CONFEITANDO COM A TIA LU

Torta
Chocolatuda

ECEITA
R

DO
PROGRAMA
Sempre
melhor

CHEF : LUCI DE OLIVEIRA

TIA LU
RECEITA APRENSENTADA PELA TIA LU NO PROGRAMA
SEMPRE MELHOR DA REDE MAIS FAMÍLIA

Ingredientes:
*Base da Torta:*
-200g de bolacha maisena de
Chocolate
- 100g de manteiga com sal derretida
- 50ml de água

*Recheio Branco:*
-395gr de Leite Condensado 8%
-200gr de Creme de Leite 20%
-100 gr de Leite em pó integral
-50 Gr. De manteiga

*Recheio Mousse:*
-395gr de Leite Condensado 8%
-200gr de Creme de Leite 20%
-100 gr de Chocolate em pó 50 ou 70%
-50 Gr. De manteiga
-200gr de chocolate meio amargo
-200gr de creme de leite
-100ml de chantilly batido em ponto
firme

*Cobertura e Decoração*
-125gr de Chocolate Meio Amargo
-100gr de Creme de Leite
Morangos, brigadeiros, granulado e
chocolates para decorar
 Preparo da Base

Base:
Triture o biscoito até ficar
pozinho, Derreta a manteiga com
a água (precisa ser manteiga, não
pode substituir por margarina) e
misture até obter uma massinha
firme ,com o auxílio de uma
colher forre o fundo e as laterais
de uma forma (caso deseje
coloque uma base de isopor no
fundo da forma e um pedaço de
acetato na lateral isso ajuda a
desenformar.
leve a geladeira por 1hora.
Preparo Recheio Branco

RECHEIO 1
misture todos os ingredientes em
um bolo grande de plástico,
(precisa ser de plástico) leve ao
microondas por 3 minutos, mexa
bem, e volte por mais 3 minutos,
mexa novamente e repita este
processo até completar 5 Tempos
de 3 minutos, cubra com papel
filme e deixe esfriar em
temperatura ambiente
reserve
Preparo Recheio Preto

RECHEIO 2
Faça o brigadeiro da mesma
forma que o recheio 1(branco)
enquanto esfria,
Em seguida faça uma ganache
com parte com o chocolate
amargo e os os 200gr de creme
de leite (leve ao microondas até
derreter de 1 em 1 minuto
mexendo no intervalo) deixe
esfriar, após tudo frio em
temperatura ambiente,
bata o chantilly na batedeira em
ponto muito firme (poroso) junte
a ganache e o brigadeiro e bata
por mais 2 minutos ou até que
esteja uma mousse bem
cremosa. Reserve.
 Montagem da Torta

com a base da Torta firme , passe o

recheio branco na base e nível, em
seguida o recheio mousse,

faca uma ganache com o restante

dos chocolate amargo e creme de
leite e despeje por cima,
leve a geladeira para firmar
decore como desejar, granulado,
chocolates, biscoitos, morangos

sirva gelado

Validade: 5 dias na geladeira

90 dias no freezer industrial ou 15
dias no freezer doméstico (sem
abrir)
Aproveite