SOPA VERDE

Ingredientes
100 g de coxo mole
1 cebola picada
1 mao de cheiro-verde bem picadinho
4 xc. (ch) de gua
4 mandioquinhas
2 xc. (ch) de couve
2 dentes de alho picados
1 col. (ch) de azeite
1 vidro de palmito picado
1 col. (sopa) de ch verde (prepare bem concentrado)
Modo de preparo
Pique a carne e refogue-a com a cebola e o cheiro-verde. Acrescente a gua e a mandioquinha j
picada e cozinhe por 30 minutos. Tire a carne e bata o resto no liquidificador. Reserve. Pique a
couve e refogue-a com o alho no azeite. Adicione a carne, o palmito, o ch verde e o creme de
mandioquinha.
CREME DE VAGEM
Ingredientes
1 kg de vagem picada bem fininha
1 kg de abobrinha
1/2 kg de couve-flor
tempero verde a gosto
sal a gosto
cebola a gosto
Modo de preparo
Cozinhe a abobrinha e a couve-flor em aproximadamente 1 litros de gua juntamente com os
temperos.
Bata no liquidificador, peneire, faa um creme, leve ao fogo e adicione a vagem bem fininha.
Deixe cozinhar e sirva.
CANJA DE GALINHA
Ingredientes
1 colher (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de cebola picada
300 gramas de peito de frangosem osso e sem pele em cubos
1 unidade de sobrecoxa com osso e sem pele
1 unidade de tomate maduro sem sementes picado
1,5 litro de gua
1/2 colher (sobremesa) de sal
1 unidade de cenoura mdia em cubinhos
1 xcara (ch) de arroz cru
1 colher (sopa) de salsa (ou salsinha) picada
Modo de preparo
Em uma panela de presso, aquea o azeite e refogue o alho e a cebola.

Coloque o frango e o tomate e deixe dourar.

Acrescente a gua e o sal, feche a panela e cozinhe por 10 minutos.
Retire o frango e desfie-o.
Volte o frango desfiado para a panela - sem presso - e acrescente a cenoura e o arroz j lavado.
Deixe cozinhar por 10 minutos.
Desligue o fogo e junte a salsa.
SOPA DE MACARRO KONJAC
Ingredientes:
1 pacote do macarro konjac
2 xcaras (ch) de creme de leite fresco light
4 colheres (sopa) de manteiga light
60 g de peito de frango cozido em cubos
1/4 de xcara (ch) de espinafre
1 colher (sopa) de cebola picada
Sal a gosto
Modo de preparo:
Cozinhe o macarro por um minuto. Retire a gua e coloque-o em outra panela. No fogo mdio,
adicione a manteiga e o creme de leite e mexa at derreter. Coloque o frango, o espinafre e
a cebola e continue mexendo at o espinafre murchar. Tempere com o sal e cubra com
parmeso. Sirva.
SOPA DE COGUMELOS
Ingredientes
2 batata grandes
6 xcaras (ch) de caldo de legumes
1 xcara (ch) de vinho branco seco
250 gramas de cogumelo variado | variados frescos
2 dentes de alho
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de salsa (ou salsinha) picada
pimenta-do-reino a gosto
sal a gosto
Modo de preparo
Descasque as batatas e corte-as em pedaos.
Coloque-as em uma panela e junte o caldo e o vinho e leve ao fogo alto (220 C a 220 C).
Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe at as batatas e o alho ficarem macios.
Retire do fogo, deixe amornar e bata no liquidificador.
Reserve o creme.
Pique os cogumelos e o alho e refogue-os rapidamente no azeite aquecido.
Misture o cogumelo ao creme de batata e devolva a panela ao fogo para aquecer.
Tempere com o sal e a pimenta e sirva polvilhado com a salsinha.
CALDO VERDE COM MANDIOQUINHA
Ingredientes

100 gramas de msculo bovino em pedaos

1 unidade de cebola
4 unidades de mandioquinha
1 mao de cheiro-verde
4 xcaras (ch) de gua
1 vidro de palmito
2 dentes de alho
1 colher (ch) de azeite de oliva
2 xcaras (ch) de couve
Modo de preparo
Refogue o msculo com a cebola, a gua, a mandioquinha e cheiro-verde.
Cozinhe 30 minutos em fogo baixo (160 C).
Tire o cheiro-verde e o msculo e bata o resto no liquidificador.
Refogue o alho no azeite e junte a couve.
Despeje o caldo na panela com o palmito e deixe ferver.
GASPACHO
Ingredientes
1 kg de tomate bem vermelho sem sementes
2 pimento vermelhos sem sementes
2 cebola grandes
2 dentes de alho
1/2 ramo de salsa (ou salsinha)
1/2 xcara (ch) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de vinagre de xerez
pimenta-do-reino a gosto
6 cubos de gelo
2 pepino com casca, lavados e cortados em pedaos mdios
1 xcara (ch) de suco de laranja
sal a gosto
Modo de preparo
Corte o tomate, o pimento e a cebola em pedaos mdios.
Coloque em uma tigela com o alho, a salsa, a cebolinha, o azeite, o vinagre, sal e pimenta.
Misture, cubra com filme plstico e leve geladeira de 6 a 24 horas.
SOPO 1
Ingredientes
1 unidade de cebola picada
1 dente de alho amassado
1 colher (sopa) de azeite de oliva
2 a 3 tabletes de caldo de carne
1/2 unidade de alho-por
1 unidade de cenoura raspada
1 unidade de nabo ralado
1/2 unidade de repolho roxo picado
200 gramas de vagem
2 unidades de tomate
2 folhas de couve picada em tiras finas

Modo de preparo
Refogue a cebola e o alho no azeite.
Adicione os tabletes de carne e cubra com 1 litro de gua.
Junte o alho-por, a cenoura e o nabo.
Deixe no fogo por 20 minutos.
Se necessrio, coloque mais gua.
Acrescente os tomates e a couve.
Cozinhe at os legumes ficarem bem macios.
CREME DE ABBORA COM QUEIJO COTTAGE
Ingredientes
400 gramas de abbora madura em cubos
gua
sal a gosto
1 unidade de cebola mdia picada
1 colher (sopa) de amido de milho
1/2 copo de leite desnatado (100 ml)
4 colheres (sopa) de queijo cottage
80 gramas de peito de peru light em cubinhos
1 colher (sobremesa) de queijo parmeso light ralado
salsa (ou salsinha) picada a gosto
1 colher (sopa) de azeite de olivaextravirgem
pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Cozinhe a abbora com 1/2 litro de gua e sal at ficar macia.
Retire alguns pedaos da abbora cozida e reserve.
Refogue a cebola em um pouquinho de gua.
Junte cebola, a abbora e a gua do cozimento e cozinhe mais um pouco.
Em seguida, bata no liquidificador e depois coloque a sopa novamente no fogo.
Acrescente a pimenta, o amido de milhodissolvido no leite e mexa at ferver.
Retire do fogo, adicione o queijo cottage, os pedaos de abbora e o peito de peru.
Por ltimo, coloque o parmeso e a salsa, e regue com o azeite.
CALDO DE VEGETAIS ANTICIDO
Ingredientes
2 unidades de batata cruas
1 unidade de cenoura inteira
1/2 unidade de salso (ou aipo) cru
1/2 unidade de cebola pequena
1 unidade de alho pequeno
2 colheres (sopa) de aveia triturada
1 colher (ch) de sal refinado
4 copos de gua
Modo de preparo
Lave muito bem todos os vegetais.
Retire a casca das batatas e corte-as em pedaos.
Coloque as batatas e o restante dos ingredientes, exceto o farelo de aveia, em uma panela
mdia.

Adicione a colher de sal refinado e cubra com a gua. Se quiser a sopa mais lquida, coloque
mais do que os quatro copos pedidos.
Ferva tudo por 30 minutos.
Ento, misture o farelo de aveia e mexa bem.
Se preferir, bata tudo no liquidificador. Mas no coe a sopa batida, pois, se o fizer, todos os
nutrientes dos vegetais sero perdidos.
SOPA DE AGRIO
Ingredientes:
1 cebola pequena picada
1,2 litro de caldo de frango light ou gua
2 batatas pequenas picadas
3 maos de agrio (sem talo)
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Cozinhe a cebola com trs colheres (sopa) de caldo de frango ou gua. Adicione as batatas, o
sal, a pimenta e o restante da gua ou caldo de frango. Leve ao fogo at as batatas ficarem
moles. Adicione o agrio e ferva por trs minutos. Retire e bata no liquidificador. Despeje numa
travessa de metal e apoie na parte de dentro da pia cheia de gelo. O choque trmico manter o
caldo verde. Voc pode beb-lo quantas vezes quiser ao longo do dia.
Rendimento: 4 pores.
SOPO 2
Ingredientes
- 4 col. (ch) de azeite
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola mdia picada
- 1 pimento verde pequeno picado sem semente
- 1 xc. (ch) de abobrinha verde fatiada em meia lua
- 1 xc. (ch) de repolho em tiras
- 1 xc. (ch) de folhas de espinafre
- 1 xc. (ch) de vagem cortada fina
- xc. (ch) de champignons fatiados
- xc. (ch) de aipo picado
- xc. (ch) de nabo picado
- 1 sach de caldo de galinha em p (sem gordura)
- 2 xc. de gua fervente
- 1 xc. (ch) de extrato de tomate
- 2 col. (ch) de molho ingls
- col. (ch) de tomilho
- 1 pitada de molho de pimenta (opcional)
- 4 col. (ch) de suco de limo
- 4 col. (ch) de salsa fresca picada
Modo de preparo
Numa panela funda, em fogo mdio, refogue o alho e a cebola no azeite at dourar e adicione os
legumes. Em outra panela, dissolva o caldo de galinha na gua e acrescente aos legumes.
Coloque o extrato de tomate, o molho ingls, o tomilho e a pimenta. Quando a sopa ferver, reduza
o fogo e cozinhe at os legumes ficarem macios. Divida em pores, adicione o suco de limo,

mexa bem e polvilhe com a salsa fresca.

Rendimento: 4 pores
Valor calrico: 121 calorias por poro
CREME DE FEIJO COM COUVE E ALHO-POR
Ingredientes
4 conchas de feijo carioca cozido
2 colheres (sopa) de requeijo light
2 pratos de sobremesa de couve-manteiga
1 unidade de cebola pequena crua
1 dente de alho pequeno
4 colheres (sobremesa) de alho-por
2 folhas de louro
1/2 colher (sobremesa) demargarina light
1 colher (ch) de sal refinado
Modo de preparo
Numa panela antiaderente, aquea a margarina e refogue a cebola picada, o alho amassado, o
louro e o sal.
Junte o feijo cozido com o caldo.
Mantenha em fogo baixo por 5 minutos.
Agora, retire as folhas de louro e pegue a mistura do feijo com os outros ingredientes e bata no
liquidificador com o requeijo.
Volte o creme panela para apurar.
Acerte o sal, corte a couve e o alho-por em tiras finas e coloque-os no creme.
Deixe por 2 minutos no fogo e sirva.
121 CALORIAS CADA
SOPA DESINTOXICANTE COM PEITO DE FRANGO
Ingredientes
1/2 unidade de repolho branco
2 unidades de tomate
4 unidades de peito de frango sem pele
4 colheres (sobremesa) de alho-por
8 ramos de couve-flor
2 unidades de cenoura inteiras
1 unidade de cebola pequena crua
1 talo de salso (ou aipo)
2 dentes de alho pequenos
2 colheres (sopa) de salsa (ou salsinha)
2 colheres (sopa) de cebolinha-verde
4 copos de gua
1 colher (ch) de sal
Modo de preparo
O primeiro passo higienizar os vegetais. Depois, pique todos os ingredientes em pequenos
pedaos e coloque-os em uma panela mdia.
Cubra a mistura com os quatro copos dgua se voc preferir que a sopa fique mais lquida,
pode colocar mais gua.
Adicione, ento, o sal. Cozinhe bem, at que os legumes fiquem levemente macios.

Regue com o azeite e acrescente a salsinha picada.

Sirva em seguida.
179 Kcal Por Poro
SOPA AVALNIA
Ingredientes
1 cenoura
1/4 abbora
1 cebola roxa
1 abobrinha
1 mao de alho-por
1 mao de espinafre
2 dentes de alho
5 vagem
1 batata
1 caixa de molho de tomate
1 tempero caipira
1 pacote de creme de queijo
1 colher (sopa) de azeite de oliva
Modo de preparo
Descasque, pique e cozinhe os legumes na panela de presso com o molho e o tempero caipira.
Cozinhe a batata parte e amasse-a com um garfo ou espremedor.
Depois que os legumes estiverem cozidos, acrescente a batata, o creme de queijo e o azeite.
SOPA DE TOMATE LIGHT ECONMICA (72 CALORIAS)
Com apenas 72 calorias por poro, esta receita de sopa de tomate light, com rendimento para 8
pessoas, alm de ser rpida, tambm econmica.
Ingredientes:
2 cebolas mdias;
4 alhos;
4 latas de tomate picado;
1 colher de sopa de manjerico.
Modo de Preparo:
Para fazer, doure a cebola e o alho. Na sequncia, despeje as 4 latas de tomate picado, e deixe
ferver. Em seguida, cozinhe por 5 minutos. Adicione manjerico, tempere com sal e pimenta a
gosto.