Tilápia No Micro

Tilápia no micro-ondas com cebolinha e gengibre
Rendimento 2 porções
Duração 15 min
Ingredientes
 800 g de tilápia limpa, sem as tripas (um peixe inteiro)
 150 g de bulbos de cebolinha cortados em fatias finas
 5 g de vinho de arroz Shaoxing
 2,5 g de gengibre descascado e cortado em fatias finas
 Guarnição:
 10 g de talos de cebolinha cortados à julienne
 3 g de gengibre descascado e cortado à julienne
 1 g de folhas de coentro
 50 g de óleo de amendoim
 Molho de acabamento:
 25 g de molho de soja
 2 g de óleo de gergelim torrado
Preparação
1Coloque a tilápia, os bulbos de cebolinha e o gengibre picado em uma travessa própria para
micro-ondas.
2Cubra bem com filme plástico.
3Cozinhe no micro-ondas a 600 W por 6 minutos.
4Remova a cebolinha e o gengibre.
Guarnição:
1Decore o peixe cozido com os talos de cebolinha, o gengibre à julienne e as folhas de coentro.
2Aqueça o óleo de amendoim a 190 °C.
3Espalhe óleo quente sobre o peixe guarnecido.
Molho de acabamento:
1Misture o molho de soja e o óleo de gergelim torrado.
2Despeje sobre o peixe de maneira uniforme.
3Separe os filés das espinhas e sirva com o molho e a guarnição.
Notas
 Do autor
Você pode fazer este prato com diversos tipos de peixes. No vídeo acima, por exemplo, nós
substituímos a tilápia por bacalhau preto. Porém, o tempo de cozimento varia um pouco
conforme o tipo de peixe usado. Cozinhamos o bacalhau preto por 3 minutos a 600 W. Peixes
achatados, como o linguado, levam apenas uns dois minutos para cozinhar, enquanto filés
mais grossos, como o halibute, requerem 3 a 4 minutos e um peixe inteiro contendo espinhas,
como a tilápia, leva pelo menos 6 minutos. Esse tempo também depende muito da potência
do forno de micro-ondas. Consulte o manual do usuário ou verifique a especificação elétrica
do seu forno para saber qual é a potência dele no ajuste alto. Em seguida, ajuste o controle de
potência de modo a cozinhar o peixe a 600 W. Um forno de 1.200 watts, por exemplo, deve ser
ajustado para o nível de potência 50% (ou 5 em uma escala de 1 a 10). Nossos cálculos
baseiam-se em variações do tempo de cozimento de porções de 170 g (6 oz). Porções maiores
podem levar mais tempo para cozinhar Use uma travessa própria para micro-ondas. Na
maioria dos casos, os potes não ficam quentes no micro-ondas porque não contêm água, óleo
ou outras moléculas que absorvem a energia das micro-ondas. No entanto, pratos de cerâmica
que contêm metal aquecem no micro-ondas, talvez o suficiente para quebrar. Para cozinhar
um peixe inteiro, é melhor usar o maior prato redondo que couber no micro-ondas. Não
convém que a cabeça ou a cauda fiquem caindo para fora, o que pode provocar sujeira e
deixar o vapor sair se a embalagem plástica não estiver bem fechada. Utilize filme plástico de
alta qualidade que não derreta no micro-ondas. Películas baratas à base de PVC fazem mal à
saúde; prefira filmes à base de polietileno, encontrados em qualquer supermercado. É
importante que não escape vapor durante o cozimento no micro-ondas; por isso, aperte bem o
filme plástico ao embalar. Tome cuidado ao desembalar, para não se queimar com um jato de
vapor. Descarte os pedaços maiores de gengibre quando tirar o peixe do micro-ondas. Em
seguida, adicione gengibre fresco cortado à julienne. Para fazer esse corte, fatie um pedaço de
gengibre sem casca em um ralador. Empilhe as fatias e pique-as em pedaços pequenos.
Despeje azeite quente sobre a cebolinha verde logo antes de servir. O azeite deve estar quente
o suficiente para chiar quando tocar a cebolinha. Dessa forma, o óleo capta os aromas do
gengibre e da cebolinha e os distribui pelo peixe.
Sopa Bronze Refrescante

Ingredientes
 1 cebola grande ralada
 2 colheres de manteiga
 4 cenouras ralada
 2 batata picadas
 1/2 talo de salsão
 2 copos de suco de laranja
 sal a gosto
 pimenta calabreza
 1 colher de chã de gengibre ralada
Detalhes
Pessoas: 4
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 35min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Coloque todos os ingredientes para cozinhar, menos o suco de laranja, a pimenta
e o gengibre, em seguida bata tudo no liquidificador.
Leve para o fogo novamente e junte o suco de laranja, a pimenta e o gengibre e
ferva bem ate engrossar.
Desligue o fogo e deixe esfriar e decore com folhas de hortelã.
Pudim de Abóbora Salgado

Tempo de Preparo 2 h
Ingredientes
 1kg de abóbora moranga cozida
 2 embalagem de cream cheese (300g)
 3 ovos
 1 dente de alho
 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
 1 xícara (chá) de leite
 1 caixinha de creme de leite (200g)
 sal e pimenta-do-reino a gosto
 manteiga para untar
Preparação
1Bata no liquidificador a abóbora, uma embalagem de cream cheese, os ovos, o alho, a
farinha de trigo, o leite, o creme de leite, sal e pimenta. Unte uma forma de furo central
com manteiga e despeje a massa do pudim. Cubra o pudim com papel-alumínio e leve
ao forno preaquecido, em banho-maria, em temperatura média por 1 hora e meia. Espere
amornar, desenforme e decore com cream cheese restante.
A salada que vale uma refeição

Ingredientes:
 1/2 xíc. (chá) de quinoa (medir seca)
 1 xíc. (chá) de água (para cozinhar a quinoa)
 1 lata de atum light
 1/2 xíc. (chá) de cebola cortada em cubinhos
 1/2 xíc. (chá) de tomate cortado em cubinhos
 1/4 de xíc. (chá) de pimentão amarelo cortado em cubinhos
 1/4 de xíc. (chá) de cebolinha
 Folhas de manjericão fresco picadas
 2 col. (sopa) de vinagre branco
 1 col. (sopa) de azeite extravirgem
 1 col. (sopa) de suco de limão
 Pimenta e sal marinho a gosto
Modo de fazer:
Antes de cozinhar a quinoa, passe-a na água fervente e, depois, na fria. Escorra. Em
uma panela, ferva a água e adicione a quinoa e um pouco de sal. Cozinhe em fogo baixo
por 15 minutos ou até a água secar. Espere esfriar e misture os outros ingredientes. Leve
à geladeira por 25 minutos. Sirva em seguida.
Rendimento: 2 porções
Calorias por porção: 198
Batata Recheada na Frigideira

Ingredientes
 4 batatas médias com casca (Asterix)

 1/4 xicara (chá) de azeite
 100g calabresa
 100g mozarela ou ricota
 Salsa e/ou cebolinha a gosto
 1 cebola
 3 dentes de alho
 1 tomate
 Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
Cozinhe as batatas com casca na água com 3 colheres de sal. Ferveu, conte 5
minutos. Deixe esfriar descasque e leve a geladeira. Depois de bem fria, rale.
Recheio
Frite a calabresa picadinha com a cebola e o alho. Reserve.
Montagem
Forre a frigideira ou omeleteira com metade do azeite, espalhe metade da batata,
o recheio, o tomate picado, cheiro verde e cubra com o restante das batatas. Frite
de um lado por 8 min ou até dourar bem. Retire o excesso de azeite se tiver e vire
na outra frigideira. Coloque o restante do azeite pela lateral e frite por mais 8
minutos. Sirva!
Batata assada com recheio cremoso

Ingredientes
Batatas
 4 batatas grandes
 água o suficiente para cozinhar as batatas
Recheio de linguiça e requeijão cremoso
 1 gomo de linguiça calabresa cortada em cubinhos
 1/2 cebola picada
 1 dente de alho picado
 100 g de requeijão cremoso
 Salsinha e cebolinha picados a gosto
 miolos retirados das batatas assadas e amassados com garfo
 sal a gosto
 1 colher (sopa) de requeijão cremoso (para cobrir)
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Para as batatas:
- Com auxílio de uma faca pequena faça um risco pequeno em volta de cada
batata no sentido da circunferência.
- Numa panela em fogo médio com bastante água coloque as 4 batatas grandes e
cozinhe, até que, enfiando um palito no centro de cada batata, elas estejam
macias.
- Com o auxílio de uma escumadeira retire as batatas cozidas e coloque-as numa
tigela com água e gelo (quantidade suficiente para cobrir as batatas cozidas) e
deixe por 3 minutos. Passado este tempo, puxe de cada lado a casca de cada
batata. Disponha numa travessa.
- Com auxílio de uma colher de chá, faça uma cavidade no centro de cada batata e
retire o miolo, raspando com a colher. Tenha o cuidado de não furar, separe o
miolo e amasse com um garfo. Envolva cada batata assada em papel alumínio e
reserve.
- Recheie as batatas com o recheio de sua preferência, e leve ao forno pré-

aquecido a 180°C para gratinar por 20 minutos. Sirva imediatamente.
Etapa 2
Recheio:
- Numa frigideira em fogo médio refogue 1 gomo de linguiça calabresa cortada em
cubinhos com cebola picada, alho picado até dourar.
- Transfira para uma tigela e misture o requeijão cremoso, a salsinha e a cebolinha
picados e os miolos retirados das batatas assadas. Acerte o sal. Recheie as
batatas.
Etapa 3
Depois de rechear, coloque em cada batata 1 colher (sopa) de requeijão e
parmesão ralado e levar ao forno para gratinar.
Mioleira à moda de Nápoles com azeitonas e alcaparras

Tempo de Preparo 10 min
Ingredientes
 400 gramas de mioleira de cordeiro
 80 gramas de azeitonas pretas
 1 colher de alcaparras
 30 gramas de pão ralado
 3 colheres de azeite extra-virgem
 sal e pimenta
Preparação
1Lavar a mioleira em água corrente e colocar ao lume numa panela com pouca água fria
2Assim que a água começar a ferver, escorrer a mioleira, passar novamente em água fria
e em seguida secar
3Descaroçar as azeitonas
4Lavar as alcaparras e escorrer
5Untar com 1 colher de azeite um tabuleiro e colocar a mioleira em uma só camada
6Temperar com as alcaparras, as azeitonas, o pão ralado, uma pitada de sal, uma mão-
cheia de pimenta e o resto do azeite
7Colocar o tabuleiro no forno pré-aquecido a 180 °C e cozer a mioleira durante 20
minutos
8Em seguida retirar do forno, transferir a preparação para um prato de exposição e
servir de imediato à mesa
Bolo de sorvete
Ingredientes:
 200 g de biscoito maisena moído
 6 colheres (sopa) de manteiga
amolecida
 4 xícaras (chá) de sorvete de creme
 300 g de chocolate meio amargo picado
 1/2 xícara (chá) de leite
Modo de preparo:
Em uma tigela, misture o biscoito moído com a manteiga até formar uma farofa grossa.
Aperte no fundo de uma forma alta de fundo falso com 20 cm de diâmetro, untada com
óleo. Mantenha no freezer. Deixe o sorvete fora do congelador para que amoleça
levemente. Dissolva o chocolate com o leite em banho-maria, mexendo até obter um
creme. Deixe esfriar. Ponha colheradas do sorvete na forma. Por cima, metade do creme
de chocolate. Finalize com o sorvete. Alise e cubra com papel-alumínio. Leve ao
congelador por cinco horas ou até firmar. Desenforme e regue com o creme de
chocolate restante ao servir.
Tempo de preparo: 6 horas

Rendimento: 8 fatias
Calorias por fatia: 563
Dificuldade: fácil
Batatas soufflées
Trata-se de fatias de batatas de 2 a 3 mm que são
fritas em dois banhos de óleo em temperaturas
diferentes: 1/2 K de batatas para 1 L de óleo. Dividir
o óleo em duas panelas. Aquecer um dos óleos em
temperatura média e o outro quase fervente. Colocar
uma parte das batatas no óleo médio, virando até começarem a inchar e a seguir passar
para o outro até que fiquem totalmente inchadas e douradas. É bom lembrar que as
batatas devem ser secas antes da primeira fritura e depois de fritas.
É mágico e são deliciosas como acompanhamento ou para o aperitivo...
Torta de Chocolate
1 hora
10 porções
Ingredientes
Brownie de chocolate:
 200g de chocolate meio amargo
 50g de manteiga em cubos
 ½ xícara (chá) de açúcar mascavo
 5 colheres (sopa) de açúcar
 2 ovos
 1 colher (chá) de essência de baunilha
 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
 1 xícara (chá) de avelãs picada
 Manteiga para untar
 farinha de trigo para polvilhar
Ganache de chocolate branco
 350g de chocolate branco
 100 ml de creme de leite
 1 colher (sobremesa) de Rum
 200 ml de creme de leite fresco, bem gelado
Ganache de chocolate escuro
 400g de chocolate meio amargo
 200 ml de creme de leite fresco
Modo de preparo
Brownie de chocolate
Coloque em uma panela o chocolate e a manteiga e leve ao fogo em banho-maria,
até obter um creme homogêneo.
Adicione o açúcar mascavo e o açúcar e mexa até estar bem dissolvido.
Bata os ovos com a essência de baunilha e misture ao creme de chocolate.
Adicione a farinha de trigo, o bicarbonato e as avelãs.
Forre a base e as laterais de uma forma de aro removível.
Despeje a massa do brownie e espalhe bem.
Asse em forno médio, preaquecido, por aproximadamente de 20 minutos.
Desenforme e deixe esfriar.
Ganache de chocolate branco
Leve o chocolate, o creme de leite e o Rum ao micro-ondas por 3 minutos em
potência média.
Retire e misture bem até estar completamente incorporado, deixe esfriar.
Bata o creme de leite até o ponto de chantilly.
Incorpore o chantilly batido ao chocolate, reserve.
Ganache de chocolate escuro
Leve ao micro-ondas o chocolate e o creme de leite por 3 minutos em potência
média.
Retire e misture bem até estar completamente incorporado.
Na forma em que assou o brownie coloque a ganache de chocolate branco e
espalhe bem.
Leve à geladeira por 30 min.
Retire da geladeira e cubra com a ganache de chocolate escuro.
Leve novamente à geladeira por 2 horas.
Sirva a torta de chocolate decorada a gosto.
 Utilize todos os ingredientes do brownie em temperatura ambiente.
 Escolha chocolates de boa qualidade.
 Você pode substituir o Rum por essência a gosto.
 Unte a forma de aro removível antes de colocar o papel manteiga.
Peitos de frango à jardineira

Ingredientes
 2 peitos de frango com um peso total de 600 gramas
 150 gramas de cenouras
 1 alho-porro
 1 cebola
 250 gramas de courgettes
 100 gramas de ervilhas debulhadas
 100 gramas de milho enlatado
 200 gramas de feijões
 30 gramas de manteiga
 100 gramas de favas debulhadas
 1 chalota
 1 ramo de basílico
 1 decilitro de vinho branco
 1 ramo de salsa
 sal e pimenta
Preparação
1Descascar os feijões e cortar em pedaços; limpar as courgettes, o alho-porro, as
cenouras e reduzir a listas
2Escaldar e pelar as favas
3Retirar os ossinhos dos peitos de frango e deixar alourar numa frigideira com o azeite
4Diluir com metade do vinho, temperar com sal e pimenta e cozer durante 20 minutos,
em seguida escorrer a carne
5Eliminar a gordura de cozedura da frigideira, deitar o resto do vinho e deixar reduzir a
metade; juntar um pouco de salsa e de basílico triturado, em seguida voltar a colocar os
peitos de frango no recipiente
6Numa outra frigideira com a manteiga, deixar refogar a chalota e a cebola trituradas,
em seguida alourar as outras verduras e o milho escorrido
7Acrescentar 1 decilitro de água, temperar com sal e pimenta e cozer durante 10
minutos
8No final da cozedura polvilhar com o resto das ervas
9Cortar os peitos de frango e servir a acompanhar com as verduras
Peito de frango dourado com queijo Montasio

Ingredientes
 4 peitos de frango com um peso total de 600
gramas
 150 gramas de queijo Parmesão ralado
 50 gramas de queijo Montasio fresco
 1 limão
 3 ovos
 50 gramas de queijo Montasio sazonal
 1,5 decilitros de leite
 1 tufo de salsa triturada
 farinha
 800 gramas de ervas do campo
 8 espargos brancos
 sal e pimenta
Preparação
1Limpar e cozer em separado as ervas do campo e os espargos
2Deixar marinar os peitos de frango com o sumo de limão, sal e pimenta durante 5
minutos
3Preparar uma massa na misturadora com 2 ovos, 2 colheres de queijo Parmesão e a
salsa. Numa caçarola, deixar derreter o queijo Montasio fresco e o queijo sazonal,
juntamente com o leite e 10 gramas de manteiga, obtendo assim um creme bastante
consistente
4Enfarinhar os peitos de frango, passar pela massa e em seguida por 1 ovo batido e
alourar numa frigideira com 50 gramas de manteiga
5Colocar os peitos de frango num pirex, tapar com o creme de queijo montasio e
colocar no grill do forno durante 5 minutos
6Temperar as ervas do campo numa frigideira com 50 gramas de manteiga
7Colocar os espargos num prato, polvilhar com muito queijo Parmesão e temperar com
40 gramas de manteiga derretida a ferver
8Passar os peitos de frango irrigados com o molho e os vegetais para um prato de
exposição e servir
Banana ao leite
Calorias: 216
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 15
Tempo de Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Ingredientes:
. 15 bananas-maçã ou prata
. 2 xícaras de açúcar
. 2 xícaras de leite de coco
. 1 colher (chá) de sal
. 2 colheres (sopa) de suco de limão
Modo de preparo:
Descasque as bananas e corte-as pela metade. Reserve. Coloque o açúcar em uma
panela e leve ao fogo para caramelar. Junte o leite de coco e o sal aos poucos, mexendo
sempre, até dissolver o caramelo. Acrescente os pedaços de banana e o suco de limão e
cozinhe por 15 minutos ou até a banana ficar ligeiramente macia.
Bolo Mesclado de Chocolate com Coco

2 horas
15 porções
Ingredientes
Massa base
 1 xícara (chá) de manteiga (sem sal)
 2 xícaras e meia (chá) de açúcar refinado
 6 ovos
 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
 1 colher (sopa) de fermento em pó
 1 xícara e meia (chá) de leite morno
Para a parte de chocolate
 1 colher (sopa) cheia de cacau em pó
 2 colheres (sopa) cheias de chocolate em pó
 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
 1 pitada de sal
 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
 um pouco mais de leite se precisar
Para a parte de coco
 meia xícara (chá) de coco fresco ralado fino
 meia xícara (chá) de leite de coco
 3 ou 4 cravos-da-índia moídos
Modo de preparo
Comece preparando os ingredientes: deixe a manteiga e os ovos em temperatura

ambiente, tirando-os da geladeira umas 2 horas antes. Peneire juntos a farinha e o
fermento numa tigela e reserve. Junte e peneire em outra tigela o cacau, o
chocolate em pó, o bicarbonato e o sal e reserve. Aqueça o leite para deixá-lo
morno (no micro-ondas, 1 minuto). Em outro pote, misture o coco ralado, o leite de
coco e o cravo-da-índia. Bata as claras em neve.
Vamos à massa: bata a manteiga com o açúcar muito bem na batedeira, até
formar uma massa fofa e esbranquiçada. Ainda batendo, vá juntando as gemas,
uma a uma, para agregar bem. Desligue a batedeira, junte aos poucos a mistura
de farinha alternando com o leite, mexendo com uma colher ou espátula. Divida a
massa em duas partes: na primeira, junte a mistura de chocolate, mais baunilha e
um pouco de leite, se for o caso; na segunda, a mistura de coco. Por último, junte
metade das claras numa parte e na outra, mexendo o suficiente para incorporá-las.
Leve para assar numa forma de buraco no meio, untada com manteiga e
polvilhada com farinha de trigo, despejando aos poucos cada parte de massa,
podendo fazer os desenhos que desejar. Bata um pouco a forma para assentar a
massa e desfazer possíveis bolhas de ar, e leve para assar em forno pré-aquecido
(10 minutos) a 180 graus por aproximadamente 50 minutos (verifique a potência de
seu forno, pois a temperatura e o tempo de cozimento pode variar). Depois de
assado, retire o bolo do forno, cubra com um pano limpo e espere esfriar um pouco
antes de desenformá-lo.
Se desejar, polvilhe açúcar de confeiteiro depois de assado.
Tortinha de amêijoas e brócolos

Ingredientes
 1,5 quilogramas de amêijoas já limpas
 800 gramas de flores de brócolos cozidas
 2 chalotas cortadas
 1 dente de alho
 3 ovos
 4 colheres de natas
 1 colher de salsa triturada
 4 colheres de vinho branco
 sal e pimenta
Preparação
1Alourar os brócolos numa frigideira com 2 colheres de azeite, as chalotas, sal e
pimenta
2Passar as flores de brócolos pela misturadora com as gemas, mantendo algumas à parte
3Juntar à mistura as natas e as claras batidas em castelo, deitar numa forma untada com
20 gramas de manteiga e cozer em banho-maria no forno pré-aquecido a 150 °C
durante cerca de 50-60 minutos
4Entretanto, deixar abrir as amêijoas numa frigideira tapada com o alho, a salsa
triturada, o resto do azeite e o vinho branco
5Retirar as cascas, eliminando as cascas fechadas, filtrar o líquido de cozedura e deitar
as amêijoas por cima
6Retirar do forno e virar a torta para um prato de exposição
7Entretanto, deixar escaldar numa frigideira as amêijoas com as flores de brócolos
guardadas à parte
8Retirar o recipiente do lume, juntar o resto da manteiga e servir à mesa com a tortinha
de brócolos
Taça com iogurte, granola e frutas secas

Calorias: 260
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 10
Tempo de Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Ingredientes:
. 8 potes de iogurte natural
. 3 xícaras (chá) de granola
. 2 xícaras (chá) de frutas secas picadas grosseiramente (nozes, pistaches, passas)
. 2 xícaras (chá) de frutas vermelhas pequenas cortadas em pedaços médios
Modo de preparo:
Forre uma peneira grande com papel-toalha e coloque-a sobre uma tigela. Por cima,
disponha o iogurte e deixe escorrer bem na geladeira. Em uma taça grande faça camadas
de iogurte escorrido, granola, frutas secas e vermelhas, mas comece e finalize com o
iogurte. Decore a gosto e sirva em seguida.
Dica: se desejar, regue o iogurte com mel ao fazer as camadas.
Lasanha de Oreo
Ingredientes:
36 biscoitos Oreo
2 potes de doce de leite
2 potes de nata
2 xícaras de açúcar
Confeitos de chocolate
Modo de preparo:
Triturar os biscoitos no liquidificador, mixer ou com as próprias mãos. Espalhar por
uma forma. Bater a nata com o açúcar e espalhar por cima do biscoito triturado.
Colocar uma camada com todo o doce de leite por cima. Colocar o resto da nata
batida com açúcar e finalizar com os confeitos de chocolate. Deixe no freezer por
uma hora ou na geladeira por 4 horas antes de servir.
Sopa de salmão e endro
Ingredientes
 600 gramas de batatas
 300 gramas de filetes de salmão fresco
1 folha de louro
2 decilitros de leite
1 alho-porro
1 ramo de endro fresco
 sal e pimenta branca
Preparação
1Lavar o endro e triturá-lo, deixando de parte algumas folhinhas que serão em seguida
usadas para a guarnição
2Lavar os filetes de salmão, secar bem com um pano de cozinha e reduzir a pedaços
3Numa panela, colocar as batatas descascadas e cortar em pedaços, o alho-porro às
rodelas e 0,75 litros de água
4Temperar com sal, fazer ferver, tapar e deixar cozer durante 25 minutos em lume
médio; juntar o salmão e o leite, tapar e deixar cozer durante mais 3-4 minutos
5Retirar do lume, acrescentar a manteiga e o endro, temperar com sal e pimenta e
misturar bem
6Servir a sopa nos pratos, guarnecer com as folhinhas de endro guardadas à parte
Mousse de oreo
Ingredientes:
2 pacotes de bolachas Oreo
1 lata de leite condensado
2 pacotes de nata
4 folhas de gelatina
Modo de preparo:
Picar as bolachas, reservando algumas para decoração. Bater as natas até ficarem bem
firmes. Amolecer as folhas de gelatina em água fria e derretê-las no leite condensado
em banho-maria, ou no micro-ondas. De seguida, verter para a taça das natas e misturar.
Juntar as bolachas trituradas e envolver tudo muito bem. Verter para uma taça ou em
tacinhas individuais e levar ao frigorífico.
Torta Delicia de Namorado

1h 10min
12 porções
Ingredientes
Ingredientes Base
 1pct de massa de bolo pronto de chocolate
 3 ovos
 leite
Ingredientes Creme Branco
 1 lata de leite condensado
 1 1/2 lata de leite (a mesma medida da lata de leite condensado)
 1 gema peneirada
 2 colheres (sopa) de amido de milho
 1 colher (café) de essência de baunilha
Ingredientes Terceira Camada
 1/2 pacote de biscoito doce sem recheio
 1 caixa de morangos fatiados (300 g)
Ingredientes Cobertura
 200 g de chocolate meio amargo derretido
 1 caixinha de creme de leite
 2 claras batidas em neve com 2 colheres (sopa) de açúcar
 1 envelope de gelatina em pó sem sabor, hidratada e dissolvida conforme o
fabricante
Modo de preparo
Base
 Numa tigela prepare a massa de bolo conforme as orientações do fabricante.
 Numa fôrma de fundo falso (23 cm de diâmetro) leve ao forno para assar por
aproximadamente 45 min. e depois de assado, com a ajuda de fio dental divida
esse bolo ao meio, pois precisaremos de uma base não muito grossa.
Creme Branco
 Numa panela coloque a lata de leite condensado, a lata de leite a mesma
medida da lata de leite condensado), 1 gema peneirada, 2 colheres (sopa) de
amido de milho e 1 colher (café) de essência de baunilha e leve ao fogo médio
até engrossar (+/- 10 minutos). Despeje este creme na fôrma (reservada
acima).
Terceira Camada
 Coloque uma camada de biscoito doce sem recheio e depois uma camada
com 300 g de morangos fatiados. Reserve.
Ingredientes Cobertura
 Numa tigela coloque 200 g de chocolate meio amargo derretido e 1 caixinha de
creme de leite e misture bem. Adicione 2 claras batidas em neve com 2
colheres (sopa) de açúcar e 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (já
hidratada e dissolvida conforme o fabricante) e misture delicadamente. Cubra a
torta (reservada acima) com este creme de chocolate e leve para a geladeira
por 2 horas. Decore com pedaços de morangos.
Desenforme e sirva em seguida.
Cheesecake de oreo
Ingredientes:
30 biscoitos Oreo sem recheio
100g de manteiga ou margarina sem sal
750g de cream cheese
¾ xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de creme de leite
1 colher (chá) de essência de baunilha
3 ovos
115g de chocolate meio amargo
Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 160 °C. Forre uma assadeira de 33 x 22 cm com papel manteiga.
No processador ou no liquidificador, triture 24 bolachas até formar uma farofa. Derreta
¼ da manteiga e misture com a farofa. Forre o fundo da fôrma com essa massa. Bata,
com o auxílio da batedeira, o cream cheese e o açúcar. Adicione o creme de leite e a
baunilha e torne a bater para misturar todos os ingredientes. Adicione os ovos, batendo
sempre. Pique o restante das bolachas e, delicadamente, incorpore-os à massa. Despeje a
massa na fôrma e leve para assar por aproximadamente 45 minutos. Enquanto isso
prepare a calda, derretendo o chocolate com a manteiga restante no micro-ondas,
tomando cuidado para não aquecer demais e queimar o chocolate. Retire o cheesecake
do forno e espere esfriar um pouco para despejar o chocolate por cima. Leve para gelar
por aproximadamente 4 horas antes de servir.
Lombo de peru com citrinos

Ingredientes
 600 gramas de lombo de peru cortado em fatias
finas
 4-5 colheres de farinha
 2 decilitros de vinho branco
 o sumo de 1 laranja
 o sumo de 1 limão
 sal
Preparação
1Juntar o sumo de laranja e de limão numa tigela e misturar
2Bater ligeiramente as fatias de carne e passar pela farinha
3Deixar derreter a manteiga numa frigideira, colocar por cima as fatias e deixar alourar
de forma homogénea
4Regar com o vinho branco, aumentar a chama para deixar evaporar, temperar com sal,
em seguida irrigar a carne com o sumo de laranja e de limão já misturados
5Tapar o recipiente e continuar com a cozedura durante mais 25 minutos
6Se o molho se evaporar demasiado, acrescentar, durante a cozedura, algumas colheres
de água quente
7Colocar as fatias de peru num prato de exposição, irrigar com o molho de citrinos e
servir decorando com fatias de laranja
Limonada com água-de-coco

Calorias: 120
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 1
Tempo de Preparo: Zás-trás (até 15 minutos)
Ingredientes:
. suco de 2 limões (coado)
. 200 ml de água-de-coco
. açúcar e gelo a gosto
Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata. Beba em seguida.
Bolo bomba de oreo

Ingredientes:
9 pacotes de Oreo
1 copo de leite
2 potes de nata
2 xícaras de açúcar
Cobertura de chocolate
Modo de preparo:
Molhe os biscoitos num recipiente com o leite. Espalhe as bolachas em uma forma. Bata
a nata com a xícara de açúcar e coloque uma cama por cima dos biscoitos. Repita o
procedimento três vezes. Deixe na geladeira por 8 horas e sirva com Oreos esmagadas e
cobertura de chocolate.
Cheesecake de Banana com Chocolate

1 hora
10 porções
Ingredientes
Massa
 200g de biscoito maisena triturado
 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
Recheio
 400g de ricota amassada
 1 embalagem de cream cheese (150g)
 2 ovos
 1 cx de leite condensado (395gr)
 3 bananas nanicas amassadas
Cobertura
 1 tablete de chocolate meio amargo picado
 1 caixinha de creme de leite (200g)
 Chocolate branco derretido para decorar
Modo de preparo
Massa
Misture o biscoito triturado com a manteiga até formar uma farofa. Forre o fundo de
uma forma de aro removível com essa farofa, apertando bem.
Reserve.
Recheio
Na batedeira, bata a ricota já amassada, o cream cheese, o leite condensado, as
bananas amassadas e por último os ovos.
Despeje o recheio sobre a massa de biscoito e leve ao forno preaquecido em
temperatura média-baixa por 50 minutos.
Deixe esfriar e leve à geladeira por 1 hora.
Cobertura
Coloque o chocolate junto com o creme de leite no micro-ondas por 1 minuto na
potência alta.
Retire e mexa até formar um creme homogêneo. Coloque essa cobertura sobre o
cheesecake já frio, decore com o chocolate branco e leve à geladeira por mais 3
horas.
Desenforme e sirva gelado.
Pudim de oreo
Ingredientes:
1 tubo de 450g de chantilly
1 caixa de 150g de pudim de baunilha
3 xícaras de leite
Meio pacote de Oreo
Modo de preparo:
Descongele o chantilly por pelo menos 4 horas no refrigerador. Misture o pudim de
baunilha e o leite de acordo com as instruções na caixa. Misture o chantilly ao pudim.
Coloque os biscoitos na sacola plástica grande e feche-a. Use um rolo de macarrão ou
outro objeto pesado para quebrar os biscoitos. Adicione os biscoitos quebrados à
mistura do pudim e misture-os completamente. Coloque a mistura do pudim na
geladeira até congelar e depois sirva.
Sanduíche de Mozarela
Ingredientes
 16 fatias de pão duro com uma espessura de 1
centímetros
 2 mozarelas
 2 ovos
 1 decilitros de leite
 farinha
 bastante óleo para fritar
 sal
Preparação
1Cortar cada uma das mozarelas em oito fatias da mesma dimensão e colocar a escorrer
sobre um pano
2Fazer as sanduíches, colocando uma fatia de mozarela entre 2 fatias de pão duro
3Abrir os ovos numa tigela, bater ligeiramente com uma batedeira, acrescentar sal,
juntar tudo ao leite e misturar bem
4Passar as sanduíches recheadas primeiro pela farinha e em seguida pela mistura de
ovos e leite batidos, para que fiquem bem embebidas de ambos os lados e incluindo as
crostas
5Aquecer o óleo numa frigideira, colocar na frigideira as fatias de pão recheadas, deixar
fritar até ficarem uniformemente douradas. Escorrer em seguida com um escorredor e
colocar sobre papel de cozinha absorvente para que percam o excesso de óleo
6Passar as fatias de pão para um prato de exposição e servir à mesa, acompanhando com
uma salada a gosto.
Suco de uva integral com açaí e grãos de chia

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 200 ml de suco de uva integral orgânico
. 100 g de polpa de açaí congelada
. ½ colher (sopa) de grãos de chia
. Açúcar demerara orgânico a gosto
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes no liquidificador. Sirva com cubos de gelo.
Cheesecake de Doce de Leite

Ingredientes
 200g (1 pacote) de biscoito maisena

 1 e ½ colher (sopa) de manteiga
 300g (2 embalagens) de cream cheese
 4 ovos
 Doce de Leite ao gosto
Modo de preparo
Massa
No processador coloque a bolacha de maisena, triture bem e em seguida
acrescente a manteiga e bata mais um pouco. Retire essa farofa do processador e
forre uma assadeira com o fundo removível e aperte bem a massa.
Recheio
No liquidificador, coloque o cream cheese, os ovos e o leite condensado. Bata bem
e coloque tudo na assadeira e leve para assar em forno médio por 45 minutos.
Quando esfriar desenforme e confeite com doce de leite.
Milkshake de oreo
Ingredientes:
2 xícaras de sorvete de creme
1 xícara de leite
6 a 8 biscoitos Oreo triturados
4 colheres de calda de chocolate
Modo de preparo:
Coloque os biscoitos em um saco plástico fechado e quebre eles até obter pedaços do
tamanho desejado. Utilize um rolo de amassar ou o fundo de um copo para quebrá-los.
Coloque duas xícaras de sorvete de creme, uma de leite e os biscoitos em pedaços
dentro do liquidificador. Ajuste o liquidificar na velocidade alta e bata até que esteja
bem misturado. O milkshake deve estar suave e cremoso sem qualquer pedaço sólido de
sorvete. Despeje uma colher de sopa da calda de chocolate em cada uma das quatro
taças. Despeje o milkshake em cada taça e misture. Coloque como cobertura um pouco
de migalha de biscoito ou o creme chantily.
Bolinhos de camarão com maionese de gengibre e

grapefruit
Dificuldade Fácil
Ingredientes
 Camarão:
 450 g de camarão de boa qualidade, cru, sem casca e
sem as vísceras
 2 cebolas descascadas e picadas
 25 g de cebolinha cortada em fatias finas
 1 colher de sopa de gengibre descascado e picado
 1 colher de sopa de coentro picado
 1 colher de chá de jalapeño picado
 Raspas de 1 limão
 1 ovo
 1 xícara de farinha de trigo, para polvilhar
 ¼ de xícara de óleo de canola
 Maionese de gengibre:
 3 colheres de sopa de caldo de gengibre em conserva
 1 xícara de maionese (sua marca preferida)
 1 colher de chá de molho de soja
 Guarnição:
 ¼ de xícara de polpa de grapefruit
 ¼ de xícara de folhas de coentro
Preparação
Camarão:
1Pré-aqueça o forno a 190 °C. Coloque o camarão em um processador de alimentos
com as lâminas. Triture o camarão até que ele esteja bem picado. Adicione a cebola, a
cebolinha, o gengibre, o coentro, o jalapeño, as raspas de limão e o ovo no processador
de alimentos. Triture até que esteja bem misturado e pareça uma pasta. Molde 6-8 bolas
com a mistura. Deixe esfriar na geladeira por pelo menos 2 horas. Polvilhe os bolinhos
de camarão com a farinha e agite para tirar o excesso.
2Aqueça o óleo de canela em uma panela funda em fogo médio. Frite os bolinhos no
óleo, virando uma vez, até eles dourarem em ambos os lados. Coloque os bolinhos em
uma travessa e aqueça no forno por 6-8 minutos até que sejam aquecidos
completamente. Sirva com maionese e decore com polpa de grapefruit e folhas de
coentro.
Maionese de gengibre:
1Misture todos os ingredientes com um batedor.
Guarnição:
1Para preparar a polpa de grapefruit, comece descascando e separando os gomos da
fruta, tomando cuidado para remover as membranas dos gomos. Quebre os gomos em
pedaços pequenos. Coloque na geladeira até que esteja pronto para servir.
Notas
Do autor
Rende 6-8 bolinhos de camarão
Trufa de oreo
Ingredientes:
1 pacote (144g) de Oreo
80g de cream cheese
150g de chocolate ao leite para cobrir
Modo de preparo:
Em um processador bata os biscoitos (com o recheio) até formarem uma farofa
homogénea. Acrescente o cream cheese e junte os dois ingredientes com as mão
amassando, até formar uma massa homogênea. Faça bolinhas (eu fiz do tamanho de
brigadeiros de festa e deu cerca de 20 unidades) e leve ao congelador por cerca de 30
minutos. Pique o chocolate e derreta-o em banho-maria, ou no micro-ondas (use a
potência de 50% e vá colocando de 1 em 1 minuto, mexendo nos intervalos, até
derreter). Passe as bolinhas no chocolate e coloque sobre um plástico ou papel manteiga
e leve por cerca de 20 minutos a geladeira.
Frango na Cerveja com Molho de Creme de Leite

Dificuldade Fácil
Ingredientes
 Para o marinado:
 1 frango (1,5 a 1,8 kg)
 1 l de cerveja
 2 ramos de tomilho
 2 cebolas
 150 g de toucinho ou bacon defumado
 sal
 pimenta-do-reino moída na hora
 1 colher de sopa de farinha de trigo para polvilhar
 40 g de manteiga
 300 ml de creme de chantilly ou creme de leite
Preparação
1Com uma faca afiada, corte o frango em 8 pedaços. Coloque em uma tigela. Regue
com a cerveja, polvilhe com as folhas de tomilho tiradas na hora dos caules e cubra a
tigela com filme plástico. Deixe marinar na geladeira por 6 horas ou de um dia para o
outro (recomendado).
2Descasque as cebolas, corte-as ao meio e, em seguida, em cubos. Corte o bacon em
fatias finas.
3Tire os pedaços de frango do marinado, escorra o líquido e seque com papel toalha.
Tempere com sal e pimenta e polvilhe com farinha. Aqueça a manteiga em uma panela
grande e adicione os pedaços de frango. Frite dos dois lados até dourarem. Em seguida,
adicione o bacon e misture. Depois, adicione a cebola picada. Continue cozinhando por
10 minutos.
4Acrescente o marinado de cerveja, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por
cerca de 35 minutos. Vire os pedaços de frango durante o cozimento. Retire a tampa e
acrescente o creme de leite. Depois, deixe cozinhar lentamente por cerca de 15 minutos.
Arrume nos pratos e sirva.
5Dica culinária:
6Sirva com pão fresco para mergulhar no molho. Este prato fica maravilhoso com arroz
na manteiga, batatas cozidas com salsinha ou uma massa.
Vitamina de frutas com linhaça

Calorias: 208 por porção
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 1 porção
Ingredientes:
. 1 xícara (chá) de água de coco
. 1/2 maçã sem casca
. 1/2 pera sem casca
. 3 folhas de hortelã
. Polpa de 1/4 de mamão papaia
. 1 colher (sopa) de linhaça
Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador por três minutos. Gele por 30 minutos e sirva a seguir.
Torta de Chocolate e Limão

Ingredientes
Massa
 1 pacote ou 200g de biscoito maisena
 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal
Recheio de Chocolate
 300g de chocolate meio-amargo
 1 lata de creme de leite
 1 colher (sobremesa) manteiga sem sal
 2 colheres de Nutella
 1/2 envelope de gelatina em pó sem sabor
Recheio de Limão
 1/2 lata de suco de limão (se quiser menos azeda, pode usar menos suco de
limão)
 1/2 pacote da gelatina em pó sem sabor hidratada
Modo de preparo
Triture no liquidificador um pacote de biscoito maisena e faça uma farofinha fina.

Coloque numa travessa e acrescente a manteiga sem sal derretida e misture bem.
Com essa farofa mais húmida, forre o fundo e as laterais de uma fôrma de fundo
removível de 24cm.
Leve ao forno pré-aquecido por uns 10 minutos e reserve.
Recheio de chocolate
Pegue o chocolate meio amargo, derreta em banho-maria, junte o creme de leite, a
manteiga sem sal, a Nutella e 1/2 envelope de gelatina em pó sem sabor hidratada
na água (veja instruções na embalagem e hidrate o envelope todo pois vamos
precisar de mais 1/2 envelope para o recheio de limão)
Coloque esse recheio sob a massa reservada e leve à geladeira.
Recheio de limão
Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o suco de limão (se
quiser menos azeda, pode usar menos suco de limão) e a gelatina em pó sem
sabor hidratada.
Coloque sob o recheio de chocolate que já estava na massa, raspe chocolate por
cima e leve à geladeira por umas 4 horas.
Desenformar e sirva.
Sorvete de oreo
Ingredientes:
Sorvete de Flocos misturado com Oreo em pedaços
Avelãs trituradas
1 pote de Nutella derretida
Oreo em pedaços para o acabamento
Modo de preparo:
Em um refratário, coloque as seguintes camadas: 1ª Camada – Sorvete de Flocos
misturado com Oreo em pedaços. 2ª Camada – avelãs trituradas. 3ª Camada – Nutella
derretida. 4ª Camada – Oreo em pedaços (sem recheio) para finalizar. Repita as
camadas (menos a 4 camada, que é a finalização), se necessário, até preencher o
recipiente. Depois é só colocar no freezer e esperar congelar para servir. Você também
pode colocar em forminhas com palitos espetados para ficarem em formato de picolé.
Torta Alemã
1 hora
20 porções
Ingredientes
 500 gr.de chocolate meio amargo

 500 ml de chantilly
 6 gemas
 6 claras e neve
 10 colheres de açúcar refinado
 4 caixinhas de creme de leite
 1 cálice de vodka
 2 pacotes de biscoito maisena
 2 xícaras de crocante de amendoim (pé de moleque) ou de nozes quebradinho
 300 gr de chocolate para raspar
 Calda de chocolate para decorar
Utensílios:
 batedeira
 vasilha de vidro para derreter o chocolate
 bacia plástica
 peneira
 misturador
 forma de fundo falso tamanho 30
 faca para raspar o chocolate
 filme plástico
Modo de preparo
Na batedeira coloque 5 colheres de açúcar e 5 gemas peneiradas. Bata em

velocidade 5 até formar um creme fofo ou até dobrar de volume, derreta o
chocolate meio amargo em banho-maria ou em micro-ondas. Em seguida diminua
a velocidade da batedeira e vá colocando o creme de leite depois o chocolate
derretido e o cálice de vodka. Desligue a batedeira e coloque esta mistura numa
bacia plástica. Reserve, bata as claras em neve com 5 colheres de açúcar até ficar
bem firme, acrescente as claras ao musse de chocolate aos poucos até misturar
tudo. Reserve. Bata o chantilly para que fique bem firme.
Montagem:
Forre o fundo da forma de fundo falso com filme plástico, em seguida faça uma
camada fina de chantilly, arrume biscoito em cima. Em seguida, derrame a metade
da musse de chocolate e salpique o crocante! Repita a camada de biscoito em
seguida chantilly, musse de chocolate, crocante até a altura da forma. Leve à
geladeira por 8 horas ou no freezer 2 horas; não deixar congelar. Passado o tempo
de refrigeração, desenforme, coloque numa bandeja e decore com raspas de
chocolate e regue com calda de chocolate. Uma delícia!
Oreo com reese’s mergulhado no chocolate

Ingredientes:
1 pacote de Oreo
Forminhas de manteiga de amendoim Reese’s
Chocolate para derreter
Confeitos
Modo de preparo:
Divida uma bolacha recheada em duas partes. Pegue só as partes com recheio e reserve
a parte sem recheio para comer depois. A montagem deve ser feita da seguinte forma:
bolacha com recheio para cima, Reese’s, bolacha com recheio pra baixo, apertando pra
ficar bem montado. Mergulhe as bolachas no chocolate derretido e retire com um garfo.
Coloque confeitos por cima e deixe-o descansando para o chocolate endurecer (vale
colocar na geladeira).
Pudim de limão
Ingredientes
 1 limão biológico
 5 ovos
 120 gramas de açúcar
 1 decilitro de natas
Preparação
1Lavar o limão e picar a casca com um palito; cozer em água a ferver durante 30
minutos
2Escorrer, deixar arrefecer, em seguida dividir em gomos, eliminar com cuidado as
sementes e bater juntamente com a casca
3Colocar 3 colheres de açúcar numa frigideira, juntar 1 colher de água e, em lume alto,
deixar caramelizar, sem misturar mas mexendo de vez em quando o recipiente
4Depois de ter adquirido uma bela cor de âmbar, deitar o caramelo numa forma
5Deixar rodar a forma de maneira a revestir uniformemente o fundo a as paredes e
colocar imediatamente em água bem fria para fixar o caramelo
6Bater os ovos com o resto do açúcar até ficarem espessos e com uma cor amarelo
limão
7Juntar as natas, o leite e o puré de limão e amassar bem
8Passar a mistura por um coador, deitar na forma e deixar cozer em banho-maria no
forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 1 hora
9Retirar do forno, deixar o pudim arrefecer, em seguida colocar no frigorífico durante 2
horas
10Desenformar o pudim para um prato de exposição e servir
Shake de leite de soja

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 3/4 de xícara (chá) de suco de laranja gelado
. 1/3 de xícara (chá) de banana em rodelas
. 1 figo (60 g)
. 1 colher (sopa) de sementes de linhaça (10 g)
. 2 colheres (sopa) de leite de soja em pó (12 g)
Modo de preparo:
Bata rapidamente todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo e sirva.
Bolo Rápido de Biscoito

2 horas
10 porções
Ingredientes

 600 gramas de chocolate ao leite picado
 2 pacotes de biscoito de maisena
 Forma de 22 cm de diâmetro com aro removível
Modo de preparo
Retire o soro do leite, creme de leite e, reserve. Derreta o chocolate em banho-

maria, ou no micro-ondas e misture o creme de leite. Em uma forma de 22 cm de
diâmetro com aro removível, alterne camadas de biscoito umedecidos no soro de
chocolate. Finalize com chocolate. Cubra com papel-filme e leve á geladeira por,
no mínimo, quatro horas.
Desenforme, decore com biscoito triturado e sirva em gelado.
Pavê fácil de oreo

Ingredientes:
1/2 pacote de biscoito Oreo
1 bola de sorvete de creme
Chantilly à vontade
Calda de chocolate a gosto
Modo de preparo:
Amasse o biscoito em pedaços pequenos e coloque numa forma de aro redondo. Depois,
coloque o sorvete por cima e congele no freezer durante 4 horas. Antes de servir, decore
com o chantilly e a calda de chocolate.
Espuma Gelada
40 minutos
10 porções
Ingredientes
1°Camada
 1 lata de leite moça
 1 lata de leite de vaca
 4 gemas
 1 colher (chá) de baunilha
2°Camada
 2 copos de leite de vaca
 4 colheres (sopa) de Nescau
 2 colheres (sopa) de maisena
3°Camada
 4 claras de leite
Modo de preparo
1°Camada
 Leva-se ao fogo até engrossar e coloca-se em um pirex
2°Camada
 Leva-se ao fogo até cozinhar coloca-se em cima da 1°camada
3°Camada
 Mistura-se bem o creme de leite e o açúcar com as claras em neve e coloca-se
em cima das outras camadas e leve ao congelador
Fatias de chocolate com creme de baunilha e farofa de

raspas de laranja
Duração 1 h 50 min
Ingredientes
Para a massa:
 150 g de farinha, mais um pouco para polvilhar
 50 g de amido de milho
 2 colheres de chá de fermento em pó
 30 g de sopa de cacau em pó
 100 g de manteiga, mais
um pouco para untar
 100 g de açúcar
 1 colher de sopa de açúcar baunilhado
 1 ovo
 Raspas de 1 limão
 150 ml de leite
Para a cobertura:
 40 g de pó para creme de baunilha
 500 ml de leite
Para a farofa:
 150 g de farinha
 1 colher de sopa de açúcar baunilhado
 100 g de manteiga à temperatura ambiente
 Raspas de 1 laranja
 20 ml de Cointreau (licor de laranja)
 Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Preparação
1Prepare todos os ingredientes a serem usados. Pré-aqueça
o forno a 170° C.
2Para a massa, misture a farinha com o fermento e o cacau
em pó.
3Bata a manteiga, o açúcar e o açúcar baunilhado em uma
batedeira.
4Adicione o ovo e as raspas de limão e mexa até ficar
cremoso. Adicione a farinha e o leite e mexa até obter uma
massa lisa.
5Unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha.
6Coloque a massa na assadeira, distribua-a de maneira
uniforme e asse em forno pré- aquecido por,
aproximadamente, 30 minutos.
7Deixe esfriar um pouco.
Prepare um creme com o pó para creme de baunilha de
acordo com as instruções da embalagem.
8Com uma colher, faça alguns furos no bolo de chocolate.
9Pincele com o creme de baunilha.
10Para fazer a farofa de raspas, amasse com as mãos a
farinha, o açúcar, o açúcar baunilhado, a manteiga, as
raspas de laranja e o Cointreau.
11Polvilhe a farofa e os pedaços do bolo de chocolate
retirados dos furos sobre a torta recoberta de creme de
baunilha. Asse em forno pré-aquecido por mais 30 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar. Retire da assadeira e
polvilhe açúcar de confeiteiro antes de servir.
Notas
Do autor
Rende 1 assadeira (28 cm Ø.) Tempo para assar: 60 min.
Salada de grão-de-bico com atum
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
· 500 g de grão-de-bico
· 1 pimentão vermelho
· 1 pimentão verde
· 100 g de azeitonas verdes picadas
· 2 latas de atum sólido
· Sal a gosto
· Pimenta calabresa a gosto
· 1/2 xícara (chá) de azeite
· Salsa picada a gosto
· 1/4 de xícara (chá) de balsâmico
Modo de preparo:
Cozinhe o grão-de-bico até ficar bem macio. Escorra e reserve. Em uma assadeira
coloque os pimentões e leve ao forno preaquecido a 220ºC. Asse até começar a soltar a
pele. Ainda quente, retire toda a pele, a semente e corte em tiras. Em uma travessa,
coloque o grão-de-bico, os pimentões, a azeitona, a salsa e o atum. Tempere com o sal,
a pimenta, o azeite e o balsâmico.
Dica: Se quiser, substitua o atum por bacalhau desfiado. Fica uma delícia.
Brigadeiro
5 minutos
99 porções
Ingredientes
 1 panela
 1 colher de pau
 1 colher de açúcar
 4 colheres de Nescau
Modo de preparo
Na panela em fogo alto coloque o leite condensado o Nescau o leite condensado e

o açúcar e mexa até ele começar a ferver desligue o fogo espere esfriar e pode se
saborear.
Brigadeiro sem Leite

1 hora
20 porções
Ingredientes
 • 1 lata de leite condensado de soja (SOYMILKE)

 • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó (verifique no
rótulo se não contém leite em pó)
 • 1 colher (sobremesa) de margarina BECEL rótulo azul ou gordura vegetal
(soja ou coco)
 • 50 g de granulado de chocolate (verifique no rótulo se não contém leite) ou
açúcar cristal.
Modo de preparo
Leve tudo ao fogo em panela de alumínio grosso e vá mexendo. Assim que

começar a ferver, baixe o fogo e continue mexendo até começar a aparecer o
fundo da panela e o doce se desprender do fundo (você inclina a panela e o doce
descola da panela). Retire do fogo e despeje em prato fundo levemente untado
com a mesma gordura utilizada em seu doce. Espere esfriar bem e faça bolinhas
com porções da massa enroladas com as mãos levemente untadas. Passe as
bolinhas no granulado ou no açúcar e arrume em forminhas de papel.
Cheesecake de Nutella
Ingredientes massa
 240 gramas de bolacha maisena triturada
 70 gramas de manteiga em temperatura ambiente
Como fazer
Misturar os ingredientes até que fiquem moldáveis. Abre a massa sobre uma
forma redonda de fundo removível, untada. Leve ao forno médio até que fique
dourada (cerca de 10 minutos). Retire e reserve.
Ingredientes recheio
 200 gramas de cream cheese
 60 gramas queijo branco Danúbio cortado
 ½ colher de chá de essência de baunilha
 270 gramas de creme de leite fresco
Como fazer
Numa tigela, misture com uma batedeira o queijo danúbio e o cream cheese até
que se transforme numa massa lisa. Reserve.
Em outra vasilha, bata a baunilha, o açúcar e o creme de leite até que fique
firme. Misture as duas preparações e aplique sobre a massa preparada. Leve a
geladeira por 2 horas.
Ingredientes cobertura
1 pote de Nutella
 60 ml de leite
 60 ml de creme de leite fresco
Como fazer
Misturar todos os ingredientes e espalhar por cima do cheesecake. Deixar na
geladeira por mais 40 minutos, desenformar e servir.
Salada de verão
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
· 1 manga tipo tommy (grande)
· 1 pacote de kani kama
· 1 abacaxi grande
· 1 pé de alface
· Pimenta-do-reino para polvilhar
Modo de preparo:
Descasque e corte a manga em cubos. Faça o mesmo com o abacaxi. Depois, corte o
kani kama em lascas bem finas e separe num recipiente. Num refratário, arrume as
folhas de alface no fundo e, por cima, ajeite algumas porções de manga e de abacaxi.
Deixe o centro reservado para o kani e, depois, polvilhe um pouco de pimenta-do-reino
por cima.
Pavê prestígio
Ingredientes:
1 caixa de pudim de chocolate
1 caixa de pudim de coco
1 pacote de biscoito maisena
300ml de leite
100g de coco ralado
1 lata de creme de leite
2 colheres de açúcar
Modo de preparo:
Prepare os pudins de acordo com as instruções das embalagens. Em um refratário,
coloque uma camada de biscoito umedecida no leite, o pudim de coco, uma camada de
coco ralado e repita com outra camada de biscoito umedecidos. Em seguida, coloque o
pudim de chocolate, uma camada de coco ralado e uma camada de biscoito umedecido.
Na batedeira, bata o creme de leite com o açúcar até engrossar ligeiramente. Coloque
sobre o pavê e leve para gelar no mínimo por 3 horas. Decore com bolinhas de
chocolate. Dica: Se preferir decore com coco ralado e raspas de chocolate.
Torta de Sorvete de Chocolate

1 hora
10 porções
Ingredientes
 • 4 ovos (claras e gemas separadas)

 • 8 colheres de sopa cheias de açúcar
 • 1 lata de leite condensado
 • 700 ml de leite integral
 • 1 colher de sobremesa de maisena
 • 3 a 4 colheres de sopa de chocolate em pó
 • 1 caixinha de creme de leite
Modo de preparo
Leve ao fogo médio o leite condensado, as gemas peneiradas, a maisena e o
chocolate dissolvidos no leite, mexendo sempre até engrossar. Misture o creme de
leite e despeje o creme que se formou em uma forma destas para fazer pão,
forrada com plástico (pode usar um saquinho de embalar alimentos, sem o abrir,
pois ele se molda bem na forma). Não recorte as sobras do plástico pois elas
facilitam na hora de desenformar. Leve ao freezer por, no mínimo, 4 horas. Assim
que estiver firme, prepare e aplique a cobertura:
Marshmallow:
Misture as claras com o açúcar e leve ao micro-ondas, por 30 segundos, na
própria tigela da batedeira (desde que não seja metálica). Retire do micro-ondas e
bata quente, em alta velocidade, até se formar um creme consistente branco que
envolve as pás da batedeira e que forma picos que não se desfazem.
Aplique em camada generosa sobre o sorvete e decore com picos. Retorne ao
freezer para terminar de gelar (o marshmallow fica firme mas não endurece).
Desenforme puxando as rebarbas de plástico para cima, descole o plástico e
acomode o sorvete em prato retangular. Sirva em fatias, como torta.
Calda quente de chocolate (opcional):
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 3 colheres de sopa de achocolatado
• 3 colheres de sopa de leite
• 1 colher de sopa de margarina
Leve tudo ao fogo até dissolverem e misturarem de forma homogênea. Sirva
quente sobre a torta (esta é a proporção mas pode dobrar ou triplicar, conforme
deseje).
Pavê de damasco
Ingredientes:
Massa
1 caixa de biscoito champanhe
½ xícara de leite
Creme de gemas
2 colheres de maisena
1 ½ xícara de leite
2 gemas
1/3 de xícara de açúcar
½ colher de raspas de limão
Creme de damasco
200g de damasco
¾ de xícara de água
1/3 de xícara de açúcar
Cobertura
3 claras
1 ½ xícara de açúcar
½ xícara de água
Modo de preparo:
Creme de gema: Dissolva a maisena na metade do leite. Junte as gemas, o restante do
leite e o açúcar. Leve ao fogo, sem parar de mexer, por cinco minutos,
aproximadamente. Junte as raspas de limão e deixe esfriar. Creme de damasco:
Cozinhe o damasco com a água e o açúcar. Deixe no fogo até ficar macio. Reserve.
Monte o pavê em um refratário fazendo camadas alternadas de biscoitos molhados no
leite, creme de gemas, creme de damasco. Faça a última camada de biscoito. Cubra com
um filme plástico e leve à geladeira até ficar firme. Cobertura: Bata as claras em neve
e reserve. Faça uma calda com a água e o açúcar até o ponto de fio mole. Retire do fogo
e, com a batedeira ligada, despeje a calda quente sobre as claras e bata até ficar morno.
Desenforme o pavê e espalhe a cobertura.
Tabule de quinua com damascos, pinholes e ervas

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 1 xícara (chá) de quinua
. 4 xícaras (chá) de caldo de frango (faça o caldo em
casa)
. ½ xícara (chá) de damascos picados
. ½ xícara (chá) de pinholes torrados
. 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
. 3 colheres (sopa) de vinagre
. 1 colher (sopa) de raspas de laranja, bem picadas
. 1 colher (sopa) de hortelã fresca picada
. 1 colher (sopa) de salsinha fresca picada
. 1 colher (sopa) de tomilho fresco picado
. 12 tomates-cereja cortados em 4
. sal a gosto
Modo de preparo:
Aqueça o azeite e refogue a quinua até começar a pipocar. Junte o caldo, tempere com
sal, mas sem exageros, e cozinhe por cerca de 12 minutos, até que o grão se abra - isso
indica que ele já está no ponto. Escorra o excesso de caldo e junte o damasco, o pinhole,
as ervas e as raspas de laranja. Acerte o sal e misture o vinagre. Resfrie. Na hora de
servir, junte os tomates e finalize com um fio de azeite.
Dica: o prato vai bem com frangos e peixes - pode ser servido frio ou quente. Se
preferir, substitua o damasco por figo.
Delírios de Morangos
40 minutos
20 porções
Ingredientes
 1 lata de leite Moça

 1 lata de creme de leite sem soro
 2 colheres de sopa de chocolate em pó
 2 caixinhas de morangos, limpos e fatiados
 1 pacote grande de suspiros (120 g) picados grosseiramente
 3 claras
 8 colheres de sopa de açúcar
Modo de preparo
Leve o leite Moça com o chocolate dissolvido ao fogo, mexendo sempre, até atingir
o ponto de brigadeiro. Retire do fogo e misture o creme de leite.
Espalhe metade dos suspiros no fundo de um refratário (25 cm de diâmetro),
cubra-os com metade do creme de chocolate, espalhe por cima os morangos.
Faça outra camada de suspiros, cubra-os com os morangos restantes e, por fim, o
restante do creme de chocolate.
Bata as claras em neve firme e vá adicionando, uma a uma, as colheres de açúcar,
até o merengue ficar bem firme. Cubra o doce com o merengue, forme picos na
superfície e leve ao forno quente (260°) até dourar os picos. Deixe esfriar e leve à
geladeira por 3 h. Sirva gelado.
Pavê de pêssego
Ingredientes:
1 vidro de geleia de pêssego (230g)
1 xícara (chá) de licor de pêssego (200ml)
3 xícaras (chá) de pêssegos em calda escorridos e
picados (480g)
Chantilly batido
Creme
500 ml de leite integral
2 colheres de amido de milho
1 lata de leite condensado
1 colher (chá) de baunilha
Modo de preparo:
Pão-de-ló: Corte o pão-de-ló em duas camadas e recheie com a geleia de pêssego. Corte
em cubos com cerca de 3 cm e reserve. Creme: Em uma panela, misture todos os
ingredientes e leve ao fogo até engrossar. Deixe esfriar e utilize. Montagem: Em um
recipiente escolhido, intercale cubos de bolo, licor, pêssegos e creme. Repita a operação
e decore com fatias de pêssego e chantilly, se preferir. Sirva bem gelado.
Torta de Sorvete Supimpa da Teca
4 horas
15 porções
Ingredientes
Sorvete de creme:
 2 latas de leite condensado
 a mesma medida de leite
 4 gemas
 1 colher (sobremesa) de amido de milho
 1 caixinha de creme de leite
Cobertura;
 4 claras
Calda de chocolate;
 9 colheres (sopa) de chocolate em pó
 9 colheres (sopa) de leite
 3 colheres (sopa) de manteiga
Modo de preparo
Sorvete de creme:
Dissolva as gemas e o amido de milho no leite frio e leve ao fogo com o leite
condensado, mexendo sempre, até engrossar. Deixe amornar e junte o creme de
leite. Despeje o sorvete em forma de assar pão, previamente forrada com folha
plástica. Leve ao freezer por uma hora e aplique a cobertura.
Cobertura- marshmalow;
Leve as claras com o açúcar ao fogo até começar a formar bolhas na borda, sem
deixar ferver. Leve à batedeira ainda quente e bata em alta velocidade até formar
um creme branco firme que envolve os batedores e forma picos que não se
desfazem.
Retire a torta do freezer e cubra-a com o marshmalow, decorando a gosto. Deixe
no freezer de véspera. Desenforme puxando pela folha plástica. Sirva em fatias
guarnecidas com a calda.
Calda de chocolate;
Leve ao fogo os ingredientes até virar uma mistura homogênea, sem ferver. Sirva
quente sobre a torta.
Dica: Se quiser a torta mais macia, acrescente 1 clara batida em neve, à massa do
sorvete, antes de levá-lo ao freezer
Pavê de morango
Ingredientes:
1 envelope de gelatina incolor
5 colheres (sopa) de água fria
1 caixinha de gelatina de morango
1 xícara (chá) de água quente
2 claras em neve
1 xícara (chá) de chantilly
1 pacote de biscoitos tipo champanhe
1 xícara (chá) de sidra
20 morangos cortados ao meio
Modo de preparo:
Hidrate a gelatina incolor com a água fria. Dissolva a gelatina de morango na água
quente, junte a gelatina incolor e reserve. Incorpore as gelatinas às claras em neve
devagar. Adicione o chantilly e misture-o delicadamente. Umedeça ligeiramente os
biscoitos na sidra (sem encharcar) e disponha-os na lateral de uma fôrma ondulada
untada. Coloque os morangos no fundo e preencha com o creme de gelatina. Leve à
geladeira por seis horas. Desenforme, decore com morangos frescos e sirva em seguida.
Sanduíche de Verão
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
· 4 colheres (sopa) de coalhada seca
· 2 colheres (chá) de suco de limão
· Sal a gosto
· 1 colher (chá) de pimenta calabresa
· 4 fatias de pão de forma integral
· 4 fatias de tomate bem maduro
· 6 fatias de peito de peru
· 4 folhas de alface lavadas e secas
Modo de preparo:
Tempere a coalhada seca com o suco de limão, o sal e a pimenta calabresa. Misture
bem. Distribua essa mistura sobre as fatias de pão. Corte o tomate em rodelas bem finas
e distribua sobre duas fatias de pão. Por cima, arrume as fatias de peito de peru e as
folhas de alface. Feche com as fatias de pão restante.
Dica: Se quiser, polvilhe mais pimenta calabresa e sirva com suco de melancia.
Cassata no Copinho
5 horas
15 porções
Ingredientes
Sorvete de creme:
 • 600 ml de leite
 • 3 gemas
 • 1 colher das de sobremesa de maisena
Sorvete de chocolate:
 • 600 ml de leite
 • 3 gemas
 • 4 colheres de sopa de chocolate em pó
 • 1 colher das de sobremesa de maisena
Sugestão de calda de chocolate:
 • 9 colheres de sopa de achocolatado
 • 9 colheres de sopa de açúcar
 • 9 colheres de sopa de leite
 • 3 colheres de sopa de margarina sem sal
Modo de preparo
Sorvete de creme:
Comece coando as gemas para retirar a pele. Misture-as ao leite. Dissolva a
maisena em um pouco do leite. Leve todos os ingredientes ao fogo, mexendo
sempre até engrossar e ferver.
Quando amornar, despeje o creme em copinhos de acetato ou descartáveis e leve
ao freezer para endurecer.
Sorvete de chocolate:
Coe as gemas e misture-as ao leite. Dissolva a maisena e o chocolate no leite.
Leve todos os ingredientes ao fogo, mexendo sempre até engrossar e ferver.
Espere esfriar bem e despeje sobre o sorvete de creme já endurecido. Retorne os
copinhos ao freezer para endurecer o sorvete de chocolate e formar a cassata.
Para desenformar, leve os copinhos emborcados sob a água da torneira e
pressione o fundo até se soltar (como faz com formas de gelo). Coloque as
cassatas em pratinhos e sirva com calda para sorvete (pode usar as caldas
prontas).
Calda de chocolate:
Leve tudo ao fogo, mexendo até dissolverem-se os ingredientes sólidos e ficar
homogênea. Sirva quente sobre o sorvete.
Dica: Retire do freezer uns dez minutos antes de servir para que amoleça um
pouco.
Pavê mesclado
Ingredientes:
2 caixas de Bis
2 latas de leite condensado
6 colheres de chocolate em pó
1 pacote de bolacha wafer chocolate
1 kg de sorvete de chocolate branco
Modo de preparo:
Coloque as duas latas de leite condensado e o chocolate em pó em uma panela, coloque
em fogo baixo até dar ponto de brigadeiro em creme, deixe descansar. Pique o bis e a
bolacha wafer em pedaços pequenos. Montagem: em uma travessa de vidro, coloque aos
poucos e em camadas o Bis e a bolacha wafer, depois coloque uma camada de
brigadeiro e depois o sorvete, faça isso duas vezes ou quanto preferir, depois é só
colocar no congelador por 30 minutos e servir.
Mousse de Chocolate Diferente

1h 20min
8 porções
Ingredientes
 2 latas de leite condensado cozida

 6 claras em neve
 1 envelope de gelatina sem sabor
 4 colheres(sopa) de chocolate em pó
Modo de preparo
Cozinhe as latas de leite condensado na panela de pressão por uma hora, reserve
ate esfriar. Em uma tigela bata na batedeira, o chocolate, a manteiga até formar
um creme, depois adicione as duas latas de leite condensado frias, você verá que
formou um doce de leite bem firme e bem moreninho, e também a gelatina sem
sabor dissolvida e morna. Bata em velocidade alta por uns três minutinhos e
adicione delicadamente as claras em neve, coloque em um refratário e leve a
geladeira por uns 20 minutos e sirva como desejar.
Pavê de limão
Ingredientes:
1 pacote de bolacha tipo maisena
Suco de dois limões pequenos
1 caixa de creme de leite
1 caixa de leite condensado
Modo de preparo:
Em uma vasilha misture o leite condensado e o suco de limão, mexa até que fique
consistente e, de acordo com o seu gosto, acrescente mais suco de limão. Depois
acrescente a esta mistura o creme de leite e reserve. Em uma travessa faça uma camada
de biscoitos maisena e depois cubra com o creme que você preparou. Intercale camadas
de biscoito e creme, até que a última camada seja de creme. Coloque raspas de limão a
gosto para decorar, leve para a geladeira por aproximadamente 4 horas e depois é só
servir gelado.
Beirute com Molho de Iogurte

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
· 4 pães sírios (pita) médios
· 16 fatias finas de peito de peru defumado
· 3 tomates médios picados
· 2 xícaras (chá) de agrião
· 1/4 de xícara (chá) de gergelim torrado
Molho:
· 1/4 de xícara (chá) de azeite
· 3 colheres (sopa) de açúcar
· 1/2 colher (chá) de sal
· 1 copo de iogurte natural
Beijo Gelado de Amor

58 minutos
20 porções
Ingredientes
1 Camada
 1 litro de leite
 4 gemas
 4 colheres de amido de milho
 2 latas de leite moça
2 camada
 1 litro de leite
 200 gr de chocolate em pó ou cacau em pó
 20 colheres de açúcar
 5 colheres de amido de milho.
3 Camada
 2 envelope de gelatina sem sabor dissolvido como manda a embalagem
 2 caixas de creme de leite
 2 lata de leite condessado
 2 colheres de sopa de baunilha
 2 garrafas pequenas de leite de coco
Modo de preparo
1 Camada
Coloque em uma panela grande todos os ingredientes e leve ao fogo baixo atá
engrossar depois coloque em uma pirex.
2 Camada
Coloque em uma panela grande todos os ingredientes e leve ao fogo baixo atá
engrossar e em seguida coloque por cima da primeira camada.
3 Camada
Coloque todos os ingredientes no liquidificador bata por 3 minutos e depois
coloque por cima da segunda camada e leve ao congelador por 3 horas.
Pavê de abacaxi
Ingredientes:
4 gemas
1/4 de xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de creme de leite
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 caixas de biscoito champagne ou bolacha maisena
1 abacaxi médio picado
Modo de preparo:
Bata as gemas e o açúcar até ficar branco. Leve o creme de leite ao fogo até começar a
ferver. Despeje-o sobre o creme feito com as gemas e o açúcar e misture a essência.
Umedeça os biscoitos na metade desse creme. Forre uma forma de 11,5 cm x 28,5 cm
com papel-alumínio. Alterne camadas de biscoito, de creme e de abacaxi e termine com
o creme. Cubra com papel-alumínio e leve à geladeira de um dia para o outro.
Desenforme e sirva.
Modo de preparo:
Com uma faca afiada, abra os pães ao meio. Distribua as fatias de peito de peru entre as
metades de pão e, por cima, disponha o tomate. Pique grosseiramente o agrião e
adicione à sanduíche. Polvilhe com o gergelim. Molho Numa tigela média, junte todos
os ingredientes e misture com uma batedor de mão até ficar homogêneo. Espalhe o
molho sobre o recheio e cubra com as fatias de pão restantes. Coloque os beirutes em
pratos individuais e sirva.
Dica: O peito de peru pode ser trocado por salame, rosbife ou presunto cozido.
Wrap frango com espinafre

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 4 colheres (sopa) de frango em cubos (100 g)
. 1 colher (chá) de azeite de oliva
. Sal a gosto
. 1 fatia de mozzarella light
. 1 colher (sopa) de champignon
. 1 colher (sopa) de creme de espinafre
. 1 pão folha (ou pão sírio fino)
Creme de espinafre:
. 1/4 de cebola roxa cortada em cubos
. 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva
. 1 colher (sopa) de farinha de trigo
. 2 xícaras (chá) de folha de espinafre (pode ser congelado)
. 2 xícaras (chá) de leite desnatado
. Sal e noz-moscada a gosto
Modo de preparo:
Tempere o frango com o azeite e o sal e reserve. Para fazer o creme de espinafre, bata a
cebola e o azeite no liquidificador. Passe para uma panela e refogue. Junte a farinha e
deixe tostar levemente. Reserve. Bata o espinafre com o leite. Misture com a farinha,
retorne ao fogo e mexa até engrossar. Tempere com o sal e a noz-moscada e deixe
esfriar. Enquanto isso, grelhe o frango numa frigideira antiaderente. Acrescente a
mozzarella e espere derreter. Coloque o champignon e o creme de espinafre.
Monte o wrap:
Coloque o recheio sobre o pão aberto. Dobre as laterais e enrole. Leve ao forno até
dourar. Corte ao meio e sirva em seguida.
Torta de Bolacha
Ingredientes
 2 caixinhas de pudim de sabores diferentes (baunilha

e coco)
 500 g de bolacha tipo maria
 1 copo (tipo americano) de refrigerante de guaraná (para molhar os biscoitos)
 1 lata de creme de leite com soro misturado com 100 g de chocolate em pó
 100 g de chocolate granulado ou coco ralado
Modo de preparo
Prepare, separadamente, as caixinhas de pudim de sabores diferentes, conforme

indicação da embalagem e deixe esfriar.
Numa tigela, molhe rapidamente as bolachas tipo maria no refrigerante de
guaraná.
Num refratário, faça camadas alternadas da seguinte forma:
Bolachas (molhadas no refrigerante),
Pudim de baunilha (pronto e frio),
Bolachas (molhadas no refrigerante)
Leite condensado (toda a lata)
Bolacha (molhadas no refrigerante)
Pudim de coco (pronto e frio)
Bolacha (molhadas no refrigerante)
Creme de leite com soro misturado com chocolate em pó Termine cobrindo a torta
com chocolate granulado ou coco ralado.
Leve à geladeira por 1h e retire na hora de servir.
Rolo à moda da Sicília
Ingredientes
 1 fatia de vitela com um peso de 400 gramas -1 ovo e
2 ovos cozidos
 100 gramas de salsicha fresca
 100 gramas de queijo caciocavallo ralado
 1 fatia de presunto com 100 gramas
 1 decilitro de vinho tinto
 15 gramas de salsa
 1 dente de alho - 1 cebola - noz moscada - sal e pimenta
Preparação
1Bater a fatia de carne
2Retirar a pele da salsicha e espremer; cortar o presunto aos pedaços
3Misturar com enchido 1 ovo, o queijo caciocavallo, a salsa e o alho triturado, a noz-
moscada, sal e pimenta
4Estender a carne, temperar com sal e pimenta, distribuir o recheio e, por cima, colocar
os 2 ovos cozidos
5Enrolar a carne, atar e alourar numa frigideira com o azeite e a cebola triturada, em
seguida regar com o vinho e cozer em lume moderado durante 1 hora
6Cortar o rolo e servir com o molho de cozedura filtrado, guarnecendo, a gosto, com um
tufinho de salsa e fatias de tomate
Pavê com Biscoitos Passa Tempo

30 minutos
10 porções
Ingredientes
 . 3 pacotes de biscoito Passatempo® sabor chocolate

 . 2 latas de leite condensado
 . 2 xícaras (chá) de leite
 . 1 colher (sopa) de manteiga
 . 5 colheres (sopa) de chocolate em pó
 . 1 lata de creme de leite sem soro (reserve o soro)
Modo de preparo
 Em uma panela, misture o leite condensado, 1 1/2 xícara de leite, a manteiga e

o chocolate em pó.
 Leve ao fogo, mexendo até dar ponto de brigadeiro.
 Retire do fogo e misture o creme de leite.
 Acrescente o soro reservado e o restante do leite.
 Em uma fôrma, alterne camadas de biscoitos umedecidos na mistura de leite e
camadas de creme de chocolate.
 Leve à geladeira por seis horas. Decore a gosto e sirva.
Filé grelhado com legumes no vapor

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 4 bifes de contrafilé
. 1 colher (café) de sal
. Pimenta-do-reino a gosto
. 2 xícaras (chá) de legumes de sua preferência (couve-flor, brócolos, cenoura, vagem)
Modo de preparo:
1. Tempere a carne com o sal e a pimenta.
2. Grelhe em uma frigideira antiaderente.
3. Cozinhe os legumes no vapor e sirva com a carne.
Turbante de maçã e canela

Ingredientes
Para cobertura dos moldes savarin
 3 maçãs grandes Golden Delicious
Para a decoração
 3 maçãs grandes Golden Delicious
 ½ abacaxi
 30 g de manteiga clarificada
 20 ml de vinagre
 1 vagem de baunilha
 1 colher de chá de mel
 1 g de canela em pó
Para o molho agridoce
 50 ml de vinagre
 200 ml de suco de abacaxi
 1 vagem de baunilha
Para o sorvete de canela
 3 gemas de ovo
 200 ml de leite
 100 ml de creme fresco
 2 g de canela em pó
 15 g de xarope de glucose
Preparação
Preparação das maçãs para a cobertura
1Descasque as maçãs, corte a base e o topo, retire o núcleo com um descaroçador de
maçã. Corte as maçãs ao meio, de cima para baixo, em seguida, corte-as em fatias de
2mm de espessura. Alinhe cuidadosamente as fatias de maçã em uma assadeira com
manteiga, cubra-as com manteiga derretida usando um pincel, em seguida, polvilhe com
açúcar.
2Coloque a assadeira em um forno elétrico (salamandra) ou sob uma grelha quente e
doure as maçãs. Quando estiverem cozidas, retire e deixe esfriar.
3Cubra os pequenos moldes savarin com manteiga, em seguida forre o interior com
fatias de maçã, levemente sobrepostas.
Para decorar
1Descasque e tire as sementes das maçã. Descasque o abacaxi e retire o centro duro.
Pique as maçãs e o abacaxi em cubos de aproximadamente 8 mm. Aqueça a manteiga
clarificada em uma frigideira, adicione o abacaxi picado primeiro, frite-o, em seguida,
adicione a maçã em cubos. Quando a maçã estiver dourada, despeje sobre o vinagre de
cidra e cozinhe por alguns minutos. Corte a vagem de baunilha ao meio
longitudinalmente, retire as sementes e misture-as com 30g de manteiga para fazer uma
manteiga de baunilha.
2Adicione a manteiga de baunilha à fruta frita, misture 1 colher de chá de mel, em
seguida, polvilhe com canela em pó. Retire do fogo e coloque em um prato. Preencha os
moldes savarin alinhados com a maçã com a mistura de maçã e abacaxi, empurre para
trás nas extremidades qualquer fatia de maçã que estiver fora.
Preparação da calda agridoce
1Coloque a manteiga e o açúcar em uma panela pequena e leve ao fogo. Quando a
mistura começar a espumar e clarear, despeje o vinagre de cidra.
2Corte a vagem de baunilha em dois longitudinalmente e retire as sementes.
3Despeje o suco de abacaxi na calda. Adicione as sementes de baunilha e a vagem, em
seguida, reduza pela metade. Coe por uma peneira.
Para fazer o sorvete de canela
1Coloque as gemas e o açúcar em uma tigela, bata com um batedor de mão até que a
mistura se torna espumosa. Misture o leite, canela em pó e xarope de glicose, deixe
ferver. Despeje o leite quente sobre as gemas de ovos e açúcar, mexendo
cuidadosamente com o batedor. Transfira a mistura para uma panela no fogo, mexa a
82°C, como para creme inglês. Quando o creme atingir a temperatura necessária,
peneire-a e em seguida misture o creme de leite. Bata até o ponto de sorvete em uma
máquina de fazer sorvete, guarde então o sorvete na geladeira.
Para terminar
1Pré-aqueça o forno a 150° C (gás marca 2). Coloque os turbantes de maçã no forno por
8 min. Apague o fogo, retire os turbantes e arrume-os em pratos e despeje sobre eles a
calda agridoce quente. Em seguida, utilizando um tubo de confeiteiro com um bocal de
1,2 cm, decore-os com uma espiral de sorvete de canela. Sirva imediatamente.
Mousse Fácil de Chocolate

15 minutos
3 porções
Ingredientes
 1 lata creme de leite tradicional ou light

 3 colheres de sopa de chocolate em pó tradicional ou
light
Modo de preparo
Colocar os dois ingredientes na batedeira e bater por no mínimo cinco minutos.

Quanto mais se bate, mais aeradi fica o doce.
Hambúrguer de Frango com Aveia

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
· 400 g de peito de frango moído
· 1 cebola ralada
· 1 ovo
· 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos finos
· Sal a gosto
· Salsa picada a gosto
Modo de preparo:
Misture bem o frango moído, a cebola, o ovo, a aveia, o sal e a salsa. Modele os
hambúrgueres e leve à geladeira por 30 minutos. Unte com um pouco de azeite uma
grelha e doure os hambúrgueres dos dois lados. Sirva em sanduíches ou com salada de
batata.
Dica: Substitua o peito de frango por carne moída ou pescada picada. Fica ótimo
também!
Torta de Mousse de Maracujá

20 minutos
14 porções
Ingredientes
Massa: 1 pacote de biscoito tipo maisena

 100 g de margarina
Recheio
 Sumo de 4 maracujás grandes
Modo de preparo
Massa
Triture os biscoitos no liquidificador (ou processador)
Misture a margarina até obter uma massa homogênea
Forre a forma no fundo e nas laterais e leve ao forno por até 10 minutos
Deixe esfriar
Prepare o recheio
Recheio
Bata no liquidificador os ingredientes até ficar bem cremoso
Coloque o recheio na massa e leve à geladeira
Pode fazer uma outra camada 3 claras em neve com creme de leite
Medalhões de veado em molho cremoso de cogumelo

morel
Duração 3h
Dificuldade Moderado
Ingredientes
 400 g lombo de
veado, desossado
 1 raminho de alecrim
 2 colheres de sopa de óleo vegetal
 8 bagas de zimbro
 20 g de cogumelos morel secos, hidratados em 400 ml de
água
 50 ml de vinho Madeira
 200 ml de molho de caça selvagem
 250 ml de creme de leite duplo
 Noz-moscada ralada na hora
 Sal
 Pimenta-do-reino moída na hora
Preparação
1Mergulhe os cogumelos secos na água morna por cerca de 2 horas.
2Com cuidado, retire qualquer tendão do lombo de veado com uma faca fina e corte-o
em 8 medalhões do mesmo tamanho. Achate-os com a palma da mão e salpique o
alecrim. Reserve até quando necessário.
3Escorra os cogumelos, guarde a água e reserve ambos.
Aqueça 30 g da manteiga em uma panela e salteie os
cogumelos. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
4Adicione o vinho Madeira à panela e cozinhe até
reduzir. Despeje a água
dos cogumelos e cozinhe até ficar quase
completamente reduzido.
5Então, adicione o caldo de carne de caça e
cozinhe até reduzir à metade.
6Adicione o creme de leite duplo e deixe ferver.
Tempere a gosto com sal e noz-moscada ralada na hora.
7Salpique os medalhões de veado com sal e pimenta em ambos os lados. Aqueça a
manteiga restante e o óleo em uma frigideira e adicione os medalhões de veado.
8Esprema levemente as bagas de zimbro e coloque-os na frigideira. Frite os medalhões
por cerca de 3 minutos e, depois, vire-os e frite o outro lado por mais 3 minutos. Use
duas colheres de sopa para dar forma a uma porção de purê de repolho ou de batata e
arranje-as em cada prato. Arrume os medalhões de veado por cima e despeje o molho na
carne.
Pavê de Chocolate
1 hora
15 porções
Ingredientes
 1/2 xícara de maisena

 2 medidas( da lata de leite) de leite
 1 colher (chá) de baunilha
 250 g de chocolate picado ou achocolatado em pó.
 1 xícara de leite
 2 pacotes de biscoitos champanhe
 200 g de chocolate ralado ou granulado
Modo de preparo
1º Passo- Dissolva a maisena em 2 latas de leite, adicione o leite condensado, a

baunilha e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.
2º Passo- Acrescente o chocolate picado e mexa bem, até o chocolate derreter e
se incorporar ao creme. Espere esfriar, junte o creme de leite misture bem e
reserve.
3º Passo-Umedeça os biscoitos no leite. Em um recipiente, faça camadas
alternadas de biscoito e creme de chocolate até acabarem os ingredientes,
terminando com o creme.
4º Passo-Cubra a última camada com o chocolate ralado e leve para gelar por 3
horas, e está prontinho!
Obs.: pode enfeitar em cima com frutas, como por exemplo uvas, morangos,
cerejas e etc...use a criatividade!
Kebabs que derretem na boca

Ingredientes
 400g de cordeiro moído, três vezes
 3 colheres de sopa de iogurte natural
 3 colheres de chá de garam masala em pó
 1 colher de chá de gengibre triturado
 1 colher de chá de alho esmagado
 2 vagens de cardamomo preto, levemente tostado e em pó
 1/4 de colher de chá de cardamomo verde em pó
 Uma pitada de cravo-da-índia em pó
 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino em pó
 1 colher de chá de folhas de menta frescas secas em pó
 1 colher de chá de sal ou a gosto
 Óleo para fritura superficial dos kebabs
Preparação
1Em um processador de alimentos, junte todos os ingredientes do kebab e misture para
fazer uma pasta uniforme. Cubra e deixe descansar por 10 minutos. Enquanto isso, em
uma tigela misture os ingredientes da salada. Misture bem e deixe descansar para que as
cebolas fiquem macias. Coloque óleo em uma frigideira em fogo médio-baixo. Molhe as
palmas de suas mãos e pegue um punhado da massa moída. Molde-a em um kebab
plano e coloque na frigideira. Frite superficialmente até dourar dos dois lados e ficar
cozido. Retire e escorra em toalha de papel. Sirva quente com salada de cebola.
Torta integral de queijo e milho

Dificuldade: Médio
Ingredientes:
 3 espigas médias de milho verde
 1/2 maço de couve
 4 colheres (sopa) de óleo
 1 cebola picada
 3 xícaras (chá) de leite
 2 ovos
 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
 1 xícara (chá) de queijo tipo Minas curado ralado
 1 colher (chá) de sal
Modo de preparo:
Lave as espigas de milho, corte os grãos com uma faca rente ao sabugo e reserve. Lave
a couve e retire o talo. Corte as folhas em pedaços pequenos e reserve. Aqueça metade
do óleo e refogue a cebola e o milho por 15 minutos ou até o milho ficar macio.
Adicione um pouco de água quente, o suficiente para não queimar. Junte a couve e
metade do sal. Mexa e retire do fogo. Reserve.
Massa
Ponha no liquidificador o restante do óleo, o leite e os ovos. Adicione a farinha de trigo
e o restante do sal. Bata até formar uma massa homogênea. Despeje metade da massa
em uma assadeira untada e distribua o recheio de milho. Cubra com a massa restante e
polvilhe com o queijo. Leve ao forno médio preaquecido até dourar. Retire do forno e
sirva quente ou na temperatura ambiente.
Dica: Você pode usar escarola, agrião ou ainda talos de brócolos picados no lugar da
couve.
Pavê de Bis Especial

Ingredientes
Massa
 1 pacote de biscoito weffer
 2 caixas de bis
Creme branco
 2 xícaras de leite
 3 gemas peneiradas
 2 colheres e 1/2 (sopa) de amido de milho
 1/2 xícara de leite
 1 colher (chá) de essência de baunilha
Creme de chocolate
 2 xícaras de leite
 5 colheres de chocolate em pó
 2 colheres e 1/2 (sopa) de amido de milho
 1/2 xícara de leite
Modo de preparo
Creme branco: Em uma panela misture o leite condensado, 2 xícaras de leite, as

gemas e a essência de baunilha. Em uma tigela dissolva o amido de milho junto a
1/2 xícara de leite e despeje na panela. Leve ao fogo até engrossar e formar um
creme.
Creme de chocolate: Em uma panela misture o leite condensado, 2 xícaras de
leite e o chocolate em pó. Em uma tigela dissolva o amido de milho em 1/2 xícara
de leite e despeje na panela. Leve ao fogo até engrossar e formar um creme.
Montagem: Umedeça os biscoitos weffer no leite, forre uma tigela e, em seguida,
cubra com o creme branco. Sobre o creme branco coloque 1 caixa de bis picado e
cubra com o creme de chocolate. Pique metade de 1 caixa de bis, cubra o creme
de chocolate e com a outra metade da caixa de bis decore a seu gosto. Leve à
geladeira por 2 horas e sirva.
Fica uma delícia!
Gratinado de massa com fiambre

Ingredientes
 350 gramas de pipe
 150 gramas de fiambre
 120 gramas de cogumelos brancos
 1 ramo de salsa
 100 gramas de ervilhas sem grão
 1 cebola
 200 gramas de tomates maduros e sólidos
 4 colheres de queijo Parmesão ralado
 sal e pimenta
Preparação
1Limpar os cogumelos, cortar em fatias e alourar durante 2 minutos numa frigideira
com 3 colheres de óleo e 1/2 cebola triturada
2Pelar os tomates e triturar
3Dividir o fiambre em listas
4Deixar refogar numa segunda frigideira com o resto do óleo a outra 1/2 cipolla
triturada, juntar os tomates, as ervilhas, uma pitada de sal e pimenta e deixar cozer
durante 15-20 minutos
5Por fim, acrescentar os cogumelos e a salsa, lavar, secar e triturar
6Cozer a massa al dente, escorrer e temperar com 1/3 da mistura preparada, parte do
fiambre e um pouco de queijo Parmesão
7Deitar metade da massa num pirex ligeiramente barrado com manteiga; colocar por
cima uma parte da mistura e do fiambre e polvilhar com um pouco de queijo Parmesão
8Tapar com o resto da massa e repetir as camadas na mesma ordem
9Deixar a gratinar no forno pré-aquecido a 200 °C durante cerca de 10 minutos e servir
à mesa
Arroz integral com frango e legumes

Dificuldade: Médio
Ingredientes:
. 2 colheres (sopa) de cebola picada
. 1 colher (sopa) de azeite
. 1 lata de milho em conserva escorrido
. 1 xícara (chá) de vagem em rodelas
. 2 xícaras (chá) de buquês de brócolos cozido al dente
. 1 cenoura sem casca em rodelas
. 2 xícaras (chá) de couve-flor cozida al dente
. 1 lata de ervilha escorrida
. 1 peito de frango sem pele e sem osso em cubos
. Sal e pimenta a gosto
. 1 colher (chá) de manteiga
. 4 xícaras (chá) de arroz integral cozido
. 1 colher (sopa) de salsa picada
Modo de preparo:
Numa panela, refogue a cebola no azeite por um minuto. Junte o milho, a vagem, o
brócolos, a cenoura, a couve-flor e a ervilha. Refogue por cinco minutos ou até os
legumes ficarem macios. Tempere o frango com sal e pimenta. Numa frigideira, aqueça
a manteiga e frite o frango por dez minutos ou até a carne ficar dourada e macia.
Adicione o frango e os legumes ao arroz e misture. Verifique o tempero e polvilhe com
a salsa antes de servir.
Musse Maracujá Cobertura de Chocolate

20 minutos
10 porções
Ingredientes

 200 ml de suco natural concentrado (sem água) de maracujá - é só passar a
polpa na peneira.
Modo de preparo
Bater tudo no liquidificador e levar pra gelar: D

Considerações
 Não precisa de gelatina incolor. Ele fica nunca consistência incrível
 O suco natural faz absolutamente toda diferença
 Não é nada enjoativo
 O chocolate em cima é brigadeiro falso, receita
 Espalhei ele quente mesmo sobre a mousse (porque quente é mais fácil pra
espalhar) depois levei pra geladeira novamente
 Eu não resisti e comi um com a mousse gelada e o chocolate que ainda estava
quente, fica bom essa mistura quente e gelado
 Eu amei essa combinação
Bacalhau com broa

Ingredientes
 600 g de lombo de bacalhau dessalgado
 300 g de broa portuguesa
 300 g de batatas bolinha
 200 g de brócolos
 100 g de chouriço português
 Azeite de oliva, sal e alho a gosto
Preparação
1Leve o bacalhau à brasa até ficar dourado.
2Cozinhe as batatas descascadas na água e sal; reserve.
3Cozinhe os brócolos e puxe no azeite e alho.
4Pique o chouriço e puxe no azeite e alho até dourar, acrescente a broa ralada e mexa
até dar o ponto.
5Doure as batatas no azeite.
6Em uma travessa rasa, coloque as postas de bacalhau assado, cubra com a broa e leve
para gratinar por cerca de 15 minutos.
7Decore com os brócolos, as batatas douradas e alho frito em azeite.
Sorvete de Melancia
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
· 1/2 xícara (chá) de açúcar
· 1/4 de xícara (chá) de água
· 5 xícaras (chá) de melancia sem sementes cortada em cubos
· 2 colheres (sopa) de suco de limão
· 1 colher (sopa) de casca de limão
Modo de preparo:
Em uma panela, misture bem o açúcar e a água. No fogo baixo e sem mexer, deixe
ferver até dar ponto de calda fina. Bata no liquidificador a melancia e o suco de limão.
Junte à calda. Leve ao fogo até amornar e se misturar completamente com a calda.
Acrescente a casca de limão, deixe esfriar e leve ao freezer até começar a endurecer.
Bata na batedeira e espere ficar cremoso. Leve ao freezer novamente até endurecer. Na
hora de servir, faça raspas com um boleador de sorvete e coloque em taças individuais.
Pavê Alpino
40 minutos
8 porções
Ingredientes
 1 bolo pronto sabor baunilha,250 grs.

 2 xícaras de doce de leite pastoso
 1 xícara de creme de leite sem soro
 2 xícaras de chocolate meio amargo picado 200 grs.
 1 pacote de biscoito de maisena
 12 bombons Alpino, picados
 bombons Alpino a gosto para decorar.
Modo de preparo
Corte o bolo em fatias largas no sentido do comprimento. Reserve, à parte, misture
o doce de leite com metade do creme de leite e leve à geladeira por 1 hora. Feito
isso, derreta o chocolate, junte o restante do creme de leite até obter um creme
liso e brilhante. Então em forma de bolo inglês forrada com papel filme, disponha
biscoitos nas laterais e preencha com camadas alternadas de bolo, de doce de
leite e de bombom picado, sendo a última de bolo. Leve para gelar por 4 horas e
desenforme-o. Para finalizar, cubra o pavê com o chocolate derretido e decore
com bombom. Sirva gelado.
Risoto com salsicha e salva

Ingredientes
 320 gramas de arroz
 220 gramas de salsicha
 40 gramas de toucinho triturado
 1 litro de caldo de carne
 1/2 cebola triturada finamente
 1 dente de alho
 1 costela de aipo
 algumas folhas de salva
 1 copinho de Conhaque
Preparação
1Triturar finamente o toucinho com o alho, a cebola, a salva, a costela de aipo
descascado e a salsicha pelada e espremida
2Deixar alourar tudo num recipiente (de preferência em barro), juntamente com 40
gramas de manteiga
3Regar tudo com Conhaque e deixar evaporar
4Acrescentar o arroz, deixar tostar no tempero e fazer cozer, juntando o caldo a ferver, 1
concha de cada vez, misturando muitas vezes
5Depois de cozedura estar concluída, retirar o recipiente do lume, barrar o risoto com o
resto da manteiga o queijo Parmesão ralado, misturar, deixar repousar durante alguns
minutos e servir
Sorvete de uva e iogurte

Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Ingredientes:
. 1 1/2 xícara (chá) de suco de uva integral
. 3/4 de xícara (chá) de açúcar demerara
. 3 copos de iogurte desnatado (200 g cada um)
Modo de preparo:
Numa panela, aqueça o suco com o açúcar, mexendo até dissolver. Depois bata a
mistura no liquidificador com o iogurte e coloque em forminhas.
Ponha no congelador por cerca de quatro horas ou até firmar. Sirva com calda de goiaba
ou com a que desejar.
Gelado de leite condensado com frutas vermelhas

Calorias: 448
Dificuldade: Médio
Rendimento: 8
Ingredientes:
. 2 xícaras (chá) de frutas vermelhas picadas (morango, amora, framboesa)
. Suco de 1 limão
. 1 lata de leite condensado
. 2 xícaras (chá) de chantilly
. 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
. 1 pacote de rosquinhas ao leite
. 50g de margarina
Modo de Preparo:
Em uma tigela misture as frutas, o suco de limão, o leite condensado, o chantilly e a
gelatina hidratada e preparada de acordo com as instruções da embalagem. Coloque em
uma forma de bolo inglês forrada com filme plástico, deixando 5cm de borda nas
laterais. No liquidificador, triture as rosquinhas de leite e misture a margarina, formando
uma farofa bem húmida. Distribua sobre o preparado, feche com a sobra do filme
plástico e pressione levemente para a massa de biscoito aderir ao creme. Leve ao freezer
no mínimo 6 horas. Desenforme na hora de servir, regue com leite condensado e decore
a gosto.
Dica: Cuidado na hora de desenformar para a farofa de biscoitos não soltar.
Estrogonofe de Bombom
2h 20min
3 porções
Ingredientes

 6 colheres de chocolate em pó
 1 copo de leite
 6 gemas
 4 colheres de açúcar
 1 colher de manteiga
 15 bombons picados ou 250g chocolate ao leite
 100g de nozes
Modo de preparo
Misture os ingredientes numa panela sem ligar o fogo, após estar bem misturado
coloca no fogo, mexe até engrossar, deixa ficar morno, e ai acrescente as claras, o
creme de leite, os bombons e as nozes, deixa por 2 horas na geladeira!
Risoto com abóbora e trufa

Ingredientes
 350 gramas de abóbora
 1 pequena trufa branca
 1/2 cebola triturada
 1 decilitro de vinho branco
Preparação
1Limpar a trufa, lavar, secar e cortar às lamelas
2Limpar a abóbora, retirando as sementes, os filamentos e a casca externa, lavar e cortar
aos cubos
3Deixar refogar a cebola triturada numa frigideira com metade da manteiga em lume
médio
4Juntar a abóbora e deixar alourar em lume vivo; regar com 1 conchinha de caldo
quente e cozinhar em lume moderado durante 3-4 minutos
5Acrescentar o arroz e deixar tostar no tempero, diluir com uma borrifadela de vinho e
fazer cozinhar o risoto, juntando o caldo a ferver 1 concha de cada vez
6Retirar do lume, amanteigar o risoto com o resto da manteiga e o queijo Parmesão
ralado
7Deixar repousar na frigideira tapada durante alguns minutos, passar para um prato de
exposição e servir polvilhado com lamelas de trufa
Raspadinha de limão com groselha

Calorias: 55
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 6
Ingredientes:
· 1 1/2 ml de água mineral
· Suco coado de 5 limões
· 3 colheres (sopa) de açúcar
· 3 colheres (sopa) de licor de limão ou laranja
· 6 colheres (sopa) de groselha
Modo de preparo:
Em um recipiente, misture a água, o suco de limão, o açúcar, o licor e leve ao freezer no
mínimo por 12 horas. Com a ajuda de uma colher ou com aparelho próprio para raspar
gelo, raspe a granita formando pequenos flocos. Distribua em taças individuais e, na
hora de servir, regue cada uma com uma colher de groselha. Sirva em seguida.
Dica: Substitua a água e o suco de limão por suco de abacaxi, de melão ou de laranja.
Coroa de arroz com almôndegas

Ingredientes
 0,5 litro de caldo de carne
 400 gramas de carne de novilho triturada
 1 ovo
 3 colheres de farinha
 1 cebola
 1 tufo de salsa triturada
 óleo para fritar
 sal e pimenta
Preparação
1Juntar a salsa à carne numa terrina, juntar uma pitada de sal e uma mão-cheia de
pimenta, em seguida, modelando com as mãos, fazer uma série de almôndegas redondas
com a mistura
2Passar as almôndegas pela farinha, em seguida pelo ovo batido e pelo pão ralado e
fritar em muito óleo quente, deixando dourar de maneira uniforme
3Escorrer com uma espátula furada e manter quente
4Deixar alourar a cebola cortada numa frigideira com o azeite e deixar tostar o arroz
durante alguns minutos, em seguida fazer cozinhar como um risoto normal com o caldo
a ferver
5Amanteigar o risoto com o queijo Parmesão e deitar numa forma de anel
6Desernformar a coroa de arroz para um prato de exposição, colocar as almôndegas no
centro e servir
Torta de Sorvete de Chocolate

1 hora
10 porções
Ingredientes
 • 4 ovos (claras e gemas separadas)

 • 8 colheres de sopa cheias de açúcar
 • 700 ml de leite integral
 • 1 colher de sobremesa de maisena
 • 3 a 4 colheres de sopa de chocolate em pó
 • 1 caixinha de creme de leite
Modo de preparo
Leve ao fogo médio o leite condensado, as gemas peneiradas, a maisena e o

chocolate dissolvidos no leite, mexendo sempre até engrossar. Misture o creme de
leite e despeje o creme que se formou em uma forma destas para fazer pão,
forrada com plástico (pode usar um saquinho de embalar alimentos, sem o abrir,
pois ele se molda bem na forma). Não recorte as sobras do plástico pois elas
facilitam na hora de desenformar. Leve ao freezer por, no mínimo, 4 horas. Assim
que estiver firme, prepare e aplique a cobertura:
Marshmallow:
Misture as claras com o açúcar e leve ao micro-ondas, por 30 segundos, na
própria tigela da batedeira (desde que não seja metálica). Retire do micro-ondas e
bata quente, em alta velocidade, até se formar um creme consistente branco que
envolve as pás da batedeira e que forma picos que não se desfazem.
Aplique em camada generosa sobre o sorvete e decore com picos. Retorne ao
freezer para terminar de gelar (o marshmallow fica firme mas não endurece).
Desenforme puxando as rebarbas de plástico para cima, descole o plástico e
acomode o sorvete em prato retangular. Sirva em fatias, como torta.
Calda quente de chocolate (opcional):
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 3 colheres de sopa de achocolatado
• 3 colheres de sopa de leite
• 1 colher de sopa de margarina
Leve tudo ao fogo até dissolverem e misturarem de forma homogênea. Sirva
quente sobre a torta (esta é a proporção mas pode dobrar ou triplicar, conforme
deseje).
Torta de chocolate
Doses 8 porções
Ingredientes
 400 gramas de chocolate fondente
 8 ovos
 4 colheres de farinha
 4 colheres de Rum ou Conhaque
 Para a guarnição: 100 gramas de chocolate fondente de cobertura derretido
 2 colheres de grãos de chocolate fondente
Preparação
1Esmagar o chocolate e deixar derreter numa frigideira em banho-maria
2Retirar o recipiente do lume e juntar a manteiga, derretida à parte, misturando bem
tudo
3Acrescentar o açúcar e as gemas, uma de cada vez; juntar em seguida a farinha, o Rum
e o Conhaque, e misturar até os ingredientes ficarem bem amalgamados
4Juntar por fim cuidadosamente as claras batidas bem firmes em castelo
5Deitar a mistura preparada numa torteira forrada com uma folha de papel vegetal e
nivelar com uma espátula
6Colocar a torteira no forno pré-aquecido a 160 °C e cozinhar durante cerca de 1
hora
7Deixar arrefecer a torta, virar para um prato de exposição, barrar completamente com o
chocolate da cobertura e polvilhar com os grãos de chocolate
8Deixar a cobertura solidificar e servir
Desenformado de arroz com presunto e queijo provola

Ingredientes
 15 gramas de cogumelos secos já demolhados
 1 cebola
 1 costela de aipo
 100 gramas de queijo provola fumado
 150 gramas de presunto fumado aos pedaços
 20 gramas de queijo Parmesão
 1 ovo
 1 tufo de salsa
 sal e pimenta
Preparação
1Deixar alourar em 20 gramas de manteiga, 1/3 de cebola e o aipo triturado, juntar os
cogumelos esmigalhados, sal e pimenta e cozinhar durante 10 minutos com 1 concha de
caldo; juntar o presunto e continuar com a cozedura durante 2-3 minutos
2Preparar o arroz como um risoto normal com o refogado de cebola, 20 gramas de
manteiga e o caldo a ferver; amanteigar com 20 gramas de manteiga, o queijo provola
aos pedaços e o queijo Parmesão
3Quando o arroz tiver arrefecido, misturar o ovo batido e a salsa triturada e deixar
repousar durante 5 minutos
4Deitar 2/3 do arroz numa forma barrada com manteiga e polvilhar com o pão ralado,
formando uma cavidade, na qual se deitará o molho; tapar com o resto do arroz,
polvilhar com pão ralado e deixar cozinhar no forno pré-aquecido a 200 °C durante 15
minutos
5Deixar repousar durante 5 minutos, em seguida desenformar para um prato de
exposição e servir à mesa
Bolo Caseiro
1 minuto
8 porções
Ingredientes
 200g de farinha de trigo

 200g de açúcar
 100g de manteiga ou margarina
 100ml de leite
 6 ovos
 1 colher de chá de fermento em pó
 1 casquinha de limão
 Erva-doce a gosto
 Açúcar de confeiteiro e raspas de limão para decorar
 Papel vegetal
Modo de preparo
Unte uma forma redonda com manteiga, forre com papel vegetal, unte novamente
e polvilhe com farinha de trigo.
Pré-aqueça o forno a 180 graus.
Bata no liquidificador em velocidade máxima o açúcar com a casca de limão,
reserve.
Bata com a batedeira as claras em neve e reserve.
Numa vasilha bata o açúcar q estava reservado com as gemas e a manteiga até
obter um creme esbranquiçado. Acrescente o leite. Bata mais 1 minuto.
Acrescente a erva-doce, o fermento e a farinha peneirada. Bata durante mais 1
minuto.
Acrescente essa mistura às claras em neves envolvendo bem com uma espátula.
Leve ao forno durante aproximadamente 40 minutos ou até que o palito saia seco.
Desenforme ainda quente. Espere esfriar, decore com o açúcar de confeiteiro e
raspinhas de limão.
Pudim delicioso de nozes e avelãs
Doses 4 porções
Ingredientes
 200 gramas de miolo de noz
 200 gramas de avelãs peladas
 5 decilitros de natas
 0,5 decilitros de licor de avelãs
 6 ovos
 180 gramas de sêmola
Preparação
1Triturar as avelãs e 100 gramas de miolo de noz
2Fazer ferver o leite com as natas, 150 gramas de açúcar e o licor de avelãs
3Deitar a sêmola em círculos com um buraco no meio e, misturando, deixar cozer
durante cerca de 15 minutos
4Retirar do lume e juntar as nozes e as avelãs, as gemas e as claras batidas em castelo
5Colocar o resto do açúcar numa frigideira, juntar 1 colher de água e deixar caramelizar.
Em seguida deitar numa forma de pudim
6Distribuir uniformemente o caramelo e deixar arrefecer
7Deitar a mistura na forma e deixar cozer em banho-maria no forno pré-aquecido a 180
°C durante 50 minutos
8Retirar o pudim do forno, deixar arrefecer e servir decorando com o resto dos miolos
de noz
Espaguete com alho tostado e pimentas, Gremolata

Rendimento 4-6 porções
Dificuldade Fácil
Ingredientes
Massa:
 500 g de espaguete seco (o seu preferido)
 ¼ de xícara de azeite de oliva extravirgem de ótima qualidade
 5 dentes de alho em fatias finas (use um ralador)
 1 pimentão vermelho seco, sem sementes e cortado em fatias finas (use flocos secos de
pimenta, se disponível, cerca de 1 colher de chá)

 Sal Kosher
Gremolata:
 ¼ de xícara de azeite de oliva
 2 colheres de sopa de alho picado
 1 xícara de farinha de rosca simples
 2 colheres de sopa de casca de laranja bem ralada
 2 colheres de sopa de casca de limão bem ralada
 ¼ de xícara de salsinha italiana picada
 1 colher de sopa de alecrim picado
 Sal Kosher a gosto
 Pimenta do reino moída na hora a gosto
Preparação
Massa:
1Ferva uma panela grande de água salgada. Cozinhe a massa al dente.
2Enquanto isso, aqueça uma frigideira bem grande em fogo médio com azeite de oliva.
3Adicione o alho, tempere com sal e sacuda a panela, quando o alho começar a dourar
adicione o pimentão e, assim que ele fritar, adicione cerca de ¼ de xícara de água fervente da
panela da massa, reserve até que a massa fique pronta.
4Quando a massa estiver al dente, escorra e coloque na frigideira com o alho. Misture bem e
sirva com uma pitada de gremolata por cima.
Gremolata:
1Em uma frigideira, aqueça o óleo em fogo médio-baixo.
2Adicione o alho, cozinhe mexendo por 1 minuto. Adicione a farinha de rosca, cozinhe
mexendo por 2 minutos.
3Adicione as raspas e cozinhe por mais 2 minutos.
4Retire do fogo e adicione as ervas. Tempere a gosto com sal e pimenta.
Bolo de Cenoura com Cobertura de Brigadeiro
com Nutella
1 hora
35 porções
Ingredientes
Massa
 3 ovos
 100ml de óleo
 3 cenouras médias cruas e picadas
 2 xícaras (chá) de açúcar
 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
 1 colher (sopa) rasa de fermento
Cobertura
 4 colheres de sopa de chocolate em pó
 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
 2 colheres de sopa bem cheia de Nutella
Modo de preparo
Modo de preparo da massa

 Bata no liquidificador os ovos, as cenouras e o óleo.
 Numa tigela, peneire e misture o açúcar, o fermento e a farinha.
 Despeje a mistura do liquidificador na tigela e misture bem.
 Leve para assar em forma retangular untada e polvilhada em forno pré-
aquecido a 180º por 10 minutos. Asse até o palito sair limpinho. Ou se preferir
até o bolo ficar bem moreninho.
Cobertura
 Faça a cobertura misturando chocolate em pó, leite condensado, a nutella e a
manteiga até o ponto de brigadeiro mole.
Arroz com hortaliças e presunto

Ingredientes
 2 cenouras
 2 costelas de aipo
 1 courgette
 1 cebola pequena
 100 gramas de abóbora
 1 mão-cheia de ervas aromáticas
 2 chalotas
 1 dente de alho
 manjerona
 4 tomates chucha
 150 gramas de presunto
 2,5 decilitros de caldo de legumes
 sal e pimenta
Preparação
1Triturar a cebola, as chalotas, o alho e o presunto, em seguida deixar alourar a batida
numa frigideira com o azeite durante 10 minutos
2Limpar, lavar e cortar as verduras em pedacinhos, esmiuçar as ervas aromáticas bem
escorridas e juntar tudo ao refogado preparado: misturar e deixar cozinhar durante meia
hora em lume brando, juntando do vez em quando 1-2 colheres de caldo de vegetais
quente
3Quando a cozedura estiver terminada, temperar com sal, pimenta e uma pitada de
manjerona
4Cozinhar o arroz al dente em muita água ligeiramente salgada, escorrer e deitar numa
terrina, temperar de imediato, até ficar bem quente, com o molho de legumes preparado,
a manteiga cortada em pedacinhos e o queijo Parmesão ralado
5Misturar cuidadosamente a preparação e, quando todos os ingredientes ficarem bem
amassados, passar o arroz para um prato de exposição arrefecido e servir de imediato à
mesa bem quente
Bolo de Cenoura com Recheio e Cobertura de

Brigadeiro
1h 5min
20 porções
Ingredientes
Massa
 300 gramas de cenoura crua
 03 ovos
 01 copo americano de óleo
 02 xícaras de chá de açúcar
 01 colher de sopa de fermento em pó
 03 xícaras de chá de farinha de trigo
 Margarina para untar
Recheio/Cobertura
 01 colher de sopa de margarina
 04 colheres de sopa de achocolatado em pó
Utensílios
 01 liquidificador
 01 tigela média
 01 batedor de claras ou colher de pau
 01 faca
 01 forma redonda pequena
 01 panela
Modo de preparo
Recheio
1º Passo - Misturar todos os ingredientes em uma panela, levar ao fogo e tirar
antes de dar o ponto de brigadeiro (começando a desgrudar da panela)
2º Passo - Reserve o recheio e só utilize quando o mesmo estiver morno
Massa
1º Passo - Raspar as cenouras, cortá-las em pedaços e reservá-las
2º Passo - Bater no liquidificador: os ovos, as cenouras, o óleo e o açúcar.
3º Passo - Despejar o conteúdo em uma tigela e depois acrescentar a farinha aos
poucos
4º Passo - Misturar bem e por último acrescentar o fermento em pó
5º Passo - Coloque metade da massa na forma untada e enfarinhada
6º Passo - Coloque a metade do brigadeiro e complemente com o restante da
massa
7º Passo - Pré aqueça o forno em temperatura alta por 10 min
8º Passo - Leve ao forno para assar por aproximadamente 40 min em temperatura
média
Retire do forno e coloque a cobertura com o restante do brigadeiro
Espere esfriar e sirva-se!
Bolo de Cenoura Diferente

1 hora
Ingredientes
Massa
 3 cenouras médias (cortas em pedaços pequenos)
 5 ovos
 2 xícaras de chá de açúcar
 1 xícara de chá de óleo
 3 xícaras de chá de farinha de trigo com fermento
 1 colher de sopa de fermento
 1 pitada de sal.
Cobertura
 6 colheres de sopa de achocolatado em pó
 1 colher de sopa de margarina.
Modo de preparo
Massa
Coloque a cenoura, os ovos, o óleo, o açúcar e a pitada de sal no liquidificador e
bata até ficar homogênea e reserve. Coloque a farinha de trigo e o fermento em
uma bacia e jogue a mistura do liquidificador, e misture tudo ate ficar homogênea e
coloque em um tabuleiro untado e enfarinhado no forno médio.
Cobertura
Faça a cobertura um pouco mais rápido, misture tudo e leve ao fogo baixo ate ficar
um pouco abaixo do ponto de brigadeiro, retire ele quente mesmo, abra o forno
onde esta a massa de bolo um pouco ainda mole, e jogue no meio em forma de
circulo, para ficar no meio de todo o bolo, e deixe terminar de assar o bolo, e
estará pronto.
Bolo de bolacha
Ingredientes
 300 g de bolachas tipo Maria
 200 g de açúcar de confeiteiro
 1 cálice de licor de café
 1 ovo
 Café forte, cacau e amêndoa laminada e torrada a gosto
Preparação
1Bata a manteiga até ficar esbranquiçada, adicione o açúcar, seguido do ovo e do licor;
continue batendo até ficar homogêneo.
2Passe algumas bolachas no café e forme uma camada no prato de servir.
3Cubra com um pouco de creme e continue esse processo até acabar com os
ingredientes.
4Por fim, cubra todo o bolo com o creme restante e polvilhe com cacau.
5Decore com a amêndoa laminada e reserve na geladeira até o momento de servir.
Bolo de Cenoura
1 hora
13 porções
Ingredientes
 • 1 xícara de óleo
 • 2 cenouras grandes
 • 2 xícaras de açúcar
 • 3 ovos
 • 3 xícaras de farinha de trigo
 • 1 colher de sopa de fermento em pó
Creme/pudim:
 • 3 ovos
 • 1 lata de leite de vaca
 • 1 xícara de chocolate em pó
 • açúcar e água para caramelizar
Modo de preparo
 Bata no liquidificador 1 xícara de óleo, 2 cenouras cortadas e 3 ovos

 Em um recipiente, peneire 3 xícaras de farinha de trigo, 2 xícaras de açúcar e
1 colher de fermento em pó
 Com uma colher, misture os secos com o líquido que foi batido no liquidificador
até ficar uma mistura homogênea
Calda
 Faça uma calda de caramelo com 1 xícara de açúcar e 1/2 xícara de água,
deixe no fogo até caramelar e reserve
Pudim
 Bata no liquidificador 1 lata de leite condensado, 1 lata (a mesma medida da
lata) de leite de vaca, 3 ovos e o chocolate em pó
 Coloque a calda em uma forma de bolo com furo (tipo forma de pudim),
acrescente a mistura de chocolate e por último coloque a massa do bolo de
cenoura
 Coloque para assar em forno preaquecido a 200ºC em banho-maria, até que o
bolo cozinhe Informações Adicionais
Obs.: Cada forno é de um jeito, por isso a melhor maneira de ver o ponto de
assado é colocando o garfo, ou palito de dente. Esse bolo é mais cremoso, por
isso não ficará seco o garfo, mas conseguimos ver o ponto de assado. Para
desenformar, o bolo precisa estar morno, quase frio, senão quebra.
Tarteletes de morango com creme de baunilha

Ingredientes
Para a massa:
 2 ovos
 1 colher de sopa de açúcar de baunilha
 Pitada de sal
 50 g de farinha, mais extra para polvilhar
 50 g de amido de milho
 Manteiga para untar
Para o creme:
 2 ovos
 40 g de farinha de baunilha
 350 ml de leite
 150 ml de creme de leite
 1 colher de chá de açúcar de baunilha
Para a cobertura:
 600 g de morangos
 2 colheres de sopa de flocos de amêndoa
 Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Preparação
1Preaqueça o forno a 200° C. Para preparar a massa, separe os ovos e bata as gemas em um
processador de alimentos ou na tigela de uma batedeira, despeje o açúcar e o açúcar de
baunilha enquanto estiver batendo. Bata as claras em neve com uma pitada de sal até formar
picos firmes. Misture a farinha e o amido de milho e incorpore na mistura de gema de ovo,
mexa tudo e coloque as claras batidas.
2Unte as fôrmas de tartelete com manteiga e polvilhe com farinha. Espalhe a massa nas
fôrmas e nivele com uma espátula. Asse na grade inferior do forno preaquecido durante 18
minutos, até dourar. Deixe esfriar um pouco e coloque as fôrmas de cabeça pra baixo sobre
uma grelha para remover as bases das tarteletes.
3Para fazer o creme de baunilha, separe os ovos. Misture a farinha de baunilha e as gemas
com 4 colheres de sopa de leite. Aqueça o restante do leite, o creme de chantilly, o açúcar e o
açúcar de baunilha em uma panela e deixe ferver. Mexendo constantemente, adicione a
mistura de creme e gema, deixe ferver novamente e retire do fogo. Coloque o creme em uma
tigela, cubra com filme plástico e deixe esfriar no refrigerador durante 30 minutos. Retire e
mexa bem com um batedor de arame.
4Lave os morangos com água fria, seque com papel toalha e descasque. Coloque os flocos de
amêndoa em uma frigideira antiaderente, polvilhe com açúcar de confeiteiro e torre-os em
fogo baixo até dourá-los.
5Distribua o creme de baunilha sobre as bases de tartaletes. Coloque os morangos em cima,
com a ponta virada para cima. Polvilhe os flocos torrados de amêndoa e o açúcar de
confeiteiro sobre as tarteletes.
Pudim de Leite
Doses 11 porções
Tempo de Prep. 1 h
Ingredientes
Calda
 meia xícara (chá) de açúcar refinado
 50ml de água
Pudim
 1 xícara e meia (chá) de leite
 3/4 da lata de leite condensado
 2 ovos
Preparação
1Calda
2Em uma panela, coloque o açúcar e deixe caramelizar. Acrescente a água e deixe
dissolver todo o açúcar até formar uma calda não muito grossa. Despeje a calda em uma
forma de furo central e reserve.
3Pudim
4Coloque no liquidificador o leite e o leite condensado. Quebre os ovos um a um em um
5recipiente e depois despeje no liquidificador. Bata tudo até homogeneizar. Despeje na
forma já caramelizada, cubra com tampa ou papel-alumínio. Leve ao forno para assar
em banho-maria (180ºC) por aproximadamente 50 minutos.
Strawberry Fields (bolo de cacau e iogurte

com mousse de chocolate e morangos)
Ingredientes para a massa (1 camada):
 ¾ xícara de leite integral
 1 xícara de cacau em pó
 ½ xícara de iogurte natural
 1 ½ xícara de farinha de trigo
 ½ colher de sopa de bicarbonato de sódio
 1 colher de chá de fermento químico em pó
 1 Pitada de sal refinado
 200 gramas de manteiga sem sal
 1 ½ xícara de açúcar refinado
 3 ovos brancos tipo extra
 Essência de baunilha a gosto
Como fazer:
Aqueça o leite e acrescente o cacau e misture. Quando esfriar junte o iogurte.
Reserve.
Peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal e reserve.
Bata a manteiga até ficar leve e fofa adicione o açúcar aos poucos, batendo
bem e então acrescente os ovos, um a um, batendo mais. Junte a baunilha.
Alterne os líquidos com os ingredientes secos, batendo bem e finalizando com
os secos. Despeje em assadeira untada e polvilhada e assar a 180ºC por 30
minutos.
Ingredientes para a mousse (recheio):

 1/2 xícara açúcar refinado
 1 colher de sopa água
 1 colher de chá de agar agar (gelatina de alga)
 2 0vos inteiros
 3 gemas
 2 xícaras chocolate amargo
 1 xícara creme de leite fresco
Como fazer:
Ferver água e açúcar com até atingir 110 °C. Desligue, junte o agar agar e
reserve.
Bater ovos e as gemas até dobrarem de volume e então adicionar a calda de
açúcar e bater até esfriar – por volta de 5 minutos. Derreta o chocolate e
adicione à mistura de ovos.
A parte, bata o creme de leite fresco até montar – não é ponto de chantilly –
apenas até formar uma mistura fofa e firme. Junte à mistura de ovos e chocolate
fria.
Montagem
A cada camada de bolo junte morangos picados (a gosto), mousse, morangos
fatiados e mais uma camada de bolo. Siga a ordem até formar 3 camadas de
bolo e duas de recheio.
Recheio Prestígio
Ingredientes
 1 e 1/2 colheres de sopa de manteiga

 1 pacote de coco ralado médio
Modo de preparo
 Derreta a manteiga em uma panela, jogue o leite condensado e espere

esquentar um pouco. Jogue o coco ralado e mexa bem. Fique mexendo no
fogo médio até ele começar a se soltar da panela. (É importante não parar de
mexer). Deixe esfriar e depois passe o recheio por todo o bolo.
Bolo de Milho
1 hora
8 porções
Ingredientes
Massa
 1 Lata de leite condensado
 1 lata de milho (escorrido)
 3 ovos
 1 colher de manteiga
 1 de fermento
 1 pacote de coco ralado
Modo de preparo
Bater todos os ingredientes no liquidificador, colocar em forma untada com

manteiga e farinha de trigo e leve ao forno brando de 30 a 40 minutos.
Sirva Gelado
Bolo de Cocô
6 porções
Ingredientes
 04 ovos
 01 colher de chá de fermento em pó
 100 gr de cocô ralado
Modo de preparo
Massa
Separa as gemas das claras, bata as claras em ponto de neve, junte com as
gemas, bata mais um pouco depois coloque uma colher de chá de fermento em pó
e o leite condensado em fio, depois é só juntar o cocô ralado bater mais um pouco,
e levar a forma untada com manteiga e farinha de trigo, ponha em forno brando até
cozinhar, depois de cozinhar aumente o forno para dourar, se quiser um bolo
maior, como já fiz para festas, é ir dobrando a quantidade de ingredientes.
Cobertura
Se for servido gelado, bom servir com cobertura de chantilly
Bolo de tangerina sem farinha

Ingredientes:
 4 a 5 tangerinas pequenas sem casca
 6 ovos
 1 xícara e 2 colheres de sopa de açúcar
 2 xícaras e 1/3 de amêndoas trituradas
 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
Como fazer:
Coloque as tangerinas sem casca em uma panela com água fria, cobrindo-as
totalmente. Leve-as para ferver e deixe borbulhar gentilmente por duas horas.
Adicione mais água se o nível baixar muito. Desligue o fogo, tire a água que
sobrou e, assim que esfriarem, remova as sementes.
Corte tudo, inclusive a pele, bem pequeno no processor. Se preferir, use a faca.
Aqueça o forno em temperatura média-baixa e unte uma forma de bolo média.
Numa tigela grande, bata os ovos. Adicione o açúcar, as amêndoas e o
bicarbonato. Misture muito bem, com batedeira, e coloque as tangerinas –
neste ponto misture com colher de pau.
Coloque a mistura na forma untada e leve ao forno por cerca de 45 minutos.
Remova, deixe esfriar e sirva.
Fricassé de frango com creme de estragão

Ingredientes
 400 gramas de peito de frango
2 colheres de azeite extra-virgem
1 ramo de estragão
1 decilitro de caldo de carne
1 decilitro de natas
1 decilitro de vinho branco
 sal e pimenta de Caiena
PREPARAÇÃO
1Lavar o peito de frango, secar e cortar aos pedaços bastante grandes
2Numa frigideira ao lume deixar escaldar o azeite e a manteiga com 2 tufos de estragão,
juntar o frango e dourar uniformemente
3Deitar o vinho e deixar evaporar em lume vivo, em seguida regar com o caldo,
temperar com sal e pimenta e continuar com a cozedura, em lume moderado e com a
frigideira tapada, durante cerca de 15 minutos
4Escorrer a carne e colocar no prato de exposição, manter quente
5Retirar a gordura do fundo de cozedura, acrescentar as natas, misturar e deixar reduzir
em metade
6Deitar o molho, tapando os pedaços de frango, polvilhar com o resto do estragão,
triturado e servir de imediato bem quente
7Acompanhar, a gosto, com o arroz pilaf

Tilápia No Micro

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 2 latas de leite condensado cozida

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