Receitas Sem Carboidrato

Rolinhos de Berinjela com Mussarela de Búfala
- 6 fatias finas de berinjela, com casca cortadas pelo comprimento;
- 3 bolinhas de mussarela de búfala;
- 4 colheres de molho de tomate pronto(aquecido com um pouco de água e azeite);
- queijo parmesão ralado a gosto;
- manjericão para decorar;
Modo de Preparo:
Depois de cortar as fatias de berinjelas, salpique-as com um pouquinho de sal e deixe-as

descansar. Lave-as e seque-as antes de colocá-las em uma frigideira antiaderente, bem
quente, untada com azeite. Grelhe as fatias por dois minutos de cada lado, ou até ficar
ligeiramente macia.
Corte as bolinhas de mussarela ao meio e coloque cada pedaço sobre uma fatia de berinjela
e então enrole.
Em um refratário, disponha o molho de tomate e, por cima, arrume os rolinhos recheados.

Leve ao microondas, na potência alta, por dois minutos ou até aquecer bem. Polvilhe com o
queijo parmesão ralado e sirva com folhas de manjericão.
Rendimento: 3 porções
3gr de carbo por porção
2 tomates grandes maduros e firmes
2 colheres de sopa de azeite
3 fatias de mussarela
3 azeitonas sem caroço
pimenta-do-reino moída na hora à gosto
Corte a tampa de cada um dos tomates e retire as polpas com cuidado para não perfurar a
casca (use uma colher para fazer isso).
Corte a mussarela em pequenos pedaços e faça o mesmo com as azeitonas; misture o
queijo e a azeitona e coloque o azeite.
Recheie os tomates, coloque-os na forma coloque a pimenta do reino (untada com um
pouco de óleo para não grudar) e leve a assadeira ao forno.
Depois que o queijo estiver derretido, desligue o forno e sirva!
Você pode variar nos recheios! Use a criatividade e bom apetite!
RENDIMENTO: 2 PORÇÕES
2,5 CARBO POR PORÇÃO
Meu almocinho Atkins
Só uma idéia do que almoçar...
Fiz aqui um peito de frango fritinho no azeite com folhinhas de acelga(0,5g carbo) e purê de
abóbora(jerimum)(3g carbo).
Purê:
100g de abóbora cozida sem casca
2 colheres de requeijão ou creme de leite zero carbo
queijo zero carbo de sua preferência(prefiro parmesão ou coalho)
Esse purê é um super quebra-galho e fica bom com outros tipos de proteína.
Façam e me digam os resultados
Bolo de caneca Atkins
Ingredientes:
1 ovo inteiro
1 colher sopa de margarina ou manteiga
25 gotas de adoçante
2 colheres sopa de farelo de trigo
1 colher e chá de café
1 colher sopa de creme de leite
1 colher sopa de água
1 colher de chá de fermento
Modo de fazer:
Coloque o ovo em uma caneca que possa ir ao microondas, acrescente a margarina ou
manteiga e bata ate fazer um creme homogeneo, acrescente o adoçante o creme de leite e a
água e bata, aos pouco coloqueo café e o farelo de trigo e bata por ultimo acrescente o
fermento.Leve ao microondas por 3 minutos.Se quiser faça uma calda com creme de leite e
café pra umidecer.
Vc pode alterar os ingredientes a seu gosto.Trocar o cafe por canela, ou o creme de leite por
leite de coco.Tudo a sua escolha a base sendo sempre a mesma.
Tudo da melhor forma Atkins!
E bom Apetite!
Procure sempre olhar o valor nutricional das fibras que variam de um fabricante para o
outro. Não deve-se abusar desse bolinho, pois mesmo que muito pouco, ele contém algum
carbo. 1x ao dia já dá para matar a saudade da farinha rsrs
ps: A foto não é minha

500g de carne moída
3 ovos
2 dentes de alho amassados
2 CS de cebola picadinha
3 CS de cheiro verde picado
Sal e pimenta do reino a gosto
100g de queijo prato picada
250g de presunto em fatias
Fatias de bacon
4 CS de óleo para pincelar
1 xíc de molho de tomate caseiro
1 CS de queijo parmesão ralado
MODO DE PREPARAR:
Misture a carne com os ovos e os temperos.Abra entre dois
plásticos, coloque o presunto, o queijo e o
bacon.Enrole no próprio plástico, retire do
plástico, pincele com o óleo e coloque para
assar numa assadeira bem untada até dourar. Coloque
num prato, cubra com o molho de tomate e polvilhe com o
queijo ralado.
Filé de merluza assado à italiana

500 gramas de filé de merluza
150 gramas de mussarela fatiada
½ lata de creme de leite
½ garrafa de leite de coco
Suco de um limão
½ cebola
½ tomate
Temperar os filés com o sal, a pimenta e o limão. Deixe descansar por 10 minutos. Arrumar
os filés e coloque as fatias de mussarela no meio de cada um deles e enrole como se fosse
um bife a rolê. Depois de todos os filés enrolados. Arrumar uma bandeja. Coloque as fatias
de tomate e cebola (em rodela) por cima. Cobrir com a mistura de creme de leite e leite de
coco. Leve ao forno coberto com papel alumínio por 20 minutos. Depois retire para terminar
de assar.
Fica muito bom.

Podem servir com alguns legumes low carbo como vargem, abobrinha, abóbora....
Espero que gostem
Essa foto não foi minha, foi só para ter uma idéia de como fica bonito
Pizza de hamburguer rsrs
Carne moída
1 ovo
queijo
presunto
orégano
molho de tomate misturado com creme de leite
Tempere a carne moída à gosto e coloque o ovo pra dar a liga. Faça formas como se fossem
hamburguers e frite-os. Coloque numa forma teflonada. Coloque em cima dos discos o
molho, presunto, queijo e orégano. Leve ao forno até que derreta.
Rápido e prático
Depois coloco uma foto melhor ^^
Cubinhos de frango empanado
500gr de peito de frango cortados em cubos e temperados à gosto

1 ovo
1 pct de queijo parmesão ralado
Tempera o frango, passa no ovo, no queijo e frita em óleo quente. Coloca pra escorrer em
papel toalha pra escorrer a fritura. Coloque muito pouco sal no tempero pq o queijo já é
salgado =]
Pode fazer um molhinho como esse da foto q coloquei 1c de polpa de tomate, requijão e
creme de leite. Fica uma delícia
Omelete de Atum de forno (by Ignes)
Olá!
fui procurar um tópico de receitas e achei vários, vim nesse pq foi o único com postagens
atuais. eu precisava dividir isso com pessoas em dieta... depois de só comer bife e queijo,
resolvi inovar então fiz uma mistureba que ficou muito bom! ficou tipo um souflet ou fritada..
sei lá..
3 ovos
1 lata de atum sem óleo
1 pedaço grande de queijo bola
50g de queijo ralado
3 colheres de palmito picado
2 colheres de maionese
cebolinha (a gosto)
alho (a gosto)
uma pitada de sal
Misturei tudo num refratário e coloquei no forno até ficar cozido, mais ou menos uns 30min,
dependendo do forno. (deixei em fogo baixo por uns 20 min e fogo alto por uns 10 +/-, fiz no
olhometro) espero que gostem, tanto quanto eu!
Bolo de caneca Atkins
Ingredientes:
1 ovo inteiro
1 colher sopa de margarina ou manteiga
25 gotas de adoçante
2 colheres sopa de farelo de trigo
1 colher e chá de café
1 colher sopa de creme de leite
1 colher sopa de água
1 colher de chá de fermento
Modo de fazer:
Coloque o ovo em uma caneca que possa ir ao microondas, acrescente a margarina ou
manteiga e bata ate fazer um creme homogeneo, acrescente o adoçante o creme de leite e a
água e bata, aos pouco coloqueo café e o farelo de trigo e bata por ultimo acrescente o
fermento.Leve ao microondas por 3 minutos.Se quiser faça uma calda com creme de leite e
café pra umidecer.
Vc pode alterar os ingredientes a seu gosto.Trocar o cafe por canela, ou o creme de leite por
leite de coco.Tudo a sua escolha a base sendo sempre a mesma.
Tudo da melhor forma Atkins!
E bom Apetite!
MAIONESE CASEIRA
Bata no liquidificador por aproximadamente 1 minuto, 2 ovos grandes, 2 colheres bem

cheias de vinagre, 1 colher de sopa de sobremesa de mostarda (daqueles de hot dog
mesmo) e um pouco de sal (a gosto +ou - 1 colher de chá cheia).
Quando a mistura estiver mais clara (depois de + ou - 1 minuto), comece a acrescentar em
um fio bem fino, o mais fino possível, o óleo (de soja, de milho ou azeite) pela abertura
menor da tampa do liquidificador.
Tenha um pouco de paciência pois vai engrossando aos poucos.
Está pronta quando as pás do liquidificador estiverem pesadas e não conseguirem mais
girar a mistura (as pás estarão girando mas a mistura não se moverá e o óleo estará um
pouquinho acumulado no centro da mistura. Desligue o liquidificador, prove o sal, corrija se
precisar e ligue o liquidificador mais uma vez só pra terminar de misturar tudo.
Pode-se também colocar azeitonas pretas ou verdes, ou orégano, ou qualquer outro tipo de
erva para dar um charme.
Rende aproximadamente 400 grs.
CREAM CRACKER - CREPE
INGREDIENTES
- 3 CS de albumina (0 carbo) ou 5 claras
- 1 CS de farelo de trigo
- 1 CS de azeite
- 2 CS de óleo
- 1 CS de vinagre
- 1/2 c café de sal (rasa)
- 1 CS de queijo ralado (parmesão)
- 200 ml de água
MODO DE FAZER:
-bater tudo no mix, ou liquidificador;
-esquenter um pouco de óleo na frigideira (de tefal);
-fazer paquecas bem finas.
Até aí, vc preparou um CREPE, ou panqueca, que pode ser comido assim mesmo, ou
recheado com queijo, presunto, requeijão...
PARA FAZER O CREAM CRACKER:

cortar em quadradinhos e colocar no microondas por 40 SEGUNDOS (ou até ficar crocante,
depende da quantidade que colocar por vez e do microondas).
Fica uma delícia. Rende uns 50 biscoitos(dependendo do tamanho que vc fizer).
Falsas panquecas
Fiz hoje e simplesmente amei... elas ficam fofinhas como fritadas
Ingredientes:
3 ovos
5 colheres de água de água
2 colheres de queijo parmesão ralado
sal se preciso
salsinha desidratada ou ervas finas
Bata no liquidificador sem a salsinha(mistura depois). Esquente uma frigideira anti aderente
pequena e com a ajuda de uma concha coloque um pouco de massa no centro da frigideira,
faça movimentos circulares com a frigideira para que a massa se espalhe e a panqueca fique
bem fina, espere aparecer pequenos poros na superfície da panqueca, vire e frite do outro
lado.
recheie a gosto. Fica uma delícia de cubinhos de presunto com queijo derretido junto com
creme de leite, sardinha, carne moída, ricota....
Milk Shake
-Receita de milk shake:

-4 pedras de gelo
-300mls de leite de soja light( o Cyclus tem ZERO CARBOS!)
-1 colher de sopa de cacau em pó garoto(sem açúcar)= 3g de carbos
-1 colher de sopa de farelo de trigo(opcional, ajuda a engrossar o shake e fica
parecendo aveia)- 2g de carbo
-Adoçante a gosto (sem carboidrato)
Modo de fazer: bater tudo no liquidificador por 2 minutos.
Total de carbos: 5g para 350ml de milk shake.
Versão morango:
em vez do cacau em pó colocar gelatina de morango já pronta (3 colheres de sopa)
OU colocar 80g de morangos picados (6g de carbos)
Total de carbos com gelatina: 2g de carbo
total de carbos com morangos: 8g de carbos.
Outra versão:
-se não quiser usar leite de soja, pode usar 300ml de água e 2 colheres de sopa de creme de
leite (2g de carboidratos), também fica muito gostoso.
Quem disse que essa dieta é um sofrimento? rsrs
Massa para pizza crocante
Ingredientes:
2 ovos
50 gr. de queijo parmesão ralado ( 1 saquinho )
2 envelopes de gelatina sem sabor
100 ml. de creme de leite
sal a gosto
4 colheres de sopa de água
1 colher de sopa de fibra de soja
Modo de fazer:
Bata no liquidificador todos os ingredientes , coloque uma camada fina desta

massa em uma assadeira com teflon e asse em forno quente até ficar dourada
(aproximadamente 10 minutos), e estará pronta, o resultado é uma massa fina ,
crocante e muito saborosa , aí é só colocar a cobertura que preferir e voltar ao
forno para aquecer a cobertura .O rendimento é de 1 pizza grande.
Se preferir corte a massa depois de assada em pedaços pequenos e use como

bolacha , fica ótima como base para canapés , com patês ou temperada com
orégano .
Dica - se for usar molho de tomate, use sempre o caseiro , e misture em
partes iguais com creme de leite para aumentar o rendimento , sem aumentar os
carboidratos.
Obs: O teor de carbos que consta na embalagem da fibra de soja é de 4 gr. por
100gr.,
por isso não convém usar mais que 1 colher de sopa
Macarrão low-carb
8 ovos
8 colheres de creme de leite
Bata os ovos com creme de leite , sal e pimenta ,
frite como panqueca ( medida de 1 xícara de café ,
Coloque uma sobre a outra e corte tirinhas como macarrão talharim .
Sirva com o molho de sua preferencia ( de preferencia a bolonhesa ,
ou quatro queijos ).
ketchup diet e low carb
INGREDIENTES:
-1 lata de extrato de tomate (tem que ser EXTRATO, não polpa!)( a marca melhor é
TOMATINO, pois tem menos carbos)
-metade da medida (lata) de vinagre
-a outra metade de água
-1 colher de sopa rasa de adoçante líquido
-1 pitada de sal
MODO DE FAZER:
primeiro, misture bem a água, o vinagre, o adoçante e o sal, depois junte essa mistura
com o extrato de tomate, misturar bem até homogeneizar. Está pronto! Não precisa cozinhar.
carboidratos totais: 28g (rende 700ml de catchup)

carboidratos por colher de sopa: < 1g
Morangos com Chantilly

Ingredientes:
5 pacotinhos de adoçante
1 lata de creme de leite sem soro
1 xícara de morangos lavados
Modo de Fazer: Bata em batedeira em alta velocidade o creme de leite com os adoçantes até
que tomem consistência de chantilly. Sirva sobre os morangos.
Total de carboidrato: 17,1 gr

Gramas por porção: 4,3 gr
Porções: 4
Esse eu nunca fiz, mas parece delicioso.

P
Ingredientes:
3 caixas de gelatina diet (sabor a gosto)

2 envelopes de gelatina incolor sem sabor
1 copo (250 ml)de água fervente
1 copo (250 ml) de água fria
Modo de Preparo
Dissolva a gelatina diet na água fervente. Reserve. Hidrate a gelatina
incolor na água fria. Leve-a ao microondas por
15 segundos ou em banho-maria para dissolvê-la. Misture com a outra
gelatina. Unte um refratário com óleo de milho, limpe o excesso e
despeje a gelatina. Leve à geladeira por 1 hora. Retire, corte em
pedacinhos ou use cortadores próprios. Pode-se embrulhar em papel
celofane.
Obs. Pode usar qualquer gelatina desde que seja sem açúcar e sem carboidratos, procure a
quantidade de carboidratos na informação nutricional do fabricante.
Arroz Revolucionário
Este arroz de couve-flor é o truque certo para quem precisa cortar os carboidratos. Ele
substitui muito bem o arroz branco como acompanhamento no dia-a-dia. Experimente!
-Cozinhe uma couve-flor em agua e sal por 5 mts.

-Escorra a água, passe por agua fria, e reserve.
-Em uma frijideira coloque um pouco de azeite ou manteiga.
-Pique 2 dentes de alho, coloque o azeite em uma frijideira, deixe aquecer um pouco, frite o
alho até dourar.
Então acrecente o couve-flor bem picadinho e salsinha a gosto e
deixe refogar por uns 10 minutos.
Berinjela gratinada
1 beringela pequena cortada em rodelas

½ xícara de chá de molho de tomate
1 pitada de orégano
1 pitada de manjericão
2 fatias de mossarela
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
sal e pimenta do reino a gosto
Modo de fazer
Num refratário, arrume as rodelas de beringela e espelhe o molho de
tomate por cima. Salpique o restante dos ingredientes e cubra com
papel alumínio e leve ao forno médio por cerca de 45 min. Depois
retire o papel, coloque a os queijos e deixe gratinar por 5 min.
Pudim de Claras com calda de café
Bata 6 claras em neve até ficar bem duras.

Acrescente 2 colheres de adoçante e uma lata de creme de
leite. Coloque em fôrma de pudim e leve ao congelador, até virar um
sorvete. Faça a calda com 2 colheres de café solúvel, 3
colheres de água e 1 colher de adoçante. Na hora de servir, tire da
fôrma(esquentasndo o fundo) e regue com a calda.
Frango com coca light

- 4 sobrecoxas
- temperos
- 1 colh sopa maionese
- óleo
- 1 cubinho de caldo de galinha dissolvido em uma xícara de água
- 1 copo não muito cheio de coca light
- molho inglês (opcional)
Frite as sobrecoxas, sem temperar previamente, no óleo. Quando estiverem mais ou menos
cozidas (mais pra mais que pra menos), acrescente a maionese, o caldo e a coca-cola, além
dos temperos. Mexa bem – a maionese dissolve no calor, não precisa trabalhar muito – e
deixe as sobrecoxas no molho em fogo médio, até reduzir bastante. Pode levar uns 30
minutos ou mais. O molho, depois de reduzido, fica bem cremoso e com uma cor linda, até
parece que foi feito com vinho tinto. Sirva quente.
Flan de Morango
2 Pacotes de gelatina de morango diet
300ml de água quente
300ml de água gelada
1 Caixinha de creme de leite
Dissolva a gelatina na agua quente, depois coloque a água fria e bata com o creme de leite
no liquidificador. Transfira para uma forma ou várias forminhas pequenas. Leve à geladeira
e desenforme depois de firme.
obs: pode usar o sabor de sua preferência. Gosto da gelatina de morango pq acho que é a
que sente menos o adoçante.
Omelete de queijo
Ingredientes:
2 ovos
2 colheres (sopa) de queijo mussarela
2 colheres (sopa) de queijo prato
2 colheres (sopa) de queijo branco
2 colheres (sopa) queijo parmesão
1 colher (chá) manjericão picado
1 colher (sopa) de tomates secos
Orégano
3 colheres (sopa) de água
Azeite a gosto
Modo de preparar:
Pique os ingredientes para a omelete . Mexa os ovos e adicione todos os ingredientes, o sal,
a pimenta do reino e a água. Numa frigideira anti-aderente, aqueça o azeite, espalhe os ovos
com todos os ingredientes, deixe fritar por 3 minutos e vire.
Fricassê de frango
4 coxas e 4 sobrecoxas de frango sem pele
¼ xícara de óleo
1 cebola média bem picada
½ colher de sopa de sal
½ colher de chá de pimenta do reino
2 xícaras de água
1 colher de sopa de manjericão picado
2 colheres de sopa de salsinha picada
4 ovos,ligeiramente batidos
Fatias de mussarela
MODO DE PREPARAR:
Desosse o frango e corte em pedaços pequenos.
Transfira para uma panela média, acrescente o
óleo, a cebola e refogue até o frango dourar.
Vá regando o frango com a água e cozinhe em
fogo baixo até amaciar.
Polvilhe com os temperos, adicione os ovos batidos e mexa
bem.Cozinhe até a mistura ficar cremosa, cerca de 4
minutos
Coloque numa assadeira e cubra com a mussarela. Leve ao forno para dourar.
Empanados ao queijo parmesão
500g de filés de frango, peixe ou lombo de porco

1 pacote de queijo parmesão ralado (50g)
2 ovos batidos
MODO DE PREPARAR:
Passe os bifes no ovo, depois no queijo ralado e frite em
óleo bem quente.Escorra em papel toalha.
Não é necessário colocar sal nos bifes
Rocambole de Carne moída

3 ovos
100g de mussarela picada
Fatias de bacon
MODO DE PREPARAR:
plásticos, coloque o presunto, a mussarela e o
queijo ralado.
Rolê de frango com espinafre e presunto
Ingredientes
2 peitos de frango
8 fatias de presunto de peru
8 fatias de mussarela
½ maço de espinafre
Azeite, sal e pimenta do reino a gosto
Vinho branco (suficiente)
Preparando o Frango
Abra os peitos de frango em bifes; 2 para cada peito. Tempere-os com sal e pimenta.
Recheie cada bife com 2 fatias de mussarela, 2 de presunto e uma porção do espinafre
refogado em azeite, sal e pimenta a gosto. Enrole e amarre cada bife com cordão, usando
palito, se necessário, para fechar bem os rolinhos. Ponha os rolinhos numa frigideira com
manteiga e um pouco de óleo. Frite-os, virando, de vez em quando, para dourar. Acrescente
o vinho branco e um pouco de água. Deixe reduzir e leve ao forno, numa assadeira, por 15
minutos, aproximadamente, para cozinhar por dentro. Saídos do forno, corte-os em fatias e
sirva-os com o molho previamente preparado.
Molho
Aos resíduos da assadeira, acrescente um pouco de água. Tempere a gosto – pode usar
creme de leite. Coe. Se quiser, também pode acrescentar queijo parmesão ralado.
Tomate recheado com ricota
TOMATE RECHEADO COM RICOTA
3 tomates médios
3 colheres de sopa de ricota fresca
1 colher de sopa de iogurte natural
1 colher de sobremesa de salsinha picada
1 colher de sobremesa de cebolinha picada
1 colher de sobremesa de azeite
MODO DE PREPARAR:
Corte cerca de 1cm da parte superior dos tomates. Retire as

sementes e tempere com sal e azeite. Amasse a ricota com o
iogurte, junte a salsinha, a cebolinha e recheie os
tomates.
Canelone de peito de peru
Prato tem carboidrato quase zerado

Para quem precisa cortar o carboidrato, esta receita é uma boa idéia de refeição rica em proteína.
Complemente o prato com uma salada verde e o seu jantar está pronto. Esta receita é rápida e muito fácil,
além de pedir poucos ingredientes.
Ingredientes
200 g de ricota fresca
8 fatias de peito de peru light (com a casca e não muito finas)
1 embalagem (250 ml) de molho branco pronto
1 col. (sopa) de azeite de oliva extravirgem
1 col. (sopa) de cebola picada
2 col. (sopa) de tomate sem pele e em cubos
sal a gosto
salsinha picada a gosto
Modo de fazer
Amasse a ricota com um garfo e misture o azeite e o sal. Acrescente a cebola e o tomate. Coloque uma
porção do recheio na ponta da fatia do peito de peru e enrole como um canelone. Faça o mesmo com as
outras fatias e arrume num refratário. Cubra com o molho e polvilhe a salsa. Leve ao forno por 20
minutos.
Tempo de preparo: 15 minutos

Rende: 4 porções
Calorias: 268 (2 canelones)
Quiche de Espinafre
Ingredientes
1 colher (sopa) de azeite de oliva

1 cebola picada
1 maço de espinafre
5 ovos, batidos
2 xícaras de queijo prato ralado
1 xícara de queijo parmesão ralado
Sal (a gosto)
Pimenta preta moída (a gosto)
Preparo
Pré-aqueça o forno a 180 graus por 10 minutos. Unte um recipiente de vidro com um pouco
de óleo.
Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio e refogue as cebolas e o espinafre com
um pouco de sal até as cebolas ficarem douradas e o espinafre murchar. Retire da frigideira
e escorra o líquido que houver sobrado. Coloque o espinafre e cebola em um prato
enquanto prepara o resto da receita.
Em um recipiente grande, bata os ovos, o queijo ralado, uma pitada de sal e a pimenta do
reino. Depois de batido, adicione a esse recipiente os espinafres e cebolas e bata mais até
ficar tudo bem misturado. Então coloque tudo na vasilha de vidro untada com óleo.
Coloque a vasilha do quiche dentro do forno e deixe assar por aproximadamente 30 minutos
à temperatura de 180 graus (dependendo do seu forno, pode demorar um pouco mais ou um
pouco menos), olhando de vez em quando para ver se não queimou. Retire quando o queijo
da superfície estiver dourado e gratinado. Dica: Espete um palitinho no quiche pra ter
certeza que ele assou bem por dentro.
Retire do forno e espere esfriar uns 10 minutos antes de servir.
Informação nutricional
Calorias: 310
Colesterol: 230 mg
Torta maluca da Suzi

Coloque no liquidificador
3 ovos
2 col de margarina light ( se não tiver pode ser normal)
1 lata de creme de leite sem soro ( light ou normal, o que estiver mais fácil)
150 gr de cottage
Bata tudo até ficar um creme, aí você resolve se quer de doce, põe adoçante, se quer de sal
tempera como gostar, de sal pode colocar atum, presunto, bacon.
Depois coloca pra assar uns 40 minutos, se for de doce melhor deixar na geladeira um
pouco, se for de sal pode comer com saladas.
EMPANADOS AO QUEIJO PARMESÃO

2 ovos batidos
MODO DE PREPARAR:
Passe os bifes no ovo, depois no queijo ralado e frite em
BIFE A PIZZAIOLO
500g de alcatra em bifes

sal a gosto
orégano a gosto
100 g de mussarela ralada
MODO DE PREPARAR:
Tempere os bifes com alho e o sal. Em uma frigideira
antiaderente frite os bifes em um pouco de óleo.Em
uma assadeira coloque metade do molho de tomate, disponha os
bifes, cubra com o restante do molho de tomate, espalhe a
mussarela ralada, o orégano e leve para assar
até a mussarela derreter.
ROCAMBOLE DE CARNE
3 ovos
Fatias de bacon
MODO DE PREPARAR:
bacon.Enrole no próprio plástico, retire do plástico, pincele com o óleo e coloque para
queijo ralado.
HAMBÚRGUER

1 dente de alho picado
2 ovo
MODO DE PREPARAR:
Misture todos os ingredientes, modele os hambúrgueres

e frite numa frigideira antiaderente untada.
FALSO CANELONE
1 maço de espinafre cozido e picado

400 g de ricota
400 g de requeijão
500 g presunto
500 g de mussarela
2 latas de molho de tomate
MODO DE PREPARAR:
Numa tigela, amasse a ricota com um garfo. Adicione o

requeijão, o azeite, o orégano, sal a gosto e
o espinafre cozido (esprema para retirar toda água).
Misture bem e reserve. Numa superfície limpa, estire
uma fatia de presunto, uma de queijo e, por cima, coloque
uma colher do recheio reservado. Enrole. Coloque os rolinhos
lado a lado em uma travessa. Cubra com o molho de tomate e
polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno para derreter o
queijo mussarela e gratinar. Sirva quente.
TORTA DE CHUCHU (OU BERINJELA / ABOBRINHA)
6 chuchus cozidos al dente em água e sal

1 tomate picado
1 cebola picada
½ pimentão picado
Cheiro verde a gosto
1 caixinha de creme de leite
100g de mussarela ralada
MODO DE PREPARAR:
Refogue a carne moída e reserve.
Numa panela aqueça um pouco de óleo, frite o
alho a cebola, depois adicione o tomate, o pimentão e
o cheiro verde, deixe refogar até secar, não
deve desmanchar.Junte à carne moída, tempere
com sal e pimenta do reino e reserve.
Corte o chuchu em fatias finas. Disponha metade das fatias
de chuchu em um refratário untado, coloque a carne moída, cubra com o restante das fatias
de chuchu, espalhe o creme de leite, a mussarela ralada e leve para assar até o queijo
dourar.
OMELETE COM SALSICHAS
2 ovos
1 colher (sopa) de salsinha picada
2 salsichas cortadas em rodelas
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de margarina sem sal para fritar
MODO DE PREPARAR:
Bata os ovos inteiros, misturados com o fermento, e tempere com sal e pimenta-do-reino,
juntando a seguir a salsinha e as salsichas – reserve algumas rodelas para decorar. Derreta
a margarina em uma frigideira e despeje a mistura, virando para dourar dos dois lados.
Retire do fogo, coloque em um prato e decore com as salsichas reservadas.
FILÉ AO MOLHO DE COGUMELOS E ALHO
6 tiras de bacon
6 medalhões de filé mignon
3 colheres (sopa) de óleo
1 lata de creme de leite
8 dentes de alho inteiros
1 xícara (chá) de cogumelos em conserva
MODO DE PREPARAR:
Enrole o bacon nos medalhões, prenda com palitos. Tempere com sal e pimenta. Reserve.
Leve ao fogo o creme de leite com os dentes de alho e cozinhe por 5 minutos. Bata no
liquidificador e reserve. Numa frigideira média doure os medalhões. Retire e mantenha
aquecido. Na mesma frigideira, acrescente o creme de alho reservado e os cogumelos.
Deixe ferver por 3 minutos. Sirva o molho sobre
os medalhões.
BIFE COM PRESUNTO
1 kg bife de alcatra
4 tomates cortados em rodelas
sal, pimenta-do-reino
manteiga ou margarina
300 g presunto cortado em fatias
2 cebolas cortadas em rodelas
queijo ralado para salpicar
MODO DE PREPARAR:
Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino. Frite os bifes na manteiga e arrume em um

refratário. Em seguida, passe as fatias de presunto nesta sobra de manteiga e
vá colocando sobre os bifes. Coloque na mesma panela ou frigideira os tomates e a cebola,
vá mexendo até os tomates quase desmancharem. Coloque esse molho em cima dos bifes e
salpique queijo ralado. Leve ao forno por 15 minutos aproximadamente.
3 tomates médios
MODO DE PREPARAR:
Corte cerca de 1cm da parte superior dos tomates. Retire as sementes e tempere com sal e
azeite. Amasse a ricota com o iogurte, junte a salsinha, a cebolinha e recheie os tomates.
FRANGO AO CREME DE COGUMELOS E REQUEIJÃO

1 kg de filés de frango (sem pele) cortado em cubos
sal a gosto e pimenta do reino a gosto
2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de margarina
20 cogumelos (em conserva) cortados ao meio
2 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
1 copo de requeijão
MODO DE PREPARAR:
Tempere os filés de frango com o sal, o alho a

pimenta do reino. Leve a geladeira para marinar por cerca de
2 horas. Em uma panela, derreta a margarina e refogue o
frango com os cogumelos e as azeitonas até dourar.
Coloque 1/2 copo de requeijão num refratário,
acrescente o frango refogado e coloque o restante do
requeijão em cima. Leve ao forno médio
(pré-aquecido) por 5 minutos.
ESPETINHOS DE FRANGO COM BACON
2 peitos de frangos desossados

1 pacote de bacon em fatias
1 pimentão verde cortado em pedaço
palitos de churrasco
2 dentes de alho socados
suco de limão
MODO DE PREPARAR:
Tempere o peito de frango com o alho, sal, o suco de limão e pimenta-do-reino a gosto.
Deixe marinar por 1 hora. Separe os peitos em dois. Corte cada metade ao meio.
Corte em 5 cubos cada metade. Reserve. Corte o bacon e o pimentão em fatias do mesmo
tamanho que os cubos de frango. Monte os espetinhos com o frango, o bacon e o
pimentão. Asse os espetinhos em uma grelha. Vire o de tempo em tempo até que doure
todas as partes.
Falsas panquecas
Ingredientes:
3 ovos
5 colheres de água de água
2 colheres de queijo parmesão ralado
sal se preciso
salsinha desidratada ou ervas finas
Modo de preparo:
Misturar tudo e colocar na frigideira quente, untada. Virar o lado e sirva.
Omelete a espanhola
2 ovos + 1 clara
1 tomate picado sem pele e sementes
½ pimentão verde picado
1 xíc. (chá) de queijo branco em cubos
al e salsa a gosto
100 gde peito de peru picado
½ cebola ralada
Bata os ovos e a clara com um garfo. Tempere com o sal e a salsa. Acrescente o tomate, o
pimentão, o queijo e o peito de peru e reserve. Numa frigideira antiaderente untada com um
fio de óleo, refogue a cebola e junte a mistura. Deixe dourar dos dois lados. Se preferir a
omelete assada, despeje a mistura numa assadeira ligeiramente untada e leve ao forno
médio até dourar. Sirva em seguida.
TORTA DE REPOLHO CAPIXABA
Ingredientes
2 cabeças de repolho média
2 cebolas de cabeça bem picadinha
1 cebola em rodelas (para enfeitar)
3 tomates para molho (vermelhos) picados com casca e
semente
3 dentes de alho picadinhos
Azeitona picadinha a gosto
4 ovos inteiros
6 claras
6 gemas inteira para enfeitar
Azeite a gosto
2 latas de sardinhas (despreza o óleo e desfia a sardinha)
Cheiro verde (Coentro, Cebolinha de folha, Salsa
picadinhos)
Corante, Sal e Pimenta calabresa a gosto
Modo de Preparo
Cortar o repolho bem fininho ou moer e cozinhar com água e sal. Escorre e reserva para
esfriar. Em seguida esprema com um pano e reserva novamente. Numa outra panela
coloque o azeite, o alho e a cebola picadinha, deixe fritar até a cebola ficar transparente,
acrescente o corante e em seguida o tomate. Deixe fritar bem e sempre acrescentando água
aos poucos até que tomate se desmanche. Acrescente a sardinha e tempere a gosto. Deixe
em fogo baixo até fica mais pastoso. Desligue o fogo e coloque o cheiro verde. Numa
vasilha maior coloque o repolho já espremido e acrescente o molho e a azeitona, mexa até
virar uma massa homogenia. Coloque os 4 ovos inteiros e as 6 claras e misture tudo. Unte
uma travessa e despeje a massa e em seguida enfeite com as rodelas de cebola e as gemas
de ovo. Leve ao forma a +/- 250º por mais ou menos 40 minutos, ou até que o garfo saia
limpo.
Salada verde com siri
2 xícaras de chá de endívias

2 xícaras de chá de folhas de agrião
2 xícaras de chá de espinafre fresco
2 xícaras de chá de repolho roxo
1/2 xícara de castanha fatiada
1/2 xícara de chá de pimentão vermelho cortado à juliana
360 gramas de carne de siri, fresca ou em lataMolho de mostarda
Misture a endívia, o agrião, o espinafre, o repolho, a castanha e o pimentão e em uma

vasilha grande. Acrescente o siri. Divida em 3 pratos. Salpique o Molho de mostarda do Joe.
*Você pode trocar o siri por atum e as endívias por acelga
Chapéus de cogumelos portobello
INGREDIENTES
● 2 chapéus de cogumelo Portobello de mais ou menos 10 cm de diâmetro

● 2 col. (sopa) de azeitonas picadas
● 2 col. (sopa) de manjericão fresco picado
● 1 col. (chá) de alho picado
● 1/2 xíc. (chá) de mussarela light ralada
● 2 col. (sopa) de tomate picado
MODO DE FAZER
1. Limpe os chapéus de cogumelos com papel toalha e coloque a parte de baixo virada para
cima sobre uma assadeira forrada com papel alumínio.
2. Acrescente sobre os cogumelos o tomate, a azeitona, o manjericão e o alho. Termine com
o queijo e leve ao forno para dourar por cerca de 15 minutos.
Frango paquistanês
INGREDIENTES
● 1/2 xíc. (chá) de iogurte desnatado

● 3 col. (sopa) de cebola picadinha
● 1/2 col. (chá) de alho
● 1/2 col. (chá) de sal
● 1/4 col. (chá) de pimenta chilli
● 1/4 col. (chá) de gengibre em pó
● 1 pitada de canela em pó
● 1 pitada de alho em pó
● 1 pitada de pimenta-do-reino
● 2 peitos de frango sem pele, desossados
● 4 tomates-cereja
● 1 pimentão amarelo ou vermelho fatiado
MODO DE FAZER
1. Corte o frango em pedaços. Reserve.

2. Misture todos os ingredientes, menos os tomates e os pimentões. Acrescente o frango,
tempere bem e deixe marinar por 4 horas. Reserve.
3. Coloque o frango em palitos próprio para espetinhos, com os tomates e os pimentões.
Asse até ficar no ponto, virando de vez em quando.
Sopa Bárbara
Ingredientes
- 1 peito de frango com osso, sem pele
- 1 lingüiça portuguesa fresca em cubinhos, sem pele,fervida por alguns minutos
- 2 folhas de louro
- 1 cebola média picadinha
- 1 chuchu em cubinhos
- 1 abobrinha brasileira pequena em cubinhos
- 1 cenoura grande em cubinhos
- 150 g de vagem em rodelas
- sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
- queijo parmesão em lascas a gosto
Salsa Verde
- 1/2 maço de salsa picadinha

- 1 dente grande de alho picadinho
- azeite de oliva
Modo de Preparo
Bata os ingredientes da salsa verde no liqüidificador, acrescentando azeite aos poucos, até
que se forme uma pasta. Em uma caçarola funda, cozinhe o peito de frango
com o louro e a cebola, até que fique macio. Abaixe o
fogo. Retire o frango, desfie e volte à panela. Junte
os legumes em cubinhos e a lingüiça, até que tudo fique
bem macio. Acerte o sal e adicione pimenta, se gostar.
Sirva o queijo em lascas e a salsa verde à parte, sendo
que cada pessoa, adiciona à sopa, a gosto.
Pizza de hamburguer
Carne moída
1 ovo
queijo
presunto
orégano
molho de tomate misturado com creme de leite
Tempere a carne moída à gosto e coloque o ovo pra dar a liga. Faça formas como se fossem
mini pizzas e frite-os. Coloque numa forma teflonada. Coloque em cima dos discos o molho,
presunto, queijo e orégano. Leve ao forno até que derreta.
Omelete de Atum de forno
3 ovos
1 lata de atum sem óleo
1 pedaço grande de queijo bola
50g de queijo ralado
3 colheres de palmito picado
2 colheres de maionese
cebolinha (a gosto)
alho (a gosto)
uma pitada de sal
Misturei tudo num refratário e coloquei no forno até ficar cozido, mais ou menos uns 30min,
dependendo do forno. (deixei em fogo baixo por uns 20 min e fogo alto por uns 10 +/-, fiz no
olhometro)
Caneloni de Peito de Peru
Ingredientes
200 g de ricota fresca

8 fatias de peito de peru light (com a casca e não muito finas)
1 embalagem (250 ml) de molho branco pronto
1 col. (sopa) de azeite de oliva extravirgem
1 col. (sopa) de cebola picada
2 col. (sopa) de tomate sem pele e em cubos
sal a gosto
salsinha picada a gosto
Modo de fazer
Amasse a ricota com um garfo e misture o azeite e o sal. Acrescente a cebola e o tomate.
Coloque uma porção do recheio na ponta da fatia do peito de peru e enrole como um
canelone. Faça o mesmo com as outras fatias e arrume num refratário. Cubra com o molho e
polvilhe a salsa. Leve ao forno por 20 minutos.
Bola de carne da dona Zena
Essa receitinha fez o maior sucesso na TV! Além de já ser muito famosa em Fortaleza,
cidade onde Dona Zena tem seu restaurante, agora a bola de carne ganhou o Brasil pelo
programa da Ana Maria Braga, que foi lá conferir essa delícia de que todo mundo está
falando!
Ingredientes
100 g de tomate picado

50 g de cebola picada
50 g de pimentão verde picado
50 g de cheiro verde picado
3 colheres (sopa) de vinagre
1 colher (sopa) de alho amassado
3 colheres (sopa) de molho shoyo
1 colher (sobremesa) de colorau
1 kg de carne moída
Modo de preparo
Numa tigela, coloque 100 g de tomate picado, 50 g de cebola picada, 50 g de pimentão verde
picado, 50 g de cheiro verde picado, 3 colheres (sopa) de vinagre, 1 colher (sopa) de alho
amassado, 3 colheres (sopa) de molho shoyo, 1 colher (sobremesa) de colorau, 1 kg de
carne moída, sal e pimenta do reino a gosto. Misture bem com as mãos.
Pegue pequenas porções da mistura de carne e faça bolas (com mais ou menos 120 g cada).
Frite as bolas de carne numa frigideira com azeite, em fogo médio, até ficarem douradas.
Retire e sirva em seguida.
RECEITAS SEM CARBOIDRATOS
O meu irmão faz essa dieta, emagreceu 31 quilos em

meio ano, sendo que no primeiro mês foram 10 quilos.
Agora 1 vez por semana ele come tudo o que quer e segue
com
a dieta nos outros dias.Aqui está a lista das
receitas básicas.
Apesar do consumo de gordura ser liberado, ele optou
por
carnes assadas e grelhadas, comeu muita salada e
verduras,
bebeu um absurdo de água para que o excesso de
proteínas não prejudicasse os rins.Bacon nem
pensar!
TENTAÇÃO DE ESPINAFRE
2 pés de espinafre (apenas as folhas, retire as
flores para eliminar o sabor amargo)
3 ovos batidos com sal a gosto
100g de queijo prato ou mussarela picadinho
MODO DE PREPARAR:
Cozinhe o espinafre em fogo baixo com a panela tampada,
sem
adição de água.
Quando estiver cozido, triture o espinafre com um
batedor de
bife ou pique com uma faca.
Coloque o espinafre em uma panela não muito grande,
ligeiramente untada, quando estiver bem quente espalhe
os
ovos batidos e por último o queijo.Tampe a panela e
cozinhe em fogo baixo até o ovo firmar.
Dica: Pode usar mostarda no lugar de espinafre. Fica
uma
delícia com queijo cheddar.
FALSO SUFLÊ DE CHUCHU

5 chuchus cortados em cubinhos
1 cubo de caldo Maggi ou Knorr
4 ovos bem batidos
2 colheres de sopa de queijo parmesão
ralado
MODO DE PREPARAR:
Cozinhe o chuchu em com um pouco dágua.Escorra
água e acrescente o cheiro verde e o caldo Maggi ou
Knorr dissolvido em um pouquinho do caldo do
cozimento.
Coloque o chuchu numa panela e cubra com os ovos
batidos
já misturados ao queijo parmesão.Tampe a
panela e cozinhe em fogo baixo até que cresça
como um suflê.
COUVE REFOGADA SEM AMARGOR

1 pé de couve cortada como "cabelo de anjo"
Água fervente
Sal a gosto
3 colheres de sopa de óleo
MODE DE PREPARAR:
Coloque a couve em uma tigela e cubra com a água
fervente.Deixe descansar
Por cerca de 15 minutos.Escorra e reserve.
Numa panela aqueça o óleo, quando estiver
quente coloque a couve. Mexa com um garfo.
Adicione sal a gosto e um pouquinho de água.Cozinhe
em fogo baixo com a panela tampada
Até ficar no ponto desejado.
EMPANADOS AO QUEIJO PARMESÃO

2 ovos batidos
MODO DE PREPARAR:
Passe os bifes no ovo, depois no queijo
ralado e frite em
CHURRASQUINHO DE FRIGIDEIRA
500g de carne cortada em quadradinhos
Alho e sal
Palitos de dente
MODO DE PREPARAR:
Tempere a carne com alho e sal, enfie nos palitinhos e
frite
em óleo quente.
DICA: Experimente intercalar pedacinhos de carne de
rês, porco e frango.
BIFE A PIZZAIOLO
500g de alcatra em bifes
sal a gosto
orégano a gosto
MODO DE PREPARAR:
Tempere os bifes com alho e o sal. Em uma frigideira
antiaderente frite os bifes em um pouco de óleo.Em
uma assadeira coloque metade do molho de tomate,
disponha os
bifes, cubra com o restante do molho de tomate, espalhe
a
mussarela ralada, o orégano e leve para assar
ROCAMBOLE DE CARNE
3 ovos
Fatias de bacon
MODO DE PREPARAR:
Misture a carne com os ovos e os temperos.Abra entre
dois
num prato, cubra com o molho de tomate e polvilhe com
o queijo ralado.
HAMBÚRGUER
2 ovo
MODO DE PREPARAR:
Misture todos os ingredientes, modele os hambúrgueres
e frite numa frigideira antiaderente untada.
HAMBÚRGUER RECHEADO
2 ovo
2 xícaras de molho de tomate caseiro
MODO DE PREPARAR:
Em um recipiente, misture a carne moída com os ovos e
os temperos. Misture tudo muito bem até dar liga,
faça bolinhas do tamanho desejado.
Abra as bolinhas de carne entre dois plásticos,
deixando os hambúrgueres bem fininhos.Monte
sanduíches com os hambúrgueres, recheando-os
com a mussarela.Deixe as bordas livres,para que selem
bem.Frite os hambúrgueres numa frigideira
antiaderente, depois os coloque numa assadeira untada,
regue
com o molho de tomate e espalhe a mussarela
restante.Asse
LOMBO RECHEADO
1 kg de lombo
Suco de limão
200g de peito de peru ou chester (retalhos)
sal e alecrim a gosto
MODO DE PREPARAR:
Corte o lombo em um bife. Tempere com limão e alecrim
e recheie.
Amarre com um barbante, coloque em uma panela e cozinhe
por
20 minutos aproximadamente.
Depois coloque numa assadeira untada para assar por
mais 20
minutos ou até dourar.
Decore a gosto.
ROLINHOS DE FILÉ DE FRANGO

1 Kg de filé de frango limpos
300 g de presunto em fatias
1 cebola grande ralada
3 CS de óleo
salsinha picada
sal
pimenta-do-reino (opcional)
MODO DE PRPEPARAR:
Enrole em cada filé de frango, uma fatia de presunto
e prenda com um palito de dentes. Refogue a cebola no
óleo, e quando a cebola estiver bem transparente,
frite os rolinhos de frango. Após, aproximadamente, 5
minutos no fogo, acrescente o molho de tomate, a
salsinha, o
orégano e deixe cozinhar. Retire os rolinhos de
frango, coe o molho, e no caldo que sobrou, acrescente
o
creme de leite. Misture bem e leve ao fogo mais um
pouquinho, sem deixar ferver. Arrume numa travessa e
despeje
o molho sobre eles. Sirva quente.
FALSO CANELONE
1 maço de espinafre cozido e picado
400 g de ricota
400 g de requeijão
500 g presunto
500 g de mussarela
2 latas de molho de tomate
MODO DE PREPARAR:
Numa tigela, amasse a ricota com um garfo. Adicione o
requeijão, o azeite, o orégano, sal a gosto e
o espinafre cozido (esprema para retirar toda água).
Misture bem e reserve. Numa superfície limpa, estire
uma fatia de presunto, uma de queijo e, por cima,
coloque
uma colher do recheio reservado. Enrole. Coloque os
rolinhos
lado a lado em uma travessa. Cubra com o molho de
tomate e
polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno para
derreter o
queijo mussarela e gratinar. Sirva quente.
TORTA DE CHUCHU (OU BERINJELA)

6 chuchus cozidos al dente em água e sal
1 tomate picado
1 cebola picada
½ pimentão picado
1 caixinha de creme de leite
MODO DE PREPARAR:
Refogue a carne moída e reserve.
Numa panela aqueça um pouco de óleo, frite o
alho a cebola, depois adicione o tomate, o pimentão e
o cheiro verde, deixe refogar até secar, não
deve desmanchar.Junte à carne moída, tempere
com sal e pimenta do reino e reserve.
Corte o chuchu em fatias finas. Disponha metade das
fatias
de chuchu em um refratário untado, coloque a carne
moída, cubra com o restante das fatias de chuchu,
espalhe o creme de leite, a mussarela ralada e leve
para
assar até o queijo dourar.
CARNE DE FORNO COM MOLHO DE ALHO

1 peça de picanha ou maminha
sal
folhas de louro
2 colheres de sopa de manteiga
Pimenta do reino
cabeça de alho inteira
salsinha picada
MODO DE PREPARAR:
Faça um corte no meio da carne para rechear. Passe
sal na carne toda até no meio, depois passe o alho
amassado e coloque a pimenta por dentro enchendo bem.
Para
levar ao forno, faça uma cama de papel
alumínio com três camadas e passe manteiga por
toda a carne, colocando também cabeças de alho
inteiras e as folhas de louro em volta da carne.
Embrulhe
bem com papel alumínio e leve ao forno por uma
hora.Corte a carne em fatias, colocando em uma travessa
com
agrião e tomate cereja.
OMELETE COM SALSICHAS

2 ovos
1 colher (sopa) de salsinha picada
2 salsichas cortadas em rodelas
1 colher (sopa) de margarina sem sal para fritar
MODO DE PREPARAR:
Bata os ovos inteiros, misturados com o fermento, e
tempere
com sal e pimenta-do-reino, juntando a seguir a
salsinha e
as salsichas - reserve algumas rodelas para decorar.
Derreta
a margarina em uma frigideira e despeje a mistura,
virando
para dourar dos dois lados. Retire do fogo, coloque em
um
prato e decore com as salsichas reservadas.
FRITADA DE BERINJELAS
2 berinjelas grandes, com casca, picadas em pedaços
médios
1 dente de alho cortado em rodelas
3 tomates maduros, picados, sem peles
3 ovos inteiros
3 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão, ralado
100g de queijo tipo mussarela cortado em fatias finas
MODO DE PREPARAR:
Tempere as berinjelas com um pouco de água e sal e
deixe descansar por 20 minutos. A seguir, aperte as
berinjelas, para que soltem toda a água, e coloque em
uma frigideira com o óleo. Mexa por alguns minutos e
acrescente o alho e a cebola. Mexa bem, acrescente um
pouco
de sal e junte os tomates picados. Mexa novamente e
tampe a
frigideira, deixando tudo cozinhar em fogo baixo por
30
minutos, pingando água de vez quando, se for
necessário para que a mistura não grude no
fundo. Enquanto isso bata os ovos, junte o queijo tipo
parmesão e acrescente um pouco de sal e
pimenta-do-reino. Junte essa mistura às berinjelas, e
deixe cozinhar por mais 10 minutos, sempre em fogo
baixo.
Coloque então o queijo tipo mussarela por cima de
tudo e deixe derreter. Está pronta uma deliciosa
fritada, melhor ainda se servida bem quente, na
própria frigideira.
FILÉ AO MOLHO DE COGUMELOS E ALHO
6 tiras de bacon
6 medalhões de filé mignon
8 dentes de alho inteiros
1 xícara (chá) de cogumelos em conserva
MODO DE PREPARAR:
Enrole o bacon nos medalhões, prenda com palitos.
Tempere com sal e pimenta. Reserve. Leve ao fogo o
creme de
leite com os dentes de alho e cozinhe por 5 minutos.
Bata no
liquidificador e reserve. Numa frigideira média doure
os medalhões. Retire e mantenha aquecido. Na mesma
frigideira, acrescente o creme de alho reservado e os
cogumelos. Deixe ferver por 3 minutos. Sirva o molho
sobre
os medalhões.
BIFE COM PRESUNTO

1 kg bife de alcatra
4 tomates cortados em rodelas
sal, pimenta-do-reino
manteiga ou margarina
300 g presunto cortado em fatias
queijo ralado para salpicar
MODO DE PREPARAR:
Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino. Frite os
bifes
na manteiga e arrume em um refratário. Em seguida,
passe as fatias de presunto nesta sobra de manteiga e
vá colocando sobre os bifes. Coloque na mesma panela
ou frigideira os tomates e a cebola, vá mexendo
até os tomates quase desmancharem. Coloque esse molho
em cima dos bifes e salpique queijo ralado. Leve ao
forno
por 15 minutos aproximadamente.
CONTRAFILÉ COM MANTEIGA AROMÁTICA
½ xícara de manteiga
2 colheres de sopa de cebola picada
2 colheres de sopa de alecrim picado
1 colher de sopa de suco de limão
4 bifes de contrafilé
2 colheres de sopa de óleo
MODO DE PREPARAR:
Bata a manteiga na batedeira até ficar bem cremosa
(aproximadamente três minutos). Acrescente a cebola, o
alecrim, a salsinha, e o suco de limão. Bata
até obter uma mistura homogênea e reserve.
Tempere os bife com o sal e a pimenta e
unte com o
óleo. Numa frigideira, frite os bifes até que
fiquem dourados (aproximadamente três minutos cada
lado). Transfira para o prato de servir e, sobre cada
bife,
coloque uma colher de sopa da manteiga preparada.

3 tomates médios
MODO DE PREPARAR:
Corte cerca de 1cm da parte superior dos tomates.
Retire as
sementes e tempere com sal e azeite. Amasse a ricota
com o
iogurte, junte a salsinha, a cebolinha e recheie os
tomates.
MOUSSE DE AZEITONAS VERDES

1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
1 lata de creme de leite Gloria

1 lata (medida) de leite
1 colher (sopa) de suco de limão
sal e pimenta a gosto
1 envelope (12g) de Gelatina Royal sem Sabor Verde
MODO DE PREPARAR: Hidrate a gelatina com 5
colheres (sopa)
de água. Leve ao banho-maria até
dissolver
completamente. Coloque no liquidificador a gelatina
dissolvida e os demais ingredientes e bata bem.Despeje
numa
forma umedecida e leve à geladeira por
aproximadamente 4 horas. Desenforme e decore a gosto.
MOUSSE DE ATUM
2 latas de atum com óleo
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha
1 cebola
2 colheres (sopa) de azeitonas picadas
1 envelope de gelatina sem sabor
100 gramas de queijo ralado
sal e temperos a gosto
folhas de alface para decorar
MODO DE PREPARAR: Em um recipiente coloque o atum
(triturado), o suco de limão, salsinha, cebolinha,
cebola ralada, azeitonas, sal (opcional) e o queijo
ralado.
Misture. Acrescente o creme de leite e mexa até se
agregar aos demais ingredientes. Adicione a gelatina
hidratada e dissolvida em banho-maria. Coloque em uma
forma
de vidro untada com óleo e umedecida com água.
Leve para a geladeira por aproximadamente 4 horas.
Desenforme e decore com folhas de alface
MOUSSE DE GORGONZOLA
250g de gorgonzola
2 latas de creme de leite
2 xícaras de maionese
1 pacote de gelatina sem sabor dissolvida em uma
xícara de água fervente.
MODE DE PREPARAR:
Bater no liquidificador primeiro o gorgonzola,
acrescentar a
maionese, o creme de leite e por último a
gelatina.Levar á geladeira e guardar em vasilha
untada com azeite
MOUSSE DE SALAME
300g de salame
1 ricota
1 vidro pequeno de maionese
6 folhas de gelatina branca, dissolvidas em 1 copo
dágua.
MODO DE PREPARAR:
Moa o salaminho no processador.
Amasse a ricota, junte o salaminho, a maionese e a
gelatina.
Leve à geladeira em forma molhada e desenforme na
hora de servir.
FRANGO AO CREME DE COGUMELOS E REQUEIJÃO

1 kg de filés de frango (sem pele) cortado em cubos
sal a gosto e pimenta do reino a gosto
2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de margarina
20 cogumelos (em conserva) cortados ao meio
2 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
1 copo de requeijão
MODO DE PREPARAR:
Tempere os filés de frango com o sal, o alho a
pimenta do reino. Leve a geladeira para
marinar por cerca de
2 horas. Em uma panela, derreta a margarina e refogue
o
frango com os cogumelos e as azeitonas até dourar.
Coloque 1/2 copo de requeijão num refratário,
acrescente o frango refogado e coloque o restante do
requeijão em cima. Leve ao forno médio
(pré-aquecido) por 5 minutos.
FRICASSÊ DE FRANGO
4 coxas e 4 sobrecoxas de frango sem pele
¼ xícara de óleo
1 cebola média bem picada
½ colher de sopa de sal
½ colher de chá de pimenta do reino
2 xícaras de água
1 colher de sopa de manjericão picado
4 ovos,ligeiramente batidos
MODO DE PREPARAR:
Desosse o frango e corte em pedaços pequenos.
Transfira para uma panela média, acrescente o
óleo, a cebola e refogue até o frango dourar.
Vá regando o frango com a água e cozinhe em
fogo baixo até amaciar.
Polvilhe com os temperos, adicione os ovos batidos e
mexa
bem.Cozinhe até a mistura ficar cremosa, cerca de 4
minutos.
ESPETINHOS DE FRANGO COM BACON

2 peitos de frangos desossados
1 pacote de bacon em fatias
1 pimentão verde cortado em pedaço
palitos de churrasco
2 dentes de alho socados
suco de limão
MODO DE PREPARAR:
Tempere o peito de frango com o alho, sal, o suco de
limão e pimenta-do-reino a gosto. Deixe marinar por 1
hora. Separe os peitos em dois. Corte cada metade ao
meio.
Corte em 5 cubos cada metade. Reserve. Corte o bacon e
o
pimentão em fatias do mesmo tamanho que os cubos de
frango. Monte os espetinhos com o frango, o bacon e o
pimentão. Asse os espetinhos em uma grelha. Vire o de
tempo em tempo até que doure todas as partes.
Quiche de espinafre sem carboidratos

Essa receita de quiche de espinafre é deliciosa, super simples e fácil de fazer; além de ter
reduzido teor de calorias e ser isenta de carboidratos, por não levar farinha.
Ingredientes
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva

• 1 cebola picada
• 1 maço de espinafre
• 5 ovos, batidos
• 2 xícaras de queijo prato ralado
• 1 xícara de queijo parmesão ralado
• Sal (a gosto)
• Pimenta preta moída (a gosto)
Preparo
Quiche de espinafre sem carboidratos

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus por 10 minutos. Unte um recipiente de
vidro com um pouco de óleo.
2. Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio e refogue as cebolas
e o espinafre com um pouco de sal até as cebolas ficarem douradas e o
espinafre murchar. Retire da frigideira e escorra o líquido que houver
sobrado. Coloque o espinafre e cebola em um prato enquanto prepara o
resto da receita.
3. Em um recipiente grande, bata os ovos, o queijo ralado, uma pitada de
sal e a pimenta do reino. Depois de batido, adicione a esse recipiente os
espinafres e cebolas e bata mais até ficar tudo bem misturado. Então
coloque tudo na vasilha de vidro untada com óleo.
4. Coloque a vasilha do quiche dentro do forno e deixe assar por
aproximadamente 30 minutos à temperatura de 180 graus (dependendo
do seu forno, pode demorar um pouco mais ou um pouco menos), olhando
de vez em quando para ver se não queimou. Retire quando o queijo da
superfície estiver dourado e gratinado. Dica: Espete um palitinho no
quiche pra ter certeza que ele assou bem por dentro.
5. Retire do forno e espere esfriar uns 10 minutos antes de servir.
Quando escrevemos o artigo sobre a nova variação da dieta das proteínas, a Eco-Atkins,
o Grayson Boucher, colaborador aqui do Hype e autor do texto abaixo, deixou um
comentário que deixou irrequietos os gorduchos aqui da nossa edição. Como resultado o
Grayson mandou a sua dieta de restrição de carboidratos para publicarmos e também colocou
este relato que você lerá abaixo, para você saber o que esperar se quiser adotá-la. Mais
abaixo segue a dieta. Esperamos que ele também mande as suas receitas, pois adoraremos
publicá-las em um novo artigo.
Eu perdi, ao todo, 25kg com a dieta de restrição de carboidratos, sendo 16kg em 2 meses.
Nos 4 meses seguintes perdi 9kg, pois já estava mais relaxado com a alimentação, me
permitindo comer outras coisas nos finais de semana.
Os primeiros dias de dieta são um pouco difíceis. Eu não senti fome, mas a falta de arroz e
feijão dá uma sensação de insaciedade. Fora um desejo de comer doces, bolos, etc. Por
isso, é importante conversar com todos que moram na casa para evitar trazer este tipo de
alimento.
Na segunda semana o desejo já diminuiu ou pelo menos ficou fácil de controlá-lo, mas é
sempre bom evitar tentações.
Algumas dicas que são importantes para ajudar na dieta:
1. A partir dos alimentos permitidos, procure as receitas que mais lhe agradam e crie uma
tabela com as refeições que você irá fazer durante a semana, desta forma você terá uma
grande variedade de sabores, o que evita que enjoe da comida e facilita na hora de fazer o
supermercado. Nada impede que você repita seus alimentos preferidos, o importante é
comer sempre coisas que lhe agradem.
2. Coma sempre antes de sair de casa, mesmo que você não esteja com fome. Uma fruta e
uma fatia de queijo já bastam para evitar que você fique com fome na rua e apele para um
junk-food. Em último caso, coma alguma coisa que não tenha massa, como pedir pra fazer
um sanduíche de filé sem o pão. Eu dizia que tinha uma doença e que não podia comer
3. Aproveite as liberdades que a dieta lhe dá. Coma sempre grande variedade de temperos,
molhos, legumes e folhas durante as refeições. Quanto mais colorido seu prato, melhor.
Isso faz com que você coma vitaminas e minerais variados, o que evita anemia, um
problema em dietas malfeitas. Quando for comer ovo, prefira omelete, onde você pode
adicionar outras coisas. Eu sempre faço com queijo prato, um pouco de gorgonzola e
provolone, cebola picada e às vezes coloco pedaçinhos de salame.
D IE TA D E R E S TR IÇÃ O P AR CIA L DE CA RB OID R A TOS
ALIMENTOS PROIBIDOS
1. Açucar e doces de uma forma geral
2. Bebidas alcoólicas e refrigerantes
3. Aipim, Batata, Cará, Inhame, Nabo (raízes)
4. Arroz, Milho, Ervilha, Feijão, Grão de Bico, Lentilha (Grãos)
5. Abacate, Banana, Caqui, Fruta do Conde, Uva
6. Todas as frutas secas (Ameixa preta, Amêndoas, Amendoim, Avelãs, Banana passa,
Castanhas, Damasco, Nozes, Tâmara, Uva passa, etc.)
7. Tudo o que levar farinha (à dorê, à milanesa, biscoitos, bolos, empadões, empanado,
massas, pão, pastelões, requijão, salgadinhos, tortas, molho branco, etc.).
ALIMENTOS PERMITIDOS (comer normalmente, sem excesso)
1. Todos os tipos de carne preparadas de qualquer maneira, desde que não leve farinha
(boi, galinha, peixe, porco, crustáceos, etc.)
2. Todas as verduras e legumes (com excessão dos citados acima), preparados e
temperados à gosto – azeite, vinagre, sal, pimenta do reino, maionese, etc.
3. Ovos preparados de qualquer maneira (fritos, omelete, mexido, cozido, quente, etc)
4. Todos os tipos de queijos (prato, minas, provolone, ricota, cotáge, muzzarela,
parmesão, gorgonzola, etc)
5. Todos os tipos de frios, enlatados e embutidos (atum, sardinha, presunto, presunto,
salame, mortadela, salsicha, salsichão, presuntada, peito de peru, etc.).
6. Todas as frutas, com exceção das citadas acima. O ideal são duas unidades ou
porção equivalente (no máximo 5). Não beber suco, e sim comê-las.
7. Líquidos que podem ser ingeridos durante a dieta: Limonada, Chá, Mate, Café, Água
(natural ou com gás), Leite (moderadamente), refrigerantes diet nos fins de semana (com
moderação)
8. Usar sempre o adoçante de sua preferência.
OBS: Se tiver boca seca ou boca amarga, usar chiclete ou bala diet em pouca quantidade.
VEGETAIS
Abóbora, abobrinha, acelga, agrião, aipo, alcachofra, alface, aspargo, azeitona, beringela,
beterraba, brocoli, cebola, cenoura, champignon, chocória, chuchu, couve bruxelas, couve-
flor, espinafre, jiló, maxixe, nabo em folhas, palmito, pepino, pimentão, quiabo, rabanete,
repolho, tomate, vagem.
CARNES
Boi, coelho, coração, cordeiro, crutáceos (camarão, lagosta, ostra, mexilhão, siri,
carangueijo), dobradinha, fígado, galinha, língua, lula, pato, peixes, peru, polvo, porco,
presunto magro, rins, salsichas, vitela.
FRUTAS
Abacaxi, amora, cereja, figo, goiaba, grape-fruit, kiwi, laranja, laranja lima, lima da pérsia,
limão, maça, mamão, manga, maracujá, melancia, melão, morango, nectarina, nêspera, pêra,
pêssego, tangerina.
LATICÍNIOS
Coalhada caseira, creme de leite, iogurte natural, leite, manteiga, margarina, queijos. Dê
preferencia aos desnatados.
CONDIMENTOS
Aginomoto, azeite (extra virgem preferenciamente), canela, cebolinha, cheiro verde, coentro,
katchup, maionese, mostarda, óleo (cânola, girassol, milho, arroz), orégano, pimentas, sal,
salsa, suco de limão, tomate, vinagre.
VÁRIOS
Caldo de carne ou galinha, gelatina diet, ovo (não mais do que dois ao dia).
Grayson tem 22 anos, mora em São Sebastião/RJ e é estudante de Ciências da Computação
na UVA. Gosta de trilhas, fotografar a natureza e mergulho com scuba… Ah… E agora ele é
magrinho que nem assobio de papudo!
CANELONE DIFERENTE: esse é de cenouraPara quem nao pode comer um
carboidrato, ai esta um acompanhamento bem legal !!
eu que vivo fazendo dieta south beach ! é uma otima!!
INGREDIENTES
1 litro de caldo de legumes (2 tabletes de caldo de legumes dissolvidos em 1
litro de água) - 6 cenouras grandes descascadas e cortadas pedaços de +/- 8
cm cada (no sentido da largura) - 150 g de queijo Minas curado ralado - 200 g
de requeijão cremoso - 50 g de queijo tipo gorgonzola - 40 ml de leite - 1 colher
(chá) de salsinha picada - 1 colher (chá) de sálvia picada - 1 colher (sopa) de
manjericão picado - sal e pimenta-do-reino a gosto
MODO DE PREPARO
Numa panela em fogo alto, coloque caldo de legumes e cozinhe as cenouras por
+/- 15 minutos ou até que fiquem macias. Com auxílio de uma faca pequena
(ou descaroçador de maçã), retire o miolo, com o cuidado de não danificar a
cenoura. Reserve. Numa tigela, com auxílio de um garfo, amasse queijo Minas
curado ralado, requeijão cremoso, queijo tipo gorgonzola e leite. Misture
salsinha picada, sálvia picada, manjericão picado, sal e pimenta-do-reino a
gosto. Recheie os canelones de cenoura com a pasta de queijo. No fundo de
uma travessa, disponha o molho de sua preferência (molho bolognesa, molho
vermelho, molho branco) e por cima coloque os canelones de cenoura
recheados. Leve em forno pré-aquecido a 200º C por 25 minutos. Sirva
imediatamente.
MOLHO À BOLOGNESA INGREDIENTES: - 1 colher (sopa) de azeite - 1 cebola

média bem picada - 2 dentes de alho picados - 1/2 cenoura ralada - 1/2 kg de
carne moída (patinho moída 2 vezes) - sal e pimenta-do-reino a gosto - 1/4
copo (americano) de vinho tinto seco - 1 colher (sopa) de extrato de tomate
diluído em 1/2 copo (americano) de água - 1 pitada de canela, cravo moído e
noz-moscada ralada
MODO DE PREPARO: Numa panela em fogo médio com azeite, doure a cebola,
alho picado e cenoura ralada. Quando estiver dourado, adicione carne moída e
tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe por +/- 10 minutos.
Acrescente vinho tinto seco e extrato de tomate diluído em água. Cozinhe por
+/- 10 minutos e adicione canela, cravo moído e noz-moscada ralada. Abaixe o
fogo e deixe cozinhar.
RENDIMENTO
8 porções

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Rolinhos de Berinjela com Mussarela de Búfala

- 6 fatias finas de berinjela, com casca cortadas pelo comprimento;

- 3 bolinhas de mussarela de búfala;

- 4 colheres de molho de tomate pronto(aquecido com um pouco de água e azeite);

- queijo parmesão ralado a gosto;

- manjericão para decorar;

Depois de cortar as fatias de berinjelas, salpique-as com um pouquinho de sal e deixe-as

Em um refratário, disponha o molho de tomate e, por cima, arrume os rolinhos recheados.

Você pode variar nos recheios! Use a criatividade e bom apetite!

Meu almocinho Atkins

Só uma idéia do que almoçar...

Bolo de caneca Atkins

ps: A foto não é minha

Filé de merluza assado à italiana

Fica muito bom.

Pizza de hamburguer rsrs

Depois coloco uma foto melhor ^^

Cubinhos de frango empanado

500gr de peito de frango cortados em cubos e temperados à gosto

Omelete de Atum de forno (by Ignes)

Bolo de caneca Atkins

Bata no liquidificador por aproximadamente 1 minuto, 2 ovos grandes, 2 colheres bem

CREAM CRACKER - CREPE

PARA FAZER O CREAM CRACKER:

-Receita de milk shake:

Quem disse que essa dieta é um sofrimento? rsrs

Massa para pizza crocante

Bata no liquidificador todos os ingredientes , coloque uma camada fina desta

Se preferir corte a massa depois de assada em pedaços pequenos e use como

ketchup diet e low carb

carboidratos totais: 28g (rende 700ml de catchup)

Morangos com Chantilly

Total de carboidrato: 17,1 gr

Esse eu nunca fiz, mas parece delicioso.

3 caixas de gelatina diet (sabor a gosto)

-Cozinhe uma couve-flor em agua e sal por 5 mts.

1 beringela pequena cortada em rodelas

Pudim de Claras com calda de café

Bata 6 claras em neve até ficar bem duras.

Frango com coca light

Empanados ao queijo parmesão

500g de filés de frango, peixe ou lombo de porco

Rocambole de Carne moída

Rolê de frango com espinafre e presunto

Tomate recheado com ricota

TOMATE RECHEADO COM RICOTA

Corte cerca de 1cm da parte superior dos tomates. Retire as

Canelone de peito de peru

Prato tem carboidrato quase zerado

Tempo de preparo: 15 minutos

1 colher (sopa) de azeite de oliva

Torta maluca da Suzi

EMPANADOS AO QUEIJO PARMESÃO

500g de filés de frango, peixe ou lombo de porco

500g de alcatra em bifes

500g de carne moída

Misture todos os ingredientes, modele os hambúrgueres

1 maço de espinafre cozido e picado

Numa tigela, amasse a ricota com um garfo. Adicione o

TORTA DE CHUCHU (OU BERINJELA / ABOBRINHA)

6 chuchus cozidos al dente em água e sal

OMELETE COM SALSICHAS

FILÉ AO MOLHO DE COGUMELOS E ALHO