Registro diário de cardápio, reFeições e retirada do estoque / /

Quantidades
Cardápio Refeições Produtos retirados do estoque Quantidade
Refeições Repetições NAE
Café da manhã:

Lanche da manhã:

Almoço:

Lanche da tarde:

Lanche da noite:

Jantar:

Ceia:

Número de alunos com Necessidades Alimentares Especiais (NAEs) atendidos hoje:

DIABÉTICOS CELÍACOS INTOLERANTES À LACTOSE VEGETARIANOS OUTROS:
 Prezada(o)
merendeira(o),
ste diário foi criado com o objetivo de
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Meren
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da. Departamento de Nutrição
e Alimentação
Escolar.
Diretoria
Técnica.
FUNDEP
AR
Preenchendo o Diário da(o) Merendeira(o):
É muito importante que o diário seja preenchido em todos os dias de servimento. Com ele você terá maior controle do
que é ofertado aos alunos, com a quantidade de servimentos e repetições, além de auxiliar no controle de estoque. Por
isso fizemos o passo a passo de como preenchê-lo:

1. CARDÁPIOS: 4. QUANTIDADE DE REFEIÇÕES:

Preencher a coluna com as preparações servidas nas Contar as refeições servidas usando como referência
refeições ofertadas pela escola, ou seja, se a escola o número de pratos utilizados em cada refeição ou o
oferta o café da manhã e o almoço, ambas as refeições contador manual. Repetições e refeições para alunos
devem ser registradas. com NAE também devem ser contadas e registradas.

2. PRODUTOS RETIRADOS DO ESTOQUE: 5. NÚMERO DE ALUNOS COM

Descrever os alimentos que compõem o cardápio diário,
incluindo os do cardápio específico dos alunos com
necessidades alimentares especiais (NAEs).
3. QUANTIDADE DE ALIMENTOS:
Informar a quantidade de alimentos tanto pelo número
de embalagens usadas – pacote, lata, etc, ou em quilos.
NECESSIDADES ALIMENTARES ESPECIAIS
(NAEs) ATENDIDOS HOJE:
Colocar o quantitativo de alunos com cada necessidade
alimentar que foi atendido em cada dia. Se não houver
atendimento preencher com “zero” ou deixar em branco.
 Preenchendo o Diário
da(o) Merendeira(o): Especificar a quantidade de
refeições, repetições e
NAEs
Registro diário de cardápio, reFeições e retirada do estoque / /
Quantidades A quantidade
Cardápio Refeições Produtos retirados do estoque Quantidade dos alimentos
Refeições Repetições NAE pode ser descrita
Café da manhã: Leite em pó 4,6kg pelo total de
Exemplo: leite com achocolatado e biscoito maisena 180 50 3 2,3kg quilos retirados
Inserir as Achocolatado
ou pelas
preparações Biscoito Maisena 7kg
Lanche da manhã: embalagens,
que serão
servidas aos As repetições devem ser Leite em Pó sem lactose 1 Lata desde que
alunos contabilizadas usando o Biscoito sem lactose 60g especificado:
contador 4 pcts de 1kg
Almoço:
Indicar os produtos
que foram usados
para a preparação
Lanche da tarde: e a quantidade

Lanche da noite:

Jantar:

Colocar o
quantitativo
de alunos Ceia:
com
necessidades
alimentares Número de alunos com Necessidades Alimentares Especiais (NAEs) atendidos hoje:
especiais
2 DIABÉTICOS CELÍACOS 1 INTOLERANTES À LACTOSE VEGETARIANOS OUTROS:

Registrar o número de categoria

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Se xa em branco
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 Registro diário de cardápio, reFeições e retirada do estoque / /
Quantidades
Cardápio Refeições Produtos retirados do estoque Quantidade
Refeições Repetições NAE
Entrada da manhã:

Lanche da manhã:

Saída da manhã

Entrada da tarde:

Lanche da tarde:

Saída da tarde:

Entrada da noite:

Lanche da noite:

Saida da noite:

CELEM

Número de alunos com Necessidades Alimentares Especiais (NAEs) atendidos hoje:

DIABÉTICOS CELÍACOS INTOLERANTES À LACTOSE VEGETARIANOS OUTROS:
TREINAMENTO

Número de alunos com Necessidades Alimentares Especiais (NAEs) atendidos hoje:

DIABÉTICOS CELÍACOS INTOLERANTES À LACTOSE VEGETARIANOS OUTROS:
Número de alunos com Necessidades Alimentares Especiais (NAEs) atendidos hoje:
DIABÉTICOS CELÍACOS INTOLERANTES À LACTOSE VEGETARIANOS OUTROS:
 Registro diário de cardápio, reFeições e retirada do estoque / /
Quantidades
Cardápio Refeições Produtos retirados do estoque Quantidade
Refeições Repetições NAE
Café da manhã:

Lanche da manhã:

Almoço:

Lanche da tarde:

Lanche da noite:

Jantar:

Ceia:

Número de alunos com Necessidades Alimentares Especiais (NAEs) atendidos hoje:

DIABÉTICOS CELÍACOS INTOLERANTES À LACTOSE VEGETARIANOS OUTROS:
 Registro diário de cardápio, reFeições e retirada do estoque / /
Quantidades
Cardápio Refeições Produtos retirados do estoque Quantidade
Refeições Repetições NAE
Café da manhã:

Lanche da manhã:

Almoço:

Lanche da tarde:

Lanche da noite:

Jantar:

Ceia:

Número de alunos com Necessidades Alimentares Especiais (NAEs) atendidos hoje:

DIABÉTICOS CELÍACOS INTOLERANTES À LACTOSE VEGETARIANOS OUTROS:
 Registro diário de cardápio, reFeições e retirada do estoque / /
Quantidades
Cardápio Refeições Produtos retirados do estoque Quantidade
Refeições Repetições NAE
Café da manhã:

Lanche da manhã:

Almoço:

Lanche da tarde:

Lanche da noite:

Jantar:

Ceia:

Número de alunos com Necessidades Alimentares Especiais (NAEs) atendidos hoje:

DIABÉTICOS CELÍACOS INTOLERANTES À LACTOSE VEGETARIANOS OUTROS:
 Registro diário de cardápio, reFeições e retirada do estoque / /
Quantidades
Cardápio Refeições Produtos retirados do estoque Quantidade
Refeições Repetições NAE
Café da manhã:

Lanche da manhã:

Almoço:

Lanche da tarde:

Lanche da noite:

Jantar:

Ceia:

Número de alunos com Necessidades Alimentares Especiais (NAEs) atendidos hoje:

DIABÉTICOS CELÍACOS INTOLERANTES À LACTOSE VEGETARIANOS OUTROS:
 Registro diário de cardápio, reFeições e retirada do estoque / /
Quantidades
Cardápio Refeições Produtos retirados do estoque Quantidade
Refeições Repetições NAE
Café da manhã:

Lanche da manhã:

Almoço:

Lanche da tarde:

Lanche da noite:

Jantar:

Ceia:

Número de alunos com Necessidades Alimentares Especiais (NAEs) atendidos hoje:

DIABÉTICOS CELÍACOS INTOLERANTES À LACTOSE VEGETARIANOS OUTROS:
 Registro diário de cardápio, reFeições e retirada do estoque / /
Quantidades
Cardápio Refeições Produtos retirados do estoque Quantidade
Refeições Repetições NAE
Café da manhã:

Lanche da manhã:

Almoço:

Lanche da tarde:

Lanche da noite:

Jantar:

Ceia:

Número de alunos com Necessidades Alimentares Especiais (NAEs) atendidos hoje:

DIABÉTICOS CELÍACOS INTOLERANTES À LACTOSE VEGETARIANOS OUTROS:
 Registro diário de cardápio, reFeições e retirada do estoque / /
Quantidades
Cardápio Refeições Produtos retirados do estoque Quantidade
Refeições Repetições NAE
Café da manhã:

Lanche da manhã:

Almoço:

Lanche da tarde:

Lanche da noite:

Jantar:

Ceia:

Número de alunos com Necessidades Alimentares Especiais (NAEs) atendidos hoje:

DIABÉTICOS CELÍACOS INTOLERANTES À LACTOSE VEGETARIANOS OUTROS:
 Registro diário de cardápio, reFeições e retirada do estoque / /
Quantidades
Cardápio Refeições Produtos retirados do estoque Quantidade
Refeições Repetições NAE
Café da manhã:

Lanche da manhã:

Almoço:

Lanche da tarde:

Lanche da noite:

Jantar:

Ceia:

Número de alunos com Necessidades Alimentares Especiais (NAEs) atendidos hoje:

DIABÉTICOS CELÍACOS INTOLERANTES À LACTOSE VEGETARIANOS OUTROS:
 Registro diário de cardápio, reFeições e retirada do estoque / /
Quantidades
Cardápio Refeições Produtos retirados do estoque Quantidade
Refeições Repetições NAE
Café da manhã:

Lanche da manhã:

Almoço:

Lanche da tarde:

Lanche da noite:

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Ceia:

Número de alunos com Necessidades Alimentares Especiais (NAEs) atendidos hoje:

DIABÉTICOS CELÍACOS INTOLERANTES À LACTOSE VEGETARIANOS OUTROS:
 Registro diário de cardápio, reFeições e retirada do estoque / /
Quantidades
Cardápio Refeições Produtos retirados do estoque Quantidade
Refeições Repetições NAE
Café da manhã:

Lanche da manhã:

Almoço:

Lanche da tarde:

Lanche da noite:

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Ceia:

Número de alunos com Necessidades Alimentares Especiais (NAEs) atendidos hoje:

DIABÉTICOS CELÍACOS INTOLERANTES À LACTOSE VEGETARIANOS OUTROS:
 Registro diário de cardápio, reFeições e retirada do estoque / /
Quantidades
Cardápio Refeições Produtos retirados do estoque Quantidade
Refeições Repetições NAE
Café da manhã:

Lanche da manhã:

Almoço:

Lanche da tarde:

Lanche da noite:

Jantar:

Ceia:

Número de alunos com Necessidades Alimentares Especiais (NAEs) atendidos hoje:

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 Registro diário de cardápio, reFeições e retirada do estoque / /
Quantidades
Cardápio Refeições Produtos retirados do estoque Quantidade
Refeições Repetições NAE
Café da manhã:

Lanche da manhã:

Almoço:

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 Registro diário de cardápio, reFeições e retirada do estoque / /
Quantidades
Cardápio Refeições Produtos retirados do estoque Quantidade
Refeições Repetições NAE
Café da manhã:

Lanche da manhã:

Almoço:

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Quantidades
Cardápio Refeições Produtos retirados do estoque Quantidade
Refeições Repetições NAE
Café da manhã:

Lanche da manhã:

Almoço:

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Quantidades
Cardápio Refeições Produtos retirados do estoque Quantidade
Refeições Repetições NAE
Café da manhã:

Lanche da manhã:

Almoço:

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DIABÉTICOS CELÍACOS INTOLERANTES À LACTOSE VEGETARIANOS OUTROS:
 Registro diário de cardápio, reFeições e retirada do estoque / /
Quantidades
Cardápio Refeições Produtos retirados do estoque Quantidade
Refeições Repetições NAE
Café da manhã:

Lanche da manhã:

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Quantidades
Cardápio Refeições Produtos retirados do estoque Quantidade
Refeições Repetições NAE
Café da manhã:

Lanche da manhã:

Almoço:

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Quantidades
Cardápio Refeições Produtos retirados do estoque Quantidade
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Café da manhã:

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Quantidades
Cardápio Refeições Produtos retirados do estoque Quantidade
Refeições Repetições NAE
Café da manhã:

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DIABÉTICOS CELÍACOS INTOLERANTES À LACTOSE VEGETARIANOS OUTROS:
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Quantidades
Cardápio Refeições Produtos retirados do estoque Quantidade
Refeições Repetições NAE
Café da manhã:

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Cardápio Refeições Produtos retirados do estoque Quantidade
Refeições Repetições NAE
Café da manhã:

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Quantidades
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Café da manhã:

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Quantidades
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Refeições Repetições NAE
Café da manhã:

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Quantidades
Cardápio Refeições Produtos retirados do estoque Quantidade
Refeições Repetições NAE
Café da manhã:

Lanche da manhã:

Almoço:

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DIABÉTICOS CELÍACOS INTOLERANTES À LACTOSE VEGETARIANOS OUTROS:
 Registro diário de cardápio, reFeições e retirada do estoque / /
Quantidades
Cardápio Refeições Produtos retirados do estoque Quantidade
Refeições Repetições NAE
Café da manhã:

Lanche da manhã:

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DIABÉTICOS CELÍACOS INTOLERANTES À LACTOSE VEGETARIANOS OUTROS:
 Registro diário de cardápio, reFeições e retirada do estoque / /
Quantidades
Cardápio Refeições Produtos retirados do estoque Quantidade
Refeições Repetições NAE
Café da manhã:

Lanche da manhã:

Almoço:

Lanche da tarde:

Lanche da noite:

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DIABÉTICOS CELÍACOS INTOLERANTES À LACTOSE VEGETARIANOS OUTROS:
 Registro diário de cardápio, reFeições e retirada do estoque / /
Quantidades
Cardápio Refeições Produtos retirados do estoque Quantidade
Refeições Repetições NAE
Café da manhã:

Lanche da manhã:

Almoço:

Lanche da tarde:

Lanche da noite:

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DIABÉTICOS CELÍACOS INTOLERANTES À LACTOSE VEGETARIANOS OUTROS:
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Quantidades
Cardápio Refeições Produtos retirados do estoque Quantidade
Refeições Repetições NAE
Café da manhã:

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DIABÉTICOS CELÍACOS INTOLERANTES À LACTOSE VEGETARIANOS OUTROS:
 Registro diário de cardápio, reFeições e retirada do estoque / /
Quantidades
Cardápio Refeições Produtos retirados do estoque Quantidade
Refeições Repetições NAE
Café da manhã:

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 Registro diário de cardápio, reFeições e retirada do estoque / /
Quantidades
Cardápio Refeições Produtos retirados do estoque Quantidade
Refeições Repetições NAE
Café da manhã:

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Quantidades
Cardápio Refeições Produtos retirados do estoque Quantidade
Refeições Repetições NAE
Café da manhã:

Lanche da manhã:

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Quantidades
Cardápio Refeições Produtos retirados do estoque Quantidade
Refeições Repetições NAE
Café da manhã:

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DIABÉTICOS CELÍACOS INTOLERANTES À LACTOSE VEGETARIANOS OUTROS:
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Quantidades
Cardápio Refeições Produtos retirados do estoque Quantidade
Refeições Repetições NAE
Café da manhã:

Lanche da manhã:

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Lanche da tarde:

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Número de alunos com Necessidades Alimentares Especiais (NAEs) atendidos hoje:

DIABÉTICOS CELÍACOS INTOLERANTES À LACTOSE VEGETARIANOS OUTROS:
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Quantidades
Cardápio Refeições Produtos retirados do estoque Quantidade
Refeições Repetições NAE
Café da manhã:

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Cardápio Refeições Produtos retirados do estoque Quantidade
Refeições Repetições NAE
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Cardápio Refeições Produtos retirados do estoque Quantidade
Refeições Repetições NAE
Café da manhã:

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Refeições Repetições NAE
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DIABÉTICOS CELÍACOS INTOLERANTES À LACTOSE VEGETARIANOS OUTROS:
 GOVERNO DO ESTADO DO
Carlos PARANÁ
Massa Ratinho
Júnior
SECRETARIA DE ESTADO DA EDUCAÇÃO E DO
ESPORTE
Renato
Feder
INSTITUTO PARANAENSE
DESENVOLVIMENTO DE EDUCACIONAL -
FUNDEPAR
Marcelo Pimentel
Bueno
EQUIPE
Andréa Bruginski -TÉCNICA:
CRN 444/8 - Nutricionista
(RT) - CRN 1.862/8 -
Aline Fazan C. Guimarães
Nutricionista
Fernanda Brzezinski da Cunha - CRN 3.500/8 -
Rosângela MaraNutricionista
S. Oliveira - CRN 11.482/8 -
Mariana da Silva Nutricionista
- CRN 11066/8 - Nutricionista
Beatriz Gomes M. Machado - Gastrônoma e estagiária de
Trainee
Nutrição

Ilustra
Jocelin José
çãoVianna da
Silva
Diagrama
ção
Fernanda
Serrer
FUNDE
Rua dos Funcionários,
PAR 1323 –
Cabral - Curitiba
CEP: 80.035-050
- PR
 Registro diário de cardápio, reFeições e retirada do estoque / /
Quantidades
Cardápio Refeições Produtos retirados do estoque Quantidade
Refeições Repetições NAE
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Jantar:

Ceia:

Número de alunos com Necessidades Alimentares Especiais (NAEs) atendidos hoje:

DIABÉTICOS CELÍACOS INTOLERANTES À LACTOSE VEGETARIANOS OUTROS: