EMAGREÇA COMENDO

BEM

Receitas práticas e
deliciosas para
você perder peso
sem perder sabor
Daniela C. Schiavon
SUMÁRIO

INTRODUÇÃO
PETISCOS
CHIPS DE BATATA DOCE E
ASPARGOS
ALMÔNDEGAS AO MOLHO DE
TOMATE
AMÊNDOAS ESTRELADAS
PICANTES
DIP DE RÚCULA E MACADÂMIAS
DIP DE CENOURA E COMINHO
CHIPS DE BATATA DOCE
 PESTO À MODA CAGLIARI
PISTACHE COM SALSA E
TOMATES-CEREJA

SALADAS
SALADA DE RÚCULA COM
BACON E NOZES
SALADA DE TOMATE E FRANGO
DESFIADO
SALADA DE ABÓBORA COM
COGUMELOS
ACOMPANHAMENTO DE
BRÓCOLIS E ALHO
SALADA DE ATUM COM
AZEITONAS
SALADA TRICOLOR COM
SALSICHÕES
SALADA MAIONESE E OVOS
 SALADA DE BATATA DOCE COM
BACON
SALADA DE FRANGO RÚSTICA
SALADA DE ATUM EMPANADO
SALADA DE FRANGO E NOZES
SALADA DE CENOURA COM
COCO RALADO
SALADA DE PEPINO E TOMATES-
CEREJA

SOPAS
SOPA DE BACON E COUVE DE
BRUXELAS
SOPA DE BATATA DOCE E PERA
SOPA DE BRÓCOLIS E ALHO-PORÓ
MINESTRONE COM
ALMÔNDEGAS
 SOPA DE ABÓBORA COM
MANJERICÃO
SOPA DE RÚCULA COM ERVILHAS

CARNES
ESPETOS DE CORDEIRO E
PIMENTÃO
ALMÔNDEGAS AO MOLHO
PAULISTINHA
GOULASH DE COGUMELOS
PICADINHO MARROQUINO
CARNE COM PÁPRICA
BOLINHOS DE CARNE À MODA
SALLES

FRANGOS
FRANGO COM MOLHO DE
ABACATE
 FRANGO COM MACADÂMIAS
FRANGO COM MEL SHOYU E
GERGELIM
ESPETINHOS DE FRANGO
MARROQUINO
FRANGO AO CURRY E COCO
FRANGO SATAY APIMENTADO

PEIXES
PEIXE AO ALHO E MANJERICÃO
PEIXE AO MOLHO BOQUEIRÃO
PEIXE COM PRESUNTO PARMA
PRENSADINHOS DE ATUM E
BATATA DOCE
PEIXE COM CHIPS DE BATATA-
DOCE

OMELETES
 OMELETE DE ASPARGOS
OMELETE DE BACON CROCANTE
OMELETE DE FRANGO
TAILANDÊS
OMELETE DE FRANGO, ABACATE
E ESPINAFRE
OMELETE DE BATATA-DOCE E
ESPINAFRE

SOBREMESAS
SORBET DE FRAMBOESA
FATIA DE MELÃO COM SORBET
SALADA DE MELÃO E BLUEBERRY
SORBET DE ABACATE COM
HORTELÃ
SORBET DE MANGA, LIMÃO E
COCO
 GELINHO DE COCO, ABACAXI E
LIMÃO
TORTA DE LIMÃO E
FRAMBOESAS
CREME DE LIMÃO E COCO
INTRODUÇÃO

Este livro de receitas foi

especialmente desenvolvido para você
que gosta de comer bem e odeia
dietas restritivas.
Aqui você vai encontrar receitas fáceis
e rápidas. Perfeitas para quem quer
perder peso sem passar fome.

RECEITAS SEM:
● Massas
 ● Pães
● Batatas
● Laticínios
● Feijão
● Açúcar refinado
● Conservantes

Todos os pratos sugeridos neste livro

seguem os princípios do meu livro 5
Passos.
Se você nunca teve sucesso com
dietas e regimes antes, saiba que a
culpa não foi sua.
Eu, Dani Schiavon, e a turma do
Emagrecendo.info estamos aqui do
seu lado para mostrar o caminho
certo e te dar aquele empurrãozinho
para fazer você sair vitoriosa na luta
contra a balança!
E O MELHOR: preparando estas
receitas você não vai apenas
emagrecer, mas também perceberá
seu corpo mais leve e saudável.
Os pratos deste livro vão muito além
de cortar carboidratos refinados e
ingredientes industrializados. Eles
foram feitos para lhe dar mais
energia, vitalidade e saúde.
Essas receitas foram criadas por
gastrônomos e nutricionistas
exclusivamente com ingredientes
saborosos e naturais. Você vai
começar a se alimentar de forma
saudável e natural... e verá como é
gostoso!
Em pouco tempo você vai perceber
que, além de perder peso, outros
problemas causados pela alimentação
inadequada também irão sumir, como
alergias, refluxos e sensação de
inchaço.
Esperamos que você goste e aproveite
as receitas deste livro. Nosso objetivo
é ajudá-la a conquistar o corpo dos
seus sonhos da maneira mais rápida e
fácil possível.
E se podemos fazer isso comendo
bem, por que não? Vamos em frente!

Beijos e magra para sempre!

Dani C. Schiavon
PETISCOS
Eles ajudam a controlar
sua fome e podem ser
muito nutritivos. O
melhor de tudo: são
fáceis e rápidos de
preparar!
CHIPS DE BATATA
DOCE E ASPARGOS
DIFICULDADE: ✔

INGREDIENTES:
• 1 batata-doce roxa, lavada e cortada
em palitos
• 1 maço de aspargos, cada talo
cortado em três pedaços
• 1 colher de sopa de óleo de coco
• Sal a gosto

MODO DE PREPARO:
Preaqueça o forno a 180 graus.
Coloque as fatias de batata-doce e
aspargos em uma assadeira untada.
Coloque o óleo de coco em pelotes
sobre os vegetais, depois adicione
uma
boa pitada de sal.
Asse no forno por 20-25 minutos.
Mexa ocasionalmente até a batata-
doce ficar levemente crocante e os
aspargos bem cozidos.

RENDIMENTO: ☻☻
ALMÔNDEGAS AO
MOLHO DE
TOMATE
DIFICULDADE: ✔✔

INGREDIENTES:
• 500g de carne moída
• 1 cebola pequena, bem cortada
• 1 dente de alho, bem picado
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de molho de
tomate
• 1 colher de chá de sálvia
• 1 colher de chá de manjericão
• 1/2 colher de chá de pimenta em pó
• 1 pitada de cúrcuma
• Sal e pimenta do reino a gosto
MODO DE PREPARO:
Preaqueça o forno a 200 graus.
Em uma vasilha, misture bem todos
os ingredientes.
Faça bolas pequenas com a mistura e
coloque-as em uma assadeira.
Asse por 20-30 minutos, ou de acordo
com seu gosto.
Sirva junto com um molho de tomate.

RENDIMENTO: ☻☻☻
AMÊNDOAS
ESTRELADAS
PICANTES

DIFICULDADE: ✔✔

INGREDIENTES:
• 1 xícara de amêndoas
• 1 colher de chá de cominho moído
• 1 colher de chá de sementes de
coentro
• 1 colher de chá de sementes de
gergelim
• 1 pitada de sal
• 1 clara de ovo
• Pimenta Sriracha a gosto (ou outra
de sua preferência)

MODO DE PREPARO:
Preaqueça o forno a 180 graus.
Coloque a clara em uma vasilha e
bata até começar a ficar consistente.
Adicione as amêndoas, sal, cominho,
sementes de coentro e gergelim e
misture bem. Espalhe a mistura em
uma travessa untada.
Deixe no forno por 10 minutos ou até
começar a dourar.
Espere a mistura esfriar.
Quebre a mistura para as amêndoas
não ficarem grudadas.
Adicione sua pimenta preferida por
cima das amêndoas e sirva.
RENDIMENTO: ☻☻
DIP DE RÚCULA E
MACADÂMIAS
DIFICULDADE: ✔

INGREDIENTES:
• 2 xícaras de folhas de rúcula
• 1 xícara de macadâmias
• 1 punhado de salsinha
• 3 dentes de alho
• 1/4 xícara de azeite de oliva

MODO DE PREPARO:
Coloque todos os ingredientes em um
processador ou liquidificador.
Bata até a mistura adquirir uma
textura suave.
Adicione mais azeite de oliva caso o
dip esteja seco.
Sirva com vegetais crus cortados em
tiras.

RENDIMENTO: ☻☻☻
DIP DE CENOURA E
COMINHO
DIFICULDADE: ✔✔

INGREDIENTES:
• 2 xícaras de cenouras cortadas
• 1 colher de chá de cominho
• 4 dentes de alho bem picados
• 30ml de óleo de canola
• 1 pitada de sal
• 2 colheres de sopa de tahini
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de suco de limão

MODO DE PREPARO:
Preaqueça o forno a 180 graus.
Em uma travessa, misture as
cenouras, o alho, o cominho, o óleo
de canola
e o sal. Deixe assar por 30 minutos,
retire e deixe esfriar.
Coloque tudo em um processador ou
no liquidificador, junte o azeite, tahini
e o suco de limão.
Bata tudo até formar uma pasta e
sirva.

RENDIMENTO: ☻☻☻☻
CHIPS DE BATATA
DOCE
DIFICULDADE: ✔

INGREDIENTES:
• 1 batata-doce média, cortada em
palitos finos
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal a gosto

MODO DE PREPARO:
Preaqueça o forno a 180 graus.
Coloque os ingredientes em uma
assadeira, cubra as batatas com azeite
e sal.
Deixe assar por 35-45 minutos ou até
a batata-doce ficar dourada.
Mexa a cada 5-10 minutos.
Deixe esfriar.
As batatas mais finas tendem a ficar
mais crocantes.

RENDIMENTO: ☻☻
PESTO À MODA
CAGLIARI
DIFICULDADE: ✔

INGREDIENTES:
• 2 xícaras de manjericão fresco
• 2 dentes de alho
• 50ml de azeite de oliva
• 5 colheres de chá de nozes ou pinoli

MODO DE PREPARO:
Bata todos os ingredientes em um
liquidificador, ou macerando com um
pilão.
Vá adicionando mais azeite aos
poucos, até ficar com a consistência
desejada.
Consuma em até 5 dias.
Mexa antes de servir

RENDIMENTO: ☻☻☻
PISTACHE COM
SALSA E TOMATES-
CEREJA

DIFICULDADE: ✔
INGREDIENTES:
• 1/3 xícara de pistaches torrados
• 1 xícara de tomates-cereja bem
picados
• 1 dente de alho grande, bem picado
• 1/3 xícara de salsinha fresca, picada
• 2 folhas de hortelã bem picadas
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 pitada de páprica picante

MODO DE PREPARO:
Junte todos os ingredientes em uma
tigela e misture bem.
xícara de pistaches torrados
RENDIMENTO: ☻☻☻
SALADAS
O caminho para
uma alimentação
mais saudável e
natural sempre
envolve saladas. E
adivinhe: elas
podem ser
sofisticadas e
deliciosas!
SALADA DE
RÚCULA COM
BACON E NOZES
DIFICULDADE: ✔✔

INGREDIENTES:
• 3 xícaras de folhas de rúcula
• 6 fatias de bacon, cortadas
• 100g de nozes quebradas
• 50ml de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de suco de limão

MODO DE PREPARO:
Cozinhe o bacon em uma frigideira
por 4-5 minutos ou até ficar crocante.
Separe-o em uma saladeira, junto com
as folhas de rúcula.
Adicione um pouco de óleo ou azeite
na frigideira e jogue as nozes.
Cozinhe e mexa em fogo médio até as
nozes ficarem levemente douradas.
Coloque as nozes na saladeira e
adicione o suco de limão juntamente
com o
azeite. Misture bem e sirva.

RENDIMENTO: ☻☻
SALADA DE
TOMATE E
FRANGO DESFIADO
DIFICULDADE: ✔✔

INGREDIENTES:
• 2 peitos de frango cozidos e
desfiados
• 1 cebola roxa grande, bem picada
• 1 caixinha de tomates-cereja
• 3 xícaras de folhas de alface
• Azeite de oliva a gosto
• Vinagre balsâmico a gosto

MODO DE PREPARO:
Coloque azeite em uma frigidiera e
doure as cebolas por 4-5 minutos.
Coloque as cebolas em uma tigela
grande, junto com o frango desfiado e
a
alface. Adicione um fio de azeite na
frigideira e refogue os tomates até a
pele
começar a amolecer. Coloque os
tomates na tigela e misture tudo.
Adicione o azeite e o vinagre
balsâmico antes de servir.

RENDIMENTO: ☻☻
SALADA DE
ABÓBORA COM
COGUMELOS
DIFICULDADE: ✔✔

INGREDIENTES:
• 1/2 abóbora pequena, fatiada
• 1 xícara de cogumelos shiitake
fatiados
• 60ml de azeite de oliva
• 3 colheres de sopa de suco de limão
• 2 colheres de chá de cominho
• 4 xícaras de folhas de espinafre

MODO DE PREPARO:
Preaqueça uma panela tipo wok em
fogo médio.
Cozinhe a abóbora por 5-7 minutos,
ou até o ponto desejado.
Coloque em uma tigela grande, junto
com o espinafre.
Coloque os cogumelos fatiados na
panela e cozinhe por 2-3 minutos, ou
até
ficarem levemente macios e dourados.
Junte os cogumelos com a abóbora e
o espinafre, e adicione suco de limão
e
o cominho. Misture bem e sirva.

RENDIMENTO: ☻☻
ACOMPANHAMENTO
DE BRÓCOLIS E
ALHO
DIFICULDADE: ✔✔

INGREDIENTES:
• 2 ramos de brócolis
• 6 dentes de alho, bem picados
• 1 ramo de salsinha, bem picado
• 1 colher de sopa de pimenta
calabresa
• Azeite de oliva a gosto

MODO DE PREPARO:
Cozinhe o brócoli por 4-5 minutos, ou
até que comece a ficar macio.
Retire da fogo e o separe em uma
tigela de tamanho médio.
Jogue o alho em uma frigideira com
um pouco de azeite e cozinhe em fogo
médio até que o alho fique levemente
dourado.
Junte o alho com o brócolis e adicione
a salsinha e a pimenta, juntamente
com azeite de oliva.

RENDIMENTO: ☻☻
SALADA DE ATUM
COM AZEITONAS
DIFICULDADE: ✔
INGREDIENTES:
• 1 lata de atum
• 10 azeitonas, cortadas pela metade
• 4 pontas de aspargos, cortadas em
pedaços pequenos
• 6 tomates pequenos, bem cortados
• 1 punhado de nozes quebradas
• 1 colher de sopa de azeite de oliva

MODO DE PREPARO:
Misture todos os ingredientes em
uma vasilha e sirva.

RENDIMENTO: ☻☻
SALADA TRICOLOR
COM SALSICHÕES
DIFICULDADE: ✔✔

INGREDIENTES:
• 2 salsichões de boa qualidade
• 1/2 xícara de azeitonas pretas,
cortadas ao meio
• 3/4 xícara de pimentões vermelhos,
cortados em cubos
• 1/2 xícara de salsinha picada
• 1/2 abacate, cortado em cubos
• 1 colher de sopa de azeite de oliva

MODO DE PREPARO:
Preaqueça uma panela em fogo
médio.
Cozinhe os salsichões por 8-10
minutos, ou até o ponto desejado.
Deixe esfriar e corte em pedaços
pequenos.
Coloque os salsichões em uma tigela,
adicione os outros ingredientes e
misture bem para servir.

RENDIMENTO: ☻☻
SALADA
MAIONESE E OVOS
DIFICULDADE: ✔

INGREDIENTES:
• 3 ovos cozidos
• 1 colher de sopa de maionese light
• 1 colher de chá de dill, bem picado
• 1 xícara de folhas de espinafre
• 1 cenoura pequena, picada
• 1/2 xícara de ervilhas

MODO DE PREPARO:
Corte os ovos cozidos em pedaços
pequenos e misture com a maionese
light
e o dill em uma vasilha.
Em uma tigela separada, misture o
espinafre, a cenoura e as ervilhas.
Com uma colher, vá adicionando a
mistura dos ovos sobre a salada.
Sirva.

RENDIMENTO: ☻☻
SALADA DE
BATATA DOCE
COM BACON
DIFICULDADE: ✔✔

INGREDIENTES:
• 1 cebola cortada em cubos
• 4 xícaras de batatas-doces,
descascadas e cortadas em cubos
• 4 tiras de bacon, sem a gordura e
cortada em quadradinhos
• Amêndoas fatiadas

MODO DE PREPARO:
Cozinhe as batatas no vapor por 5-6
minutos, ou até ficarem macias.
Retire e deixe em uma tigela.
Coloque um fio de óleo em uma
frigideira e cozinhe o bacon e a cebola
em
fogo médio até que fiquem dourados.
Junte a cebola e o bacon com as
batatas e misture bem.
Cubra com amêndoas fatiadas para
servir

RENDIMENTO: ☻☻
SALADA DE
FRANGO RÚSTICA
DIFICULDADE: ✔✔✔

INGREDIENTES:
• 2 peitos de frango
• 2/3 xícara de maionese light
• 1 colher de sopa de pesto
• 2 dentes de alho, bem cortados
• 1 colher de sopa de vinagre
balsâmico
• 8 talos de cebolinha picada
• 1/3 xícara de manjericão picado
• 2/3 xícara de berinjela assada ou
cozida, cortada
• 2 tomates cortados
• 1/2 abacate cortado em cubos
• 10 azeitonas pretas, sem sementes e
fatiadas

MODO DE PREPARO:
Cozinhe os peitos de frango em água
por 15-20 minutos, ou até o ponto
desejado. Retire da panela e deixe
esfriar. Em uma tigela pequena junte
a
maionese, pesto, alho, vinagre,
cebolinha e o manjericão.
Desfie o peito de frango em uma
tigela para salada. Adicione a
beringela, os tomates, o abacate e as
azeitonas.
Adicione a maionese e misture bem
para servir.

RENDIMENTO: ☻☻☻
SALADA DE ATUM
EMPANADO
DIFICULDADE: ✔✔
INGREDIENTES:
• 1/2 xícara de sementes de gergelim
• 200g de filé de atum, cortado em
pedaços pequenos
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 xícara de folhas de alface cortadas
• 1/4 xícara de coentro picado
• 1/2 xícara de tomates cortados ao
meio

MODO DE PREPARO:
Coloque as sementes de gergelim em
uma tigela.
Role as fatias de atum para empaná-
los com gergelim.
Adicione um pouco de óleo em uma
frigideira em fogo médio e sele as
fatias
de atum por 1-3 minutos em cada
lado.
O tempo correto depende da
espessura das fatias.
Junte a alface, coentro e os tomates
em uma vasilha e coloque o atum por
cima para servir.

RENDIMENTO: ☻☻
SALADA DE
FRANGO E NOZES
DIFICULDADE: ✔✔✔
INGREDIENTES:
• 1 peito de frango
• 1/2 cebola roxa pequena, bem
picada
• 1 caule de aipo, bem picado
• 1/2 xícara de nozes
• 2 colheres de sopa de maionese
light
• 1 ovo cozido, cortado ao meio

MODO DE PREPARO:
Cozinhe o peito de frango na água por
15-20 minutos, ou até o ponto
desejado. Tire da panela e deixe
esfriar. Desfie o frango.
Cozinhe o ovo em água por 8-10
minutos, ou até o ponto desejado.
Tire da panela e deixe esfriar.
Em uma pequena tigela junte o
frango, a cebola, o aipo, as nozes e a
maionese. Misture bem. Coloque os
ovos por cima da salada e sirva.

RENDIMENTO: ☻☻
SALADA DE
CENOURA COM
COCO RALADO
DIFICULDADE: ✔

INGREDIENTES:
• 1 xícara de coco ralado
• 1/2 xícara de uvas passas
• 5 xícaras de cenouras raladas (mais
ou menos 5 cenouras)
• 1 xícara de nozes ou amêndoas
quebradas ou raladas
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 3 colheres de sopa de suco de limão

MODO DE PREPARO:
Misture tudo em uma tigela para
saladas e sirva.
RENDIMENTO: ☻☻☻
SALADA DE PEPINO
E TOMATES-
CEREJA
DIFICULDADE: ✔

INGREDIENTES:
• 4 xícaras de pepinos cortados em
cubo
• 1½ xícara de tomates-cereja
cortados
• 1 cebola roxa pequena, bem picada
• 1 ramo de manjericão fresco
• Suco de limão a gosto
• Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO:
Coloque os pepinos, tomates e cebola
em uma tigela. Misture bem.
Adicione o manjericão e finalize com
suco de limão, sal e pimenta a gosto.

RENDIMENTO: ☻☻☻
SOPAS
Rápidas, fáceis e
saborosas, as sopas
podem ser suas
melhores
amigas quando estiver
com pouco tempo para
preparar uma refeição
completa. Veja aqui
algumas ótimas
opções!
SOPA DE BACON E
COUVE DE
BRUXELAS
DIFICULDADE: ✔✔

INGREDIENTES:
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 4 fatias de bacon, cortada em
quadradinhos
• 4 xícaras de couve de bruxelas,
limpas e bem cortadas
• 2 xícaras de caldo de legumes ou de
galinha
• Pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO:
Em uma panela em fogo médio, frite o
bacon em um fio de azeite até ficar
crocante. Adicione as couves de
bruxelas e salteie por 5 minutos.
Adicione o caldo e a pimenta do
reino.
Deixe cozinhar por mais alguns
minutos e sirva.

RENDIMENTO: ☻☻
SOPA DE BATATA
DOCE E PERA
DIFICULDADE: ✔✔

INGREDIENTES:
• 1 cebola pequena, cortada em cubos
• 1 colher de sopa de óleo
• 2½ xícaras de batata-doce, cortada
em cubos
• 2 xícaras de pêras, cortadas em
cubos
• 2 xícaras de caldo de legumes
• 1/2 xícara de leite de coco
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha para decorar
MODO DE PREPARO:
Em uma panela grande, cozinhe a
cebola no óleo até ficar transparente.
Coloque a batata-doce e as pêras e
cozinhe por 2 minutos em fogo médio.
Adicione o caldo de legumes à panela
e deixe cozinhando em fogo baixo por
10 minutos, ou até a batata e a pêra
estarem bem cozidas e macias.
Deixe esfriar um pouco. Bata tudo em
um liquidificador ou com um mixer.
Adicione sal e pimenta a gosto.
Sirva a sopa decorada com salsinha.
RENDIMENTO: ☻☻☻
SOPA DE BRÓCOLIS
E ALHO-PORÓ
DIFICULDADE: ✔✔

INGREDIENTES:
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 alho-poró, picado e sem as pontas
• 1 funcho grande, cortado em cubos
e sem caule
• 1 brócoli cortado
• 4 xícaras de caldo de legumes
• 2 folhas de louro
• 1/2 xícara de leite de coco

MODO DE PREPARO:
Em uma panela média com óleo,
cozinhe o alho, o alho-poró e o
funcho por
5-8 minutos, ou até o funcho ficar
macio.
Adicione o brócoli, o caldo e as folhas
de louro. Tampe e deixe a mistura
cozinhar em fogo baixo por 10
minutos ou até o brócoli ficar macio.
Retire as folhas de louro. Coloque
leite de coco e bata tudo em um
liquidificador ou com um mixer até
conseguir uma textura macia.
Sirva quente.
RENDIMENTO: ☻☻☻
MINESTRONE COM
ALMÔNDEGAS
DIFICULDADE: ✔✔

INGREDIENTES:
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 cebola cortada em cubos
• 3 dentes de alho, bem picados
• 1/4 repolho, cortado bem fino
• 2 cenouras médias, cortadas em
cubos
• 3 abobrinhas pequenas cortadas
• 3 talos de aipo, cortados em cubos
• 1½ xícara de tomates cortados
• 3 xícaras de caldo de galinha ou de
legumes
• 1 colher de sopa de manjericão,
bem picado
• 1 colher de sopa de sálvia, bem
picada
• 1 colher de sopa de pimenta
vermelha
• 1 pitada de pimenta do reino
• 2 xícaras de cogumelo champignon
cortado
• 15 almôndegas (veja a receita aqui)

MODO DE PREPARO:
Em uma panela grande, cozinhe a
cebola e o alho em um fio de óleo até
ficarem dourados. Adicione o repolho,
cenoura, abobrinha, aipo, tomate,
caldo, manjericão, sálvia, pimenta
vermelha e pimenta do reino.
Cubra e deixe cozinhar por 30
minutos em fogo baixo.
Coloque os cogumelos e almôndegas
e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
Deixe esfriar por 5-10 minutos antes
de servir.

RENDIMENTO: ☻☻☻☻
SOPA DE ABÓBORA
COM MANJERICÃO
DIFICULDADE: ✔✔✔

INGREDIENTES:
• 2kg abóboras cortadas em pedaços
• 1 cabeça de alho, não descascada
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola cortada em cubos
• 3 colheres de sopa de cominho
• 4 xícaras de caldo de legumes
• 1 ramo de manjericão, cortado
• Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO:
Preaqueça o forno a 180 graus.
Coloque a cabeça de alho de ponta
cabeça em uma assadeira e espalhe
cerca
de 1 colher de azeite.
Coloque as abóboras em pedaços
espalhadas na assadeira.
Deixe assar por 50 minutos, ou até a
abóbora ficar macia.
Retire do forno e deixe esfriar um
pouco. Descasque os dentes de alho.
Em uma panela grande com uma
colher de azeite, cozinhe a cebola em
fogo
médio por 2 minutos, adicione o
cominho e cozinhe por mais um
minuto.
Adicione o caldo de legumes, as
abóboras e os dentes de alho e deixe
cozinhar por 10 minutos, mexendo
constantemente para criar um caldo
mais
espesso com as abóboras macias.

RENDIMENTO: ☻☻☻☻
SOPA DE RÚCULA
COM ERVILHAS
DIFICULDADE: ✔✔

INGREDIENTES:
• 1 cebola roxa pequena, cortada
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 xícara de ervilhas
• 1 xícara (bem cheia) de folhas de
rúcula
• 1½ xícara de caldo de legumes

MODO DE PREPARO:
Em uma panela grande, cozinhe as
cebolas no óleo até ficarem
transparentes.
Coloque as ervilhas e a rúcula na
panela e cozinhe por 2 minutos.
Adicione o caldo de legumes e deixe
cozinhando em fogo baixo por 10
minutos. Deixe esfriar um pouco. Bata
tudo em um liquidificador ou com um
mixer até conseguir uma textura
cremosa

RENDIMENTO: ☻☻☻
CARNES
Carnes têm um lugar
de honra em toda
refeição, mas é preciso
saber prepará-las do
jeito certo. Descubra
como usá-las em
pratos cheios de sabor
e saúde, e o melhor:
com poucas calorias!
ESPETOS DE
CORDEIRO E
PIMENTÃO

DIFICULDADE: ✔✔
INGREDIENTES:
• 250g de carne de cordeiro cortada
em cubos
• espetos de madeira (deixe em água
fria por 30 minutos)
• 1 pimentão verde cortado em cubos
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de vinagre de maçã
• colher de chá de sal
• 1 pitada de pimenta

MODO DE PREPARO:
Preaqueça o forno a 180 graus ou a
churrasqueira em chama alta.
Coloque o azeite, vinagre de maçã, sal
e pimenta em uma tigela pequena e
misture bem.
Coloque os cubos de cordeiro nos
espetos alternando com o pimentão
cortado em cubos. Acomode os
espetos em uma assadeira untada e
cubra-os
com molho de azeite de oliva.
Asse no forno por 30-40 minutos. Se
assar em uma churrasqueira, cozinhe
o
cordeiro por 5-6 minutos de cada
lado.
RENDIMENTO: ☻☻
ALMÔNDEGAS AO
MOLHO
PAULISTINHA
DIFICULDADE: ✔✔✔

INGREDIENTES:
Almôndegas
• 500g carne moída
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 colher de sopa de orégano
• 2 colheres de chá de sálvia, bem
picada
• 1 colher de sopa de páprica picante
Molho
• xícara de tomates cortados
• 1/3 xícara de manjericão fresco,
cortado
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de fécula de batata
MODO DE PREPARO:
Preaqueça o forno a 180 graus.
Para as almôndegas, misture bem
todos os ingredientes em uma tigela.
Faça doze almôndegas e as coloque
em uma assadeira untada.
Asse por 30-40 minutos ou até o
ponto desejado.
Para fazer o molho, coloque os
tomates picados, manjericão,
cominho e sal
em uma panela média e cozinhe por
2-3 minutos.
Em uma xícara, coloque a fécula com
um pouco de água e mexa até diluir
bem. Adicione aos poucos no molho
de tomate e manjericão até engrossar
um pouco.
Sirva as almôndegas com o molho por
cima.

RENDIMENTO: ☻☻☻
GOULASH DE
COGUMELOS
DIFICULDADE: ✔✔

INGREDIENTES:
• 500g carne bovina cortada em cubos
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola picada
• 200g de champignons fatiados
• 3 colheres de sopa de páprica
picante
• 600g tomates picados
• Salsinha a gosto
• Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO:
Em uma panela média ou grande,
refogue a carne em azeite por 5-7
minutos, ou até dourar.
Coloque mais um pouco de azeite na
panela e adicione a cebola e o
champignon. Cozinhe mexendo bem
por 3-4 minutos, ou até os cogumelos
ficarem macios. Adicione a páprica,
mexa bem. Coloque os tomates e a
carne. Deixe cozinhando em fogo
baixo por 10-15 minutos.
Tempere com sal e pimenta do reino
antes de servir com salsinha picada.
RENDIMENTO: ☻☻☻
PICADINHO
MARROQUINO
DIFICULDADE: ✔✔

INGREDIENTES:
• 500g carne em cubos
• 1 colher de sopa de óleo
• 3 xícaras de caldo de galinha ou de
legumes
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 3 xícaras de abóboras cortadas em
cubos
• 1 cebola cortada
• 3-4 mandioquinhas pequenas,
cortadas em pedaços
• 1 limão (suco)
• 1 colher de sopa de mel
• 2/3 xícara de ameixas secas sem
caroço
• Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO:
Esquente uma panela com óleo e
refogue a carne até cozinhar bem.
Adicione
o caldo e a canela. Cubra a panela e
deixe cozinhando em fogo baixo por
uma hora. Coloque a abóbora,
mandioquinha, cebola, suco de limão
e o mel,
cubra e deixe cozinhando por mais 30
minutos, ou até a abóbora ficar
macia.
Adicione as ameixas, sal e pimenta e
deixe cozinhar por mais 5 minutos.
Espere esfriar um pouco antes de
servir. Tempere com sal e pimenta do
reino antes de servir com salsinha
picada.

RENDIMENTO: ☻☻☻
CARNE COM
PÁPRICA
DIFICULDADE: ✔✔
INGREDIENTES:
• 2 colheres de sopa de óleo
• 500g carne em cubos
• 1 cebola bem cortada
• 3 dentes de alho bem picados
• 1/2 colher de chá de sementes de
cominho
• 1/4 xícara de páprica picante em pó
• 3 xícaras de tomates frescos picados

MODO DE PREPARO:
Refogue e doure a carne em uma
panela com uma colher de sopa de
óleo em
fogo médio, e separe o caldo que sair
da carne.
Retire a carne da panela e adicione
mais uma colher de sopa de óleo,
junto
com a cebola e o alho.
Refogue em fogo médio por 5
minutos, ou até as cebolas ficarem
macias.
Adicione as sementes de cominho e a
páprica e mexa por 30 segundos.
Junte os tomates picados, a carne e o
caldo.
Cubra e deixe cozinhando em fogo
baixo por 1 hora, ou até a carne ficar
macia e o caldo engrossar.
Adicione um pouco de água se o caldo
começar a secar.

RENDIMENTO: ☻☻☻
BOLINHOS DE
CARNE À MODA
SALLES
DIFICULDADE: ✔✔

INGREDIENTES:
• 1 abobrinha pequena
• 2 cenouras pequenas
• 1/2 xícara de ervilhas
• 1 cebola pequena bem picada
• 500g carne moída
• 1 ovo
• 1 colher de chá de orégano
• 1 pitada de sal

MODO DE PREPARO:
Preaqueça o forno a 180 graus.
Rale as cenouras e as abobrinhas, e
aperte-as com as mãos para remover
o
máximo possível de líquido.
Coloque-as junto em uma tigela com a
cebola, ervilhas, carne moída, ovo, sal
e orégano. Misture tudo bem.
Em um refratário ou uma assadeira
untada, coloque a mistura e deixe
assar
por 30-40 minutos, ou até dourar no
topo e ficar bem assado.

RENDIMENTO: ☻☻☻
FRANGOS
O peito de frango é
ótimo para quem
deseja emagrecer, mas
ele pode ficar
enjoativo e sem graça
rápido. Com estas
receitas você nunca
mais ficará sem
ideias de como
preparar seu frango!

FRANGO COM
MOLHO DE
ABACATE
DIFICULDADE: ✔✔

INGREDIENTES:
• 3 xícaras de abóbora cortada em
pedaços grandes
• 2 peitos de frango
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta
• 1 colher de sopa de óleo
• 1/2 abacate
• 1 colher de sopa de manjericão
fresco bem picado
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 xícara de rúcula
MODO DE PREPARO:
Preaqueça o forno a 180 graus.
Em um assadeira, coloque abóbora
cortada em cubos, o azeite, sal e
pimenta
a gosto. Asse no forno por 40-60
minutos ou até o ponto desejado.
Aqueça o óleo em uma panela em
fogo médio, cozinhe o frango por 5-7
minutos de cada lado ou até o ponto
desejado.
Deixe o frango esfriar por 5 minutos e,
em seguida, corte-o em pedaços
finos, em direção oposta às fibras.
Em um processador ou liquidificador,
junte o abacate, o manjericão e o
suco
de limão e bata até obter uma textura
suave.
Para servir, coloque as fatias de
frango sobre a abóbora e a rúcula e
cubra
tudo com o creme de abacate.

RENDIMENTO: ☻☻☻
FRANGO COM
MACADÂMIAS
DIFICULDADE: ✔✔
INGREDIENTES:
• 2 peitos de frango, cortados em 3
pedaços cada
• 2 colheres de sopa de óleo
Cobertura de Macadâmia
• 1/3 xícara de cebola roxa picada
• 1 dente de alho bem picado
• 1 colher de chá de óleo
• 1 pitada de sal
• 1/2 xícara de macadâmias
• 4 colheres de sopa de cebolinha
picada

MODO DE PREPARO:
Refogue os pedaços de frango em
uma panela com óleo em fogo alto.
Frite por 6-10 minutos ou até dourar e
atingir o ponto certo.
Vire os pedaços para ambos os lados
cozinharem direito.
Para a cobertura de macadâmia, frite
a cebola e o alho em óleo e sal até
dourar o alho e a cebola ficar macia.
Remova-os da panela, mas deixe o
óleo.
Coloque a panela de volta ao fogo e
adicione as macadâmias.
Mexa constantemente até dourar.
Com um liquidificador ou mixer, bata
as macadâmias, alho e cebola até
conseguir uma textura crocante.
Coloque a mistura em uma tigela e
adicione as cebolinhas.

RENDIMENTO: ☻☻☻
FRANGO COM MEL
SHOYU E
GERGELIM
DIFICULDADE: ✔✔

INGREDIENTES:
• 2 peitos de frango
• 1/2 xícara de mel
• 3 colheres de sopa de molho de soja
• 4 colheres de sopa de sementes de
gergelim

MODO DE PREPARO:
Preaqueça o forno a 180 graus.
Em uma tigela, junte o mel e o molho
de soja, coloque os peitos de frango e
misture bem.
Coloque o frango e o molho em uma
assadeira ou refratário untados.
Deixe assar por 10 minutos.
Retire e cubra bem com sementes de
gergelim. Leve de volta ao forno e
asse
por mais 10 minutos, ou até o frango
estiver bem assado.
Deixe esfriar um pouco antes de
servir.

RENDIMENTO: ☻☻
ESPETINHOS DE
FRANGO
MARROQUINO

DIFICULDADE: ✔✔✔
INGREDIENTES:
• 2 peitos de frango picados
• 6 espetinhos de madeira; deixe em
água gelada por 30 minutos
Marinada
• 1 dente de alho grande
• 2 colheres de chá de mel
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1 colhere de sopa de óleo
• 1 colher de chá de cominho
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta
vermelha em pó
• 1 colher de chá de açafrão
• 1/2 colher de chá de canela em pó

MODO DE PREPARO:
Faça a marinada misturando bem
todos os ingredientes em uma tigela
pequena. Coloque os pedaços de
frango em um refratário, despeje a
marinada e misture bem.
Cubra e deixe passar uma noite na
geladeira.
Preaqueça o forno a 180 graus.
Coloque o frango nos espetos e deixe-
os em
uma assadeira untada. Jogue a
marinada por cima do frango.
Asse por 35-40 minutos ou até o
frango estar bem assado.

RENDIMENTO: ☻☻☻
FRANGO AO
CURRY E COCO
DIFICULDADE: ✔✔

INGREDIENTES:
• 2 peitos de frango cortados
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho bem picados
• 2 colheres de sopa de pasta de curry
• 1 colher de chá de açafrão em pó
• 400 ml de leite de coco
• 12 folhas de louro

MODO DE PREPARO:
Coloque 1 colher de azeite de oliva
em uma frigideira, adicione o frango e
deixe fritar por 4-5 minutos, ou até
dourar bem. Retire da panela.
Coloque o azeite restante e frite o
óleo e o alho até ficarem levemente
dourados, adicione a pasta de curry e
o açafrão e mexa por 1 minuto.
Adicione o leite de coco e as folhas de
louro à mistura e deixe cozinhar em
fogo baixo por 15 minutos.
Esfrie levemente antes de servir.

RENDIMENTO: ☻☻☻
FRANGO SATAY
APIMENTADO
DIFICULDADE: ✔✔✔

INGREDIENTES:
• 6 espetinhos de madeira; deixe em
água gelada por 30 minutos
• 500g peito de frango cortados em
cubos
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1/4 xícara de suco de limão
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho
• 1 xícara de coentro fresco
• 1 colher de sopa de açafrão em pó
• 1 colher de sopa de pimenta
calabresa
• 1 colher de sopa de sementes de
coentro moídas
• 1 colher de chá de cominho
• 1 colher de chá de canela em pó

MODO DE PREPARO:
Junte o azeite, suco de limão, cebola,
alho, coentro, açafrão, sementes de
coentro moídas, cominho e pimenta,
e bata tudo em um processador ou
com
um mixer até conseguir uma textura
suave.
Coloque os pedaços de frango no
espeto e despeje o molho por cima,
cobrindo bem o frango.
Depois de cobrir, deixe marinar na
geladeira por uma ou duas horas.
Preaqueça o forno a 180 graus.
Coloque os espetos em um refratário
untado,
esfregue a marinada no frango e deixe
assar por 20-30 minutos, ou até o
frango ficar bem assado.

RENDIMENTO: ☻☻☻
PEIXES
Aprenda a fazer peixes
que vão deixar suas
refeições mais leves,
saudáveis e gostosas.
Receitas fáceis, mas
que farão muito
bem ao seu corpo e ao
seu paladar!
PEIXE AO ALHO E
MANJERICÃO
DIFICULDADE: ✔✔

INGREDIENTES:
• 2 filés de peixe
• 4 colheres de sopa de maionese
light
• 1 dente de alho grande bem picado
• 1/3 xícara de manjericão fresco bem
picado

MODO DE PREPARO:
Pré-aqueça o forno a 180 graus.
Em uma tigela pequena, misture o
alho, a maionese e o manjericão.
Coloque os filés de peixe em uma
assadeira untada e cubra tudo com
molho
de maionese.
Asse no forno por 15-20 minutos, ou
até que o ponto desejado.

RENDIMENTO: ☻☻
PEIXE AO MOLHO
BOQUEIRÃO
DIFICULDADE: ✔✔

INGREDIENTES:
• 2 filés de peixe branco
• 6 fatias de presunto Parma
• 1 colher de chá de tomilho bem
picado
• 2 colheres de chá de azeite de oliva
• Sal e pimenta
• Fatias de limão para acompanhar

MODO DE PREPARO:
Preaqueça o forno a 180 graus.
Em uma vasilha misture os tomates,
salsinha, casca de limão ralada, alho,
páprica, azeite e amêndoas.
Coloque o peixe em um refratário
médio e cubra toda sua superfície
com a
mistura do tomate.
Asse no forno por 20-30 minutos, ou
até o peixe estar no ponto desejado.
Sirva com vegetais ou salada.

RENDIMENTO: ☻☻
PEIXE COM
PRESUNTO PARMA
DIFICULDADE: ✔✔
INGREDIENTES:
• 2 filés de peixe branco
• 6 fatias de presunto Parma
• 1 colher de chá de tomilho bem
picado
• 2 colheres de chá de azeite de oliva
• Sal e pimenta
• Fatias de limão para acompanhar

MODO DE PREPARO:
Esfregue os filés de peixe com o
tomilho, sal e pimenta, e então enrole
cada
filé com 3 fatias de presunto Parma.
Coloque o azeite em uma panela em
fogo alto.
Cozinhe o peixe por 3-4 minutos em
cada lado ou até dourar levemente
em
ambos os lados.
Sirva com fatias de limão para
espremer sobre o peixe.

RENDIMENTO: ☻☻
PRENSADINHOS DE
ATUM E BATATA
DOCE
DIFICULDADE: ✔✔

INGREDIENTES:
• 2 xícaras de batata-doce descascada
e cortada
• 1 lata de atum, sem óleo
• 1/4 xícara de farinha de amêndoas
• 2 ovos
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO:
Coloque a batata-doce em uma
panela com água em fogo alto e
cozinhe por
10-15 minutos, ou até a batata ficar
macia e bem cozida.
Coloque a batata-doce em uma tigela
com o atum, a farinha de amêndoas,
ovos, azeite de oliva, sal e pimenta do
reino.
Misture bem. Forme prensadinhos
com a mistura e coloque em uma
panela
própria em fogo médio. Cozinhe por
5-7 minutos, ou até o ponto desejado.
Sirva com salada.

RENDIMENTO: ☻☻
PEIXE COM CHIPS
DE BATATA-DOCE
DIFICULDADE: ✔✔

INGREDIENTES:
• 2 filés de peixe branco
• 2 colheres de sopa de dill fresco
• 1/2 batata-doce, descascada e
cortada em palito
• Azeite de oliva

MODO DE PREPARO:
Aqueça uma panela em fogo médio.
Esfregue dill e azeite em cada lado
dos filés de peixe.
Coloque os filés na panela e cozinhe
por 2-3 minutos, vire e cozinhe por
mais
2-3 minutos ou até o ponto desejado.
Retire os filés da panela e os separe.
Coloque os palitos de batata-doce na
panela, junto com um pouco de
azeite.
Frite por 4-5 minutos ou até o ponto
desejado.
Sirva junto com os filés de peixe.

RENDIMENTO: ☻☻
OMELETES
Ovos são o fastfood da
natureza.
Incrivelmente versáteis
e nutritivos, pode-se
fazer de tudo com eles.
Aprenda aqui a criar
omeletes deliciosas
que valem ouro!
OMELETE DE
ASPARGOS
DIFICULDADE: ✔✔
INGREDIENTES:
• 1 colher de sopa de óleo
• 5 talos de aspargos cortados em
pedaços de 1cm
• 1 dente de alho grande bem picado
• 2/3 xícara de cogumelos
champignon em cubos
• 4 ovos batidos
• 1/2 xícara de manjericão fresco
picado
• Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO:
Ferva os aspargos por 2-4 minutos, ou
até ficar macio.
Escorra a água e separe os aspargos.
Frite o alho em óleo por 1 minuto,
adicione os cogumelos e cozinhe por
mais 2 minutos. Retire a mistura da
frigideira e junte com os aspargos, o
manjericão picado, sal e pimenta.
Aqueça uma panela untada. Despeje
os ovos batidos sobre a panela.
Vire a omelete e cozinhe por
aproximadamente 2-3 minutos, ou até
dourar a
parte inferior. Para servir, coloque a
omelete em um prato.
Espalhe a mistura de aspargos em
uma metade e dobre a omelete.

RENDIMENTO: ☻☻
OMELETE DE
BACON CROCANTE
DIFICULDADE: ✔✔
INGREDIENTES:
• 1 colher de sopa de óleo
• 5 fatias de bacon picadas
• 1/2 cebola grande, cortada
• 5 ovos
• 1 punhado de salsinha fresca picada

MODO DE PREPARO:
Preaqueça o forno a 180 graus.
Frite o bacon e a cebola em uma
frigideira por 4 minutos, ou até
dourar
levemente.
Bata os ovos em uma tigela e junte o
bacon, cebola e a salsinha.
Coloque a mistura em um travessa de
vidro e asse por 20 minutos ou até
atingir o ponto desejado.
Deixe esfriar por 5 minutos antes de
servir.

RENDIMENTO: ☻☻☻
OMELETE DE
FRANGO
TAILANDÊS
DIFICULDADE: ✔✔

INGREDIENTES:
• 1 peito de frango cortado em cubos
• 3 talos de cebolinhas picados
• 1 dente de alho bem picado
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 cenoura pequena, bem picada
• 2/3 xícara de broto de feijão
• 1 punhado de coentro fresco picado
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de páprica picante
• 3 ovos batidos
MODO DE PREPARO:
Frite o peito de frango, a cebolinha e
o alho no óleo em uma panela em
fogo
alto por 5 minutos, ou até o frango
ficar bem cozido.
Desligue o fogo e adicione o broto de
feijão, coentro, sal e páprica.
Aqueça uma panela untada. Despeje
os ovos batidos sobre a panela.
Vire a omelete e cozinhe por
aproximadamente 2-3 minutos, ou até
dourar a
parte inferior. Para servir, disponha a
omelete em um prato e coloque a
mistura do frango em metade dele.
Dobre a omelete e sirva.

RENDIMENTO: ☻☻
OMELETE DE
FRANGO, ABACATE
E ESPINAFRE
DIFICULDADE: ✔✔

INGREDIENTES:
• 1/2 peito de frango, cozido e
cortado em cubos
• 1/4 xícara de abacate cortado em
pedaços
• 2 xícaras de espinafre
• 2 colheres de chá de maionese light
• 3 ovos batidos
• Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO:
Em uma panela em fogo alto, cozinhe
o espinafre em água por 2-3 minutos,
ou até ficar macio. Seque bem e
remova o excesso de água.
Coloque o espinafre em uma tigela
junto com o frango e o abacate.
Misture bem.
Vire a omelete e cozinhe por
aproximadamente 2-3 minutos, ou até
dourar a
parte inferior.
Para servir, disponha a omelete em
um prato e coloque a mistura do
frango
em uma metade. Dobre a omelete,
cubra com a maionese e sirva.
RENDIMENTO: ☻☻
OMELETE DE
BATATA-DOCE E
ESPINAFRE
DIFICULDADE: ✔✔
INGREDIENTES:
• 2 xícaras de batata-doce cortada em
cubos
• 1 cebola média cortada em cubos
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 3 xícaras de espinafre
• 5 ovos batidos
• Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO:
Preaqueça o forno a 200 graus.
Em uma travessa de vidro, coloque a
batata-doce e a cebola, e cubra com o
azeite, sal e pimenta. Asse por 20-30
minutos, ou até a batata-doce ficar
macia.
Ferva água em uma panela, jogue o
espinafre e deixe cozinhar por 1-2
minutos,
ou até ficar macio. Tire o espinafre e
remova o excesso de água.
Coloque o espinafre na travessa,
junto com a batata-doce e a cebola.
Adicione os ovos batidos e leve a
travessa ao forno novamente. Deixe
assar por 15-20
minutos, ou até os ovos ficarem
firmes. Tire do forno e deixe esfriar
por 5 minutos antes de servir.

RENDIMENTO: ☻☻☻
SOBREMESAS
Quem quer manter a
forma ou emagrecer
não precisa abrir mão
das sobremesas. Sim, é
possível comer
sobremesas
deliciosas e ainda
perder peso!
SORBET DE
FRAMBOESA
DIFICULDADE: ✔✔

INGREDIENTES:
• 1½ xícara de framboesas frescas ou
congeladas
• 1/3 xícara de leite de coco
• 1/2 banana média
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de mel
• 1 clara de ovo, batida até formar
picos firmes

MODO DE PREPARO:
Em um liquidificador, coloque as
framboesas, leite de coco, banana,
suco de
limão e mel.
Bata tudo até conseguir uma textura
cremosa.
Misture com a clara de ovo batida aos
poucos. Coloque a mistura em um
pote
apropriado para ir ao congelador.
Deixe gelar por no mínimo 6 horas.
Tire 10 minutos antes de servir e corte
em pedaços.

RENDIMENTO: ☻☻☻
FATIA DE MELÃO
COM SORBET
DIFICULDADE: ✔✔

INGREDIENTES:
• 1 melão cantaloupe
• Receita de sorbet de sua escolha
(ainda não congelado)

MODO DE PREPARO:
Corte o melão pela metade. Retire as
sementes.
Coloque o melão no congelador até
ficar congelado.
Derrame a mistura de sorbet em cada
metade do melão, alise a superfície e
coloque no congelador por pelo
menos 6 horas.
Corte as metades em fatias de melão
usando uma faca afiada.
RENDIMENTO: ☻☻☻☻
SALADA DE MELÃO
E BLUEBERRY
DIFICULDADE: ✔✔
INGREDIENTES:
• 1 melão cataloupe pequeno cortado
em cubos
• 1 xícara de blueberries (mirtilos)
• 1/2 xícara de pistache sem casca
• 1 fava de baunilha
• 1 colher de sopa de mel
• 1/2 xícara de suco de limão
• 4 cravos-da-índia

MODO DE PREPARO:
Coloque o melão e os mirtilos em
uma saladeira grande.
Corte a fava de baunilha ao meio.
Aqueça uma panela pequena em fogo
médio com mel, suco de limão, cravo
e
a fava de baunilha.
Cozinhe por 3-5 minutos ou até que o
mel se dissolva.
Remova o cravo e a fava de baunilha e
deixe esfriar.
Após esfriar, coloque a calda de
baunilha sobre o melão e os mirtilos.
Misture o pistache para servir.

RENDIMENTO: ☻☻☻☻
SORBET DE
ABACATE COM
HORTELÃ
DIFICULDADE: ✔✔

INGREDIENTES:
• 2 xícaras de melão cortado e sem
casca
• 1 melão médio ou 2 abacates
grandes, sem casca e caroço
• Suco de 1/2 limão
• 1 punhado de hortelã
• 2 colheres de sopa de mel
• 1/3 xícara de leite de coco
• 2 claras de ovo, batidas até formar
picos firmes

MODO DE PREPARO:
Em um liquidificador, coloque o
abacate, melão, hortelã, suco de
limão, mel e
leite de coco. Bata tudo até conseguir
uma textura cremosa.
Misture com a clara de ovo batida aos
poucos. Coloque a mistura em um
pote
apropridado para ir ao congelador.
Deixe gelar por no mínimo 6 horas.
Tire 10 minutos antes de servir e corte
em pedaços.

RENDIMENTO: ☻☻☻☻
SORBET DE
MANGA, LIMÃO E
COCO
DIFICULDADE: ✔✔

INGREDIENTES:
• 1 manga grande
• 1 casca de limão ralada
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de mel
• 1/2 xícara de leite de coco
• 1 clara de ovo, batida até formar
picos firmes

MODO DE PREPARO:
Em um liquidificador, coloque a
manga, a casca de limão raspada, suco
de
limão, mel e leite de coco. Bata tudo
até conseguir uma textura cremosa.
Misture com a clara de ovo batida aos
poucos.
Coloque a mistura em um pote
apropridado para ir ao congelador.
Deixe gelar por no mínimo 6 horas.
Tire 10 minutos antes de servir e corte
em pedaços.

RENDIMENTO: ☻☻☻☻
GELINHO DE COCO,
ABACAXI E LIMÃO
DIFICULDADE: ✔✔

INGREDIENTES:
• 2 xícaras de suco de abacaxi
• 3 colher de sopa de suco de limão
• 1/2 xícara de leite de coco

MODO DE PREPARO:
Misture o suco de abacaxi e 1 colher
de sopa de suco de limão.
Coloque o suco em um recipiente e
congele por 2 horas.
Quebre e raspe a mistura com um
garfo e coloque de volta no
congelador.
Continue esse processo a cada 40
minutos até que o recipiente esteja
cheio
de gelo moído.
Se você deixar para congelar a mistura
durante a noite, retire-a do
congelador por 30 minutos antes
quebrar e ralar o gelo pela primeira
vez.
Para servir, misture o leite de coco e 2
colheres de sopa de suco de limão.
Sirva o gelo de abacaxi com algumas
colheres de leite de coco em copos
individuais.

RENDIMENTO: ☻☻☻☻
TORTA DE LIMÃO E
FRAMBOESAS
DIFICULDADE: ✔✔

INGREDIENTES:
Massa
• 1 xícara de nozes quebradas
• 1½ xícara de amêndoas
• 1½ xícara de tâmaras
Recheio
• 1 xícara de leite de coco
• 1/2 xícara de suco de limão
• 2 colheres de chá de casca de limão
ralada
• 1½ colheres de sopa de mel
• 6 ovos batidos
• 2/3 xícara de framboesas

MODO DE PREPARO:
Préaqueça o forno a 180 graus.
Bata as nozes, amêndoas e as tâmaras
em um processador. Bata por 30-40
segundos para ficar com uma textura
mais grossa. Unte uma forma de 23
centímetros. Pressione a massa
uniformemente no fundo e nos lados
da
forma. Coloque-a no congelador
enquanto prepara o recheio.
Para o recheio, coloque o leite de
coco, suco de limão, casca de limão e
mel
em uma panela e deixe cozinhar em
fogo baixo por 2 minutos. Adicione os
ovos batidos à mistura fervente
mexendo vigorosamente para formar
uma
textura bem cremosa. Adicione mais
mel se desejar. Deixe esfriar um
pouco.
Despeje lentamente o recheio. Asse
no forno por 20-30 minutos.
Para servir, cubra com framboesas.

RENDIMENTO: ☻☻☻☻
CREME DE LIMÃO
E COCO
DIFICULDADE: ✔✔
INGREDIENTES:
• 1 xícara de leite de coco
• 1/2 xícara de água
• 1 colher de sopa de mel
• 1 casca de limão, bem ralada
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1 fava de baunilha ou 1 colher de
chá de essência de baunilha
• 4 ovos
• 1/4 xícara de coco ralado

MODO DE PREPARO:
Preaqueça o forno a 180 graus.
Coloque o leite de coco, água, mel,
casca de limão ralada e suco de limão
em
uma panela e deixe cozinhar em fogo
médio por 1 minuto.
Bata os ovos em uma tigela e
lentamente vá adicionando a mistura
do leite
de coco, batendo rápido até a mistura
ficar com uma textura macia.
Divida a mistura em 4 ramequins ou
refratários individuais e coloque-os
em
banho-maria em uma panela de forno
ou assadeira. Encha a assadeira ou
panela com água fervente até chegar
à metade dos refratários.
Deixe no forno por 30-40 minutos ou
até atingir o ponto.
Deixe esfriar em temperatura
ambiente e leve à geladeira por pelo
menos 6
horas. Sirva com o coco ralado por
cima.

RENDIMENTO: ☻☻☻☻