Abreviatura: TTAI001 - F/20

Testes / Elaborado: Diana Pereira

Trabalhos de Avaliação Página: Página 1 de 1
Informações

Bolo pão de ló

Ingredientes:
- 250g de açúcar
- 150g de farinha
- 6 ovos
- Aroma de baunilha q.b

Método de preparação:
1. Bater as gemas com 120g de açúcar e o aroma.
2. Bater as claras com o restante açúcar.
3. Juntar as claras às gemas e mexer.
4. Peneirar a farinha com o fermento e juntar ao preparado anterior.
5. Levar ao forno a 180ºC por cerca de 25min.

Recheio
Ingredientes:
-1 lata de leite condensado (397g)
- 2 medidas (da lata do leite condensado) de leite
- 1 gema
- 30g de amido de milho
- 300g de morangos

Método de preparação:
1. Ferver o leite condensado, o leite, a gema e o amido.
2. Colocar o preparado anterior numa bola e colocar uma película em contacto com o mesmo e colocar no
frigorífico.
3. Picar os morangos e juntar ao preparado anterior quando este já estiver frio.

Calda de Açúcar
Ingredientes:
- 100ml de água Ganache de chocolate
- 100g de açúcar
Ingredientes:
Método de preparação: -100g de chocolate branco
1. Ferver a água com o açúcar. - 50g de natas

Método de preparação:
Buttercream 1. Derreter o chocolate e juntar as natas até obter o ponto desejado.

Ingredientes:
Montagem
- Cortar o bolo em 3, demolhá-lo com a calda e recheá-lo. Colocar no frigorífico
- 200g de manteiga sem sal à
durante aprox. 30min.
temp. ambiente
- Cobri-lo com o chantilly e a ganache de chocolate com corante.
- 3 cháv.de açúcar de confeiteiro
- Enfeitar e levar ao frio.
- Essência de baunilha

INS 2056/02

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