RECEITAS LOW CARB

EMAGREÇA COMENDO

O QUE É LOW CARB?

LOW CARB (baixo carboidrato) é a base de uma dieta para perca
de peso rápido e saudável. Onde você ingere alimentos com baixo
teor de carboidratos ou com baixo índice glicêmico . Representa
uma quantidade muito baixa de carboidratos diários, menos do que
o corpo está gastando no momento. E mesmo que não pratique
atividades físicas você emagrece.

Low carb: a dieta para emagrecer comendo

Os carboidratos são massas, pães e outras delícias que nosso
cérebro ama, pois nos traz muita satisfação, mas nosso corpo nem
tanto, pois tem rápida digestão, baixo teor de fibras e causam pico
de insulina no sangue, nos dando fome muito cedo. Eles, apesar de
inimigos da dieta são a base da pirâmide alimentar que conhecemos
hoje. Muitas dietas não dão certo e são abandonadas no meio do
caminho justamente por reduzir drasticamente a quantidade de
alimentos, tornando a sensação de fome insuportável e a dieta uma
frustração. Na dieta LOW CARB você emagrece comendo, pois os
alimentos permitidos a farão emagrecer sem passar fome.

Baixo carboidrato é mais saudável!

A orientação dos nutricionistas para uma alimentação saudável a
longo prazo é diminuir a ingestão de carboidratos (low carb) e
sempre que possível optar por arroz, macarrão e toda massa que é
feita com farinha normal, por versões de farinhas permitidas na dieta
low carb, como por exemplo:
Farinha de amêndoas, amendoim, de casca de maracujá, de
banana verde, de semente de abóbora, de linhaça, de coco, de
castanha de caju etc... Você encontrará neste livro receitas com
estas farinhas, entre outras.
O QUE ESTÁ PROVADO ATRAVÉS DA CIÊNCIA E O QUE DIZEM
OS MÉDICOS?
A ciência e todos os médicos já confirmaram que uma dieta com
pouco carboidrato é a melhor maneira de perder peso rápido e
saudável. Pense em sua saúde, bem estar e adquira o hábito de
manter em sua vida uma dieta low carb, pois de imediato você se
surpreenderá com os resultados: não somente um corpo magro e
esbelto para usar o modelito que quiser, mas pelo fato de ser a
melhor maneira de emagrecer com saúde.
Partindo do princípio que a nossa maior riqueza é a SAÚDE, não
devemos continuar nos envenenando com remédios que causam
tantos danos ao nosso corpo. Remédios para emagrecer nunca
foram saudáveis, a maioria causam depressão, dependência
química e até câncer. Definitivamente não somos máquinas e nosso
corpo precisa de vitaminas e nutrientes naturais para funcionar
perfeitamente.

VOCÊ É O QUE VOCÊ COME

Talvez uma das frases mais angustiantes que sempre ouvimos é a
famosa: “VOCÊ É O QUE VOCÊ COME”. É uma frase que
todas nós odiamos, e por ser uma verdade, ela nos atinge em cheio,
pois a verdade sempre dói. Mas vamos olhar de uma forma realista
e positiva pois todas já estamos cansadas de auto-sabotagem e
enganação. Devemos admitir que é uma grande verdade que a
qualidade de tudo o que ingerimos reflete em nossa saúde, mas pior
do que isso, é também a QUANTIDADE que reflete em nossas
curvas. Ou seja, devemos ingerir QUALIDADE em MENOR
quantidade e sem passar fome.
Para emagrecer rápido em casa a alimentação deverá ser planejada
para perder peso com prazer e as receitas deste livro que são
incrivelmente práticas, foram pensadas para que você possa variar
sempre o cardápio de forma prazerosa, saudável e emagrecer.
Procure sempre seguir cada receita e a forma de preparo correta,
assim você estará ingerindo alimentos de qualidade e a quantidade
ideal.

RECEITAS LOW CARB

1-Lasanha de berinjela simples low carb
2-Abobrinhas recheadas com carne moída
3-Carne moída a moda árabe low carb
4- strogonoff low carb de frango
5-Receita de Strogonoff de carne e ricota
6- PASTEL DE ABÓBORA E FRANGO
7- Bolinho de queijo FITNESS
8- COXINHA DE BATATA DOCE
9- PÃO DE HAMBURGER LOW CARB
10- MUFFINS DE BRÓCOLIS
11- Peito de frango com brócolis
12- FRANGO ASSADO COM BATATAS
13- SANDUICHE NATURAL DE FRANGO
14- PATÊ DE FRANGO (recheio para sanduíche natural)
15- QUIBE ASSADO (sem trigo e recheado com
mussarela)
16- Receita de Bruschetta (ou Pizza) de Berinjela
17- TORTA DE FRANGO
18- PANQUECA LOW CARB
19- ESFIRRA DE CARNE FIT
20- PIZZA FIT DE COUVE FLOR
21- Bolinho de baião de dois
22- Almôndegas Fit
23- CREPELETE
24- OMELETE RECHEADO COM ATUM
25- Cogumelos De Lasanha De Abobrinha
26- COUVE FLOR EMPANADA
27- ABOBRINHA CROCANTE ASSADA
28- PÃO NUVEM LOW CARB
29- MUFFIN DE LEGUMES
30- NUGGETS LOW CARB
31- SALADA DE COUVE FLOR
32- EMPADA DE QUEIJO
33- MACARRÃO AO MOLHO FRICASSÉ
34- TORTA DE FRANGO LOW CARB
35- CREPIOCA OU PÃO DE QUEIJO NA FRIGIDEIRA
36- FRANGO E VAGEM ASSADA
37- PEIXE A DORÉ NA FRIGIDEIRA
38- PIZZA DE PÃO INTEGRAL OU SEM GLÚTEN
39- VACA ATOLADA (Carne cozida com mandioca)
40- PASTEL ABÓBORA COM FRANGO LOW CARB
41- QUIABO COM CARNE
42- MISTO QUENTE Low carb SEM FARINHA
43- PÃO PIZZA SEM GLÚTEN
44- TÁBUA DE FRIOS LOW CARB
45- PEITO DE FRANGO RECHEADO
46- ALMÔNDEGAS COM QUEIJO E GERGELIM
47- SANDUÍCHE COM PÃO LOW CARB
48- Carne de Porco na AIRFRYER ou FORNO ⠀
49- ABOBRINHA GRATINADA

50- PETISCO DE QUEIJO COALHO NA AIRFRYER

51- BATATA DOCE ASSADA COM FRANGO DESFIADO

52- MINI PIZZA MASSA DE AMÊNDOAS LOW CARB

53- PÃO DE QUEIJO DE BATATA DOCE
54- OMELETE ESPECIAL
55- CAMARÃO COM BATATA GRATINADA
56- PASTEL COM MASSA DE AMÊNDOAS
57- PASTEL DE AVEIA
58- TORTA FRANGO COM PALMITO
59- PÃO DE COUVE FLOR para HAMBÚRGUER
60- TORTA DE ABOBRINHA COM AVEIA
61- OMELETE ESTILO MUFFIN
62- BOLINHO DE CHUVA LOW CARB
63- QUICHE DE ESPINAFRE COM FARINHA DE AMÊNDOAS
64- CREME LOW CARB DE COUVE FLOR COM ALHO PORÓ
65- PANINI DE NOZES
66- PÃO CASEIRO FUNCIONAL SEM GLÚTEN
67- CARNE DE SIRI COM COGUMELOS
68- BOLO DE COCO LOW CARB
69- BOLO DE CANECA LOW CARB
70- Bolinho salgado proteico de frango com alho-poró
71- Bolo de chocolate e coco low carb de frigideira
72- PÃO DE MICRO ONDAS LOW CARB
73- Muffin low carb de atum com creme de ricota de
búfala
74- Granola low carb
75- Espaguete de legumes ao pesto de manjericão
76- Panacota de iogurte low carb com calda de morango
77- Pão low carb de frigideira
78- Espaguete de abobrinha com molho de tomate
79- Vitamina low carb de amora
80- Panquecas low carb com frango
81- Milkshake low carb e vegano de morango e açaí
82- Creme low carb de maracujá e chocolate
83- Pizza com massa de couve-flor
84- Mousse low carb de chocolate e abacate
85- Arroz de couve-flor com ghee
86- Cheesecake low carb no pote
87- Farofa low carb
88- Waffle low carb de chocolate
89- Salada de berinjela low carb
90- Frango crocante com ervas e farelo de aveia
91- MUFFINS ESPECIAIS
92- Lasanha de berinjela simples low carb
93- Abobrinhas recheadas com carne moída
94- Carne moída com ovos low carb
95- Sopa de abóbora e manjericão
96- Espaguete de abobrinha com molho de tomate
97- Omelete de forno
98- Rocambole de carne com legumes
99- Frango barbecue com ovos endiabrados e salada de
repolho.
100- Frango à moda oriental
101- Creme de couve-flor
102- Bisteca rolê
103- Sardinha escabeche na panela de pressão
104- TACOS MEXICANOS
105- TORTA DE ATUM LOW CARB
106-BOLO DE BANANA LOW CARB
107-BEIJINHO DE COCO LOW CARB
108- DOCE DE LEITE LOW CARB
 RECEITAS LOW CARB
1- Lasanha de berinjela simples
low carb

Ingredientes
2 berinjelas médias, descascadas e cortadas em fatias
finas
2 tomates grandes, sem pele, cortados em rodelas finas
2 tomates sem pele e sem sementes, picadinhos
1/2 cebola média ralada
1 colher (chá) de folhas de manjericão
1 colher (café) de orégano
1 colher (sopa) de óleo de girassol
100g de ricota amassadinha
4 colheres (sopa) de parmesão ralado
sal a gosto

Modo de preparo
1 - Coloque 1/2 colher (sopa) de óleo em uma frigideira
antiaderente. Frite as fatias de berinjela e vá colocando-as
num refratário untado.

2 - Coloque uma camada de berinjelas, uma de ricota,

uma de tomate cortado em rodelas, seguindo outra de
berinjela até terminar, de preferência com a camada de
berinjelas.

3 - Faça um molho refogando a cebola, o tomate as ervas

e os temperos. Se necessário, acrescente um pouco de
água.

4 - Despeje o molho por cima da lasanha e polvilhe com

queijo ralado. Leve ao forno por 15 minutos.
2-Abobrinhas recheadas com carne
moída
Ingredientes
3 colheres (sopa) de óleo
2 dentes de alho espremidos
300g de carne moída (patinho)
Sal e pimenta-do-reino
½ colher (chá) de orégano
½ colher (sopa) de raspas de limão
3 abobrinhas médias cortadas ao meio no sentido do
comprimento
2 ovos
2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo
1-Aqueça o óleo em fogo médio e refogue o alho.
Acrescente a carne e refogue até ficar bem soltinha. Fora
do fogo, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, o
orégano e as raspas.
2-Retire parte da polpa das metades de abobrinha,
formando ‘canoas’ (cuidado para não perfurar as cascas),
e misture a polpa picada ao recheio de carne, juntamente
com os ovos levemente batidos e o requeijão.
3-Recheie as ‘canoas’, disponha em refratário, cubra com
papel-alumínio e leve ao forno médio preaquecido (180
ºC) por 20 minutos.
4-Retire o papel, polvilhe o parmesão e leve de volta ao
forno até gratinar.

3-Carne moída a moda árabe low carb

Ingredientes
1 berinjela média com casca
1 colher (sopa) de óleo, 1 cebola picada
4 Dentes de alho picados
¼ xícara (chá) de extrato de tomate
½ pimenta dedo-de-moça com sementes picadinha
Sal, Pimenta síria, cominho a gosto
500g de carne bovina moída
420g de polpa de tomate
6 Ovos, Azeite para regar
Salsinha picadinha para salpicar
Modo de preparo
1-Espete a berinjela com um garfo longo e, com cuidado,
coloque-a diretamente na chama do fogão, virando
sempre, até a casca tostar, por cerca de 10 minutos.
2-Deixe amornar e retire a casca. Reserve a polpa.
3-Em uma frigideira, aqueça o óleo e refogue a cebola e o
alho.
4-Adicione o extrato de tomate, a pimenta dedo-de-moça,
sal, pimenta síria e cominho a gosto e a carne e misture
até secar (uns 15 minutos).
5-Acrescente as polpas de tomate e de berinjela assada,
misture, abaixe o fogo, tampe a frigideira e deixe cozinhar
por cerca de 20 minutos ou até o molho encorpar.
6-Adicione os ovos um a um sobre a carne e mexa
levemente nas claras com um garfo para que elas
penetrem no molho.
7-Tampe a frigideira e deixe cozinhar por cerca de 5
minutos, apenas para cozinhar as claras e deixar as
gemas levemente cozidas.
8-Regue com azeite, salpique salsa a gosto e sirva.

4- strogonoff low carb de frango

Ingredientes:

800 gramas de frango em cubos;

1/2 sumo de limão;
1 colher de sopa de manteiga;
50 gramas de bacon em cubos;
1/2 xícara de chá de molho de tomate caseiro;
1 caixinha de creme de leite;
1/2 cebola picada;
1 dente de alho picado;
sal a gosto;
pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:
Tempere o frango com o limão e reserve. Em uma panela,
coloque o bacon, a manteiga, a cebola e o alho e deixe
dourar. Acrescente o frango reservado e deixe refogar.
Tempere com sal e pimenta. Misture bem e coloque um
pouco de água e molho de tomate. Deixe cozinhar até o
frango estar macio e cozido. Adicione o creme de leite,
envolva bem e sirva em seguida.

5-Receita de Strogonoff de carne e

ricota

Ingredientes:
– 2 dentes de alho
– 6 colheres de sopa de creme de ricota
– Champignon
– 3 colheres de sopa de molho shoyu light
– Noz moscada
– 2 colheres de sopa de água
– 500g de carne bovina
– 1 cebola
– 100g de molho de tomate
– Pimenta e sal a gosto.
Modo de preparo:

1º passo – coloque o alho e a cebola em uma panela para

refogar;

2º passo – coloque a carne já temperada com o sal e a

pimenta;

3º passo – coloque água para cozinhar a carne;

4º passo – deixe no fogo baixo cozinhando por cerca de

15 minutos;

5º passo – coloque os outros ingredientes e misture bem;

6º passo – depois de pronto sirva ainda quente.

6-PASTEL DE ABÓBORA E FRANGO

Ingredientes:
Massa:
1 peito de frango cozido;
1/2 abóbora cozida;
2 colheres de queijo cottage;
farinha de linhaça para dar o ponto;
temperos a gosto;
gema para pincelar.
Recheio
200 gramas de ricota esfarelada;
nozes picados a gosto;
temperos a gosto.
Modo de preparo:
Cozinhe a abóbora até ficar macia, escorra e amasse até
obter um purê. Triture no liquidificador a abóbora com o
peito de frango e acrescente os temperos a gosto.
Quando a massa estiver bem homogênea, reserve. Se
precisar adicione farinha de linhaça até dar o ponto. A
parte em uma tigelinha incorpore todos os ingredientes do
recheio e reserve.
Para montar, use um papel laminado ou plástico limpo.
Estique o papel, coloque duas colheres cheias da massa
e espalhe uniformemente até formar um retângulo.
Coloque o recheio somente na metade e feche com a
ajuda do papel. Pincele com a gema e leve para assar em
forno pré-aquecido a 200 graus por 30 minutos ou até
dourar.

7-Bolinho de queijo FITNESS

Para a massa:
300 ml de leite integral ou vegetal
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sobremesa de sal
1 xícara e 1/2 de farinha de arroz ou aveia
Em uma panela adicione o leite, o sal e a manteiga,
espere levantar fervura, quando levantar fervura adicione
a farinha de arroz e mexa bem por uns 4 minutos. Quando
sair da panela jogue ela em uma bancada e sove por dois
minutos.
Recheio: 200 gramas de queijo muçarela cortado em
cubos.
Para empanar: 100 gramas de manteiga derretida + 100
gramas de farinha de rosca ou farinha de linhaça, usei de
rosca.
Pegue um pedaço bem pequeno de massa e abra na
mão, adicione o queijo e enrole até ficar uma bolinha.
Passe manteiga em volta dela e empane na farinha de
rosca/linhaça. Asse na air fryer ou no forno convencional
em temperatura máxima por 20 minutos. Fica SUPER
crocante.

8-COXINHA DE BATATA DOCE

Receita:
200g de frango cozido e desfiado
200g de batata doce cozida
Temperos à gosto.
Modo de Preparo
Triture tudo no processador, mas também dá certo no
liquidificador, SE ele for potente. Quando virar uma massa
fácil de moldar, faça no formato de coxinhas, Pincele
todas com gema de ovo. Coloque em uma forma de
silicone ou uma untada. Leve para o forno médio (pré
aquecido) por cerca de 25min, ou até as coxinhas ficarem
douradas .
9-PÃO DE HAMBURGER LOW CARB
INGREDIENTES:
2 ovos
1 colher de sopa de requeijão
2 colheres de sopa de farinha de amêndoas
2 colheres de sopa de farinha de lentilha vermelha (você
pode substituir por farinha de aveia ou farinha de linhaça)
1 colher de café de fermento em pó
Gergelim
Sal à gosto
MODO DE PREPARO
Em um recipiente, misture bem os ovos e o requeijão,
depois acrescente as farinha e o sal, mexa bem. Por
último, adicione o fermento em pó. Em uma frigideira
antiaderente de ovo, coloque metade da mistura, polvilhe
com gergelim e vire assim que estiver bem moreninho por
baixo. Repita o processo com a outra metade da massa
(só não precisa polvilhar com gergelim, pois será a fatia
de baixo do hambúrguer) e está pronto!!
10-MUFFINS DE BRÓCOLIS

Ingredientes:
5 ovos caipira batidos
1/3 de xícara de brócolis picado
1/3 de xícara de queijo ralado
2 colheres de sopa de creme de leite
1 colher de chá de fermento em pó

Preparo:
Bata os ovos, misture os demais ingredientes. Disponha em
forminhas para cupcake ou em ramequim ou qualquer coisa que vá
ao forno. Polvilhe queijo ralado e orégano se quiser. Asse em forno
pré aquecido a 180ºC por 20 minutos ou até dourar.
*Rendimento: 8 unidades
11-Peito de frango com brócolis.

INGREDIENTES:
Peito de frango
01 dente de alho
1 limão ( suco)
02 xícaras e meia de brócolis cozidos e separados,
sal, pimenta a gosto
01 colher de chá de azeite.
PREPARO:
Tempere o peito de frango com o sal, pimenta e suco do limão. Em
uma frigideira deixe dourar junto com o azeite. O brócolis, cozinhe
no vapor ( pode usar cuscuzeira). Depois junte tudo na frigideira até
o brócilis pegar sabor e sirva.

12-FRANGO ASSADO COM BATATAS

INGREDIENTES:
1kg de drumete temperado com tempero caseiro (alho e cebola
batidos), sal, açafrão, lemmon pepper, tempero baiano e orégano.
Deixe no tempero de um dia para o outro. Acrescente aquela
misturinha de maionese + molho de tomate pra assar o frango (é só
um pouquinho, não fica com gosto de tomate e muito menos com de
maionese).
Coloque batatas cruas e cebola nesse mesmo tempero e acrescente
um pouquinho de sal. Coloque pra assar sem papel alumínio, em
fogo alto, até o frango estar bem douradinho. O tempo varia
conforme o forno.
Obs: você pode substituir por batata doce.
13-SANDUICHE NATURAL DE FRANGO
Ingredientes
Pão de fôrma (preferência integral)
1 peito de filé de frango (grande) cozido e desfiado (temperado a
gosto)
1 cenoura grande raladinha (pré cozida)
Azeitona verde
Salsinha
Cebolinha
4 colheres (sopa) maionese
3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
Misture todos os ingredientes e faça a montagem do sanduiche
natural.
DICA: Faça em quantidades, embale num plástico filme, refrigere e
garanta os lanches da semana. Pode durar até 3 dias na geladeira.
Para quem quer substituição: requeijão cremoso light ou cream
cheese ou creme de ricota ou maionese caseira.

14-PATÊ DE FRANGO (recheio para

sanduíche natural)
INGREDIENTES
300g de frango cozido e desfiado (temperado somente
com sal e pimenta do reino)
1/2 cebola picada
1 cenoura grande ralada
1/2 xícara de salsinha picada
1/2 limão
50 ml de azeite
Sal
Pimenta do reino
500 g de maionese (de boa qualidade)

Deixe o frango em temperatura ambiente para não

murchar a cenoura e a cebola.... reserve a maionese e
com o frango desfiado em temperatura ambiente misture
com os demais ingredientes, (se misturar com o frango
quente e a cenoura e a cebola vão murchar) por último
junte a maionese e misture bem.
15- QUIBE ASSADO (sem trigo e recheado
com mussarela)

Ingredientes:
500 gramas de carne moída
1 cebola pequena ralada
1/3 xícara de linhaça dourada ligeiramente moída
Fatias de mussarela (opcional)
Azeite
Sal a gosto
Pimenta síria a gosto (ou pimenta do reino)

Misturar a carne moída com todos os ingredientes menos

a mussarela, regar com azeite e misturar novamente.
Pincelar um refratário com azeite, colocar metade da
carne moída e pressionar bem para que fique
compactada, colocar as fatias de mussarela e cobrir com
o restante da carne.
Fazer os cortes na carne e regar com azeite.
Levar em forno pré-aquecido a 200° por 45 minutos ou até
dourar a carne.

16- Receita de Bruschetta (ou Pizza)

de Berinjela

Ingredientes
1 berinjela grande
1 tomate grande picadinho
1 cebola picadinha
1 dente de alho picadinho
Fatias de mussarela de búfala (pode ser normal) ou pode
ser parmesão ralado
Manjericão, orégano, salsinha, azeite e sal.

Modo de Preparo
Corte as berinjelas em rodelas de uns 2cm de grossura. ⠀
Coloque em uma bacia com água e sal e deixe por uns
10min.
Escorra e seque bem com papel toalha. ⠀
Em uma assadeira forrada com papel manteiga disponha
as rodelas e tempere com sal, pimenta do reino e azeite.
Leve ao forno por uns 20min ou até que esteja assada
(retire do forno)
Faça um molhinho com o tomate, a cebola, alho, salsinha,
sal, pimenta do reino, manjericão.
Espalhe sobre as rodelas de berinjela.
Coloque 1 colher pequena de creme de ricota sobre cada
uma delas e por cima fatia de mussarela (usei de búfala).
Polvilhe orégano.
Asse por mais uns 15 minutos ou até derreter a
mussarela.

17-TORTA DE FRANGO
Ingredientes
5 ovos
400g de peito de frango desfiado
200g de queijo cottage
1 cebola média
1/2 xícara de azeitona picada
1 colher de sopa de farinha de amêndoas
2 colheres de sopa de farinha de linhaça
2 colheres de chá de tempero Harmonia (um mix de sal
marinho, orégano, manjericão)
Gergelim preto e torrado para finalizar.

Modo de Preparo
Refogar 1 cebola picada com peito de frango desfiado,
acrescentar temperos. Bater no liquidificador 5 ovos por 2
minutos, acrescentar as farinhas e bater mais um pouco.
Incorporar esta massa com o restante dos ingredientes.
Colocar em forma untada ou de silicone , cobrir com
queijo parmesão ralado ou sementes (quantidade a gosto)
e assar por 40 a 45 minutos em forno a 180 graus ou até
secar a massa e dourar a superfície.

18- PANQUECA LOW CARB

Bater no liquidificador 4 ovos, 4 colheres de farinha de
amêndoas, 2 colheres de sopa de azeite, sal a gosto.
Bata tudo e por último uma colher de chá de fermento em
pó.
Depois monte as panquecas na frigideira com o recheio
que quiser ( eu fiz com carne moída bem temperada,
tomate e azeitona).
Rend: 4 unidades
Para acompanhar uma maionese de abacate

Receita da maionese de abacate: 1

xícara de abacate, 1 xícara de salsinha, 1/3 da xic de
azeite, 1 limão espremido e sal a gosto. Bata todos
ingredientes e use para servir com carnes ou salada .
19- ESFIRRA DE CARNE FIT

⠀
Para a massa:
 1 ovo batido com 1 colher de fermento, acrescenta 4
colheres de leite em pó desnatado! Eu, particularmente,
acrescento 1 pitada de sal.
⠀
Para a cobertura:
Coloquei carne moída, refogada com cebola e com
tomates picadinhos.
⠀
Modo de Fazer:
Dissolva o fermento no ovo e depois vai juntando o leite
em pó desnatado. Faça bolinhas, depois achate, coloque
o recheio e leve ao forno até dourar.
⠀

20- PIZZA FIT DE COUVE FLOR

Massa:
Meia couve flor grande ralada (crua) + 1 ovo + 60g de queijo
parmesão ralado.
Misture os três ingredientes, abra a massa em uma forma untada
com azeite e coloque no forno por 20 min ou até dourar. Assim que
dourar, retire, coloque molho de tomate e acrescenta o recheio.
Essa pizza tem recheio de Frango desfiado, queijo, tomate, cebola
roxa, milho e azeitona. Mas se quiser vc pode rechear como preferir.
Coloque no forno até derreter o queijo e está pronto!

Para o molho:
Uma colher de chá de manteiga + Alho e cebola picados,Sal,
orégano, pimenta do reino, 1/2 xícara de extrato de tomate.
Água
Uma colher de requeijão light ou creme cheese.
Refogue o alho e a cebola na manteiga, acrescente o molho de
tomate, os temperos e um pouco d’água, acrescente uma pitada de
açúcar demerara pra quebrar a acidez e acrescente o creme.
Pronto!

21-Bolinho de baião de dois

Ingredientes
1 cebola picada
3 colheres (sopa) de azeite
xícara (chá) de arroz
2 xícaras (chá) de água
Sal a gosto
Bolinho:
2 xícaras (chá) de arroz cozido
1 xícara (chá) de feijão de corda cozido
½ xícara (chá) de carne seca dessalgada cozida e picada
2 colheres (sopa) de paio ralado
1 ovo
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
½ xícara (chá) queijo coalho picado
Coentro fresco picado a gosto
Óleo para fritar
Modo de preparo:
Arroz: em uma panela, refogue a cebola no azeite,
acrescente o arroz e refogue bem. Junte a água e em
seguida o sal. Abaixe o fogo e desligue quando a água
secar
Bolinho: em uma tigela misture o arroz, o feijão, a
carne seca, o paio, o coentro, o ovo e farinha de trigo.
Faça bolinha e recheie com o queijo coalho. Frite em óleo
quente
22-Almôndegas Fit

Ingredientes:
500g de carne vermelha (pode ser qualquer carne, desde
que moída)
1 gema
1/2 cebola picada em cubinhos
1/2 colher (sopa) de farelo de trigo ou aveia
1 colher (sopa) de farelo de aveia
Tempero e sal a gosto

Modo de preparo:
Pré aqueça o seu forno em 180ºC por 8 minutos
Em uma tigela coloque a carne moída e o restante dos
ingredientes.
Misture todos eles muito bem. Após isso faça bolinhas
com as mãos
Leve ao forno por 15 minutos, depois abra o forno e vire
as bolinhas e asse por mais 10 minutos

23-CREPELETE
1 Ovo
1 Colher de sopa de creme de ricota ou requeijão ,
Sal a gosto
Bater tudo com um garfo mesmo, e colocar na
frigideira antiaderente untada e aquecida.
Tampe até firmar.
Fogo baixo sempre!
Recheio a gosto.

24- OMELETE RECHEADO COM ATUM

Receita:
1 ovo
1 colher de sopa de requeijão sem amido e salsa
desidratada.
Fazer em frigideira untada.
Quando dourar coloque 3 fatias de mussarela e meia lata
de atum bem escorrida. O requeijão no ovo tira o gosto
enjoado e deixa mais leve.

25- Cogumelos De Lasanha De

Abobrinha
Ingredientes:
* 4 abobrinhas grandes em fatias finas no sentido do
comprimento
* 1 colher de sopa de azeite para escovar + 1 colher de
sopa adicional para saltear
* 1 cebola amarela doce pequena, finamente picada
* 2 dentes de alho frescos, picados
* 8 cogumelos frescos picados bem
* 1 colher de chá de tempero italiano seco
* 16 colheres de molho de tomate de alta qualidade
* sal marinho e pimenta moída a gosto
* 1/3 xícara de ricota orgânica
* 1 ovo * 1/4 xícara de queijo parmesão ralado na hora
* salsa fresca, finamente picada
* 1/2 xícara de queijo mussarela ralado

COMO FAZER:
1. Pré-aqueça seu forno a 375 graus f. e forre uma
assadeira com papel manteiga.
 2. Coloque as tiras de abobrinha em uma tábua grande,
polvilhe levemente com sal marinho e pimenta e pincele
levemente com 1 colher de sopa de óleo.
3. Asse as tiras no seu forno pré-aquecido durante 10 a
12 minutos, ou até ficar ligeiramente macio e fácil de rolar.

26- COUVE FLOR EMPANADA

MODO DE FAZER
Corte a couve em pedaços pequenos, jogue em água
fervente, tempere com sal e pimenta, tampe a panela e
deixe cozinhar por 1 minuto, tire da água imediatamente e
passe por água fria pra parar o cozimento.
Faça uma mistura de queijo parmesão ralado, farinha de
linhaça, farinha de amêndoas e sementinhas de linhaça.
Bata um ovo, passe a couve por ele e depois pela
mistura, disponha em uma forma antiaderente e leve ao
forno pré-aquecido á 250 graus até ficar dourada e
crocante!
Se preferir sirva com um molhinho de creme de leite e
pimenta.

27- ABOBRINHA CROCANTE ASSADA

INGREDIENTES:
2 abobrinhas médias
2 ovos
Sal
Queijo parmesão ralado

MODO DE FAZER:
Corte a abobrinha em rodelas médias e passe nos ovos
batidos já temperados com uma pitada de sal e depois no
queijo parmesão ralado.
Coloque na assadeira com um fio de azeite e mais um
pouco de queijo ralado grosseiramente por cima.
Deixe 20 minutos em forno pré-aquecido a 170 graus e
sirva.
28- PÃO NUVEM LOW CARB
INGREDIENTES:
2 ovos (clara e gema separadas)
2 colheres de sopa cheia de Cream cheese
1 colher de chá de fermento
1 pitada de sal (bem pouquinho)

COMO FAZER:
Bata as claras em neve com o fermento. Em outra vasilha
bata as gemas com o cream cheese até ficar homogêneo.
Incorpore o creme de gemas com as claras em neve e
mexa delicadamente para incorporar. Em uma forma, com
papel manteiga, colocar colheradas separadas umas das
outras.
Achate formando discos, ou coloque em forminhas de
silicone.
Asse em forno preaquecido a 160 graus por 20 minutos.
29- MUFFIN DE LEGUMES

INGREDIENTES:
3 ovos
¼ de azeite
½ xícara de farinha de grão de bico
½ xícara de farelo de aveia
¼ xícara de água
2 fatias de queijo mussarela
100 gr Parmesão ralado
½ cenoura ralada
Salsinha picada
1 colher de fermento

Como fazer:
No liquidificador bata: 3 ovos, 1/4 xicara de azeite, 1/2
xicara de farinha de grão de bico, 1/2 xicara de farelo de
aveia, 1/4 xicara de água e 2 fatias de queijo mussarela.
Adicione 1/2 cenoura ralada, salsinha picada e tempere
com sal e pimenta a gosto. Misture bem. Adicione 1 colher
de chá cheia de fermento.
Despeje nas forminhas de cupcake, salpique parmesão
ralado e leve ao forno pré-aquecido 180 graus por 25 min.

30- NUGGETS LOW CARB

Ingredientes:
1 xíc (bem cheia) de frango desfiado; 2 colheres (sopa) de
requeijão cremoso (ou creme de ricota, cream cheese);
Sal e pimenta a gosto; 1 Ovo; Farinha de linhaça dourada
Para empanar (pode também ser usadas outras farinhas
low carb ou queijo parmesão) Para que a farinha de
linhaça dourada fique crocante e pronta para empanar,
sugiro tostar ela na frigideira anti-aderente de 1 a 2
minutos.

Modo de Preparo:
1. Misture o frango com o requeijão e faça os bolinhos no
formato que desejar.
2. Passe os bolinhos no ovo e em seguida na farinha.
3. Coloque em uma assadeira untada com manteiga e
leve ao forno pré-aquecido, a 220° por 15 minutos, vire e
deixe mais 15 minutos.
Rendimento: 12 bolinhos
 Receita extra: Molho delicioso pra acompanhar • 3
colheres (sopa) de mostarda • 2 colheres (sopa) de
maionese caseira • 1 colher (sopa) de molho de tomate •
Sal e pimenta a gosto
Misture tudo! E está pronto!

31- SALADA DE COUVE FLOR

Essa salada é uma delicia com cebola, tem o truque para retirar
todo o ardor dela.
Para retirar a acidez da cebola, basta cortar em rodelas ou pétalas.
Colocar a cebola cortada em uma vasilha soltando todas pétalas
dela, pra ficar todas bem soltinha, cubra com água bem gelada.
Deixe de molho por 20 minutos. Escorra em seguida e lave bem
elas.

32- EMPADA DE QUEIJO

INGREDIENTES:
MASSA: 4 colheres de sopa de farinha de amêndoas ,1
ovo inteiro, 1 colher de sopa de manteiga cheia
RECHEIO: 2 fatias de mussarela, queijo ralado parmesão,
1 gema, 1 creme de leite, sal.
Preparo:
Misturar bem todos os ingredientes, a massa fica um
pouco mole mas da certo. Distribuir a massa em
forminhas de metal.
Coloque a massa dentro de cada forminha de modo que
deixe espaço para o recheio, ajeite com as costas da
colher.

RECHEIO:
Bater no processador: 2 fatias de mussarela, queijo
parmesão de saquinho, 1 gema, 1cs de creme de leite e
pitada leve de sal.
Cubra as empadas com o recheio. Assar em forno pré-
aquecido em 200 graus por cerca de 15 a 20 minutos.
Esperar esfriar pra tirar da forma (não precisa untar).
* Sugestões de recheios: carne moída com mussarela,
bacon com catupiry e orégano, parmesão com
gorgonzola.

33- MACARRÃO AO MOLHO

FRICASSÉ

INGREDIENTES:
1/2 embalagem de espaguete
1 peito de frango
1 lata de milho verde
1/2 copo de requeijão
1 lata de creme de leite
Sal a gosto .
PREPARO:
Coloque o macarrão para cozinhar como de costume.
Reserve
Em outra panela coloque o peito de frango cortado em
cubos ou desfiado, tempere com temperos de sua
preferência.
Deixe o frango fritar até fica no ponto de sua preferência,
reserve .
Em um liquidificador bata o milho, junto com creme de
leite .
Pegue o frango já frito e coloque o creme de milho já
batido em seguida coloque o requeijão, para o creme ficar
bem cremoso, mecha até ficar um creme bem espesso
adicione o macarrão e mecha, até todos ingredientes se
juntarem.
Coloque o macarrão em um refratário e sirva.

34- TORTA DE FRANGO LOW CARB ⠀

INGREDIENTES ⠀
6 ovos ⠀
1 caixinha de creme de leite ⠀
1 colher (sopa) de requeijão ⠀
100 g mussarela ralada ⠀
500 g de peito de frango desfiado ⠀
cebola ⠀
tomate ⠀
1 1/2 colher (café) de fermento em pó ⠀
MODO DE PREPARO ⠀
No liquidificador, bata os ovos, a mussarela, o creme de
leite e o requeijão. Bata tudo por 5 minutos. ⠀
Coloque o fermento e bata por mais 1 minuto. ⠀
RECHEIO: ⠀
Refogue o peito de frango e faça um molho de sua
preferência. ⠀
Em uma forma untada com azeite ou manteiga, coloque
uma camada de massa, depois o recheio e por ultimo o
restante da massa. ⠀
Assar em forno alto por 30 minutos. ⠀
INFORMAÇÕES ADICIONAIS ⠀
Finalize com mussarela se quiser. ⠀
35- CREPIOCA OU PÃO DE QUEIJO
NA FRIGIDEIRA:

INGREDIENTES:
1 ovo
2 colheres rasas de polvilho doce ou goma de tapioca.
1 colher de queijo cremoso ( opcional) ou creme de ricota
.
Recheio: tomate, queijo e orégano.
 PREPARO:
Misture os ingredientes coloque numa frigideira teflon
untada quando firmar vire, coloque o recheio dobre e
tampe a frigideira para derreter o queijo.

36- FRANGO E VAGEM ASSADA

Unte todo o frango, incluindo a assadeira com

manteiga.
Tempere com limão e alho e uma pitada de sal
Se preferir salpique orégano ou cheiro verde picado
Asse até dourar

37- PEIXE A DORÉ NA FRIGIDEIRA

INGREDIENTES:
Filé de Tilápia
Sal
Limão
Alho amassado
Pimenta do reino
MODO DE FAZER:
Deixe nesse tempero por uns 40 minutos
Depois em uma frigideira antiaderente somente
com azeite grelhe até dourar.
Como não é empanado, tenha cuidado ao virar se
não ele quebra, então só vire quando tiver certeza
que está bem dourado e somente uma vez.
38- PIZZA DE PÃO INTEGRAL OU SEM
GLÚTEN

INGREDIENTES:
1 pacote de pão de forma integral ou sem glúten ( tire a
casca) ⠀
4 colheres de sopa de molho de tomate sem açúcar ⠀
600 gramas de frango desfiado e temperado ⠀
4 colheres de sopa de requeijão ⠀
300 gramas de queijo muçarela ⠀
Azeitona à gosto ⠀
Milho à gosto ⠀
Orégano . ⠀

Modo de preparo:
Em uma assadeira disponha todos os pães, passe o
molho de tomate por cima e adicione o frango, depois o
requeijão, o queijo, a azeitona, o milho e o orégano pra
finalizar, pode colocar rodelas de tomate se gostar. ⠀
Leve ao forno pré à 180 graus de 15 a 20 minutos.

39- VACA ATOLADA (Carne cozida

com mandioca)
⠀
INGREDIENTES:
2 dentes de alho, 1 cebola, Pimentão vermelho
1 kg de acém picado (ou costela), 1 caldo de carne
Pimenta do reino, Colorau, Cheiro verde, 1 kg de
mandioca

MODO DE FAZER:
Refogue 2 dentes de alho, 1 cebola picada e meio
pimentão vermelho. Adicione aproximadamente
1kg de acém picado(ou costela) deixe a carne
refogando. Acrescente 1 caldo de carne, pimenta
do reino, coloral e cheiro verde picado. ⠀⠀
Cubra a carne com água e confira o sal. ⠀⠀
Deixe na pressão por 35 minutos. ⠀⠀
Abra a panela e acrescente a mandioca picada e
mais um pouco de água( suficiente para cobrir
tudo). Deixe na pressão por mais 20 minutos e
pronto. ⠀⠀
40- PASTEL ABÓBORA COM FRANGO
LOW CARB

Ingredientes:
Massa:
1 peito de frango cozido;
1/2 abóbora cozida;
2 colheres de queijo cottage;
farinha de linhaça para dar o ponto;
temperos a gosto;
gema para pincelar.
Recheio
200 gramas de ricota esfarelada;
nozes picados a gosto;
temperos a gosto.

Modo de preparo:
Cozinhe a abóbora até ficar macia, escorra e amasse até
obter um purê. Triture no liquidificador a abóbora com o
peito de frango e acrescente os temperos a gosto.
Quando a massa estiver bem homogênea, reserve. Se
precisar adicione farinha de linhaça até dar o ponto. A
parte em uma tigelinha incorpore todos os ingredientes do
recheio e reserve.
Para montar, use um papel laminado ou plástico limpo.
Estique o papel, coloque duas colheres cheias da massa
e espalhe uniformemente até formar um retângulo.
Coloque o recheio somente na metade e feche com a
ajuda do papel. Pincele com a gema e leve para assar em
forno pré-aquecido a 200 graus por 30 minutos ou até
dourar.
⠀⠀⠀⠀⠀

41- QUIABO COM CARNE

 INGREDIENTES:
500 gr de quiabo

700 gr de carne moída (pode ser acém)

4 dentes de alho
Pimenta do reino
Cominho
Salsa

MODO DE FAZER:
Refogue o acém moído no óleo com alho amassado e sal,
deixe fritar bem, quando o fundo começar a dourar vai
pingando água aos poucos mantendo a carne bem
 sequinha, coloque um toque de pimenta do reino e
cominho, misture e coloque o quiabo.
Deixe dar uma refogada (fogo médio), depois desligue,
tampe e deixe o quiabo lá com a carne abafada, finalize
com salsa na hora de servir.

42- MISTO QUENTE Low carb SEM FARINHA

INGREDIENTES:
2 ovos inteiros
1 colher de sopa de requeijão sem amido
1 colher de chá de fermento
Temperos a gosto
Recheio a sua preferência.
MODO DE FAZER:
Misture todos os ingredientes num recipiente que leve ao
microondas por 3min. Após retirar corte ao meio e
coloque o recheio. Este da foto foi feito no gril, até dourar.
43- PÃO PIZZA SEM GLÚTEN

Ingredientes:
1 ovo
1 colher de sopa cheia de ghee ou azeite
2 colheres de sopa rasas de farelo de aveia - sem glúten (
ou farinha de amêndoas)
1/2 colher de sopa de Parmesão ( opcional )
1 colher de chá de fermento
MODO DE FAZER:
Em um recipiente, Misture bem todos os ingredientes
menos o fermento. Por último adicione o fermento.
Coloque a massa em uma forma individual untada e leve
ao forno 180° até assar ( ou airfryer ou microondas ) no
formato que quiser.
Depois de pronto abra um buraco com a faca no meio e
coloque o recheio ( no caso queijo mas pode ser qualquer
coisa). Se preferir coloque o recheio apenas em cima da
massa, deixe no forno só tempo de derreter o queijo.

44- TÁBUA DE FRIOS LOW CARB

Ingredientes:
Salame (artesanal, sempre leia o rótulo)
Presunto
Ovos de Codorna
Lombo
Azeitonas
Queijos variados

Preparo:
É muito simples você pode colocar tudo em uma
bandeja ou prato de um jeito decorado ou cortar os
ingredientes em cubos e colocar em palitos de
dente. Pode também colocar porções em mini
copos transparentes.

45- PEITO DE FRANGO RECHEADO

INGREDIENTES:
Metade de um peito de frango
Sal, 1 dente de alho, Páprica picante
100 gramas de mussarela, 3 colheres de catupiry
3 palitos de dente
Espinafre picado refogado em alho e manteiga
50 gramas de bacon picado
Azeite de oliva, Orégano

C OMO FAZER:
Pegue apenas um lado de um peito de frango, tempere
com sal, 1 dente de alho bem amassado e páprica
picante.
Corte ele no meio (1) recheie com mussarela e catupiry,
enrole cuidadosamente e espete os palitos de dente para
que ele não desenrole.
Depois de fechado ( 2), faça cortes em cima e, entre os
cortes, coloque a seguinte mistura: 1 xícara de espinafre
refogado em alho e manteiga depois misturado com
cream cheese. Depois mussarela, bacon picadinho, azeite
de oliva e orégano (figura 3).
Leve ao forno por 35min (não precisa de papel alumínio).

46- ALMÔNDEGAS COM QUEIJO E

GERGELIM
INGREDIENTES:
*Para a massa das almôndegas:
1 kilo de patinho moído
1 cenoura ralada
1 cebola ralada
meia xícara de cebolinha ou salsinha
sal, pimenta e páprica a gosto
*Para rechear e empanar
150 grs de queijo picado em quadradinhos ( mussarela)
1 xícara de gergelim
COMO FAZER:
Misture todos os ingredientes da massa das almôndegas,
amassando bem até fica homogêneo.
Pegue pequenas porções nas mãos, achate a massa de
carne, coloque um quadradinho de queijo no meio e
enrole.
Passe as almôndegas no gergelim e coloque em uma
forma untada com manteiga ou azeite.
Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por
30 minutos ou até dourar.

47- SANDUÍCHE COM PÃO LOW

CARB
Sanduíche com queijo branco, pesto e tomate seco com
pão lowcarb crocante.
RECEITA:
Em um bowl misture:
1 xícara e 1/4 de farinha de amêndoas (ou de outra
oleaginosa),
5 colheres de sopa de psyllium,
3 colheres de chá rasa de fermento em pó e 1
colher de chá de sal. Depois de misturar adicione 1
xicara e 1/4 de água fervendo. Misture.
Adicione 3 claras e 2 colheres de sopa de vinagre e
mexa novamente.
Pegue um pouco da massa e forme os pães.
Unte uma forma e leve ao forno pré-aquecido 180
graus por 50-80 min.

48- Carne de Porco na AIRFRYER ou

FORNO ⠀
INGREDIENTES:
1 KG de carne de porco(pode ser pernil)
1 kg de batata
Sal
Cebolinha
Obs: você pode colocar outros temperos, mas em se
tratando de carne de porco, menos é mais, pois ela pode
perder o sabor com excesso de temperos.

MODO DE FAZER:
Corte a carne em cubos ou similar , tempere e coloque na
airfryer por uns 25 minutos mexendo de vez em quando,
depois coloque a batata já pré cozida junto com a carne e
deixe por mais uns 15 minutos. ⠀
A batata é necessário dar uma cozinhada leve nela antes
na água com sal, só depois você junta com a carne de
porco na airfrayer e deixa uns 15 minutos pra dar uma
dourada. No forno convencional a carne de porco leva uns
10 minutos a mais, para não errar, vai controlando até
ficar bem dourada. ⠀

49- ABOBRINHA GRATINADA

INGREDIENTES:
2 abobrinhas médias
Cogumelos shimeji ou outro
1 cebola
Sal
4 ovos
300ml de creme de leite
200gr de mussarela ralada

COMO FAZER:
Em um refratário untado com azeite intercale camadas
de abobrinha com cogumelos e rodelas de cebola,
salpique um pouco de sal. ⠀
No liquidificador junte e bata os 4 ovos, 300ml de creme
de leite, 200gr de mussarela ralada e temperos a gosto.
Vire essa mistura no refratário, encima das camadas de
abobrinhas, coloque mais um pouco de mussarela ralada
por cima e leve ao forno. Controle o tempo no forno
através do queijo, quando estiver bem dourado, já está
pronto.

50- PETISCO DE QUEIJO COALHO NA

AIRFRYER
Ótima pedida para substituir torradas na hora do
cafezinho ou chá da tarde. Para obter melhor
resultado, corte o queijo coalho em cubos e leve na
airfryer por 10 minutos a 200° C. procure sacudir de
vez em quando durante esses 10 minutos.
Uma marca que boa para utilizar é a swift.
51- BATATA DOCE ASSADA COM
FRANGO DESFIADO
Este prato é bem satisfatório e nutritivo. Em cada
fatia da batata você pode salpicar orégano ou
salsinha e levar ao forno até perceber que estão
assadas. Este frango desfiado pode ser feito na
panela de pressão:
Coloque o frango na panela de pressão com água
ultrapassando a carne e tempero a gosto. Após
começar a pressão, deixe 15 minutos cozinhando.
Retire do fogo e aguarde sair a pressão da panela
antes de abri-la. Retire a água da panela, feche a
panela novamente com o frango dentro e faça a
mágica acontecer! Sacuda a panela por cerca de
10 segundos, ou 6 a 7 sacudidas. Ao abrir, o frango
estará todo desfiado, separe os ossos e sirva o
frango como preferir.
A salada é composta por alface, cenoura, tomate e
azeitonas.
52- MINI PIZZA MASSA DE
AMÊNDOAS LOW CARB

INGREDIENTES:
1 ovo
2 colheres de sopa de farinha de amêndoas
1 colher de chá de queijo parmesão ralado
Molho de tomate caseiro
1 porção de frango desfiado
óregano
MODO DE FAZER:
Mistura bem a massa, coloca na frigideira untada, tampe
e espere firmar. Depois vira, e vai colocando os recheios
(molho de tomate caseiro, queijo, frango e orégano).
Tampe novamente pra derreter o queijo e já esta pronta.
Se você preferir mais crocante, leve ao forno por 5-10
minutos.

53- PÃO DE QUEIJO DE BATATA

DOCE
ingredientes:
1 xic de polvilho azedo ou doce
1 xic de batata doce cozida e amassada
1 xic de queijo ralado (opcional)
¼ xic de azeite, sal a gosto
Como preparar:
Misture todos os ingredientes, amasse bem fazendo as
bolinhas e depois leve ao forno por 30 min a 180°C já pré-
aquecido.

54- OMELETE
Feito com 5 claras
e duas gemas
Recheado com frango desfiado e creme
de ricota.
Simples, prático e saudável.

55- CAMARÃO COM BATATA

GRATINADA
INGREDIENTES:
500 gr de camarão, 4 batatas
1 colher de sopa de mostarda, 1 ramo de salsa
Sal e Pimenta , Sumo de limão
Molho bechamel feito com:
250 ml de leite, 20 gr de manteiga, 20 gr de farinha e Sal

MODO DE PREPARO:
Descasque os camarões eliminando a tripa e tempere-os
com sal, pimenta e sumo de limão. Reserve.
Cozinhe as batatas com a casca em água salgada, depois
descasque-as e deixe-as arrefecer, corte-as às rodelas e
reserve.
Prepare o béchamel da maneira usual; derreta a
manteiga, adicione a farinha, tempere com um pouco de
sal, em seguida junte o leite quente, mexendo até ficar
cremoso.
Unte uma assadeira e alterne as fatias de batata com os
camarões sobrepondo-os ligeiramente, pincele com
mostarda e regue com o bechamel, asse em forno pré-
aquecido a 180 cerca de 20 minutos ou até que a
superfície fique dourada. Polvilhe com salsa picada e
sirva quente.

56- PASTEL COM MASSA DE

AMÊNDOAS

INGREDIENTES:
Para a massa foi:
80g de farinha de amêndoas ( rendem 2 pasteis
médios )
3 colheres de sopa de creme de leite
RECHEIO:
Patê de atum mas pode ser frango, palmito, carne
seca ou camarão depende do seu gosto.
COMO FAZER:
Misture a farinha de amêndoas com o creme de
leite até formar a massa. Abra a massa utilizando
um rolo ou improvise com uma garrafa, até deixar a
massa fina o suficiente para não estourar. Faça o
formato de círculo e preencha com o recheio de
sua preferência. Feche o pastel, pincele com gema
de ovo e finalize salpicando sementes de gergelim.
Leve ao forno até ficar dourado.

57- PASTEL DE AVEIA

INGREDIENTES:
- 2 copos americanos de água
- 2 copos americanos de farinha de aveia
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de sal
- 1 cubos de mussarela
- 1 ovo
- farinha de rosca
Para fazer a massa:
Em uma panela, ferva a água e em seguida coloque a
manteiga e o sal e mexa até derreter. Depois jogue a
farinha de aveia e mexa por uns 5 minutos até formar uma
massa homogênea. Deixe esfriar.
Recheio:
Abra a massa já fria e recheie com os cubos de
mussarela, feche e passe no ovo batido e em seguida na
farinha de rosca. Leve na airfryer por aproximadamente
15-20min
DICA: Você pode colocar também chia na massa!
Além de aumentar o valor nutricional do pastel ajuda a dar
mas liga!

58- TORTA FRANGO COM PALMITO

INGREDIENTES:
5 ovos
500gr de peito de frango cozido e desfiado
200gr de cottage, 1 cebola bem picadinha
3 colheres de sopa de farinha de amêndoas, 1 lata de
milho verde cozida no vapor, 1 vidro de palmito em
rodelas.
sal, pimenta, cheiro verde queijo parmesão para finalizar.
Dica: Você pode variar também com outros ingredientes
como azeitonas, ervilhas, brócolis, cenoura, couve flor,
abobrinha, vagem...
COMO FAZER:
Refogue a cebola com 1 colher de sopa de azeite de
oliva, adicione o frango desfiado, cheiro verde, os
temperos, o milho, e o palmito.
A parte bata bem os ovos no liquidificador (4' a 5'),
acrescente a farinha de amêndoas e bata mais. Incorpore
essa massa com o restante dos ingredientes. Coloque em
forma untada ou de silicone, salpique o parmesão por
cima e leve ao forno pré aquecido a 180 graus por 40
minutos mais ou menos até secar a massa e dourar bem.

59- PÃO DE COUVE FLOR para

HAMBÚRGUER
Ingredientes:
1/2 couve-flor pré cozida , 2 ovos
Mussarela ralada ( umas 4 colheres de sopa)
Cebolinha, Sal à gosto

Modo de preparo
Triture a couve-flor no processador, junte os demais
ingredientes e mexa bem. Em uma frigideira antiaderente,
jogue um fio de azeite e coloque a medida de 1 colher de
sopa da mistura (medida para 1 fatia). Ajeite a massa na
frigideira no formato que desejar e deixe dourar bem.
 Repita o processo para a outra fatia e recheie como
quiser.

60- TORTA DE ABOBRINHA COM AVEIA

Ingredientes:
1 abobrinha picada , 4 colheres de sopa de aveia, 3 ovos,
½ cebola pequena,
1 tomate pequeno sem sementes
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Sal, pimenta do reino, chimichurri
1 colher de café de cúrcuma, cheiro verde a
gosto.

COMO FAZER:
Comece por lavar a abobrinha, retirar as sementes da
abobrinha e cortar em cubos pequenos. Num bowl bata
bem os 3 ovos, até espumar. Depois adicione a abobrinha
e o restante dos ingredientes. Misture tudo muito bem e
acerte o sabor a gosto. Unte uma travessa de vidro com
manteiga e despeje a mistura. Leve ao forno a 180ºC por
cerca de 20 minutos, ou até observar que está
consistente.

61- OMELETE ESTILO MUFFIN

Ingredientes
1 unidade de pimentão vermelho
3 colheres (sopa) de queijo parmesão light ralado
3 ovos
1 colher (chá) de fermento químico (colher rasa)
pimenta-calabresa a gosto
manjericão fresco a gosto

Modo de preparo
Junte o pimentão vermelho cortado em cubos, o
parmesão light ralado, a pimenta tipo calabresa e o
manjericão fresco em um recipiente.
Bata bem os ovos e acrescente uma colher de o fermento
em pó.
Misture tudo.
Unte as fôrmas com azeite e despeje a massa, mas não
encha até a boca para não transbordar quando crescer.
Leve ao forno médio por cerca de 20 a 30 minutos ou até
dourar.

62- BOLINHO DE CHUVA LOW CARB

Ingredientes
1 unidade de ovo
3/4 xícara (chá) de adoçante xylitol ou stevia
1/4 xícara (chá) de óleo de coco
1 xícara (chá) de farinha de amêndoa
2 colheres (café) de canela em pó
4 colheres (sopa) de leite de coco
1 colher (chá) de fermento químico.

Modo de preparo
Bata no liquidificador o ovo, 1/2 xícara (chá) do adoçante
e o óleo de coco durante 5 minutos, até ficar
esbranquiçado.
Em um recipiente, misture a farinha de amêndoa e 1
colher (café) de canela. Em seguida, incorpore o creme
batido no liquidificador. Acrescente o leite de coco e mexa
até que a massa fique homogênea. Por último, adicione o
fermento e misture delicadamente. Despeje a massa em
forminhas de silicone e leve ao forno preaquecido a 180°C
por cerca de 40 minutos. Enquanto isso, misture o resto
da canela e do adoçante em um prato e reserve. Quando
os bolinhos ficarem prontos, passe-os na cobertura.

63- QUICHE DE ESPINAFRE COM

FARINHA DE AMÊNDOAS
Ingredientes
1/2 xícara (chá) de farinha de amêndoa 1/4 xícara (chá)
de azeite de oliva (acrescente um pouquinho mais se a
massa ficar esfarelada) 1 pitada de sal 1 maço de
espinafre lavado (recheio) 4 unidades de ovo 1/4 xícara
(chá) de creme de leite fresco (ou leite vegetal: de
castanha, amêndoa, aveia) 1 colher (chá) de fermento
químico (recheio) 1 xícara (chá) de queijo parmesão
ralado (recheio)

Modo de preparo
Em um bowl, misture todos os ingredientes da massa
(farinha de amêndoa, azeite e sal) até formar uma massa.
Forre o fundo e as laterais de uma fôrma média de aro
removível. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 15
minutos. Reserve. Refogue o espinafre com 1 fio de
azeite por 2 minutos. Junte aos ovos, ao creme de leite,
ao fermento e ao parmesão, misture bem e coloque sobre
a massa. Leve ao forno por mais 20 minutos ou até assar
completamente (ou faça o teste do palito).
64- CREME LOW CARB DE COUVE FLOR
COM ALHO PORÓ

Ingredientes
3 dentes de alho picados
1/2 talo de alho-poró picado
1 fio de azeite de oliva para refogar
1 cabeça de couve-flor pequena picada grosseiramente
2 unidades de chuchu picadas
300 mililitros de água
3 folhas de couve-flor ou couve-manteiga
3 unidades de cebolinha-verde picadas
sal a gosto
Modo de preparo
Refogue o alho e o alho-poró no azeite. Adicione a couve-
flor e o chuchu. Mexa por 3 minutos, acrescente 100 ml
de água, tampe e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Em
seguida, deixe a mistura amornar e bata no liquidificador
com o resto da água. Volte o creme para panela com as
folhas de couve-flor e a cebolinha picadas. Cozinhe por 1
minuto e acrescente mais água, caso prefira um caldo
mais líquido. Acerte o sal.

65- PANINI DE NOZES

Ingredientes
1 ovo
2 colheres (sopa) de farinha de nozes
1 colher (sopa) de farinha de linhaça
1 colher (sopa) de linhaça
1 colher (chá) de fermento químico em pó
sal a gosto

Modo de preparo
Misture todos os ingredientes e leve ao micro-ondas por 2
minutos. Corte ao meio, recheie como preferir e leve a
uma frigideira antiaderente para dourar. Sugestão de
recheio: queijo mussarela e folhas de manjericão fresco.
Por cima, queijo cottage vai bem.
66- PÃO CASEIRO FUNCIONAL SEM
GLÚTEN

Ingredientes
1 xícara de farinha de amêndoa
1/2 xícara (chá) de linhaça dourada
4 ovos
1 colher (sopa) de fermento químico
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de iogurte natural
1 punhado de cenoura ralada a gosto
1 punhado de queijo ralado a gosto

Modo de preparo
Misture tudo (exceto o queijo ralado) em um recipiente.
Coloque a massa em uma fôrma de pão que possa ser
usada em micro-ondas e salpique o queijo por cima.
Leve o conteúdo ao micro-ondas por 6 minutos.

67- CARNE DE SIRI COM

COGUMELOS
Ingredientes
1 fio de azeite de oliva para refogar
1 unidade de cebola picada
3 dentes de alho picados
1 colher (chá) de açafrão-da-terra (ou cúrcuma) fresco
ralado (ou em pó)
100 gramas de cogumelo-de-paris picados
1 colher (sopa) de pimentão picado
350 gramas de carne de siri cozida
200 mililitros de leite de coco
1/4 xícara (chá) de cebolinha-verde picada
• sal a gosto • pimenta-do-reino a gosto • queijo parmesão
ralado a gosto

Modo de preparo
Refogue no azeite a cebola e o alho, acrescente a
cúrcuma e, depois, os cogumelos. Mexa por 3 minutos.
Junte o pimentão e a carne de siri e tempere com sal e
pimenta. Adicione o leite de coco e deixe cozinhar por
mais 3 minutos. Finalize com a cebolinha picada. Coloque
a mistura em um refratário, cubra com queijo ralado
(opcional) e leve ao forno para gratinar, a 200 graus, por
cerca de 10 minutos ou até dourar.

68- BOLO DE COCO LOW CARB

Ingredientes
200 mililitros de leite de coco
5 ovos
3/4 xícara (chá) de coco ralado
1/2 xícara (chá) de farinha de coco
1 colher (chá) de fermento biológico
1/2 xícara (chá) de adoçante xylitol ou outro de sua
preferência
1/2 xícara (chá) de creme de coco ou de leite

Modo de preparo
Bata tudo no liquidificador a asse em forno preaquecido
em 180 ºC por 30 minutos.
Se desejar, enfeite com coco ralado por cima.

69- BOLO DE CANECA LOW CARB

Ingredientes
2 colheres (sopa) de farinha de coco
1 colher (sopa) de manteiga de amendoim ou de
amêndoas
1 colher (sopa) de óleo de coco
1 colher (sopa) de leite de coco
1 colher (sopa) de adoçante Xylitol ou outro
1 ovo
pitada de bicarbonato de sódio.

Modo de preparo
Misture tudo em uma caneca, começando pelos
ingredientes líquidos e deixe o bicarbonato por último.
Leve ao microondas por 2 minutos.
Opcional: se quiser pode adicionar gotas de chocolate
70% cacau na cobertura.
70- Bolinho salgado proteico de
frango com alho-poró

Ingredientes
1 xícara (chá) de inhame (cará) cozido
1 e 1/2 xícara (chá) de frango cozido, temperado e
desfiado
2 colheres (sopa) de sementes de girassol
1 ovo
1/2 xícara (chá) de farinha de amêndoa
1 talo de alho-poró
1 dente de alho
4 unidades de azeitona picadas
3 unidades de cebolinha-verde picadas
• sal a gosto • pimenta a gosto • azeite de oliva (1 fio)

Modo de preparo
Da massa:
Processe 1 xícara do frango cozido, o inhame, a semente
de girassol, o ovo, a farinha de amêndoas, o sal e a
pimenta até virar uma pasta. Reserve.
Do recheio:
Refogue o alho-poró e o alho no azeite, junte o restante
do frango, a azeitona e a cebolinha. Reserve.
Do bolinho:
Abra um disco da massa na mão, coloque um pouco do
recheio no meio e feche em formato de bolinha. Passe no
amaranto em flocos para empanar (ou na aveia, farinha
de linhaça…). Asse em forno 200 graus por 30 minutos,
virando na metade do tempo ou até dourar.

71- Bolo de chocolate e coco low carb

de frigideira
Ingredientes
2 ovos
3 colheres (sopa) de farinha de amêndoa
2 colheres (sopa) de farinha de coco
1 colher (sopa) de farinha de linhaça
1 colher (sopa) de cacau em pó
1 colher (sopa) de adoçante xylitol ou outro de sua
preferência
1 colher (chá) de manteiga ghi (ou ghee) óleo de coco
2 colheres (sopa) de Água quente
1 colher (chá) de fermento biológico
1/2 xícara (chá) de leite de coco caseiro (aqui começam
os ingredientes para a calda) 4 colheres (sopa) de
Chocolate amargo 70% cacau picado ou em gotas, 1
colher (sopa) de cacau em pó, 1 colher (sopa) de
adoçante xylitol ou outro de sua preferência.
Modo de preparo
Dissolva o cacau em pó na água quente e reserve para
colocar na massa. Em uma tigela, bata bem os ovos,
acrescente todos os ingredientes da massa, exceto o
fermento. Incorpore todos os ingredientes e ao final
acrescente o fermento, mexendo delicadamente. Coloque
em uma frigideira pequena untada em fogo bem baixo e
deixe firmar. Vire para assar do outro lado e depois, retire
do fogo e reserve. Em uma panela pequena, junte o leite
de coco, cacau em pó e o xylitol e aqueça no fogo, até
reduzir um pouco. Retire do fogo e acrescente o chocolate
70%, que irá derreter com o calor. Misture bem e cubra o
bolo com a caldinha.

72- PÃO DE MICRO ONDAS LOW

CARB

Ingredientes
2 ovos
4 colheres (sopa) de requeijão
2 colheres (chá) de fermento químico
1 colher (sobremesa) de sementes de gergelim preto (ou
branco)
• sal a gosto
• pimenta a gosto

Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes, menos o gergelim, em um
bowl e mexa bem, até formar um creme. Espalhe em um
prato raso grande (ou divida em dois pratos rasos
pequenos) e polvilhe o gergelim. Leve ao micro-ondas por
1 minuto e meio ou até o “pão” secar. Espere esfriar um
pouco antes de manusear. Sugestão: sirva com homus
(pasta de grão-de-bico) ou corte em duas partes, recheie
a gosto e doure na sanduicheira.

73- Muffin low carb de atum com creme de

ricota de búfala
Ingredientes
4 colheres (sopa) de farinha de amêndoa (ou de outra
oleaginosa)
2 gemas de ovos, 1 colher (sopa) de manteiga ghi (ou
ghee)
1 colher de queijo parmesão ralado, 2 colheres (sopa) de
leite de amêndoas
1 colher (chá) de alho em pó, 1/2 colher (chá) de fermento
químico
1/2 lata de atum ralado, 1 unidade de cenoura pequena
ralada
1 colher (sopa) de creme de ricota de búfala (ou normal)
4 unidades de tomate do tamanho pequeno, cortados em
rodelas finas
• salsinha picada a gosto • sal marinho ou rosa a gosto
Modo de preparo
Misture a farinha de amêndoa, os ovos, a ghee, o
parmesão, o leite de amêndoas e o alho em pó num bowl.
Por último, acrescente o fermento. Em seguida, distribua a
massa em forminhas de silicone formando a base e as
laterais. Reserve. Para o recheio, junte o atum, a cenoura
ralada, o creme de ricota, os tomatinhos e a salsinha e
coloque-o por cima da forminha. Cubra com o restante da
massa e leve ao forno preaquecido a 180 graus por cerca
de 20 minutos.

74- Granola low carb

Ingredientes
1/2 xícara (chá) de castanha-do-pará, 1/2 xícara (chá) de
castanha de caju
1 xícara (chá) de aveia em flocos, 1/2 xícara (chá) de
amaranto em flocos
2 colheres (sopa) de sementes de abóbora e de girassol
1 colher (sopa) de gergelim, 1 colher (sopa) de óleo de
coco
2 colheres (sopa) de melaço de cana-de-açúcar (ou mel)
1 colher (sobremesa) de canela em pó, 1 colher (sopa) de
cranberry
1 colher (sopa) de uva-passa, 1 colher (sopa) de
damasco picado
• coco em fitas (opcional)

Modo de preparo
Pique as castanhas e coloque num bowl junto com a aveia
e o amaranto. Misture o óleo de coco, o melado e a
canela e incorpore bem à mistura do bowl. Coloque em
forno preaquecido a 180 graus por cerca de 10 minutos
(fique de olho para não queimar). Retire do forno e
acrescente as frutas secas (se quiser). Em seguida,
transfira para outra travessa para não amolecer com o
calor.

75- Espaguete de legumes ao pesto

de manjericão
Ingredientes
4 unidades de cenoura média
2 xícaras (chá) de manjericão fresco
1/2 xícara (chá) de castanha de caju torrada
1/2 xícara (chá) de queijo meia-cura ralado
2 dentes de alho
1 xícara (chá) de azeite de oliva extra-virgem
1/2 limão (suco)
• sal a gosto • pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo
Corte a cenoura em fatias finas com um descascador.
Aqueça a frigideira com um fio de azeite e doure os
dentes de alho levemente. Refogue a cenoura fatiada até
ficar al dente. Tempere com uma pitada de sal e de
pimenta-do-reino. Bata no liquidificador o azeite, as
castanhas, o alho, o queijo meia-cura e o suco de limão.
Ao final, coloque o manjericão com uma pedra de gelo
(para não escurecer) e bata mais um pouco. Então, é só
montar o prato (use um aro para modelar) e finalizar com
castanha-de-caju em pedaços.

76- Panacota de iogurte low carb com

calda de morango

Ingredientes
200 mililitros de leite de coco, 1 colher (chá) de ágar-ágar
(ou kanten), 1/2 xícara (chá) de adoçante (xylitol) , 400
mililitros de iogurte grego, 1/2 xícara (chá) de morango
orgânico, 1/2 unidade de limão (só o suco), 1 colher
(sobremesa) de canela em pó, 1/2 colher (sobremesa) de
gengibre em pó, 1 colher (sobremesa) de melado de
cana-de-açúcar ou mel, água (suficiente apenas para
ajudar a bater)

Modo de preparo
Da panacota:
Em uma panela, coloque o leite de coco, o ágar-ágar e o
xylitol, e misture bem. Leve ao fogo, mexendo com um
batedor de arame (fouet) sem parar até ferver. Após
ferver, siga mexendo sem parar por mais 3 minutos,
desligue o fogo e espere amornar. Incorpore o iogurte
(que precisa estar em temperatura ambiente) misturando
sempre. Coloque o creme em potinhos de vidro e leve à
geladeira por 30 minutos.
Da calda:
Bata todos os ingredientes no liquidificador ou
processador, até obter uma consistência de calda.
Coloque a mistura por cima da panacota e leva à
geladeira por 2 horas.

77- Pão low carb de

frigideira
Ingredientes
1 ovo
1 colher (sopa) de farinha de amêndoa
1 colher (sopa) de farinha de linhaça dourada
1 colher (sopa) de flocos de amaranto ou quinua
1 colher (chá) de gergelim torrado
1 colher (café) de fermento biológico
1 pitada de sal marinho.
Modo de preparo
Em uma tigela, coloque o ovo e bata com um
batedor de arame (fouet) ou garfo. Depois,
acrescente as farinhas e mexa bem. Por último,
coloque o gergelim e o fermento. Aqueça uma
frigideira pequena (daquelas de fritar ovo ou
quadrada) em fogo bem baixo e despeje a
massa. Coloque uma tampa e deixe assar de
um lado. Quando estiver dourado, vire para
assar e dourar do outro lado. Para o recheio,
indicamos muçarela de búfala ou outro queijo
de sua preferência, ricota com geléia ou
abacate amassado com ovo.
78- Espaguete de abobrinha com
molho de tomate

Ingredientes
. 1 dente de alho ralado
. 1 abobrinha cortada em lâminas finas (como se fosse
espaguete)
. 1/2 cebola pequena picada
. 1/2 xícara (chá) de polpa de tomate
. 1 tomate sem sementes picado
. Azeite de oliva extravirgem
. Sal a gosto
Modo de preparo
Doure o alho em um fio de azeite. Desligue o fogo. Sem
deixar esfriar, acrescente a abobrinha e coloque sal a
gosto.

Prepare o molho
Em uma panela, doure a cebola em um fio de azeite,
despeje a polpa de tomate até começar a ferver,
acrescente o tomate picado, mexa devagar e desligue o
fogo, ajustando o sal. Monte o espaguete em formato de
ninho e coloque o molho de tomate no centro. Decore com
folhas de manjericão e sirva.

79- Vitamina low carb de amora

Ingredientes
150 mililitros de leite vegetal
10 unidades de castanha de caju torradas e
deixadas de molho por, no mínimo, 3 horas
5 unidades de amora congeladas
1 colher (chá) de adoçante xylitol
1 pitada de canela

Modo de preparo
Bata tudo no liquidificador por 3 minutos.

80- Panquecas low carb com frango

Ingredientes
4 unidades de clara de ovo
1 colher (sopa) de farelo de aveia
1 pitada de sal e pimenta-do-reino
5 colheres (sopa) de frango cozido e desfiado (ou carne
moída refogada)
2 colheres (sopa) de molho de tomate
1 colher (sopa) de queijo meia cura

Modo de preparo
Bata as claras com o farelo de aveia, o sal e a pimenta.
Prepare a panqueca numa frigideira média antiaderente
untada com 1 fio de azeite. Doure dos dois lados e
recheie com o frango desfiado (ou a carne moída). Sirva
com o molho e o queijo ralado.
81- Milkshake low carb e vegano de
morango açaí

Ingredientes
1/2 xícara (chá) de leite de coco
2 xícaras (chá) de morango
1 polpa de açaí puro congelado
1 unidade de abacate
1 scoop de proteína vegetal de baunilha
1 colher (sopa) de adoçante xylitol
1 colher (sopa) de geleia de morango sem
açúcar cubo de gelo

Modo de preparo
Bata tudo no liquidificador, exceto a geleia. Use-
a na parede do copo depois. Beba gelado.

82- Creme low carb de

maracujá e chocolate
Ingredientes
4 unidades de maracujá (só o suco coado)
1 xícara (chá) de castanha de caju crua sem sal
(deixadas de molho por 4 horas, ou em água
fervente por 15 minutos)
2 colheres (sopa) de adoçante xylitol ou eritritol
2 colheres (sopa) de água
1/2 xícara (chá) de chocolate amargo 70%
picado
1/3 xícara (chá) de leite de coco
Modo de preparo
Bata o suco de maracujá, a castanha de caju, o
adoçante e a água no liquidificador até virar um
creme. Durante o processo, pare de vez em
quando e empurre a mistura das laterais para o
centro do liquidificador, com a ajuda de uma
espátula. Reserve. Derreta o chocolate e o leite
de coco em banho-maria. Monte numa taça ou
copo de vidro uma camada de cada e leve à
geladeira para gelar por 15 minutos. Finalize
com sementes de maracujá para decorar.
 83- Pizza com massa de
couve-flor

Ingredientes
2 xícaras (chá) de couve-flor (use só as flores, mas
guarde o caule para outras receitas) cozida e escorrida
1 ovo
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado 

1 pitada de sal 6 colheres (sopa) de molho de tomate
1/2 xícara (chá) de queijo queijo meia cura
1 punhado de rúcula folhas

Modo de preparo
Amasse a couve-flor com um garfo. Junte o ovo, o queijo
e o sal. Misture bem e abra dois discos pequenos. Asse
em forno preaquecido a 200 °C até dourar. Cubra com o
molho e o queijo. Leve ao forno por mais 10 minutos.
Sirva com a rúcula.

84- Mousse low carb de chocolate e

abacate
Ingredientes
100 gramas de chocolate amargo 70%
1 unidade de abacate médio maduro (ou 2 
 avocados
pequenos)
2 colheres (sopa) de óleo de coco
1/2 xícara (chá) de cacau em pó
2 colheres (sopa) de adoçante culinário
4 colheres (sopa) de leite de coco (de 
 garrafinha ou
caseiro)
1 xícara (chá) de creme de leite fresco 
 para bater
chantilly
• cacau em pó para polvilhar

Modo de preparo
Derreta o chocolate em banho-maria e bata no
liquidificador 
 (ou processador) com o abacate 
 (ou
avocados), o óleo, o cacau, metade do adoçante e o leite
de coco até obter um creme homogêneo. Reserve. 
 Em
uma tigela gelada, bata o creme de leite com o restante
do adoçante até ficar com a consistência de chantilly.
Incorpore delicadamente à mistura anterior e distribua em
quatro potinhos. Sirva polvilhado com o cacau.

85- Arroz de couve-flor com ghee

Ingredientes
1 unidade de couve-flor pequena inteira
1/4 unidade de cebola picada
1 punhado de sal
1/2 colher (sobremesa) de manteiga ghi (ou ghee)
(manteiga clarificada)
• água fervente

Modo de preparo
Mergulhe a couve-flor inteira na água e retire em seguida.
Escorra bem, pique em pedaços e bata rapidamente no
liquidificador. Reserve. Refogue a cebola com a manteiga
ghee, junte a couve-flor e já desligue o fogo. Ajuste o sal.
Sirva quente ou use no recheio do charuto.
86- Cheesecake low carb no pote

Ingredientes
1 xícara (chá) de castanha de caju torrada sem sal
2 colheres (sopa) de açúcar de coco ou mascavo
2 colheres (chá) de óleo de coco
8 colheres (sopa) de queijo de cabra (ou chèvre) ou
cream cheese
4 colheres (sopa) de iogurte grego ou iogurte de coco
2 colheres (sopa) de adoçante xylitol
1/2 xícara (chá) de geleia de frutas vermelhas sem açúcar
e raspas de limão-siciliano a gosto
Modo de preparo
Da massa:
Coloque as castanhas de caju e o açúcar de coco no
liquidificador e bata até formar uma farofinha com
pedaços. Disponha em uma fôrma, acrescente o óleo de
coco e mexa bem. Leve ao forno preaquecido a 180 graus
por 10 minutos. Em seguida, transfira a massa para uma
travessa fria e reserve.
Do creme:
Em um recipiente, misture o queijo de cabra, o iogurte
grego e o xylitol. Mexa com um fouet (batedor de arame)
e adicione as raspas de limão-siciliano. Reserve.
Montagem:
Adicione em um pote de vidro a farofinha da massa como
primeira camada, o creme como segunda camada e
finalize com a geleia de frutas vermelhas por cima.

87- Farofa low carb

Ingredientes
1/2 unidade de cebola
3 dentes de alho picados
1 colher de manteiga ghi (ou ghee)
3 ovos
1 xícara (chá) de farinha de amêndoa
1/2 xícara (chá) de cebolinha (francesa ou cebolete)
1/4 xícara (chá) de castanha de caju torrada
2 colheres (sopa) de linhaça dourada
1/4 xícara (chá) de sementes de girassol
1 colher (chá) de chá

Modo de preparo
Refogue a cebola e o alho na manteiga até que fiquem
dourados. Junte os ovos, mexendo até cozinhar.
Acrescente a farinha de amêndoas e misture por mais um
minuto. Desligue o fogo e acrescente o restante dos
ingredientes.
Misture bem.
88- Waffle low carb de chocolate

Ingredientes
2 unidades de ovo 2 colheres (sopa) de farinha de
amêndoa 1 scoop de whey protein de baunilha ou sem
sabor (opcional) 1 colher (sopa) de óleo de coco 1 colher
(sopa) de adoçante xylitol 1 e 1/2 colher (sopa) de cacau
em pó 100% 2 colheres (sopa) de água quente 1/2 colher
(chá) de fermento químico em pó 1/2 colher (chá) de
canela em pó 1 pitada de noz-moscada ralada (opcional)
1 xícara de chocolate amargo 70% picado 1/3 xícara de
leite de coco 4 unidades de morango frescos para finalizar

Modo de preparo
Para a massa: bata os ovos com um batedor de arame
ou garfo em um recipiente e dissolva o cacau na água
quente em outro. Então, junte ambos aos demais
ingredientes (menos o chocolate 70% e o leite de coco),
mexendo até incorporar. Adicione o fermento por último.
Aqueça a máquina de waffle ou uma frigideira, espalhe a
massa e mantenha lá até ganhar consistência.
Para a calda: coloque numa vasilha o chocolate 70% e
o leite de coco, e derreta-os em banho-maria ou no micro-
ondas. Coloque a calda no waffle e finalize com
morangos.

89- Salada de berinjela low

carb

Ingredientes
3 berinjela cortada em cubos
1 cebola (grande) cortada em fatias
1/2 pimentão amarelo cortado em fatias finas
1/2 pimentão vermelho cortado em fatias finas
1/2 xícara de azeitona
3 dentes de alho fatiados
1 punhado de manjericão
1/3 xícara de azeite de oliva
• sal a gosto

Modo de preparo
Misture todos os ingredientes em uma fôrma,
com exceção do azeite. Cubra o recipiente com
papel alumínio e leve ao forno preaquecido a
180 graus por 40 minutos. Tire o papel, mexa a
berinjela e deixe no forno por mais 40 minutos.
Quando esfriar, coloque em um pote de vidro e
cubra com o azeite. Mantenha na geladeira.

90- Frango crocante com ervas

e farelo de aveia
Ingredientes
1 filé de frango (com cerca de 100 g)
1/2 dente de alho amassado
1 fio de azeite de oliva extravirgem
1 ovo batido
1 xícara (chá) de farelo de aveia
gota de limão sal e pimenta a gosto

Modo de preparo
Tempere o frango com o limão, o alho, o sal e o
azeite. Passe no ovo com as ervas e, depois, no
farelo. Asse no forno bem quente até dourar.

91- MUFFINS
Muffins tipo queijadinha low carb
Ingredientes
1 ovo (tire a pele da gema).
3 colheres de sopa de creme de leite - 3 colheres de sopa
de coco ralado sem açúcar.
3 colheres de sopa de queijo minas frescal ralado.
2 colheres de sopa de xylitol (adoçante de sua
preferência).
1 colher de chá de extrato de baunilha.
2 colheres de sopa de farinha de amêndoas ou farinha de
coco
1 colher de sobremesa de fermento.

Modo de preparo:
Bata bem em um recipiente o ovo, o adoçante e a extrato.
Depois de bem homogêneo adicione o restante dos
ingredientes e bata bem (mas deixe o fermento por
último). Disponha em forminhas de silicone (por cima
salpiquei coco ralado). Só assar no forno por uns 30 ou 40
min.
92- Lasanha de berinjela simples
low carb

Ingredientes
2 berinjelas médias, descascadas e cortadas em fatias
finas
2 tomates grandes, sem pele, cortados em rodelas finas
2 tomates sem pele e sem sementes, picadinhos
½ cebola média ralada
1 colher (chá) de folhas de manjericão
1 colher (café) de orégano
1 colher (sopa) de óleo de girassol
100g de ricota amassadinha
4 colheres (sopa) de parmesão ralado
sal a gosto.
Modo de preparo
1-Coloque 1/2 colher (sopa) de óleo em uma frigideira
antiaderente. Frite as fatias de berinjela e vá colocando-as
num refratário untado.
2-Coloque uma camada de berinjelas, uma de ricota, uma
de tomate cortado em rodelas, seguindo outra de berinjela
até terminar, de preferência com a camada de berinjelas.
3-Faça um molho refogando a cebola, o tomate as ervas e
os temperos. Se necessário, acrescente um pouco de
água.
4-Despeje o molho por cima da lasanha e polvilhe com
queijo ralado. Leve ao forno por 15 minutos.

93- Abobrinhas recheadas com carne

moída
Ingredientes
3 colheres (sopa) de óleo
2 dentes de alho espremidos
300g de carne moída (patinho)
Sal e pimenta-do-reino
½ colher (chá) de orégano
½ colher (sopa) de raspas de limão
3 abobrinhas médias cortadas ao meio no sentido do
comprimento
2 ovos
2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo
Aqueça o óleo em fogo médio e refogue o alho.
Acrescente a carne e refogue até ficar bem soltinha. Fora
do fogo, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, o
orégano e as raspas.
Retire parte da polpa das metades de abobrinha,
formando ‘canoas’ (cuidado para não perfurar as cascas),
e misture a polpa picada ao recheio de carne, juntamente
com os ovos levemente batidos e o requeijão. Recheie as
‘canoas’, disponha em refratário, cubra com papel-
alumínio e leve ao forno médio preaquecido (180 ºC) por
20 minutos. Retire e sirva.

94- Carne moída com ovos low

carb

Ingredientes
1 berinjela média com casca, 1 colher (sopa) de óleo
1 cebola picada, 4 Dentes de alho picados
¼ xícara (chá) de extrato de tomate
½ pimenta dedo-de-moça com sementes picadinha
Sal, Pimenta síria, cominho a gosto
500g de carne bovina moída, 420g de polpa de tomate
6 Ovos, Azeite para regar, Salsinha picadinha para
salpicar

Modo de preparo
Espete a berinjela com um garfo longo e, com cuidado,
coloque-a diretamente na chama do fogão, virando
sempre, até a casca tostar, por cerca de 10 minutos.
Deixe amornar e retire a casca. Reserve a polpa. Em uma
frigideira, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho.
Adicione o extrato de tomate, a pimenta dedo-de-moça,
sal, pimenta síria e cominho a gosto e a carne e misture
até secar (uns 15 minutos). Acrescente as polpas de
tomate e de berinjela assada, misture, abaixe o fogo,
tampe a frigideira e deixe cozinhar por cerca de 20
minutos ou até o molho encorpar. Adicione os ovos um a
um sobre a carne e mexa levemente nas claras com um
garfo para que elas penetrem no molho. Tampe a
frigideira e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, apenas
para cozinhar as claras e deixar as gemas levemente
cozidas.
Regue com azeite, salpique salsa a gosto e sirva.

95- Sopade abóbora e

manjericão
Ingredientes
1kg de moranga
3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola pequena picada
5 dentes de alho picados
1 litro de caldo de legumes
1 xícara (chá) de folhas pequenas de manjericão
Sal se necessário

Modo de preparo
Com uma faca afiada, descasque a moranga, retire as
sementes e corte-a em cubos. Aqueça o óleo em fogo alto
na panela de pressão e doure a cebola e o alho.
Acrescente a abóbora picada, o caldo e o manjericão,
misture e deixe ferver. Abaixe o fogo, tampe a panela e
cozinhe por 20 minutos, marcados após o início da
fervura. Apague o fogo e espere a pressão esgotar
naturalmente para abrir a panela. Amasse os pedaços de
abóbora com as costas de uma concha, acerte o sal e
sirva a sopa imediatamente.
96- Espaguete de abobrinha com
molho de tomate

Ingredientes
1 kg de Abobrinha
1 cebola roxa picada
1 colher (sopa) de alho picado
1 kg de tomate italiano sem pele cortado em cubos
bouquet garni: tomilho, louro e alecrim
sal, açúcar e pimenta-do-reino moída a gosto
1 fio de azeite
200g de tomates-cereja
30g de folhas de manjericão

Modo de preparo
Passe as abobrinhas por um cortador de legumes em tiras
finas para que fiquem no formato de espaguete e reserve.
Numa panela em fogo médio refogue 1 cebola roxa
picada com 1 colher (sopa) de alho picado sem deixar
dourar. Adicione 1 kg de tomate italiano sem pele cortado
em cubos, o bouquet garni e deixe reduzir o excesso de
água, até formar um molho (concassé de tomate). Acerte
o tempero com sal, açúcar e pimenta-do-reino moída a
gosto. Apague o fogo e reserve.
Numa frigideira aqueça 1 fio de azeite e acrescente 200 g
de tomate cereja e 30 g de manjericão. Adicione o molho,
o espaguete de abobrinha, misture. Apague o fogo e sirva
em seguida em um prato, finalizando com queijo coalho
ralado, folhas de manjericão e azeite a gosto.

97- Omelete de forno

Ingredientes
10 ovos
½ xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de água
Sal e pimenta-do-reino
2 a 3 recheios a gosto (tomate, cheiro-verde, azeitona,
peito de peru, blanquet, queijo, presunto, salame, bacon,
linguiça, milho, ervilha)
Manteiga para untar.

Modo de preparo
Misture os ovos com o leite, a água e sal e pimenta-do-
reino a gosto até ficar homogêneo (não bata).
Em fôrmas de metal para cupcake ou fôrmas de empada
untadas com manteiga, distribua a mistura de ovos,
deixando cerca de 1 dedo de borda livre, e acrescente os
recheios de sua preferência.
Leve ao forno médio preaquecido (200 °C) por 13
minutos, se gostar da omelete cremosa, ou por 20
minutos, se preferir mais firme. Desenforme e sirva em
seguida.

98- Rocambole de carne com

legumes
Ingredientes
1 kg de peito bovino, 3 dentes de alho picados
1 pacote (65 g) de preparado para creme de cebola, 2
talos de salsão (aipo) em tirinhas, 1 cenoura em palitos,
150 bacon em tiras, 3 fatias de pão de fôrma trituradas
Folhas de 1 maço pequeno de escarola, 1 omelete de 2
ovos cortada em tiras
1 cebola grande em gomos, 3 colheres (sopa) de óleo, 2
xícaras (chá) de suco de laranja, 3 xícaras (chá) de água,
Sal a gosto
Modo de preparo
Abra a peça de carne em manta e tempere com o alho e
metade do preparado para creme de cebola. Reserve.
Em uma tigela, misture o salsão com a cenoura e o
bacon. Polvilhe com o restante da sopa de cebola, misture
e junte as migalhas de pão.
Distribua a escarola sobre a manta de carne e espalhe as
tiras de omelete, a farofa de vegetais e bacon e a cebola.
Enrole a partir do lado maior, feche as extremidades com
palitos de madeira e amarre o rolo de carne com barbante
culinário. Aqueça o óleo em uma panela grande e frite a
carne, em fogo médio, até dourar de todos os lados.
Adicione o suco de laranja e a água e verifique o sal.
Cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada e virando
de vez em quando, por 1 hora e 30 minutos ou até
amaciar.

99- Frango barbecue com ovos

endiabrados e salada de repolho.

Ingredientes
Barbecue
1 cebola roxa em meias-luas
1 cebola roxa em cubos pequenos
2 dentes de alho bem picados
1 fio de azeite de oliva
500 polpa de tomate
1 xícara (chá) de melado de cana
½ xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
1 pedaço de gengibre descascado (2 cm)
Suco e raspas de 1 limão-siciliano
Sal e pimenta-do-reino
Salada de repolho
4 colheres (sopa) de maionese
6 colheres (sopa) de azeite de oliva
Suco de 1/2 limão-siciliano
Sal e pimenta-do-reino a gosto
½ repolho-roxo médio em tiras finas
½ repolho-branco médio em tiras finas
1 cenoura pequena ralada no ralo grosso

Ovos endiabrados
6 ovos cozidos
1 abacate maduro
1 cebola roxa pequena em cubinhos
1 tomate maduro sem sementes em cubinhos
Suco e raspas de ½ limão-siciliano
1 colher (sopa) de coentro fresco picado
1 ou 2 pimentas dedo-de-moça sem sementes bem
picadinhas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Frango
1 kg de peito de frango em tiras (tempere com sal e
pimenta-do-reino a gosto)
1 fio de azeite

Modo de preparo
Barbecue
Refogue as cebolas e o alho no azeite até caramelizar
bem, mas sem dourar demais. Junte a polpa de tomate e
deixe levantar fervura, mexendo de vez em quando.
Acrescente o melado e o shoyu, misture bem e deixe
levantar fervura novamente. Adicione o gengibre, o suco e
as raspas de limão e sal e pimenta-do-reino a gosto,
misture bem e deixe cozinhar, em fogo baixo, por 30 a 40
minutos. Reserve.
Salada de repolho
Misture os ingredientes em uma saladeira e reserve na
geladeira.
Ovos endiabrados
Corte os ovos ao meio no sentido do comprimento e
transfira as gemas para uma tigela (reserve as claras).
Adicione o abacate às gemas e amasse bem com um
garfo até formar uma pasta rústica e uniforme. Junte os
demais ingredientes, misture bem e reserve na geladeira
por pelo menos 30 minutos. Recheie as claras com uma
colherada do guacamole e reserve na geladeira.
Frango
Em uma frigideira, grelhe as tiras de frango, aos poucos,
em 1 fio de azeite bem quente até dourarem. Devolva
todas as tiras de frango à frigideira, em fogo médio, e vá
juntando o molho barbecue até envolvê-las bem. Cozinhe
por mais 10 minutos. Para servir, disponha uma porção da
salada com as claras recheadas por cima e, ao lado, as
tiras de frango com barbecue.

100- Frango à moda oriental

Ingredientes
600 peito de frango em cubos de 3 cm
Sal a gosto
2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de gengibre ralado
1 clara ligeiramente batida
½ xícara (chá) de amido de milho
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 cebolas médias em tiras de 3 cm
1 pimentão vermelho e 1 amarelo pequenos em tiras de 3
cm
½ xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
1 xícara (chá) de água
1/3 xícara (chá) de amendoim sem pele torrado
1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada

Modo de preparo
Tempere os cubos de frango com sal a gosto, o alho e o
gengibre e empane-os: passe-os na clara batida e, em
seguida, no amido de milho. Aqueça, em fogo médio, uma
panela wok (ou frigideira) com o azeite e doure o frango
por cerca de 10 minutos, virando às vezes. Junte a
cebola, os pimentões, o molho de soja e, aos poucos, a
água e cozinhe, mexendo de vez em quando, até
murcharem. Finalize com o amendoim e a pimenta,
misturando bem.

101- Creme de couve-flor

Ingredientes
4 xícaras (chá) de água fervente, 500g de couve-flor em
buquês, 10 dentes de alho sem casca cortados ao meio,
sal e pimenta-do-reino, 50g de parmesão ralado (e mais
para polvilhar), cebolinha, salsa picadinha para salpicar.
Modo de preparo
Leve a água com a couve-flor e o alho ao fogo, com a
panela tampada, até amaciar (uns 10 minutos). Transfira
a mistura para o copo do liquidificador, junte sal e
pimenta-do-reino a gosto e o parmesão e bata até ficar
homogêneo. Sirva em seguida, polvilhado com parmesão
e salpicado com cebolinha ou salsa a gosto.
102- Bisteca rolê
Ingredientes
6 bistecas suínas sem osso (1 kg)
Sal e pimenta-do-reino
3 dentes de alho picados
½ colher (sopa) de alecrim picado
Suco de 1 limão
1 talo de salsão (aipo) em tiras
1 cenoura média em palitos
1 cebola em gomos médios
3 colheres (sopa) de óleo
1 xícara (chá) de suco de laranja
1 xícara (chá) de água

Modo de preparo
Em uma superfície lisa, bata as bistecas com um batedor
liso até obter bifes finos. Tempere com sal e pimenta a
gosto, o alho, o alecrim e o suco de limão.
Sobre cada bisteca, arrume as tiras de salsão, a cenoura
e a cebola. Enrole e prenda com palitos de madeira.
Em uma panela larga, aqueça o óleo e frite os rolês por
cerca de 10 minutos ou até dourarem de todos os lados.
Adicione o suco de laranja e a água à panela, abaixe o
fogo e cozinhe por mais 20 minutos, virando às vezes.
Aguarde 5 minutos para retirar os palitos e servir.

103- Sardinha escabeche na panela de

pressão

Ingredientes
1 kg de filé de sardinha fresca
8 tomates maduros sem pele e sementes em cubos
1 pimentão verde em tiras
2 cebolas fatiadas
3 dentes de alho espremidos
1/3 xícara (chá) de azeite de oliva
Suco de 1 limão
Salsa picadinha e sal

Modo de preparo
Tempere as sardinhas com o limão e sal e deixe tomar
gosto por ½ hora. Escorra bem. Na panela de pressão,
arrume uma camada de tomate, cebola, alho, salsinha,
pimentão e sardinha. Regue com um pouco de azeite e
repita a operação até acabarem os ingredientes. Tampe,
leve ao fogo e cozinhe por 10 minutos depois que a
panela começar a apitar. Desligue o fogo e espere sair a
pressão.

104- TACOS MEXICANOS

INGREDIENTES
MASSA:
4 ovos, 4 colheres manteiga derretida
4 colheres (sopa) parmesão ralado, 4 colheres (sopa) de
requeijão cremoso
4 colheres (sopa) de coco ralado, 4 colheres (sopa) de
leite de coco
1 colher (chá) fermento químico
sal a gosto, 40 gotas de adoçante (procure um equilíbrio
entre o sal e o adoçante, para não ficar nem muito doce e
nem muito salgado)

RECHEIO:
1 lata atum, 2 fatias de queijo muçarela picado, 1/4 cebola
roxa picada, azeitonas sem caroço picadas
salsa picada, cebolinha picada, orégano, tomilho,
semente de coentro picada, pimenta calabresa, 1 pitada
de canela em pó, suco de 1 limão pequeno, molho de
pimenta, sal, pimenta-do-reino
COMO FAZER
Misture bem a massa até ficar homogênea e aerada.
Misture todos os ingredientes e deixe na geladeira até a
hora de montar o prato.
Em uma frigideira antiaderente já aquecida, coloque um
pouco da massa (somente o suficiente para forrar o fundo
da frigideira, deixando uma camada fina). Tampe a
frigideira e deixe no fogo baixo até a borda da massa
escurecer.
Vire o lado da massa e deixe dourar o outro lado ou até a
massa ficar crocante.
Retire do fogo e cubra metade da massa com o recheio e
dobre ao meio.
Para servir, basta colocar um pouco mais de salsa por
cima e regar com um pouco de azeite.
105- TORTA DE ATUM LOW CARB

INGREDIENTES
3 ovos
150 g de mussarela
1 colher (chá) de fermento em pó
1 caixa de creme de leite
2 latas de atum sólido
tomate cereja a gosto
1 dente de alho picado
sal a gosto
orégano a gosto

MODO DE PREPARO
Bata os 3 ovos com um batedor de arame.
Adicione os 150 g de mussarela, ralada ou picotada à
mão, o creme de leite, o fermento e o sal. Misture bem e
reserve.
Em um outro recipiente, coloque o atum, os tomates
cereja, sal e orégano. Misture bem.
Unte uma forma (prefiro a redonda) com um pouco de
azeite. Coloque metade da massa. Adicione o atum e
cubra com o resto da massa.
Coloque no forno preaquecido a 180° C por mais ou
menos 40 minutos.
Sirva quente.

106-BOLO DE BANANA LOW CARB

INGREDIENTES
4 bananas maduras
2 colheres (sopa) de manteiga
5 ovos
2 xícaras de farinha de coco
2 colheres (chá) de fermento
2 colheres (sopa) de adoçante culinário
canela em pó a gosto
 MODO DE PREPARO
Bata no liquidificador a banana, ovos e manteiga até virar
uma mistura homogênea.
Coloque a mistura em uma vasilha, acrescente a farinha o
adoçante, a canela e o fermento.
Coloque essa massa em uma forma untada com manteiga
e farinha de coco.
Leve ao forno de 180° C, por 35 minutos.
Obs*Antes de assar você pode revestir o bolo com
rodelas de banana e depois polvilhar com canela se
quiser.

107- BEIJINHO DE COCO LOW CARB

Ingredientes
200 g creme de leite
100 g coco ralado seco
200 ml leite de coco
A gosto adoçante
A gosto coco ralado para enrolar
A gosto cravo da índia

COMO FAZER
Colocar o creme de leite, coco ralado e leite de coco na panela e
mexa até dar uma encorpada.
Misture o adoçante à gosto e leve à geladeira.
Enrole as bolinhas e passe no coco ralado, colocando os cravinhos
em cima. Ou coma de colher.
Mantenha guardado na geladeira.

Dica:Se usar coco ralado fresco, basta dispensar o uso do leite

de coco. Qualquer troca de ingrediente alterará a receita original e
as calorias. É preciso testar e adaptar sua quantidade.

108-DOCE DE LEITE LOW CARB

INGREDIENTES
2 xícaras de leite de coco (ou outro), ½ xícara de açúcar de
coco (ou stevia), 1 pitadinha de sal, 2 colheres (sopa) óleo de coco
opcional
COMO FAZER
Coloque o açúcar dentro de uma panela, leve ao fogo baixo e
começe a mexer. Quando ele começar a virar um caramelo,
adicione o leite, o sal e o óleo de coco. Misture bem até que o doce
engrosse, ele vai reduzir e pode demorar cerca de 30 minutos.
Quando ele estiver no ponto, desligue a panela e espere esfriar.
Depois é só colocar dentro de um pote de vidro e guardar na
geladeira. DICA: Adicione cacau, amendoim ou coco ralado.