Gostoso

&
Barato

"Receitas para o seu dia à dia, Rápido, Fácil, Gostoso e

Barato."

Vol. 1
 CAFÉ DA MANHÃ
Salada de Frutas com Creme de ------Pag. 5
Manga

Minicroissant recheado--------Pag. 8

Kookies com Gotas-----Pag. 11

de Chocolate

almoço
Lasanha com Massa de ----------Pag. 15
Panqueca

Polenta Mole com Ragu------Pag. 18

de Carne

Peito de Frango Recheado-Pag. 21

com Ricota e Espinafre
 Jantar
Filé ao Molho Madeira--------------Pag. 25

Vaca Atolada----------------Pag. 28

Macarrão à Putanesca--Pag. 31

bonus
Suco de Maracujá----------------Pag. 34
com Menta
Café da manhã
 Salada de frutas com

creme de manga

Evite usar frutas em conserva e aposte

na combinação de texturas, criando uma

salada mais rica nutricionalmente e

também muito mais gostosa.

 Ingredientes

2 manga maduras, tipo rosa ou háden

2 colheres (sopa) de mel de abelha
2 ameixa frescas
1 banana-prata
2 xícaras (chá) de abacaxi cortado em cubos
1 xícara (chá) de mamão papaia (ou papaya) cortado em
cubos
1 xícara (chá) de morango cortado ao meio no sentido do
comprimento
• hortelã
 Modo de Preparo

Para fazer o creme, corte as mangas em pedaços,

Bata-os no processador ou aos poucos no liquidificador

até obter um creme liso.

Passe pela peneira, acrescente o mel e misture.

Distribua o creme em 6 taças.

Corte as ameixas em gomos finos e a banana em rodelas.

Misture todas as frutas da salada e coloque-as sobre o

creme.
Enfeite com as folhas de hortelã.

Deixe na geladeira até o momento de servir.

 Minicroissant

recheado

Carboidrato e proteína são a base do

café da manhã ideal. Que tal

começar o dia comendo um croissant

quentinho.
 Ingredientes

1 tablete de fermento biológico (15 g)

1 colher (sopa) de açúcar

1 1/2 xícara (chá) de Água morna

600 gramas de farinha de trigo

1 colher (chá) de sal

100 gramas de margarina

 Modo de Preparo

Aqueça o forno em temperatura média, a 180 ºC.

Em uma tigela, misture o fermento com o açúcar até
dissolver.
Junte a água e 1/2 xícara (chá) de farinha.
Deixe descansar por 15 minutos.
Acrescente o sal, a margarina e, aos poucos, o restante
da farinha.
Misture até a massa se soltar das mãos.
Cubra e deixe descansar por 40 minutos.
 Cookies com gotas

de chocolate

Os cookies com gotas de chocolate

são uma receita tipicamente

americana. Faça agora mesmo!

 Ingredientes

2 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo

1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
14 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
3/4 xícara (chá) de açúcar cristal
1/4 xícara (chá) de açúcar demerara
1 colher (chá) de sal
2 colheres (chá) de essência de baunilha
2 unidades de ovo
2 xícaras (chá) de chocolate meio amargo em gotas
 Modo de Preparo
Aqueça o forno em temperatura média (cerca de 180 ºC).
Em uma tigela, misture a farinha com o bicarbonato.
Na batedeira, bata a manteiga com os dois tipos de

açúcar até obter uma mistura fofa.

Junte o sal, a baunilha e os ovos. Bata bem.
Adicione a mistura de farinha e bata até ficar

homogêneo.
Junte o chocolate em gotas e misture.
Coloque porções de 2 colheres (sopa) em uma assadeira

sem untar, deixando um espaço de 2 cm entre os biscoitos.

Leve ao forno por 10 minutos ou até os biscoitos

crescerem e dourarem na borda.

Tire do forno e deixe descansar por 3 minutos.
Com uma espátula, retire os cookies e deixe esfriar.
Dica: o açúcar demerara é encontrado em supermercados

e lojas de produtos naturais.

Almoço
 Lasanha com Massa

de Panqueca

Experimente fazer em casa essa

diferente versão de lasanha de carne

moída com massa de panqueca!

 Ingredientes
2 ovos
300ml de leite
1 colher de sopa de azeite de oliva
150g de farinha de trigo
½ colher de chá de sal
½ colher chá de açafrão
Azeite para untar
600g de carne moída
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
5 tomates sem semente picados
2 xícaras de caldo de carne
Sal
Pimenta do reino
350g de presunto fatiado
350g de queijo fatiado
 Modo de Preparo
Bater os ovos, o leite, o azeite, a farinha, o sal e o

açafrão no liquidificador.
Untar uma frigideira antiaderente com azeite.
Despejar, com o auxílio de uma concha, uma quantidade de

massa, girando rapidamente a frigideira para espalhar e

dar formato redondo a panqueca. Dourar dos dois lados,

reservar.
Em panela, dispor um fio de azeite e refogar a carne até

dourar. Acrescentar a cebola e o alho, depois o tomate e

o caldo de carne, temperar com sal e pimenta do reino e

cozinhar em fogo baixo por, aproximadamente, 10

minutos.
Em um refratário, dispor uma porção de molho, e cobrir

com as massas de panqueca.

Em seguida acrescentar mais molho, o presunto e o queijo.
Repetir as camadas, finalizar com o queijo.
Levar ao forno preaquecido a 180 graus por 20 minutos ou

até que o queijo esteja derretido.

 Polenta Mole com

Ragu de Carne

Essa polenta mole com ragu de

carne combina perfeitamente com

aqueles dias mais frios!

 Ingredientes
3 colheres de sopa de azeite de oliva
1kg de carne de gado em cubos
1 cebola média picada
3 dentes de alho picado
½ xícara de vinho tinto
2 ramos de tomilho
1 lata de tomate pelado
4 xícaras de caldo de carne
Sal
Pimenta do reino
2 xícaras de leite integral
3 xícaras de caldo de legumes
1 xícara de farinha de milho
2 colheres de sopa de manteiga
Lascas de queijo parmesão a gosto
 Modo de Preparo
Aquecer uma panela, regar com azeite e selar os cubos de

carne.
Juntar a cebola picada e o alho e deixar refogar por 2

minutos.
Adicionar o vinho e as folhas de um ramo de tomilho.
Acrescentar o tomate e o caldo de carne e deixar

cozinhar em fogo baixo por 2 horas ou até a carne

começar a desmanchar.
Corrigir o sal e adicionar a pimenta.
Em uma panela, misturar o leite, o caldo e o sal, quando

levantar fervura, juntar a farinha de milho, aos poucos,

sempre mexendo.
Baixar o fogo e seguir mexendo até a farinha cozinhar e a

mistura ficar mais pesada, durante mais ou menos 15

minutos.
Desligar o fogo e juntar a manteiga.
Servir com o ragu de carne e finalizar com o queijo

parmesão e o ramo de tomilho.

 PEITO DE FRANGO

RECHEADO COM RICOTA E

ESPINAFRE

Uma das experiências muito saborosa

para o seu almoço.

 Ingredientes
2 peitos de frango
Ricota a gosto
1 molho de espinafre (só as folhas)
1 cebola picada
1 dente de alho picado
Sal e pimenta a gosto
4 colheres (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 litro de leite
Noz-moscada a gosto
Azeite de oliva
 Modo de Preparo
Em uma panela média, refogue a cebola e o alho. Quando estiverem
douradinhos, acrescente o espinafre e deixe murchar. Tempere
com sal e pimenta a gosto e reserve.
Com a ajuda de uma faca, faça um furo nos peitos de frango
formando um buraco para o recheio. Cuide para não atravessar
para o outro lado.
Recheie os frangos com um pouco de ricota e o espinafre. Feche com
a ajuda de um palito de dente.
Tempere os frangos com sal e pimenta a gosto.
Em uma frigideira bem quente e com um pouco de azeite de oliva,
frite os frangos dos dois lados até ficarem dourados.
Disponha os frangos em uma assadeira e leve-os para assar no
forno preaquecido a 180 graus por aproximadamente 30 minutos.
Reserve.
Para o molho: leve o leite para ferver em uma panela grande.
Em outra panela, derreta a manteiga e acrescente a farinha aos
poucos. Misture até formar uma pasta. 
Quando o leite ferver, junte à pasta e mexa bem para não
empelotar. Deixe formar um molho grosso.
Tempere com sal e pimenta e finalize com raspas de noz-moscada.
Corte os peitos de frango em rodelas e sirva com o molho por cima.
Jantar
 Filé ao Molho

Madeira

O FILÉ AO MOLHO MADEIRA é mais uma

das incríveis receitas que estão

concorrendo no Desafio Menu a Bordo da

Azul Linhas Aéreas!

 Ingredientes
4 folhas de louro
1 maço de tomilho
½ maço de salsa
Azeite de oliva para refogar
1 cenoura cortada
1 cebola cortada em 4 partes
1 talo de alho-poró cortado
2 talos de salsão (aipo) cortados
1 tomate picado
4 kg de osso bovino assados
½ cabeça de alho
250 ml de vinho Madeira + 100ml de vinho madeira
4 litros de água
100 g de manteiga
2 colheres (de sopa) de farinha de trigo
1 xícara de creme de leite fresco
400g de filé cortado em iscas finas
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
300g de cogumelo paris em fatias
 Modo de Preparo
Com o auxílio de um barbante, unir as folhas de louro, o
tomilho e a salsa formando um bouquet.
Em uma panela, regada com azeite, dourar bem a cenoura, a
cebola, o alho poró, o salsão e o tomate.
Juntar os osso, a cabeça de alho, o vinho e a água.
Adicionar o bouquet e deixar em fogo médio por mais ou menos
1 hora ou até o líquido reduzir a ⅓.
Coar o líquido. Reservar.
Em uma panela, derreter a manteiga, juntar a farinha de
trigo, sempre mexendo para não empelotar e juntar o líquido
coado.
Quando o molho ficar numa consistência mais firme, juntar o
creme de leite, misturar e reservar.
Em uma panela, dispor os filés e deixar que fiquem bem
dourados.
Temperar com sal e pimenta do reino.
Juntar o restante do vinho madeira e deixar evaporar o
álcool.
Juntar o molho, deixar ferver junto com a carne por 10
minutos.
Juntar os cogumelos e cozinhar por mais 10 minutos.
 Vaca Atolada

A clássica receita de VACA ATOLADA é

sempre uma boa pedida!

 Ingredientes

1 kg de costela bovina desossada

cortada em pedaços
2 cebolas médias cortadas em
pedaços grandes
4 dentes de alho
Sal e pimenta
2 colheres de sopa de óleo
1 colher de sopa de extrato de tomate
500g de mandioca cozida cortada em
rodelas
½ maço de salsinha picada
½ maço de cebolinha picada
 Modo de Preparo

Temperar a carne com a cebola, o alho, o sal e a

pimenta.
Em uma panela bem quente, dispor o óleo e dourar a

carne com a cebola e o alho.

Adicionar 1 colher de sopa de extrato de tomate.
Cobrir com água e cozinhar por 1 hora ou até a carne

ficar bem macia. Se for preciso, adicionar mais água.

Adicionar metade da mandioca e mexer até que se

desmanche.
Colocar o restante da mandioca, cozinhar por mais 15

minutos.
Quando desligar o fogo, adicionar a salsinha e a

cebolinha.
 Macarrão à Putanesca

Aprenda a fazer a clássica e deliciosa

receita de macarrão à putanesca do filme

"Desventuras em Série".
 Ingredientes

Azeite para refogar

1 cebola picada
4 dentes de alho picado
8 filés de anchova em óleo

½ xícara de azeitonas pretas

¼ de xícara de alcaparras

500g de tomate pelado

Folhas de 1 maço de manjericão
350g de espaguete pré cozido
50g de parmesão ralado
 Modo de Preparo

Em azeite, refogar a cebola, o alho e o aliche

até as cebolas ficarem transparentes e as

anchovas se desmancharem.

Juntar as azeitonas, alcaparras e o tomate

pelado. Cozinhar até o tomate se desmanchar

bem e juntar as folhas de manjericão e o

espaguete.

Servir com queijo parmesão ralado.

BONUS
Suco de Maracujá com Menta

AZEDINHO
REFRESCANTE
RICO EM VITAMINAS
 Ingredientes

1 xíc. e 1/2 de polpa de maracujá natural

(com as sementes)

Folhas de menta a gosto

(utilizei 15 folhinhas)

3 xíc. de água (melhor se estiver gelada)

Açúcar ou adoçante a gosto

Modo de Preparo
Corte uma das pontas do maracujá e
retire a polpa. Para esse suco utilizei
dois maracujás bem grandes que deu 1
xícara e 1/2 de polpa;
Coloque no liquidificador com as
sementes juntas e acrescente a água e
o açúcar ou adoçante a gosto. Bata
tudo por alguns segundos e depois
peneire;
Lave o liquidificador para tirar as
sementes trituradas e coloque o suco
já peneirado de volta, acrescente as
folhas de menta a gosto e bata até
triturá-las. Consuma logo em seguida.
 Editado por Wemisson Souza

"Espero que você tenha curtido esse E-Book

feito para o seu dia-a-dia"

Obrigado!!