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© Guia da Cozinha
Essas receitas de costelinha são ideais para uma refeição simples e rica em sabor!
A costelinha de porco é um prato muito comum na mesa dos brasileiros. Além disso,
esse corte suíno traz uma versatilidade enorme na cozinha, com os mais variados tipos
de receitas que dá para fazer. Seja como prato principal ou um dos ingredientes da
receita, a costelinha de porco conquista todo mundo! Se você já é um fã da carne de
porco e de uma comida simples, que tal se render a esse corte e preparar uma refeição
incrível hoje?
O Guia da Cozinha listou 9 receitas de costelinha que você pode fazer tanto
para almoço quanto no jantar. Seja na versão simples ou mais elaborada, esse prato é a
opção ideal para quem quer praticidade na cozinha sem abrir mão de uma explosão de
sabores. Se bateu aquela saudade de uma comida caseira, essas receitas de costelinha
são tudo o que você precisa hoje. Bora conferir as receitas completas e se deliciar?
© Guia da Cozinha
Tempo: 1h
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Aqueça uma panela com o óleo, em fogo alto, e frite a costelinha até dourar.
Volte a costelinha à panela, junte o louro, sal, pimenta, a água e cozinhe por 35 minutos
ou até a costelinha amaciar e o líquido secar.
Junte o quiabo, o suco e refogue por 5 minutos, mexendo até parar de soltar baba do
quiabo. Adicione o milho e refogue por 3 minutos. Transfira para uma travessa e sirva
polvilhado com cebolinha.
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Tempo: 1h40
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Molho
Modo de preparo
Tempere a costelinha com o azeite, o alho, o suco de limão, sal e pimenta. Coloque em
uma fôrma, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 45
minutos. Para o molho, aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e frite a cebola
por 1 minuto. Adicione o açúcar, o vinagre e cozinhe por 3 minutos ou até dissolver.
Acrescente o molho inglês, o ketchup, tempere com sal, pimenta e cozinhe por mais 5
minutos. Retire o papel-alumínio da carne, espalhe parte do molho sobre a costelinha e
volte ao forno por 40 minutos, pincelando mais uma vez nesse tempo. Coloque a
costelinha com o molho em uma travessa e sirva com batatas rústicas, se desejar.
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Dificuldade: médio
Modo de preparo
Lave a canjiquinha em água corrente, transfira para uma panela, cubra com água
fervente e leve ao fogo médio. Quando estiver cozida, desligue o fogo, escorra e
reserve. Tempere a costelinha com sal e pimenta comari e deixe descansar por 10
minutos. Em uma panela, em fogo alto, doure as costelinhas no óleo. Acrescente a
calabresa e deixe dourar levemente. Adicione a cebola, o alho e refogue. Coloque os
tomates e o caldo de carne dissolvido na água quente. Abaixe o fogo e cozinhe até a
costelinha até ficar macia. Acrescente a canjiquinha cozida e mexa. Tempere com sal e
pimenta, se necessário. Coloque o cheiro-verde e sirva em seguida.
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil
Modo de preparo
Coloque a costelinha em uma tigela, adicione o suco de laranja, o molho de soja, o mel,
a mostarda, o colorau, o alho, a cebola e tempere com sal e pimenta.
Cubra e deixe descansar por 4 horas na geladeira, virando algumas vezes nesse tempo.
Aqueça uma panela de pressão com o óleo, em fogo alto, e frite a costelinha até dourar
levemente. Adicione a marinada reservada, a minicebola e a água.
Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos, em fogo baixo, depois de iniciada a pressão.
Desligue, deixe sair a pressão naturalmente e abra a panela.
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Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Modo de preparo
Para o cuscuz, coloque o cuscuz em uma tigela, cubra com a água e tempere com sal.
Tampe e deixe hidratar por 10 minutos. Solte com um garfo, adicione o azeite, a cebola,
a abobrinha, a cenoura, o cheiro-verde, sal e misture bem. Reserve. Coloque a
costelinha em uma tigela e tempere com o alho, sal, pimenta e a cerveja. Cubra e deixe
descansar por 1 hora. Transfira tudo para uma fôrma, cubra com papel-alumínio e leve
ao forno médio (180º C), preaquecido, por 40 minutos. Retire o papel, coloque os
champignons e as minicebolas em volta da carne e volte ao forno por mais 30 minutos
ou até dourar. Transfira para uma travessa, regue com o molho que se formou na fôrma
e sirva acompanhada do cuscuz.
Dificuldade: fácil
Tutu de feijão
Modo de preparo
Tempere as costelinhas com o alho, o colorau, o suco, sal, pimenta e deixe descansar
por 1 hora. Aqueça o azeite, em fogo médio, e frite o bacon e a calabresa por 5 minutos
ou até dourar. Junte a cebola, o alho e refogue por 3 minutos. Junte o feijão com o
caldo, os ovos e, assim que ferver, junte a farinha, aos poucos, mexendo até engrossar.
Tempere com sal, pimenta, cheiro-verde e reserve. Frite as costelinhas em óleo quente,
aos poucos, até dourar. Escorra sobre papel-toalha, arrume sobre o tutu, polvilhe com
cebolinha e sirva.
Costelinha ao alho
© Guia da Cozinha receitas de costelinha
Tempo: 45min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Modo de preparo
Tempere a costelinha com o suco de limão, sal e pimenta. Aqueça uma panela com o
óleo, em fogo alto, adicione o açúcar e misture levemente para dourar. Acrescente a
costelinha e frite até dourar levemente. Junte o alho, a cebola e deixe dourar. Adicione a
água, cozinhe por 15 minutos com a panela tampada, tempere com sal e desligue.
Polvilhe com cebolinha e sirva em seguida, se desejar, acompanhada de salada.
Costelinha assada e mandioca
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil
Modo de preparo
Coloque a costelinha em uma vasilha, adicione o alho, o alecrim, o azeite, o vinho, sal,
pimenta e misture. Cubra e deixe descansar por 1 hora. Transfira para uma fôrma, cubra
com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos. Retire o papel-
alumínio e asse por mais 30 minutos ou até dourar. Reserve o caldo que se formou na
fôrma e mantenha a carne aquecida. Cozinhe a mandioca em água e sal na pressão por
20 minutos depois de pegar pressão. Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a
panela. Escorra e deixe esfriar. Frite as mandiocas em óleo quente até dourar e escorra
em papel-toalha. Transfira a costelinha para uma travessa. Dissolva o amido de milho
em água e coloque em uma panela com o caldo reservado da fôrma. Misture até ferver e
engrossar um pouco. Regue a costelinha com o molho e sirva acompanhada da
mandioca frita.
Tempo: 1h20
Rendimento: 6
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
Modo de preparo:
Tempere a costelinha com o tempero em pó para carnes, o limão, sal, pimenta, mostarda
e mel. Coloque em uma forma untada com óleo, cubra com papel alumínio e leve ao
fogo médio preaquecido por 30 minutos. Retire o papel alumínio, volte ao forno, em
temperatura alta por 15 minutos ou até dourar. Em uma panela, em fogo médio frite o
bacon na própria gordura até dourar. Junte a linguiça e frite por 2 minutos. Junte o feijão
com o caldo e os ovos, mexa e junte a farinha, misturando até ficar homogêneo. Sirva
acompanhando as costelinhas.