Receitas

E-book
(31) 9 9863-5431
@thaisnutri14

thais.nutri14@gmail.com Thais Christine

Nutricionista
PANQUECA DE BANANA COM CHOCOLATE
Ingredientes:
- 1 ou 2 ovos de galinha
- 1 colher de sopa de farelo de aveia
- 1 banana madura
- 1 colher de sobremesa de cacau em pó
- Canela a gosto
Modo de preparo:
Amasse a banana e misture farelo de aveia + canela + ovo, faça na frigideira igual
omelete ou numa caneca leve ai micro ondas de 3 a 5 minutos.

BOLO DE CANECA
Modo de preparo:
Modo de preparo da mesma forma da Panqueca de Banana, mas coloque numa xicara
e leve ao micro ondas de 3 a 5 minutos

PASTA DE AMENDOIM
Compre um pacote de amendoim torrado sem sal, coloque no liquidificador ou no
multiprocessador e deixe bater até o farelo ficar homogêneo, depois armazene num
pote e pronto.
Thais Christine
Nutricionista
BOLO DE BANANA
Ingredientes:
- 250g de farelo de aveia
- 4 ovos
- 1 xicara de açúcar mascavo
- 2 bananas caturras bem maduras
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- ½ xicara de óleo de coco
- Canela a gosto
- Se quiser pode acrescentar nozes ou castanha triturada
Modo de preparo:
Bata no liquidificador o farelo de aveia, 4 ovos, açúcar, bananas, óleo, fermento e a
canela, assim que massa ficar toda homogênea incluir se quiser a uva passas,
castanha e as nozes e unte a forma com farinha e óleo e deixe assar por 30 minutos.

DOCE DE PASTA DE AMENDOIM COM LEITE EM PÓ

Ingredientes:
- Pasta de Amendoim
- Leite em pó
- Castanha triturada

Thais Christine
Nutricionista
 Modo de preparo:
Misture a pasta + leite em pó e enrole com as mãos fazendo uma bolinha e passe a
castanha.

CHEESECAKE DOCE
Massa:
- 1 xicara de farinha de amêndoas ou amendoim
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
Recheio:
- 200g de cream cheese
- ½ colher de chá de extrato de baunilha
- 1 limão espremido
- 1 pitada de sal
- ½ xicara de adoçante xilitol
Modo de preparo:
Para fazer a massa, derreta a manteiga e misture com a farinha até ficar
homogêneo. Com uma colher pressione essa massa no fundo de uma forminha de
silicone. Em seguida pegue o cream cheese na temperatura ambiente e bata-o até
ficar cremoso e depois adicione o extrato de baunilha, xilitol e limão e bata bem,
quando estiver bem homogêneo distribua o creme nas massas, pode ser com a
colher ou bico de confeiteiro.
Thais Christine
Nutricionista
Asse em 180º por 15 minutos e deixe esfriar na geladeira por 3 horas depois só
desenformar. Pode colocar morangos para rechear ou chocolate 70% ou pasta de
amendoim

BOLO PROTEICO
Ingredientes:
- 6 Claras
- 60g de Whey de baunilha
- 150g de Amendoim
- 60g de Aveia
- 1 Banana
- Canela a gosto
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador até a massa ficar homogênea, levar para
Air Fryer por 20 min ou no forno verificar no garfo até sair sem grudar ai estará
assado

BOLINHO DE MAÇA COM BANANA

Ingredientes:
- 2 bananas pratas

Thais Christine
Nutricionista
- 1 maça ralada
- 2 colheres de sopa de Aveia em Flocos
- Canela a gosto
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes, formar bolinhas com ajuda de uma colher, coloque
numa forma com papel manteiga e leve ao forno por 30 mim a 180°C.

MINGAU PROTEICO DE CHOCOLATE

Ingredientes:
- 3 colheres de aveia em flocos
- 1 colher de sopa de 100% cacau
- 1 Scoop de whey de chocolate
- 1 banana amassada
- 250 ml de água
Modo de preparo:
Leve todos os ingredientes ao fogo baixo engrossar

CANJICA FIT
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de aveia

Thais Christine
Nutricionista
- Xilitol a gosto
- Amendoim torrado
- Coco (sem adição de açúcar)
- Leite (pode ser desnatado, integral, 0 lactose ou água caso tenha alguma
alergia/intolerância a lactose)
Modo de preparo:
Misture tudo e ele ao micro de 20 em 20 segundos, vai tirando e mexendo para não
derramar.

BISCOITO DE COCO
Ingredientes:
- 2 claras de ovo
- 1/3 de xicara de adoçante forno e fogão ou Xilitol a gosto
- ¼ colher de chá de extrato de baunilha
- 1 pitada de sal
- 1 xicara de coco ralado (sem ser adoçado)
Modo de preparo:
Bata as claras de ovo até que estejam em picos médios (cerca de 2 min na
batedeira). Adicione gradualmente o adoçante e bata até que os picos mais firmes
se formem, por último, misture a baunilha, o sal e o coco com uma espátula.

Thais Christine
Nutricionista
Forre com papel manteiga uma forma de alumino grande, com auxílio de duas
colheres de café, pingue pedacinhos da massa na forma preparada. Leve ao forno
pré-aquecido a 160°C por cerca de 15 – 20 min, deixe esfriar e coloque em um pote
hermético, em um lugar seco e fresco.

PUDIM DE CHIA
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de semente de chia
- 150 ml de leite vegetal (amêndoas ou coco)
- Frutas de baixo índice glicêmico (morango, amora, romã, mirtilo, coco, abacate,
kiwi)
- 2 colheres de sopa de granola sem glúten (ou cereais de sua preferência)
Modo de preparo:
A noite antes de dormir hidrate a semente com leite vegetal, coloque em um
recipiente de vidro com tampa e misture bem. Esse passo é super importante porque
se não ela vai ficar boiando e não vai pegar textura de gel (pudim) e deixe na
geladeira até dia seguinte. Pela manhã monte seu pudim em uma taça coloque a
primeira camada de gel de chia e, seguida de frutas e por último granola.

Thais Christine
Nutricionista
CREPIOCA
Ingredientes:
- 1 a 2 ovos de galinha
- Farinha de tapioca
- Tempero a gosto
Modo de preparo:
Misture os dois e faça igual omelete. Recheio a gosto (patê, queijo, carne)

PAO DE QUEIJO FIT

Ingredientes:
- 4 colheres de sopa de Polvilho Azedo
- 2 xicaras de queijo Minas Padrão ralado
- 1 caixa de creme de Leite
- Tempero a gosto
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes e coloque numa forma com o auxílio de uma colher de
sopa na forma, e coloque num formo já pré-aquecido a 180º por 15 min e quando
corar já está pronto.

Thais Christine
Nutricionista
PIPOCA SAUDAVEL NO MICRO
Ingredientes:
- Milho de pipoca
- Agua
- Tempero a gosto
Modo de preparo:
Em um recipiente de vidro adicione 60g de milho de pipoca e 2 colheres de água e
fechar o recipiente com papel filme. Após fechado faça pequenos furos no papel e
leve ao micro-ondas por 5 minutos (depende da potência) ou até parar de estourar

CHIPS DE BATATA
Ingrediente:
- Batata
Modo de preparo:
Corte as batatas em rodelas e deixe de molho na água gelada por 5 minutos, após
seque com guardanapo e coloque no prato de leve ao micro ondas por 4 minutos e
vire e depois por mais 2 minutos.
OBS: os minutos vai de acordo com a potência do micro.

Thais Christine
Nutricionista
TAPIOCA DE CUSCUZ
Ingredientes:
- Cuscuz
- Agua
- Tempero a gosto
Modo de preparo:
Primeiro hidrate o cuscuz (1 xicara de cuscuz + meio copo de água misture até ficar
com aspecto de areia molhada) reserve numa vasilha e deixe na geladeira e vai
usando a quantidade da dieta.
Passe a manteiga na frigideira e depois coloque o cuscuz como se fosse tapioca e o
recheio de sua preferência.

BOLINHO DE ARROZ FIT

Ingredientes:
- 1 xicara de arroz cozido batido grosseiramente no liquidificador
- 1 Ovo
- ½ xicara de queijo ralado
- Tempero a gosto
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes, enrole a mão e faça 10 minutos na Air Fryer

Thais Christine
Nutricionista
LASANHA DE BERINGELA E/OU ABOBRINHA
Ingredientes:
- 1 beringela
- 1 abobrinha
- Muçarela
- Carne Moída com molho de tomate
- Tomate
- Tempero a gosto
Modo de preparo:
Fatiar a beringela e reservar na água com bicarbonato ou abobrinha, no tabuleiro
adicione a carne moída já pronta até tampar o fundo do tabuleiro, acrescente a
beringela até tampar o fundo depois a muçarela tomate e repita o processo com a
abobrinha, por último cubra a lasanha com muçarela e leve ao forno por 30 minutos.

PÃO CASEIRO DE GERGELIM

Ingredientes:
-1 colher de sopa rasa de farelo de aveia
-1 colher de sopa rasa de goma de tapioca
-1 ovo de galinha
-1 pitada de sal
-1 colher de chá de fermento em pó
Thais Christine
Nutricionista
- 1 colher de chá de gergelim ou chia ou linhaça ou amaranto
Modo de preparo:
Misture bem todos os ingredientes até fica homogêneo e leve ao micro-ondas em um
refratário de vidro pequeno por 3 minutos e 30 segundos (vai depender da potência
do micro-ondas).
Depois de retirar o pão do micro-ondas, corte-o pela metade e recheie como quiser.

PÃO DE LEITE
Ingredientes:
- 8 colheres de sopa de leite em pó
- 2 ovos
- 1 e ½ colher de chá de fermento químico
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes e asse por 12 a 15 minutos a 160 graus

PÃO LOW CARB DE MICRO

Ingredientes:
- 1 Ovo
- 1 colher sopa de Queijo Cottage ou Iogurte Natural
- 1 colher de sopa de farinha de amêndoas

Thais Christine
Nutricionista
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 pitada de fermento
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes e coloque no micro por 5 minutos, para fazer mais
torradinha depois leve na Air fryer por mais 3 minutos.

BOLO DE CENOURA COM COBERTURA DE CHOCOLATE

Ingredientes:
-3 cenouras
-2 colheres de sopa de óleo de coco
-3 ovos
-2 xicaras de farinha de aveia
-1 colher de sopa de fermento químico
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes exceto a farinha e o fermento, após batido misture a
farinha e por último o fermento, leve ao forno por 40 min a temperatura de 180°C.
Cobertura
- 1 tablete de Chocolate 70% cacau
- ½ caixa Creme de leite
Derreta o chocolate no micro-ondas e misture o creme de leite.
Thais Christine
Nutricionista
KIBE DE QUINOA
Ingredientes:
- 300g de Patinho cozido e desfiado ou frango desfiado
- 10 colheres de sopa de Quinoa (já cozido e temperado)
- 5 colheres de sopa de Aveia em flocos
- 1 Ovo
- Tempero a gosto
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes, enrole em formato de kibe (pode rechear com
queijo), leve ao formo ou na Air Fryer até dourar.

PÃO DE QUEIJO DE TAPIOCA

Ingredientes:
- 2 xicaras de farinha de tapioca
- 200g de queijo parmesão
- 200g de requeijão
- Sal a gosto
- Azeite para untar

Thais Christine
Nutricionista
 Modo de preparo:
Numa vasilha acrescente todos os ingredientes e misture bem ate virar uma massa
homogênea. Faça bolinhas com as mãos e coloque numa forma untada de azeite.
Asse a 180°C por 25 min ou ate dourar.
DICA: se quiser fazer como aperitivo amasse as bolinhas ate formar disco e asse até
dourar, é uma ótima opção para comer com patê.

IOGURTE CASEIRO
Ingredientes:
- 1 litro de leite integral ou semidesnatado
- 1 potinho de 170g de iogurte integral natural
Modo de preparo:
Aqueça o leite até ele ficar morno (não precisa levar a fervura), despeje o leite
morno e o iogurte em uma vasilha e misture bem. Depois de mistura tampe,
Reserve por 12 horas em local de preferência escuro. Para deixar o iogurte mais
firme “tipo grego”, pegue uma peneira maior e forre com um pano de prato e
coloque sobre uma vasilha. Despeje o iogurte e deixe por 2 horas mais ou menos
para escorrer o soro, depois guarde o iogurte em uma vasilha bem vedada na
geladeira. Para fazer outro iogurte você pode utilizar o próprio iogurte que fez, só
reservar a mesma quantidade para preparar. Duração de 14 dias.
Thais Christine
Nutricionista
 COUVE CRISP
Ingredientes:
- Folhas de couve
- Sal
- Azeite
Modo de preparo:
Lave as folhas de couve e seque-as o quanto puder. Pique-as bem fininha e tempere
com sal e azeite. Espalhe bem numa assadeira e leve ao forno por 15 – 20 minutos
mexendo na metade do tempo.

FERRERO ROCHER FAKE

Ingredientes:
- 1 banana
- 2 colheres de sopa de cacau em pó 100%
- 3 colheres de sopa de Farinha de Amêndoas
- Adoçante a gosto
- Avelãs
- Chocolate 70% cacau derretido
- Manteiga sem sal ou Óleo de coco para untar as mãos

Thais Christine
Nutricionista
 Modo de preparo:
Amasse bem a banana, acrescente o cacau em pó e a farinha de amêndoas. Misture
tudo muito bem. Unte as mãos com a manteiga ou óleo de coco. Pegue um pouco
de massa, coloque no centro uma avelã enrole em bolinhas. Passe no chocolate 70%
derretido e depois na castanha de caju. Leve ao freezer para endurecer o
chocolate e pronto.

TORTINHA DE LIMÃO FIT

Ingredientes:
- 1 xicara de Aveia (flocos finos)
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 1 ou 2 colheres de sopa de agua
Modo de preparo:
Misture tudo, coloque em forma de empada ou cupcake e leve na air fryer ou forno
por 10 minutos na potencia 180ºC (fique de olho para não queimar). Retire a
cestinha da forma e deixe esfriar.

MOUSSE DE LIMÃO FIT

Ingredientes:
- 1 pote de Iogurte Natural

Thais Christine
Nutricionista
- Suco de 2 limões espremidos
- 1 xicara de Leite em pó
- Adoçante (caso queira)
Modo de preparo:
Misture tudo e leve ao freezer por alguns minutos para firmar. Depois é só colocar o
mousse dentro das cestinhas e decorar com raspas de limão ou chocolate 70%.

TORTA SALGADA
Ingredientes:
- 3 Ovos
- 1 xicara e ½ de Aveia
- 2 colheres de sopa de Azeite
- 2 potes de Iogurte Natural
- 2 colheres de sopa de Queijo Parmesão
- Tempero a gosto
- Recheio de sua preferência: carne moída com milho OU frango OU Presunto e
muçarela
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Unte uma forma ou
assadeira. Coloque um pouco de massa, depois o recheio da sua preferência e cubra
o restante com a massa.
Thais Christine
Nutricionista
Caso queira, polvilhe parmesão ou outro queijo por cima. Leve ao forno para assar
e aproximadamente 35 – 40 minutos ou ate que fique corado por cima.

DANETE FIT
Ingredientes:
- 1 pote de Iogurte Natural
- Meia barra de chocolate 70%
Modo de preparo:
Pique o chocolate grosseiramente, derreta no micro-ondas de 30 em 30 segundos,
retirando e mexendo para não queimar. Espere esfriar um pouco e misture o
iogurte. Leve ao freezer para firmar e pronto.

COXINHA FIT
Ingredientes:
- 2 batatas doce grandes
- 300g de Frango desfiado
- 3 colheres de sopa de aveia
- 1 ovo
Temperos:
- 1 cebola grande
- 4 dentes de alho
Thais Christine
Nutricionista
- 80g de Queijo Minas padrão ralado
- Folhas de Manjericão, cebolinha, salsinha, orégano e sal
Para empanar:
- Farinha de linhaça dourada
- Queijo Parmesão ralado
- Farinha Panko (caso queira)
Modo de preparo:
Cozinhe as batatas, amasse com auxilio de garfo, misture o frango, a aveia e o ovo.
Bata no mixer os ingredientes listados em “temperos” e junte a massa. Depois unte
as mãos com azeite, pegue uma quantidade da massa e vá modelando em formato
de coxinha. Em um recipiente ou prato, faça uma mistura dos itens “para
empanar” e passe a massa modeladora. Leve na air fryer ou forno 200ºC para assar
por aproximadamente 15-20 minutos e pronto.

GELEIA DE MORANGO
Ingredientes:
- 500g de morango
- 2 colheres de sopa de Xilitol ou açúcar
- Suco de ½ limão

Thais Christine
Nutricionista
 Modo de preparo:
Pique os morangos grosseiramente e coloque em uma panela em fogo baixo, quando
começar a solta agua acrescente o suco de limão e o xilitol ou açúcar. Mexa para
incorporar e dai pra frente tenha paciência, mexa uma vez ou outra ate que atinja
a consistência de geleia. Deixe esfriar e armazene em um pote de vidro com
tampa.
Dica 1: a medida que for reduzindo, é bem provável que se forme uma espuma
branca espeça na superfície, retire o excesso com ajuda de uma concha/colher. Isso
fará com que a geleia fique mais brilhante
Dica 2: Não mexa demais. É importante ficar atenta para não grudar no fundo da
panela, pois se mexer de mais vai açucarar e comprometer o resultado final.

BOLINHO DE LARANJA
Ingredientes:
- 1 ovo inteiro
- 1 colher de sopa cheia de farinha de coco
- 1 colher de sopa de farelo de aveia
- 1 colher de sopa rasa de xilitol
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 1 colher de sopa de fermento
- 1 suco de laranja
Thais Christine
Nutricionista
 Modo de preparo:
Bata tudo, deixando o fermento por ultimo e leve ao micro-ondas por 2 minutos e
meio. Para calda use o suco de laranja.

PANQUECA FIT
Massa:
- 200g de farinha de Aveia
- 2 ovos inteiros
- 300ml de Leite
- 1 pitada de sal e fermento
Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador e faça as panquecas. Recheie de acordo com sua
preferência (carne moída, frango, atum, etc...)

TORTA DE CAMARÃO COM CATUPIRY

Recheio:
- 500g de camarão lavado com limão
- Tomate, pimentão, cebola, alho, coentro, cebolinha
- 2 colheres de sopa de Azeite para refogar
- 2 colheres de sopa cheias de Extrato de tomate

Thais Christine
Nutricionista
- ½ xicara de Leite de coco
- Queijo Catupiry ou requeijão a gosto
Massa:
- 4 xicaras de farinha de aveia
- 2 colheres de sopa de parmesão ralado
- ½ de creme de leite
- 4 ovos inteiros
- 2 colheres de sopa de Azeite
- 2 colheres de sopa de fermento
- Sal e temperos a gosto
Preparo do recheio: refogue todas as verduras picadas no azeite com o extrato
de tomate. Acrescente o camarão e refogue um pouco mais. Uma pitada de
pimenta do reino, noz moscada e sal a gosto. Por fim o leite de coco e reserve.
Preparo da Massa: no liquidificador, coloque todos os ingredientes, exceto o
fermento. Bata bem a massa com uma pitada de cada tempero. Por fim acrescente
o fermento e bata um pouco mais.
Montagem: unte uma travessa com manteiga sem sal e cubra o fundo com a
massa. Acrescente o camarão e o catupiry/requeijão. Cubra com o restante da
massa. Por fim, muçarela e o restante do parmesão, leve ao forno pré-aquecido a
230ºC, por 35 minutos.

Thais Christine
Nutricionista
 QUICHÉ DE QUEIJO E ALHO PORÓ E MASSA DE GRAO DE BICO
Ingredientes:
- 500g de grão de bico
- Muçarela, ricota e requeijão
- Alho poró
- Tempero a gosto
Modo de preparo:
Cozinhe o pacote de grão de bico, mas antes deixe de molho por 12 horas, trocando
a agua. Após cozido e frio, bata o processador com sal e pimenta a gosto até formar
uma pasta grossa. Forre uma forma de fundo removível, subindo um pouco as
laterais e asse em forno pré-aquecido em 200ºC, por 25 minutos.
Para recheio, refogue cebola, alho poró cortados fininhos em um fio de azeite.
Apague o fogo e misture um pouco de muçarela ralada, ricota e 2 colheres de sopa
de requeijão. Tire a massa do forno e coloque o recheio. Leve o forno por mais 30
minutos e pronto.

QUEIJADINHA FITNESS
Ingredientes:
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ou minas ou prato

Thais Christine
Nutricionista
- 4 colheres de sopa de coco ralado sem açúcar
- 2 colheres de sopa de ricota ou requeijão
- ½ colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de xilitol
- ½ colher de sopa de manteiga sem sal
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes e coloque no forno pré-aquecido a 180ºC por 15
minutos ou ate dourar.

PÃO DE LEITE
Ingredientes:
- 1 ovo
- 6 colheres de sopa de Leite em pó integral (sem açúcar)
- ½ colher de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Modo de preparo:
Misture tudo ate formar uma massa homogênea. Com a ajuda de 2 colheres, fala
bolinhas e leve passa assar numa forma untada com óleo de coco, ou forminhas de
silicone. Leve para assar no forno pré-aquecido por 10 minutos e pronto.

Thais Christine
Nutricionista
 CAPPUCINO FIT
Ingredientes:
- 100g de leite em pó integral
- 50g de Café solúvel
- 2 colheres de sopa rasa de canela
- 4 colheres de sopa de xilitol
- 1 colher de sopa de cacau em pó (opcional)
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes e guarde em um pote com tampa. Ao consumir,
misture agua ou leite morno (200ml)

BOLO DE MILHO
Ingredientes:
- 1 lata de milho verde (sem agua)
- 3 ovos inteiros
- 1 colher de sopa de Manteiga
- 3 colheres de sopa de Iogurte Natural
- 4 colheres de sopa de Amêndoas
- 2 colheres de sopa de Aveia
- 1 xicara de coco ralado (sem açúcar)
- Xilitol e essência de baunilha a gosto
Thais Christine
Nutricionista
 Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador e depois coloque na massa 1 colher de sopa cheia de
fermento e cubos de queijo minas. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 30
minutos

CREPE
Ingredientes:
- 1 ovo inteiro
- ½ colher de sopa de tapioca
- 1 colher de sopa de requeijão
- 1 fio de mel
Para recheio: faça como preferir

TORTA (EMPADÃO) DE FRANGO FIT

Ingredientes do Recheio:
- 1 frango desfiado e temperado
- Milho
- Azeitona
- Alho-poró
- Requeijão

Thais Christine
Nutricionista
 Ingredientes da Massa:
- 3 ovos inteiros
- 1 caixinha de creme de leite
- 2 colheres de sopa de goma de tapioca
- 1 colher de sopa de aveia
- 1 colher de sopa de Requeijão
- Sal a gosto
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e depois acrescente 1 colher
de sopa cheia de fermento em pó e misture. Faça uma camada com recheio e leve
ao forno a 200ºC por cerca de 30 minutos.

CANJICA FIT
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de aveia
- 1 banana amassada
- Xilitol a gosto
- Amendoim torrado
- Coco (zero açúcar)
- Leite (sem lactose, desnatado ou integral, ou água (se tiver alguma restrição ao
leite)
Thais Christine
Nutricionista
 Modo de preparo:
Misture tudo e leve ao micro-ondas. Mexa a cada 20 segundos para não derramar!

BARRA DE CEREAL
Ingredientes:
- 120g de ameixa seca
- 40g de amêndoas
- 200g de Aveia em flocos
- 100ml de mel
- 50g de Uva passas
- 50g de Semente de Girassol
Modo de preparo:
Triture as ameixas até obter uma pasta. Misture com o mel e reserve. Pique as
amêndoas e misture com os outros ingredientes. Junte tudo e coloque em uma
forma forrada com papel manteiga. Prense bem a mistura e leve ao forno a 160 °C
por 20 a 25 minutos (ou até que doure). Retire do forno e espere esfriar. Retire da
forma e coloque no freezer por 15 a 20 minutos e só então as corte em forma de
barrinhas.

Thais Christine
Nutricionista
 BROWNIE DE BANANA
Ingredientes:
- 2 bananas bem maduras
- 2 colheres de sopa de cacau em pó
- 2 colheres de sopa de farelo de aveia
- 1 colher de sopa de óleo de coco ou manteiga sem sal derretida
Modo de preparo:
Bata no liquidador todos os ingredientes até ficar homogêneo. Coloque a massa em
uma assadeira untada (pode usar um pouco do óleo de coco). Leve ao forno pré-
aquecido a 180 °C por 15 minutos. Retire e deixe esfriar.

CREAM CHEESE VEGANO

Ingredientes:
- 5ml de Azeite
- 50g de Castanha de Caju
- Suco de 1 limão
Modo de preparo:
Coloque as castanhas de molho por pelo menos 4 horas. Após esse período, descarte
a água bater as castanhas úmidas no processador por cerca de 3 minutos ou até que
virem um creme uniforme. Acrescente o suco de limão, o sal e o azeite e bata por
mais 2 minutos. Pronto! Coloque na geladeira por 2 horas antes de servir.

Thais Christine
Nutricionista
 HAMBURGUER
Ingredientes:
- 300g de Patinho moído
- ½ cebola picada
- 4 dentes de alho
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes utilizando as mãos e adicione sal e pimenta a gosto.
Divida o conteúdo em três porções do mesmo tamanho. Amasse cada uma delas,
dando forma ao seu hamburger. Grelhe na airfryer ou frigideira.

GUACAMOLE
Ingredientes:
- 400g de abacate
- 2 colheres de sopa de Azeite
- 1 cebola
- 1 ramo de coentro
- 2 tomates
- Suco de 2 limões
Modo de preparo:
Tire as sementes do tomate e pique a cebola e o tomate. Em um recipiente,
amasse o abacate e misture os demais ingredientes. Sirva em seguida
Thais Christine
Nutricionista
 MOLHO PESTO
Ingredientes:
- 100ml de Azeite de Oliva
- 3 dentes de alho
- 1 maço de manjericão fresco
- 30g de nozes
- 60g de parmesão ralado
Modo de preparo:
Lave as folhas de manjericão com pano úmido (as folhas devem estar secas na hora
do preparo do molho). Coloque todos os ingredientes, menos o queijo, no
liquidicafor. Bata tudo lentamente até que vire um composto líquido e cremoso.
Adicione o queijo e mexa bem. Mantenha na geladeira de 2 a 3 dias em recipiente
hermético, tendo o cuidado de cobri-lo com uma camada de azeite de oliva extra
virgem.

QUEIJO DE CASTANHAS
Ingredientes:
- 400g de Castanha do Pará sem sal
- ½ xicara de agua
- 2 colheres de sopa de Suco de limão
- Sal a gosto

Thais Christine
Nutricionista
 Modo de preparo:
Em um processador, bata as castanhas com o sal e o suco de limão. Adicione a água
aos poucos até se obter uma consistência mais cremosa.

NUGGETS DE FRANGO
Ingredientes:
- 300g de Filé de Frango
- 30g de Aveia em flocos
- Tempero a gosto
Modo de preparo:
Cozinhe o filé de frango e desfie-o e no liquidicafor ou mixer com os outros
temperos até formar uma pasta bem homogênea. Em seguida, com auxilio de uma
colher de sopa, pegue a quantidade suficiente para moldar os nuggets. Aperte com
as mãos para escorrer um pouco e tomar forma. Em seguida, coloque os nuggets
para assar por aproximadamente 20 minutos no forno médio (cerca de 230 ºC). Os
nuggets podem ser congelados em porções de 2 unidades em papel filme.

TROUXINHA DE OVO
Ingredientes:
- 1 Ovo inteiro

Thais Christine
Nutricionista
 Modo de preparo:
Coloque um saco plástico (destes saquinhos nos que usamos na cozinha para
guardar alimentos) num potinho ou copo e quebre o ovo dentro. Amarre para ficar
no formato de bola, leve para cozinhar em água fervente por 4 minutos. Retire o
ovo e corte o barbante. Remova-o do plástico, coloque um pouco de sal sobre ele e
sirva.

PIPOCA DOCE DE COCO

Ingredientes:
- 80g de coco úmido ralado
- 75g de milho de pipoca
- 2 colheres de sopa de óleo de coco
- 4 colheres de sopa de Xilitol
Modo de preparo:
Esquente o óleo de coco em uma panela. Coloque o milho da pipoca, tampe e deixe
em fogo médio. Quando os grãos pararem de estourar, desligue o fogo e aguarde
alguns minutos para retirar da panela. Em outra panela, coloque um pouco de óleo
de coco, em seguida o xilitol e deixe derreter. Coloque o coco ralado e deixe
dourar. Quando ficar no ponto, jogue em cima da pipoca e misture.

Thais Christine
Nutricionista
 TORRADINHA DE MANDIOCA
Ingredientes:
- 500g de Mandioca cozida
- 2 colheres de sopa de Azeite
- 1 Xicara de Farinha de Arroz
Modo de preparo:
Em um processador, bata a mandioca com sal a gosto e azeite e adicione a farinha
de arroz aos poucos até formar uma massa homogênea. Modele a massa do
tamanho de uma mini pizza. Coloque as massas em uma forma untada e leve ao
forno a180 ºC por 20 minutos até dourar um pouco.

DADINHO PROTEICO
Ingredientes:
- 1 Xicara de chá de amendoins torrados
- ½ xicara de chá de Whey Protein sabor baunilha
- 1 colher de sopa de Semente de Chia
- 100g de Chocolate 70% cacau
Modo de preparo:
Bata os amendoins em um liquidificador e adicione o whey e a chia. Pulse por uns
instantes até que a massa que homogênea. Molde os dadinhos e leve à geladeira
por 30 minutos. Derreta o chocolate e cubra os dadinhos
Thais Christine
Nutricionista
 MOLHO PARA SALADA
Ingredientes:
- Suco de 2 limões
- 1 pote de Creme de Ricota
- 3 dentes de alho pequenos
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- 2 colheres de sopa de cebolinha picada
Modo de preparo:
Bata todos ingredientes no liquidicafor e sirva.

MOLHO PARA SALADA (2)

Ingredientes:
- 1 pote de Iogurte Natural
- 1 colher de sopa de Azeite de Oliva
- ½ Suco de limão
- 2 colheres de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de hortelã
Modo de preparo:
Bata todos ingredientes no liquidicafor e sirva.

Thais Christine
Nutricionista
 CREME DE ABACATE
Ingredientes:
- ½ Abacate maduro
- 2 colheres de sopa de Creme de Leite
- 1 colher de sopa de Leite de coco
- Adoçante a gosto (stevia ou Xilitil)
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e, se quiser, adicione uma colher de
suco de limão para aumentar o sabor do creme.

MACARRÃO DE ABOBRINHA ALHO E OLEO

Ingredientes:
- 2 Abobrinhas cortadas em fatias finas no sentido do comprimento (utilize um
descascador)
- 2 colheres de Azeite
- ¼ Xicara de agua
- 2 dentes de alho amassado
- Sal e pimenta do reino a gosto

Thais Christine
Nutricionista
 Modo de preparo:
Cozinhe a abobrinha com a água e sal por 4 ou 5 minutos (ou até ficar "ao dente").
Escorra e reserve. Leve uma panela ao fogo com azeite, alho e salsinha. Deixe
fritar até o começara dourar e acrescente a abobrinha. Se precisar, corrija o sal e
adicione a pimenta do reino.

SOPA DE ABOBORA E MAJERICAO

Ingredientes:
- ½ moranga grande (1 kg)
- 3 colheres de sopa Azeite
- 1 cebola pequena picada
- 5 dentes de alho amassado
- 1 xicara de chá de folhas de manjericão
- Sal se necessário
Modo de preparo:
Descasque a moranga, retire as sementes e corte-a em cubos. Aqueça o azeite em
fogo alto na panela de pressão e doure a cebola e o alho. Acrescente a abóbora
picada, água e manjericão. Misture e deixe ferver. Baixe o fogo, tampe a panela e
deixe cozinhar por 20 minutos, marcados após o início da fervura. Apague o fogo e
espere a pressão esgotar naturalmente para abrir a panela. Amasse os pedaços de
abóbora com as costas de uma concha e acerte o sal. Sirva a sopa imediatamente.

Thais Christine
Nutricionista
 PÃO DE ABOBORA NO MICROONDAS
Ingredientes:
- 1 Ovo inteiro
- 50g de Abobora cozida e amassada
- 1 colher de sopa de farinha de linhaça
- 1 pitada de fermento em pó
- Sal se necessário
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes, unte uma xícara com azeite ou óleo de coco e leve
ao micro-ondas por cerca de 2 minutos. Se preferir, em seguida, pode partir o
pãozinho e colocá-lo na torradeira para ficar crocante.

BRIGADEIRO LOW CARB

Ingredientes:
- 200g de creme de leite
- 12g de cacau em pó
- 25g de adoçante xilitol
- 30g de manteiga sem sal

Thais Christine
Nutricionista
 Modo de preparo:
Em uma panela, coloque a manteiga e, quando derreter, coloque o restante dos
ingredientes. Deixe ferver levemente (bolhas bem pequenas) de 1 a 2 minutos e
desligue o fogo. Coloque em potinhos ou em um prato e deixe esfriar. Depois de
frio, faça as bolinhas e, em seguida, coloque na geladeira. Sirva.

PÃOZINHO DE MICROONDAS LOW CARB

Ingredientes:
- 2 ovos inteiros
- 4 colheres (sopa) de requeijão
- 2 colheres (chá) de fermento químico
- 1 colher (sobremesa) de sementes de gergelim preto ou branco
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
Modo de preparo:
Reserve o gergelim e misture todos os outros ingredientes em um pote até atingir
uma mistura homogênea. Coloque a mistura em um prato de vidro grande e raso
(pode dividir em dois pratos, se preferir) e polvilhe o gergelim por cima. Deixe no
micro-ondas por um minuto e meio ou até ver que a massa Ficou sequinha, já com
textura de pão. Está pronto! É só rechear da forma que preferir. Também é possível
dourar em uma frigideira.

Thais Christine
Nutricionista
 BOLINHA DE FRANGO PROTEICA E LOW CARB
Ingredientes:
- 1 ovo inteiro
- 1/2 maço de couves Flor
- 1kg de peito de frango
- 1 colher (sopa) de farinha low carb
- 1 pitada de sal, pimenta e temperos de sua preferência
Modo de preparo:
Cozinhe o frango e a couve flor juntas na panela de pressão, com a cebola e os
temperos. Espere esfriar e bata no mixer com os outros ingredientes. Em seguida,
enrole as bolinhas na palma da mão. Dica: passe levemente na farinha de linhaça
ou em gergelim tostado e triturado para ficar mais crocante. Por fim, leve ao forno
ou airfryer a 180 ºC por 15 minutos.

ARROZ DE COUVE FLOR

Ingredientes:
- 700g de couve-flor limpa, separada em buquês (7 xícaras de chá)
- 1/2 colher (sopa) de azeite
- 1/2 colher (sopa) de alho picado
- 1/2 xícara (chá) de cebola picada
- 3/4 xícara (chá) de água fervente
- Sal a gosto
Thais Christine
Nutricionista
 Modo de preparo:
Em um processador, coloque 700g de couve flor limpa separada em buquês e pulse
até ficar com aparência de grãos de arroz. Em uma panela, em fogo médio, coloque
1/2 colher (sopa) de azeite e refogue 1/2 colher (sopa) de alho picado e 1/2 xícara
(chá) de cebola picada por aproximadamente 2 minutos. Acrescente a couve-flor
processada, 3/4 de xícara (chá) de água fervente e sal a gosto. Tampe a panela,
baixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos ou até a água secar. Sirva em seguida.

PÃO DE QUEIJO DE FRIGIDEIRA

Ingredientes:
- 2 ovos inteiros
- 1 colher (sopa) de tapioca
- 1 colher (sopa) de cottage ou queijo parmesão ralado
- Semente de chia a gosto.
Modo de Preparo:
Rechear com 1 fatia de queijo ou frango desfiado (opcional).

PÃO DE BATATA DOCE

Ingredientes:
- 50g de batata doce cozida e amassada
- 1 colher (sopa) de leite em pó sem açúcar
Thais Christine
Nutricionista
- 1 ovo inteiro
- 1 colher (sopa) de farelo de aveia
Modo de preparo:
Bata tudo e leve ao micro-ondas por 2 minutos. É possível congelar.

MOUSSE DE CHOCOLATE
Ingredientes:
- 2 ovos inteiros
- 2 colheres (sopa) de azeite ou ghee ou óleo de coco
- 100g de chocolate 70% cacau (sem açúcar)
- 2 colheres (sopa) de xilitol
- Extrato de baunilha (opcional)
Modo de preparo:
Separe as claras das gemas. Aqueça o azeite e coloque o chocolate até derreter.
Espere esfriar e incorpore as gemas até formar uma massa homogênea. Adicione o
adoçante. Reserve. Bata as claras em neve com o extrato de baunilha. Incorpore
delicadamente as claras em neve na massa de chocolate. Coloque em um
recipiente. Gele por 3 horas.

Thais Christine
Nutricionista
 SALADA DE QUINOA
Ingredientes:
- 1 xícara de quinoa cozida
- 4 castanhas de caju quebradas
- 2 colheres (sopa) de cenoura ralada
- 1 colher (sopa) de limão
- Pitada de pimenta do reino
- 1 lata de sardinha (em óleo)
- 10 tomates cerejas picadas ao meio
- Folhas de hortelã a gosto
- Pitada de sal
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes e seja feliz!

SAL DE ERVAS
Ingredientes:
- 1/2 xícara de sal
- 1/2 xícara de manjericão
- 1/2 xícara de alecrim
- 1/2 xícara de salsinha
- 1/2 xícara de orégano
Thais Christine
Nutricionista
 Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador e guarde em um pote de vidro. Use no lugar do sal.
Além de muito saboroso, reduz pela metade o consumo de sal.

BOLINHO DE CACAU COM TAMARAS

Ingredientes:
- 1 banana amassada
- 1 colher (sopa) de cacau em pó
- 1 colher (sopa) de coco ralado
- 1 colher (sopa) rasa de óleo de coco
- 8 tâmaras de caroço
- 1 colher (sopa) de xilitol
Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador e asse por 30 minutos no forno convencional ou air fryer.

BEIJINHO DE COCO
Ingredientes:
- 3 colheres (sopa) de leite em pó sem açúcar
- 2 colheres (sopa) de leite (líquido)
- 1 colher (sopa) de xilitol
- 3 colheres (sopa) de coco ralado sem açúcar
- Cravo para enfeitar
Thais Christine
Nutricionista
 Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes até dar ponto de enrolar e faça bolinhas. Passe no
coco ralado e depois enfeite com cravo.

PÃOZINHO DE INHAME COM QUEIJO

Ingredientes:
- 2 inhames grandes cozidos e amassados
- 1/2 xícara de polvilho doce
- 1/2 xícara de polvilho azedo
- 50g de parmesão ralado
- 1/2 xícara de chá de azeite
Modo de preparo:
Amasse todos os ingredientes, faça bolinhas e leve ao forno pré-aquecido por 40
minutos.

BOLINHO DE MANDIOCA
Ingredientes:
- Mandioca cozida e amassada
- - Frango desfiado (colocar 3 vezes a quantidade da mandioca)
- 1 ovo para da liga
- Temperos e cebolinha
Thais Christine
Nutricionista
 Modo de preparo
Amasse tudo e faça bolinhas. Asse no forno ou na airfryer.

BOLO DE BANANA COM COCO

Ingredientes:
- 300ml de creme de leite fresco
- 5 colheres (sopa) de sopa de xilitol
Modo de preparo:
Bata o creme de leite fresco na batedeira junto com o xilitol até o ponto do
chantilly. O creme de leite deve estar bem gelado para ficar no ponto. Em seguida,
misture a polpa do maracujá e leve ao congelador por aproximadamente 6 horas.

PETIT GATEAU
Ingredientes:
- 1 ovo inteiro
- 30g de chocolate 70% cacau (sem açúcar)
- 2 colheres (sopa) rasas de manteiga ghee (pode substituir por óleo de coco ou
azeite)
- 1 colher (sopa) de farinha de amêndoas
- 1 colher (sopa) cheia de xilitol
- Essência de baunilha a gosto
Thais Christine
Nutricionista
 Modo de preparo:
Derreta a manteiga ghee e o chocolate. Espere esfriar e acrescente o xilitol, o ovo,
a essência e a farinha de amêndoas. Misture bem até ficar homogêneo. Disponha
em um ramequim untado e leve ao forno pré-aquecido a 220 ºC por mais ou menos
7 minutos. ATENÇÃO na hora de assar! Fique de olho pra não passar do ponto e virar
bolinho! Tudo depende da potência do forno e tamanho do recipiente. O ponto
certo é assado nas laterais e cru no centro.

PANQUECA
Ingredientes:
- 1 colher (sopa) de farinha de aveia
- 1 ovo grande inteiro
- 1 colher (sopa) de manteiga derretida
- Canela em pó
- Adoçante a gosto
Modo de preparo:
Misture bem a farinha, o ovo e o adoçante com um garfo. Em uma frigideira
antiaderente bem aquecida, coloque lentamente a panqueca e vire em 1 minuto.
Recheie com frango desfiado.

Thais Christine
Nutricionista
 BARRINHA DE PROTEICA
Ingredientes:
- 2 xícaras de aveia
- 1/1 xícara de pasta de amendoim
- 2 scoops de whey
- 1 colher (sopa) de farinha de linhaça
- 1/2 xícara de água
Modo de preparo:
Misture tudo. Abra a massa em uma forma e leve ao congelador por 30 minutos.
Tire e corte as barrinhas. Conserve na geladeira.

HAMBURGUER DE FRANGO
Ingredientes:
- 100g de peito de frango desfiado
- 2 colheres (sopa) de farelo de aveia
- Tomate picadinho
- Cebola ralada
- Cebolinha
- 3 claras

Thais Christine
Nutricionista
 Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes e grelhe na frigideira ou airfryer.

SHAKE HIPERCALORICO
Ingredientes:
- 200 ml de leite
- 1 banana
- 2 colheres (sopa) de aveia
- 2 colheres (sopa) de pasta de amendoim
- 1 scoop de whey para aumentar o valor proteico (opcional)
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador.

BOLINHA DE FRANGO PROTEICA

Ingredientes:
- 1 ovo inteiro
- 1/2 maço de couve flor
- 1kg de peito de frango
- 1 colher (sopa) de farinha de aveia
- 1 pitada de sal, pimenta e temperos de sua preferência

Thais Christine
Nutricionista
 Modo de preparo:
Cozinhe o frango, e a couve or juntos na panela de pressão com temperos e a
cebola. Espere esfriar e bata no mixer com os outros ingredientes. Em seguida,
enrole as bolinhas na palma da mão. Dica: passe levemente na farinha de linhaça
ou em gergelim tostado e triturado para ficar mais crocante. Por fim, leve ao forno
ou airfryer por 15 minutos a 180 ºC graus.

QUEIJO COTTAGE CASEIRO

Ingredientes:
- 1 litro de leite de vaca integral
- Suco de 1 limão
- Sal a gosto
Modo de preparo:
Ferva o leite em uma panela. Assim que ferver, desligue o fogo e junte o caldo do
limão. Espere até que o leite comece a talhar (é bem rápido). Forre uma peneira
com um pano de algodão fino e coloque sobre uma tigela funda. Despeje o leite
talhado na peneira e leve à geladeira por 30 minutos para drenar. Sugestão:
Tempere o queijo já drenado com sal. Mantenha na geladeira até servir.

Thais Christine
Nutricionista
 DOCE DE LEITE NINHO
Ingredientes:
- 1 xícara de leite em pó integral
- 1 xícara de água morna
- 1 colher (sopa) de adoçante
- 1 colher (sopa) rasa de amido de milho
Modo de preparo:
Bata no liquidificador a água morna, o leite em pó, o adoçante e o amido de milho.
Em seguida, leve ao fogo para engrossar. Desligue e coloque em uma travessa. Sirva
gelado.

BOLINHA DE QUEIJO
Ingredientes:
- 500g de muçarela ralada
- 3 colheres (sopa) de parmesão ralado
- 1/2 xícara de farinha de aveia ou de amêndoas
- 1 ovo inteiro batido
- Manjericão seco
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes e faça as bolinhas. Leve ao congelador por 30 minutos
e depois asse no forno pré-aquecido a 180 ºC graus por 20 minutos ou air fryer, na
temperatura máxima, por 15 minutos. Thais Christine
Nutricionista
 ALMODEGAS CREMOSAS
Ingredientes:
- 700g de acém moído
- Cebola
- Sal
- Alho
Para o creme:
- 2 latas de creme de leite
- 1 lata de creme de queijo
- 100 g de queijo curado ralado
Modo de preparo:
Faça almôndegas com o acém moído, cebola, sal e alho. Cozinhe no fogo baixo.
Refogue o creme de leite, creme de queijo e queijo canastra no azeite até ficar
encorpado. Despeje em uma travessa e coloque as almôndegas por cima. Leve ao
forno para gratinar.

BOMBOM DE BANANA COM CHOCOLATE

Ingredientes:
- 1 banana bem madura amassada
- 1 colher (sopa) de cacau em pó
- Chocolate 70% derretido
Thais Christine
Nutricionista
 Modo de preparo:
Misture a banana com o cacau e leve ao micro-ondas por 2 minutos. Misture até
ficar consistente e leve à geladeira por 40 minutos. Retire, enrole em formato de
bolinhas e passe no chocolate derretido com a ajuda de um garfo. Coloque no papel
manteiga para secar.

BOLINHO DE ARROZ COM FRANGO

Ingredientes:
- 100g de arroz branco ou integral cozido
- 150 g de frango desfiado
- 2 ovos inteiros
- 50g de queijo parmesão ralado
- Sal a gosto
Modo de preparo:
Bata o arroz no liquidificador e depois misture com todos os outros ingredientes.
Modele como preferir (discos ou bolinhas) e leve para assar no forno ou airfryer.
Deixe até dourar.

SOPA DE ALHO PORÓ

Ingredientes:
- 300g de alho poró
- 400g de batata inglesa Thais Christine
Nutricionista
- 1 xícara de leite de vaca integral
- 1/2 caixa de creme de leite
Modo de preparo:
Limpe o alho poró e corte em rodelas. Cozinhe e amasse as batatas. Em uma panela
antiaderente, refogue o alho poró no azeite de oliva até ficar murcho. Reserve.
Misture o leite, a batata amassada e o creme de leite. Junte o alho poró refogado.
Tempere com sal a gosto. Mexa bem. Sirva quente.

BRIGADEIRO BRANCO LOW CARB

Ingredientes:
- 1 colher (chá) de manteiga
- 1/2 lata de creme de leite
- 3 colheres (sopa) de leite de coco em pó
- 2 colheres (sopa) de xilitol
Modo de preparo:
Derreta a manteiga em fogo baixo e acrescente o creme de leite. Misture bem e
junte com o leite de coco em pó e xilitol. Continue mexendo sem parar até soltar
do fundo da panela. Leve á geladeira até esfriar para dar ponto de enrolar.

Thais Christine
Nutricionista
 MAIOSENE DE ABACATE
Ingredientes:
- Polpa de 1 abacate médio
- Suco de 1 limão
- 8 colheres (sopa) de água
- 1 colher (chá) de sal
- Pimenta do reino a gosto
Modo de preparo:
Bata no liquidificador, acrescentando 1/2 xícara de azeite. Ervas a gosto.

BOLO DE BANANA DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes:
- 4 bananas maduras
- 1/2 xícara de azeite
- 4 ovos inteiros
- 2 xícaras de ocos de aveia
- 1 xícara de uva passas
- 2 colheres (sopa) de fermento em pó
- 1 scoop whey
- Canela à gosto

Thais Christine
Nutricionista
 Modo de preparo:
Bata no liquidificador as bananas, os ovos e o óleo até virar uma mistura
homogênea. Adicione as uvas passas e bata mais um pouco. Em seguida, adicione a
aveia, a canela, o whey e fermento.

MASSA DE PANQUECA NEUTRA

Ingredientes:
- 4 ovos inteiros
- 2 xícaras de tapioca
- 2 colheres (sopa) de aveia
- Queijo parmesão (50g)
- Pitada de sal
Modo de preparo:
Bata tudo e leve a massa numa frigideira antiaderente (mesmo processo da massa
de panqueca normal). Recheio com o que quiser.

PIZZA LOW CARB

Ingredientes:
- 500g de frango desfiado, temperado a gosto
- 4 ovos inteiros
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de fermento químico Thais Christine
Nutricionista
 Modo de preparo:
Leve todos os ingredientes (exceto o fermento) ao processador ou liquidificador até
ficar em uma consistência de massa. Misture o fermento por último. Em uma forma
untada com azeite, espalhe a massa e leve ao forno pré-aquecido a 240° por 20
minutos. O recheio a gosto.

BOLO GELADO DE TAPIOCA

Ingredientes:
- 1 litro de leite (zero lactose)
- 200ml de leite de coco (light)
- 500g de tapioca (granulada)
- 100g de coco ralado
- 1 lata de leite condensado (zero lactose)
Modo de preparo:
Aqueça o leite (não precisa de ferver). Coloque em uma tigela a tapioca e o coco
ralado. Derrame o leite quente, misture e deixe descansar por 10 minutos. Coloque
os demais ingredientes. Unte uma forma com furo no meio com óleo ou margarina e
coloque a massa do bolo. Leve para geladeira por 40 minutos. Salpicar o coco
ralado em cima para enfeitar.

Thais Christine
Nutricionista
 BOLO DE AMENDOIM
Ingredientes:
- 2 xícaras de açúcar mascavo
- 1/2 xícara de óleo (girassol)
- 3 ovos
- 2 xícaras de farinha de trigo integral
- 2 xícaras de amendoim tornado (triturado)
- 2 xícaras de leite (zero lactose)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de preparo:
Em uma vasilha, misture o açúcar, óleo e ovos por 2 minutos. Acrescente o trigo, o
amendoim e o leite. Misture por mais 2 minutos. Acrescente o fermento e misture a
massa. Deixe assar no forno médio por 30 minutos.

CAJUZINHO FIT
Ingredientes:
- 1 colher (sopa) de pasta de amendoim
- 1 colher (sopa) de leite em pó
Modo de preparo:
Misture até dar ponto de enrolar.

Thais Christine
Nutricionista
 MASSA DE PIZZA LOW CARB 1
Ingredientes:
- 1 xícara de farinha de amêndoas
- 2 ovos batidos com um garfo ou fuet
- 60g de manteiga derretida
- 1 colher e 1/2 de (sopa) de fermento
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes (a massa fica bem mole). Unte a forma com azeite,
espalhe a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 10 minutos. Para o
recheio, use frango desfiado, carne desfiada, queijos, azeitona e bacon. Coloque o
recheio e leve ao forno para gratinar.

MASSA DE PIZZA LOW CARB 2

Ingredientes:
- 2 xícaras de couve-flor ou brócolis crus
- 1 pacote (50g) de queijo parmesão relado
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
Modo de preparo:
Bata em um processador todos os ingredientes até que virem uma massa. Abra em
uma forma de pizza untada com azeite. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 15
minutos.
Thais Christine
Nutricionista
Retire, recheie e leve de volta para gratinar. Para o recheio, frango desfiado, carne
desfiada, queijos, azeitona, bacon, ovos cozidos e tomate. Dobre a receita se a sua
forma for grande. Se não tiver processador, rale a couve-flor ou brócolis e depois
misture com os outros ingredientes.

BOLINHO DE BACALHAU
Ingredientes:
- 2 xícaras de bacalhau dessalgado ou de atum em conserva sem o óleo
- 2 xícaras de couve flor cozida
- Salsa e cebolinha
- 1 xícara de farinha de amêndoas
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
Modo de preparo:
Triture a couve flor no processador ou liquidificador, retire o excesso de água e
misture com os outros ingredientes. Modele e frite na air fryer por 15 minutos ou
forno convencional por 30 minutos. Sirva com limão. Se a massa ficar muito mole,
acrescente mais farinha de amêndoas.

COOKIE DE CHOCOLATE
Ingredientes:
- 2 ovos inteiros
- 60g de manteiga Thais Christine
Nutricionista
- 80g de farinha de amêndoas
- 60g de farinha de coco
- 60g xilitol
- 30g de cacau em pó
- 70g de chocolate amargo (85%) em pedacinhos
Modo de preparo:
Bata os ovos com um garfo. Em seguida adicione a manteiga e as farinhas. Modele a
massa obtida em formato de cookie e coloque em uma forma coberta com papel
manteiga ou untada com azeite. Coloque os pedaços de chocolate nos cookies.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos.

BOLO DE COCO
Ingredientes:
- 2 xícaras de coco ralado sem açúcar
- 3 colheres (sopa) de óleo de coco
- 100ml de leite de coco
- 4 ovos inteiros
- 4 colheres (sopa) de xilitol ou eritrtitol
- 1 colher (chá) de fermento
Modo de preparo:
Separe as claras e bata-as em neve.
Thais Christine
Nutricionista
Misture em outra vasilha todos os ingredientes e vá colocando e misturando aos
poucos as claras e o fermento. Leve ao forno em uma forma untada por 40 minutos.

QUEIJADINHA DE FORNO
Ingredientes:
- 3 ovos inteiros
- 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
- 1/2 xícara de leite de coco
- 4 colheres (sopa) de parmesão ralado
- 2 colheres (sopa) de coco ralado seco sem adoçar
- Adoçante a gosto
Modo de preparo:
Hidrate o coco no leite de coco, bata os ovos com o adoçante e a manteiga no
liquidificador. Com uma colher, junte a mistura de coco ralado, leite de coco e
queijo ralado. Misture bem com a colher. Coloque a massa da queijadinha em
forminhas de silicone ou empadinha e asse no forno a 180 °C ou até ficar bem
douradinha por cima (35 a 40 minutos). Não precisa untar.

PÃO DE LIQUIDIFICADOR
Ingredientes:
- 5 ovos inteiros
- 1 colher (sopa) de manteiga derretida Thais Christine
Nutricionista
- 300g de peito de frango cozido
- 4 colheres (sopa) de queijo ralado
- Sal a gosto
- 1 colher (chá) de fermento
Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador e misture o fermento por último. Leve para assar em
uma forma de pão untada. Dica: rechear com carnes, linguiças ou espinafre.

PUDIM LOW CARB

Ingredientes:
- 7 ovos inteiros
- 200ml (1 xícara) de creme de leite
- 200ml (1 xícara) de leite de coco
- 50g (5 a 6 colheres de sopa) de coco ralado
- 50g (4 colheres de sopa) de xilitol ou 60g (5 colheres de sopa) de eritritol
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes com auxílio de um fuet, liquidificador ou mixer.
Caramelize de 1 a 2 colheres de xilitol com água em uma forma de pudim. Despeje
a mistura na forma de pudim e leve ao forno em banho Maria por cerca de 40
minutos. Retire do forno e leve à geladeira por cerca de 4 horas. Desenforme o
pudim, corte e sirva.
Thais Christine
Nutricionista
 FRICASSE DE FRANGO LOW CARB
Ingredientes:
- 600 gramas de peito de frango cozido e desfiado
- 100 gramas de bacon
- 1 colher de chá de mostarda zero
- 1⁄2 pote de requeijão tradicional sem amido
- 1⁄2 caixinha de creme de leite
- 1 xícara de purê de abóbora (abóbora moranga, aquela do Halloween)
- 3 rodelas de cebola
- 2 colheres de sopa de azeitonas picadas
- 300 gramas de queijo ralado no ralo grosso (muçarela ou prato)
- Orégano, sal e pimenta reino moída na hora, a gosto
Modo de preparo:
Frite o bacon na própria gordura até ficar bem douradinho. Cozinhe a abóbora
coberta com água e com sal e rodelas de cebola até ficar bem mole, escorra a água
do cozimento e passe no processador ou amasse com um garfo. Em uma panela,
misture o frango desfiado, o purê de abóbora, a mostarda, o bacon, a azeitona, o
creme de leite, o queijo ralado e o requeijão. Acerte o sal, pimenta do reino moída
e orégano. Gratine no forno a 200 graus por 30 minutos.

Thais Christine
Nutricionista
 SALGADO ANABOLICO
Ingredientes:
- 120 g de frango cozido
- 100 g de mandioca cozida
- 1 colher de sopa de farinha de aveia
Modo de preparo:
Bata tudo no processador até ficar consistente para modelar. Use como recheio 30g
de queijo cottage ou de sua preferência. Modele, polvilhe orégano e pimenta. Asse
em forno bem alto por 25 minutos ou air fryer por 15 minutos.

SNACK DE GRÃO DE BICO

Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de grão de bico
- 1 colher (sopa) azeite
- 1 colher (chá) de cúrcuma
- 1 colher (chá) de páprica doce
- ½ colher (chá) de sal
- Tomilho, alecrim, manjericão, sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Coloque o grão de bico de molho previamente por oito horas. Pré-aqueça o forno a
180ºC.
Thais Christine
Nutricionista
Cozinhe o grão de bico em água e sal até amaciar. Escorra a água e coloque
os grãos em um bowl. Junte todos os temperos e misture bem. Espalhe o grão de
bico em uma assadeira. Leve ao forno por cerca de 40 minutos. Mexa
ocasionalmente para não queimar. Guarde em pote bem fechado para ficar
crocante.

TORTINHAS DE PEITO DE FRANGO

Ingredientes:
- 600g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 pote de requeijão cremoso sem amido
- 6 fatias de pão de forma integral
- Azeite de oliva
- Parmesão ralado para salpicar
Modo de preparo:
Amasse o pão com um rolo de abrir massas. Unte 6 forminhas de empada com
azeite e forre-as com pão. Misture o frango desfiado com requeijão cremoso e
recheie as forminhas. Salpique o parmesão e leve ao forno para gratinar.

BOLINHO DE ABOBORA
Ingredientes:
- 2 ovos
- 1/4 xícara de chá de farinha de coco
Thais Christine
Nutricionista
- 1/2 xícara de chá de abóbora cozida amassada
- 1 colheres de sopa de xilitol
- 1 colher de chá rasa de fermento em pó
- 1 colher de sopa de óleo de coco
- 2 colheres de sopa de castanhas levemente trituradas (opcional)
Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes com na batedeira ou liquidificador, menos as castanhas
trituradas. Em seguida, despejar a massa em forminhas untadas ou de silicone.
Adicionar as castanhas levemente trituradas na massa e levar para assar em forno
médio por cerca de 25 minutos até que o teste do palito indique que a massa está
cozida. Rende cerca de 6 porções.

BISCOITINHO INTEGRAL DE MEL

Ingredientes:
- 100 g de manteiga sem sal
- 1 xícara de chá de mel
- 1 xícara de chá de açúcar mascavo
- 1 ovo inteiro
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 6 xícaras de chá de farinha de trigo integral fina ou grossa.
Thais Christine
Nutricionista
 Modo de preparo:
Derreta a manteiga e reserve. Em uma panela misture o mel com o açúcar
mascavo, misture e mexa até ficar homogêneo. Em outra tigela, misture a
manteiga derretida e a mistura da panela. Junte a canela e o ovo e misture. Em
seguida, coloque o fermento e a farinha aos poucos. Faça bolinhas achatadas com
as mãos. Coloque-os numa assadeira untada e enfarinhada e em forno pré-aquecido
à 180 graus. Tire os biscoitos do forno e guarde numa tigela aberta até esfriar.
Estarão prontos quando o fundinho estiver dourado.

COOKIE DE FRIGIDEIRA SEM AÇUCAR

Ingredientes:
- 1 Ovo de Galinha
- 1 colher de sopa de Farinha de Amêndoa ou Aveia
- 1 colher de sopa de Pasta de Amendoim
- 1 colher de sopa de Cacau em po
- 1 quadradinho de Chocolate 70% cacau
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes (menos o chocolate), coloque a massa na frigideira
untada, em fogo baixo. Vire rápido o cookie para ficar molhadinho e não queimar e
adicione pedaços de chocolate 70% cacau, tampe e deixe derreter, em seguida
desligue o forno e espere esfriar e fim.
Thais Christine
Nutricionista
 PÃO DE FLOCÃO DE MILHO
Ingredientes:
- 3 colheres de sopa de Flocão de milho
- 4 colheres de sopa de agua quente
- 1 pitada de sal
- 1 ovo inteiro
- 1 colher de fermento em pó
Modo de preparo:
Misture tudo e em 2 min no micro-ondas esta pronto.

PIZZA NA AIR FRYER OU FRIGIDEIRA

Ingredientes:
- 1 Rap 10
- 25g de Queijo ralado
- 2 colheres de sopa de molho de tomate natural
- 2 colheres de sopa de milho
- 20g de Bacon
Modo de preparo:
Passe o molho de tomate na Rap 10 e depois adicione os ingredientes, leve na air
fryer ou faca na frigideira.

Thais Christine
Nutricionista
 CUSCUZ RECHEADO DE MICRO-ONDAS
Ingredientes:
- Cuscuz hidratado
- Carne ou Queijo
Modo de preparo:
Unte um vasilha com manteiga coloque 2-3 colheres de sopa de cuscuz hidratado,
depois a carne/queijo e cubra novamente com cuscuz e tampe a vasilha. Leve ao
micro-ondas por 1 min e 40 seg e pronto.
Como hidratar o flocão de milho: Regue com a água aos poucos, mexendo
com uma colher para umedecer a farinha – a textura deve ficar como a de areia
molhada, bem úmida. Deixe hidratar por 10 minutos – assim os flocos ficam mais
macios ao cozinhar no vapor.

BISCOITO CROCANTE
Ingredientes:
- 1 Ovo
- 50g de Farinha de Tapioca
- 30g de Queijo ralado
- Sal a gosto
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes, unte a forma e pré aqueça ao forno a 200ºC por 20
min e pronto
Thais Christine
Nutricionista
 NUGGEST DE FRANGO COM FLOCÃO DE MILHO
Ingredientes:
- Flocão de Milho
- 1 Ovo batido
- 500g de Filé de Frango
- 1 Cebola pequena
- Tempero a gosto
Modo de preparo:
Coloque no processador o frango, cebola, tempero a gosto e processe ate virar uma
massa. Depois enrole no formato achatado passe no ovo batido e no flocão e asse
no forno ou faça na Air Fryer.

BISCOITO CROCANTE
Ingredientes:
- 1 Ovo
- 50g de Farinha de Tapioca
- 30g de Queijo ralado
- Sal a gosto
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes, unte a forma e pré aqueça ao forno a 200ºC por 20
min e pronto
Thais Christine
Nutricionista