97 Receitas Natal Reveillon Keto Dco 10

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Licenciado para - Ana Paula Moreira Souza - 08670666600 - Protegido por Eduzz.com
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TÁBUA DE FRIOS
INGREDIENTES
● 100 g de queijo prato

● 100 g de queijo brie
● 100 g de queijo mussarela
● 100 g de queijo de búfala 4
● 100 g de queijo provolone
● 100 g torresmo
● 100 g azeitonas
● 100 g Palmito em conserva (lavados)
● 100 g Pepino em conserva (lavados)
● 100 g ovos de codorna (lavados)
● 80 g Pistache
● 50 g Nozes
● 50 g Castanha do Pará
● Limão para decorar
PROT: 39% GORD: 51% CARB: 10% KCAL: 3569
PATÊ SALGADO DE ABACATE

INGREDIENTES
● 1 abacate grande e maduro amassado com um garfo

● Suco de 1 limão grande
● 2 colheres de sopa de coentro picadinho
● 2 colheres de sopa de salsinha picadinha
● 2 colheres de sopa de cebolinha picadinha
● 2 tomates sem sementes picadinho
● 1 cebola pequena picadinha
● 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
● Pimenta vermelha picadinha a gosto
● 1 colher de chá de alho espremido e cru
● Sal a gosto
MODO DE PREPARO
Misturar todos os ingredientes.
BOLINHO DE BACALHAU
INGREDIENTES
● 5 batatas doce grandes

● 200 g bacalhau dessalgado
● 1/3 cebola 5
● 4 azeitonas picadas
● 1/2 tomate
● Cebolinha à gosto
● Sal à gosto
● Azeite para refogar
● Semente de Chia ou Linhaça (opcional)
MODO DE PREPARO
Dessalgue o bacalhau, deixando-o de molho de um dia para o outro, trocando a
água pelo menos 3 vezes. Após o bacalhau se dessalgado, cozinhe por cerca de 15
minutos ou até que fique macio. Em uma panela, unte com azeite e refogue a
cebola, adicione o tomate, a azeitona e o bacalhau cozido. Descasque as batatas,
cozinhe até que fique bem molinha. Amasse as batatas, acrescente o refogado.
Acerte o sal e misture tudo. Molde em formato de bolinhos, pincele com azeite ou
manteiga light derretida. Asse em forno médio por 30 minutos ou no airfryer por
cerca de 15 a 20 minutos.
PALITOS DE ABOBRINHA
INGREDIENTES
• 1 abobrinha média
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1 colher (café) cheia de alho triturado (picado ou amassado)
• 1 pitada de orégano (quantidade de acordo com seu gosto)
• 1 pitada de sal (quantidade de acordo com seu gosto)
• Pimenta do reino (quantidade de acordo com seu gosto)
• 50g de queijo parmesão
MODO DE PREPARO
Corte a abobrinha com casca em palitos. Tente manter o tamanho e espessura
igual em todos eles. Misture todos os ingredientes acima e espalhe em um
recipiente pequeno e de fundo reto. Banhe os palitos de abobrinha nesta mistura,
envolvendo todos os lados no tempero. Retire do tempero e passe no queijo
parmesão, como se estivesse empanando. Forre uma assadeira com papel
alumínio e unte com azeite por cima do alumínio. Coloque os palitos e leve para
assar. Como cada forno é de um jeito, o ideal é você ficar de olho, quando
dourarem estão prontos.
PROT: 37% GORD: 51% CARB:12% KCAL: 355
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BOLINHO DE COUVE-FLOR FRITO
INGREDIENTES
• 1 couve flor média

• ½ alho poró
• 1 cebola
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 ovo grande
• 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 4 colheres de sopa de farinha de frango
• pimenta do reino
• sal a gosto
MODO DE PREPARO
Primeiramente separe a couve flor em floretes, lave e pique finamente com uma
faca ou no processador de alimentos, até obter uma "farofa".Leve ao fogo uma
panela com o azeite e refogue a cebola e o alho poró picados até começarem a
dourar. Nesse momento coloque a couve flor e refogue por uns 10 minutos,
mexendo de vez em quando, até ficar macia e sequinha. Transfira o refogado para
um bowl e coloque os restantes ingredientes: o ovo batido, o queijo, a farinha de
rosca, sal e pimenta a gosto. Misture muito bem até virar uma massa consistente e
modele em forma de bolinho. Esmague entre as palmas das mãos, para os bolinhos
ficarem semelhantes a hambúrgueres. Leve ao fogo uma frigideira antiaderente ou
levemente untada e frite os bolinhos dos dois lados até dourarem. Estão prontos!
Sirva em seguida e diga nos comentários o que você achou desta receita de
bolinho de couve flor fácil e saboroso. Bom apetite!
BOLINHO DE COUVE-FLOR RECHEADO
INGREDIENTES DA MASSA
● 200 gramas de couve-flor cozida

● 150 gramas frango cozido, desfiado e temperado
● 1 gema para pincelar
RECHEIO
● 150 gramas frango cozido, desfiado e temperado

● 1 copo de requeijão cremoso light
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MODO DE PREPARAR A MASSA

Em um processador de alimentos ou liquidificador, coloque o frango e a couve-flor e
bata até formar uma massa de textura granulada. Em seguida, transfira a massa obtida
para um recipiente e reserve.
MODO DE PREPARO RECHEIO

Em uma tigela coloque o frango cozido, desfiado e temperado a gosto e junte uma
quantidade de requeijão cremoso também a gosto. Misture tudo muito bem para
incorporar o requeijão ao frango. Em seguida comece a moldar os bolinhos, para isso
pegue o equivalente de 2 a 3 colheres de sopa e com ajuda das mãos abra a massa e
coloque o recheio no centro. Feche dando o formato de pequenas bolas. Disponha os
bolinhos feitos em uma assadeira forrada com papel manteiga para facilitar a retirada
ou então unte uma assadeira com um fio de azeite ou manteiga. Pincele com a gema e
leve para assar em forno preaquecido a temperatura de 180 a 200 graus até ficarem
dourados. Retire do forno e sirva em seguida.
CHIPS DE OVO E PARMESÃO

INGREDIENTES
● 4 claras de ovo
● ½ cc de óleo de coco
● 50 g de queijo parmesão
● Sal a gosto
● alho em pó
MODO DE PREPARO
Adicione a água, o alho e sal nas claras e bata um pouco com um garfo. Unte uma
forma de empada e despeje uma colher em cada espaço. Coloque um pouquinho de
queijo ralado por cima e leve ao forno pré-aquecido em 200ºc, no máximo 10 minutos.
Observe quando estiver sequinho e dourado.
PALITOS DE QUEIJO EMPANADOS

INGREDIENTES
● 8 palitos de queijo mussarela

● 1 xíc. de farinha de amêndoas 8
● 2 cs de manteiga
● ½ xíc. de mussarela triturada
● 1 pit. de sal
● 1 ovo
● ½ xíc. de queijo ralado
MODO DE PREPARO
Em um recipiente coloque a farinha de amêndoas, a manteiga e o sal, amasse com
as mãos, acrescente e amasse novamente, por último acrescente o ovo e misture
na batedeira. Faça uma bola com a massa, embale em papel filme e deixe
descansar na geladeira por 10 minutos. Forre uma superfície com papel filme, retire
a massa da geladeira, cubra com outro papel filme e abra com a ajuda de um rolo,
não pode abrir muito fina pois ela desmancha. Enrole cada um dos palitos de queijo
com a massa. Empane cada um dos palitos no queijo ralado. Leve ao forno por 12
minutos ou até que estejam dourados.
ABACATE COM BACON

INGREDIENTES
● 1 filé de frango grande (150g)

● 100g de bacon fatiado (ou em cubinhos) e frito em sua própria gordura
● 1/2 abacate fatiado em lâminas (200g)
● 2 fatias de muçarela (30g)
MODO DE PREPARO
Preparar o filé de frango com temperos a gosto, em forno ou frigideira. Cobrir com a
muçarela, abafar e deixar que ela derreta.
Após feito isso, levar ao prato onde será servido. Cobrir com o abacate picado em
lâminas e depois com bacon frito. Servir.
MINI PIZZA COM BERINJELA

INGREDIENTES
● 1 berinjela grande
● ½ cebola fatiada
● 1 tomate picado em cubos 9
● 100 ml molho de tomate caseiro
● 100 g mussarela ralada
● orégano à gosto
MODO DE PREPARO
Cortar a berinjela em fatias de grossas, com um dedo de espessura. Distribuir as
fatias sobre uma forma untada com azeite. Espalhar o molho sobre elas. Cobrir com
mussarela, cebola, tomate e orégano. Levar ao forno por 10 minutos a 200ºC.
Servir.
QUICHE LOW-CARB
INGREDIENTES
● 4 ovos inteiros
● 400g de peito de frango (1 peito inteiro)
● 100g de queijo prato
● 100g de queijo parmesão ralado
● 200g de creme de leite
● 200g de requeijão (1 pote)
● cubinhos de bacon frito (opcional)
● temperos a gosto (pimenta, manjericão, orégano, etc)
MODO DE PREPARO
Cozinhar o frango com sal e desfiar. Em uma tigela, ralar o queijo prato e misturar
com o queijo parmesão. Acrescentar o creme de leite, o frango desfiado e os ovos.
Misturar tudo até que fique homogêneo.
Cobrir com requeijão. Levar para o forno por aproximadamente 25 minutos, a
180ºC. Retirar, cobrir com bacon (opcional) e servir.
PÃO DE QUEIJO AZUL

INGREDIENTES
● 50g de queijo parmesão ralado

● 100g de queijo mussarela ralado
● 10g de queijo gorgonzola ou queijo brie picadinho 10
● 1 ovo
MODO DE PREPARO
Misturar bem todos os ingredientes até ter uma mistura homogênea. Distribuir a
massa em forminhas de silicone ou metal antiaderente. Levar ao forno preaquecido
a 180ºC por cerca de 15 minutos. Retirar do forno, esperar esfriar, desenformar e
servir.
MUFFIN SALGADO ESPECIAL

INGREDIENTES
● 13 ovos
● 200 g de queijos de sua preferência em cubos
● 100 g de queijo parmesão ralado
● 3 cebolas finamente picadas
● 50 g shimeji de sua escolha cozidos e picados
● 200 g Carne moída
● Orégano (e temperos de sua preferência)
● Sal e pimenta a gosto
MODO DE PREPARO
Pré-aquecer o forno a 190 C ̊ e untar as forminhas com azeite de oliva (se forem as
de silicone). Misturar os ovos, o tempero, a pimenta e o queijo ralado em um
recipiente e reservar. Misturar os queijos e o shimeji em um outro recipiente.
Preencher cerca ⅔ de cada forminha com a mistura de carne e shimeji.
Completar o preenchimento das forminhas com a mistura dos ovos. Levar ao forno
por cerca de 25 a 30 minutos. Retirar do forno e servir.
COXINHA DE FRANGO LOW-CARB

INGREDIENTES
● 300g de frango desfiado

● 150g (¾ xic) de requeijão
● Temperos a gosto (salsinha, cebolinha, cúrcuma) 11
● Sal a gosto
● 50g (½ xic) queijo parmesão ralado
● 30g (½ xic) farinha de linhaça
● 15g (¼ xic) farinha de coco
● 1 ovo inteiro batido
MODO DE PREPARO
Misturar o frango, o requeijão, os temperos e o sal em um recipiente até obter uma
mistura homogênea. Modelas pedaços dessa massa no formato de coxinha.
Misturar a farinha de coco, a farinha de linhaça e o queijo ralado em um recipiente.
Passar as coxinhas nessa mistura, depois passá-las no ovo, e então passá-las
novamente na mistura de farinhas e queijo ralado (até que fiquem totalmente
cobertas). Acomodar as coxinhas em uma forma ou assadeira e levar ao forno
preaquecido em temperatura alta por cerca de 10 minutos. Retirar do forno e servir.
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PIÑA COLADA
INGREDIENTES
● 1 lata de leite de coco (integral)
● 500g de abacaxi fresco
● 1 xícara (chá) de cubos de gelo 13
● Coco ralado para polvilhar
● 1 1/2 dose de rum
MODO DE PREPARO
Em um liquidificador, bata por 30 segundos, aproximadamente, todos os
ingredientes, com exceção do coco ralado. Sirva a piña colada em seguida. Polvilhe
com coco ralado e decore com uma fatia de abacaxi.
DRINK VIDA
INGREDIENTES
Xarope
● 3 colheres de sopa de flores de hibisco

● 150 ml de água fervente
● 2 colheres de chá de adoçante eritritol
Para O Drink
● 50 ml de gin
● 100 ml de espumante brut gelado
● 50 ml de água com gás gelada
● 1 colher de sobremesa de xarope de hibisco
● 1 ramo de manjericão fresco
● 4 pedras de gelo
MODO DE PREPARO
Comece fazendo um xarope de hibisco: em uma caneca, coloque as flores de
hibisco e despeje por cima 150 ml de água fervente. Cubra a xícara com um pires e
deixe abafar por 2 minutos. Coe as flores e reserve o chá. Coloque o chá
concentrado em uma panela pequena e acrescente as duas colheres de adoçante.
Mexa em fogo baixo até reduzir o volume e ficar um xarope mais espesso. Reserve
e deixe esfriar totalmente na geladeira antes de usar. Ele fica gelatinoso, muito
legal. Para servir o drink, coloque em um copo apropriado para drinks a dose de
gin, o xarope de hibisco, o ramo de manjericão e as pedras de gelo. Complete com
a água com gás, o espumante, coloque um canudo e mexa levemente antes de
servir.
GIN TÔNICA COM HORTELÃ 14

INGREDIENTES
● 1 dose (50ml) de gin

● 3 doses (150ml) de tônica diet (água com gás)
● Suco de 1/2 limão
● Folhas de hortelã para decorar (opcional)
● Bastante gelo
● Eritritol ou monk fruit
MODO DE PREPARO
Misture todos os ingredientes em um copo e sirva.
PROT: 26% GORD: 6% CARB: 68% KCAL:390
DRINK DE MARACUJÁ
INGREDIENTES
● 2 doses de vodka
● 2 doses de suco de maracujá
● 3 colheres de sopa de leite de coco
● Gelo a gosto
MODO DE PREPARO
Coloque a vodka e leite de coco na coqueteleira e agite bem. Em seguida despeje
em um copo e adicione o restante dos ingredientes. Sirva com cubo de gelo.
DRINK DE MORANGO
INGREDIENTES
● 1 lata de creme de leite

● ½ xícara de água
● 3 xícaras de morangos picados
● cubos de gelo a gosto
MODO DE PREPARO
Bata no liquidificador o creme de leite, a água e os morangos. Em seguida adicione
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cubos de gelo e acione o modo pulsar algumas vezes apenas para dar
cremosidade e quebrar o gelo. Adicione vodka, bata e sirva em uma taça.
BATIDA DE COCO
INGREDIENTES
● 200 ml de leite de coco;

● 3 colheres de sopa de coco ralado sem açúcar;
● 2 doses de vodka;
MODO DE PREPARO
Bata tudo no liquidificador até obter uma bebida homogênea ou por 3 minutos.
Adicione numa taça e sirva com gelo.
DRINK TEQUILA E CURAÇAU

INGREDIENTES
● 1 dose de tequila
● 1 dose de curaçau blue
● Pitada de sal
● Cubos de gelo
MODO DE PREPARO
Adicione o gelo no copo e regue com o limão, tequila curaçau e coloque sal na
borda. Sirva em seguida.
PROT: 1% GORD:1% CARB:98% KCAL: 174
COQUETEL DE KIWI
INGREDIENTES
● 3 kiwis picados sem casca

● 2 doses de água
● Creme de leite a gosto
● 1 folha de hortelã
● Cubos de gelo a gosto
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MODO DE PREPARO
Misture a fruta com a água, vodka, creme de leite, hortelã, gelo e adoçante. Bata
tudo no liquidificador até obter uma mistura verde cremosa. Sirva com gelo.
COQUETEL DE ABACAXI
INGREDIENTES
● 1 xícara de chá de abacaxi picado;

● 1/2 xícara de água filtrada;
● 1 dose de vodka;
● 4 colheres de sopa de creme de leite;
● cubos de gelo a gosto;
● adoçante eritritol a gosto.
MODO DE PREPARO
Bata todos os ingredientes no liquidificador e bata bem. Sirva gelado em uma taça
ou copo.
BATIDA DE MORANGO
INGREDIENTES
● 1 caixa de morango
● 3 caixas de creme de leite
● ½ garrafa de leite de coco (100ml)
● 1 xícara de gelo
● eritritol ou monk fruit à gosto
● 1 dose de gin, vodka ou cachaça
MODO DE PREPARO
Bater primeiramente os morangos, o gelo e a bebida alcoólica no liquidificador até
obter uma mistura homogênea. Adicione o restante dos ingredientes e continue
batendo até conseguir a consistência desejada. Servir.
PROT: 6% GORD: 49% CARB: 45%
Com gin: 498 KCAL 17

Com vodka: 485 KCAL
Com cachaça: 497 KCAL
CAFÉ IRLANDÊS
INGREDIENTES
● 240ml de café
● 50 ml de whiskey
● 60ml de creme de leite fresco
● adoçante à gosto (opcional
● 30ml de licor de café (opcional)
MODO DE PREPARO
Misture todos os ingredientes em um recipiente e bater com um mixer. Servir.
GIN-TÔNICA ZERO
INGREDIENTES
● 2 doses de gin
● 2 doses de água tônica (ou água com gás e/ou tônica zero)
● gelo a gosto
● fatias de limão para decorar
MODO DE PREPARO
Misturar tudo com auxílio de uma coqueteleira ou apenas mexer com uma colher.
Servir.
Com água tônica: PROT: 3% GORD: 1% CARB: 96% KCAL: 264
Com água c/ gás: PROT: 10% GORD: 87% CARB: 3% KCAL:229
MOJITO LOW CARB
INGREDIENTES
● 2 doses de rum
● 2 doses de água com gás
● folhas de hortelã amassadas
MODO DE PREPARO
Misturar tudo com auxílio de uma coqueteleira ou apenas mexer com uma colher.
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LIMONCELLO LOW CARB

INGREDIENTES
● 10 limões
● 1 garrafa de vodka (750 ml)
● 3 ½ xíc. de água
● 1 xíc. eritritol
MODO DE PREPARO
Com o auxílio de um descascador remova as cascas dos limões formando tiras
grandes. Usando uma faca pequena tente remover toda parte branca das cascas,
dispor as cascas em um recipiente hermético grande e cobrir com a vodka. Deixar a
infusão descansar por 4 dias em temperatura ambiente. Após esse período no dia
em que for preparar o limoncello, colocar a água e o adoçante em uma panela
grande e levar ao fogo médio até o adoçante dissolver. Após esse xarope esfriar
completamente, misturar a infusão e deixar descansar durante a noite. No dia
seguinte, coar a mistura descartando as cascas e colocar o limoncello em garrafas
de sua preferência. Levar a geladeira (ou congelador apenas um pouco antes de
beber). Servir bem gelado.
PROT: 10% GORD: 3% CARB: 87% KCAL:1863
WHITE RUSSIAN LOW CARB

INGREDIENTES
● 1 dose de licor de café
● 1 dose de creme de leite
● bastante gelo
MODO DE PREPARO
Colocar as pedras de gelo em um copo, adicionar o licor de café e a vodka. Por fim,
derramar o creme de leite por cima do drink. Misturar e servir.
PROT: 1% GORG: 53% CARB: 46% KCAL: 367
SANGRIA
INGREDIENTES
● 1 cs de eritritol
● 1 dose de tônica diet 19
● 1 dose de vinho tinto seco
● 3 morangos picados
● 3 rodelas de limão
● gelo
MODO DE PREPARO
Colocar todos os ingredientes em um copo e mexer com o auxílio de uma colher.
DRINK ESPANHOLA
INGREDIENTES
● 3 fatias de abacaxi sem miolo

● 200 ml de vinho tinto seco
● 4 cs de creme de leite
● gelo
MODO DE PREPARO
Bater primeiramente as fatias de abacaxi com o vinho no liquidificador, coar
(opcional). Levar novamente ao liquidificador com o creme de leite, adicionar gelo e
servir.
PROT: 3% GORD: 27% CARB:70% KCAL:380
MOJITO DE MORANGO LOW CARB

INGREDIENTES
● Folhas de hortelã
● 5 Morangos
● ½ Limão
● 1 cc de eritritol
● 2 doses de Rum
● Gelo picado
● Água com gás.
MODO DE PREPARO
Esmague algumas folhas de hortelã no fundo de um copo alto. Corte fatias de
limão e coloque por cima. Pique 5 morangos e coloque no copo. Adicione 1 colher
de chá de eritritol. Amasse tudo junto com o limão. Coloque o rum sobre os
morangos amassados. Cubra com gelo picado. Complete o copo com água gasosa. 20
Por fim, decore com hortelã, morango e limão.
IRISH CREAM
INGREDIENTES
● 100g de eritritol
● ½ cc de café solúvel
● 2 pit. de cacau em pó
● 1 gema
● 1 xíc. de creme de leite
● 75 ml de whiskey
● 1 cc de essência de baunilha
MODO DE PREPARO
Misturar todos os ingredientes sólidos em uma panela. Adicionar a gema e misturar
bem novamente, ir adicionando uma metade do creme de leite aos poucos
enquanto mistura. Ligar o fogo e ficar mexendo até os primeiros sinais de fervura e
então desligar. Espere esfriar. Adicione os ingredientes restantes e sirva.
SMOOTHIE DE LIMÃO SEM ÁLCOOL

INGREDIENTES
● 1 xícara de leite de coco
● suco de 1 limão
● 1 xícara de gelo
● 3 colheres de creme de leite
● adoçante, essência de baunilha e canela a gosto (opcional)
MODO DE PREPARO
Misture todos os ingredientes no liquidificador. Bater até que o gelo fique picado e a
textura fique homogênea. Servir.
LIMONADA DAS NEVES

INGREDIENTES
● 1 copo de gelo
● 1 copo de leite de coco 21
● 4 limões espremidos
● coco queimado
● raspas de limão para decorar
MODO DE PREPARO
Bater no liquidificador o gelo, o leite de coco, os limões e o eritritol, sirva em uma
taça. Para a decoração umedeça a borda com limão e grude o coco ralado, despeje
a bebida, decorando com as raspas e uma rodela de limão (na borda).
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SALPICÃO LOW CARB
INGREDIENTES
● Meia couve flor
● 250 g de vagem
● 1 maçã verde
● 100 g de nozes 23
● Maionese caseira cetogênica
● 4 colheres de sopa de creme de leite
● 150 g de frango desfiado
● Meio limão
● Sal, pimenta, alho e azeite
MODO DE PREPARO
Em uma panela de pressão, frite o peito de frango temperado com sal, pimenta e
alho na manteiga, até ficar douradinho por todos os lados. Cubra com água
fervendo até cobrir os pedaços de frango. Feche a panela e deixe cozinhar na
pressão por uns 25 minutos.
Preparo do Salpicão
Cozinhe a couve flor em pedaços grandes e a vagem inteira no vapor, por muito
pouco tempo. Escrevi em caixa alta e negrito porque isso é crucial para o resultado
final. Se você cozinha demais, fica tudo mole e com uma textura péssima. Se não
tiver uma panelinha de vapor você vai mergulhar na água fervente, deixar por
menos de um minuto e tirar. É só para dar uma escaldada mesmo, é importante
preservar a textura crocante dos dois ingredientes. Corte a vagem em fatias bem
fininhas. Com um batedor de bife ou outra coisa parecida, esmague as nozes, sem
deixar virar muito farinha. Reserve. Faça um molho com o creme de leite, a
maionese e o suco do limão. Tempere com sal e pimenta. Reserve. Por último,
pique a maçã verde com casca em quadradinhos bem pequenos. Deixe por último
para não oxidar a maçã. Agora é só misturar tudo! É importante você misturar
primeiro os ingredientes secos em uma tigela grande, senão fica difícil incorporar
com o molho. Depois de tudo bem misturadinho, adicione o molho e muito azeite de
oliva. Acerte o sal e a pimenta ao seu gosto. É interessante não fazer a mistura dos
ingredientes com o molho com muita antecedência, se possível deixe os
ingredientes secos já misturados antes e adicione o molho perto da hora de servir.
PROT: 28% GORD: 48% CARB: 24% KCAL: 24%

SALPICÃO DE FRANGO
INGREDIENTES
● 500 g de frango cozido desfiado e temperado a gosto
● 200 g de maionese de abacate (ou outra maionese caseira)
● 100 g (½ xíc.) de creme de leite
● 1 cebola grande picada
● 1 cenoura média ralada
● Cebolinha e salsinha (ou qualquer outro tempero de sua preferência) a gosto
● Sal a gosto 24
● Amêndoas laminadas (ou qualquer oleaginosa de sua preferência)
MODO DE PREPARO
Colocar os ingredientes dentro de um recipiente, com exceção das amêndoas, e
misturar com o auxílio de um utensílio de sua preferência. Adicionar as amêndoas
laminadas no conteúdo previamente misturado e misturar novamente.
MAIONESE SIMPLES
INGREDIENTES
● 1 maço de couve flor
● 2 cenouras
● 1 cebola roxa
● 4 colheres de sopa de maionese
● salsinha picada
● pimenta do reino
● sal
MODO DE PREPARO
Lave a couve flor, separe em floretes e corte cada florete em 2-4 partes. Descasque
as cenouras e pique em pedaços também. Dica: É importante que os pedaços de
couve flor e de cenoura tenham mais ou menos o mesmo tamanho, para que
cozinhem por igual. Coloque a couve flor e as cenouras numa panela, cubra com
água e polvilhe um pouco de sal. Leve ao fogo médio e deixe por 2-3 minutos após
ferver ou até estes legumes ficarem macios, mas ainda ligeiramente crus - pique
com um garfo para conferir o ponto. Escorra a água e coloque os legumes numa
tigela. Deixe esfriar completamente ou até amornar e então coloque os restantes
temperos: a cebola picada, a salsinha picada e a pimenta a gosto. Adicione a
maionese e misture tudo.
Indicamos usar cebola roxa porque ela é uma das variedades de cebola mais
suaves, ideal para consumir cruas. Neste passo você pode colocar também outros
ingredientes ao seu gosto: ervilha cozida, milho verde, brócolis cozidos, queijo, etc.
Se esta salada com couve flor não estiver cremosa o suficiente coloque um pouco
mais de maionese ou de creme de leite. Está pronta! Reserve na geladeira ou sirva
em seguida.
SALADA DE OVOS
INGREDIENTES 25
● 3 ovos cozidos
● Peito de peru
● Tomate cereja
● Rúcula
● Temperos
● Suco de 1 limão grande
MODO DE PREPARO
Corte os ovos ao meio e ao meio novamente. Enrole o peito de peru e corte fino,
corte os tomates. Pique a alface, junte todos os ingredientes dentro de um
recipiente. Tempere, leve à geladeira até que os ovos fiquem frios. Sirva.
SALADA DE ABACATE COM CAMARÃO

INGREDIENTES
● 1 abacate maduro
● 2 xícaras de camarões pequenos
● Cebolinha a gosto
● Limão e temperos
● Manteiga
MODO DE PREPARO
Frite os camarões pré-cozidos na manteiga. Retire toda a casca do abacate, corte
ele em cubos pequenos. Misture todos os ingredientes dentro de uma travessa,
acerte o sal. Leve à geladeira até os camarões gelarem. Sirva.
SALADA VERDE COM FRUTAS
INGREDIENTES
● 2 kiwis
● Morangos
● 1 maço de rúcula lavada e picada
● Tempero a gosto (sal, suco de 1/2 limão etc.)
MODO DE PREPARO
Junte todos os ingredientes dentro de uma travessa, tempere a gosto.
PROT: 9% GORD: 4% CARB: 88% KCAL: 169 26
SALADA TROPICAL COM FRUTAS E LEGUMES

INGREDIENTES
● 1 mão cheia de rúcula fresca
● 1 mão cheia de espinafre fresco
● 4 morangos
● 4 bagas de uva
● 1 punhado de mirtilos
● ¼ melancia pequena
● ¼ unidade de melão pequeno ou ½ meloa
● 6 tomates cerejas
● 100 gramas de queijo
● 2 colheres de sopa de noz picada grosseiramente
● azeite de oliva
● sal
MODO DE PREPARO
Comece preparando sua salada tropical lavando as folhas de espinafre e de rúcula.
Se forem folhas grandes será melhor cortar com as mãos em pedaços menores.
Em seguida prepare as frutas e os restantes legumes: Corte os morangos em 4
partes, corte em metades as bagas de uva e os tomates e, se quiser, retire as
sementes, corte em cubinhos ou fatias finas a melancia, melão ou meloa sem as
sementes e sem a casca. Coloque as folhas, as frutas, o tomate, a uva passa e
as nozes em um bowl grande e adicione o queijo feta esfarelado com as mãos.
Tempere a gosto com sal e um fio de azeite, misture tudo e sirva.
SALADA DE BACALHAU
INGREDIENTES
● 500 gramas de bacalhau dessalgado em lascas

● 4 batatas doce médias
● 2 ovos
27
● 2 cebolas médias cortadas em rodelas
● ½ pimentão vermelho cortado em tiras
● ½ pimentão amarelo cortado em tiras
● 1 xícara de azeitonas pretas
● 3 dentes de alho picados
● azeite de oliva a gosto
● salsinha ou cebolinha picada a gosto
● pimenta do reino a gosto
● sal a gosto
MODO DE PREPARO
Comece descascando as batatas e cortando-as em cubos pequenos ou rodelas,
como preferir. Coloque as batatas e os ovos em panelas, acrescente água até
cobrir e uma pitada de sal. Cozinhe em fogo médio durante 20 minutos ou até as
batatas ficarem macias, mas não desmanchando. Enquanto isso leve ao fogo
médio uma panela com azeite até cobrir todo o fundo. Deixe esquentar um pouco
e junte a cebola e os alhos, deixando refogar até a cebola ficar macia. Adicione o
bacalhau, tempere a gosto com sal e pimenta e cozinhe por mais 10-15 minutos,
mexendo de vez em quando. Numa assadeira untada com azeite intercale
camadas de batata e ovo descascado e picado, refogado de bacalhau e também
os pimentões. Decore com azeitonas, regue com azeite abundante, e, se quiser,
leve ao forno a 200ºC até dourar. Na hora de servir esta salada de bacalhau com
batata, polvilhe com a salsinha ou cebolinha. Sirva.
28
FAROFA COM BACON
INGREDIENTES
● 2 colheres (sopa) de manteiga
● 1/2 xícara de bacon frito
● 1 xícara de farinha de amêndoas
● salsinha picada a gosto 29
● sal a gosto
● pimenta a gosto
MODO DE PREPARO
Frite a farinha de amêndoas na manteiga, mexendo sempre. Adicione o bacon e
mexa. Acerte o sal e a pimenta. Coloque a salsinha picada.
ARROZ DE COUVE FLOR E BRÓCOLIS

INGREDIENTES
● 500 g de couve-flor limpa separada em buquês (7 xícaras de chá)
● 200 g de brócolis limpo separado em buquês
● 1/2 colher (sopa) de azeite
● 1/2 colher (sopa) de alho picado
● 1/2 xícara (chá) de cebola picada (80 g)
● 3/4 xícaras (chá) de água fervente
● sal a gosto
MODO DE PREPARO
Em um processador, coloque 500 g de couve-flor e as 200 g de brócolis limpos
separados em buquês e pulse até ficar com aparência de grãos de arroz. Em uma
panela, em fogo médio coloque 1/2 colher (sopa) de azeite e refogue 1/2 colher
(sopa) de alho picado e 1/2 xícara (chá) de cebola picada por aproximadamente 2
minutos. Acrescente a couve-flor processada, 3/4 de xícara (chá) de água fervente
e sal a gosto. Tampe a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos ou
até a água secar. Sirva em seguida.
RISOTO KETO
INGREDIENTES
● 500 g de beterraba picada

● 1200 ml de água
● 100 g de cebola picada finamente
● 1 colher de azeite de oliva
● Sal a gosto
● Pimenta-do-reino a gosto
● 500 g de arroz de couve flor
● 60 g de manteiga 30
● 120 g de queijo parmesão ralado
MODO DE PREPARO
Descasque e pique as beterrabas em pedaços pequenos, coloque em um
liquidificador, junte a água e bata bem. Coe e reserve o suco. Em uma panela,
aqueça um fio de azeite, acrescente a cebola picada finamente, refogue em fogo
baixo até ficar transparente. Acrescente o arroz e refogue novamente, tempere com
sal e uma pitadinha de pimenta, acrescente o vinho e deixe evaporar. Com o fogo
mais alto adicione o suco de beterraba aquecido e mexa até os grãos de arroz
ficarem macios (al dente), desligue o fogo e acrescente a manteiga e o queijo,
misture bem até ficar cremoso.
PROT: 24% GORD:45% CARB: 31% KCAL: 1631
FAROFA DE CASTANHAS E CHIA

INGREDIENTES
● 2 colheres (sopa) de farinha de amêndoas

● 2 colheres (sopa) de farinha de coco
● 1 colher (sopa) de castanha do Pará
● 1 colher (sopa) de sementes de chia
● 5 colheres de sopa de bacon picado em cubos pequenos
● 2 ovos
● 5 azeitonas picadas em cubos pequenos
● 1 cebola roxa pequena bem picadinha
● 3 dentes de alho picadinhos
● Salsinha picada a gosto
● Sal e pimenta-do-reino a gosto
MODO DE PREPARO
Prepare os ovos mexidos em uma frigideira separada e reserve. Não esqueça de
temperar com sal e pimenta. Em uma frigideira em fogo médio, refogue a cebola no
azeite até que fique transparente. Adicione as farinhas e misture. Vá tostando e
mexendo bem, até que a farinha das bordas comece a dourar. Tem que mexer por
alguns minutos para garantir que tostou bem! Adicione todos os outros ingredientes
e misture para que se incorporem.
31
CUSCUZ DE COUVE-FLOR COM LEGUMES E SEMENTES
INGREDIENTES
● 2 xícaras (chá) de couve-flor crua triturada

● 1 colher (sopa) de manteiga
● 1 cebola roxa pequena bem picadinha
● 2 dentes de alho bem picadinhos
● 3 colheres (sopa) de pimentão amarelo picado em cubos bem pequenos
● 3 colheres (sopa) de tomate, sem sementes, picado em cubos bem pequenos
● 3 colheres (sopa) de cenoura crua picada em cubos bem pequenos
● 2 colheres (sopa) de gergelim preto e branco tostado
● 2 colheres (sopa) de sementes de girassol tostado
● Um punhado bom de ervas frescas a gosto (manjericão, hortelã, cebolinha,
salsinha, coentro)
● Raspas e suco de 1 limão
● Sal, azeite extravirgem e pimenta-do-reino a gosto
MODO DE PREPARO
Refogue o alho e a cebola na manteiga. Adicione a couve-flor e deixe cozinhar
rapidamente. Não precisa adicionar nenhum líquido, pois o calor da panela já é o
suficiente para cozinhar a couve-flor. Adicione todos os demais ingredientes e
misture bem. Tempere com sal, pimenta e azeite. Sirva quente ou gelado.
ARROZ DE COUVE-FLOR CREMOSO
INGREDIENTES
• 1 couve-flor média
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 cebola pequena picada
• 1 dente de alho amassado
• meio pimentão vermelho em cubos pequenos
• 1 cenoura em cubos pequenos
• meia xícara (chá) de vagem picada
• 1 pitada de pimenta-do-reino 32
• meia colher (sopa) de sal
• 1 caixinha creme de Leite
• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
MODO DE PREPARO
Em uma panela, cozinhe a couve-flor em água fervente até que esteja macia, sem
amolecer demais. Escorra, passe na água gelada, para interromper o cozimento e
pique a couve-flor em pedaços bem pequenos, como se fossem grãos de arroz.
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e o pimentão.
Acrescente a cenoura e a vagem e refogue rapidamente. Junte a pimenta-do-reino,
o sal e a couve-flor e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por cerca de 5
minutos ou até os legumes estiverem macios. Coloque o creme de leite e o cheiro-
verde e misture bem. Sirva a seguir.
ARROZ À GREGA
INGREDIENTES
• couve-flor
• 100 g nozes
• 100 g damascos
• cebola
• dente de alho
• sal e pimenta à gosto
• temperinho verde à gosto
MODO DE PREPARO
Higienizar bem a couve-flor e deixar só os floretes. Triturar no processador ou ralar
(se tiver mais paciência) para que fiquem em formatos de grãos. Cortar as nozes
grosseiramente, bem como os damascos, meia cebola picada e 1 dente de alho. Ao
fogão: começamos refogando a cebola, depois que ela já estiver douradinha,
acrescentamos o alho picado e deixamos por uns segundos. Então, misturamos na
panela a couve flor triturada, deixamos cozinhar e se necessário colocamos água,
muito aos poucos já que a couve flor já vai soltar a água dela. depois que já estiver
cozida, acrescentamos as nozes e o damasco e deixamos apurar os sabores. Em 2
a 3 minutos está pronto. Finalizamos com temperinho verde.
33
TOMATE RECHEADO 2.0
INGREDIENTES
● 2 Tomates grandes e vermelhos (não muito maduros)

● 1/2 xícara de mussarela
● 1 xícara de cream cheese
● 1 xícara de frango desfiado temperado
● Temperos a gosto
MODO DE PREPARO
Comece retirando a tampa do tomate, depois retire todo o miolo. Misture o cream
cheese com o queijo e os temperos. Recheie o tomate com essa mistura de queijo
deixando um pequeno espaço para cobrir com o frango desfiado. Coloque dentro
de uma assadeira. Asse em forno médio por 20 minutos ou até que os tomates
fiquem bem assadinhos. Depois é só servir!
FAROFA DE LINGUIÇA DEFUMADA

INGREDIENTES
• 1 cabeça de couve flor cozida e triturada

• 3 linguicinhas finas defumadas
• 1/2 xícara de farinha de frango
• 1/2 xícara de cebola
• Alho a gosto
MODO DE PREPARO
Asse as linguiças picadas em fatias pequenas. (Pode ser frita na manteiga em um
frigideira se preferir. Separadamente refogue a cebola e o alho na manteiga,
adicione o couve-flor triturado. Deixe dourar, acrescente a linguiça. Depois a
farinha, misture tudo. Sirva!
PROT: 39% GORD: 405 CARB: 21% KCAL: 926
FAROFA MOLHADINHA KETO

INGREDIENTES 34
• 400g (2 gomos) de linguiça calabresa artesanal

• 1 cebola finamente picada
• 5 dentes de alhos picados
• 4 tomates picados
• 40g (4 cs) de óleo de coco (ou manteiga ou azeite)
• 100g (½ xic) de farinha de amêndoas
• 2 xic de castanhas do Pará trituradas
• 20 azeitonas picadas
• Sal a gosto
• Pimenta e temperos a gosto
MODO DE PREPARO
Em uma panela, adicione o óleo de coco, o alho e a cebola e deixe refogar por
cerca de 5 minutos. Adicionar a calabresa e deixar refogar mais um pouco.
Adicionar o tomate e as azeitonas e misturar bem. Esperar a mistura secar um
pouco (o tomate vai soltar um pouco de água). Adicionar o restante dos
ingredientes e misturar bem. Servir.
ARROZ CARRETEIRO KETO
INGREDIENTES
● 1 cabeça de couve-flor
● 1kg de carne seca
● 1 cebola finamente picada
● 1 colher de cheiro-verde
● 2 dentes de alho amassados
● 6 colheres de sopa de azeite
● Sal a gosto
35
MODO DE PREPARO
Passar o couve-flor cru no liquidificador, até ficar parecida com arroz. Depois de
processado, refogue. Refogue a carne seca com o alho, cebola e cheiro-verde.
Acrescentar o arroz de couve-flor já pronto. Mexa bem, até ficar homogêneo. Sirva!
36
BROWNIE LOW CARB
INGREDIENTES
● 250 g chocolate 90% cacau

● 1/2 xícara (chá) farinha de amêndoas
● 5 ovos
37
● 1/3 xícara (chá) de manteiga ghee
● 2 colheres (sopa) de adoçante (monk fruit ou eritritol)
● 1 colher (café) bicarbonato de sódio
MODO DE PREPARO
Bata as claras em neve, reserve. Misture a farinha com o adoçante e o bicarbonato
de sódio. Junte com as claras até ficar bem incorporado, adicione as gemas, o
chocolate derretido em banho maria e a manteiga. Misture tudo bem lentamente
para que não perca muito volume e fique macio. Unte uma forma, despeje a massa.
Leve ao forno médio por 15 minutos. Agora é só cortar em pedaços e se deliciar.
CHEESECAKE
INGREDIENTES
● 2 ovos
● 300 g de Cream Cheese
● 100 gramas de eritritol
● 1 colher (sopa) de essência de baunilha
● 1 colher (sopa) de farinha de amêndoas
● Geleia natural sem açúcar (sabor opcional)
Massa
● 4 colheres (sopa) cheias de farinha de amêndoas

● 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
MODO DE PREPARO DA MASSA
Misture a manteiga com a farinha, amasse com as mãos até virar uma farofa. Forre
o fundo de uma forma média, leve ao forno e asse por 15 minutos.
MODO DE PREPARO DO CHEESECAKE
Bata o cream cheese na batedeira até dobrar de volume. Vá adicionando aos
poucos, adicione o eritritol, a farinha e a baunilha em velocidade baixa. Deixe por
último os ovos. Bata somente até formar uma mistura fofa e homogênea. Despeje
sobre a massa, volte ao forno por 40 minutos ou até que a superfície fique firme.
Depois é só levar para a geladeira por 6 horas ou de um dia para o outro. Cubra
com a geleia, sirva!
38
RABANADA
INGREDIENTES
● 4 Fatias de pão low carb (Receita)

● 1 ovo
● 1/2 xícara de leite de coco
● 3 colheres (sopa) de água
● Adoçante eritritol ou monk fruit a gosto
● Canela a gosto
MODO DE PREPARO
Bata levemente o ovo. Em outro recipiente coloque a água com o leite de coco e
misture bem. Passe as fatias de pão no leite depois no ovo. Unte uma frigideira com
manteiga, coloque as fatias e leve ao fogo baixo. Deixe dourar dos dois lados.
Misture o adoçante com a canela. Passe as fatias nessa mistura e sirva!
CHEESECAKE LOW-CARB DE CHOCOLATE

INGREDIENTES
Base crocante
● 80g (¾ xic) de farinha amêndoas

● 50g (4 cs) de manteiga ou óleo de coco amolecidos
● 30g de eritritol ou monk fruit
● 3g (1 cc) de cacau em pó
Creme de queijo
● 150g (¾ xic) de cream cheese em temperatura ambiente

● 50g (¼ xic) de creme de leite
● 40g de chocolate 90%
● 6g (½ sachê) de gelatina sem sabor
● 60g (4 cs) de adoçante eritritol
Cobertura
● 30g creme de leite

● 40g de chocolate 90% em gotas
● 35g (3 cs) de adoçante eritritol
● 10 ml de rum ou conhaque (opcional)
39
MODOS DE PREPAROS
Base
Misturar todos os ingredientes da “base” até que esteja homogêneo. Espalhar a
mistura uniformemente em uma forma (de preferência de fundo removível),
modelando as bordas. Levar ao forno preaquecido em temperatura alta por cerca
de 15 minutos;Retirar, esperar esfriar, e levar à geladeira por meia hora.
Creme de queijo
Com uma batedeira, bater o cream cheese, e o eritritol ou monk fruit até que esteja
homogêneo. Colocar o creme de leite e o chocolate 90% em um recipiente e levar
ao microondas por cerca de 20 segundos e misturar bem. Adicionar o creme de
leite com chocolate à batedeira (ou liquidificador) e misturar bem. Adicionar a
gelatina (preparada de acordo com o modo de preparar do fabricante) e misturar
bem novamente. Despejar o creme dentro da massa e levar à geladeira por cerca
de 1 hora.
Cobertura
Colocar o creme de leite e o chocolate 90% em um recipiente e levar ao
microondas por cerca de 20 segundos e misturar bem.
MONTAGEM DO CHEESECAKE
Espalhar a trufa sobre o cheesecake e levar novamente à geladeira por mais 30 a
60 minutos. Desenformar e servir.
PROT: 15% GORG: 73% CARB: 12% KCAL: 1817
PAVÊ KETO
INGREDIENTES
Biscoito low-carb
● 100g de farinha de coco

● 100g de farinha de amêndoas
● 15g de adoçante eritritol
● 2 ovos
● 100g de manteiga
Recheio 40
● 2 ovos
● 20g de cacau em pó sem açúcar
● 50 ml de licor de café ou cacau
Calda
● 60 ml de água
● 20g de adoçante eritritol ou monk fruit
● 30 ml de conhaque
Cobertura
● 100 g de chocolate 90% cacau

● 50 g de creme de leite
● 10 g de adoçante eritritol ou monk fruit
MODOS DE PREPAROS
Biscoito
Misturar todos os ingredientes do biscoito, Distribuir a mistura em uma assadeira
untada. Levar ao forno preaquecido em temperatura média 180ºC por cerca de 20
minutos (ou até que esteja dourado e totalmente assado).
Recheio
Separar as claras das gemas dos dois ovos. Reservar as gemas. Bater as claras
em neves e reservar. Misturar a manteiga e o eritritol com a batedeira até que a
mistura esteja homogênea. Adicione os outros ingredientes à mistura, e bater até
ter uma mistura homogênea. Adicionar a clara em neve e misturar suavemente com
as mãos para não destruir a clara em neve. Quando a mistura estiver homogênea,
reservar.
Calda
Misturar todos os ingredientes.
Cobertura
Derreter o chocolate no micro-ondas por cerca de 15 a 30 segundos. Adicionar os
outros ingredientes e misturar até que esteja homogênea.
MONTAGEM DO PAVÊ
Quando o “biscoito” estiver frio, faça furos com um garfo por toda sua superfície.
Espalhar a calda por cima de todo o biscoito. Cobrir tudo com o recheio. Cobrir o
recheio com a cobertura. Levar a geladeira por cerca de 20 minutos. Servir e se
41
deliciar.
CHOCOTONE COM BRIGADEIRO

INGREDIENTES
Massa
● 5 ovos
● 1 xícara de farinha de amêndoas
● 1 colher de chá de essência de baunilha (ou panetone)
● 1/2 colher de sopa de adoçante eritritol ou monk fruit
Recheio: Brigadeiro Low-Carb
● 200 ml de creme de leite

● 3 colheres de sopa de manteiga
● 2 colheres de sopa de cacau em pó
● 1 colher de sopa de adoçante eritritol ou monk fruit
Cobertura
● 100 g chocolate 90%

● 2 colheres de sopa de óleo de coco
MODO DE PREPARO
Separar as claras das gemas dos 5 ovos e reservar as gemas. Com auxílio de uma
batedeira, bater as claras em neve. Com a clara em neve com consistência firme,
adicione lentamente os outros ingredientes e misturar lentamente com um garfo.
Após obter uma mistura homogênea, colocá-la em uma forma de panetone e levar
ao forno preaquecido em temperatura baixa por cerca de 40 minutos. Retirar do
forno e esperar esfriar. Remover uma “tampa” do panetone juntamente com uma
parte de seu miolo e preencher a cavidade com o brigadeiro. Tampar o panetone
novamente com as partes removidas anteriormente.
Opcional
Fazer uma cobertura com o chocolate 90% derretido com o óleo de coco. Esperar
esfriar e servir.
GUIRLANDA KETO 42
INGREDIENTES DO MERENGUE CETOGÊNICO
● 90g de claras (claras de três ovos)

● ½ colher de chá de vinagre
MODO DE PREPARO DO MERENGUE
Bata bem as claras. Adicione o adoçante até chegar ao ponto de neve. Adicione o
vinagre e mexa novamente com uma espátula ou colher. Coloque a mistura em
formato de guirlanda em uma forma forrada com papel manteiga. Leve ao forno em
fogo baixo (entre 100 e 110 graus) por 30 min, até começar a ficar dourada (fique
de olho para não queimar as bordinhas!)
INGREDIENTES DO CREME DA GUIRLANDA
● 300g de nata ou creme de leite

● 1 colher de chá de essência de baunilha
MODO DE PREPARO DO CREME
Bata bem a nata ou creme de leite. Acrescente o adoçante e bata novamente até
ficar consistente. Adicione a essência de baunilha. Com uma colher, despeje o
creme por cima da guirlanda de merengue. Finalize com as delícias que desejar:
morangos, mirtilos, amoras, folhas de menta e alecrim.
BISCOITO DE NATAL KETO COM GLACE REAL
INGREDIENTES DA BOLACHINHA KETO
● 1/4 de xíc. de manteiga em temperatura ambiente

● 1/2 colher de chá de goma xantana
● 1/2 colher de chá de sal
● 1 colher de chá de essência de baunilha
● 1/4 de xíc. de cream cheese em temperatura ambiente
● 1/4 de xíc. de farinha de coco bem fininha
● 1 + 1/3 de xíc. de farinha de amêndoas bem fininha 43
● 1 ovo grande
● 3/4 de xíc. de adoçante eritritol
INGREDIENTES DO GLACÊ KETO
● 3 Claras
● 2 + 1/4 de Xíc. adoçante eritritol
● 1 Colher de chá de suco de Limão
MODO DE PREPARO DA BOLACHINHA

Nesta ordem, misture a manteiga e o cream cheese. Adicione o adoçante em pó e
misture novamente. Acrescente o ovo e misture. Agora, é a vez de adicionar a
essência de baunilha, a xantana e o sal. Misture bem para a goma ficar
incorporada. Acrescente a farinha de coco e misture. Coloque a farinha de
amêndoas e misture novamente. Lembre-se de não colocar toda a farinha de uma
única vez para não perder o ponto. Coloque quase toda a farinha e vá vendo se o
ponto deu certo. Faltando farinha, coloque mais. Você confere o ponto da massa no
vídeo, mas aviso que é sim um pouco grudenta na mão. Leve esta massa à
geladeira por 30min. Tire da geladeira e prepare a mesa para abrir a massa. Você
pode fazê-lo colocando a massa entre duas folhas de papel filme ou papel
manteiga. Ainda, o meu favorito, usando tapetinhos de silicone. Teste para ver qual
deles dá certo. Eu sou uma negação na confeitaria e papel filme e manteiga sempre
grudam pra mim. Ou uso silicone ou vou apertando com a mão mesmo. Hora de
cortar os biscoitos. Use forminhas divertidas com temática de Natal. Uma dica para
que a forminha não grude na massa é enfiá-la na farinha de coco antes de cortar
cada um dos biscoitos. Coloque as bolachinhas em uma forma antiaderente untada
ou de silicone. Leve ao forno a 180 graus por 5 min. Depois, abaixe o forno para
150 graus e deixe mais 15 ou 20min, até que as bordinhas fiquem douradas. Tire
do forno e reserve.
MODO DE PREPARO DO GLACÊ REAL KETO
Bata bem as claras com um mixer ou batedeira. Adicione o suco de limão e bata
novamente. Vá adicionando o adoçante e batendo ao mesmo tempo até que fique
no ponto de clara em neve. Caso as claras fiquem muito grossas, coloque um
pouquinho de água. Aqui, você pode dividir o glacê real em potinhos diferentes e
acrescentar algumas gotas de corante para confeitar seus biscoitos de natal. Se
preferir o básico, use branco mesmo. Coloque o glacê em um potinho com bico
dosador ou em um saquinho plástico com um furinho pequeno na ponta. Assim,
você terá mais domínio sobre os desenhos que deseja fazer. Após aplicar o glacê
nos biscoitos, deixe-o secar por 3h ou 4h antes de colocá-los em potes ou
saquinhos. 44
PUDIM DE FRUTAS TROPICAIS

INGREDIENTES
● 100g de amêndoas moída

● 1 cc de fermento em pó
● 2 ovos grandes
● 1 cs de manteiga ghee
● 2 colheres de sopa de creme de leite
● frutas vermelhas (morango, framboesa, mirtilo, amora)
● 2 pct de gelatina sabor framboesa em pó sem açúcar
MODO DE PREPARO
Misture as amêndoas e o fermento em uma tigela. Em um recipiente próprio para
micro-ondas adicione a manteiga já derretida, os ovos, o creme de leite e os
ingredientes do item anterior. Levar ao micro-ondas em potência alta por cerca de 3
minutos, sendo que a textura obtida deverá lembrar a de uma esponja. Esfarelar
essa esponja e espalhar os pedaços juntamente com as frutas em uma forma para
pudim. Preparar a gelatina conforme as instruções fornecidas na embalagem e
despejar em temperatura ambiente na forma por cima dos pedaços da esponja e
das frutas. Resfriar na geladeira, quando estiver firme, servir.
TRADICIONAL PUDIM KETO-LOW
INGREDIENTES
● 7 ovos
● 200ml de creme de leite
● 200ml de leite de coco
● 50g de coco ralado
MODO DE PREPARO 45
Misturar todos os ingredientes com auxílio de um fuê, liquidificador ou mixer.
Caramelizar 1 a 2 colheres de eritritol com água em uma forma de pudim. Despejar
a mistura na forma de pudim. Levar ao forno em banho maria por cerca de 40
minutos. Retirar do forno e levar à geladeira por cerca de 4 horas. Desenformar,
cortar e servir.
MOUSSE DE MARACUJÁ LOW-CARB

INGREDIENTES
● 1 maracujá grande
● ½ xícara de água
● 1 pct gelatina sem sabor
● 10 gotas de essência de baunilha
MODO DE PREPARO
Bater no liquidificador a polpa do maracujá com uma xícara de água. Misturar a
gelatina com 5 colheres de água e deixar descansar por 2 a 3 minutos. Adicione
todos os ingredientes, incluindo a gelatina, no liquidificador. Bater até obter uma
mistura homogênea. Distribuir a mistura em recipientes para ir à geladeira. Esperar
por cerca de 2 horas ou mais. Servir.
Dicas e sugestões
Guardar as cascas do maracujá cortado ao meio para usar como recipiente para
servir. Guardar uma parte da polpa para decorar.
SORVETE DE ABACATE C/ CHOCOLATE (90%)
INGREDIENTES
● 1 abacate/avocado
● ⅓ xíc. de chocolate 90%
● 1 cs de óleo de coco
● ½ xíc. de leite de coco
MODO DE PREPARO
Derreter o chocolate no micro-ondas com óleo de coco. Retire o abacate (avocado) 46
das cascas com cuidado, separe as 2 metades da casca. Lave as metades das
cascas. Despeje um pouco do chocolate em cada casca e deixe que o chocolate
cubra toda a superfície. (reserve o restante) Coloque as metades com chocolate na
geladeira por 20 minutos ou até que endureça. Bata no liquidificador o abacate
(avocado), o leite de coco e o eritritol por 1 minuto. Tem que virar uma pasta. Não
pode ficar líquido. Se tiver líquido pode colocar mais meio abacate (avocado) e
mais 2 colheres de eritritol. Retire as cascas da geladeira e cubra a mistura. Tem
que virar um creme. Com a ajuda de uma espátula deixe a superfície reta e abra
um buraco igual a semente do abacate (se quiser pode fazer depois de endurecer).
Leve ao freezer dentro de uma vasilha tampada por 30 minutos ou até ter
consistência de sorvete. Pegue um pouco do que sobrou da mistura do creme e
despeje o chocolate que também sobrou no mesmo recipiente. Só precisa de um
pouco porque é para fazer 2 caroços. Misture bem e coloque nas formas que
escolher (pode ser forminha de fazer ovo no micro-ondas para fazer o caroço). Leve
ao freezer por 30 minutos. Retire a mistura do chocolate, junte as 2 metades e faça
um caroço de abacate falso. Coloque cada caroço no sorvete com a ajuda de uma
faca de ponta, retire a casca do abacate deixando apenas a casca do chocolate.
Está pronto.
CHEESECAKE DE MARACUJÁ
INGREDIENTES MASSA

● ½ cc de essência de baunilha
INGREDIENTES RECHEIO
● 450g cream cheese

● 50ml creme de leite
● 1 pct gelatina sem sabor
● 1 ½ pct de Clight de maracujá
MODO DE PREPARO
Derreta a manteiga e misture todos os ingredientes da massa em uma tigela. Abra
47
a massa em uma forma e leve para assar no forno por 7 minutos 180°. Retire a
massa do forno e deixe esfriar. Em outro recipiente misture o cream cheese e bata
no liquidificador por 2 minutos. Despeje a mistura na forma com a massa assada e
leve à geladeira por 4 horas. Servir.
BALINHA DE GELATINA
INGREDIENTES
● 2 pct de gelatina com sabor e sem açúcar

● 1 pct de gelatina sem sabor (12g)
● 150 ml de água.
MODO DE PREPARO
Coloque 150ml de água a ferver, quando a água ferver abaixe o fogo e coloque as
gelatinas com sabor, mexa até dissolver e por último a gelatina sem sabor, mexer
também até dissolver. Após dissolvido coloque em forminhas e leve à geladeira por
cerca de 30min.
DONUTS DE PASTA DE AMENDOIM

INGREDIENTES MASSA
● 2 ovos
● 2 cs de leite de coco
● 1 cc de bicarbonato de sódio
● ½ colher de chá de vinagre
● ¼ de xíc de adoçante eritritol
● 1 xíc + 2 cs de farinha de amêndoas
INGREDIENTES COBERTURA
● ¼ xíc. de chocolate 90% picado

● 2 cs de pasta de amendoim
MODO DE PREPARO
Em um recipiente misture os ovos, leite de coco, bicarbonato, vinagre e baunilha e
bata bem com o fuê. Acrescente o adoçante e a farinha de amêndoas e bata
novamente com o fuê. Acrescente e bata novamente com fuê até a massa ficar
homogênea. Coloque a mistura dentro do plástico com a ponta cortada. Unte a
48
forma dos donuts. Divida a massa dos donuts pela forma. Leve ao forno na
temperatura de 180° por 20 minutos. Enquanto assa, derreta o chocolate, 1 colher
de pasta de amendoim e o óleo de coco no micro-ondas. (reserve uma cs de pasta
de amendoim para o final). Retire os donuts do forno e espere esfriar por 5 minutos.
Molhe a parte maior de cada donut no chocolate derretido e deixe esfriar. Derreta a
pasta de amendoim no micro-ondas por poucos segundos. Com a ajuda de uma
colher ou outro caso plástico decore os donuts com a pasta de amendoim por cima
do chocolate.
BOLACHA CALIPSO
INGREDIENTES
● 1 gema de ovo
● 25g de manteiga ghee
● 40g de chocolate sem açúcar
MODO DE PREPARO
Derreta a manteiga por 45 segundos no micro-ondas. Despeje a manteiga junto a
gema e o eritritol em um recipiente e bata com a batedeira até ficar cremoso.
Adicione a farinha de amêndoas e a farinha de coco e misture com uma colher. Use
as mãos para deixar a massa uniforme. Abra a massa com ajuda de um rolo de
madeira e corte os biscoitos usando um copo caso não tenha algo apropriado
coloque os biscoitos em um tabuleiro forrado com papel manteiga e leve ao forno
pré-aquecido 180° por 15 minutos. Enquanto os biscoitos esfriarem
derreta os 40g de chocolate no micro-ondas. Espalhe o chocolate por cima de cada
biscoito e com um palito faça ranhuras no biscoito (opcional).
CAJUZINHO FIT
INGREDIENTES

● 20g de pasta de amendoim de cacau
49
● 20g de cacau em pó sem açúcar
● um pouco de água para dar o ponto
MODO DE PREPARO
Misture todos os ingredientes em uma tigela. Faça bolinhas e salpique no eritritol
por cima. Enfeite cada bolinha com castanha do pará.
PANETONE
INGREDIENTES

● 150g de ERITRITOL
● 6 ovos
● 2 cs de fermento em pó
● 1 cc de goma xantana
● 1 cs de essência de panetone
● 100g de chocolate 90% cacau
MODO DE PREPARO
Em um recipiente grande, que dê para mexer, adicione os ovos e a essência de
panetone e bata bem com um garfo. Em seguida adicione o adoçante, o fermento
em pó e a goma xantana e misture bem. Depois coloque a farinha e mexa até
incorporar bem toda a massa. Em seguida adicione o chocolate picado e misture.
Depois jogue a massa em uma assadeira de panetone ou em uma forma de sua
preferência untada, e asse em forno pré-aquecido a 200 graus e deixe ele até que o
panetone cresça. Depois abaixe o fogo para 160 graus e deixe assar por mais 20 a
30 minutos.
MOUSSE DE MARACUJÁ C/ CHOCOLATE
INGREDIENTES
● 250g de polpa de maracujá

● 100ml de água
● 15g de gelatina sem sabor
● 10 gotas de essência de baunilha
INGREDIENTES PARA COBERTURA 50
● ¼ xíc chocolate 90% picado
MODO DE PREPARO
Bata no liquidificador a polpa do maracujá com a água. Adicione todos os outros
ingredientes ao liquidificador, e bata novamente até obter uma mistura homogênea.
Distribua a mistura em recipientes para ir à geladeira. Espere por cerca de 2 horas
e está pronto. Derreta o chocolate com o óleo de coco no micro-ondas. Depois
coloque por cima do mousse. Está pronto, sirva.
MOUSSE DE COCO
INGREDIENTES
● 1 vidro de leite de coco

● 200g de coco ralado desidratado e sem açúcar
● 1 caixinha de creme de leite
● 1 cs de baunilha
● ½ pacote de gelatina em pó
● 1 xíc de água
MODO DE PREPARO
Deixe por meia hora o coco ralado hidratado no leite de coco já adoçado com o
adoçante. Acrescente o creme de leite, a baunilha, e a gelatina dissolvida em 1 xíc
de água, e coloque a mistura em potinhos na geladeira. Consuma depois que
estiver bem firme.
MANJAR DE COCO LOW-CARB
INGREDIENTES
● 200ml de leite de coco

● 4 cs de coco ralado seco sem açúcar
● 1 cs gelatina incolor
● ¼ de xíc de água
● eritritol a gosto
MODO DE PREPARO 51
Comece batendo no liquidificador o creme de leite e o leite de coco. Em seguida
coloque a água e a gelatina incolor no fogo baixo, e mexa bastante até que a
gelatina dissolva. E lembre-se de não deixar ferver. Coloque a gelatina no
liquidificador com a mistura de coco e creme de leite e bata até ficar homogêneo.
Depois coloque a mistura em uma vasilha e adicione o coco ralado e o eritritol.
Coloque a mistura em uma forma e coloque na geladeira por 6 horas.
MOUSSE DE CHOCOLATE
INGREDIENTES
● 1 lata de creme de leite

● 4 unidades de clara de ovo
● 200 g de chocolate 90%
● 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
● 50 g de Castanha do pará
MODO DE PREPARO
Coloque a lata de creme de leite no congelador antes para ajudar a separar o creme de
leite do soro. Derreta o chocolate no micro-ondas ou no banho maria. Se usar o micro-
ondas os tempos variam muito de modelo para modelo, vá colocando de 30 em 30
segundos, retire, mexa e volte até derreter por completo. Misture o creme de leite sem
soro com o chocolate derretido até incorporar bem. Bata as claras até ficarem em neve.
Misture as claras batidas à mistura de chocolate com creme de leite. Adicione a essência
de baunilha e o adoçante (opcional) e incorpore bem. Conservar na geladeira por 4 horas
antes de servir. Ao servir, adicione as castanhas do pará laminadas por cima das taças
ou no refratário onde for servir a sobremesa.
52
PERU ASSADO
INGREDIENTES
● 1 peru limpo com cerca de 4 Kg
● 2 cebolas grandes cortadas em pedaços pequenos
● 1/2 colher (sopa) de molho de pimenta
● 1 colher (sopa) de mostarda dijon 53
● 1 garrafa de vinho branco seco
● 3 xícaras de caldo de legumes (2 litros de água, 1 cebolas médias, 1 cenouras
médias,1/2 talo de salsão, 1 ramos de tomilho, 1/2 ramo de alecrim, 1 folha de louro, 2
talos de salsinha, 1 talos de alho poró, 2 pimentas em grão, 2 cravos, 2 dentes de alho, 1/2
talo de brócolis)
● 1 xícara de manteiga derretida
● sal a gosto
● 1 cs manteiga derretida para injetar
MODO DE PREPARO
Pré-aqueça o forno em temperatura média (180º C). Coloque num liquidificador as
cebolas, os alhos, o molho de pimenta, a mostarda, 1 xícara de vinho, a manteiga,
o sal e bata bem em seguida. Passe para uma vasilha, juntando o vinho e o caldo
de legumes restantes e misture bem. Recheie o peru e coloque-o numa assadeira
sem untar. Segure a pele do peito do peru com uma mão e, com a outra, empurre-a
para soltar a carne. Fure a carne com um garfo e, com o auxílio de um injetor de
tempero, injete a manteiga derretida em vários pontos do peito do peru. Esfregue o
tempero preparado na superfície do peru e injete um pouco na carne. Puxe a pele
de volta, cobrindo novamente o peru, e costure com linha grossa. Cubra com papel
alumínio e leve ao forno por cerca de 3 horas, regando o peru a cada 20 minutos
com o molho que cair na assadeira. Quando o papel já estiver escurecido, retire-o e
deixe o peru no forno até dourar.
PROT:69% GORD:26% CARB: 5% KCAL: 7535
LOMBO DE PORCO RECHEADO
INGREDIENTES
● 1 lombo de porco (aproximadamente 2 kg)

● 300 g de peito de peru
● 300 g de mussarela fatiada
● 150 g de bacon fatiado
● 150 g de azeitonas
● 1 cebola de cabeça média fatiada
● orégano e azeite a gosto
54
MODO DE PREPARO
Abra o lombo como se fosse fazer um bifão. Fure com a ponta da faca e tempere a
gosto. Cubra em camadas uma sobre a outra com os ingredientes: presunto, queijo,
bacon, azeitona, cebola e em seguida jogue o orégano e regue com azeite. Envolva
com papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 45 minutos. Após esse
tempo, retire o papel e deixe dourar.
BACALHAU AO AZEITE E LEGUMES

INGREDIENTES
● 1/2 kg de bacalhau
● 1/2 litro de azeite de oliva puro
● 1 cabeça de repolho
● 2 cenouras grandes
● 6 ovos
● ¼ couve-flor ou brócolis
● 3 cebolas grandes
● azeitonas pretas
● cheiro verde
● 1 colher de psyllium
MODO DE PREPARO
Dessalgar o bacalhau no mínimo 10 horas antes do preparo, trocando a água de
três a 4 vezes. Em uma panela grande acrescente água e uma pitada de sal.
Escaldar as folhas inteiras do repolho, as cebolas cortadas ao meio e desfolhadas,
o couve-flor ou brócolis em pedaços pequenos e reserve-os. Cozinhar os ovos e
cortá-los ao meio. Em uma assadeira acomode na base as folhas do repolho, em
seguida as cebolas, o couve-flor ou brócolis, bem como os ovos e as azeitonas. Em
outra panela, despeje meio litro de azeite para um litro de água e ferva-os. Em
seguida acrescente o bacalhau e deixe cozinhar. Uns 5 minutos antes do cozimento
total, dissolva uma colher de psyllium em um copo de água fria e acrescente ao
cozimento. Despeje todo o bacalhau, após cozido sobre os legumes na assadeira e
salpique com o cheiro verde. Leve a assadeira ao forno pré-aquecido, e deixe
cozinhar por uns 20 minutos.
55
TORTA SALGADA DE ESPINAFRE COM SALMÃO
INGREDIENTES
● 300 g de espinafre congelado

● 3 ovos
● 4 colheres de sopa de farinha de amêndoas
● 150 g de salmão defumado ou grelhado
● 200 g de cream cheese.
● 1/2 cebola
● 6 colheres de sopa de iogurte natural
● 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
● Alho em pó
● Pimenta-do-reino
● Sal (a gosto) (eu recomendo este)
● Azeitonas, cenouras, pimentão vermelho, queijo ralado (opcional)
MODO DE PREPARO
Descongele o espinafre, escorra o suco e misture com a farinha de amêndoas, um
pouco de sal, uma colher de chá de bicarbonato de sódio e as gemas. Em uma
segunda tigela, bata as claras com uma pitada de sal até formar picos firmes. Em
seguida, incorpore delicadamente na mistura de espinafre. Espalhe a massa em
uma forma forrada com papel manteiga e asse por 15-20 minutos a 180 °C. Quanto
maior a forma, mais baixo será o bolo, então escolha o tamanho de acordo com
suas preferências. Enquanto isso, prepare o recheio. Misture o cream cheese, o
iogurte e a cebola em um processador de alimentos. Adicione fatias de salmão
grelhado ou salmão fumado. Você também pode adicionar azeitonas picadas,
pimentão vermelho, cenoura ralada e queijo. Finalmente, tempere o recheio a
gosto. Deixe a base de espinafre esfriar e depois corte-a em fatias. Crie camadas
alternadas com o recheio. Por fim, cubra o bolo com uma fina camada de recheio
de todos os lados e leve à geladeira por pelo menos 6 horas. Antes de servir, você
pode decorar a torta de espinafre com cebolinha picada e fatias de tomate.
TILÁPIA ESPECIAL DE NATAL

INGREDIENTES
Para a manteiga composta
● 150 g de manteiga em temperatura ambiente

● 50 ml de suco de limão 56
● 4 ramos de tomilho fresco
● Sal a gosto
Para o filé de tilápia
● 800 g de Filé de Tilápia

● 3 dentes de alho
● Sal a gosto
● 10 g de páprica picante
● 150 ml de vinho branco seco
● 150 g de cebola picada
● 1 cebola cortada em meia lua
● 18 aspargos frescos
● 7 pêssegos maduros cortados ao meio
MODO DE PREPARO
Para o filé de tilápia
Amasse bem o alho. Em um recipiente junte o alho, a páprica picante, o sal, a
cebola e o vinho. Misture bem, coloque sobre os filés de tilápia e deixe marinar por
30 minutos. Em uma assadeira coloque a cebola cortada em meia-lua, em seguida
disponha os filés de tilápia e leve para assar a 200°C por cerca de 10 minutos.
Retire a forma do forno e junte os aspargos e os pêssegos cortados ao meio.
Pincele tudo com a manteiga composta de limão. Leve ao forno novamente por
mais 15 minutos, ou até que estejam assados.
Para a manteiga composta
Use a manteiga em temperatura ambiente, misture com o tomilho, o suco de laranja
e o sal, mexa bem. Se for preciso, leve por dez segundos ao micro-ondas para
derreter a manteiga.
FILEZINHO DE PORCO COM MOLHO DE CEREJA
INGREDIENTES
● 1 filezinho de porco (em torno de 500g. Pode substituir por pernil, lombo ou
cordeiro)
● 1 folha de louro quebrada
● Suco de 1 limão
● 3 dentes de alho picados
● 1 cebola pequena picada
● Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto
● Água o quanto baste para cozinhar o filezinho de porco 57
MODO DE PREPARO FILÉ

Corte as pontas do filezinho para dar um melhor acabamento na preparação.
Tempere o filezinho com sal, pimenta, limão, alho e cebola. Deixe marinando de um
dia para o outro na geladeira. Em uma panela, esquente o azeite e sele bem todos
os lados da carne. Acrescente um pouco de água, tampe a panela e deixe cozinhar.
À medida que a água secar, vá adicionando um pouco mais até o filezinho cozinhar
por completo. Vire a carne durante o processo. Para saber se está cozida, espete-a
com um garfo. Se ele entrar com facilidade, o filezinho estará pronto.
Ingredientes do molho
● 150ml de vinho tinto seco;

● 3 colheres (sopa) de geleia de cereja sem açúcar (pode substituir por geleia
de frutas vermelhas);
● 1 colher (sopa) de eritritol ou monk fruit;
● 8 cerejas.
MODO DE PREPARO MOLHO
Junte todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo. Deixe o líquido
reduzir e encorpar, mexendo durante o processo.
LOMBO RECHEADO COM QUEIJO E BACON

INGREDIENTES
● 2 kgs de lombo de porco (aproximadamente)

● 15 a 20 fatias de mussarela fatiada
● 15 a 20 fatias de bacon
● 4 dentes de alhos picados finamente
● 1 colher de sobremesa de massa pimentão (opcional)
● Orégano (tomilho, sal, pimenta ou outros temperos a gosto)
● 1/2 copo de vinho branco
● azeite a gosto
MODO DE PREPARO
Em um recipiente, junte o alho, a massa de pimentão, o azeite e os demais
temperos a gosto. Envolva o lombo com essa mistura de temperos. Deixe o lombo
descansar por algumas horas para o os temperos penetrarem na carne. Leve-o 58
para assar em uma forma forrada com vinho branco e um pouco de água. Quando
o lombo estiver quase cozido, corte-o em fatias não muito grossas, mas sem cortar
até ao fim para não separar o lombo. Recheie os cortes feitos no lombo com o
queijo e o bacon. Leve novamente ao forno até derreter o queijo e dourar o bacon.
TORTA DE ESPINAFRE COM QUEIJO

INGREDIENTES
Recheio
● 1 maço de Espinafre
● 1 colher (sopa) cheia de manteiga
● Alho picado a gosto
● Cebola picada a gosto
● Temperos a gosto (coloquei sal e pimenta)
● 1 xícara de queijo gorgonzola
● 1 creme de leite
Massa
● 5 ovos
● 1/2 xícara (chá) de sementes de girassol moída
● 1/2 xícara (chá) de farinha de amêndoas
● 1 colheres (sopa) de fermento em pó
MODO PREPARO
Comece refogando o espinafre na manteiga com alho, cebola e com os temperos
até ficar bem molinho. Coloque os ingredientes da massa dentro de um recipiente e
misture bem, colocando o fermento por último (pode ser batido no liquidificador,
adicionando o fermento depois). Misture o creme de leite com o queijo dentro de
uma panela, leve ao fogo até que tudo se incorpore. Despeje a massa dentro de
uma forma untada com manteiga. Coloque o recheio sobre a massa. Asse em forno
preaquecido por 35 minutos ou até que a massa esteja douradinha, fique de olho
para não queimar. Depois é só saborear!
TORTA DE FRANGO CETOGÊNICA

INGREDIENTES
Massa 59
● 3 ovos
● 200g (1 xíc) de creme de leite (ou leite de coco)
● 150g (¾ xic) de farinha de amêndoas
● 100g (4 cs) de manteiga ou óleo de coco amolecidos
● 1 colher de sopa de fermento químico
● Sal a gosto
Recheio
● 300g de frango cozido e desfiado

● 200g de palmito em cubos
● Azeitona a gosto
● Cebola picada a gosto
● Salsinha, cebolinha, cúrcuma, páprica defumada, e sal a gosto
● Fatias de mussarela (para cobrir a torta e gratinar)
● Queijo parmesão ralado a gosto (para cobrir)
MODO DE PREPARO MASSA
Em um liquidificador, misturar todos os ingredientes da “massa” até que esteja
homogêneo. Despejar metade da massa em uma assadeira untada ou
antiaderente. Distribuir o recheio por cima dessa primeira camada de massa. Cobrir
o recheio com o restante da massa. Cobrir a torta com fatias de muçarela e queijo
parmesão ralado. Levar ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos
(sempre verificando para evitar que queime). Retirar, fatiar e servir.
MODO DE PREPARO RECHEIO
Misturar todos os ingredientes em uma panela em fogo baixo. Reservar até a hora
de utilizar a torta.
COSTELA ASSADA DE NATAL
INGREDINETES
● 2kg de costela de porco

● 1 cebola grande ralada
● 4 dentes de alho picado
● 2 colheres (sopa) de suco de limão siciliano
● 2 colheres (sopa) de azeite
● Sal e pimenta do reino a gosto. 60
MODO DE PREPARO
Pré-aqueça o forno a 160ºC. Lave bem a costela e tempere com cebola, alho, sal,
pimenta do reino e o suco do limão. Deixe marinar por 20 minutos. Coloque a
costela numa assadeira e regue com o azeite. Leve ao forno para assar por cerca
de 2 horas ou até que fiquem bem macias e douradas.
MOQUECA LOW CARB

INGREDIENTES
● 500 g de filés de polaca do Alasca (pode ser outro peixe, mas eu gosto muito
do sabor desse)
● 2 cs de azeite
● 1 pimentão vermelho pequeno
● 1 pimentão verde pequeno
● 1 pimentão amarelo pequeno
● 1 cebola grande cortada em rodelas
● 3 tomates cortados em rodelas
● suco de 1 limão
● 1 dente de alho picadinho
● 1 pimenta dedo de moça sem semente (se preferir, use molho de pimenta
tabasco)
● sal a gosto
● 2 folhas de louro
● 200 ml de leite de coco
MODO DE PREPARO
Tempere os filés com o limão, o alho e o sal e deixe descansar por 15 minutos. Em
uma panela coloque um pouco de azeite no fundo da panela (não exagere).
Comece a fazer camadas com a cebola, depois o tomate, o pimentão verde, o
pimentão vermelho, o pimentão amarelo, o leite de coco e o peixe. Pique bem a
pimenta e coloque sobre o peixe. Regue o peixe com um pouquinho de azeite e
comece a fazer as camadas novamente. Quando terminar as camadas, coloque as
folhas de louro, use um pouquinho mais de azeite, e leve a panela, destampada, ao
fogo médio por 5 minutos. Depois, tampe a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar
por mais uns 15 minutos ou até que o peixe esteja bem cozido (se perceber que o
caldinho está secando demais, adicione um pouquinho de água).
61
FELIZ NATAL E UM
PRÓSPERO ANO NOVO!
DIVIRTA-SE! 😊

97 Receitas Natal Reveillon Keto Dco 10

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1

● 100 g de queijo prato

PATÊ SALGADO DE ABACATE

● 1 abacate grande e maduro amassado com um garfo

PROT: 9% GORD: 49% CARB: 42% KCAL: 712

● 5 batatas doce grandes

• 1 couve flor média

● 200 gramas de couve-flor cozida

● 150 gramas frango cozido, desfiado e temperado

MODO DE PREPARAR A MASSA

MODO DE PREPARO RECHEIO

PROT: 60% GORD: 31% CARB: 9% KCAL: 1079

CHIPS DE OVO E PARMESÃO

PALITOS DE QUEIJO EMPANADOS

● 8 palitos de queijo mussarela

ABACATE COM BACON

● 1 filé de frango grande (150g)

MINI PIZZA COM BERINJELA

PÃO DE QUEIJO AZUL

● 50g de queijo parmesão ralado

MUFFIN SALGADO ESPECIAL

COXINHA DE FRANGO LOW-CARB

● 300g de frango desfiado

● 3 colheres de sopa de flores de hibisco

GIN TÔNICA COM HORTELÃ 14

● 1 dose (50ml) de gin

● 1 lata de creme de leite

● 200 ml de leite de coco;

DRINK TEQUILA E CURAÇAU

● 3 kiwis picados sem casca

● 1 xícara de chá de abacaxi picado;

Com gin: 498 KCAL 17

LIMONCELLO LOW CARB

WHITE RUSSIAN LOW CARB

● 3 fatias de abacaxi sem miolo

MOJITO DE MORANGO LOW CARB

SMOOTHIE DE LIMÃO SEM ÁLCOOL

LIMONADA DAS NEVES

PROT: 3% GORD: 69% CARB: 28% KCAL: 677

PROT: 28% GORD: 48% CARB: 24% KCAL: 24%

SALADA DE ABACATE COM CAMARÃO

SALADA TROPICAL COM FRUTAS E LEGUMES

PROT: 27% GORD: 44% CARB: 29% KCAL: 1053

● 500 gramas de bacalhau dessalgado em lascas

PROT: 37% GORD: 17% CARB: 46% KCAL: 1558

ARROZ DE COUVE FLOR E BRÓCOLIS

● 500 g de beterraba picada

FAROFA DE CASTANHAS E CHIA

● 2 colheres (sopa) de farinha de amêndoas

● 2 xícaras (chá) de couve-flor crua triturada

● 2 Tomates grandes e vermelhos (não muito maduros)

FAROFA DE LINGUIÇA DEFUMADA

• 1 cabeça de couve flor cozida e triturada

FAROFA MOLHADINHA KETO

• 400g (2 gomos) de linguiça calabresa artesanal

● 250 g chocolate 90% cacau

● 4 colheres (sopa) cheias de farinha de amêndoas

● 4 Fatias de pão low carb (Receita)

CHEESECAKE LOW-CARB DE CHOCOLATE

● 80g (¾ xic) de farinha amêndoas

● 150g (¾ xic) de cream cheese em temperatura ambiente

● 30g creme de leite

● 100g de farinha de coco