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Melhores molhos
 Receitas
1. Molho barbecue
2. Molho tártaro
3. Maionese verde
4. Molho Gorgozola
5. Molho de alho
6. Molho igual ao do Big Mac
7. Molho de iogurte
8. Molho de mostarda
9. Molho de provolone
10. Molho apimentado
11. Molho de tahine
12. Molho de pimenta com mostarda
13. Molho de abacate

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 Se você quer agregar mais sabor ao
seu sanduba, nada melhor do que
apostar na adição de um maravilhoso
molho para hambúrguer. As opções
são bem diversas e capazes de trazer
mais suculência ao prato.
O ponto positivo de preparar esses
molhos em casa é que todos eles são
bem fáceis de fazer e alguns são
batidos no liquidificador (o que agiliza
ainda mais seu trabalho). Confira as
melhores receitas para deixar seu
sanduíche com cara de hambúrguer
comprado na lanchonete.

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01- Molho barbecue

Molho Barbecue, é um molho de molho

de tomate de ketchup, com especiarias,
leva salsão picado, salsinha fresca,
açúcar mascavo e curry. Com sabor
defumado típico do churrasco, fica uma
delicia para acompanhar aquela
costelinha de porco, filé de frango,
Batata Rústica e Assada e Burger Juicy
Lucy ou como quiser! Nham, nham,
Delicious!
INGREDIENTES:

# 30g – 2 colheres de sopa picada de

salsão fresco
# 30g – 1/2 xícara de chá de salsinha
fresca picada, só as folhas
# 80g – 1/2 xícara de chá de açúcar
mascavo
# 10g – 1 colher de sopa de curry em pó
# 170g – 1 unidade pequena de
Ketchup Hellmann’s

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Modo e preparo

1.Corte o salsão em tirinhas e depois

repique com a faca.
Até que fique bem picadinho, para
sumir mesmo do molho.Reserve.
2.Retire os talos da salsinha.
3.Fique só com as folhas e pique-as
finamente, cerca de 1/2 xícara de chá
de salsinha fresca picada, só as folhas
4.Em uma panela média, coloque a
salsinha picadinha
5.Salsão picado e 1/2 xícara de chá de
açúcar mascavo.

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6.Junte 1 colher de sopa cheia de curry
em pó e 1 unidade pequena de Ketchup
Hellmann’s, 170g.
7.Misture os ingredientes, leve essa
panela ao fogo baixo, para apurar o
sabor dos ingredientes e reduzir até
engrossar.
8.Cerca de 3 a 5 minutos, até que o
molho ‘desgrude ‘do fundo da panela,
exatamente como o ponto de
brigadeiro de enrolar.
9.Desligue o fogo, coloque-o em um
bowl e leve a geladeira para esfriar.
10.Perfeito para acompanhar o
hambúrguer recheado com muito
queijo
11.Ao melhor estilo Juicy Lucy, que já se
tornou um clássico das hamburguerias
americanas, receita aqui
12.Ou com Batatas Rústicas e Assadas
ao Tomilho com Alho, aqui ….
huuummm

Uma deliiicia! experimenta

Tempo de Preparo: menos de 10

minutos
Tempo de Cozimento: 3-5 minutos
Rendimento: 4-6 porções
02- Molho tártaro

se você gosta de um sabor mais

azedinho, aposte na adição do molho
tártaro ao seu hambúrguer. Ele é feito
com maionese, pepino em conserva,
cebola roxa, alcaparras, suco de limão,
sal e pimenta. É o tipo de molho
perfeito para saborear com um
hambúrguer de camarão.
Ingredientes

# 1/2 xíc de maionese

# 3 cl sopa de pepino em conserva
picados
# 2 cl sopa de cebola roxa picada
# 2 cl sopa de alcaparra.
# 1 cl chá de Suco de limão
# sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo

1.Pique os ingrediente
2.Misture todos os ingredientes em um
pote.
3. Sirva com hambúrguer de de
camarão ou peixe frito

Use outros ingredientes em conserva

como cebolas, cenouras e azeitonas.
Experimente colocar uma pitada de
molho de pimenta e mel.
03- Maionese verde

Esta maionese é um curinga em seu

caderninho de receitas. Ela é feita com
leite, óleo, raspas de limão siciliano,
salsa e cebolinha. Bata os ingredientes
no liquidificador, colocando o óleo até
engrossar. Finalize com sal e pimenta a
gosto.
Ingredientes

# Maionese Verde de Leite

# 1 xíc de leite
# raspas de limão siciliano
#1/2 xíc de salsa e cebolinha
# Molho Remoulade
# 3/4 xíc de maionese
# 2 cl sopa de salsa picada
# 2 cl sopa de alcaparra picadas
# 1 cl sopa de vinagre
# 1 cl sopa de suco de limão
# 1 cl chá de sal e pimenta do reino a
gosto
Modo de Preparo

1.Para a Maionese Verde de Leite Bater

o leite no liquidificador com raspas de
limão, salsa e cebolinha, colocar óleo
até engrossar. Sal e pimenta a gosto.
2.Para o Molho Remoulade Em um pote
misturar todos os ingredientes e
colocar sal e pimenta a gosto.
04- Molho de gorgonzola

Este molho para hambúrguer vai

superar as suas expectativas! O sabor
marcante do queijo gorgonzola fica
bem equilibrado com a adição de leite e
também de creme de leite na
preparação do molho. Sirva o
hambúrguer com cebolas
caramelizadas e batatas rústicas.
Ingredientes

# 250 gramas de queijo gorgonzola

# 2 xícaras de creme de leite fresco ou
longa vida
# 999 porções de sal a gosto
# 1 xícara de leite
# pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo

1.Retire a crosta do queijo tipo

gorgonzola e corte em pedacinhos.

2.Coloque em uma panela e leve ao

fogo baixo (160 ºC).
Junte o creme de leite restante, o leite e
mexa bem.

3.Aqueça até que se forme um molho

cremoso quente.

4.Sirva com 500 g de macarrão.

05- Molho de alho

O molho de alho é outro creme especial

para sempre preparar em casa, já que
combina com diferentes pratos. Ele é
feito com alho, azeite, iogurte natural,
maionese, sal e pimenta. Bata tudo no
liquidificador e seu molho para
hambúrguer clássico está pronto.
Ingredientes

# 1 copo de leite bem gelado

# óleo
# orégano
# sal
# 3 dentes de alho

MODO DE PREPARO

1.Coloque o leite gelado no

liquidificador e ligue no modo lento.
2. Coloque o óleo de modo que vai
saindo um fio e misturando com o leite
com o liquidificador ligado.
3.Continue colocando o óleo ate ficar
um creme homogêneo.
4.Depois coloque o orégano a gosto,sal
a gosto e 3 dentes de alho bata por
alguns segundos e esta pronto.
5.Se quiser fazer um molho rose é só
substituir o alho por catchup ou outros
sabores a seu gosto.
06- Molho igual ao do Big Mac

É impossível negar, mas um dos

molhos para hambúrguer mais amados
no mundo é o do Big Mac. O nome
oficial dele é Molho Billy Jack e leva
vários ingredientes, como: óleo, alho,
cebola, maionese, ketchup, mostarda,
sal e açúcar.
Ingredientes

# 1 colher de sopa de óleo

# 1/3 de dente de alho amassado
# 1 colher de sopa de cebola picada
# 1 colher de café de páprica doce
# 1 colher de sopa de maionese
# 1 colher de sopa de catchup
# 1 colher de sopa de mostarda
# 1 pitada de açúcar
# 1 pitada de sal
Modo de preparo

1.Em uma frigideira ligada em fogo

médio, coloque 1 colher de sopa de
óleo de soja, acrescente 1/3 de dente
de alho amassado e deixe até dourar,
tomando cuidado para o alho não
escurecer, pois pode amargar o molho
2.Junte e refogue 1 colher de sopa de
cebola ralada
3.Deixe fritar por 2 minutos até a
cebola murchar e ficar translúcida
4.Acrescente 1 colher de café de
páprica doce e deixe fritar por 1
minutinho para acentuar a cor e o
sabor
5.Desligue o fogo
6.Acrescente a maionese, o catchup e a
mostarda
7.Tempere com 1 pitadinha de sal e 1
de açúcar
8.Misture
9.Deixe na geladeira até a hora de
servir
07- Molho de iogurte

Se você deseja preparar um

hambúrguer de frango, este molho de
iogurte é uma ótima pedida. Para
prepará-lo, basta misturar iogurte
natural, cream cheese e queijo
gorgonzola. Você pode bater tudo na
mão mesmo, sem necessidade de
liquidificador.
Ingredientes

# 1 potinho de iogurte natural ou

desnatado (170 g) ou 1 xícara (de chá)
do iogurte feito em casa
# 1 colher (de sopa) de cheiro verde
picadinho
# 1 colher (de sopa) de azeite de oliva
extra virgem
# 1 colher (de sopa) de cebola ralada ou
picada
# 1 colher (de sopa) de tomate picado
bem miúdo
Sal e limão a gosto
Modo de preparo

1.Em uma vasilha coloque todos os

ingredientes.
2.Misture até ficar bem uniforme.
3.Leve para gelar.
4.Pode servir
5.Nessa receita você pode usar
também o iogurte desnatado ou
mesmo o grego (sem açúcar) se quiser
um molho mais grosso.
6.Ele conserva bem na geladeira de um
dia para o outro.
7.Bom Apetite!!
08- Molho de mostarda

O molho de mostarda é mais um tipo

de molho de hambúrguer clássico
para se preparar em casa. Superfácil
de fazer, você só precisa misturar
mostarda dijon, creme de leite, leite
e sal para obter um creme saboroso.
Ingredientes

# 1 e ½ colher de sopa de suco de limão

# 3 e ½ colheres de sopa de mostarda
# 9 colheres de sopa de creme de leite
# 1 colher de chá rasa de sal
# pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1.Misturar bem todos os ingredientes

em um recipiente.
09- Molho de provolone

Este molho é tão maravilhoso que pode

ser utilizado até com macarrão! O
preparo é feito na panela e você vai
usar manteiga, leite, farinha de trigo,
queijo provolone ralado, pimenta, sal e
noz-moscada.
Ingredientes

# 1 copo de leite
# 2 caixas de creme de leite
# 1 caldo de galinha
# 1 cebola pequena batidinha
# 1/2 colher (sopa) de alho amassado
# 2 colheres (sopa) de margarina
# 2 colheres (sopa) de amido de milho
# 400 gramas de queijo provolone
ralado
Modo de Preparo

1.Leve ao fogo o leite até iniciar fervura

e dissolva o caldo de galinha. Reserve.
2.Bata a cebola e o alho no
liquidificador com o leite ainda quente
3.Em uma panela derreta a margarina e
adicione a mistura batida.
4.Quando levantar fervura acrescente o
amido de milho dissolvido em 1/2 copo
de água. Misture bem até formar um
creme homogêneo, sem empelotar.
5.Acrescente o queijo provolone e
deixe apurar, cozinhando sem parar de
mexer por 5 minutos.
6.Em seguida adicione as 2 latinhas de
creme de leite e pronto.
10- Molho apimentado

Quer trazer um sabor especial ao seu

hambúrguer? Então, prepare um molho
apimentado na medida certa! O creme
é cheio de sabor e feito com cream
cheese, creme de leite e pimenta dedo
de moça.
Ingredientes

# 1 xícara de maionese
# 1 colher de chá de alho em pó
# 2 colheres de chá de açúcar
# 1 colher de chá de páprica
# 1 colher de café de suco de limão
# 1 colher de café de molho de pimenta
Chipotle
# 1 colher de chá de água
# 1 pitada de sal
# 1 pitada de cominhos
# 1 pitada de tomilho
Modo de preparo

1.Preparar este molho apimentado

para lanche do TudoReceitas.com é
muito fácil! Comece por colocar todos
os ingredientes em uma tigela, com
exceção da água.
2.Misture bem e adicione a água. Volte
a misturar, de preferência com um
batedor de claras.
3.Cubra o recipiente com plástico filme
e reserve na geladeira, pelo menos,
durante 30 minutos. Use o molho
apimentado para lanche em seguida,
em sanduíches ou para mergulhar
chips. Bom apetite!
11- Molho de tahine

Para preparar este molho, você vai usar

pasta de gergelim, água, alho, limão e
sal a gosto. Este tipo de molho combina
super bem com hambúrgueres
vegetarianos, feitos com grão-de-bico.
Ingredientes

# ¼ de xícara (chá) de tahine (pasta de

gergelim)
# ¼ de xícara (chá) de água filtrada
# 1 dente de alho
# caldo de 1 limão
# sal a gosto
MODO DE PREPARO

1.Descasque e coloque o dente de alho

no pilão. Tempere com uma pitada de
sal e bata bem até formar uma
pastinha (se preferir, pique o alho bem
fininho com a faca).
2.Acrescente o tahine, o caldo de limão
e misture bem. Junte aos poucos a
água, misturando com uma colher até
ficar na consistência desejada (mais
fluido ou mais encorpado).
3.Transfira para uma molheira e sirva a
seguir com peixes, grelhados ou
saladas.

COMO ARMAZENAR
Dura cinco dias na geladeira em pote
bem fechado.
12- Molho de pimenta com mostarda

Este molho especial é feito com

tabasco ou outro molho de pimenta
que você já tenha em casa, cominho,
ketchup, molho inglês e mostarda
dijon. Misture todos os ingredientes
em uma vasilha, sem necessidade de
batê-los no liquidificador.
Ingredientes

# 10 dentes de alho cortados ao meio

# 2 pimentas dedo-de-moça picadinhas
(1 sem semente e a outra com a
metade da semente)
# 1 xícara (chá) de água (240 ml)
# 2 colheres (sopa) de mostarda
# 0.25 xícara (chá) de maionese (55g)
Modo de Preparo

1. Numa panela em fogo médio

coloque 10 dentes de alho cortados ao
meio, 2 pimentas dedo-de-moça
picadinhas (1 sem semente e a outra
com a metade da semente), 1 xícara
(chá) de água e cozinhe até o alho ficar
macio (+/- 7 minutos).
2. Transfira para um liquidificador,
adicione 2 colheres (sopa) de mostarda,
¼ xícara (chá) de maionese e bata bem
até ficar homogêneo. Sirva frio.
13- Molho de abacate

Este molho cremoso fica pronto em

poucos minutos e acaba sendo até
mais fácil de fazer do que a maionese
caseira. Você vai precisar de abacates,
azeite, limão, mostarda amarela, sal,
pimenta, alho e cebolinha. O sabor do
seu hambúrguer ficará muito especial.
Ingredientes

# 1 abacate grande
# 3 chiles serranos
# 3 tomates
# Um pouco de coentro
# Sal
# Alho
Modo de preparo

1.Para fazer esta receita de molho de

abacate, a primeira coisa que deve
fazer é adicionar o coentro e alho
picado, os tomates cortados em
pedaços, os chiles, uma pitada de sal e
um pouco de água no liquidificador.
Processe todos os ingredientes durante
aproximadamente 2 minutos.
2.De seguida, descasque e corte o
abacate. Primeiro, deverá cortá-lo pela
metade, retirar o caroço do seu interior
mas reservá-lo para mais tarde, e com
a ajuda de uma colher retirar toda a
polpa seguindo o seu contorno. Uma
vez que tenha extraído a polpa,
adicione-a ao liquidificador junto com a
mistura anterior e processe de novo.
3.Quando todos os ingredientes
tiverem bem misturados, verifique se a
mistura ficou muito espessa e caso
tenha ficado, adicione um pouco de
água e volte a processar para que a
consistência do molho de abacate fique
ligeiramente mais líquida.
4.Uma vez que o molho de abacate
tenha a consistência e a textura
desejada, terá apenas que a verter em
um recipiente para o servir ou adicioná-
lo como acompanhamento aos seus
pratos favoritos de carne, peixe,
marisco, etc.
5.É importante que tenha em conta que
o molho de abacate costuma escurecer
ao fim de um tempo, pelo que
aconselhamos que uma vez que tenha
o molho preparado e colocado no
recipiente em que vai servir, coloque no
interior o caraço do abacate que
reservou anteriormente. Com este
simples passo, evitará que o molho
escureça tão rapidamente.

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