Queijo 

roquefort: conheça receitas
Postado por: Vovó Matilda

 
Queijo roquefort: conheça receitas
O  queijo  roquefort  é  um  dos  mais  tradicionais  queijos  franceses  e  possui  aparência  semelhante  ao
gorgonzola; os dois recebem a injeção de fundos em sua massa. De gosto extremamente forte, esse queijo
não é popularmente comido sem acompanhamentos. Entretanto, ele é famoso por ser um ótimo ingrediente
para receitas marcantes e saborosas. Aprenda como fazer três pratos com o queijo.

Dificuldade Fácil Instruções Coisas que você precisa
Salsa, noz moscada, sal e pimenta do reino a gosto
Manteiga
Carne de sua preferência
400 g de fettucine
Fettucine com nozes e queijo roquefort:
Carnes ao molho roquefort:
1 colher de sopa de cebola picada
2 caixas de creme de leite
150 g de nozes picadas
1/2 xícara de leite
Pão
1 colher de sopa de manteiga
100 g de requeijão cremoso
1/2 colher de sopa de farinha de trigo
100 g de queijo roquefort
Queijo roquefort
Sanduíche de queijo roquefort:
200 g de queijo roquefort
Salsinha ou cebolinha para decorar

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Uma das mais simples receitas com o queijo é a sua combinação com o pão. Para fazê­la, basta abrir
um  pão  no  meio,  adicionar  um  pouco  de  manteiga  e  fatias  do  queijo.  A  manteiga  tem  a  função  de
suavizar  mais  o  gosto  do  queijo,  além  de  dar  um  toque  à  mais  ao  sanduíche.  Entretanto,  ele  pode
apenas ser feito com o pão e o queijo. O pão pode ser francês, ciabatta, baguete, italiano ou qualquer
um de sua preferência.
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Para fazer fettucine com nozes e roquefort, faça a massa da forma tradicional, cozinhando­a em água
e  sal  até  que  fique  al  dente  e  escorra.  Em  seguida,  adicione  em  uma  frigideira  manteiga  e  cebola.
Cozinhe  a  cebola  até  dourar.  Adicione  o  queijo  roquefort  com  o  requeijão  e,  em  fogo  baixo,  aguarde
que  eles  derretam.  Adicione  o  leite  e  a  farinha  de  trigo  e  tempere  com  noz  moscada.  Misture  tudo  e
cozinhe  até  que  o  creme  mude  a  consistência.  Reserve.  Adicione  esse  molho  por  cima  do  fettucine,
salpique nozes e salsa para decorar e sirva. 

O fettucine pode ser substituído por outra massa de sua preferência, como espaguete, penne, parafuso
etc.

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O  queijo  roquefort  também  pode  ser  usado  para  o  preparo  de  molho  para  ser  servido  com  carnes,
como o rosbife ou filé mignon. Para fazê­lo, basta derreter 100 g de queijo roquefort com 2 caixas de
creme de leite, sempre cozinhando em fogo baixo. 

Asse  a  carne  em  uma  assadeira  untada  com  margarina  no  forno  por  aproximadamente  20  minutos.
Retire  a  carne  do  fogo  e  despeje  imediatamente  o  molho  sobre  sua  superfície.  Salpique  salsinha  ou
cebolinha para decorar e sirva.