açúcar e as raspas de limão até a mistura ficar bem
cremosa.
Acrescente a maçã ralada, continue batendo, adicione o leite, a essência de
baunilha, alternando com a farinha de trigo e o fermento em pó.
Misture delicadamente as claras em neve. Junte os outros ingredientes, misturando
bem.
Preaqueça o forno a 200º C.
Unte uma forma de bolo inglês grande ou uma forma com furo central e despeje a
mistura.
Asse por 30 minutos ou até que doure. Deixe esfriar, desenforme e polvilhe o
açúcar.
Dica: use cereja fresca e figo em calda para decorar.
Torta de chocolate com castanha-do-pará

Dificuldade: Médio
Ingredientes:
 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
 2 colheres (sopa) de castanha-do-pará picada
 1 pote de iogurte
 7 colheres (sopa) de açúcar
 1 lata de creme de leite
 2 colheres (sopa) de leite
 1 envelope de gelatina incolor em pó sem sabor
Modo de preparo:
Massa: aqueça o forno a 200º C.
Em um recipiente, coloque a farinha de trigo, uma colher (sopa) de chocolate em
pó, a margarina, a castanha-do-pará, uma colher de sopa de iogurte e 3 colheres
(sopa) de açúcar.
Misture até formar uma farofa.
Forre o fundo e as laterais de uma forma de 25 cm de diâmetro com aro removível.
Leve ao forno e asse durante 20 minutos.
Prepare o recheio: no liquidificador, bata o creme de leite, o leite, o restante do
iogurte, 3 colheres (sopa) de chocolate em pó, 4 colheres (sopa) de açúcar e a
gelatina hidratada de acordo com as instruções da embalagem.
Despeje sobre a massa já fria e leve à geladeira por no mínimo 2 horas.
Decore com raspas de chocolate e castanha-do-pará picada.
Dica: sirva com calda de chocolate ou com sorvete de creme.
Receita de macarrão Alfredo com salmão

Ingredientes:
- 400 g de macarrão
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 400 g de salmão sem pele
- 1 xícara de ervilhas
- 1 colher de sopa de orégão seco
- 1/2 xícara de creme de leite
- 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 1 xícara de caldo de frango
- sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Comece preparando o macarrão. Esquente a água em uma panela grande. Ao ferver,
adicione o macarrão, um pouco de sal e deixe cozinhar por 4 ou 5 minutos, até que
esteja al dente. Escorra a água e adicione o azeite de oliva.
Para o molho, corte o salmão em cubos pequenos. Aqueça o caldo de frango em uma
panela grande em fogo médio e junte as ervilhas, o creme de leite e o orégão. Mexa e
ferva por um minuto para reduzir o caldo. Baixe o fogo, adicione o salmão, o sal, a
pimenta e o parmesão. Misture o molho com a massa e sirva em seguida.
Torta-musse de chocolate Alpino

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
 2 caixas de biscoito wafer recheado com chocolate (Sem Parar®)
 2 tabletes de bombom de chocolate ao leite (340 g) (Alpino®)
 1/2 xícara (chá) de leite
 1 lata de creme de leite sem soro
 1 colher (café) de essência de baunilha
 fios de ovos a gosto para cobrir
Modo de preparo:
No liquidificador, triture o chocolate Sem Parar® até formar uma pasta.
Forre o fundo de uma forma, de 22 cm de diâmetro, com aro removível.
Reserve e prepare o recheio.
Em uma tigela, coloque o chocolate Alpino® picado e o leite.
Leve ao fogo, em banho-maria, até derreter. Deixe esfriar e começar a endurecer.
Na batedeira, bata a mistura de chocolate e leite, o creme de leite e a essência de
baunilha.
Despeje sobre a massa e leve à geladeira até firmar. Na hora de servir, cubra com
os fios de ovos.
Torta de chocolate com cachaça
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
 200 gramas de biscoito de maisena
 200 gramas de castanha-do-pará
 1 xícara (chá) de manteiga sem sal
 500 gramas de chocolate meio amargo
 500 gramas de chocolate ao leite
 2 1/2 xícaras (chá) de creme de leite
 2 colheres (sopa) de cachaça (ou pinga)
 calda de chocolate a gosto
 hortelã para decorar
Modo de preparo:
No liquidificador, bata o biscoito e metade da quantidade de castanha-do-pará.
Em seguida, junte a mistura à manteiga em temperatura ambiente e forre uma
forma de 23 cm de diâmetro com aro.
Derreta os dois tipos de chocolate no creme de leite morno e acrescente o restante
da castanha.
Junte a cachaça e misture até ficar homogêneo.
Disponha a mistura na forma sobre a massa e leve ao refrigerador.
Desenforme após 6 horas.
Decore a torta com calda de chocolate, ramos de hortelã e pedaços de castanha-do-
pará picada.
Torta de Chocolate
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
 1 ovo
 1 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
 1 colher (sopa) de cacau em pó
 2 colheres (sopa) de água e mais 1/4 de xícara (chá)
 2 colheres (sopa) de licor de laranja
 200 gramas de chocolate meio amargo partido em pedaços
 1 1/3 xícara (chá) de creme de leite fresco
Modo de preparo:
Aqueça o forno em temperatura média (170° C a 190° C).
Na batedeira, bata por 10 minutos o ovo com 2 colheres (sopa) açúcar e reserve.
Peneire juntos a farinha de trigo e o cacau em pó.
Adicione 1/3 dessa mistura ao ovo batido e mexa com uma colher de pau.
Junte o restante da mistura de farinha e cacau e continue mexendo até ficar
homogênea.
Coloque em uma forma de abrir de 20 cm de diâmetro untada com manteiga e asse
por 20 minutos.
Misture o açúcar restante e 2 colheres (sopa) de água e leve ao fogo médio,
mexendo até o açúcar se dissolver.
Retire do fogo e junte o licor. Regue o bolo.
Em fogo baixo, aqueça o chocolate com a água restante, mexendo por 3 minutos.
À parte, na batedeira, bata 1/3 do creme de leite com o chocolate por 5 minutos.
Na outra tigela, bata o creme de leite restante até obter picos firmes.
Com uma espátula, misture-o delicadamente ao creme de chocolate.
Cubra a torta com essa mistura e alise delicadamente com a espátula.
Cubra com filme plástico e deixe na geladeira por 2 horas.
Torta de chocolate e menta
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
 1 pacote de biscoito de chocolate
 100 gramas de manteiga
 200 gramas de cream cheese
 1/4 xícara (chá) de licor de menta
 1 envelope de gelatina incolor em pó (6 g)
 5 colheres (sopa) de água
 raspa de chocolate para decorar
Modo de preparo:
Aqueça o forno a 180° C.
Triture os biscoitos e misture com a manteiga derretida até formar uma farofa
húmida.
Forre o fundo e as laterais de uma forma de 22 cm de diâmetro de aro removível e
pressione com os dedos.
Leve ao forno durante 10 minutos. Reserve.
Prepare o recheio: no liquidificador, bata o creme de leite com o soro, o cream
cheese, o açúcar e o licor de menta.
Misture a gelatina dissolvida na água e despeje sobre a massa. Leve à geladeira até
endurecer.
Desenforme, decore com raspas de chocolate e, se desejar, folhas de hortelã.
Torta de chocolate derretido

Dificuldade: Médio
Ingredientes:
 300 gramas de chocolate ao leite para cobertura
 6 ovo
 150 gramas de açúcar
 6 colheres (sobremesa) de rum
 cacau em pó a gosto
 raspa de chocolate para decorar
Modo de preparo:
Em uma panela, coloque o chocolate picado e 130g de manteiga em cubos.
Leve ao fogo baixo (160° C), em banho-maria e mexa de vez em quando até
derreter.
Separe as gemas das claras.
Bata as gemas com o 100g de açúcar, até obter um creme branco e espumoso.
Acrescente a mistura do chocolate e manteiga e incorpore os dois misturando bem.
Junte o rum.
Bata as claras em neve colocando aos poucos o açúcar restante, até ficar bem
firme.
Misture com o chocolate delicadamente com movimentos de baixo para cima.
Unte uma forma de 25 cm de diâmetro, untada e forrada com papel manteiga.
Coloque a massa, bata levemente sobre uma superfície para espalhar por igual.
Asse no forno, preaquecido, a 180º C, por 30 minutos.
Abaixe a temperatura para 120º C e asse por mais 10 minutos.
Deixe amornar e desenforme. Polvilhe cacau e decore com raspas de chocolate.
Torta-musse de chocolate
Dificuldade: Médio
Ingredientes:
 4 ovo (claras e gemas separadas)
 1/3 xícara de cacau em pó em pó
 6 colheres (sopa) de manteiga derretida
Modo de preparo:
Aqueça o forno em temperatura média (170º C a 190º C). Derreta o chocolate em
banho-maria.
Na batedeira, bata as claras até espumarem. Junte 3 colheres (sopa) do açúcar e
bata até obter picos firmes.
Adicione o chocolate e misture com uma espátula. Acrescente o cacau peneirado e
misture.
Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar restante até obter um creme claro.
Junte a manteiga e misture.
Adicione a mistura de claras e mexa cuidadosamente.
Marque um círculo de 25 cm de diâmetro sobre um pedaço de papel-manteiga.
Preencha-o com a massa de chocolate.
Alise com uma espátula e asse até a massa ficar firme. Deixe esfriar.
Pressione um aro com 25 cm de diâmetro sobre a massa e despreze as aparas.
Torta cremosa de chocolate

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
 2 pacotes de cookie de chocolate
 2 potes de cream cheese (300 g)
 150 gramas de chocolate ao leite picado
 cereja em conserva para decorar
 folha de hortelã para decorar
Modo de preparo:
No liquidificador, triture os cookies. Coloque em uma tigela e misture a margarina
até formar uma farofa.
Forre o fundo de uma forma retangular média. Na batedeira, bata o leite
condensado e o cream cheese.
Misture delicadamente o chocolate derretido em banho-maria. Despeje sobre a
massa e leve ao freezer por 6 horas.
Retire do freezer 15 minutos antes de servir. Corte em quadradinhos, decore com
as cerejas e a hortelã.
Torta de sorvete de chocolate com marshmallow

Dificuldade: Médio
Ingredientes:
 1 pacote de cookie de chocolate
 6 colheres (sopa) de margarina em temperatura ambiente
 1/2 xícara (chá) de creme de leite sem soro
 1/2 xícara (chá) de noz picadas
 2 litros de sorvete de chocolate
 1/2 xícara (chá) de água
Modo de preparo:
Triture os cookies. Em um recipiente, misture o cookie com a margarina até formar
uma farofa bem húmida.
Pressione a massa no fundo e laterais de uma forma de 23 cm de diâmetro.
Deixe a massa assando no forno, preaquecido a 200º C, durante 10 minutos. Deixe
esfriar.
Derreta o chocolate em banho-maria, misture o creme de leite e as nozes. Deixe
esfriar por 10 minutos.
Em seguida, distribua o sorvete sobre a massa, espalhe metade da calda e leve ao
freezer até firmar.
Em uma panela, misture o açúcar e a água, leve ao fogo brando e, sem mexer,
deixe ferver até dar ponto de calda em fio.
Separe as claras e as gemas dos ovos. Descarte as gemas e bata as claras em neve.
Enquanto bater, vá acrescentando a calda em fio. Continue batendo até que fique
firme e esfrie.
Espalhe o marshmallow sobre a torta e leve novamente ao freezer, de preferência,
por 24 horas.
Retire do freezer 5 minutos antes de servir. Desenforme, salpique as nozes picadas
e sirva em seguida.
Dica: se preferir, substitua as nozes por castanha de caju ou amendoim.
Torta de amendoim, café e chocolate

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
 9 colheres (sopa) de farinha de rosca
 150 gramas de amendoim torrado e moído
Modo de preparo:
Bata as claras em neve, continue batendo e acrescente uma a uma as gemas e aos
poucos o açúcar.
Bata até ficar uma mistura bem fofa. Desligue a batedeira, misture a farinha de
rosca e o amendoim.
Coloque em uma forma de 20 cm de diâmetro, com fundo removível, untada com
margarina.
Asse no forno, preaquecido, a 150º C durante 20 minutos, aumente para 180º C e
asse até dourar.
Deixe esfriar, desenforme e corte ao meio.
Torta de ameixa com chocolate

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
 1 pacote de biscoito de leite
 2 colheres (sopa) de chá preto
 1 xícara (chá) de ameixa preta sem caroço
 1 colher (sopa) de manteiga
 250 gramas de chantili (ou chantilly)para cobrir
Modo de preparo:
Triture bem o biscoito no liquidificador e reserve.
Derreta a manteiga e despeje sobre o biscoito triturado, aos poucos, e misture bem
até formar uma farofa húmida.
Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível com a farofa e reserve.
Faça uma infusão com o chá preto e a água quente e deixe descansar por
3 minutos.
Coe e transfira para uma panela. Acrescente a ameixa picada e leve ao fogo baixo
(160° C).
Cozinhe até obter um purê espesso. Mexa de vez em quando e retire do fogo.
À parte, misture o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó e leve ao fogo
baixo, sem parar de mexer, por 15 minutos ou até formar um creme.
Retire do fogo, acrescente o purê de ameixa, mexa bem e reserve.
Espalhe o recheio frio sobre a massa reservada. Cubra com o chantilly e leve para
gelar.
Torta-merengue com sorvete de limão e

chocolate
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
 200 gramas de suspiro
 1 litro de sorvete de limão cremoso
 suspiro para decorar
 50 gramas de chocolate derretido para decorar
Modo de preparo:
Pique grosseiramente os suspiros e forre o fundo de uma forma de 23 cm de
diâmetro com fundo removível.
Retire o sorvete o freezer 10 minutos antes de usá-lo. Com uma colher, bata o
sorvete até ficar homogêneo.
Distribua uma camada de sorvete sobre os suspiros. Leve a forma ao freezer até
endurecer o sorvete.
Derreta o chocolate em banho-maria, junte o creme de leite e misture.
Cubra a torta e leve ao freezer até o momento de servir.
Retire do freezer 10 minutos antes de servir, decore com os suspiros e fios de
chocolate derretido.
Torta brownie de avelã

Dificuldade: Médio
Ingredientes:
 1/2 xícara (chá) de avelã
 sal a gosto
 16 colheres (sopa) de manteiga sem sal
 6 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
 2 ovo grandes
Modo de preparo:
Preaqueça o forno em temperatura média (180º C).
Coloque a avelã, 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo e 1 pitada de sal no
processador.
Processe por 1 minuto até a avelã ficar bem moída.
Em uma tigela média, bata 8 colheres (sopa) de manteiga com o açúcar de
confeiteiro até ficar um creme leve e fofo.
Junte a mistura de farinha e avelã, e mexa até ficar granulosa.
Com a ponta dos dedos, aperte levemente a massa numa forma de abrir de 23 cm
de diâmetro.
Leve ao forno por 20 minutos ou até secar. Retire do forno e deixe esfriar.
Para o recheio, em uma panela pequena, coloque 8 colheres (sopa) de manteiga e
150 g de chocolate meio amargo e deixe derreter em fogo baixo (160º C).
Retire do fogo, acrescente a baunilha e deixe esfriar por 10 minutos ou até
amornar.
Em uma tigela média, misture 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo e 1 pitada de sal.
Reserve.
Bata os ovos com o açúcar até engrossar e ficar com cor clara.
Junte a mistura de chocolate, acrescente a farinha com sal e misture bem.
Espalhe o recheio sobre a massa.
Leve ao forno morno (120º C) até crescer um pouco e rachar a superfície da torta.
Deixe esfriar na forma e só então retire o aro. Reserve.
Faça a cobertura quando a torta estiver fria: derreta 100 g de chocolate meio
amargo em banho-maria e espalhe sobre a torta com uma espátula.
Deixe em temperatura ambiente até o glacê ficar firme.
Torta de Nutella® e morango

Dificuldade: Médio
Ingredientes:
 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
 1 unidade de ovo
 1/2 lata de creme de leite
 1 pote de creme de avelã com chocolate (Nutella®)
 400 gramas de morango
Modo de preparo:
Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar, a margarina e o ovo.
Trabalhe a massa até ficar homogênea.
Abra com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma de 24 cm de
diâmetro.
Asse no forno, preaquecido a 200º C, durante 25 minutos ou até dourar. Deixe
esfriar.
Derreta o chocolate em banho-maria, misture o creme de leite e a Nutella®.
Deixe esfriar bem e bata na batedeira até ficar liso e homogêneo.
Corte os morangos em fatias e cubra a torta.
Dica: escolha sempre os morangos bem vermelhos, firmes e sem sinais de umidade
excessiva.
Torta de maracujá com chocolate

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
 200 gramas de biscoito de maisena
 1 envelope de gelatina incolor em pó sem sabor
 1 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá
 3 clara de ovo em neve
 1/2 xícara (chá) de chocolate ao leite picado
Modo de preparo:
Aqueça o forno a 200º C. No liquidificador, triture os biscoitos até formar uma
farinha.
Misture a manteiga até obter uma farofa.
Forre as laterais e o fundo de uma forma de 28 cm de diâmetro com fundo
removível.
Leve ao forno durante 15 minutos.
Dissolva a gelatina na água e derreta em banho-maria. Reserve.
Bata no liquidificador o leite condensado, o suco de maracujá e a gelatina.
Misture as claras em neve, o chocolate picado e despeje sobre a massa fria.
Leve à geladeira até firmar.
Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria e misture o creme de leite.
Cubra a torta e leve novamente à geladeira até servir.
Torta de chocolate com caju

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
 1/2 xícara (chá) de manteiga
 1 pitada de sal
 200 gramas de castanha de caju picada
 50 gramas de biscoito de maisena triturado
 calda de morango a gosto
Modo de preparo:
Derreta o chocolate em banho-maria.
Bata na batedeira com metade do açúcar e a manteiga até formar uma espuma fofa.
Coloque as gemas, uma a uma, e bata por mais 5 minutos.
Bata as claras em neve com o sal. Junte o açúcar restante.
Retire da batedeira e ponha o chocolate, a castanha e o biscoito.
Mexa, coloque em uma forma untada e com papel-manteiga.
Asse até firmar. Polvilhe açúcar e sirva com a calda.
Torta de chocolate com frutas

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
 1 pacote de biscoito de maisena
 1 colher (sopa) de cacau em pó (sem açúcar)
 100 gramas de margarina light
 8 kiwi cortados em pedaços (ou 6 bananas ou 1 caixa de morango cortados em
rodelas)
 200 gramas de cream cheese light
 200 gramas de iogurte natural desnatado
 2 colheres (sopa) de adoçante culinário
 200 gramas de chocolate amargo
 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
Modo de preparo:
Prepare a massa: triture o biscoito no liquidificador (ou processador) e passe para
uma travessa.
Misture o cacau e a margarina até formar uma farofa.
Pressione a mistura no fundo de uma fôrma de aro removível (22 cm de diâmetro).
Asse em forno médio (180º C) por cerca de 15 minutos ou até dourar.
Deixe esfriar.
Prepare o creme branco: amasse o cream cheese e misture o iogurte e o adoçante.
Coloque sobre a massa e, em seguida, distribua o kiwi. Leve à geladeira.
Prepare o creme escuro: derreta o chocolate com o leite em banho-maria.
Mexa bem e espere esfriar.
Cubra a torta e leve novamente à geladeira por cerca de 1 hora ou até ficar firme.
Desenforme e decore a gosto.
Torta gelada de chocolate

Dificuldade: Médio
Ingredientes:
 360 gramas de biscoito recheado de baunilha
 3 colheres (sopa) de margarina em temperatura ambiente
 400 gramas de ricota esfarelada
 3 ovo
 150 mililitros de creme de leite fresco
Modo de preparo:
No liquidificador, triture 240 g de biscoito e reserve o restante.
Coloque o biscoito triturado em um recipiente e misture bem a margarina até
formar uma farofa bem húmida.
Forre o fundo e as laterais de uma forma de 22 cm de diâmetro. Reserve.
No liquidificador, bata a ricota, os ovos, o açúcar e o creme de leite.
Misture o chocolate derretido em banho-maria e os biscoitos reservados picados.
Coloque sobre a massa, leve ao forno, preaquecido, a 180º C e asse durante 1 hora.
Desligue e deixe esfriar dentro do forno. Decore com chantili e raspas de
chocolate.
Torta de bombom
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
 1/2 pacote de biscoito de maisena
 200 gramas de amendoim sem pele tostado
 3 colheres (sopa) de leite condensado
 3 xícaras (chá) de leite
 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
 4 colheres (sopa) de amido de milho
 3 unidades de gema de ovo
 20 unidades de bombom
 3/4 xícaras (chá) de leite
 1 colher (sopa) de achocolatado
 1/2 colher (sopa) de manteiga
Modo de preparo:
No liquidificador, triture o biscoito e o amendoim.
Transfira para uma tigela, misture 50 g de manteiga, o leite condensado e as 3
colheres (sopa) de leite.
Forre o fundo e as laterais de uma forma de 24 cm de diâmetro.
Asse no forno, preaquecido, a 200º C durante 5 minutos. Deixe esfriar.
Em uma panela, misture 3 xícaras (chá) de leite, o açúcar de confeiteiro, o amido
de milho e as gemas.
Leve ao fogo brando (160º C), mexendo sem parar até engrossar. Deixe amornar.
Sobre a massa, distribua os bombons e, por cima, coloque o creme.
Cubra com filme plástico e leve à geladeira.
Em uma panela, misture o leite restante, o achocolatado, o açúcar e a manteiga.
Leve ao fogo e deixe ferver até engrossar. Deixe esfriar.
Na hora de servir, despeje a calda sobre a torta e decore com bombons picados.
Sirva em seguida.
Torta picante de chocolate

Tempo de preparo: Demorado (acima de 45
minutos)
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
 1 1/4 xícara (chá) de manteiga
 3/4 xícaras (chá) de açúcar
 2 ovo
 1/2 xícara (chá) de licor de laranja
 raspa de laranja
 1 colher (chá) de pimenta-do-reino em pó
 1 colher (sopa) de fermento químico em pó em pó
 3 laranja
Modo de preparo:
Prepare a massa batendo bem a manteiga com o açúcar. Junte os ovos, um de cada
vez.
Derreta 200 g de chocolate ao leite em banho-maria.
Adicione o licor, as raspas da casca de laranja, metade do chocolate ao leite
derretido e mexa.
À parte, misture a farinha de trigo, o chocolate em pó, a pimenta e o fermento, e
acrescente-os à massa anterior, alternando com o leite.
Coloque o restante do chocolate derretido e mexa.
Despeje a mistura em uma forma untada e enfarinhada, e asse em forno médio
(170º C a 190º C), preaquecido.
Desenforme frio.
Derreta 200 g de chocolate ao leite com 1 colher (sopa) de creme de leite em
banho-maria, mexendo sem parar.
Deixe o chocolate amornar. Bata o creme de leite restante, até obter ponto de
chantili.
Incorpore o chantili ao chocolate derretido. Recheie e cubra a torta com essa
mistura.
Decore com fatias das outras 3 laranjas.
Torta mármore de leite condensado

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
 1/2 xícara (chá) de açúcar
 2 unidades de gema de ovo
 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
Modo de preparo:
Massa: em uma tigela, misture a farinha de trigo, a margarina, o açúcar e a água.
Cubra com filme plástico e deixe descansar na geladeira por 1 hora.
Com um rolo, abra a massa e forre o fundo e as laterais de uma forma de 22 cm de
diâmetro com aro removível. Reserve.
Recheio: no liquidificador, bata as gemas, o leite, o açúcar e o amido.
Transfira para uma panela, leve ao fogo brando e, sem parar de mexer, cozinhe até
engrossar.
Deixe o creme esfriar, coberto com filme plástico, para não criar uma camada dura
na superfície.
Cobertura: misture muito bem o leite condensado, o chocolate em pó e reserve.
Montagem: coloque o recheio sobre a massa e, por cima, distribua a cobertura.
Asse no forno preaquecido a 200° C durante aproximadamente 35 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar bem antes de servir.
Chocolate Twix® de tabuleiro

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
 4 colheres (sopa) de açúcar mascavo
 1/2 lata de creme de leite sem soro
Modo de preparo:
Em uma tigela, bata 100 g de margarina amolecida com o açúcar mascavo até obter
uma consistência leve e fofa.
Adicione a farinha de trigo, o chocolate em pó e misture bem com os dedos.
Espalhe sobre o fundo de uma forma, de 22 cm de diâmetro, forrada com papel-
manteiga.
Asse no forno médio, preaquecido a 180° C, durante 20 minutos. Retire do forno e
deixe esfriar.
Para o caramelo: em uma panela, misture 50g de margarina e o açúcar.
No fogo brando (160º C), mexa sem parar até caramelizar.
Junte o leite condensado, continue mexendo e cozinhando até engrossar e soltar do
fundo da panela.
Distribua sobre a massa reservada.
Para a cobertura: derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas,
misture o creme de leite e distribua sobre a camada de caramelo.
Leve à geladeira por, no mínimo, 6 horas. Na hora de servir, corte em quadrados
pequenos.
Torta gelada de chocolate (Cheesecake)

Dificuldade: Médio
Ingredientes:
 100 gramas de manteiga em temperatura ambiente
 1 1/2 xícara (chá) de biscoito salgado (água e sal) cream cracker esfarelado
 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
 1 copo de requeijão cremoso
 1 colher (chá) de baunilha
 1 lata de creme de leite gelado e sem soro
Modo de preparo:
Misture a manteiga, o biscoito e o açúcar até obter uma farofa.
Forre com esta massa o fundo e as laterais de uma forma para tortas, pressionando
bem.
Depois, em uma panela, coloque a gelatina, adicione a água e deixe descansar por
1 minuto, aquecendo até dissolver bem.
Em seguida, derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.
Bata o requeijão e adicione o chocolate derretido. Continue batendo até a mistura
ficar leve.
Adicione à mistura o leite condensado, a baunilha e a gelatina derretida. Misture
bem.
Finalize adicionando o creme de leite gelado, misture novamente e coloque sobre a
massa.
Leve à geladeira por, no mínimo, 3 horas antes de servir.
Torta de brigadeiro e sorvete

minutos)
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
 1 xícara (chá) de leite quente
 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
 1 colher (sopa) de fermento químico em pó em pó
Modo de preparo:
Bata as claras em neve, acrescente as gemas, o açúcar, o leite quente, alternando
com a farinha de trigo, e o chocolate em pó.
Por último, junte o fermento, misture bem e leve ao forno, preaquecido, em forma
de 22 cm de diâmetro, untada e enfarinhada, por aproximadamente 25 minutos ou
até que esteja assado.
Espere esfriar e desenforme.
Corte uma tampa do bolo e cave o centro com o auxílio de uma colher, deixando 2
cm de borda. Reserve.
Torta macia de Nutella

Dificuldade: Médio
Ingredientes:
 1 pacote de biscoito de chocolate
 3 unidades de clara de ovo
 300 gramas de creme de avelã com chocolate (Nutella®)
 1 colher (sopa) de rum
 cacau em pó para polvilhar
 avelã caramelizada para decorar
Modo de preparo:
No liquidificador, bata os biscoitos até formar uma farinha.
Misture a margarina até formar uma farofa húmida.
Forre o fundo de uma forma de 18 cm de diâmetro e asse no forno, preaquecido, a
200º C, por 10 minutos.
Deixe esfriar. Em uma panela, misture o açúcar e a água.
Leve ao fogo brando (160º C) e deixe ferver até dar ponto de calda.
Bata as claras em neve, continue batendo e junte a calda em fio até dar ponto de
marshmallow.
Coloque a Nutella® em um recipiente e amoleça em banho-maria. Junte o rum e o
marshmallow.
Coloque sobre a massa e leve à geladeira por, no mínimo, 5 horas.
Na hora de servir, polvilhe o cacau e decore com avelãs caramelizadas.
Dica: substitua as avelãs por nozes ou castanhas-do-pará.
Torta de chocolate
minutos)
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
 3/4 xícaras (chá) de manteiga
 1 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
 1 pitada de sal
 3/4 xícaras (chá) de açúcar
 6 ovo separados
 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
 calda de chocolate a gosto
Modo de preparo:
Aqueça o forno em temperatura média (170° C a 190° C).
Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria, mexendo às vezes, até obter
um creme.
Deixe esfriar e junte a baunilha, o sal e seis colheres (sopa) do açúcar.
Adicione as gemas, uma a uma, misturando bem a cada adição, até ficar
homogêneo.
Junte a farinha e misture. Na batedeira, bata as claras em neve.
Junte o açúcar restante aos poucos, sem parar de bater, até obter picos firmes.
Junte 1/4 de xícara das claras batidas ao creme de chocolate e misture com uma
espátula.
Junte as claras restantes e misture com cuidado.
Coloque na forma e asse por 40 minutos. Desenforme e sirva com a calda.
Bolo de chocolate Devil's cake

minutos)
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
 2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
 1 xícara de cacau em pó
 2 xícaras de água
 1 xícara (chá) de leite de manteiga (buttermilk) (1 xícara de leite + 1 colher de
sopa de suco de limão)
 1 colher (sopa) de essência de baunilha
 1 1/2 xícara de açúcar mascavo
 225 gramas de manteiga sem sal e em temperatura ambiente
 1/2 xícara de chocolate meio amargo ralado
Modo de preparo:
Forre o fundo de uma forma com papel-manteiga, manteiga e farinha.
Em um bowl, peneire a farinha, o sal e o bicarbonato.
Em outro bowl, misture o cacau e 1 xícara de água morna até ficar homogêneo.
Em uma tigela, misture o buttermilk, 1 xícara de água em temperatura ambiente
água e a essência de baunilha.
Com uma batedeira, bata a manteiga com os açúcares até ficar bem leve.
Adicione um ovo de cada vez e bata até a massa ficar fofa.
Adicione a mistura de cacau com a batedeira em velocidade baixa até ficar
homogêneo.
Acrescente a mistura de farinha alternando com a mistura de buttermilk (sendo 3
adições de farinha e 2 de buttermilk).
Incorpore o chocolate ralado e despeje a mistura na forma para assar por mais ou
menos 45 minutos e deixe esfriar totalmente antes de desenformar.
Torta de chocolate maltado

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
 75 mililitros de água
 175 gramas de margarina amolecida
 250 gramas de açúcar mascavo
 4 ovo
 1 xícara (chá) de farinha de trigo
 1 xícara (chá) de cacau em pó
 1 colher (sobremesa) de fermento químico
 1 pote de cream cheese (150 g)
 6 colheres (sopa) de achocolatado
Modo de preparo:
Aqueça o forno a 180º C. Unte e forre a base de uma forma de 20 cm de diâmetro.
Unte também o papel. Reserve.
Em um recipiente, coloque o chocolate ralado e a água. Derreta em banho-maria e
reserve.
Na batedeira, bata a margarina e o açúcar até obter um creme.
Adicione os ovos, um a um, e aos poucos metade da farinha.
Junte o chocolate derretido, misture o cacau e o restante da farinha misturado com
o fermento.
Passe para uma forma e leve para assar durante 1 hora.
O centro deve estar ligeiramente mole quando espetado com um palito.
Deixe esfriar e desenforme.
Prepare a cobertura: derreta o chocolate em banho-maria, misture o creme de
leite, o cream cheese e o chocolate maltado.
Cave um buraco no centro do bolo com 10 cm de diâmetro e 4 cm de profundidade.
Esfarele bem o bolo retirado e misture em 1/4 do creme da cobertura.
Preencha o buraco com a mistura e cubra com o restante da cobertura.
Torta de chocolate e doce de leite

Tempo de preparo: Rápido (até 30 minutos)
Dificuldade: Médio
Ingredientes:
 200 gramas de biscoito de coco
 80 gramas de margarina em temperatura ambiente
 1 xícara (chá) de doce de leite
 2 latas de creme de leite sem soro
 100 gramas de coco fresco ralado
 1 colher (sopa) de gelatina incolor em pó
Modo de preparo:
No liquidificador, triture os biscoitos.
Misture o chocolate em pó e a margarina até formar uma massa.
Forre o fundo de uma forma de 22cm de diâmetro com fundo removível.
Asse durante 15 minutos no forno, preaquecido, a 200º C. Deixe esfriar.
Faça o recheio: misture o doce de leite, o creme de leite, o coco ralado e a gelatina
hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem.
Coloque sobre a massa e leve a geladeira por 3 horas antes de servir.
Torta de chocolate e morango

minutos)
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
 250 gramas de açúcar mascavo
 4 ovo
 1 xícara (chá) de farinha de trigo
 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
 1 colher (chá) de fermento químico
 400 gramas de morango
Modo de preparo:
Unte e forre com papel-manteiga o fundo de uma forma de 20 cm de diâmetro com
fundo removível. Reserve.
Em uma panela, coloque a água e 250 g de chocolate meio amargo.
Leve ao fogo e mexa até derreter. Reserve.
Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar mascavo até obter um creme.
Adicione os ovos, um a um, e continue batendo.
Misture a farinha de trigo, o chocolate em pó, o chocolate derretido e o fermento.
Despeje a massa na forma e asse no forno, preaquecido, a 200º C, durante 50
minutos ou até que esteja crescida e firme.
O centro da torta deve ficar ligeiramente mole. Deixe a torta esfriar e desenforme.
Reserve.
Bata o creme de leite com o açúcar em ponto de chantili.
Derreta o chocolate restante em banho-maria, espere esfriar e misture-o ao chantili.
Cubra a torta e decore com morangos.
Torta de chocolate e limão

Dificuldade: Médio
Ingredientes:
 100 gramas de coco
 1 colher (sopa) de manteiga
 8 ovo
 1 colher (sopa) de fermento químico
 2 limão
 granulado de chocolate para decorar
Modo de preparo:
Bata o chocolate, o coco ralado, a manteiga, o açúcar e os ovos no liquidificador
por 5 minutos.
Junte o fermento e bata apenas para incorporá-lo.
Despeje em uma assadeira untada e enfarinhada e leve para assar no forno médio
(170° C a 190° C), preaquecido.
Prepare o recheio: leve ao fogo o leite condensado, o suco de limão e o amido de
milho.
Mexa sem parar até formar um mingau.
Recheie a massa da torta com metade do creme e cubra o bolo com o restante dessa
mistura.
Deixe escorrer pela lateral do bolo. Deixe esfriar e leve à geladeira por 4 horas.
Decore com chocolate granulado.
Tartine de pepino
Tempo de preparo: Pá-pum (até 15 minutos)
Ingredientes:
· 1 col. (sopa) de açúcar
· 1 col. (chá) de sal
· 1 pepino japonês pequeno em fatias finas
· 1 unidade de cream cheese light
· 3 talos de cebolinha picados
· Sal e pimenta-do-reino a gosto
· 4 fatias de pão de aveia de forma
Modo de preparo:
Picles caseiro: Salpique o açúcar e o sal sobre as fatias de pepino e, em seguida,
arrume-as dentro de uma peneira apoiada sobre uma tigela. Coloque um recipiente
arredondado, cheio de água - até cobrir o pepino.
Tartine: Misture o cream cheese com a cebolinha e tempere com sal e pimenta-do-
reino a gosto. Em uma torradeira, torre as fatias de pão e deixe esfriar. Espalhe o
creme em todas as torradas e arrume as fatias de picles sobre elas. Salpique um
pouco de pimenta-do-reino e regue com um fio de azeite antes de servir.
Tortinha de pão de forma com frango ao curry
Tempo de preparo: Rápido (até 30 minutos)
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
 12 fatias de pão de forma
 1/4 xícara (chá) de manteiga derretida
 2 colheres (sopa) de óleo
 2 dentes de alho amassados
 4 sobrecoxa de frango
 1 colher (sopa) de farinha de trigo
 1 colher (chá) de mostarda
 3/4 xícaras (chá) de caldo de frango
 sal a gosto
 1 banana madura média cortada em rodelas finas
 rabanete em rodelas a gosto, para decorar
 alface a gosto, para decorar
Modo de preparo:
Aqueça o forno. Com o cortador de biscoito, recorte as fatias de pão.
Pincele-as com a manteiga.
Coloque as fatias numa forminha para empada, com o lado untado para baixo.
Ajuste o pão no fundo e na borda. Coloque na assadeira e asse até dourar.
Ponha na assadeira e asse até dourar.
Numa panela, junte o óleo, o alho e o frango e cozinhe em fogo baixo, mexendo de
vez em quando e regando com um pouco de água, se necessário, até ficar macio.
Retire do fogo. Descarte a pele do frango e o desosse.
Corte-o em cubos e ponha numa panela com a farinha, mostarda, o caldo e o sal.
Cozinhe até engrossar. Junte a banana e recheie as tortinhas.
Decore com rabanete e alface sirva.
Vol-au-vent de pão com creme de queijo
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
 24 fatias de pão de forma sem casca
 2 colheres (sopa) de maionese
 1 xícara (chá) de ricota esfarelada
 2 colheres (sopa) de requeijão
 1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralada
 3 colheres (sopa) de cenoura ralada
 1 colher (sopa) de salsa (ou salsinha)picada
Modo de preparo:
Corte quadrados de 8 cm x 8 cm de cada fatia de pão com a ajuda de um cortador
quadrado de biscoito.
Reserve seis quadrados.
Com um cortador quadrado menor, corte o miolo do restante dos quadrados.
Sobre cada um dos seis quadrados reservados, acomode três dos 18 quadrados sem
miolo.
Passe a maionese entre os quadrados.
Leve ao forno médio, preaquecido, a 180º C até dourar levemente.
Retire do forno e deixe esfriar.
Em uma tigela, misture a ricota, o leite, o requeijão, a mussarela, a cenoura e a
salsa.
Coloque o recheio no centro dos quadrados empilhados e leve ao forno para
gratinar.
Nhoque de pão ao sugo

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
 2 ovo
 sal a gosto
 1 xícara (chá) de molho de tomate
 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Modo de preparo:
Em uma tigela, coloque todos os ingredientes e misture até obter uma massa
homogênea.
Deixe descansar por 15 minutos.
Em uma panela, coloque bastante água e deixe ferver em fogo alto (200º C a 220º
C).
Aos poucos, retire porções da massa com uma colher (chá) e deixe cair na água
fervente.
Cozinhe os nhoques até subirem à superfície.
Retire com uma escumadeira, escorra bem e disponha em uma travessa.
Aqueça o molho, espalhe sobre os nhoques, polvilhe com o parmesão e sirva em
seguida.
Cheesecake
Dificuldade: Médio
Preparo: Demorado (+45 minutos)
Ingredientes:
 250 biscoito de chocolate
 6 colheres (sopa) de manteiga
 900 cream cheese
 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
 1 pitada de sal
 4 ovo grandes
 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
 530 chocolate meio amargo
 2 caixas de creme de leite
 Chocolate em raspas para decorar
Modo de preparo:
No liquidificador, moa o biscoito até obter uma farofa. Coloque em uma tigela e
junte a manteiga.
Misture e forre o fundo de uma forma de abrir de 24 cm.
Pressione e leve ao forno médio (170º C a 190º C), preaquecido, por 15
minutos.
Retire do forno, reserve, mas mantenha o forno ligado.
Na batedeira, bata o cream cheese com o açúcar e o sal por 5 minutos.
Junte os ovos, o creme de leite fresco e bata por mais 5 minutos.
Adicione 230 g de chocolate meio amargo derretido.
Disponha sobre a massa assada e leve ao forno até firmar.
Para a calda, leve ao micro-ondas, em potência média, as 2 caixas de creme
de leite e o restante do chocolate picado por 4 minutos.
Mexa na metade do tempo, retire e cubra a torta. Decore com as raspas e
sirva.
Torta gelada de pão de forma

Dificuldade: Fácil
Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Ingredientes:
 1 lata de milho verde
 1 caixa de creme de leite
 1 peito de frango temperado, cozido e desfiado
 250 maionese
 100 azeitona fatiadas
 1 cebola picada
 1 pacote de pão de forma
 ervas picadas a gosto
 queijo parmesão ralado a gosto
Modo de preparo:
Misture o frango desfiado com as azeitonas, a cebola e a maionese.
Tempere com as ervas. Bata no liquidificador o milho escorrido e o creme de
leite.
Em um refratário, alterne camadas de pão e de frango. Termine com o pão.
Por cima, jogue o milho batido. Cubra com o queijo e leve à geladeira por 2
horas.
Sirva em seguida.
Lasanha de carne moída e pão

Dificuldade: Fácil
Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Ingredientes:
 6 pão francês amanhecidos
 1 dente de alho
 1 colher (sopa) de cebola
 1 colher (sopa) de margarina
 100 carne bovina moída
 1 tablete de caldo de carne
 6 tomate
 2 talos de salsão (ou aipo)
 5 beringela cortada em cubo e ligeiramente cozidas
 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
 sal a gosto
 orégão a gosto
Modo de preparo:
Pique o alho e a cebola e frite-os na margarina derretida.
Acrescente a carne moída e o caldo de carne e refogue.
Bata os tomates no liquidificador, peneire e acrescente ao refogado de carne.
Tempere com o sal, o orégão e adicione os talos de salsão picados.
Cozinhe até formar um molho grosso e reserve.
Descasque o pão, corte-o em fatias, umedeça levemente com água fria e
amasse com um rolo.
Em um refratário untado, faça camadas alternadas de pão, de molho e de
beringela.
Finalize com uma camada de pão e regue com um pouco de molho.
Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno médio (170º C a 190º C),
preaquecido, por aproximadamente 20 minutos.
Sirva imediatamente.
Sanduíche de salsicha no forno

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
 10 salsicha cortadas ao meio no sentido vertical
 100 azeitona picadas
 1 pacote de pão de forma sem casca
 300 queijo prato fatiado
 3 tomate sem pele e sementes cortados em cubos
 1 vidro de maionese
 orégão a gosto
Modo de preparo:
Unte com margarina uma forma retangular.
Coloque uma camada de pão, uma camada de maionese, cubra com tomate,
salsicha, azeitona, queijo e polvilhe o orégão.
Repita as camadas até terminarem os ingredientes.
Por último, feche com uma camada de pão, passe a maionese e leve asse no
forno alto, preaquecido a 220º C, por aproximadamente 30 minutos ou até
dourar.
Deixe esfriar um pouco e desenforme. Corte em fatias e sirva.
Torta de pão e atum

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
 1 pacote de pão de forma sem casca
 1 unidade de ovo
 2 colheres (sopa) de maionese
 1/4 xícara (chá) de azeitona verde picada
 1/2 copo de requeijão
 1 unidade de cebola grande picada
 2 latas de atum
 4 unidades de tomate sem pele e sem sementes picados
 pimenta-do-reino a gosto
 sal a gosto
 margarina para untar as fatias de pão
 salsa (ou salsinha) picada a gosto
Modo de preparo:
Unte todas as fatias de pão dos dois lados com margarina.
Em um recipiente, misture o atum, o tomate, a cebola, a azeitona e tempere
com sal e orégão.
Aqueça o forno em temperatura alta, a 200º C.
No liquidificador, bata o requeijão, o leite e o ovo até formar um creme.
Em uma forma de 30 cm de diâmetro ou em um refratário retangular, coloque
uma camada de pão e uma camada de recheio, até terminarem os
ingredientes, acabando com o pão.
Fure as fatias de pão com um garfo e espalhe o creme por cima.
Leve para assar por 30 minutos ou até dourar.
Deixe esfriar e, por cima, espalhe a maionese e salpique salsa.
Dica: Para variar a receita, substitua o atum por sardinha em conserva.
Pudim de leite condensado e pão

Dificuldade: Médio
Preparo: Demorado (+45 minutos)
Ingredientes:
 1/2 xícara (chá) de Água
Modo de preparo:
Leve ao fogo o açúcar, mexendo até derreter. Retire do fogo e junte a água,
com cuidado.
Leve de volta ao fogo e deixe ferver até obter uma calda caramelada.
Espalhe em uma forma de pudim média e reserve.
Falso crepe de doce de leite e banana
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
 8 bolas de sorvete de creme
 4 unidades de banana-nanica madura, porém firme
 1/2 xícara (chá) de leite para umedecer o pão
 8 colheres (sopa) de doce de leite
 Folha hortelã para decorar
 canela para polvilhar
 açúcar para polvilhar
Modo de preparo:
Corte as bananas ao meio no sentido longitudinal.
Abra as fatias de pão de forma com o rolo de macarrão, até ficarem bem
fininhas.
Em seguida, passe 1 colher de doce de leite em cada fatia e por cima coloque
meia banana.
Enrole como um rocambole e prenda com um palito.
Umedeça com um pouco de leite, coloque em uma assadeira untada com
margarina e asse no forno, preaquecido, a 200° C até dourar.
Retire os palitos, polvilhe o açúcar misturado com a canela, decore com folhas
de hortelã e sirva com uma bola de sorvete.
Torta de Banana com Pão

Nível de dificuldade: Fácil
Calorias: 293 por porção
Tempo de Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Ingredientes:
· 1 ovo
· 2 gemas
· 1 xícara (chá) açúcar
· 2 xícaras (chá) de leite
· 1 lata de creme de leite
· 12 fatias de pão de forma sem casca
· 4 bananas-nanicas bem maduras cortadas na longitudinal
· 100 g de uva-passa, margarina para untar
· Açúcar com canela para polvilhar
Modo de preparo:
Aqueça o forno a 200º C. No liquidificador, bata o ovo, as gemas, o açúcar, o
creme de leite e misture bem. Com margarina, unte um refratário de 25 x 15 cm
e disponha uma camada de pão. Despeje metade do creme de leite, distribua
as fatias de banana e a uva-passa e outra camada de pão. Regue com o
restante do creme. Leve ao forno durante 45 minutos ou até dourar. Polvilhe a
torta ainda quente com a mistura de açúcar e canela.
Dica: Você pode usar chocolate branco para rechear.
Biscoitinho de coco
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
 1/2 xícara (chá) de coco seco
 4 colheres (sopa) de leite condensado
 4 espigas de pão de forma sem as cascas
Modo de preparo:
Coloque o pão sobre uma superfície plana e achate-o com um rolo de massa
de pastel.
Com um pincel, espalhe o leite condensado nos dois lados do pão
Passe no coco ralado e recorte com cortadores de biscoito.
Leve ao forno, preaquecido em temperatura média, até dourar ligeiramente.
Sirva frio.
Sanduíche de rabanada e Nutella®

Dificuldade: Fácil
Rendimento4 porções
Ingredientes:
 4 colheres (sopa) de creme de avelã com chocolate (creme de avelã)
 1 colher (sopa) de açúcar
 100 leite
 2 ovo
Modo de preparo:
Coloque a Nutella® na geladeira até endurecer. Bata os ovos com o leite e o
açúcar.
Sobre cada fatia de pão, coloque 1 colher (sopa) de Nutella® endurecida.
Feche com as fatias de pão restantes e, com os dedos, pressione as laterais.
Aqueça a margarina em uma frigideira antiaderente.
Passe as sanduíches na mistura de ovos e frite dos dois lados até dourar.
Polvilhe açúcar de confeiteiro e sirva em seguida.
Churros deliciosos e crocantes
Ingredientes:
Massa:
 1 e 1/2 copo de leite
 1/2 copo de água
 2 xícaras de trigo
 1 colher de açúcar
 1 pitada de sal
 1 colher de canela
 1 colher de conhaque (se não tiver pode ser pinga mesmo)
 1 colher de margarina ou manteiga
 açúcar e canela para untar os churros
 óleo para fritar
Modo de Preparo:
Em uma panela, adicione a água, o leite, o açúcar, a margarina, a pitada de
sal, o conhaque e a canela.
Coloque a panela no fogão em fogo alto e aguarde ferver.
Depois que ferver, adicione a farinha e mexa até desgrudar do fundo.
Retire do fogo e mexa até ter uma mistura homogênea.
Com uma maquininha de churros (pode ser aquela de plástico da famosa
revistinha) corte os churros.
Em seguida frite-os em óleo bem quente, recheie-os com o recheio de seu
gosto e em seguida polvilhe com açúcar e canela.
Informações extras:
Para rechear os churros com doce de leite, para que o mesmo passe pelo
tubinho que vem na maquinha, o ideal é aquecer por uns três minuto o pote de
doce de leite no forno micro-ondas, ou em banho-maria.
Pudim de Leite (Não vai ao fogo)
Ingredientes:
 1 Lata de leite condensado
 1 Lata de creme de leite
 1 Lata de leite (use a medida da lata de leite
condensado)
 1 Gelatina incolor sem sabor
 Açúcar para caramelizar a forma
Preparação:
Hidrate e dissolva 1 envelope de gelatina em pó sem sabor no leite.
Num liquidificador coloque o leite condensado, creme de leite e a gelatina já
hidratada e dissolvida no leite e bata bem até formar uma mistura homogênea
Coloque o açúcar na forma e deixe caramelizar
Transfira a mistura do liquidificador para a fôrma de pudim caramelizada com
açúcar e leve para gelar por +/- 3 h
Desenforme e sirva em seguida
Dica: Se quiser, coloque um pouco da calda fria, quando estiver batendo no
liquidificador. Isso faz com que o pudim fique mais douradinho como se tivesse
feito no forno.
Não aqueça o fundo da fôrma para desenformar o pudim, apenas passe uma
faca levemente aquecida na lateral do pudim para ajudar a soltá-lo. Depois, vire
a fôrma sobre o prato de servir e desenforme.
Se quiser o pudim pronto mais rápido, basta colocar o pudim por 1 hora no
freezer e depois colocar na geladeira.
Rabanada
Ingredientes:
 A mesma medida de leite
 3 Ovos
 4 Pães franceses cortados em fatias
 Açúcar e Canela em pó para polvilhar
 Óleo de soja para fritar
Preparação:
Misture o leite condensado e o leite.
Bata com o garfo os ovos.
Esquente uma frigideira com óleo mas não deixe ficar tão quente.
Passe bem as fatias de pão na mistura de leite e depois nos ovos batidos.
Frite até dourar de ambos os lados.
Escorra bem em papel toalha.
Passe no açúcar com canela e sirva.
Dicas: Se desejar coloque todos os ingredientes líquidos no liquidificador e
bata, deixando homogêneo e passe os pães nessa mistura. E se desejar uma
rabada ainda mais leve, coloque-as em um refratário grande e leve-as ao forno,
assim ficará mais saudável.
Cajuzinho Sem Leite Condensado

Ingredientes:
 500 g de Amendoim torrado e moído (sem
casca)
 4 Colheres (sopa) cheias de chocolate em
pó
 1/2 Xícara (chá) de leite
 1 Colher (sopa) de margarina
 2 Xícaras (chá) de açúcar
 Amendoins para enfeitar
 Açúcar refinado ou cristal para passar os cajuzinhos moldados
Preparação:
Misture o amendoim moído com o açúcar, o chocolate, a margarina e o leite
(coloque o leite aos poucos, até que chegue a consistência de modelar o
cajuzinho).
Modele os cajuzinhos e coloque 1/2 grão de amendoim torrado para enfeitar.
Passe no açúcar refinado ou cristal e arrume nas forminhas.
Cookie Americano
Ingredientes:
 125 g de manteiga sem sal em temperatura
ambiente
 3/4 Xícara de açúcar
 1/2 Xícara de açúcar mascavo
 1 Ovo
 1 e 3/4 Xícara de farinha de trigo
 1 Colher (chá) de fermento em pó
 300 g de Chocolate meio amargo picado
 1 Colher (chá) de essência de baunilha
 Para fazer cookie de chocolate, basta acrescentar 1/4 xícara de chocolate
em pó (se for achocolatado colocar um pouco menos)
Preparação:
Misture a manteiga, açúcar mascavo, açúcar, essência de baunilha (e
chocolate em pó, se for fazer cookies com base de chocolate).
Adicione o ovo batido aos poucos e misture bem.
Acrescente a farinha aos poucos e misture bem (pode ser na mão ou na
batedeira planetária).
Por último, adicione o fermento e misture só para incorporá-lo à massa.
Depois da massa bem misturada, adicione o chocolate picado.
Forme bolinhas pequenas e asse em forno preaquecido (180° C), sobre papel
manteiga, por aproximadamente 10 a 15 minutos.
Dicas: As bolinhas tem que ser pequenas e colocadas espaçados na forma
(não podem ser pequenas demais para não ficar duro e nem grandes para que
não fiquem cru por dentro), pois a massa se espalha no forno. O tempo que
leva para assar varia de forno para forno. Então fique atento para que os
cookies não queimem.
Ao sair do forno os cookies ainda estarão um pouco moles, e em alguns
instantes endurecerá.
Bolo de Morango
Ingredientes:
Massa:
 4 Ovos
 1 Colher de sopa de manteiga
 1 Xícara de leite
 2 Xícaras de açúcar
 2 Xícaras de farinha de trigo
 1 e 1/2 Colher de sopa de fermento
 1 Copo de refrigerante (para molhar o bolo assado)
Recheio:
 1 Lata de leite condensado cozido na panela de pressão no dia anterior
 2 Caixas de morango fatiados
Cobertura:
 1 Colher de margarina
 4 Colheres de chocolate em pó
 Morangos para decorar
 Ou outra cobertura que desejar
Preparação:
Bata as claras em neve, depois acrescente o açúcar, as gemas e continue
batendo.
Derreta a margarina no leite quente, e acrescente à massa, acrescente a
farinha de trigo e por último o fermento em pó.
Leve assar em forno com temperatura média e pré-aquecido por mais ou
menos 40 minutos.
Deixe esfriar e desenforme na bandeja que irá servir; corte o bolo ao meio para
colocar o recheio.
Regue a parte de baixo com metade do refrigerante de sua preferência
(qualquer um fica muito bom).
Depois espalhe delicadamente o leite condensado cozido e coloque os
morangos fatiados.
Arrume a outra parte do bolo, regue com o restante do refrigerante.
Faça um brigadeiro com o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó,
mexendo até que borbulhe bastante e desprenda do fundo da panela.
Espere esfriar e espalhe em cima do bolo, deixando cair o brigadeiro nas
laterais
Decore com morangos.
Pavê de Prestígio
Ingredientes:
 2 Pacotes de bolo pronto de chocolate
 1 Copo de guaraná ou leite de coco para regar o
bolo
 2 Latas de leite condensado
 2 Latas de creme de leite
 100 g de Coco ralado
 2 Colheres de sopa de margarina
 200 g de chocolate meio amargo
 Coco ralado e raspas de chocolate para decorar
Preparação:
Em uma panela misture o leite condensado, a margarina, o coco e 1 creme de
leite e leve ao fogo até o ponto de beijinho mole e reserve.
Pique o chocolate e leve ao micro-ondas por 45 segundos.
Adicione o outro creme de leite e mexa bem até obter o ganache.
Faça camadas alternadas de bolo regado com guaraná ou leite de coco,
beijinho e ganache de chocolate. Finalize com o ganache de chocolate.
Decore com coco ralado e raspas de chocolate.
Depois, é só esperar gelar e servir.
Dica: Se você não quiser usar o bolo pronto, faça um pacote de massa pronta
para bolos normalmente. Depois de pronto corte fatias e vá montando da
mesma forma que o pavê de biscoitos. Se desejar pode usar biscoitos no lugar
do bolo de chocolate.
Picolé de Frutas Light

Ingredientes:
 5 Morangos
 5 Kiwi
 Água de coco ou suco de limão (o quanto baste,
para encher as forminhas)
 Forminhas de picolé
Preparação:
Lave bem as frutas, corte em quadradinhos ou formato que desejar.
Coloque na forminha e complete com água de coco ou suco de limão, de modo
que todas as frutas fiquem totalmente cobertas.
Leve ao Freezer.
Espere congelar por completo e retire da forminha.
Está pronto para ser consumido.
Dica: Use também outras frutas, para deixar ainda mais gostosos para seu
paladar.
Torta de Morango
Ingredientes:
Massa:
 1 Pacote de biscoito maisena
 1/2 Xícara de margarina
Recheio:
 700 ml de leite
 2 Colheres de essência de baunilha
 4 Colheres de amido de milho
 2 Gemas peneiradas
Cobertura:
 2 Caixas de morangos
 1 Pacote de gelatina de morango
Preparação:
Massa: Passe os biscoitos pelo processador até formar uma farofa fina.
Coloque em uma tigela e vá misturando margarina até formar uma massa lisa.
Forre uma forma de aro removível e asse por mais ou menos 15 minutos.
Reserve.
Recheio: Leve ao fogo o leite, leite condensado, essência de baunilha, amido
de milho e as gemas peneiradas.
Misture bem, mexa até formar um creme, deixe amornar e junte o creme de
leite.
Coloque o creme na forma por cima da massa já assada.
Lave bem os morangos e pique em fatias no sentido do comprimento.
Arrume por cima do creme, reserve.
Cobertura: Faça a gelatina com 350 ml de água deixe gelar até que fique num
aspeto grossa, que escorra ainda da colher e coloque devagar por cima.
Leve à geladeira para acabar de endurecer. Desenforme e sirva gelada.
Bolinho de Chuva Fácil

Ingredientes:
 2 Ovos
 2 Colheres (sopa) de açúcar
 1 Pitada de sal
 3 Xícaras (chá) de farinha de trigo
 1 Colher (sobremesa) de fermento em pó
 1 Xícara (chá) de leite
 Óleo para fritar
 Açúcar e canela para polvilhar.
Preparação:
Bata as claras em neve junte as gemas bata mais um pouco, acrescente
açúcar, o sal, o fermento e, aos poucos, a farinha de trigo, alternando-a com
leite até formar uma massa mole.
Aqueça o óleo e, separe porções da massa com uma colher e vá colocando-as
aos poucos.
Em fogo médio ou baixo, deixe fritar até ficar dourados por igual.
Ao tirar do fogo passe-os no açúcar e na canela. Sirva quente.
Dica: Não frite em fogo alto, para que não fiquem crus por dentro.
Maria-Mole Especial
Ingredientes:
 1 Envelope de gelatina em pó sem sabor (12 g)
 5 Colheres (sopa) de água fria
 1 Xícara (chá) de coco fresco ralado
Preparação:
Misture a gelatina e a água e leve ao fogo em banho-maria para dissolver.
No liquidificador adicione a gelatina dissolvida, o creme de leite, o leite
condensado e bata até obter um creme homogêneo.
Coloque em um recipiente refratário retangular de 30 x 20 cm e leve à
geladeira por aproximadamente 3 horas ou até que esteja firme (se não tiver o
refratário com essas medidas, coloque no recipiente de desejar).
Corte em cubos, passe pelo coco e sirva em seguida.
Quadradinhos de Amendoim
Ingredientes:
 1 Xícara (chá) de açúcar
 1 Xícara (chá) de amendoim torrado, sem pele, ligeiramente picado
Preparação:
Em uma panela, ponha o leite condensado, o chocolate, o açúcar e a
margarina.
No fogo baixo (160º C), mexa até desgrudar do fundo da panela.
Junte o amendoim, misture bem e desligue o fogo.
Bata bem com uma colher até a mistura ficar opaca.
Despeje em uma superfície lisa e untada com margarina ou uma forma forrada
com papel manteiga e deixe esfriar.
Passe um rolo de massa também untado, deixando o doce na espessura
desejada.
Depois de frio, corte o doce em quadradinhos médios.
Pudim de Pão
Ingredientes:
 3 Pães de sal dormidos ou duros
 8 Colheres (sopa) de açúcar cristal
 2 Ovos inteiros
 500 ml de leite integral
 Dica: Se desejar utilizar o leite condensado, não utilize o açúcar ou diminua
consideravelmente a quantidade, para que o pudim não fique muito doce.
Calda:
 Meia xícara (chá) de água fervente
Preparação:
Calda: Em uma panela de fundo largo, coloque o açúcar.
Leve ao fogo baixo, deixando o açúcar derreter suavemente.
Quando ele estiver bem dourado, junte meia xícara (chá) de água fervente e
mexa com uma colher de cabo longo.
Deixe a mistura ferver até se dissolverem os torrões de açúcar.
Forre com essa calda uma forma com furo central e reserve.
Pudim: Em um liquidificador, bata os ingredientes e despeje sobre a forma.
Leve ao fogo em banho-maria por, aproximadamente, 30 a 40 minutos ou até
que o pudim esteja consistente.
Espere o pudim esfriar e leve à geladeira. Está pronto, sirva gelado.
Bolo de Mandioca Cremoso

Ingredientes:
 1 Kg de aipim (mandioca ou macaxeira)
 100 g de manteiga
 200 ml de leite de coco
 1 Pacote de coco ralado
 1 Pitada de sal
 1 Xícara (chá) de leite
 3 Ovos
Preparação:
Descasque o aipim, lave-o sob água corrente e rale usando um ralador ou
passando no processador.
No liquidificador, coloque o aipim, o leite, os ovos, o leite de coco e a manteiga
(se ficar pesada acrescente um pouco mais de leite de coco).
Bata tudo em velocidade média por 1 minuto.
Acrescente o açúcar, o coco ralado e o sal e bata mais um pouco.
Despeje o creme em uma forma redonda, untada e enfarinhada e coloque a
massa no forno pré-aquecido, por cerca de 40 minutos ou até que colocando o
palito ele saia limpo.
E está pronto.
Bolo de Paçoca
Ingredientes:
 3 Ovos
 1/2 Xícara de óleo
 1 Xícara de açúcar
 1 Xícara de paçoca
 1 Colher (sopa) de fermento
Cobertura:
 200 g de doce de leite
 1 Colher (sopa) rasa de manteiga
 2 Paçocas esfareladas
 3 Paçocas esfareladas para enfeitar
Preparação:
Bata tudo no liquidificador. Coloque em forma untada e enfarinhada.
Asse em forno médio, preaquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
Após frio, desenforme e coloque a cobertura.
Cobertura: Leve os ingredientes ao fogo baixo, mexendo sem parar, até atingir
o ponto de brigadeiro mole
Coloque sobre o bolo e adicione as 3 paçocas esfareladas por cima
Pé de Moleque de Leite Condensado

Ingredientes:
 500 g de amendoim
Preparação:
Torre o amendoim e retire a casca.
Coloque em uma panela, o amendoim e acrescente o açúcar e o leite
condensado. Se desejar seu doce mais escuro adicione uma ou duas colheres
de achocolatado.
Leve ao fogo e mexa até começar desgrudar do fundo da panela (você vai
perceber que o “caldo” está encorpado e não escorre com facilidade pelos
amendoins).
Em seguida despeje em uma forma untada com óleo.
Deixe esfriar um pouco e corte em quadradinhos.
Maçã do Amor
Ingredientes:
 6 Maçãs
 6 Palitos de sorvete
Calda:
 1/2 Xícara de chá de glucose de milho (xarope
derivado do milho utilizado para adoçar receitas)
 2 Xícaras de chá açúcar
 4 Gotas de corante vermelho
Preparação:
Lave as maçãs e enxague bem.
Introduza um palito de sorvete no local do cabo de cada maçã e reserve.
Calda: Em uma panela, coloque o açúcar e a glucose.
Leve ao fogo e deixe ferver por aproximadamente 8 minutos (não mexa mais).
Após isto, junte as 4 gotas de corante.
Cozinhe por aproximadamente um minuto e desligue.
Passe pela calda as maçãs reservadas.
Coloque-as sobre uma assadeira virada ao contrário e untada com manteiga.
Deixe secar.
Amendoim Praliné
Ingredientes:
 2 Xícaras (chá) de amendoim torrado
 1 Xícara (chá) de açúcar
 1/2 colher (chá) de fermento em pó
 2 Colheres (sopa) de Chocolate em Pó
Preparação:
Em uma panela de fundo largo, coloque o amendoim, o açúcar, o fermento, o
Chocolate e meia xícara de água.
Leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando.
Quando começar açucarar, mexa vigorosamente, sem parar, até secar bem.
Ao secar, deixe que derreta um pouco novamente, quando começar a derreter
mexa bem rapidamente até que todo a açúcar que está no fundo da panela
esteja incorporada ao amendoim.
Retire do fogo, coloque em uma assadeira e deixe esfriar.
Bolo de Cenoura com Cobertura
Ingredientes:
 3 Unidade(s) de cenoura picada(s)
 3 Unidade(s) de ovo
 1 Xícara (chá) de óleo de soja
 3 Xícaras (chá) de farinha de trigo
 1 Colher(es) (sopa) de fermento em pó
Cobertura:
 1/2 Xícara (chá) de leite
 5 Colheres (sopa) de achocolatado em pó
Preparação:
Bata a cenoura, os ovos e o óleo no liquidificador.
Em uma vasilha à parte, misture os outros ingredientes com os do liquidificador
e coloque em tabuleiro untado.
Asse em forno médio, pré-aquecido, por 30 a 40 minutos.
Cobertura: Misture todos os ingredientes e leve ao fogo e deixe ferver até
engrossar.
Picolé de Leite Ninho

Ingredientes:
 ½ Xícara de chá de água
 ½ Xícara de chá de leite Ninho
 ½ Lata de leite condensado
 1 Caixa de creme de leite
Preparação:
Bata todos os ingredientes no mixer ou no liquidificador até ficar homogêneo.
Coloque em forminhas de picolé ou copinhos com palito de sorvete e leve para
o congelador por aproximadamente 6 ou 8 horas para que adquira uma
consistência firme.
Mingau de Milho Verde Cremoso

Ingredientes:
 4 Espigas de milho verde
 1 Litros de leite
 4 Colheres de sopa de açúcar
 1 Pitada de sal
 1 Caixinha de leite condensado (200 ml)
 1 Caixinha de creme de leite (200 ml)
 Canela em pó a gosto
Preparação:
Descasque as espigas, debulhe e bata os grãos de milho verde no liquidificador
com o leite.
Passe por uma peneira fina.
Ainda fora do fogo, junte o açúcar, o leite condensado e leve para cozinhar em
fogo baixo mexendo sempre até engrossar.
Desligue e acrescente o creme de leite, misturando bem.
Coloque em uma travessa polvilhe canela em pó, leve para gelar por 2 horas
ou sirva morno.
Sorvete do Tipo Industrial

Ingredientes:
 1 litro de leite
 10 colheres (sopa) de leite em pó
 1 colher de liga neutra
 2 colheres de emulsificante
 4 colheres de sabor para sorvete ou polpa de frutas
 "Os produtos para o sorvete você encontra em qualquer distribuidora"
Preparação:
Bater no liquidificador por 5 minutos o leite, o leite em pó, o açúcar e a liga
neutra.
Colocar no freezer por 1 hora.
Depois dividir a mistura em 2 partes iguais, bater com 1 colher de emulsificante
e 2 colheres de sabor cada parte da mistura separadamente por 10 minutos em
batedeira ou até que dobre o volume.
Colocar no freezer para gelar.
Mousse de Manga
Ingredientes:
 1 manga grande descascada e cortada em
cubos
 1 lata de creme de leite com soro
 1 colher (sopa) de suco de limão(fruta)
 1 colher (sobremesa) de gelatina em pó sem sabor
 3 colheres (sopa) de água fria
Preparação:
Hidrate a gelatina com a água e leve ao micro-ondas por 25 segundos para que
a gelatina dissolva.
Bata no liquidificador com os demais ingredientes. Leve para gelar.
Banana com Chocolate
Ingredientes:
 6 Bananas caturra madura
 Granulado de chocolate a gosto
 Palitos de picolé
Preparação:
Deixe as bananas com casca no freezer por no mínimo 3 horas.
Derreta o chocolate em banho-maria. Deixe esfriar e coloque em copo alto.
Retire as bananas do freezer, tire as cascas e corte-as ao meio.
Espete palitos de sorvete, banhe-as no chocolate e em seguida cubra com
chocolate granulado.
Coloque-as em um prato e leve à geladeira até firmar.
Dica: Devem ser consumidas no mesmo dia do preparo.
Manjar de Coco com Calda de Ameixa

Ingredientes:
Manjar:
 1 litro de leite integral
 1 caixinha de leite condensado (395 g)
 1 garrafinha de leite de coco
 1 caixinha de creme de leite (250 g)
 1 xícara (chá) de amido de milho "maisena" (110 g)
Calda:
 1 xícara (chá) de açúcar (180 g)
 2 xícaras (chá) de água (480 ml)
 30 ameixas pretas (170 g)
Preparação:
Bata no liquidificador o leite, o leite condensado, o leite de coco, o creme de
leite e o amido de milho.
Despeje a mistura em uma panela e leve ao fogo.
Deixe cozinhar, mexendo sempre, por 20 minutos ou até engrossar.
Coloque o creme numa fôrma de anel molhada com água e deixe esfriar por 30
minutos.
Leve à geladeira por 1 hora ou até ficar bem firme.
Se preferir, adicione 2 colheres (sopa) de coco ralado na preparação do
manjar.
Calda: Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo para caramelizar.
Em seguida, acrescente a água e as ameixas e deixe ferver por 20 minutos ou
até formar uma calda.
Espere esfriar. Desenforme o manjar já frio e cubra com a calda, também fria.
Dica: se preferir, troque a calda caseira por ameixas em calda ou troque a fruta
usada por outra que desejar.
Mousse de Maracujá
Ingredientes:
 2 caixas de gelatina de maracujá
 2 xícaras de água quente
 1/2 xícara de suco de maracujá
 2 xícaras de leite de vaca
 1 lata de creme de leite sem soro
Preparação:
Prepare a gelatina com a água quente. Depois é só bater todos os ingredientes
no liquidificador.
Colocar em uma travessa para gelar.
Arroz Doce
Ingredientes:
 1 xícara de arroz
 500 ml de água quente para cozinhar o arroz
 600 ml de leite
 1 caixa de leite condensado (1/2 para quem não gosta do arroz muito doce)
 200 g de creme de leite
 Canela em pó a gosto
Preparação:
Cozinhe o arroz em fogo baixo até ficar macio. Aqueça o leite separadamente
em uma panela até ferver.
Quando o arroz estiver cozido, acrescente o leite quente e vá mexendo para
não grudar no fundo da panela.
Incorpore o leite condensado e a canela na quantidade de sua preferência e vá
mexendo até engrossar.
Desligue o fogo, adicione o creme de leite e misture por mais alguns minutos.
Está pronto para servir.
Palha italiana
Ingredientes:
 1 pacote de bolacha maisena picadas com
cerca de 2 cm
 2 colheres de sopa de margarina
 4 colheres de sopa de chocolate em pó
 Açúcar para polvilhar
Preparação:
Faça um brigadeiro com a margarina, o chocolate e o leite condensado, leve ao
fogo até engrossar.
Quando atingir o ponto de brigadeiro, ainda no gofo, coloque as bolachas
picadas e misture.
Desligue o fogo e coloque em um refratário.
Deixe esfriar. Corte em quadradinhos e passe pelo açúcar.
Waffle
Ingredientes:
 2 colher (sopa) de açúcar
 2 colheres (chá) de fermento em pó
 2 colheres amido de milho
 3 ovos batidos
 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida
 1 e 3/4 de xícara (chá) de leite
 1 colher (sopa) de essência de baunilha
Preparação:
Peneire em um recipiente a farinha de trigo, o açúcar, o amido, o fermento e o
sal. Reserve.
Em outro recipiente misture os ovos batidos com o leite, a manteiga derretida e
a essência de baunilha.
Despeje sobre a mistura de farinha e rapidamente incorpore os ingredientes.
Aqueça o aparelho para Waffles ou frigideira.
Coloque uma concha rasa de massa e espalhe até cobrir o molde do aparelho,
feche a tampa e deixe assar até a massa ficar bem dourada.
Retire com espátulas de silicone. Sirva com mel, frutas ou geleia.
Dica: Abuse de sua criatividade e gosto, adicionando as mais variadas
coberturas.
Triplo Berry Tiramisu
Ingredientes:
 1 1/2 xícaras de creme de leite
 queijo mascarpone 8 onças
 açúcar branco de 1 copo, dividida
 1 colher de chá de baunilha
 5 colheres de sopa de Chambord (framboesa licor), dividido
 2/3 xícara de geleia de morango
 1 1/2 xícaras morangos fatiados
 1 xícara de framboesas frescas
 1/2 copo blueberries
Preparação:
Pulverizar um prato 9×9 fermento com spray antiaderente.
Coloque metade dos dedos da senhora no fundo da panela, lado a lado. I
utilizados 10 na parte inferior, 2 fileiras de cinco.
Em uma tigela grande, bata o creme de leite até formar picos moles, cerca de
3-4 minutos.
Batida no mascarpone, 1/2 xícara de açúcar e 2 colheres de sopa de
Chambord. Bata até ficar completamente combinado e suave. Deixou de lado.
Em uma tigela pequena, misture a geleia / geleia e os restantes 3 colheres de
sopa de Chambord. Deixou de lado.
Em ainda uma outra tigela, misture todas as frutas com 1/2 xícara de açúcar.
Mexa para revestir todo o fruto; maceração do fruto e permitindo que alguns
sucos a se formar. Deixou de lado.
Comece a minha metade suavização da mistura de creme sobre os dedos da
senhora. Use uma espátula para alisar a camada. Cubra com metade da
mistura geléia e use um garfo para incorporar o congestionamento no creme.
Cubra com metade da fruta.
Repita as camadas, começando com ladyfingers, creme, doce, em seguida,
frutas.
Cubra e leve à geladeira por um mínimo de 4 horas.
Sirva frio. Apreciar!
Bolo prestígio
Ingredientes:
Bolo:
 3 ovos
 1/2 xícara (chá) de óleo
 1 xícara (chá) de chocolate em pó
 1 colher (sopa) de fermento
 Coco ralado a gosto
Calda:
 1 garrafa de leite de coco
 1 xícara de leite
Recheio:
 1 colher (sopa) de margarina
 100 g de coco ralado
Cobertura:
 2 xícaras de leite
Preparação:
Bolo: Bata no liquidificador, os ovos, o óleo e o leite por 3 minutos e reserve.
Em um recipiente, misture o açúcar, o trigo, o fermento, o chocolate e o coco
ralado a gosto.
Despeje sobre a mistura do liquidificador e mexa até que a massa fique
consistente.
Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno médio, preaquecido,
por 30 minutos ou até que ao enfiar um garfo, este saia limpo.
Deixe esfriar, corte ao meio e reserve.
Calda: Em um recipiente, misture todos os ingredientes e despeje sobre a
massa cortada ao meio para umedecê-la.
Recheio: Em uma panela, leve todos os ingredientes ao fogo até desgrudar do
fundo e recheie o bolo.
Cubra com a outra metade da massa, faça alguns furos com o garfo e despeje
mais calda.
Cobertura: Leve todos os ingredientes ao fogo até obter uma consistência
firme e cubra o bolo.
Leve à geladeira por aproximadamente 45 minutos.
Iogurte grego caseiro

Ingredientes:
 2 litros de leite (integral, desnatado o que preferir,
pode ser de saquinho, caixinha)
 1 pote de iogurte natural ( qualquer marca)
 essência de baunilha a gosto(opcional)
 adoçante a gosto(opcional)
 salada de fruta (opcional)
 pode colocar o que gosta
Preparação:
Reserve meia xícara de leite. Leve o leite ao fogo até começar a levantar
bolinhas na lateral da panela.
Desligue o fogo, deixe esfriar.
Para saber se está na temperatura ideal, coloque o dedo no leite, se aguentar
10 segundos está bom.
Misture o iogurte com aquele leite reservado, mexa bem e adicione ao leite
quente, mexendo bem.
Transfira para uma bacia de vidro com tampa.
Envolve a bacia com pano, toalha bem grossa e leve ao forno desligado, ou
coloque numa caixa térmica, deixe por 10 horas.
Coloque um pano limpo dentro do escorredor ou peneira e coloque outro pote
em baixo porque o soro vai sair.
Dentro do escorredor coloque o iogurte bem tampado deixe escorrer dentro da
geladeira, por umas 4 a 5 horas.
Quanto mais deixar escorrendo, mais encorpado o iogurte fica.
Coloque num pote e adicione a essência de baunilha e mexa para ficar
cremoso.
Biscoitos de maizena
Ingredientes:
 200 g de maizena
 5 colheres de sopa de farinha de trigo
 5 colheres de sopa de açúcar
 3 colheres de sopa de coco ralado
 1 xícara de margarina sem sal (200g)
Preparação:
Amasse bem a maizena com os outros ingredientes, até que forme uma massa
lisa e consistente.
Em seguida faça bolinhas, coloque as em uma assadeira achate as bolinhas
com o garfo.
Asse em forno moderado até ficarem ligeiramente coradas na parte de baixo e
brancas em cima.
Manter os biscoitos em recipiente fechado. De preferência recipiente de vidro.
Brownie de nutella
Ingredientes:
 4 ovos
 1/3 xícara (chá) de manteiga derretida (50 g)
 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado peneirado (100 g)
 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó peneirado (50 g)
 1 e 1/4 xícara (chá) de creme de avelã (350 g)
 1 xícara (chá) de castanha de caju picadinha (140 g)
Preparação:
Em uma tigela coloque os ovos, a manteiga derretida, o açúcar, e o chocolate
em pó peneirado, misture.
Acrescente o creme de avelã e misture bem até formar uma massa
homogênea.
Adicione a castanha de caju picadinha e misture.
Em uma forma retangular (18 cm X 28 cm) untada e polvilhada com chocolate
em pó, coloque a massa.
Leve para assar em forno alto preaquecido a 200º C, por aproximadamente 25
minutos ou até firmar.
Retire do forno e deixe esfriar, sirva em seguida.
Suspiro
Ingredientes:
 1 medida de clara
 3 medidas de açúcar
 1 colher (sopa) de suco de limão
Preparação:
Para cada medida de clara vai 3 medidas de açúcar. Ex: Se for uma xícara de
clara vai 3 de açúcar, se for copo é a mesma coisa.
Misture bem as claras e o açúcar e leve ao banho-maria por 1 minuto.
Não pode ferver.
Leve a mistura à batedeira, acrescente o limão (pode ser também 1 colher de
pó de gelatina, baunilha, qualquer corante, pó sabor sorvete).
Bata por 15 minutos.
Vá pingando o suspiro com a ajuda de uma colher numa forma untada e leve
ao forno bem baixo por 30 minutos, aproximadamente, ou até que os suspiros
estejam firmes.
Não precisa dourar. Pode guardar em vidros, potes ou latas, por 1 mês.
Mousse de limão
Ingredientes:
 1 lata de leite condensando
 1/2 xícara de suco de limão (esse suco é puro
mesmo, sem água, é só espremer o limão)
Preparação:
Coloque no liquidificador o creme de leite (com soro mesmo) e o leite
condensado.
Bata um pouco e depois vá acrescentando o suco do limão, aos poucos.
Ele vai ficar bem consistente, leve à geladeira. Se desejar uma quantidade
maior basta dobrar os ingredientes.
Bolo pão de ló
Ingredientes:
 4 ovos
 2 copos de farinha de trigo
 2 copos de açúcar
 1 copo de leite quente (200ml)
Preparação:
Bata as claras em neve e acrescente o açúcar. Depois, acrescente as gemas e
misture tudo muito bem.
Coloque a farinha de trigo e, em seguida, o fermento. Por último, acrescente o
leite quente.
Coloque em uma forma untada e enfarinhada. Leve para assar ao forno (180°
C) por 30 a 40 minutos, aproximadamente.
Brigadeiro
Ingredientes:
 1 Colher (sopa) de margarina sem sal
 7 Colheres (sopa) de achocolatado ou 4
colheres (sopa) de chocolate em pó.
 Chocolate granulado, para decorar.
Preparação:
Em uma panela funda, acrescente o leite condensado, a margarina e o
chocolate em pó.
Cozinhe em fogo médio e mexa até que o brigadeiro comece a desgrudar da
panela.
Deixe esfriar e faça pequenas bolas com a mão passando a massa no
chocolate granulado.
Chá Calmante de Erva-cidreira

Ingredientes:
 1 Xícara de água
 1 Colher de sopa de folhas de cidreira picadas
 Mel para adoçar (Opcional)
Preparação:
Ferva uma xícara de água.
Após a água ferver desligue o fogo e acrescente 1 colher de sopa de folhas de
cidreira picadas.
Tampe e deixe em infusão, deixando abafado de 5 a 10 minutos.
Coe e tome preferencialmente sem adoçá-lo. Faça uso de uma xícara desse
chá duas vezes ao dia.
Tapioca
Ingredientes:
 Goma de tapioca hidratada
 Recheio de sua preferência
Preparação:
Aqueça a frigideira ou crepeira.
Espalhe aproximadamente 80g de tapioca e dê uma leve pressionada em toda
a superfície para aglomerar bem.
Deixe aquecer por 2 minutos. Adicione o recheio em metade da massa.
Dobre a tapioca e deixe por mais 30 segundos. Pronto, é só consumir.
Dica: Recheie como desejar, com recheio doce ou salgado. Certifique-se de
comprar a goma de tapioca já hidratada.
Bolo de Paçoca
Ingredientes:
 3 Ovos
 1/2 Xícara de óleo
 1 Xícara de paçoca
 1 Colher (sopa) de fermento
Cobertura:
 200 g de doce de leite
 1 Colher (sopa) rasa de manteiga
 2 Paçocas esfareladas
 3 Paçocas esfareladas para enfeitar
Preparação:
Bata tudo no liquidificador. Coloque em forma untada e enfarinhada.
Asse em forno médio, preaquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
Após frio, desenforme e coloque a cobertura.
Cobertura: Leve os ingredientes ao fogo baixo, mexendo sem parar, até atingir
o ponto de brigadeiro mole.
Coloque sobre o bolo e adicione as 3 paçocas esfareladas por cima.
Patê de Salsicha Fácil

Ingredientes:
 12 Salsichas
 1 Pote pequeno de maionese
 Coentro ou salsinha a gosto
Preparação:
Ferva as salsichas. Fervendo as salsichas você tira aquela grande quantidade
de sal que há nelas. Tirando assim a possibilidade de salgar seu patê.
Bata tudo no processador. Sirva com biscoitos ou torradas.
Mantenha em geladeira em pote com tampa.
Sonho com Recheio de Doce de Leite
Ingredientes:
 4 Xícaras de chá de farinha de trigo
 3 Colheres de sopa de açúcar
 1 Envelope de fermento biológico seco 10 g (Se preferir fermento de padaria,
utilize 30 g)
 1 Pitada de sal
 2 Ovos grandes
 1 Xícara de chá de leite morno
 Açúcar de confeiteiro para polvilhar
 Óleo para fritar
Recheio:
 1 Lata de doce de leite
Preparação:
Em uma tigela colocar a farinha de trigo, o açúcar e o fermento.
Misturar bem acrescentando os demais ingredientes.
Passar para uma bancada enfarinhada e sovar a massa até ficar lisinha e não
grudar.
Colocar novamente na tigela, cobrir com um pano ou filme plástico e deixar
descansar por 20 minutos.
Após esse tempo abrir a massa com rolo não deixando muito fina e cortar com
a boca de um copo americano.
Deixar descansar por 20 minutos em uma forma enfarinhada.
Fritar em óleo não muito quente aos poucos.
Esperar esfriar, cortar ao meio e rechear.
Polvilhar o açúcar de confeiteiro e servir.
Torta de bolacha
Ingredientes:
Creme:
 3 ovos
 800 ml de leite integral sem lactose
 3 colheres (sopa) rasas de maizena
 1 lata creme de leite sem o soro ou 2 caixas de creme de leite, para
finalização do creme.
Montagem:
 1 pacote de bolacha de leite ou coco
 300 ml guaraná para umedecer a bolacha
 100 g coco ralado fino umedecido
 chocolate ao leite ou meio amargo ralado a gosto
Modo de Preparo:
Creme: Em um liquidificador, adicione o leite condensado, os ovos, o leite e a
maizena, misture.
Depois leve ao fogo baixo até engrossar, desligue e deixe esfriar.
Enquanto esfria, abra as bolachas, depois umedeça com o guaraná e rale o
chocolate, quando esfriar o creme, bata com o creme de leite.
Montagem: A primeira camada de bolacha, umedeça no guaraná, depois uma
camada de creme e polvilhe com o coco ralado, polvilhe o chocolate ralado e
assim por diante.
Finalize com a camada de creme, coco e chocolate, depois gele por 4 horas.

Bolo de Banana Integral
Ingredientes:
 4 Ovos inteiros
 6 Bananas caturra cortadas em rodelas
 1/2 Xícara de chá de óleo de canola
 1/2 Xícara de leite desnatado
 1 Xícara de chá de farinha de trigo integral
 1 Xícara de chá de aveia
 1. 1/2 Xícaras de chá, não muito cheias, de açúcar mascavo.
 1 Colher de sopa de fermento em pó
 Canela em pó
Preparação:
Bata todos os ingredientes no liquidificador com apenas 1 banana.
Coloque em forma untada com óleo ou manteiga e farinha, para o bolo não
grudar na forma.
Pique as 5 bananas em rodelas ou tiras.(Como preferir).
Ponha as rodelas de banana sobre essa massa e polvilhe com a canela.
Assar em forno pré-aquecido, a 180° C por aproximadamente 50 minutos.
Bolo de Milho
Ingredientes:
 1 lata de milho verde com a água
 1 colher de sopa de margarina
 1 pacote de coco ralado
 1 colher de sopa de fermento em pó
 2 copos de trigo
 2 ovos inteiros
Preparação:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos o fermento.
Coloque o conteúdo em uma tigela, adicione o fermento e mexa muito bem.
Unte uma forma coloque a massa leve ao forno para assar por 35 minutos.
Beringela Recheada
Ingredientes:
 4 Unidades de beringela média(s)
 250 gr de patinho moído
 1 Unidade de cebola picada
 1 Dente de alho amassado
 15 Unidades de azeitona verdes picadas
 1 Unidade de ovo cozido (Opcional)
 Quanto baste de sal
 Quanto baste de pimenta-do-reino branca
 40 gr de parmesão ralado(s)
 Quanto baste de salsinha picada(s)
 1 Colher (chá) de glutamato monossódico, 'Aji-no-moto' (Intensificador de
sabor)
Preparação:
Tire a ponta e corte as beringelas em duas partes no sentido longitudinal.
Cozinhe em água e sal até que elas fiquem macias.
Retire a polpa com uma colher e reserve as cascas em formato de canoas.
Ponha a carne moída para fritar em um pouco de óleo.
Quando começar a tomar cor, acrescente a cebola, o alho, o glutamato
monossódico (Aji-no-moto), a pimenta-do-reino e a polpa das beringelas,
sempre mexendo.
Deixe cozinhar até reduzir bem a água que a beringela vai soltar.
Desligue o fogo, acrescente as azeitonas e o ovo cozido.
Misture tudo.
Arrume as cascas de beringela em um refratário e recheie-as com a carne
refogada.
Polvilhe com parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.
Massa de Pizza
Ingredientes:
 1/2 Kg de farinha de trigo
 1 Copo de água morno(a)
 30 gr de Fermento biológico fresco
 1/2 Xícara (chá) de óleo de soja
 Sal o quanto baste (no máximo 3 colheres de
chá rasas)
 1 Colher (café) de açúcar
Preparação:
Dissolva o fermento na água morna. Junte o óleo, o sal e o açúcar.
Vá adicionando a farinha e trabalhando com as mãos até obter uma massa
homogênea (caso necessite de mais farinha, pode colocar).
Trabalhe esta massa por uns 15 minutos ou até ficar lisa e soltando bolhas de
ar.
Deixe descansar por uns 40 minutos, em um recipiente coberto com um pano.
Estique as pizzas, coloque em formas untadas, faça furos com o garfo no disco
inteiro, pré-asse a massa por aproximadamente 7 minutos.
Coloque os recheios, regue com azeite e asse em forno alto (pré-aquecido por
15 minutos) de 15 a 20 minutos cada uma.
Dicas: Se for utilizar outro fermento que não o Fresco, observe bem as
proporções indicadas nas embalagens, usualmente, um sachê de fermento
seco de 10 gr equivale a 30 gr de fermento fresco, ou seja, ao usar o seco deve
usar somente um sachê de 10gr nessa receita.
Se quiser uma massa mais crocante: substitua 30 ml de água morna por
cachaça de boa qualidade. Isso vai dar uma crocância espetacular na massa e
não vai alterar o sabor. A receita rende 5 discos grandes
Macarrão Cremoso ao Forno
Ingredientes:
 500 g de Macarrão tipo parafuso
 3 Colheres (sopa) de margarina
 1 Cebola picada
 3 Colheres (sopa) de farinha de trigo
 4 Colheres (sopa) de massa de tomate
 3 Xícaras (chá) de leite quente
 100 g de requeijão
 Sal e pimenta a gosto
 Margarina para untar
 200 g de Presunto cortado em cubos pequeno
 1 Xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Preparação:
Aqueça a água e cozinhe o macarrão até que fique al dente.
Na panela, aqueça a margarina, doure a cebola e misture a farinha de trigo.
Cozinhe sem parar de mexer até dourar a farinha.
Junte a massa de tomate e, aos poucos, o leite quente.
Mexa sem parar até engrossar.
Misture o requeijão, o sal e a pimenta.
Unte um refratário com margarina, coloque camadas de macarrão, presunto e
molho.
Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno, preaquecido, a 200º C durante 15
minutos ou até dourar.
Dica: Se desejar, substitua o presunto por peito de frango cozido e desfiado.
Torta de Pão de Forma

Ingredientes:
 1 Pacote de pão de forma de sua preferência
 1 Lata de molho de tomate de sua preferência
 Azeitonas sem caroço e picadinhas
 1 Lata de milho verde
 250 g de presunto picado
 250 g de mussarela em fatias (ou ralada se desejar)
 2 Xícaras de leite
 3 Colheres de sopa de farinha de trigo
 1/2 Caldo de galinha
 Orégão a gosto
 Sal a gosto
Preparação:
No liquidificador bata o leite, a margarina, a farinha de trigo, o caldo de galinha.
Coloque em uma panela e leve ao forno, mexendo até engrossar. Reserve.
Forre um tabuleiro grande com o pão de forma, coloque por cima o creme
branco que foi reservado, depois coloque o molho de tomate, em seguida, o
milho, as azeitonas e o presunto. Faça camadas.
Finalize colocando por cima de tudo as fatias de queijo e salpique o orégão.
Leve ao forno até que o queijo derreta e doure.
Dicas: O presunto pode ser substituído por outro tipo de carne (ex: frango
desfiado, carne de panela desfiada, calabresa triturada) ou pode ser retirado
caso não queira acrescentar nenhum tipo de carne.
Cookie Americano
Ingredientes:
 125 g de manteiga sem sal em temperatura
ambiente
 3/4 Xícara de açúcar
 1/2 Xícara de açúcar mascavo
 1 Ovo
 1 e 3/4 Xícara de farinha de trigo
 1 Colher (chá) de fermento em pó
 300 g de Chocolate meio amargo picado
 1 Colher (chá) de essência de baunilha
 Para fazer cookie de chocolate, basta acrescentar 1/4 xícara de chocolate
em pó (se for achocolatado colocar um pouco menos)
Preparação:
Misture a manteiga, açúcar mascavo, açúcar, essência de baunilha (e
chocolate em pó, se for fazer cookies com base de chocolate).
Adicione o ovo batido aos poucos e misture bem.
Acrescente a farinha aos poucos e misture bem (pode ser na mão ou na
batedeira planetária).
Por último, adicione o fermento e misture só para incorporá-lo à massa.
Depois da massa bem misturada, adicione o chocolate picado.
Forme bolinhas pequenas e asse em forno preaquecido (180° C), sobre papel
manteiga, por aproximadamente 10 a 15 minutos.
Dicas: As bolinhas tem que ser pequenas e colocadas, espaçados na forma
(não podem ser pequenas demais para não ficar duro e nem grandes para que
não fiquem cru por dentro), pois a massa se espalha no forno. O tempo que
leva para assar varia de forno para forno. Então fique atento para que os
cookies não queimem.
Ao sair do forno os cookies ainda estarão um pouco moles, e em alguns
instantes endurecerá.
Escondidinho de Carne Moída

Ingredientes:
 1 Kg de batata
 500 g de Carne moída
 200 g de Queijo mussarela
 Azeite
 1 Cebola
 1 Dente de alho amassado
 Sal a gosto
 Pimenta branca a gosto
 Cheiro-verde a gosto
 1/2 Copo de leite
 2 Colheres de manteiga
Preparação:
Descasque as batatas, corte ao meio e cozinhe com água e sal.
Depois de cozidas, em um recipiente amasse as batatas, adicione o leite e a
manteiga, mexa bem até formar um purê e reserve.
Em uma panela, adicione 1 fio de azeite, a cebola, o alho e refogue a carne
moída.
Tempere com sal, pimenta branca, cheiro-verde e cozinhe até secar a água
que se formar na panela. Se desejar acrescente molho de tomate.
Forre um refratário com a metade do purê de batatas.
Acrescente uma camada de queijo e uma camada de carne moída.
Finalize com o restante do purê de batatas e com queijo ralado por cima.
Leve ao forno por aproximadamente 25 minutos.
Dica: Se desejar adicione requeijão ao montar as camadas, colocando por
cima da carne moída.
Macarrão Ninho de Forno

Ingredientes:
 1 Pacote de macarrão ninho 2
 1 Pote de requeijão
 1 Tablete de Caldo de Carne
 350 g de mussarela
 350 g de presunto
 1 Embalagem de molho de tomate
 Papel alumínio
Preparação:
Misture o requeijão e o creme de leite.
Depois de misturar bem, coloque no fundo de um refratário.
Em seguida coloque o macarrão, com 2 cm de distância um do outro.
Coloque o molho de tomate em cima do macarrão.
Rale o presunto e a mussarela e coloque no refratário, da forma que preferir.
Dissolva o caldo de carne em 1 litro de água fervente.
Coloque no refratário (o macarrão irá ficar parcialmente coberto).
Cobrir com papel alumínio e levar ao forno pré-aquecido, por aproximadamente
50 minutos, até que o macarrão cozinhe.
Pão Segura Marido

Ingredientes:
Massa:
 1 Kg de farinha de trigo (sem fermento)
 2 Copos de leite morno
 1 Copo de óleo
 1 Colher (sopa) de fermento para pão
 Sal a gosto
 1 Ovo para pincelar os pães
Recheio:
 250 g de Presunto
 250 g de Mussarela
 Molho de Tomate
 Requeijão
Preparação:
Em um recipiente, misture o leite, o óleo, o fermento, o sal e um pouco de
farinha.
Vá acrescentando mais farinha aos poucos, misturando sempre até que a
massa fique consistente e solte das mãos e da vasilha.
Deixe descansar por 15 minutos.
Divida a massa, e abra uma das partes em uma superfície limpa e seca, com
as mãos ou com um rolo.
Espalhe uma camada de massa de tomate, cubra com presunto e depois a
mussarela.
Adicione uma camada de requeijão e salpique o orégão.
Dobre as beiradas da massa e enrole como se fosse um rocambole.
Faça o mesmo com a outra parte da massa e pincele os pães antes de ir ao
forno.
Leve ao forno médio (180° C) pré-aquecido, por cerca de 20 minutos.
Dica: Se desejar após pincelar os pães com o ovo, salpique orégão.
Bolinho de Arroz Assado

Ingredientes:
 2 Xícaras (chá) de arroz cozido
 1/2 Xícara de leite
 2 Ovos
 3 Colheres (chá) de queijo ralado
 6 Colheres (chá) aproximadamente de farinha de trigo
 Salsinha, sal, sazón, pimenta-do-reino a seu gosto (Tempero a seu gosto)
 Manteiga para untar a assadeira
Preparação:
Num recipiente coloque o arroz, o leite, ovos, queijo ralado e o tempero a seu
gosto.
Coloque 4 colheres de farinha de trigo, o restante da farinha é acrescentado
conforme você achar necessário (o ideal é que a massa fique molinha).
Misture até que fique homogêneo.
Modele os bolinhos e coloque-os em uma assadeira untada.
Leve para assar no forno médio (180º C) pré-aquecido por cerca de 20 minutos
ou até que estejam dourados.
Se desejar pode recheá-los com presunto e muçarela. Fica uma delícia.
Biscoito de Polvilho Doce Assado
Ingredientes:
 1 Copo tipo requeijão de polvilho doce
 1 Copo e 1/2 tipo requeijão de farinha de trigo
 1 Copo e 1/2 tipo requeijão de amido de milho
(maizena)
 1 Copo tipo requeijão de açúcar refinado
 3 Ovos grandes
 1 Pitada de sal
 1/2 Copo tipo requeijão de óleo de cozinha
 1 Colher de sopa de fermento Royal
 2 Colheres de margarida
Preparação:
Juntar tudo em uma vasilha, misturar bem até dar ponto de enrolar.
Faça bolinhas e amasse com garfo ou faça outra forma que desejar.
Unte a forma e leve ao forno quente por 15 minutos.
Massa para Salgados Assados

Ingredientes:
 500 ml De leite morno
 1 kg De farinha de trigo mais ou menos
 300 ml De óleo
 3 Ovos (claras e gemas separadas)
 1 Colher (sopa) rasa de sal
 100 g De fermento fresco para pão (biológico)
Recheio:
 Carne moída, frango ou queijo e presunto (fica a seu critério)
Preparação:
Dissolva o fermento no leite morno em uma bacia.
Junte as claras, o açúcar, o sal e o óleo.
Abafe bem e aguarde até que se forme uma espuma igual à de sabão em pó.
Depois de se criar essa espuma, misture tudo com uma colher de pau e
acrescente a farinha aos poucos, até dar ponto de sovar com as mãos (não
coloque farinha demais para não secar a massa; caso isso aconteça, será
preciso por um pouco mais de óleo).
Depois de sovada, descanse a massa cobrindo-a com um plástico e um pano
de prato por 30 minutos.
Corte pedaços de massa e faça bolinhas com a mão em concha (vai dar umas
30 bolinhas).
Abra com um rolo em formato redondo e acrescente o recheio de sua
preferência.
Com as gemas pincele cada salgado e leve ao forno.
Leve para assar em uma forma untada e enfarinhada em forno preaquecido a
200º C-220º C até dourarem.
Não é necessário deixar que os salgados fiquem muito escuros no forno; basta
apenas que dourem.
Rocambole de Carne Moída Recheado

Ingredientes:
Rocambole:
 1 kg de carne moída crua
 1 cebola grande picada
 1 pacote de creme de cebola
 1 colher de sopa de azeite
 1/2 maço de cebolinha e salsinha picada
 Tiras de bacon ou bacon em cubinhos a gosto
 1 pedaço de papel alumínio
 Recheio:
Utilize o que tiver em casa e na quantidade que desejar
 Fatias de presunto
 Fatias de mussarela
 Cenouras em tiras
 Bacon
 Requeijão
Preparação:
Misture bem a carne moída, o creme de cebola, a cebola picada, a cebolinha, a
salsinha e o azeite.
Abra a mistura em cima do papel alumínio. Não a deixe muito grossa pois
depois iremos fazer uma volta completa para formar um rocambole.
Recheie com todos os ingredientes que tiver em casa, ou com o que desejar.
Comece a enrolar a carne até que forme uma volta completa.
Com as mãos arrume a carne moída para que não fique nenhuma fenda
aberta.
Deixe enrolado no papel alumínio e leve ao forno alto por 30 minutos.
Tire o papel alumínio, coloque as tiras ou os cubinhos de bacon por cima e
volte ao forno por mais 5 ou 10 minutos para dourar o lado externo.
Se seu forno for muito quente, fique atento para não ressecar o rocambole.
Misto quente de forno

Ingredientes:
 Margarina para untar
 12 fatias de pão de fôrma (sem a casca)
 1/2 lata de molho de tomate pronto
 6 fatias de presunto (ou a gosto)
 4 colheres (sopa) de requeijão
 12 fatias de mussarela (ou a gosto)
 1/2 caixa de creme de leite
 1 tomate grande cortado em rodelas
 Milho (opcional)
Preparação:
Unte um refratário com margarina. Forre o fundo com 6 fatias de pão de forma.
Coloque metade do molho de tomate, presunto, camada de requeijão e metade
da mussarela.
Acrescente o restante do pão de fôrma, molho de tomate, creme de leite,
mussarela, tomate em rodelas, orégão e o milho.
Leve o refratário ao forno até a mussarela derreter. Sirva quente.
Bolo pão de ló
Ingredientes:
 4 ovos
 2 copos de farinha de trigo
 2 copos de açúcar
 1 copo de leite quente (200ml)
Preparação:
Bata as claras em neve e acrescente o açúcar. Depois, acrescente as gemas e
misture tudo muito bem.
Coloque a farinha de trigo e, em seguida, o fermento. Por último, acrescente o
leite quente.
Coloque em uma forma untada e enfarinhada. Leve para assar ao forno (180°
C) por 30 a 40 minutos, aproximadamente.
Fricassé de frango
Ingredientes:
 1 lata de milho verde
 1 copo de requeijão cremoso
 100 g de azeitona sem caroço
 2 peitos de frango desfiados
 200 g de mussarela fatiada
 100 g de batata palha
 1 xícara de água
 1 pitada de sal
Preparação:
Bata no liquidificador o milho, o requeijão, o creme de leite e a água.
Refogue o creme do liquidificador com o frango desfiado, as azeitonas e o sal
até ficar com uma textura espessa.
Coloque o refogado numa assadeira, cubra com mussarela e espalhe a batata
palha por cima.
Leve ao forno até borbulhar. Sirva com arroz branco e salada, como preferir.
Costelinha de Porco Assada

Ingredientes:
 1kg de costelinhas de porco
 2 colheres de sopa de shoyo
 1 colher de sopa de mel
 1 colher de sopa de mostarda amarela
 1 colher de sopa de azeite
 1 colher de sopa de suco de limão
 1 colher (rasa) de sobremesa de gengibre em pó
 2 folhas de louro
 2 dentes de alho picados bem miudinho ou espremidos
 Pimenta do reino moída na hora a gosto
 Sal a gosto.
Preparação:
Você precisará de uma tigela pequena para misturar os ingredientes da
marinada e um refratário onde caibam as costelinhas todas apertadinhas uma
ao lado da outra, numa única camada.
Na tigela pequena misture muito bem o shoyu, mel, mostarda, louro, azeite,
suco de limão, gengibre, alho, pimenta e sal. Reserve.
Coloque as costelinhas no refratário escolhido.
Despeje a mistura de temperos da tigela pequena sobre as costelinhas e
besunte-as muito bem.
Tampe o refratário ou cubra-o com papel alumínio e leve à geladeira por no
mínimo 12 horas para que os temperos sejam muito bem absorvidos.
Após o tempo de descanso, tire as costelinhas da geladeira e pré-aqueça o
forno em 180 graus.
Misture as costelinhas com os temperos no refratário novamente e arrume-as
uma ao lado da outra.
Cubra com papel alumínio. Após 5 minutos de forno ligado, coloque as
costelinhas para assar.
Asse por 1 hora e 15 minutos, aproximadamente.
Tire o papel alumínio, aumente a temperatura do forno para 220 graus e asse
as costelinhas por mais 20/30 minutos, regando a cada 5 minutos com o molho
que se forma no refratário.
Quando estiverem bem coradas e com a carne soltando do osso desligue o
forno e pronto.
Se achar necessário para uma quantidade maior de molho, dobre a quantidade
de cada ingrediente.
Cachorro-quente de forno
Ingredientes:
Massa:
 2 ovos
 1 e 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
 100 g de queijo parmesão ralado
Recheio:
 8 salsichas cozidas e picadas
 1 cebola picada
 1 tomate picado sem sementes
 1 pimentão picado
 1 lata de milho
 1 lata de ervilha
 Azeitonas a gosto
 1/2 lata de molho de tomate
Preparação:
Bata no liquidificador a farinha, os ovos, o leite e metade do queijo ralado.
Acrescente por último o fermento e misture delicadamente com uma colher.
Recheio: Em uma panela, leve todos os ingredientes ao fogo médio e deixe
cozinhar por alguns minutos.
Unte uma forma e polvilhe com farinha de trigo. Despeje a metade da massa, o
recheio e cubra com o restante da massa.
Polvilhe com o resto do queijo. Leve ao forno médio (180° C), preaquecido, por
aproximadamente 30 minutos.
Lasanha Tradicional
Ingredientes:
 1 pacote de massa para lasanha pré-cozida
 500g de queijo muçarela
 300g de presunto fatiado
 2 latas de molho de tomates pronto
 1/2 litro de leite
Preparação:
Em um refratário coloque uma camada de molho de tomates e por cima arrume
algumas placas de massa de lasanha, deixe espaço entre as massas, pois ela
vai crescer quando cozinhar.
Depois coloque uma camada de presunto e depois de queijo. Repita as
camadas e termine com o queijo muçarela.
Depois cuidadosamente, coloque o leite para umedecer. Coloque o papel
alumínio e leve ao forno médio por 30 minutos. Retire o papel alumínio, volte
para o forno e deixe gratinar (dourar).
Chá Calmante de Erva-cidreira

Ingredientes:
 1 Xícara de água
 1 Colher de sopa de folhas de cidreira picadas
 Mel para adoçar (Opcional)
Preparação:
Ferva uma xícara de água.
Após a água ferver desligue o fogo e acrescente 1 colher de sopa de folhas de
cidreira picadas.
Tampe e deixe em infusão, deixando abafado de 5 a 10 minutos.
Coe e tome preferencialmente sem adoçá-lo. Faça uso de uma xícara desse
chá duas vezes ao dia.

Bolo Light de Maçã

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