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RECEITAS DE BATATA

Batata rstica
5 batatas grandes
5 dentes de alho
1 colher de sopa de alecrim seco, ou 2 ramos de alecrim fresco
1 colher de cha de paprica picante
Azeite de oliva, suficiente para regar as batatas
Sal e pimenta - do - reino a gosto
MODO DE PREPARO
Lave muito bem as batatas e corte em palitos, mas sem descascar
Coloque em uma assadeira
Num pilao coloque dois dentes de alho, um pouco de sal e pimenta, uma pitada de
paprica picante e soque ate formar uma pasta, esfregue nas batatas previamente
regadas com azeite.
Adicione os dentes de alho, tambm com a casca e o alecrim junto das batatas na
forma.
Leve ao forno mdio
Por 25 minutos, lembrando de com uma esptula mexer as batatas para que
dourem por igual

Batata Resti
3 unidade(s) de batata mdia(s)
1 colher(es) (sopa) de margarina
sal e pimenta a gosto
MODO DE PREPARO
Descasque as batatas e cozinhe at que fiquem macias, mas sem se desmanchar.,
aproximadamente 5 minutos, Rale as batatas ainda mornas, e imediatamente
misture com as mos as batatas, o sal e a margarina. Depois s forrar uma
frigideira anti-aderente com a metade da batata ralada, rechear como preferir
(queijo e presunto, catupiry, frango, cheddar etc...) e colocar a outra metade.
Acomodando bem, e sem que fique muito grosso. Leve ao fogo mdio at que a
parte de baixo esteja dourada, com a ajuda de uma esptula retire, coloque em um
prato, e recoloque na frigideira virando o prato, para que a parte de cima doure
tambm. Sirva imediatamente.

Fritada de Batata
3 batatas cortadas em rodelas
1/2 cebola ralada
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 ovos batidos

sal e pimenta a gosto


oregano a gosto.
Em uma frigideira de fundo grosso coloque o azeite para aquecer. Junte a cebola
ralada e deixe dourar levemente. Coloque as fatias de batata e mexa levemente.
Tampe a frigideira e deixe a batata fritando em fogo baixo. A parte, bata os ovos e
acrescente o sal e a pimenta e o oregano. A batata estar pronta quando estiver
tenra e cozida. Junte, os ovos batidos batata e mexa levemente at o ovo ficar
cozido a ponto de omelete. Desligue e sirva.

DIVERSOS
Catchup caseiro
Ingredientes
1 xcara (ch) de extrato de tomate
1/2 xcara de ch de vinagre (branco ou vermelho)
2 colheres (sopa) de acar
1 colher (ch) de sal
1 colher (ch) de molho de pimenta
Modo de Preparo
Numa tigela, misture extrato de tomate, vinagre, acar, sal e molho de
pimenta.
Conserve na geladeira em potes fechados.
Se quiser que o ketchup fique picante, adicione ao molho 2 colheres de sopa de
molho ingls e mais 1 colher de sopa de pimenta vermelha

Hamburguer Caseiro
Ingredientes:
500g de carne moda (de sua preferncia)

2 colheres de sopa de aveia


1 pacote de creme de cebola (daqueles instantneos)
200g de Mussarela ralada
Sal a gosto
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes ate formar uma massa homogenea
Montagem:
Frite o hamburgao (reserve)
Divida a massa ao meio, abra a massa.
Em uma assadeira redonda, coloque uma parte da massa no fundo da
assadeira, aperte bem e faa as laterais tambm de massa, regue ketchup,
mostarda e mussarella (quantidade a gosto)
Coloque os hamburgao , Cubra com a outra parte da massa, feche bem as
laterais.
Pincele com 1 ovo batido.
Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos

Po de hamburguer
Ingredientes:
1kg farinha de trigo
6 colheres de sopa rasas de acucar
3 ovos
4 colheres de sopa de leite em po
2 colheres de sopa de sal
3 colheres de sopa de margarina derretida
2 xic, cha de agua morna

1 sache de ferment biologico


Modo de preparo:
Misture todos ingredientes secos, deixando para ser colocada a gua no final
Coloque a gua aos poucos, at a massa ficar lisa, porm no pegajosa,
coloque os ovos e misture.
Deixar descansar por 30 minutos.

Torta de frango da Vov Iolanda


Massa:
400g de farinha de trigo sem fermento
2 gemas de ovo
300g de margarina
1 colherinha de sal
Recheio:
1 peito de frango temperado, cozido e desfiado,
cebola picada,
1 colher de sopa de alho triturado
200g de ervilha
1 xcara de ch de molho de tomate
Oregano a gosto
100 g de catupiry
sal e pimento do reino a gosto
MODO DE PREPARO
Massa:
Misture os ingredientes secos em um recipiente fundo
Misture o restante dos ingrediente com as mos limpas e reserve tampando

com uma toalha de mesa por uns 15 a 20 minutos


Recheio:
Refogue a cebola juntamente com o alho, frite por alguns minutos e junte
o frango desfiado, tempere com sal, pimento e oregano, junte o molho de
tomate e a ervilha, cozinhe por alguns minutos e desligue. Quando for rechear,
colocar o catupiry.
Em uma forma retangular de alumnio com o fundo falso, forre o fundo e as
laterais com a mo mesmo
O que sobrar ser feito a tampa da torta
Depois do recheio pronto e colocado na onde foi forrado abra a massa da
seguinte forma abra um saquinho transparente de supermercado, aqueles que
usamos pra colocar as verduras, frutas
Coloque a massa em cima e em cima da massa outro saquinho transparente
Abra com um rolo de abrir massa
Esse processo tem que ser assim porque a massa chamada de massa podre,
tipo de empada
Se abrir de outra forma ela quebra todinha
Com a massa aberta tire o saquinho de cima e tampe a torta
Retire o excesso que sobrar nas laterais
Com a sobra pode enfeitar em cima
Coloque no forno pr-aquecido por uns 20 minutos
Passe gema de ovo em cima da torta para dar uma aparncia brilhosa quase
no fim da espera do tempo estimado

CATUPIRY CASEIRO
Ingredientes
4 colheres (sopa) de maisena

2 copos de leite
50 g de manteiga
1/2 xcara (ch) de mussarela ralada
1/2 xcara (ch) de parmeso ralado
2 colheres (ch) de sal
1 caixinha de creme de leite
Modo de Preparo
Leve o leite para ferver junto com a manteiga
Junte os queijos e o sal, mexa bem.
Assim que os queijos estiverem derretendo e iniciar fervura, acrescente o amido de
milho dissolvido em gua e leite.
Mexa at engrossar.
Retire do fogo, deixe esfriar
Leve a mistura ao liquidificador e bata.
Guarde em copos ou potes de plstico com tampa.
Durabilidade de 15 dias.

Arroz tropeiro
Ingredientes
100g de bacon
1 xcara de linguia de porco picada em rodelas
1 tablete de caldo de carne
3 xcaras de arroz
6 xicaras de agua
1 cebola picadinha
2 dentes de alho picadinho
1 cebola
Sal
Salsa
cebolinha
1 tomate picado
Leve ao fogo uma panela com um pouco de azeite caseiro, frite o bacon e a
linguica, junte a cebola e o alho e deixe dourar;
Adicione os tomates picadinhos e o arroz
Deixe fritar bem
Dissolva o tablete de caldo de carne nas seis xcaras de agua e coloque na panela,
Mexa, tampe e deixe cozinhar
Retire quando estiver quase seco e sirva imediatamente salpicando salsinha e
cebolinha picadas.

Feijoada
1 Kg de feijo preto
100 g de carne seca

70 g de p de porco
1 xcara (ch) de bacon picado
100 g de costelinha de porco
100 g de paio
150 g de lingia portuguesa
Tempero:
2 cebolas grandes picadinhas
1 mao de cebolinha verde picadinha
3 folhas de louro
6 dentes de alho
Pimenta do reino a gosto
Sal se precisar
MODO DE PREPARO
Coloque as carnes para ferver, assim que levantar fervura, conte 10 minutos e
deslique, repita
o processo por 3 vezes.
Coloque para cozinhar passo a passo as carnes duras, em seguida as carnes moles
Quando estiver mole coloque o feijo, e retire as carnes
Finalmente tempere o feijo

Escondidinho de carne moda


INGREDIENTES:
kg de batatas
500 g de carne moda
1 fio de azeite
1 cebola
1 dente de alho amassado

Sal, pimenta a gosto


Cheiro verde a gosto
1/2 copo de leite
2 colheres de manteiga
Queijo ralado para gratinar.
MODO DE PREPARO
Descasque as batatas corte ao meio, cozinhe com gua e sal, depois de cozidas
amasse as
batatas, adicione o leite e a manteiga, mexa bem at formar um pur, reserve
Em uma panela adicione o azeite, cebola o alho e refogue a carne moda, tempere
com sal,
pimenta e o cheiro verde, cozinhe at secar a gua que se formou na panela e
reserve
Em um refratrio forre a metade do pur de batatas, uma de a carne moda, o
restante do
pur finalize com queijo ralado por cima
Leve para derreter o queijo, e retire quando estiver douradinho

BRIGADEIRO
INGREDIENTES
6 gemas
2 latas de leite condensado
A mesma medida de leite integral
6 colheres (sopa) de chocolate em p ou achocolatado
1 colher (sopa) de margarina
Margarina para untar a forma
Chocolate granulado para decorar
MODO DE PREPARO
Numa tigela, coloque as gemas, o leite condensado, o leite integral, o chocolate em
p ou achocolatado e a margarina. Misture bem at ficar homogneo. Unte a forma
com margarina, despeje a mistura e leve para assar em banho-maria, forno mdio
(180C a 200C), por mais ou menos 50 minutos.

PICOL NUTRICIONAL
5 potes de iogurte natural
frutas ligeiramente cortadas ( as frutas que mais gostarem )
adoante ( ou mel )
palitos para picols
Bater o iogurte com o adoante ou o mel, dispor as frutas nas forminhas de picols (se no
tiver forminha por ser colocados em copos plsticos descatveis) e colocar o iogurte j
batido, levar ao congelador por +/- 12 horas....
OBS: se preferir o picol um pouco mais cremoso pode-se adicionar creme de leite ao
iogurte ao bater!

Pav de ABACAXI
Ingredientes.
1 abacaxi
1/2 xcara de ch de gua
1 xcara de ch de acar
2 latas de leite condensado ou 2 receitas de leite condensado caseiro
1 lata de creme de leite sem soro
1 xcara de ch de leite
3 colheres de sopa de maizena
1 pacote de coco em flocos ou em tiras
1 1/2 pacote de bolacha para pav (champagne)
Modo de preparo.
- Picar e cozinhar o abacaxi em cubos na gua e o acar
- Deixar ferver at o abacaxi dourar (reservar a calda)
Modo de preparo do creme.
- Levar ao fogo as latas de leite condensado com o leite, deixar ferver.
- Em seguida acrescentar a maizena dissolvida em um pouco de leite, mexer bem
at ver o fundo da panela.
- Retirar do fogo, deixe esfriar, acrescente o creme de leite.
Montagem.
- Forre um assadeira ou refratrio com o biscoito para pav.
- Acrescente metade do abacaxi e metade do creme.
- Faa mais uma camada de biscoito.

- Acrescente mais uma camada de abacaxi e uma camada de creme.


- Finalize com o coco.

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